Kalde sommersupper med kefir. Oppskrifter på kalde og varme supper på kefir for vekttap og en solid lunsj
Hvis du ønsker å gå ned i vekt, må du spise riktig. Dette betyr å unngå fet mat, søtsaker og høye mengder salt. Men de første rettene må spises. De er bra for magen og forbedrer forbrenningen.
Hvorfor er det nyttig
Fettforbrenning av kroppen oppnås ved å bruke mer energi i livet enn det som kommer fra mat. Enkelt sagt, spis mat med lavt kaloriinnhold og lavkarbo og beveg deg mer.
Proteiner bør bli den beste vennen for å gå ned i vekt - det er nyttig å spise kyllingbryst, cottage cheese med lavt fettinnhold, fettfattig kefir, sopp og andre lignende produkter. Hvis du samtidig også driver med sport, kan du få en vakker avlastning av kroppen.
Men ikke glem helse! Hvis du konstant spiser tørrfôr, kan du tjene mageproblemer. Det er derfor det er nødvendig å spise supper selv på en diett.
For de som går ned i vekt, er førsteretter en fin måte å spise riktig og velsmakende på, samtidig som man går ned ekstra kilo. Det er viktig å tilberede dem fra diettingredienser. Suppe på kefir for vekttap er perfekt for elskere av fermenterte melkeprodukter.
Denne retten er veldig lett. Spesielt forresten det skjer om sommeren, når du ikke engang vil tenke på noe fett og varmt. Men kefirsuppe kan også være varm. Det er veldig aktuelt når som helst på året. I tillegg er varm flytende mat veldig bra for magen. Kefirsupper er perfekte for proteindietter.
Oppskrifter
Suppe med kefir i sammensetningen er veldig forfriskende. Retten hjelper til med å gå ned i vekt og metter kroppen med mange nyttige ingredienser. Den består vanligvis av grønnsaker med mange vitaminer i sammensetningen. For ikke å bli bedre, velg kefir med et fettinnhold på 0%. I ekstreme tilfeller vil en én prosent drink gjøre.
Kald
Oppskriften på denne suppen er veldig enkel. Den har også få ingredienser. Det er best å forberede det om sommeren.
Viktig! Hvis denne suppen er for lett for deg, tilsett kli malt i en blender til den. Så retten vil bli mye mer næringsrik, men vil ikke skade figuren. I tillegg er kli nyttig for riktig tarmfunksjon. De må først stå litt, blandet med kefir, og deretter må de males i en blender.
Du vil trenge:
- kefir 0% - 0,5 l;
- fersk agurk - 1 stk.;
- dill;
- basilikum.
Trinn 1. Mal agurken i en blender og bland med kefir.
Steg 2 Finhakk urtene og ha i suppen.
Trinn 3 Mal massen igjen med en blender.
Trinn 4 Salt suppen etter smak.
Bulgarsk med nøtter
En slik rett viser seg å være veldig krydret, den er ideell for å spise i varmen. Du vil trenge:
- agurker - 3 stk.;
- kefir - 1 l;
- hvitløk - 3 fedd;
- nøtter - 0,5 ss.;
- grøntområder.
Trinn 1. Agurker riv på et grovt rivjern.
Steg 2 Skrell hvitløken og passer gjennom knuseren. Bland det med agurker.
Trinn 3 Mal valnøtter med en blender eller mal i en morter. Du kan også kutte dem i små biter med en stor kniv.
Trinn 4 Bland alle ingrediensene og hell dem med kefir.
Merk følgende! Den originale oppskriften på denne suppen bruker bulgarsk yoghurt, som har en mer delikat smak.
Trinn 5 Hvis suppen er for tykk, kan den tynnes med vann. Dryss alt med urter og server.
Med fisk
Denne retten har en original smak. Fisk passer godt til kefir, den har en veldig delikat ettersmak. Ingredienser:
- laks - 400 g;
- friske agurker - 400 g;
- fettfri kefir - 300 ml;
- sitronsaft - 1 ts
Trinn 1. Kok laksen. Du kan dampe den eller bake den i folie. Del opp i serveringsstykker.
Steg 2 Skrell agurker og hakk dem med en blender. Bland dem med kefir, tilsett salt og pepper, pisk igjen med en blender. Tilsett sitronsaft.
Trinn 3. Hell den resulterende massen i porsjoner og legg et stykke laks i hver. Dryss med dill.
Kylling
Suppen er ganske tilfredsstillende, du kan spise den når som helst på dagen. Du vil trenge:
- 0% kefir - 1 l;
- dill;
- agurker - 2 stk.;
- grønn løk;
- kyllingbryst - 300 g.
Trinn 1. Fjern skinnet fra kyllingbrystet og kok opp. Avkjøl og skjær i små terninger.
Steg 2 Riv agurkene, finhakk dillen.
Trinn 3 Ha agurker og grønt i en emaljebolle og knus med en kjevle for å frigjøre saften. Legg brystet der og fyll alt med kefir, bland og spis med appetitt.
Varm fløtesuppe
Denne retten serveres varm. Suppe er ganske enkelt å lage. Du vil trenge:
- zucchini - 1 stk;
- aubergine - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- kyllingbryst - 200 g;
- selleri - 1 stk;
- løk - 1 stk.
Trinn 1. Fyll kyllingfileten med vann og sett på brann. Fjern skummet, kok opp buljongen.
Steg 2 Tilsett oppkuttede grønnsaker i buljongen og smak til med salt.
Trinn 3 Når grønnsakene er myke, mal dem med en blender til en homogen masse.
Trinn 4 Tilsett kefir, bruk blenderen igjen og kok opp.
Kefir er veldig nyttig fordi det har en positiv effekt på mage-tarmkanalen. Produktet er ofte den viktigste kostholdsingrediensen for alle som ønsker å gå ned i vekt. For å lage deilig kefirsuppe, følg disse reglene:
- Kefir velger alltid det minste fettinnholdet, den eneste måten du kan gå ned i vekt på. Glem ryazhenka og varenets - de vil umiddelbart bli avsatt på sidene dine.
- Hvis du ikke selger fettfri kefir, bytt den ut med myse. Den kan også brukes av de som elsker alt naturlig. Det selges ofte på markedet av bestemødre som har sin egen ku. Myse er også svært lav i kalorier.
- Oppfinn dine egne supper ved å eksperimentere med produkter. Kefir og agurk er en klassisk kombinasjon for en diett. Du kan også tilsette fettfri kyllingskinke, bryst, kalkun, sjøfisk, reddik osv. til suppen.
- Kefirsuppe bør spises umiddelbart, du kan ikke gjøre det med margin. Eneste unntaket er purésuppe, den kan oppbevares i kjøleskapet et par dager.
På kefir - et godt alternativ til okroshka og botvinia. I varmt sommervær vekker de appetitten, styrker styrken og diversifiserer menyen.
Kald suppe på kefir med rødbeter
Denne retten med latvisk mat egner seg godt for en sommerlunsj. Den kalde suppen er ikke forfriskende og erstatter både den første retten og den avkjølende drikken. Det kan også gis til barn fra tre år. Dette vil hjelpe babyen din til å elske grønnsaksretter.
Stek små rødbeter i folie eller kok i en liten mengde vann. Du kan forhåndsskjære i små biter for å fremskynde prosessen. Kald suppe på kefir, i tillegg til rødbeter, vil også kreve en liten liste over enkle ingredienser: du må legge til kokte poteter, et kokt egg, en liten agurk og kokt kjøtt. Egnet magert biff eller kyllingfilet. Hell åtte hundre gram avkjølt, men ikke iskald kefir i en bolle. Kutt grønnsaker og kjøtt. Bland i en bolle med væske. Hvis den kalde suppen på kefir viste seg å være for tykk, tilsett vann eller rødbetbuljong til den. Salt etter smak, kutt friske urter og server på en egen tallerken. Dill, persille, koriander er godt egnet.
Kald suppe på kefir med nøtter og hvitløk
For denne retten trenger du tre hundre gram friske agurker, dill, fire fedd hvitløk og olivenolje. Kefir ta fra en halv liter, avhengig av ønsket tetthet av retten. Du trenger også en håndfull hakkede valnøtter og salt. Agurker kan rives på et grovt rivjern, hakkes i en blender, eller bare kuttes i biter av ønsket størrelse. Kefir skal slås med olivenolje, salt og blandes med resten av ingrediensene. Knus hvitløken og krydre suppen med før servering. Dryss retten med urter, la den trekke i ca en time i kjøleskapet og server med hvitt brød.
Kald suppe med kefir og zucchini
Denne originale oppskriften vil hjelpe deg med å forfriske deg selv på en varm sommerdag og kaste av deg varmelenkene. Det er enkelt, raskt å lage, og laget med lett tilgjengelige ingredienser. I løpet av courgettesesongen vil det også hjelpe deg å bruke disse kalorifattige grønnsakene. For fire porsjoner, ta syv hundre gram ung zucchini, to spiseskjeer olivenolje, en liten løk eller sjalottløk, sitronskall, persilleblader, noen kvister mynte, ett og et halvt glass sterk kyllingbuljong, et halvt glass sur kefir, yoghurt eller kjernemelk. Til dekorasjon trenger du også grønt og en halv fersk agurk. Hakk løken, skjær zucchinien i skiver eller staver. Stek i olivenolje i cirka ni minutter. Tilsett buljong, skall, salt og pepper. Kok opp og la det småkoke på svak varme til zucchinien er myk. Tilsett så hakket persille, mynte og dill. Slå av umiddelbart. Avkjøl og puré i en blender. For raskt å gjøre det kaldt, kan du sette en skål med suppe i en større beholder med is. Rør til det når romtemperatur. Takket være den raske avkjølingen har ikke suppen tid til å miste sin rike lysegrønne nyanse. Tilsett deretter kefir og agurk, kuttet i veldig små terninger, i grønnsaksblandingen. Tilsett krydder etter smak og avkjøl litt mer. Pynt og server med en klatt fløte eller rømme.
Tradisjonelt, med tanke på kalde supper i den varme årstiden, er det første du tenker på, selvfølgelig okroshka.
Det som bare ikke oppfant variasjonene!
Kokker krangler i det uendelige om sammensetningen av selve retten og hver for seg om dressinger.
Og i dag vil vi bli kjent med variasjoner over temaet kefirsupper.
Surmelk flytende produkter, som dressinger, brukes i nesten alle.
Og myse, og kokt melk og kefir, elsket av mange i vårt land. Til fordel for sistnevnte taler et godt utvalg av produserte produkter med forskjellig innhold av melkefett. Takket være dette kan du diversifisere smaken av retten i stor grad, bare ved å endre variasjonen til det fermenterte melkeproduktet.
Mange mennesker liker kefir surhet mer enn kunstig - sitron eller eddik. Et kvalitetsprodukt, i tillegg til direkte fordeler, er spesielt indisert for personer med fordøyelsessykdommer. Spesielt halsbrannsyke kan prøve fantastiske kalde supper uten å risikere å jappe dem med håndfuller piller.
Kefirsupper - Generelle matlagingsprinsipper
Kalde supper på kefir tilberedes av ferske eller kokte (stuet eller kokte) grønnsaker. De gnis med et rivjern, kuttes i biter eller moses med en foodprosessor og først etter det helles de med kefir.
Kokte komponenter avkjøles godt før maling. Det samme gjør de med stuvede grønnsaker før de dresser suppen med kefir.
For å myke opp smaken og gi metthetsfølelse suppleres ofte kalde grønnsakssupper med hardkokte egg, kokt kjøtt eller kokt pølse.
Friske urter gir en rik smak til retter, som regel - dill og grønn løk, du kan legge til krøllete persille.
For en lettere berøring, tilsett finhakket hvitløk. Kalde supper surgjøres med sitronsyre, ferskpresset sitronsaft eller bordseddik.
Kefir introduseres sist ved å fortynne hele grønnsaksblandingen med den på en gang eller legge den til platene. Jo lavere fettinnhold av kefir, jo "kraftigere" vil suppen vise seg. Hvis du tar et fett gjæret melkeprodukt, fortynnes det med mineralvann eller kaldt vann. For tomatsuppe fortynnes kefir med tomatjuice.
Virkelig kald suppe lages ved å fortynne den med veldig avkjølt kefir, sette den i kjøleskapet eller legge noen små isbiter på tallerkenen.
Grønnsaksuppe på kefir fra stuede grønnsaker
Ingredienser:
liten aubergine;
Ung squash;
Søt pepper - 1 stk;
løk hodet;
2-3 fedd ung hvitløk;
Middels gulrot;
Salt, dill, persille, pepper;
300 ml middels fett kefir.
Matlagingsmetode:
1. Kombiner kald kefir med 200 ml avkjølt kokt vann. Gni hvitløken på et fint rivjern, tilsett grønnsakene hakket med en kniv. Salt og rør godt, sett i kjøleskapet i en time.
2. Skjær skinnet av aubergine og zucchini med en kniv, fjern stilken fra paprikaen og skjær i to og fjern frøene. Skjær de skrellede grønnsakene i små terninger og ha over i en tykkvegget dyp tallerken (stekepanne eller stewpan).
3. Sett beholderen på et lite bål og la grønnsakene småkoke til de alle er myke, ca. 25 minutter. For å tømme all væsken som frigjøres under stuing, legg grønnsaksblandingen på en sil og avkjøl på den.
4. Ha så grønnsakene i en dyp bolle og hell over den avkjølte kefirblandingen.
Kald grønnsakssuppe på kefir med mineralvann
Ingredienser:
Fire store reddiker;
En paprika (gul);
To kokte egg;
Unge løkfjær;
Kefir 2,5% - 250 ml;
Kullsyreholdig mineralvann - 150 ml.
Matlagingsmetode:
1. Skyll og tørk reddikene og paprikaene.
2. Skjær reddiken i middels store strimler. Fjern alle frøene fra paprikaen, og skjær kjøttet i små biter.
3. Skrell eggene, vask, tørk og smuldre dem fint.
4. Bland reddiker med egg og paprika. Fyll med en blanding av kefir og mineralvann. Tilsett malt pepper og salt og bland godt.
5. Avkjøl den tilberedte suppen i kjøleskapet før servering.
"Tarator" - suppe på kefir med agurk
Ingredienser:
Ett glass kefir med lavt fettinnhold (1%);
Tre store malte agurker;
To fedd hvitløk;
Krøllete persille (uten stilker) - 4 kvister.
Matlagingsmetode:
1. Skyll persille med vann og tørk godt på et håndkle.
2. Skjær av tuppene av agurkene. Løs opp hver i 3-4 langsgående plater (avhengig av tykkelsen på frukten) og skjær i strimler.
3. Ha agurkstrimlene over i en liten beholder, salt og la stå en stund slik at agurkene slipper saften.
4. Tilsett deretter kefir til agurkene, press hvitløken med en presse, tilsett finhakket grønt og bland godt. Fortynn eventuelt suppen med kefir eller vann.
Duftende grønnsakssuppe på kefir med poteter og pølse
Ingredienser:
Ferske egg - 5 stk.;
Potet - fem store knoller;
En liten haug med reddiker;
Middels haug med unge løk;
fersk dill;
250 gr. skinke, du kan erstatte "Doctor's" eller "Children's" pølse uten fett;
3,2% kefir.
Matlagingsmetode:
1. Rens av jordrester og skyll potetene grundig, kok dem "i uniformene sine". Avkjøl, skrell skinnet og riv med et grovt rivjern.
2. Kombiner hakket grønn løk med finhakket dill. Salt og mos lett. Tilsett poteter og bland godt.
3. Gni kokte egg, reddiker, skrellede agurker og pølse grovt her.
4. Krydre alt med kvernet sort pepper og bland godt alle komponentene i suppebunnen.
5. Inn i den avkjølte kefiren og rør suppen med lette, uskarpe bevegelser.
Kald suppe på kefir - "Beetroot"
Ingredienser:
To små kokte rødbeter;
En fersk agurk;
Middels pære;
75 ml 20% rømme;
250 ml fersk, middels eller lav-fett kefir;
Dillgrønt - en liten haug;
Middels stor sitron;
To store fedd hvitløk.
Matlagingsmetode:
1. Skrell skinnet fra rødbetene og skjær dem i terninger mindre enn en centimeter.
2. Finhakk løken, og del agurken i to på langs.
3. I en egen bolle legger du rødbeterninger, en halv agurk, løk kuttet i biter og hvitløk.
4. Dypp sitronen i kokende vann i et minutt. Del deretter i to og press ut saften.
5. Tilsett to spiseskjeer av den resulterende juicen til grønnsakene, hell i rømme og slå alt med en blender. Hell i kefir, pisk godt med en blender igjen og sett blandingen i kjøleskapet i 40–50 minutter.
6. Skjær den resterende halvdelen av agurken i tynne strimler og legg på en tallerken. Hell kald rødbeter, tilsett tre små isbiter og pynt suppen med urter.
Spansk suppe på kefir med agurk - "Gazpacho"
Ingredienser:
Fem søte paprika (grønn);
400 gr. ferske malte agurker;
20 ml bord 9% eddik;
Halvparten av en middels løk;
Tre fedd hvitløk;
Tre spiseskjeer olivenolje (eller bare veldig ren) olje;
100 gr. hvitt hvetebrød;
3,2% kefir;
Persille;
En hundre grams pakke med rugkjeks.
Matlagingsmetode:
1. Det er nødvendig å bake pepperen i ovnen. For å gjøre dette, kutt hver paprika på langs og velg frøene. Skyll godt med vann for å fjerne eventuelle rester og legg paprikaene på en bakeplate med skinnsiden opp.
2. Fukt hver halvdel godt med olivenolje og sett stekeovnen i ovnen på 200 grader. Når skinnet begynner å mørkne og svelle litt, fjerner du paprikaen fra ovnen, overfører det til en pose, og etter et kvarter fjerner du skinnet.
3. Fjern skallet fra agurkene med en skarp smal kniv og skjær i terninger.
4. Bruk en foodprosessor til å purere den stekte paprikaen og agurkene.
5. Ha lett tørket brød (uten skorpe) og hvitløk i en egen bolle. Tilsett salt, olivenolje, et halvt glass kefir og pisk også med en prosessor.
6. Kombiner agurk- og kefirblandinger. Tilsett bordeddik etter smak og fortynn til ønsket tetthet med kefir (kald).
7. Server agurk "Gazpacho" på kefir, garnert med rugkjeks.
Tomatsuppe på kefir
Ingredienser:
To mellomstore agurker (ferske);
Ferske egg - 4 stk.;
Tomatjuice (tykk) - 500 ml;
Fire poteter;
En haug med unge løk;
1% kefir - 500 ml;
300 gr. kokt svinekjøtt (biff, kyllingfilet).
Matlagingsmetode:
1. Hardkok egg, kok poteter i uniformer. Avkjøl, skrell og skjær i terninger opptil en centimeter store.
2. Tilsett stykker kokt kjøtt, agurker i terninger (uten skall).
3. Bland kald tomatjuice med kefir. Tilsett hvitløksflak og hakket grønn løk etter smak. Salt om nødvendig, og rør godt i kefir-tomatblandingen.
4. I en liten tallerken legger du riktig mengde grønnsaker blandet med kjøtt og egg og tilsett tomat-kefir-blandingen.
Kald grønnsakssuppe - "Russisk okroshka"
Ingredienser:
Kokt kjøtt, du kan kokt pølse uten fett - 700 gr .;
Fem kyllingegg;
Fem små poteter;
Malte agurker - 4 stk. medium størrelse;
For en stor haug med unge løk og dill;
Sitronsyre;
Halvannen liter fersk kefir.
Matlagingsmetode:
1. Skrell potetene og kok knollene møre uten å kutte dem. Hardkoke kyllingegg.
2. Avkjøl alt godt - legg potetene fra pannen på en tallerken, og eggene under rennende kaldt vann.
3. Skjær egg, poteter, kokt pølse (kokt kjøtt) i mellomstore, like store terninger.
4. Tilsett agurkterninger, finhakket dill og grønn løk skåret i tynne ringer.
5. Vel, sakte, bland, hell i kefir og salt. Tilsett en liten klype sitronsyre og, etter forsiktig omrøring, fjern okroshkaen for å avkjøles i kjøleskapet.
Latvisk grønnsakssuppe på kefir
Ingredienser:
Et halvt kilo unge rødbeter, sammen med friske, uberørte topper;
60 gram rotselleri;
Hode av hvit løk;
liten gulrot;
30 ml vegetabilsk, raffinert olje;
Kvister av ung dill.
Matlagingsmetode:
1. Skrell selleriroten, gulroten og løken. Skjær grønnsakene i mellomstore strimler og sett lapskausen på moderat varme, tilsett to spiseskjeer vegetabilsk ikke-aromatisk olje.
2. Etter 8 minutter, tilsett betetopp kuttet i strimler og fortsett å småkoke i ytterligere 7 minutter, bland godt. På slutten - salt.
3. Overfør deretter de stuvede grønnsakene til en dyp kasserolle, og etter å ha avkjølt godt, hell kald kefir fortynnet med kokt vann.
Kald tomatsuppe på kefir på italiensk med reker
Ingredienser:
Lite (ca. 6 fedd) hvitløkshode
300 gram kokte reker;
En liter kald kefir;
fersk basilikum;
Fire modne tomater.
Matlagingsmetode:
1. Dypp tomatene i to minutter i kokende vann, avkjøl raskt og fri for skallet.
2. I blenderbollen legger du hvitløk, basilikumblader, skivede tomater i skiver. Kvern litt, hell i kefir og pisk igjen med en blender. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
3. Hell den avkjølte tomatsuppen i dype tallerkener og dypp en liten håndfull kokte reker i hver.
Supper på kefir - matlagingstriks og nyttige tips
Kokte poteter er lettere å skrelle mens de fortsatt er varme.
Ikke hell ut buljongen som de skrellede grønnsakene ble kokt i. De kan fortynne fet kefir.
Hvis du koker suppen mer enn en gang, ikke hell hele grønnsaksblandingen med kefir på en gang. Det er bedre å spre riktig mengde av det på tallerkener og fortynne med kefir. Oppbevar resten av blandingen i kjøleskapet.
Hvis du surgjør suppen ikke med eddik, men med sitron eller sitronsaft, blir smaken mykere.
Okroshka blir bedre hvis du legger til ferdig, ikke for krydret sennep.
Sommeren er sesongen for kalde supper. I varmen, når asfalten er varm ute, og kjøkkenet er for tett til å stå lenge ved komfyren, er det på tide å lage lette gryteretter med grønnsaker og meieriprodukter som er forfriskende og ikke belaster kroppen med tung mat og ekstra kalorier. For eksempel, kald suppe med agurk på kefir, som vil tilfredsstille sult og mette kroppen med vitaminer, og det er også bra for fordøyelsen og lite kalorier, det vil si at det er egnet for menyen for å gå ned i vekt.
Oppskriften på kefirsuppe er god fordi du bare trenger å kutte et par ingredienser, krydre og la det brygge. Etter bokstavelig talt 1 time kan du nyte en lett og veldig velsmakende rett, kald, med aroma av agurk og friske urter. Hjelp deg selv!
Ingredienser
- kefir 0,5 l
- isvann 0,5 ss.
- agurk 1 stk.
- salt etter smak
- dill 0,5 haug.
- grønn løk 0,5 haug.
- mynte 5-6 blader valgfritt
Hvordan lage kefirsuppe med agurk
For større metthetsfølelse kan du servere et hardkokt egg eller krutonger, litt tørket i en brødrister. God appetitt!
På en lapp
Det er ingen strenge begrensninger i tilberedning av kald suppe. I den, som i okroshka, kan du legge til hva du vil. For eksempel, hvis du legger et fedd hvitløk, vil dette gi suppen en kaukasisk fargetone, og hvis du legger til en håndfull rosiner og nøtter tørket i ovnen - metthetsfølelse og en søtlig ettersmak, som i orientalsk mat.
