Kokesåle i ovnen. Hvordan steke en deilig såle - riktig tilberedning av en eksotisk rett

Trinn 1: rengjør eller tin fisken.

Maritimt språk på sin måte utseende Det minner veldig om flyndre, men smaken av denne skjønnheten har sin egen uforlignelige smak. Du kan kjøpe allerede rensede og frosne fileter av denne fisken i varehus og supermarkeder. Og når du kommer hjem, er det bare å legge den i en dyp bolle uten å ta den ut av emballasjen. Hell så kaldt rennende vann over fisken og la den stå slik i 30 - 40 minutter til den er ferdig tint.

Men hvis du er heldig og har kjøpt fersk fisk, må du vite hvordan du renser den. Vask først fisken under rennende vann for å fjerne slim og alger. Etterpå legger vi den på et skjærebrett og holder den såle ved halen med hånden, rengjør fisken fra skjell med en skarp kniv. Vi begynner å rense fra halen til hodet. Skyll deretter fiskeskrotten under kaldt rennende vann.

Legg den tilbake på skjærebrettet og bruk tuppen av en kniv til å lage et snitt rundt gjellene. Med en behendig bevegelse av hånden fjerner vi den trimmede huden.

Så snur vi fisken til den andre siden, trimmer skinnet på den andre siden og fjerner det også fra fiskeskrotten.

Deretter lager vi et lite langsgående snitt i mageområdet og renser fisken fra innsiden. Vær forsiktig med galleblære, pass på å ikke sprenge den, denne lille kulen inneholder en utrolig bitter væske som når den kommer i kontakt med fiskekjøttet gjør den bitter.

Stikk nå forsiktig inn tuppen av kniven bak fiskehode over ryggbeinet og kuttet av hodet. Deretter, bruk en kjøkkensaks, klipp av fiskens nedre, øvre og sidefinner, samt halefinnen. Uansett hvilken fisk som er kjøpt, skyll skrottene under rennende vann etter rengjøring eller tining, tørk dem med tørkepapir og legg dem på en tallerken.

Trinn 2: klargjør fisken for baking.

Gni nå hver fisk en etter en med salt etter smak. Dryss den så på alle sider med paprika og kvernet sort pepper. Og den siste men ikke minst viktige berøringen er å vanne hver fisk med 1 teskje vegetabilsk olje. raffinert olje. La sålen marinere i denne formen for 10 – 15 minutter, og i løpet av denne tiden slå på og forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Dekk en non-stick bakeplate med et ark aluminiumsmatfolie.

Trinn 3: tilbered osten.

Tungekjøttet er veldig mørt, så det er viktig å ikke tørke det ut under stekingen. For å gjøre dette velger vi den enkleste måten å tilberede denne fisken på, bake den med ost, den er velsmakende og rask. La oss ta det nødvendig beløp ost, skjær av parafinskorpen fra den og riv den på et middels rivjern direkte i en dyp tallerken. Legg deretter til meieriprodukt litt velduftende malt pepper, koriander, brødsmuler og 1 ts sitronsaft. Bland blandingen lett med en spiseskje slik at krydderkorn fester seg jevnt til ostebitene.

Trinn 4: stek fisken.

Legg den marinerte fisken på en stekeplate og strø den med et jevnt lag ost. Sjekk ovnen for å se om den har varmet seg opp til ønsket temperatur og først etter det sender vi fisken til å bake, og legger bakeplaten på midtre rille. Stek sålen for 10-12 minutter, i løpet av denne tiden vil fisken nå full beredskap og vil bli dekket med brunet osteskorpe. Ta pannen ut av ovnen, hold den med et kjøkkenhåndkle. Vi lirker fisken med en kjøkkenspatel og overfører den til en stor flat tallerken og server varm.

Trinn 5: server sålen bakt i ovnen.

Som enhver fiskerett er det å foretrekke å smake på denne fisken med hvitvin eller juice fra hvite druer, epler, samt sitrusfrukter. Den mest vellykkede sideretten for tunge ville være kokte grønnsaker, potetmos, eller kokt ris. Som et supplement til denne fisken kan du servere marinader og sylteagurk av alle slag, samt ferske skjæring av grønnsaker. Lag mat med kjærlighet og nyt! God appetitt!

– – Krydder spesifisert i denne oppskriften ikke viktig, du kan bruke andre krydder og urter som er egnet til å tilberede fiskeretter.

- – I stedet for raffinert vegetabilsk olje kan du bruke olivenolje.

- – Hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke aluminiumsfolie, kan du bruke bakepapir eller bakepapir i stedet.

Såle bakt i ovnen viser seg deilig og deilig. Kjøttet til denne fisken er veldig mørt, så det varer lenge varmebehandling han trenger det ikke. Kjøttet vil rett og slett falle fra hverandre høye temperaturer eller langtidsbaking. Sole passer godt til grønnsaker, den serveres vanligvis med en rekke sauser.

Hvilke krydder passer til denne fisken?

For å fremheve den naturlige smaken til fisken, ikke bruk for mye krydret krydder. Basilikum, merian, dill eller persille egner seg til tunge. Følger du oppskriften riktig, vil denne ovnsbakte fisken glede både dine gjester og dine kjære.

Ingredienser

Ett stykke tungefilet, løk, en spiseskje rømme, ost, salt, pepper, krydder.

Sjømat bakt i ovnen

For å forberede dette riktig sjøfisk i ovnen, salte og pepre fileten, dryss med krydder og sett til side for å marinere.

Skjær løken i tynne halvringer.

Hell litt vegetabilsk olje i formen der du skal bake fisken i ovnen. Legg sålefileten og belegg den med rømme. Rømmen skal dekke hele fisken, men ikke lag et lag for tykt, rømmen skal ikke renne av. Dekk med et lag løk på toppen.

Sett pannen i ovnen på 150 grader. Etter 10 minutter tar du fisken ut av ovnen og drysser over revet ost. Fisken må dekkes helt med et lag ost. Sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Fisken tar lengre tid å tilberede enn osten smelter, så du må la fisken bli halvstekt og deretter drysse med ost.

Klar fisk pynte med grønt og ferske grønnsaker. Tungefisk er godt servert med pommes frites eller potetmos. Sålen kan bakes i ovnen med poteter og grønnsaker.

Den passer veldig godt til ovnsbakt fisk. hvit saus. Server sausen separat i en sausbåt. Du kan umiddelbart bake sålen i sausen.

Video oppskrifter

Såle med tomater:

Eneste tungen i røren:

Sjøtunge med ost og epler:

Solefish-retter varierer fra de enkleste til de mest sofistikerte. Denne fisken er tilberedt i folie, bakt med grønnsaker, stuet og til og med lagt til førsteretter. Imidlertid den vanligste og kanskje mest på en rask måte er steking av tungefilet i brødsmuler. Denne enkle og unektelig smakfulle retten er i perfekt harmoni med nesten hvilken som helst siderett.

Når den tilberedes riktig, vil denne delikate fisken bokstavelig talt smelte i munnen din. Så la oss raskt finne ut hvordan du steker såle i en stekepanne.

Ingredienser:

sålefilet - 1 kg;
egg - 2 stk.;
brødsmuler - 1/2 kopp;
sitronsaft - 1-2 ts;
vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer;
salt, krydder - etter smak.

Oppskrift på stekt tunge

Først, la oss tine fisken. Den beste måten er å legge posen med fileter i en beholder med kaldt vann, sett den i kjøleskapet. Denne teknologien lar deg bevare strukturen til sålen og minimere antall bakterier. Skjær den tinte fileten i to (hvis stykkene er veldig store kan du skjære dem i 3-4 stykker).
Pisk eggene med en mikser eller visp til lett skum.
Salt lett hvert fiskestykke og dryss deretter sjenerøst med krydder. Et vellykket akkompagnement til såle ville være basilikum, rosmarin, muskat, safran eller en blanding av ulike urter beregnet spesielt for fiskeretter.
Dypp bitene drysset med krydder i eggeblanding og rull deretter inn brødsmuler.
Legg i en oppvarmet, oljet stekepanne og stek på moderat varme i 5-7 minutter på hver side (til de er gyldenbrune). Hvis du ikke liker lukten av fisk, kan du krydre tungefileten lett med en dråpe sitrusjuice mens du steker. Legg den ferdige fisken på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Plasser bitene forsiktig på en tallerken, og prøv å ikke skade strukturen. mør fisk. Dryss over sitronsaft og tilsett enkelt tilbehør og/eller friske grønnsaker, server stekt tunge til bordet.

Så vi har diskutert i detalj hvordan du steker såle i en stekepanne! God appetitt!

14.03.2018

Vet du ikke hvordan du koker tunge? Det er veldig enkelt å lage i ovnen! Når den er bakt, vil den ikke brenne eller falle fra hverandre. I dag koker vi såle i ovnen. Oppskriftene med bilder som vi har valgt er egnet for å lage en dags- og feriemeny.

Elementært, men veldig velsmakende! Den enkleste måten å forberede såle

Hvis du bare har en ingrediens - sole, i folie i ovnen kan du lage den veldig velsmakende ved å tilsette krydder og sitron.

Ingredienser:

såle - 2 stykker;
salt;
grøntområder;
sitron - en halv sitrus;
pepper.

Forberedelse:

Du kan bake sålefilet i ovnen veldig raskt. på en original måte- i form av deilige rundstykker. Denne retten ser veldig elegant ut og vil dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser:

såle (filet) - 200 g;
hvitløk - 1-2 fedd;
fersk persille - noen få kvister;
sennep - 1 bord. skje;
grønn løk fjær;
smør - 4-5 bord. skje;
salt;
brødsmuler - 150 g;
pepper;
sitronskall - 1 teskje. skje.

Forberedelse:

Alt du trenger er litt fritid og et minimum av ingredienser for å forberede solid rett— tunge i ovnen med ost. Fisken kan forhåndsmarineres i sitronsaft, men selv uten dette vil den vise seg saftig og veldig velsmakende.

Ingredienser:

fiskefilet - 2 stykker;
brødsmuler - 1 kopp;
hard ost - 150 g;
salt;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
krydder til fisk;
smeltet smør - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

En vellykket kombinasjon - såle og grønnsaker!

Du vil motta en komplett og svært nyttig andre rett hvis du koker tunge med grønnsaker i ovnen. Hele prosessen vil bare ta litt over en time.

Ingredienser:

såle - 2 stykker;
løk - 2 stykker;
poteter - 1 kg;
gulrøtter - 2 mellomstore stykker;
salt;
pepper blanding;
oliven olje;
majones (eller rømme) - 6 bord. skjeer

Forberedelse:

Perfeksjon av smak - såle og tomater

Av smakskvaliteter Den beste kombinasjonen av såle og tomat. I ovnen vil retten koke inn egen juice, så det vil forbli diett, men det vil vise seg å være ganske mettende.

Ingredienser:

skrellet såle - 4 stykker (ca. 700 g);
tomater - 4 tomater;
fjærløk - en haug;
sitron - 1 stk;
timian;
olivenolje - 50 ml;
hage greener;
salt;
laurbærblad - 4 stykker;
pepper;
korriander frø.

Forberedelse:

Skyll fisken. Tørk med et papirhåndkle.
Skjær hver filet i to.
Vask den grønne løken. Skjær i biter opptil 4 centimeter lange.
Vask tomatene. Skjær i tykke sirkler.
Skyll sitronen varmt vann. Skjær i tynne skiver.
Kutt fire store stykker folie (du bør få 4 porsjoner fisk).
Legg folie på en bakeplate.
Legg et lag sitroner i midten av hvert stykke folie. Legg tomatringer på dem i ett lag. Legg sålen på toppen.
Pepre fileten og dryss over salt.
Topp med hakket løk, laurbærblad, timian, koriander og en persillekvist.
Drypp alt med olivenolje.
Pakk fileten med tomater og urter i folie.
Stek retten i en ovn forvarmet til 200° i 30 minutter.

Sole tungen er velsmakende, deilig og veldig nyttig produkt. Retter tilberedt fra denne fisken vil enkelt dekorere ikke bare en beskjeden festmiddag, men også enhver storslått fest.

La oss se på oppskrifter på hvordan du deilig tilbereder såle.

Oppskrift på sjøtunge i ovnen

Ingredienser:

rømme - 3 ss. skjeer;
løk - 1 stk;
sålefilet - 1 stk.;
myk ost - 100 g;
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Oppskriften på å tilberede såle er ganske enkel: ta løken, skrell den, kutt den i halve ringer eller ringer, riv osten grovt rivjern, og salt og pepre sålefileten på begge sider. Hell litt vegetabilsk olje på en bakeplate og legg fisken. Deretter dekker du toppen av fileten med rømme, og legger løkringer i neste lag. Sett bakeplaten i ovnen og stek tungen i 10 minutter. Når tiden er ute, ta fatet ut av ovnen, dryss over revet ost og sett tilbake i ytterligere 15 minutter.

Legg den ferdige sålen på en tallerken og pynt med urter og friske grønnsaker.

Sålekoteletter - oppskrift

Ingredienser:

egg - 1 stk;
sålefilet - 1 kg;
salt, pepper - etter smak;
løk- 3 stk;
hvitt brød - 50 g;
melk - 150 ml;

Forberedelse

Skiver loff bløtlegg i melk, klem og, sammen med den skrellede løken, gå gjennom en kjøttkvern. Vask, tørk og skjær sålefileten i små biter og kvern den også med en kjøttkvern. Tilsett egget til det resulterende kjøttdeig, salt og pepper blandingen etter smak. Bland alt grundig og væt hendene i vann, form små koteletter. Stek deretter vår i en varm stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje på begge sider til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe dannes.

Oppskrift på stekt tunge

Ingredienser:

sålefilet - 1 stk.;
salt, pepper - etter smak;
sitron - 0,5 stk;
mel - 5 ss. skje;
grønn løk- smak
vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Vask sålefileten, tørk den og skjær den i porsjoner. Salt etter smak og la stå romtemperatur i ca 1 time slik at fisken blir skikkelig mettet med salt og ikke faller fra hverandre ved steking.

Bland mel med sort pepper. Paner fiskestykkene i tilberedt mel og stek i varm stekepanne med vegetabilsk olje ca 10 minutter, til de er gyldenbrune.

Server den ferdige fileten på bordet, pynt retten med sitronskiver og grønn løk. Potetmos eller bokhvete er perfekt som tilbehør.

Oppskrift for tilberedning av tungefisk med grønnsaker

Ingredienser:

sålefilet - 3 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
poteter - 6 stk;
krem - 250 ml;
tomater - 3 stk.;
aubergine - 1 stk;
løk - 2 stk.;
hard ost– 100 g
salt, pepper, sitronsaft - etter smak;
ingefærrot - valgfritt.

Forberedelse

Vask fileten og tørk den med et papirhåndkle. Skrell ingefærroten og riv den deretter. Deretter legger vi den inn en bolle med fisk, gni den med revet ingefær, salt og pepper, dryss sitronsaft og la marinere i 15 minutter.

I mellomtiden skreller du løken og hvitløken. Skjær løken i halve ringer, hvitløken i små terninger. Vask auberginene, tomatene og potetene grundig, skrell dem og skjær alle grønnsakene i skiver. Dekk bakebollen med folie, legg ut fisken, legg løk, hvitløk, poteter, auberginer, tomater på toppen og hell fløte over alt. Dryss retten med revet ost, dekk godt med folie og stek fileten med grønnsaker i ca 30 minutter.

Nyt måltidet!