Tykk glasur. Sjokoladefrosting oppskrift på cake pops

Kaker, kaker, småkaker og noen varianter av boller er dekket med glasur. Overflaten på produktene skal være glatt, så kaker og kaker smøres først med et tynt lag syltetøy, som lukker alle porene. Glasuren skal være moderat tykk, hvis den viser seg å være for flytende, må du tilsette melis, tilsett væske til for tykk glasur.

Vanlig sjokoladeglasur

Det meste enkel glasur laget på basis av sukker og vann med tilsetning av kakao.

Ingredienser:

Kakaopulver (2 ss)
Sukker (et halvt glass)
Vann (3 ss)

Matlaging:

Bland sukker med kakaopulver og tilsett vann. Bland godt og sett på brann. På en langsom (veldig sakte) brann, kok glasuren under konstant omrøring. Sukkeret løses opp først, så begynner sirupen å boble. Etter at det har kommet bobler, kok glasuren i et minutt til og fjern fra varmen. Vi gir glasuren til å kjøle seg ned og tykne mye: den varme vil være for flytende, den helt avkjølte vil sukker og stivne.

Merk:

Til babykake eller vaniljesaus, kan du legge litt smør til den fortsatt varme sjokoladeglasuren og piske den med en mikser. Dette vil myke opp smaken av frostingen.

Sjokoladeglasur på rømme

Den vanligste oppskriften hjemmelaget mat sjokoladeglasur. Det viser seg å likne på ekte mørk sjokolade, har en spesifikk surhet som fortynner det kløende sukkeret. Flott for glasur en kake.

Ingredienser:

Rømme (100 g)
Sukker (3 ss)

Matlaging:

Bland rømme, sukker og kakao i en kjele og brygg på lav varme under konstant omrøring. Så snart glasuren koker tilsetter du smøret og koker videre til smøret har smeltet. Fjern deretter fra varmen, avkjøl litt og sett i handling: glaser kaken, bakverkene eller cupcaken.

Merk:

Glasuren avkjøles raskt, og når den avkjøles tykner den kraftig, men stivner ikke.

Sjokoladeglasur med stivelse

Den originale måten lage sjokoladeglasur uten å brygge. Den krever ikke smør eller rømme, stivner ikke veldig raskt og kan påføres både varme og kalde bakervarer.

Ingredienser:

Potetstivelse(spiseskje)
Kakao (3 ss)
Pulverisert sukker (3 ss)
Vann (3 ss)

Matlaging:

Hell siktet melis, stivelse og kakao i en bolle. Tilsett sterkt avkjølt vann og bland godt. Det er alt! Ferdig glasur kan dekke bakverk. Forresten, spesifisert mengde det vil være nok produkter til glasur, som kan dekke åtte cupcakes (minikaker).

Skinnende sjokoladeglasur

En annen oppskrift på "kald" glasurtilberedning. Det viser seg nesten ekte sjokolade, men fortsatt skinnende.

Ingredienser:

Melk (et halvt glass)
Kakao (3 ss)
Smør (en og en halv spiseskje)
Vanilje

Matlaging:

Blander kakao med melis og fortynne varm melk. Vi legger også myknet smør og en klype vanillin der. Mal til du får en blank glasur.

Merk:

Glasuren stivner raskt, så du må gjøre det etter steking.

Profesjonell sjokoladeglasur

Selvfølgelig er det vanskelig å konkurrere med fagfolk. Men alt er i våre hender. Og hvis vi kjenner oppskriften på en ekte profesjonell sjokoladeglasur, hvorfor ikke prøve å lage denne deilige, skinnende og vakre "barberkosten".

Ingredienser:

Smør (spiseskje)
Kondensert melk (ss)
Kakaopulver (spiseskje)

Matlaging:

Som du kan se, er det veldig enkelt å huske sammensetningen av denne glasuren: alt er en til en. Og det viser seg å være enda enklere å tilberede det. Du må smelte smøret (jo fetere jo bedre), tilsett kondensert melk og kakao til det. Vi blander alt, maler og dekker konfektkreasjonene våre med den ferdige glasuren.

Sjokoladeglasur i mikrobølgeovnen

Elsker å lage mat i mikrobølgeovnen? Da er denne frostingoppskriften noe for deg.

Ingredienser:

Smør (2 ss)
Melk (3 ss)
Kakaopulver (3 ss)
Sukker (et halvt glass)
En tredjedel av en bar med mørk sjokolade

Matlaging:

Vi varmer opp melken og oppløser sukkeret i den. Bland kakao med smør og tilsett melk. Så legger vi sjokolade der og legger alt i mikrobølgeovnen. Etter tre eller fire minutter, ta ut, bland og bruk ferdig glasur som ment (for å dekke en kake, cupcake eller bakverk).

Mørk sjokoladeglasur

Perfekt for dette kjent kake som "Sacher". Ja, og alle andre kaker kan også med hell dekkes med denne glasuren. Og det går bra med kokosflak.

Ingredienser:

Bitter sjokolade (2 barer)
Pulverisert sukker (en halv kopp)
Melk (2 ss)

Matlaging:

Knekk sjokoladen i biter og løs opp i vannbad. Bland melk med melis og tilsett smeltet sjokolade. Vi setter på brann og koker under omrøring til glasuren blir til tykk pasta.

Sjokoladehasselnøttglasur

Hva med sjokolade, men bare hvit? Fra den kan du også lage uvanlig sjokoladeglasur, for eksempel valnøtt.

Ingredienser:

Smør (en tredjedel av en pakke)
Pulverisert sukker (en halv kopp)
Tile hvit sjokolade
Melk (teskje)
Nøtter (hvilken som helst)
Vanilje

Matlaging:

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det stå en stund for å bli mykt. Vi legger den ødelagte sjokoladebaren, smøret i en kjele og smelter det hele i et vannbad. Tilsett så melk, melis, nøtter og vanilje. Bland og fjern fra brannen. Glasuren er klar.

sitronglasur

Ingredienser til sitronglasur: 200 gr melis, 2 ss. skjeer sitronsaft, 2 ss. skjeer varmt vann.

Mal melis og sikt gjennom en sil i en bolle, tilsett sitronsaft og varmt vann og gni med en tresleiv til glasuren blir til en homogen blank masse. Det samme gjelder oransje glasur.

Jordbær- og bringebærfrosting

Ingredienser til jordbær- og bringebærglasur: 200 g melis, 3 ss. skjeer med jordbær eller bringebærjuice, 1-2 ss. skjeer med varmt vann.

Tilberedt på samme måte sitronglasur(se forrige oppskrift).

bærglasur

Etter å ha forberedt et annet godterimesterverk, tenker vi på hvordan vi skal dekorere det. Og svaret er ganske enkelt - Bærglasur. En allsidig dekorasjon som tar bare 20 - 25 minutter å forberede og vil glede deg, ikke bare med sin utseende, smak, men også fantastisk rik smak. Vi presenterer for din oppmerksomhet en unik og betagende deilig - Berry Glaze!

Ingredienser for å lage bærglasur:

Per 300 gram ferdig produkt:

Pulverisert sukker - 200 gram
Jordbær - 100 gram
Rent destillert vann - 1 - 2 ss

Inventar for å lage bærglasur:

Dørslag
Blender
Spiseskje
Dyp bolle - 2 stk
Kjele
Tallerken
Finmasket sil
Kjøkkenspatel i tre
Corolla
Oppbevaringsbeholder
Kjøleskap

Klargjøring av bærglasur.

Trinn 1: tilbered bærene

Skrell den nødvendige mengden jordbær fra stilkene, legg i et dørslag og skyll under en liten strøm med kaldt rennende vann. La så bærene ligge i et dørslag i 10 - 15 minutter for å renne av overflødig væske.

Trinn 2: Hakk jordbærene

Plasser de vaskede jordbærene i en blenderbolle og mal bærene til en grøtaktig, homogen konsistens uten klumper, og slå på enheten på høyeste hastighet. Denne prosessen tar deg ikke mer enn 2 - 3 minutter, eller enda mindre.

Trinn 3: Klargjøring av pulverisert sukker

Ta nødvendig beløp melis og sikt det over i en dyp bolle med en finmasket sil. Slå på komfyren til et høyt nivå, sett en vannkoker på den med en liten mengde rent destillert vann og kok opp væsken.

Trinn 4: Jordbærpuré

Mens kjelen koker rister du silen du brukte til å sikte melis over vasken, og dermed blir du kvitt overflødig sukkerstøv. Sett den så på overflaten av en dyp bolle og legg jordbærmassen i den. Gni jordbærmassen gjennom en sil med en kjøkkenspatel i tre for å bli kvitt jordbærfibrene som ligger i alle typer bær. Som et resultat bør du sitte igjen med juice med en liten mengde veldig knust fruktkjøtt.

Trinn 5: Kombiner jordbærmasse og melis

Nå i en bolle med siktet melis, tilsett Riktig mengde allerede kokt vann. Begynn deretter å introdusere jordbærjuice i deler, bland den tørre ingrediensen med den flytende massen med en visp. Bland ingrediensene til en homogen konsistens til du er sikker på at alt melis er helt oppløst i jordbærjuicen, og den flytende massen har blitt litt tykk, tyktflytende, homogen og blank.

Trinn 6: Oppbevar Berry Glaze

Bærglasur brukes best umiddelbart etter tilberedning. Men hvis du har en liten mengde av denne duftende massen igjen, kan du legge den i en ren, tørr, gjerne forhåndssterilisert glasskrukke og lukk den med et tett lokk. Bærglasur kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Hvis glasuren stivner for mye i kjøleskapet, kan den myknes i et dampbad, ved hjelp av en dobbel kjele, eller ganske enkelt ved å sette en krukke med glasur under varmt rennende vann. Etter denne tiden er det bedre å bli kvitt dette produktet, da bærene vil begynne å bli ødelagt, gjære og bli sure, noe som kan føre til fordøyelsesbesvær.

Trinn 7: Server bærglasuren

Bærglasur er ønskelig å bruke umiddelbart etter tilberedning. Denne duftende viskøse massen helles over smultringer.

Pynt småkaker og pepperkaker.

Kjekskaker.

Småkaker og cupcakes.

De forbereder også lag for fantastisk deilige kaker. En enkel å lage og allsidig bærglasur som hele familien din vil elske. Nyt!

Bærglasur kan lages av alle typer saftige bær, som blåbær, bringebær, kirsebær, rips, tyttebær, og dette er bare noen av alternativene.

Under matlaging bærglasur du kan kombinere flere typer bær på en gang, som jordbær, bjørnebær og rips.

Hvis du også bruker søte bær, kan du surgjøre den ferdige glasuren med en liten mengde konsentrert sitronsaft.

Du kan gi frostingen en fin vaniljesmak ved å tilsette ferdig produkt vanillin på tuppen av en kniv, men vær forsiktig med denne ingrediensen, ikke glem at ren vanillin er bitter.

For tilberedning av bærglasur kan du bruke både ferske og frosne bær.

Rom glasur

Ingredienser til romglasur: 200 g melis, 3 ss. skjeer rom, 1 ss. en skje varmt vann.

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, hell varmt vann og rom og gni med en tresleiv inn i skinnende glasur. Romglasur kan også tilberedes med romessens. For å gjøre dette, ta 4 ss. spiseskjeer varmt vann og 3-4 dråper romessens.

kaffeglasur

Ingredienser til kaffeglasur: 200 g melis, 4 ss. skjeer kaffeekstrakt (tilberedt av 1 ss kaffe), 1 ts smør

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett den varme kaffeekstrakten og smøret og mal med en tresleiv til en skinnende glasur.

Glasur med kakao

Ingredienser til kakaoglasur: 200 g melis, 2 ss. skjeer kakao, 3-4 ss. skjeer varm melk, 1 ss. en skje smør, vanillin.

Sikt melis og kakao gjennom en sil i en bolle, tilsett varm melk, myknet smør og bland til en skinnende glasur.

Sjokoladeglasur

Ingredienser til sjokoladeglasur: 100 g sjokolade, 3 ss. skjeer vann, 1 ss. en skje smør, 100 g melis.

Knekk sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm opp til sjokoladen har smeltet. Ha deretter det mykede smøret og melis og gni inn i en homogen glasur.

Proteinglasur

Ingredienser til proteinglasur: 2 eggehviter, 200 g melis, 1 ss. en skje sitronsaft.

Sikt melis gjennom en sikt over i en bolle, tilsett hvite og sitronsaft og bland raskt til glasuren danner seg. Eggglasur kan krydres med rom, kaffeekstrakt, kakao og andre krydder.

farget glasur

Ingredienser til farget glasur: 200 g melis, 3-4 ss. skjeer med gulrot, kirsebær, rødbeter, spinatjuice (1 1/2 ss sitronsaft, brukes kun til tilberedning av rødbeter, gulrot og spinatglasur).

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett saften og mal til en blank glasur.

Kremet glasur

Cream Glaze Ingredienser: 1 kopp sukker, 1 kopp 20% fløte, 1 ts smør, vaniljesukker.

Ha fløte og sukker i en liten kjele og kok under omrøring i 10-15 minutter til glasuren tykner, tilsett smør, smak til vaniljesukker og bruke umiddelbart

Brun kremaktig glasur

Ingredienser til brun smørkremfrosting: 1 kopp sukker, 2 ss. spiseskjeer kakao, 1 kopp 20% fløte, 1 ts smør, vaniljesukker.

Bland kakao med sukker, tilsett fløte. Kok blandingen under omrøring i en liten kjele til glasuren tykner, tilsett smøret og smak til med vaniljesukker.

Små triks

For at eksperimentene dine med ising skal være fruktbare, følg rådene erfarne konditorer:

1 Glasur på bakverk bør først påføres i et tynt lag, og på toppen legge et tykkere lag.
2 Det er bedre å ikke vanne konfekten med veldig varm glasur - la den avkjøles litt.
3For å bestemme klarheten til den bryggede glasuren riktig, bruk "fingermetoden": hvis fingeren dyppet i glasuren tåler det, er den klar til bruk.
4 Glasur basert på melis, tilberedt på en "kald" måte, det anbefales å bruke umiddelbart, da det raskt stivner.
5Varm glasur skal ikke påføres smørkrem. Hvis dette er nødvendig, så lag et lag med syltetøy mellom kremen og glasuren, eller dryss rett og slett over kremen med kakaopulver eller melis.
Overrask gjestene dine med grønn glasur. Finknus de skrellede pistasjenøttene. Tilsett sukker, rosevann og sitronsyre. Skjær av spinatrøttene, vask den, dypp den i kokende vann og kok i ca 5 minutter, uten å dekke kjelen med lokk. Dette vil holde den grønne fargen bedre. Klem spinaten ut av vannet og gni gjennom en sil flere ganger. Tilsett spinatpureen i nøttemassen og rør til den er jevn og tykk.

Originalinnlegg og kommentarer til

I tilberedningen av hver dessert er det prosesser som kan utelates (delikatessen vil ikke lide mye av dette), men hvis du ikke er for lat, vil spiserne få ikke bare gastronomisk, men også estetisk nytelse. Så, glasur for informasjonskapsler vil gi individualitet og unik skjønnhet til hjemmelagde kaker.

En slik glasur er lett å tilberede og stivner raskt nok etter å ha blitt påført cookies, men det er en begrensning i fargen. Det kan være, som sjokolade, mørkebrun, lysebrun (fra melkesjokolade) og hvit. Fargen på hvit sjokoladefondant kan endres med fettløselig konditorfarge, men disse finnes neppe i vanlige kjøkken.

Så, mørk (melk eller hvit) sjokoladeglasur er laget av:

100 g sjokolade;
60 ml melk;
10 g smør;
250 g melis.

Trinn for trinn forberedelse:

Gjøre dampbad. Hell melk i en bolle over kokende vann og ha et stykke smør i den.
Når smøret har smeltet, tilsett en skive finhakket sjokolade. Etter at alle tre ingrediensene har blitt en homogen flytende blanding, sikt pulveret. Bland forsiktig.

jordbær oppskrift

En lys fudge med en rik bærsmak for å dekke pepperkaker, smultringer og kjeks kan lages av ferske eller frosne bær. Bringebær, bjørnebær, blåbær, kirsebær, tyttebær eller som i dette eksempelet jordbær egner seg til å lage glasur på denne måten.

For bærglasur basert på jordbær bør du ta:

200 g finmalt melis;
100 g ferske eller frosne jordbær;
15-30 ml drikkevann.

Arbeidsrekkefølge:

Vaskete og tørkede bær knuses med en blender inn i homogen masse, som deretter skal filtreres gjennom en sil for å luke ut frøene og de resterende intakte bærfibrene.
Tilsett varmt vann til siktet melis og bland. Hell så i små doser og gni bærbunnen med en skje. Du trenger nok jordbærpuré til at alt pulveret løser seg opp, og fudgen blir blank og jevn, men samtidig tyktflytende og tykk.
Bærglasur bør brukes umiddelbart, fordi under lagring kan gjæringsprosessen begynne, som er full av fordøyelsesproblemer.

Hvordan lage vaniljefrosting?

Hver leppestift har sine egne egenskaper. For eksempel frosting pepperkaker kan ha en nøytral smak, siden aroma og smak av ingefær ikke trenger å suppleres, men for vanlige sukkerkake du kan lage en velduftende vaniljeglasur.

For å lage vaniljefrosting må du ta:

270 g pulverisert sukker;
13 ml melk;
5 g smør;
3 g bordsalt;
2 g vanillinpulver.

Matlaging:

PÅ mikrobølgeovn smelt et stykke smør med melk.
Tilsett salt, vanilje og siktet melis i den varme kremete melkeblandingen. Elt blandingen til den er jevn og du kan begynne å bake.

Koking med karamell og salt

nydelig klebrig karamell, tilberedt hjemme, vil være i stand til å gjøre selv det vanlige sandkaker ikke bare deilig, men også vakker, hvis du planter den med konditorpose. Salt tilsatt karamellglasuren vil redusere søtheten til fudgen og legge til en ekstra touch av smak.

For saltet karamellglasur trenger du:

125 ml krem kumelk, fettinnhold 33%;
30 g smør;
165 g granulert sukker;
65 ml renset drikkevann;
3-5 g stor havsalt smak.

Slik koker du karamell til glasurkaker:

Varm opp nesten til koking i en liten beholder, men ikke i noe tilfelle kok ikke fløte og smør. På tidspunktet for tilsetning til karamellen, bør disse produktene være så varme som mulig.
Bland vann og sukker i en separat kjele. Kok først sirupen over svak varme til sukkeret løser seg opp, øk deretter varmen og kok opp uten å røre (du kan bare vippe litt fra side til side) til en vakker karamellfarge.
Etter å ha nådd ønsket nyanse, hell varmt smør med fløte i kasserollen, salt og bland raskt blandingen med en visp til den er jevn. Sett karamellen tilbake på bålet i et par minutter til for å koke ned til ønsket tetthet.
Overfør karamell til glassbeholdere for senere oppbevaring. Etter noen timers avkjøling kan du begynne å dekorere småkaker.

Farget glasur til småkaker

lite iøynefallende informasjonskapsler enkelt med bevegelsen til en konfektkornett fylt med farget glasur, kan du gjøre den om til et originalt gratulasjonskort. Dermed kan et enkelt konfektprodukt bli en eksklusiv gave, som vil være enkel å lage selv for en skolegutt.

Sammensetningen av farget glasur inkluderer bare fire ingredienser:

1 eggehvite;
150-200 g finmalt melis;
15 ml sitronsaft;
matfarge i ønsket farge.

Prosessen med å lage søte malinger for maling av kaker:

Hell proteinet i en ren, fettfri (for eksempel sitronsaft) liten bolle. Sikt deretter melis i små porsjoner og gni med en gaffel (silikonspatel eller falsk). Ved hjelp av mikseren denne saken uakseptabelt.
Når glasuren har ønsket konsistens, tilsett sitronsaft og del den totale massen i separate porsjoner, som hver skal males i ønsket farge Konditorfarge. For å gjøre en allerede farget glasur tykkere, bør pulver blandes inn i den for å gjøre fondanten tynnere - tilsett litt vann.

Matfarge er den enkleste måten å farge kakeglasur på. Hvis de ikke er der, vil gurkemeie bidra til å oppnå en lys oransje farge, grønn - spinat, rød - rødbeter, lilla - lavendelblader.

Hvordan lage marmelade?

Flerfarget glasur med ulike fruktsmaker kan lages av ferdig syltetøy. Fra slik flerfarget glasur vil det være mulig å lage hele glassmalerier på informasjonskapsler. Et monokromatisk belegg med biter av uoppløst marmelade vil også se veldig fint ut.

Andel ingredienser for marmeladeglasur:

200 g marmelade;
80 g sukker;
50 g smør.

Matlaging på følgende måte:

Skjær marmelade i mindre tilfeldige biter. Ha sukker, smør og knust marmelade i en liten bolle av passe størrelse.
Bygg et dampbad på komfyren og plasser en beholder med tilberedte ingredienser på den. Varm opp alt til sukkeret er helt oppløst og en mer homogen tilstand er nådd (med eller uten uoppløste biter av marmelade).
Fjern glasuren fra ovnen og etter litt avkjøling, dekk bakverkene med en varm masse.

Enkel sukkerglasur

Uansett hvor mange forskjellige oppskrifter vertinnen har i sitt arsenal konfekt søtsaker, bør du vite hvordan du lager glasur for informasjonskapsler av minimumssett produkter som kan hjelpe i enhver uforutsett situasjon.

Sammensetningen av enkelt melis inkluderer:

200 g pulverisert sukker;
60 ml drikkevann.

Matlaging:

Kombiner pulveret med vann og varm opp på lav varme til det er jevnt og homogent. Når du varmer glasuren, er det viktig å hele tiden blande den med en tre- eller silikonspatel.
Varmt fudge sukker dekorere ferdige kaker. Samme belegg kan brukes til pepperkaker og boller.
For en behagelig romsmak kan ¾ av vannet byttes ut med rom. Denne glasuren kan spises av voksne og barn, fordi under påvirkning av oppvarming vil all alkohol fordampe.

Vanlig sjokoladeglasur

Den enkleste glasuren er laget på basis av sukker og vann med tilsetning av kakao.

Ingredienser:

Kakaopulver (2 ss)
Sukker (et halvt glass)
Vann (3 ss)

Matlaging:

Merk:

Til en barnekake eller vaniljesaus kan du tilsette litt smør til den fortsatt varme sjokoladeglasuren og piske den med en mikser. Dette vil myke opp smaken av frostingen.

Sjokoladeglasur på rømme

Den vanligste oppskriften på hjemmelaget sjokoladeglasur. Det viser seg å likne på ekte mørk sjokolade, har en spesifikk surhet som fortynner det kløende sukkeret. Flott for glasur en kake.

Ingredienser:

Rømme (100 g)
Sukker (3 ss)

Matlaging:

Merk:

Glasuren avkjøles raskt, og når den avkjøles tykner den kraftig, men stivner ikke.

Sjokoladeglasur med stivelse

Den originale metoden for å lage sjokoladeglasur uten å brygge. Den krever ikke smør eller rømme, stivner ikke veldig raskt og kan påføres både varme og kalde bakervarer.

Ingredienser:

Potetstivelse (spiseskje)
Kakao (3 ss)
Pulverisert sukker (3 ss)
Vann (3 ss)

Matlaging:

Hell siktet melis, stivelse og kakao i en bolle. Tilsett sterkt avkjølt vann og bland godt. Det er alt! Ferdig glasur kan dekke bakverk. Forresten, den angitte mengden produkter er ganske nok for glasur, som kan dekke åtte cupcakes (minikaker).

Skinnende sjokoladeglasur

En annen oppskrift på "kald" glasurtilberedning. Det blir nesten ekte sjokolade, men også skinnende.

Ingredienser:

Melk (et halvt glass)
Kakao (3 ss)
Smør (en og en halv spiseskje)
Vanilje

Matlaging:

Bland kakao med melis og spe med varm melk. Vi legger også myknet smør og en klype vanillin der. Mal til du får en blank glasur.

Merk:

Glasuren stivner raskt, så du må gjøre det etter steking.

Profesjonell sjokoladeglasur

Ingredienser:

Smør (spiseskje)
Kondensert melk (ss)
Kakaopulver (spiseskje)

Matlaging:

Sjokoladeglasur i mikrobølgeovnen

Elsker å lage mat i mikrobølgeovnen? Da er denne frostingoppskriften noe for deg.

Ingredienser:

Smør (2 ss)
Melk (3 ss)
Kakaopulver (3 ss)
Sukker (et halvt glass)
En tredjedel av en bar med mørk sjokolade

Matlaging:

Vi varmer opp melken og oppløser sukkeret i den. Bland kakao med smør og tilsett melk. Så legger vi sjokolade der og legger alt i mikrobølgeovnen. Etter tre eller fire minutter, ta ut, bland og bruk den ferdige glasuren til det tiltenkte formålet (for å dekke kaken, muffinsen eller bakverkene).

Mørk sjokoladeglasur

Perfekt til den berømte Sacher-kaken. Ja, og alle andre kaker kan også med hell dekkes med denne glasuren. Den passer også utmerket til kokosflak.

Ingredienser:

Bitter sjokolade (2 barer)
Pulverisert sukker (en halv kopp)
Melk (2 ss)

Matlaging:

Knekk sjokoladen i biter og løs opp i vannbad. Bland melk med melis og tilsett smeltet sjokolade. Vi setter på brann og koker under omrøring til glasuren blir til en tykk pasta.

Sjokoladehasselnøttglasur

Hva med sjokolade, men bare hvit? Fra den kan du også lage uvanlig sjokoladeglasur, for eksempel valnøtt.

Ingredienser:

Smør (en tredjedel av en pakke)
Pulverisert sukker (en halv kopp)
Hvit sjokoladeplate
Melk (teskje)
Nøtter (hvilken som helst)
Vanilje

Matlaging:

sitronglasur

Ingredienser til sitronglasur: 200 gr melis, 2 ss. skjeer sitronsaft, 2 ss. skjeer med varmt vann.

Mal melis og sikt gjennom en sil i en bolle, tilsett sitronsaft og varmt vann og gni med en tresleiv til glasuren blir til en homogen blank masse. Det samme gjelder oransje glasur.

Jordbær- og bringebærfrosting

Ingredienser til jordbær- og bringebærglasur: 200 g melis, 3 ss. skjeer med jordbær- eller bringebærjuice, 1-2 ss. skjeer med varmt vann.

Tilberedt på samme måte som sitronglasur (se forrige oppskrift).

bærglasur

Etter å ha forberedt et annet godterimesterverk, tenker vi på hvordan vi skal dekorere det. Og svaret er ganske enkelt - Bærglasur. En universell dekorasjon som bare tar 20-25 minutter å forberede, vil glede deg ikke bare med utseendet, aromaen, men også med en utrolig rik smak. Vi presenterer for din oppmerksomhet en unik og betagende deilig - Berry Glaze!

Ingredienser for å lage bærglasur:

For 300 gram ferdig produkt:

Pulverisert sukker - 200 gram
Jordbær - 100 gram
Rent destillert vann - 1 - 2 ss

Inventar for å lage bærglasur:

Dørslag
Blender
Spiseskje
Dyp bolle - 2 stk
Kjele
Tallerken
Finmasket sil
Kjøkkenspatel i tre
Corolla
Oppbevaringsbeholder
Kjøleskap

Klargjøring av bærglasur.

Trinn 1: tilbered bærene

Trinn 2: Hakk jordbærene

Trinn 3: Klargjøring av pulverisert sukker

Ta den nødvendige mengden melis og sikt det over i en dyp bolle med en finmasket sil. Slå på komfyren til et høyt nivå, sett en vannkoker på den med en liten mengde rent destillert vann og kok opp væsken.

Trinn 4: Jordbærpuré

Trinn 5: Kombiner jordbærmasse og melis

Tilsett nå riktig mengde kokt vann i en bolle med siktet melis. Begynn deretter å introdusere jordbærjuice i deler, bland den tørre ingrediensen med den flytende massen med en visp. Bland ingrediensene til en homogen konsistens til du er sikker på at alt melis er helt oppløst i jordbærjuicen, og den flytende massen har blitt litt tykk, tyktflytende, homogen og blank.

Trinn 6: Oppbevar Berry Glaze

Bærglasur brukes best umiddelbart etter tilberedning. Men har du en liten mengde av denne velduftende massen igjen, kan du legge den i en ren, tørr, gjerne forhåndssterilisert glasskrukke og lukke den med et tett lokk. Bærglasur kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Hvis glasuren stivner for mye i kjøleskapet, kan den myknes i et dampbad, ved hjelp av en dobbel kjele, eller ganske enkelt ved å sette en krukke med glasur under varmt rennende vann. Etter denne tiden er det bedre å kvitte seg med dette produktet, da bærene vil begynne å forringes, gjære og bli sure, noe som kan føre til fordøyelsesbesvær.

Trinn 7: Server bærglasuren

Bærglasur er ønskelig å bruke umiddelbart etter tilberedning. Denne duftende viskøse massen helles over smultringer.

Pynt småkaker og pepperkaker.

Kjekskaker.

Småkaker og cupcakes.

De forbereder også lag for utrolig deilige kaker. En enkel å lage og allsidig bærglasur som hele familien din vil elske. Nyt!

Bærfrosting kan lages med alle slags saftige bær, som blåbær, bringebær, kirsebær, rips, tyttebær, bare for å nevne noen.

Under tilberedning av bærglasur kan du kombinere flere typer bær samtidig, som jordbær, bjørnebær og rips.

Bruker du et bær som er for søtt, kan du surgjøre den ferdige glasuren med litt konsentrert sitronsaft.

Du kan gi frostingen din en fin vaniljesmak ved å tilsette vanillin til det ferdige produktet med tuppen av en kniv, men vær forsiktig med denne ingrediensen, vær oppmerksom på at ren vanillin er bitter.

For tilberedning av bærglasur kan du bruke både ferske og frosne bær.

Rom glasur

Ingredienser til romglasur: 200 g melis, 3 ss. skjeer rom, 1 ss. en skje varmt vann.

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, hell varmt vann og rom og mal med en tresleiv til en blank glasur. Romglasur kan også tilberedes med romessens. For å gjøre dette, ta 4 ss. spiseskjeer varmt vann og 3-4 dråper romessens.

kaffeglasur

Ingredienser til kaffeglasur: 200 g melis, 4 ss. skjeer kaffeekstrakt (tilberedt av 1 ss kaffe), 1 ts smør

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett den varme kaffeekstrakten og smøret og mal med en tresleiv til en skinnende glasur.

Glasur med kakao

Ingredienser til kakaoglasur: 200 g melis, 2 ss. skjeer kakao, 3-4 ss. skjeer varm melk, 1 ss. en skje smør, vanillin.

Sikt melis og kakao gjennom en sil i en bolle, tilsett varm melk, myknet smør og bland til en skinnende glasur.

Sjokoladeglasur

Ingredienser til sjokoladeglasur: 100 g sjokolade, 3 ss. skjeer vann, 1 ss. en skje smør, 100 g melis.

Knekk sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm opp til sjokoladen har smeltet. Ha deretter det mykede smøret og melis og gni inn i en homogen glasur.

Proteinglasur

Ingredienser til proteinglasur: 2 eggehviter, 200 g melis, 1 ss. en skje sitronsaft.

Sikt melis gjennom en sikt over i en bolle, tilsett hvite og sitronsaft og bland raskt til glasuren danner seg. Eggglasur kan krydres med rom, kaffeekstrakt, kakao og andre krydder.

farget glasur

Ingredienser til farget glasur: 200 g melis, 3-4 ss. skjeer med gulrot, kirsebær, rødbeter, spinatjuice (1 1/2 ss sitronsaft, brukes kun til tilberedning av rødbeter, gulrot og spinatglasur).

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett saften og mal til en blank glasur.

Kremet glasur

Cream Glaze Ingredienser: 1 kopp sukker, 1 kopp 20% fløte, 1 ts smør, vaniljesukker.

Ha fløte og sukker i en liten kjele og kok under omrøring i 10-15 minutter til glasuren tykner, tilsett smøret, smak til med vaniljesukker og bruk umiddelbart

Brun kremaktig glasur

Ingredienser til brun smørkremfrosting: 1 kopp sukker, 2 ss. spiseskjeer kakao, 1 kopp 20% fløte, 1 ts smør, vaniljesukker.

Bland kakao med sukker, tilsett fløte. Kok blandingen under omrøring i en liten kjele til glasuren tykner, tilsett smøret og smak til med vaniljesukker.

Små triks

For at eksperimentene dine med glasur skal være fruktbare, følg rådene fra erfarne konditorer:

1 Glasur på bakverk bør først påføres i et tynt lag, og på toppen legge et tykkere lag.
2 Det er bedre å ikke vanne konfekten med veldig varm glasur - la den avkjøles litt.
3For å bestemme klarheten til den bryggede glasuren riktig, bruk "fingermetoden": hvis fingeren dyppet i glasuren tåler det, er den klar til bruk.
4 Glasur basert på melis, tilberedt på en "kald" måte, det anbefales å bruke umiddelbart, da det raskt stivner.
5 Varm glasur skal ikke påføres smørkrem. Hvis dette er nødvendig, så lag et lag med syltetøy mellom kremen og glasuren, eller dryss rett og slett over kremen med kakaopulver eller melis.
6Sjokoladeglasur passer godt til kokosflak, vanilje, rom og konjakk.

Slike små triks og sånn forskjellige oppskrifter lage sjokoladefrosting konfekt"Haute couture". La oss bli med på den høye kulinariske moten?

NOEN MER NYTTIGE TIPS

Bland siktet melis, protein, sitronsaft. For appelsinfrosting, legg til gulrotjuice, for lilla - rødbeter, for burgunder - kirsebær, og for grønn - spinat. Rør grundig slik at massen blir homogen uten klumper.

Overrask gjestene dine med grønn glasur. Finknus de skrellede pistasjenøttene. Tilsett sukker, rosevann og sitronsyre i nøttene. Skjær av spinatrøttene, vask den, dypp den i kokende vann og kok i ca 5 minutter, uten å dekke kjelen med lokk. Dette vil holde den grønne fargen bedre. Klem spinaten ut av vannet og gni gjennom en sil flere ganger. Tilsett spinatpureen i nøttemassen og rør til den er jevn og tykk.

For å lage en kake trenger du:

200 gr. bakte kjeks (ideelt sett "savoyardi");
6 store kyllingegg;
125 gr. granulert sukker;
1 glass sitrusjuice, for eksempel appelsin;
75 gr. smør;
1 sitron eller 2 lime;
50 ml. appelsinlikør;
300 ml. kremfløte for pisking;
1 st. en skje tørr granulert gelatin.

For å forberede glasuren:

2-3 saftige appelsiner;
550 gr. melis.

Hver husmor står overfor spørsmålet om å dekorere en rett, spesielt etter at matlagingen er mestret. hjemmebakst. Server vakkert hjemmekake, som er påført farget glasur for kaken, for vertinnen regnes som høyden av kulinarisk fortreffelighet.

Men mange er bekymret og på vakt for at noe kan gå galt, og takker ofte nei til et slikt design. Men til ingen nytte!

Blankt fargekakeglasur er det enkleste og mest budsjettmessige verktøyet, ikke bare som dekorasjon for baking, men også for å skjule og skjule små feil etter matlaging, for å gjøre desserten elegant og appetittvekkende.

Hvordan lage riktig glasur for å dekorere kaker?

Den klassiske glasuroppskriften er ganske enkel, og består av vanlig perlesukker eller pulver og vann. Men ingredienslisten slutter ikke der, for sitronsyre kan også være til stede i den hjemmelagde fargede hvite sjokoladeglasuren til kaken.

I tillegg til sjokolade og kakaopulver, kondensert melk og smør, frukt- eller bærsirup, syltetøy og syltetøy, agar-agar eller gelatin, som lar glasuren stivne fast på overflaten, og til og med hakkede nøtter for tekstur.

Det er lett å overbevise om dette ved å se på kaker med farget glasur, bilder som enkelt kan finnes på Internett.

Like viktig er riktig fordeling av glasur på overflaten, f.eks. flytende glasur må helles inn i midten slik at det renner av naturlig På sidene. Den tykke er fordelt over hele overflaten, og jevner den ut med pene strøk med en spesiell silikonspatel. Men ikke alle vet hvordan man lager farget glasur til en kake.

Sidedelene av kaken må dekoreres separat, så for enkelhets skyld ferdig kake må plasseres på et spesielt "podium", som sammenfaller med størrelsen på selve bakingen, selv om det er fullt mulig å klare seg med en rund grill. Lurer på hvor bra det ser ut speilglasur for kake farget på alle bakverk.

La oss ta et eksempel på hvordan du raskt, med liten eller ingen innsats, tilbereder en farget glasur for en kakeoppskrift med et bilde. For hovedsmaken i desserten vår vil være ansvarlig sitrusfrukter, så vår glasur vil være lys og solrik om sommeren. Kakeglasur fargeoppskrift som du definitivt vil like, vil bli beskrevet nedenfor.

Oppskrift på sitronmoussekake med oransjefargeglasur

Utrolig enkelt og rask oppskrift perfekt for de husmødrene som har liten tid til å tilberede desserter. Kaken trenger ikke forbaking, da informasjonskapsler brukes til tilberedning, og vi vil fortelle deg i detalj hvordan du lager farget glasur til kaken.

Slik lager du moussekake trinn for trinn:

Mal kakene i en blender eller foodprosessor til de er jevne. brødsmuler. Etter at "deigen" til kaken er klar, kan du tilberede en mousse eller farget glasur for flekker på kaken.
Tilsett myknet smør, form en "liknelse" av deigen med hendene, bland forsiktig oljen til tørre smuler. Form til en ball, pakk inn i pergament el plastfolie og plasser i kjøleskapet for å avkjøle den resulterende massen litt.
Fordel deigen over det oljede avtakbar form ved å lage små støtfangere. Sett formen i kjøleskapet, og mens kaken stivner begynner du å forberede moussen. Husk at vi fortsatt trenger å forberede den fargede glasuren til kaken, oppskriften uten glukose er perfekt for diabetikere.
For å gjøre dette, fjern skallet fra sitrusfrukter ved å gni huden på et fint rivjern. For at desserten ikke skal være bitter, er det nødvendig å fjerne bare det fargede laget, uten å påvirke den hvite basen nær fruktkjøttet. Overfør skallet til en passende beholder. vakre kaker med flekker av farget glasur og bilder vil forårsake appetitt ikke bare for søtsuget.
Rull de skrellede sitronene på bordet, og press deretter all saften godt ut av dem. Bland med skall og appelsinjuice, tilsett granulert sukker, brennevin og bland godt. Farget sjokoladeglasur til kaken vil passe godt med aromaen av sitrusfrukter.
Skille hvitene fra plommene, hvitene kan fryses til koking melis, og pisk plommene litt og tilsett saften og skallet. Legg vekten på middels brann, og rør regelmessig, vent til den resulterende massen stivner. Sil den gjennom en sil eller osteduk. Denne kaken kan pyntes med farget sjokoladekakeglasur.
Løs opp gelatin i kaldt vann og mens den sveller pisk fløten godt. blande fruktmousse, gelatin og krem, fordelt over overflaten av den avkjølte kaken. Du kan tilberede farget glasur for en kake med flekker, hvis oppskrift vil hyggelig overraske deg med hastigheten.
Sett formen forsiktig over i kjøleskapet og vent til den har stivnet helt, dette tar et par timer. I mellomtiden moussekake stivner, er det tid til å gjøre klargjøringen av glasuren. Hvordan tilberede farget glasur til kaker hjemme?
Klem ut all saften fra appelsinene, bland med melis. For å gi glasuren en litt karamellsmak vil det hjelpe å knuse den til pulver brunt sukker eller en liten mengde flytende honning.

Hvordan lage farget speilglasur til en kake? Varm opp massen og kok den på en slik måte at den blir tykk, klar sirup oransje. Etter at massen har blitt tykk, må den avkjøles ved å helle den i en annen tallerken og ikke gå glipp av øyeblikket for påføring på moussekaken.

Når speilglasuren til kaken, i henhold til oppskriften, påføres kaken og begynner å stivne, må kaken dekorert med farget glasur avkjøles igjen, og etter et par timer kan den serveres ved bordet dekket for te drikking.

Det kan sammenlignes med kunstneres arbeid. Samtidig aner ikke malerne hva siste finpuss av maleriene blir. Men konditorer vet alltid hva de vil gjøre. Som regel i sitt arbeid prikken over i'en– Dette er glasuren som en rekke kaker, pepperkaker, småkaker, kaker og muffins dekkes med på toppen.

Variasjon av melis

På dette tidspunktet kan kokker vise all sin kreativitet, siden melis kan være ganske variert. Felles for alle typer er det faktum at alt er laget med sukker eller pulver.

Dette kan legges til ulike ingredienser. Blant dem er svært ofte brukt eggehviter, stivelse, melk, fløte, smør, rømme, kakao, juice og vanilje.

Pulveret blandes med melk til det når en myk pasta. Deretter lagt til sukker sirup, og en smakstilsetning er også plassert her. Etter det kan du begynne å piske den resulterende blandingen. Pisking er ferdig til melis til kaken er glatt og blank.

Etter å ha oppnådd det optimale resultatet, må du dekomponere glasuren i små kopper og tilsette fargestoffet med ønsket farge til hver. karakteristisk trekk er at jo mer av det tilsvarende fargestoffet tilsettes, desto lysere blir fargen på glasuren på kaken senere. Når du glasur kaker, for eksempel, må du dyppe dem i farget glasur eller spre det med en liten børste. Under tegningen legges sukkerglasur, hvis oppskrift er beskrevet ovenfor, i en spesiell konfektsprøyte, hvoretter forskjellige fargemønstre påføres kaken.

Pepperkaker med gjennomskinnelig glasur og hvite flekker er veldig velsmakende. Sammensetningen av denne glasuren er ganske enkel. Dette inkluderer vann og sukker. Et trekk ved oppskriften hennes er hemmeligheten bak matlaging og den direkte metoden for glassing av pepperkaker.

Det er nødvendig å ta ett glass med granulert sukker og et halvt glass vanlig vann som helles i en kjele. Deretter må du løse opp sukker i det og koke opp denne blandingen. Du må koke, hele tiden fjerne skummet til store gjennomsiktige bobler vises.

Etter avkjøling av en slik glasur, bør smaker tilsettes den, inkludert vanilje, mandel eller rom. Etter det må du avkjøle litt mer og du kan begynne å glasere. På relativt sett store gjenstander sukkerglasur til pepperkaker påføres med pensel. Små kan ganske enkelt dyppes i sirup, bland forsiktig og deretter fjerne dem med en hullsleiv. Etter det må du legge pepperkakene på risten, så overflødig sirup vil renne av og resten vil stivne. Dette vil lage pepperkakefrosting.

Det er disse som eksisterer i dag. ulike oppskrifter sukkerglasur, som fungerer som den siste vakre touchen til enhver konfektkreasjon.