Glukosesirup hjemme. Men hvis denne spesielle ingrediensen er nødvendig for tilberedning av dessert, er det tillatt å erstatte den med andre forbindelser.

Internett og sosiale nettverk bokstavelig talt blåste opp bilder av kaker med en perfekt glatt blank eller speiloverflate. Nå brukes spiselig glans i tilberedning av kaker, paier, desserter, kaker og mousser.

Noen dekker hele overflaten av produktet med en "glans", og noen bare en del, og etterlater vakre flekker. På en eller annen måte ville et slikt design av søtsaker ikke være mulig uten hovedingrediensen i speilglasur - glukosesirup.

Funksjoner av glukosesirup

Glukosesirup er et multifunksjonelt produkt med en rekke egenskaper som er nødvendige for konfektvirksomhet. Den er tyktflytende og klissete, minner veldig sterkt om fersk honning. Samtidig er sirupen helt gjennomsiktig, og smaken ligner på karamell. Det er mindre søtt enn honning eller sukker og har ikke en kletende ettersmak. Faktisk er glukosesirup konsentrasjonen av en vandig løsning av monosakkarider, som oppnås ved hydrolyse og rensing av stivelse.

I naturen er hovedkilden til glukose frukt og honning. Glukosesirup til konfekt laget av mais, og noen produsenter bruker potetstivelse til dette.

Ferdig flytende glukosesirup selges i plastbøtter. Den kan lagres i opptil to år uten å miste egenskapene. Det er også tørr glukosesirup - i form av et pulver brukes den til baby- og diettmat.

Glukosesirup omkrystalliserer sukker, gir mykhet, friskhet og utmerket konservering. ulike produkter hindrer dem i å tørke ut. Glukosesirup har lav hygroskopisitet - den absorberer fuktighet, på grunn av hvilken den brukes som en beskyttende glasur. Og god viskositet gjør produktet med et slikt belegg praktisk å spise.

fant glukosesirup bred rekkevidde applikasjoner i forskjellige typer industri - i konfekt- og bakebransjen, i produksjon av søtt og alkoholholdige drikkevarer. Takket være egenskapene forbedrer glukosesirup egenskapene til alle typer brød og melprodukter. Det er også lagt til desserter, pepperkaker, småkaker, kremer, tyrkisk herlighet, søtsaker, is og marmelade.

Glukosesirup er populær ikke bare på grunn av egenskapene, men også på grunn av dens billighet. Enig, å dyrke mais er lettere enn sukkerrør eller andre sukkerplanter.

Ved å oppsummere alt ovenfor kan vi skille mellom følgende særegne egenskaper glukose sirup:

forsinkelse og reduksjon i krystallisering;
reduksjon i indikatorer på væskeaktivitet;
gir aroma og farge ved oppvarming;
fuktighetsabsorpsjon.

Klargjøring av speilglasuren

Speilglasur, laget med glukosesirup, er skinnende, kan ha hvilken som helst farge eller til og med kombinere flere nyanser, og den er også veldig plastisk og fengende. Du kan lage det hjemme.

Ingredienser til speilglasur:

glukosesirup - 150 g;
sukker - 150 g;
vann - 75 g;
kondensert melk - 100 g;
hvit sjokolade(kan erstattes med mørk) - 150 g;
gelatin - 10 g;
fargestoff - valgfritt.

Bløtlegg gelatinen i halve volumet av vann. Bland resten av vannet med glukose sirup og sukker. La den resulterende massen koke over lav varme. Hell så raskt den kokende sirupen over kondensert melk eller sjokolade. Elt massen uten å piske. Tilsett deretter den allerede hovne gelatinen. Bland alt igjen og tilsett fargestoffet. Pisk massen med en blender til du får en perfekt jevn overflate uten bobler.

Sett den resulterende glasuren til å trekke i 7-9 timer i kjøleskapet. Du kan bruke glasuren etter at du har varmet den opp til 35 grader - det er bedre å bruke et steketermometer for å måle temperaturen.

Belegge en konfekt speilglasur nødvendig etter at du har avkjølt den godt. Dette vil hjelpe henne til å ligge perfekt på overflaten av desserten.

Etter det vil kaken eller en annen delikatesse med speilglasur se så lys ut at den ikke vil forlate noen likegyldige. Og takket være glukosesirup vil desserten ikke bare være velsmakende, men også sunn.

Glukosesirup er tingen uten som baking er nesten umulig, spesielt når det kommer til pepperkaker og pepperkaker, og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en slik sirup selv.
Jeg tror de husmødrene som ofte gjør det ulike bakverk på egen hånd, bør denne glukosesirupoppskriften være kjent. Som sagt, oftest brukes en slik sirup til pepperkakedeig, matlaging av cookies, samt ulike kremer og søtsaker. Funksjon av dette enkel oppskrift glukosesirup er at når den varmes opp, deles sukkeret i den i glukose og sukrose, derav navnet. Som et resultat viser sirupen seg å være tyktflytende og gjennomsiktig, den lagres i ganske lang tid og blir ikke utsatt for sukker, noe som er veldig viktig.
Porsjoner: 1
Veldig enkel oppskrift på glukosesirup hjemmelaget mat trinn for trinn med bilde. Enkel å lage hjemme på 1 time Inneholder kun 243 kilokalorier. Forfatterens oppskrift hjemmelaget mat.

Forberedelsestid: 18 minutter
Tid for forberedelse: 1 time
Mengde kalorier: 243 kilokalorier
Porsjoner: 1 porsjon
Anledning: For barn

Kompleksitet: Veldig enkel oppskrift
Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type tallerken: Dessert, sirup

Ingredienser per porsjon
Sukker - 300 gram
Vann - 130 milliliter
Sitronsyre - 1,7 gram
Natron - 1,2 gram

Steg for steg matlaging
Til å begynne med, ta en ikke veldig dyp panne og hell sukker i den.
Vi fyller granulert sukker spesifisert mengde vann.
Vi legger massen på bålet og bringer den til å koke.
Etter at sirupen koker, tilsett sitronsyre til den og kok opp igjen massen.
Da gjør vi mest under pannen svak brann og kok sirupen i 30-35 minutter.
Når sirupen vår har kjølt seg litt ned, bør det helles brus i den, hvoretter det kommer små bobler på overflaten av sirupen.
Når boblene nesten er borte, er sirupen klar til bruk. Du kan umiddelbart lage noe med den, eller du kan helle sirupen i en krukke og sette den i kjøleskapet, sirupen lagres ganske lenge.

Selv i tilfelle høyre mos og fraksjonert destillasjon smaken av måneskinn kan forbli tøff - brenner litt i halsen og tørker tuppen av tungen. Ofte står eiere av destillasjons- og ølkolonner overfor dette problemet. For å gjøre moonshine myk, må du velge de riktige ingrediensene og beregne proporsjonene.

Husk at oppmykning av smaken ikke erstatter rengjøring og forbedrer ikke kvaliteten på måneskinn, men kan bare maskere manglene til et dårlig destillat i noen tilfeller. Derfor anbefaler jeg å tilsette stoffene som er oppført nedenfor til en dobbel, fraksjonert destillasjonsdrikk.

Hvordan myke opp måneskinn

Det er to grupper av stoffer: søtningsmidler og surgjøringsmidler. Den første gruppen inkluderer:

Sukker. Et enkelt, rimelig alternativ. Ulempe - avhengig av kvaliteten, kan det gi drikke lett uklarhet og dårlig lukt. Å unngå bivirkninger, det er tilrådelig å bruke raffinert sukker, og før du lager det, knuse bitene til sand eller mal dem til pulver med en kaffekvern (det beste alternativet) og lukt på dem. Gjennomsnittlig mengde er 1 ss sukker per 1 liter moonshine med en styrke på 40%.
Glukose (dekstrose). Den aller beste løsningen. Selges i apotek og spesialforretninger. Enhver form for frigjøring er egnet: i pulver (det er denne typen som kalles dekstrose), tabletter eller vannløsning(i ampuller). For å myke opp måneskinn med glukose, kreves 5-25 ml av en 20-40% vandig løsning eller 1-5 gram tørrstoff per 1 liter førti prosent destillat. Før du legger til tabletten må den knuses til et pulver. Smaken av dyre vodkaer som er kjøpt i butikken mykes opp med dekstrose.
Fruktose. Søtere enn sukker 1,8 ganger. Frigjøringsform - pulver. Den har vist seg godt for fruktdestillater: fra epler, druer, kirsebær, fersken osv., men den egner seg også til drikke fra andre råvarer. Andel - 0,3-0,5 spiseskjeer per 1 liter måneskinn (40 grader).
Honning. Du trenger en frisk væske eller i form av en sirup (bland med vann i like deler, kok opp, kok i 2-3 minutter, fjern skummet, avkjøl deretter til romtemperatur). Ulempen er at det kan gi bunnfall, påvirke fargen, aromaen og tilføre karakteristiske honningtoner til destillatet, noe som ikke alltid er passende. Vanligvis tilsetter de ikke mer enn 0,5 ss honning per 1 liter moonshine, det viktigste er å oppløse det godt.
matkvalitets glyserin. Viskøs, klar, sirupsaktig væske. Registrert som kosttilskudd E422. Hovedproblemet er at glyserin gir overdreven sødme, det er vanskelig å beregne konsentrasjonen riktig i små volumer, og det vises en kletende smak. For å myke opp måneskinn kreves 1-5 ml glyserin per 1 liter med en styrke på 40 %.

Forsuringsmidler inkluderer (tilsatt separat eller sammen med søtningsmidler):

Vitamin C. Hvitt krystallinsk pulver med sur smak, som er svært løselig i vann og alkohol. På et apotek kan det selges i form av en dragé. Brukes til å myke opp alle typer destillat, forhindrer oksidative prosesser. For å myke opp måneskinn trenger du 3-5 gram askorbinsyre per 1 liter.
Sitronsyre. Et rimeligere hjemmemiddel som ikke utfører sine funksjoner dårligere enn "askorbisk". Kan brukes som sitronsyre i ren form- 2-6 gram / liter, og erstatt med sitronsaft - press 1 middels sitron per 1 liter moonshine. Feil sitronsaft– Kan forårsake sedimentering og turbiditet.

Glukosepulver (dekstrose) - det beste alternativet

Moonshine smakmyknende teknologi

1. Fortynn destillatet med vann. Lag en festning 1-2 % høyere enn du trenger for å komme til slutt.

2. Hvis moonshine er laget av sukker eller kornråvarer, er det tilrådelig å utføre karbonisering - filtrering av drikken gjennom en bjørk eller kokosnøtt Aktivert karbon(merker BAU-A, KAU-A, BAU-LB). Det er ingen grunnleggende forskjell mellom de to metodene for karbonisering (infusjon av måneskinn på kull og passering gjennom en kolonne eller annet filter).

Kull vil fjerne de største molekylene av skadelige urenheter (litt forbedre kvaliteten) og delvis oksidere de som finnes i etyl alkohol aldehyder til syrer under påvirkning av luft i porene til kull. Som et resultat vil det vises estere, som i seg selv myker opp smaken av måneskinn.

Ikke rengjør bær- og fruktdestillater, ellers kan aromaen av råvarer forsvinne.

3. Hell 100-150 ml moonshine i en separat beholder. I 2-4 omganger, tilsett det valgte søtningsmiddelet og (eller) surgjøringsmiddelet, start med minimumsdosen. Etter hver tilsetning, rør destillatet til stoffet er helt oppløst og noter mengden av ingredienser, og evaluer deretter smaken etter 4-5 minutter.

4. Etter at mykheten til måneskinnet er tilfredsstillende, omregn proporsjonalt mengden stoffer for hele det nødvendige volumet, tilsett destillatet og bland.

Foreløpig beregning - fraksjonert tilsetning av et mykner til en begrenset mengde drikke minimerer risikoen for å ødelegge hele partiet. Jeg anbefaler deg å utføre denne prosedyren hver gang, selv om de optimale proporsjonene allerede er kjent, siden kvaliteten på sukker, glukose, honning og andre stoffer endres.

Hvis det tilsettes for mye mykgjøringsmiddel, kan du prøve å senke konsentrasjonen og stabilisere smaken med et nytt parti moonshine eller ren alkohol med vann. Et annet alternativ er re-destillasjon.

5. Lukk beholderen hermetisk. Flytte til mørkerom med en temperatur så nær null som mulig er den anbefalte temperaturen 2-4°C. La stå i 3-4 dager for å fullføre kjemiske reaksjoner og stabilisere smaken.

Uklarhet (melkeaktig farge) kan forekomme avhengig av kvaliteten på vannet og andre ingredienser. Hvis uklarheten ikke forsvant etter 5 dager etter blanding eller at det ble dannet et bunnfall (det skjer når sitronsaft og honning tilsettes), filtrer måneskinnet gjennom bomullsull.

Konfekthusmødre kommer ofte over denne ingrediensen på listen deres. nødvendige produkter. Hvis du ikke klarer å kjøpe en komponent i butikkhyllene, prøv å lage den på eget kjøkken på egenhånd.

Invertsirup - hva er det

Mange oppskrifter inneholder ingredienser som du kanskje ikke har hørt om før. Husmødre er ofte interessert i hvordan man inverterer sukker. vend sirup– Dette er et stoff som er en vandig løsning av fruktose og glukose, som har anti-krystalliseringsegenskaper. Det oppnås ved å varme opp en blanding av sukker og vann, tilsette syre. Et viskøst stoff vil være en utmerket erstatning for noen vanskelig tilgjengelige komponenter. Du kan kjøpe uparfymerte siruper i butikken eller lage dine egne. Riktig produkt ligner honning, den kan lagres i opptil seks måneder.

Invertsirup - hva er det til?

PÅ konfektproduksjon bruk av invertsirup forekommer for noen operasjoner:

gir deigen en gylden fargetone;
bremse ned aldring av produktet;
kjeks impregnering;
lage fyllinger;
nedbrytning av sukrose;
lage søtsaker.

Hvordan erstatte invertsirup

Skjer å kjøpe ønsket ingrediens virker ikke. Ifølge eksperter kan du erstatte invertsirup med følgende produkter:

melasse;
mais sirup;
glukose sirup.

Vend sirup hjemme

Koketid: 2 timer.
Porsjoner: 2 personer.
Formål: til desserter.
Kjøkken: Europeisk.

Oppskriften på invertsirup vil kreve at du har minimumssett ingredienser. Å vite hvordan man lager mat er nødvendig for de som liker å prøve nye ting. deilig mat. Glukosesirup hjemme kan være nødvendig for fremstilling av glasur, mastikk og andre elementer av bakedekorasjon. Det vil i stor grad lette den uavhengige opprettelsen av alkoholholdige drikker, for eksempel moonshine.

Ingredienser:

natron - ¼ ts;
vann - 155 ml;
granulert sukker - 350 g;
sitronsyre - 2 gram.

Matlagingsmetode:

Hell i gryten varmt vann, tilsett sukker, rør til krystallene er oppløst.
Slå på bålet med liten kraft, vent til det koker. Når vannet begynner å boble, hell i sitronsyren.
Dekk den fremtidige sirupen med et lokk slik at den ligger tett inntil pannen. Kok stoffet til det får en gylden fargetone. Fjern den ferdige væsken fra varmen.
Til bakepulver legge til dessertskje vann. Hell den resulterende blandingen i sirup. Du vil se en reaksjon med frigjøring av rikelig skum. Sirupen vil være klar når prosessen går langsommere. Dette vil ta ca. 15 minutter.

Vend sirup til mos

Koketid: 1 time 50 minutter.
Kaloriinnhold i retten: 274 kcal.
Formål: for alkoholholdig drikke.
Kjøkken: europeisk, russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Å vende sukker til mos er uunnværlig for hjemmebrygging. Denne prosessen involverer samspillet mellom råvarer og gjær, hvor gjæring skal skje. Dette kan imidlertid ikke gjøres raskt med rør- eller roesukker. Gjær utfører først hydrolyse, og deretter reaksjonen for å oppnå alkohol. Alkoholeksperter anbefaler at sukkeret dekomponeres kunstig, noe som kan redusere tiden det tar å lage mosen.

Ingredienser:

vann - 1,5 l;
sitronsyre - 9-12 g;
sukker - 3 kg.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele og varm opp til 70-80 grader. Tilsett granulert sukker gradvis under konstant omrøring, og observer proporsjonene.
Vent til kokingen begynner, kok sirupen, fjern skummet. Væsken skal få en jevn konsistens.
Reduser flammeintensiteten til minimum. Hell gradvis i sitronsyre, bland.
Dekk kjelen med lokk, øk varmen igjen. Du må koke massen ved 80 grader i ca 1 time.
Avkjøl det ferdige produktet til 30 grader, hell i en beholder hvor gjæring skal utføres.
Tilsett vann, gjær og granulert sukker til stoffet i den nødvendige mengden for å oppnå alkohol.

Speilglasur med invertsirup

Koketid: 3 timer.
Porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 342 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Speilglasur med invertsirup brukes ofte til å dekorere konfekt, kaker og bakverk. Dens største fordel er vakker og lys utseende, som oppnås på grunn av den blanke glansen. Søtsaken inneholder invertsukker. For å forberede denne komponenten, trenger du spesiell kjøkkenmaskiner: vekt og termometer. De er viktige fordi nøyaktige målinger av temperatur og masse er nødvendig.

Ingredienser:

gelatinblad - 12 g;
invertert sirup - 150 g;
vann - 75 g;
sukker - 150 g;
hvit sjokolade - 150 g;
kondensert melk - 100 g;
matfarge - 3-4 dråper.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg gelatin i isvann. Ha finhakket sjokolade og kondensert melk i et høyt glass for en blender.
Ta en kjele, hell i vann og flytende glukose, tilsett granulert sukker. Sett oppvasken på bålet, oppløs sukkerkrystallene, varm opp blandingen gradvis. Du trenger imidlertid ikke røre med skje, du må flytte gryteretten litt i forskjellige retninger.
Vent til blandingen begynner å koke, mål temperaturen. Sett indikatoren til 103 grader.
Hell den varme massen i glasset med sjokolade. Klem gelatin, legg til ingrediensene. Bland ingrediensene.
Hvis du trenger å motta lys farge tilsett noen dråper konditorfarge. Sett inn mikseren mens du holder den i en vinkel på 45 grader. Snu glasset, stikk den fremtidige glasuren på glukosesirup med apparatet. Hvis du gjør alt riktig, vil antallet bobler reduseres.
Det ferdige produktet må pakkes tett inn plastfolie sett i kjøleskapet i 12 timer.
Å varme spiselig dekorasjon du kan i mikrobølgeovnen eller i et vannbad, igjen slå med en blender. Temperaturen på den søte massen skal være 30-35 grader, sil den gjennom en sil over i en kanne med en tut. Dette tiltaket er nødvendig hvis det har oppstått bobledannelse. Glasuren er klar.

Mastikk fra invertsirup

Koketid: 1 dag.
Porsjoner: 1-2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 354 kcal.
Formål: dekorere dessert.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mastikk fra invertert sirup vil gjøre for registrering av kaker, bakverk og annet godteri. Med fondant kan du ikke bare dekke produktet, men også mote ulike dekorative elementer. Å lage søtsaker hjemme er ikke lett, men med tilbørlig tålmodighet vil vertinnen takle en slik oppgave. Baking, dekorert med mastikk med glukosesirup, ser vakkert ut, egnet for spesielle anledninger.

Ingredienser:

sukker - 1 ss.;
vann - 0,5 ss.;
gelatin - 12 g;
invertsukker - 85 g;
maisstivelse - 100 g;
salt;
pulverisert sukker - 0,6 kg.

Matlagingsmetode:

Hell gelatin med ¼ av kaldt vann. Bland den gjenværende væsken, salt, sukker, sirup, sett på komfyren, kok opp. Reduser flammen, kok i 8 minutter.
Hell den kokende vannblandingen til gelatinen, pisk med en mikser i 10-15 minutter. til en hvit masse er oppnådd.
Sikt pulverisert sukker, tilsett blandingen i deler, ikke glem å røre. Å forberede farget dekorasjon, på dette stadiet, tilsett fargestoffet. Bland alle ingrediensene godt, dekk godt med matfilm. La stå i en dag ved romforhold.
Dryss stivelse på arbeidsflaten din. Sett mastikken, bland godt.

Video: hvordan lage invertsirup

Glukosesirup er mye brukt av konditorer, da det hindrer produkter i å sukkere og tilfører dem større plastisitet.

Tidligere ble det hovedsakelig brukt av fagfolk, men nå har reproduksjon av komplekse oppskrifter i hjemmekjøkken blitt veldig populært. Denne artikkelen er for de konditorer som streber etter å oppnå maksimale resultater med minimal kostnad og innsats.

Vi lærer materiell!

Glukosesirup er en viskøs masse, homogen og gjennomsiktig, med en intens søt smak uten urenheter. Visuelt minner Brukes i prosessen med å tilberede desserter, da det forhindrer krystallisering av sukker og gjør produktene mer fleksible. Mye brukt i matlaging:

I gjennomsnitt starter arbeidstemperaturen til glukosesirup fra 50 ° C - det er på dette tidspunktet den blir mer flytende og smidig. Energiverdien- 316 kcal.

Hvordan lage glukosesirup? Grunnoppskrift

Som du kan se av informasjonen ovenfor, er sirupen uunnværlig hvis du er innstilt på et gjennomgående høykvalitetsresultat. Ja, du kan kjøpe det i alle store konfektbutikker, men hva med de som på grunn av bosted ikke kan kjøpe det? Behovet for oppfinnelse er utspekulert, og det er mulig å tilberede glukosesirup hjemme, og ytelsen vil ikke avvike på noen måte fra fabrikkversjonen. Så du trenger følgende produkter:

Matlaging

1. Hell i tykkvegget panne sukker, hell varmt vann. Rør for å oppnå maksimal oppløsning

2. Sett kasserollen på et lite bål og kok opp.

3. Hell i syre, bland.

4. Dekk kjelen med lokk og kok i 25-30 minutter uten å røre. Fokuser på fargen - den skal bli myk gyllen. Fjern fra brannen.

5. Løs opp brus i 10 ml vann og hell løsningen i sirupen. Kontakt vil reagere umiddelbart. sitronsyre og brus - massen vil skumme og øke i volum. Vent til hun "roer seg" helt - dette tar vanligvis opptil 15 minutter.

6. Hell sirupen i en krukke med tett lokk og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Berry Marshmallow oppskrift med glukosesirup

Dette er objektivt sett mest deilig marshmallow av alt du noen gang har prøvd. Oppskriften er fleksibel, og om ønskelig kan du enkelt erstatte bringebær med frukt etter smak:

steg for steg

Hvordan lage glukosesirup, fortalte vi tidligere, så vi utelater det i oppskriften.

1. Bland bærpuré med sukker 1 i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder.

2. Pisk den varme pureen til sukkeret er helt oppløst.

3. Tilsett protein i bringebærmassen og fortsett å piske – massen skal bli veldig lett og øke i størrelse 4-5 ganger.

4. Parallelt ta vare på sirupen. For det, bland agar-agar med vann, kok opp og tilsett sukker 2 sammen med sirupen. Kok blandingen til temperaturen er 110 o C.

5. Hell den varme sirupen i bærproteinmassen i en tynn stråle, uten å slutte å vispe.

6. Marshmallow-masse anses som klar når den tydelig holder formen den er gitt (de såkalte "harde toppene").

7. Ha blandingen over i en sprøytepose utstyrt med en stjernespiss, rør marshmallowsene på en silikonmatte, eller bakepapir. La det være tomme over natten romtemperatur for vikling.

8. Om morgenen, koble sammen de frosne halvdelene i par, lim dem med bunnen, dryss rikelig melis blandet med en liten mengde maisstivelse.

Det er alt! Deilig og vakker godbit er klar. Med denne oppskriften har vi bevist at å lage glukosesirup ikke er bortkastet mat og tid, men gir større rom for kreativitet.

Speilglasur og glukosesirup

Den første omtalen av glukosesirup blant husmødre dukket opp da oppskriften på denne glasuren ble offentliggjort. Den skiller seg fra vanlige sjokoladebelegg og fondanter, siden den har en intens glans, kan farges i forskjellige farger, er veldig plastisk og effektiv. Forfrosne produkter er dekket med det, takket være at glasuren legger jevnt og raskt herder. I denne artikkelen vil vi gi en oppskrift på hva som vil tillate deg å bruke matfarger. Ja, den er veldig søt, men den legger seg i et tynt lag, så det påvirker ikke hovedsmaken på godbiten. Så ta:

Matlaging

1. Bløtlegg gelatinen i halvparten av vannet.

2. Bland resten av vannet med sukker og glukosesirup. Kok opp på svak varme.

3. Hell den kokende sirupen over kondensert melk og sjokolade. Rør uten å vispe. Tilsett hoven gelatin.

4. Bland grundig igjen og tilsett fargestoffet. Stans massen med en blender for å oppnå perfekt jevnhet og bli kvitt luftbobler. La glasuren stå i 7-8 timer i kjøleskapet. Bruk forvarmet til 35°C.