Hvordan tilberede hvit og boletus sopp. Deilige og enkle retter fra boletus og ospsopp. Kirsebærplommesyltetøy

Dette vet nok alle spiselig sopp som en boletus. Den har fått navnet sitt fordi den oftest finnes i nærheten av ospetrær.

Mest vanlig tre typer av denne soppen- rød boletus, hvit boletus og gulbrun boletus. Den røde boletus er også kjent som den rødhårede. Denne soppen har en rødbrun hette og en stilk med mørke skjell. Massen er tett og blir blå eller svart når den kuttes. Boletus vokser raskt, men levetiden er kort - omtrent 11 dager.

Alle typer boletus er spiselige og smaker nesten ikke forskjellig fra hverandre. Boletuser kan stekes, kokes, syltes og brukes også til å tilberede supper og forskjellige andre retter.

Boletus - en næringsrik og sunn sopp

Etter smak og ernæringsmessig kvalitet han er på andreplass, etter . Den inneholder fiber, karbohydrater, proteiner, fett. Det er mye i dem mineraler, kalium, fosfor, jern, vitamin A, C, PP, vitamin B. Boletus inneholder også mye aminosyrer, som er av stor betydning for å gjenopprette en svekket kropp etter en sykdom. Når det gjelder innholdet av B-vitaminer, er boletus lik kornavlinger, og vitamin PP er lik gjær og lever. De inneholder enda mer proteiner enn kjøtt.

Men samtidig belaster sopp leveren og nyrene, og personer med nedsatt funksjon av disse organene har det bedre med å innta dette produktet med måte.

Regler for innsamling av boletus

Når du samler inn boller må du være forsiktig. Faktum er at denne soppen har en dobbel - den såkalte "falske boletus". Falsk boletus er giftig. Det er ganske enkelt å skille det fra vanlig boletus. Det svampaktige laget som ligger under hetten på den falske ospen er rosa, rødt og noen ganger til og med brunaktig i fargen. Den falske boletusen får samme farge ved pausen. Dette er ikke typisk for en ekte boletus. Neste kjennetegn– tilstedeværelsen av et gult eller rødt nett på benet til den falske boletus, som den ekte ikke har.

Boletus er enkel å samle og enkel å behandle. Men det er én ting viktig regel: Denne soppen må behandles så raskt som mulig etter innsamling, da den raskt forringes.

Hvor mye og hvordan tilberede boletus?

Som allerede nevnt, er boletus egnet for å tilberede enhver rett. Ved koking av boletus, samt ved salting og marinering, må soppen vaskes. Det er også lurt å skrelle soppen. For å gjøre dette, ved å bruke en børste, en kniv eller en spesiell skrape, renser eller kutter vi ut skader mottatt under innsamling eller fra aktiviteten til insekter, samt alle steder som virker tvilsomme for oss. Boletushetten er dekket med en film, som det er lurt å fjerne før tilberedning. Om ønskelig kan du kutte soppen i store biter.

Etter at du har vasket og skrellet soppen, fortsett til koking. Boletussopp kokes i to vann. Vi setter to panner på komfyren og kaster sopp i en av dem. La oss koke. Etter koking, bruk en hullsleiv til å overføre boletussoppen til en annen panne. Vannet i den koker og saltes. Kok i den til den er ferdig. Når de er tilberedt, frigjør boletus juice, som får skum til å dannes på overflaten. Den fjernes forsiktig med en hullsleiv.

Boletus-boletus kokes i 20-25 minutter. Et tegn på at soppen er klar er når den legger seg i bunnen av pannen. Vannet vil bli klart.

Boletus - nyttig, næringsrik sopp, som er enkel å behandle og tilberede. I tillegg er denne soppen lett å finne i skogen. Mange retter kan tilberedes av boletus, og det er lett å kombinere med mange matvarer. Men sopp er et produkt som kan forårsake alvorlig forgiftning. For å unngå dette, må du koke sopp riktig, og følge alle reglene.

• Tilbake
• Framover

Nyheter

Maischips

Alle ulykker er ikke tilfeldig, kjører rundt i supermarkedet på jakt etter nødvendige produkter, Jeg kom over maismel, kanskje jeg rett og slett ikke la merke til det før, men tanken på å lage nacho-maischips hjemme forlot meg aldri.

Rekepasta i kremet saus med bacon

Pasta med reker fløtesaus , det er det samme fantastisk rett definitivt verdt et forsøk. Når det gjelder familien min, har vi i omtrent et år nå med jevne mellomrom forberedt en slags hjemmelaget pasta og i dag er dette oppskriften...

Oppskrift - grillet zucchini med tomater

Nylig begynte mannen min og jeg aktivt å mestre grillfunksjonen i ovnen vår, siden sommeren viste seg å være kjølig og slett ikke egnet for utflukter. La oss fortsette det aktuelle emnet høstsesongen- squash. I dag har vi laget mat grillet zucchini, det ble ganske velsmakende, og viktigst av alt ikke så fet som en enkel stekepanneoppskrift.

Kirsebærplommesyltetøy

I år fikk foreldrene mine en baby på dachaen deres utrolig mye rød kirsebærplomme, som de ikke kunne spise alene. Derfor ble en bøtte gitt til alle mulige slektninger, inkludert mannen min og jeg. Først spiste vi det slik, så kokte vi kompott og det var fortsatt mye igjen.

Hjemmelaget muffinsoppskrift

Jeg fortsetter å lete etter en oppskrift på deilige cupcakes og muffins hjemme, lik de vi prøvde i en av konditoriene i byen vår. Neste oppskrift – muffins med fyll laget av kirsebær, men med en eller annen merkelig ingrediens. Så la oss begynne å lage mat.
Disse kefir muffins, bli øm, ganske fuktig med en liten surhet fra kirsebærene.

Vet du ikke hva du kan lage av boletus? Så sjekk ut de foreslåtte oppskriftene og unn deg selv og familien din deilige og aromatiske retter fra disse soppene.

Hvordan tilberede stekt boletussopp riktig?

Ingredienser:

• boletus - 770 g;
• løk– 155 g;
• oliven eller raffinert - 40 ml;

Forberedelse

Fersk boletussopp kan ganske enkelt stekes i en stekepanne med løk. Denne deilige retten kan serveres med grønnsaker eller kompletteres med en hvilken som helst annen siderett.

Til å begynne med sorterer vi boletusene, vasker dem grundig, lar dem renne av og om nødvendig (hvis de er store), kutter vi dem i biter. I fremtiden kan du fortsette på to måter. I det første tilfellet må soppen kokes i tjue til tretti minutter i lett saltet vann, og deretter helles i en sil, la den renne av grundig, og først deretter legges i olje for steking varm i en stekepanne. Du trenger bare å brune soppen litt, tilsett deretter hakket løk og stek ingrediensene til sistnevnte er myk.

I det andre tilfellet, legg soppen i en stekepanne med olje umiddelbart uten forkoking. Her må du la soppen småkoke litt i en stekepanne under lokk i saften, redusere varmen til rett under middels intensitet, og først etter at all fuktigheten har fordampet, tilsett løken og stek bolletusen sammen med den til ønsket bruningsgrad. I alle fall, på slutten av stekeprosessen, krydre soppblandingen med løk, kvernet pepper og salt etter smak.

Hvordan lage deilig stekt boletus med poteter?

Ingredienser:

• boletus - 745 g;
• poteter - 595 g;
• løk - 155 g;
• solsikke eller oliven raffinert olje– 75 ml;
• Grovt jodisert salt og kvernet sort pepper - etter smak.

Forberedelse

For å steke ospeboller med poteter, sorterer og vasker vi dem grundig og lar dem renne av. Skjær i små biter og kok i en halv time i vann saltet etter smak. Hell etter dette soppmassen i en sil, la den renne av og til og med tørke litt, legg den deretter i varm olje i en stekepanne og stek under omrøring av og til til ønsket grad av brunhet og mykhet.

Mens soppen koker, la oss begynne med potetene. Vi renser knollene, kutter dem i halve sirkler eller kutter dem i strimler og legger dem i en andre stekepanne, der vi forvarmer solsikke- eller olivenolje. Stek grønnsaken med åpent lokk til den er gyldenbrun og klar, tilsett en løk på slutten av stekingen, som vi skreller og kutter i små biter på forhånd.

Det gjenstår bare å kombinere sopp- og potetblandingen i en stekepanne eller kasserolle, varme komponentene sammen i ti minutter, så kan vi prøve.

Hvordan lage boletussuppe?

Ingredienser:

• mellomstore boletuser - 10 stk.;
• poteter - 670 g;
• løk - 105 g;
• gulrøtter - 105 g;
• filtrert vann - 2,8 l;
• persille (grønt) - etter smak;
• mellomstore laurbærblader - 2 stk.;
• raffinert solsikke- eller olivenolje - 35 ml;
• Grovt jodisert salt og kvernet sort pepper - etter smak.

Forberedelse

Å lage boletussuppe er ekstremt enkelt. For å gjøre dette, skyll soppen grundig, vask bort alt smuss, skjær dem deretter i små biter og legg dem i en panne med vann. La innholdet koke og kok over moderat varme i en halvtime.

I løpet av denne tiden forbereder du grønnsakene. Skrell løken og skjær i terninger, og skjær gulrøttene i halvsirkler eller strimler. Vi skreller og kutter også potetene i terninger eller terninger. Hell solsikke- eller olivenolje i en stekepanne, varm den opp og tilsett løk. Etter cirka tre minutter tilsetter du gulrøttene og steker til gulrotskivene er myke.

Legg potetskiver og stekt løk og gulrøtter i en panne med sopp, kast laurbærblad, salt og pepper og kok suppen til alle komponentene er klare. På slutten av tilberedningen kaster du hakket persille i pannen og lar retten trekke i omtrent fem minutter.