Hvor å spise i Georgia. Hvor du kan spise i Tbilisi - og være glad som en elefant

Kafeer og restauranter i Tbilisi er en integrert del av atmosfæren i den koselige georgiske hovedstaden. I det nye innlegget - en liste over steder hvor du kan spise velsmakende og billig i Tbilisi. Eller dyrt, men fortsatt deilig :)

Når du ser inn på gårdsplassene til gamlebyen, klatrer opp i Narikala festning og går en tur rundt de andre, vil du garantert bli sulten, da kommer vår lille guide til deilige steder i byen til unnsetning.

Det georgiske kjøkken er en av grunnene til at du bør komme til Georgia. Vi gikk opp noen kilo da vi kom tilbake, og jeg skrev om de viktigste nasjonale rettene i.

I utgangspunktet er georgisk mat ganske solid, noen ganger krydret, og de mest kjente rettene er khinkali, khachapuri, kharcho, lobio, tkemali-saus ...

Her er det du trenger å vite:

• På alle georgiske kafeer og restauranter ble vi fakturert og lagt til et obligatorisk servicegebyr på 10 %. Tbilisi kafeer er intet unntak.
• Kvaliteten og smaken på maten avhenger ikke av restaurantens "kulhet" og dens utseende.
• Prisene på kafeer i Tbilisi er ikke mye forskjellig fra andre byer i Georgia, i hvert fall turister. Det er mange etablissementer med priser over gjennomsnittet, men det er ikke noe problem å finne et budsjettalternativ.

1. Dukhan "Racha"

Inngang til dukhan "Racha"

Et kultsted og samtidig ganske autentisk. Den ligger i kjelleren med murvegger, et utstillingsvindu og strenge tanter, som om den ble fraktet med en tidsmaskin fra Sovjetunionen. Dette er et tradisjonelt sted - dette var utseendet til mange Tbilisi-kafeer. Ganske velsmakende, men uten dikkedarer, men plassert i sentrum. Prisene er ganske lave.

Adresse: krysset mellom gatene Lermontov og Dadiani

Vannet i Lagidze er, kan man si, et trekk ved Tbilisi, et sted med fantastiske limonader for enhver smak og deilig khachapuri. Spesielt kul sjokoladelimonade ;-)

Adresse: på territoriet til tempelet til Tsminda Sameba

3. Restaurantkjede "Machakhela"

Dette er en populær kjede av restauranter i Tbilisi (ca. 8-9 i byen) med klimaanlegg og wi-fi. Hovedsaken her er først og fremst adjarisk mat, så du må prøve adjarisk khachapuri her hvis du ikke skal til Batumi (der er det deiligste etter vår mening). En av de sentrale restaurantene i denne kjeden ligger like ved Maidan overfor Metekhi-broen og steinen. Prisene er over gjennomsnittet.

4. "Samikitno"

Restauranter av samme eiere som Machakhela. Stort utvalg og gjennomsnittspriser, et stort pluss som ligger i sentrum. Like etter å ha sett de storslåtte, kan du stikke innom.

Adresse: st. Tumaniani, 23

5. Khinkalnaya "At Velyaminov"

I khinkal-rommet på Velyaminov

En av de eldste khinkaliene i Tbilisi, her kan du prøve khinkali, ta 5-6 ting til å begynne med. Forresten, du må spise dem riktig slik: bit av et stykke deig fra kanten, drikk buljongen og spis først opp. La det øverste deigstykket ligge på platen ;-) Interiøret minner litt om Racha dukhan.

Adresse: st. Dadiani, 8

6. "Shemoikhede Genatsvale"

Navnet kan oversettes som "Kom inn, kjære" - også en liten kjede av restauranter i hovedstaden i Georgia. Og her anbefales det også å prøve khinkali.

7. "Zahar Zaharich"

En stor restaurant ikke langt fra Dry Bridge (det er også et antikvitetsmarked der). Det finnes flere typer khinkali, grillmat, kharcho, khachapuri og andre retter å velge mellom. Moderate priser.

Adresse: Wright Bank, 3

8. "Maspindzelo"

En moderne restaurant i nærheten av svovelbadene, en god vinliste, lokalbefolkningen selv går hit. I tillegg er den åpen 24/7. Prisene er over gjennomsnittet.

Adresse: st. Gorgasali, 7

9. Khinkali-huset

Institusjonen ligger på Rustaveli Avenue nær t-banestasjonen med samme navn. Enkelt interiør og lave priser, rask service.

Adresse: st. Rustaveli, 37

10. Cheburechnaya på Abanotubani

Hvis du bestemmer deg for å ta en matbit noe billig og muntert, støt på denne cheburek. Enkelt miljø, men veldig velsmakende. Ved siden av svovelbadene.

Adresse: st. Grishashvili, 8

11. "Warszawa"

En liten bar med en disk utenfor, veldig populær blant polakker. som er logisk ;-) og andre europeere. Alle drinker er 2 GEL, og mat er 5 GEL.

Adresse: st. Pushkin, 19

12. "PurPur"

Et veldig populært og koselig etablissement, med et søtt interiør og vintage ting, som ligger i tre etasjer i gamle Tbilisi. Stort utvalg av viner, levende musikk, dyrt.

Adresse: st. Abo Tbileli, 1

Dette er langt fra alle restaurantene i Tbilisi hvor du kan spise deilig. Faktisk, i Georgia, er kulten av mat og kafeer funnet på hvert trinn i sentrum. Mange kunst- og pseudokunststeder, hipsterkaffebarer, helsekostrestauranter og så videre.

Matkulten i Georgia er utrolig utviklet, så 99 av 100 turister som kommer til hovedstaden i dette gjestfrie landet lurer på hvor de beste restaurantene i Tbilisi er? Jeg vil svare ærlig: hvor mange mennesker, så mange meninger, og sikkert nesten hver reisende som har vært her har sin egen vurdering av restauranter. Derfor er listen over restauranter i Tbilisi nedenfor min subjektive vurdering, først og fremst basert på inntrykk av rettene og drikkene som serveres. Jeg vil også fokusere på de aller beste spisestedene, som oftest noteres av både vanlige turister og profesjonelle kritikere.

Kort om Tbilisi restauranter

Til å begynne med, noe viktig informasjon om georgisk og spesielt Tbilisi mat.

1. Forskjellen i priser på restaurantene i byen er veldig ubetydelig og skyldes tilstedeværelsen av turister (hvis det ikke var noen besøkende, ville rettene generelt koste det samme, fordi samfunnet i Georgia er veldig svakt lagdelt økonomisk og sosialt).
2. Det er ingen enhetlige regler og standarder for matlaging i Georgia. Hvis du leter etter hvor du skal spise i Tbilisi for første gang, kan du med like stor sannsynlighet finne både en restaurant med deilig mat og et ganske middelmådig etablissement. Men oftest er det mellomtyper med tilfredsstillende kvalitet på maten.
3. Du kan møte både etablissementer med showprogram og klassiske restauranter. Den første er dyrere.
4. Regionale georgiske retter tilberedes best i de regionale restaurantene i Tbilisi.
5. Et servicegebyr på 10 % (dvs. tips) er nesten alltid inkludert på sjekken. Noen ganger er det 15 %, noen ganger er det hele 20 %.

Vel, la oss nå se hvor du kan spise deilig i Tbilisi.

Restauranten "I skyggen av Metekhi" (Tbilisi) ligger faktisk ikke tilfeldig - området og Metekhi-klippen er virkelig i nærheten. Men på den fantastiske utsikten over Tbilisi og nabolaget med det historiske sentrum, slutter de lyse trekkene til institusjonen. Restauranten posisjonerer seg som en klassisk nasjonal restaurant, og dette er sant, men mange lignende fargerike etablissementer er spredt utover hovedstaden i Georgia. Og for å komme inn i vurderingen av "The Best Restaurants of Tbilisi" en farge (og det er imidlertid nok her - selve tingen for turister som ønsker å bli bedre kjent med kulturen i Georgia) er ikke nok. Den største fordelen med restauranten "I skyggen av Metekhi" er kjøkkenet. Kokkenes retter er virkelig deilige, porsjonene er ganske voluminøse, men prisene er konsekvente - her er det litt dyrere enn gjennomsnittet i byen (60-70 GEL vil være gjennomsnittsregningen for en middag med vin) .

Underholdning og kveldsprogram i restauranten er likt og kjent. Fra kl 18:00 begynner livemusikk å spille, som ikke stopper før siste klient. Du kan også høre på georgiske forestillinger fra den innglassede verandaen, men for de som vil slappe av uten høy musikk, vil jeg råde deg til å sette deg ytterst i denne salen. Fra ca. 20.00 til 22.00 gleder besøkende seg over programmene sine av dansere, lyse og groovy, klare til å ta enhver villig (helst edru) gjest på restauranten inn i dansen. Restaurantens kjøkken er hovedsakelig georgisk, men det finnes også klassiske europeiske retter. Personalet kommuniserer på tre språk, og servitører betjener 6 saler: fra hovedsalen for 160 personer til kammeret "asiatisk" for kun 6 besøkende.

Taglaura restaurant i Tbilisi

Dette er en hel kjede av restauranter i hovedstaden i Georgia, som inkluderer fire matsteder:

• Gulia street, 1, nær busstasjonen "Ortachala". Rute nr. 19, 50, 55, 71, 101 går her, og det er et t-banestopp "Isani" relativt nærme.
• Kostava gate, 77, ved siden av Vakhushti-broen. Noen kvartaler mot vest ligger T-banestasjonen for Teknisk Universitet, og bortenfor broen ligger Tsereteli T-banestasjon.
• Beliashvili-gaten, ved siden av Morfologisk institutt. Til holdeplassen "Beliashvili Street, 14" er det en bussrute nummer 121.
• Okrokan Road, på den sørvestlige avkjørselen fra byen. Deretter følger enten intercity minibusser eller personlig transport ().

Restaurant "Taglaura" (Tbilisi) er et sjeldent tilfelle av syntese av vestlig og østlig kultur. For det første er dette en kjederestaurant, det vil si at den ikke lenger posisjonerer seg som en unik og eneste bygning. For det andre kjennetegnes Taglaura, i likhet med de to tidligere restaurantene, ved en høy konsentrasjon av georgisk smak i eksteriør, interiør, mat og service. Hallene er dekorert i folkestil, hovedrettene er nasjonale (khinkali, shish kebab, khachapuri). For det tredje nærmer restaurantkjeden seg besøkende på en vestlig måte, i denne restauranten kan du best se påvirkningen fra amerikanske og europeiske kulturer på Georgia.

Av restaurantretter bør du definitivt prøve billig og velsmakende khinkali av ulike typer og med forskjellig fyll (fra 50 tetri stykket), ferskt lokalt brød og limonade, klassisk kjøttkebab, som tas med fra landsbyene daglig! Med tanke på disse fakta og et stort (som for Georgia) antall kjedebedrifter, vet du nå nøyaktig hvor du skal spise i Tbilisi :).

Vinkulturen er mindre utviklet i Taglaura, men du kan prøve den her også. Men å brygge og drikke øl i nettverket til disse restaurantene er utrolig populært. Så, så mange som to punkter er utstyrt med sitt eget lille bryggeri, som lar deg lage et ferskt og høykvalitetsprodukt rett på stedet. Det mest kjente bryggeriet i restauranten nær stasjonen "Ortachala", som serverer både lyst og mørkt øl. Gjennomsnittskostnaden for en sjekk til lunsj eller middag er betydelig lavere enn i populære og pretensiøse restauranter - 20-30 GEL.

Andre restauranter i Tbilisi

Her vil jeg liste noen steder verdt å besøke, inkludert interessante restauranter i Tbilisi med levende musikk:

"Racha Dukhan" - en populær semi-kjellerrestaurant som ligger i skjæringspunktet mellom gatene Lermontov og Dadiani. Det er kjent for den eneste Abkhazuri i Tbilisi (krydret kalvekjøtt eller svinepølser i et svinenett).

"Zakhar Zakharych" er en av få restauranter hvor de innfødte innbyggerne også går. Her er de beste khinkaliene i Tbilisi av 10 forskjellige typer (kjøtt koster fra 80 tetri stykket). Den ligger nesten under Dry Bridge.

Phaeton, hovedkonkurrenten til Melnitsa, ligger også langs Beliashvili Street, litt lenger enn den allerede nevnte restauranten. Paphos og eksklusiv, avhengig av smaken av Georgia. Men det er velsmakende, om enn dyrt.

"Samikitno - Machakhela" er den beste (etter min mening) restauranten i Tbilisi i et kjedeformat (bare Taglaura kan argumentere med det). Selv om faktisk disse to nettverkene (tre, hvis vi skiller ut Machakhela separat, som er posisjonert som et nettverk av khachapurs) tilhører det samme selskapet. Regionale adjariske restauranter ligger over hele byen, og den viktigste er i hjertet av gamlebyen - på Maidan eller Meydan (Vakhtang Gorgasal-plassen). Her lager de ekte adjarisk khachapuri, deilig khinkali. Gjennomsnittlig sjekk for en tett matbit er 15 GEL.

"Samikitno - Machakhela" - det er flere restauranter i denne kjeden i Tbilisi, oftest besøker de de som ligger på Freedom Square og Vakhtang Gorgasal Square. Det er bemerkelsesverdig at anmeldelser om dem (i sammenligning med hverandre) kan bli funnet diametralt motsatte. Noen hevder at den beste restauranten i kjeden ligger på Freedom Square, og på Meydan er etableringen middelmådig. Andre, tvert imot, forsikrer at det ikke er noe å gjøre i restauranten Samikitno på Frihetsplassen. Personlig likte jeg det mer i Machakhela på Vakhtang Gorgasal-plassen. Det er ofte ingen steder der, og servitørene virker kanskje ikke særlig smilende og høflige, men husk at du er i Georgia.


Forresten, i løpet av det siste året kan du ofte finne negative anmeldelser om nettverket. Som, de begynte å jobbe uten sjel, alt er satt i drift. Del gjerne tilbakemeldingen din etter å ha besøkt restauranten.

4,7 (93,13 %) STEMME 64

Jeg fant noen av disse stedene på egenhånd, andre var råd fra lokale venner, og jeg kom over andre ved en tilfeldighet mens jeg gikk langs Tbilisi. Jeg deler gjerne informasjon som ikke vil være overflødig.

Assortert pkhali og chakapuli med sopp på Ezo restaurant

Ezo er georgisk for "gårdsplass", stedet er vanskelig å finne hvis du ikke vet. Ligger på: st. GerontiKikodze, hus 16 (på gården). Det særegne ved stedet er at eierne av restauranten lager alle produktene selv eller kjøper dem fra små private gårder. Her serveres de beste georgiske snacks - pkhali og utrolig deilig chakapuli av sopp - sopp er stuet med krydder og estragon. Om våren, sørg for å prøve unge lam chakapuli.

Adresse: st. GerontiKikodze, hus 16 (i gården)

Matsoni og mchadi på Cafe Gabriadze (Gabriadze "s)

Matsoni er georgisk yoghurt, og mchadi er maismelflatbrød som serveres i Cafe Gabriadze i form av bagels med pkhali fylt med spinat. Jeg råder også iskrem med kondensert melk. Ekte fusjon, prisene er gjennomsnittlige for Tbilisi, 40-70 GEL for to.

Gabriadze er en kult georgisk manusforfatter, regissør, forfatter av mange filmer, spesielt Mimino og Kin Dza Dza, grunnlegger av teatret i Tbilisi. Cafe Gabriadze ligger midt i teaterbygningen, og foruten maten vil du garantert like interiøret.

Adresse: 12 Shavteli Street, ved siden av teaterbygningen

Georgisk frokost på Tbilisi Hilltopp

I Georgia liker folk å sove, så du kan spise frokost minst til kl. Ferskeste matsoni med frukt og sjokoladekake - det beste alternativet på en kafé Tbilisi Hilltopp. Det ligger ikke langt fra Narikala-festningen.

Adresse: st. Betlemi, 27

Beste khinkal Tbilisi

Listen over khinkali er langt fra komplett, jeg vil nevne de fleste den beste khinkali i Tbilisi, som jeg besøkte etter råd fra lokale venner:

• "Zakhar Zakharych", St. Sanapiro, 3a- den beste tradisjonelle khinkalen ifølge mange lokalbefolkningen.
• "Fantastisk ånd til Sofia Melnikova"(Sofia Melnikova "s Fantastic Douqan), Tabukashvili St., 9. Gjemte seg på gårdsplassen til Litteraturmuseet. Et sted man må se på grunn av den utrolig koselige gårdsplassen og deilige khinkali med sopp.
• Pasanauri, Griboedovi str., 37/46, åpen fra 10:00 til 02:00 (netter)
• "På Velyaminov", Dadiani st., 8 - t-banestasjon Freedom Square - den rimeligste av de tilbudte, veldig velsmakende

Kornellesuppe og lammeribbe på Barberestan Restaurant

Restaurant Barbestan– det er intimt, koselig og velsmakende. I tillegg til tradisjonell og utrolig ribbe og kylling med spinat, tilberedes uvanlige retter her, for eksempel kornelsuppe etter gamle edle oppskrifter fra 1800-tallet. Denne restauranten startet fra en bok med oppskrifter funnet av en adelig familie.

Adresse: st.D. Aghmashenebeli ,132

Ukrainsk og georgisk mat på Famous Restaurant

Borscht, kylling Kiev, potetpannekaker i rømme, dumplings med kjøtt, syrniki med karamellsaus, chashoshuli, chakhokhbili, kylling tabaka, kylling kharcho suppe, shkmeruli - alt dette kan smakes i Tbilisi kjent restaurant, st. Abo Tbileli, 1 – Gudiashvili-plassen.

En god tur for å kombinere to retter, og ukrainske pannekaker og georgiske shkmeruli - kylling i hvitløksaus kan kalles favoritter ..

Adresse: st. Abo Tbileli, 1

Leiebil i Georgia

Nå i Georgia kan du leie bil i alle større byer og flyplasser. Vi leide en bil ved ankomst i Kutaisi på den nettsiden. Prisene for leiebil i Georgia er litt høyere enn i Europa, 50-70 dollar per dag, men betydelig lavere enn for 5 år siden - da lå de på rundt 100 dollar. I de fleste tilfeller er en vanlig personbil nok, der en SUV er nødvendig, kan du alltid bruke tjenestene til lokale innbyggere - det er billig, fra 10 til 50 dollar, avhengig av tid og avstand. Du kan lese mer om leiebil i Georgia.

Hvordan kjøpe en flyreise til Tbilisi

I Tbilisi fra Ukraina flere flyselskaper flyr, inkludert UIA, Georgian Airlines, YanAir, SkyUp. Du kan kjøpe en billett på nettsiden til flyselskapene eller bruke aggregatoren www.aviasales.ru– her er det veldig ofte billigere enn direkte på siden.

Lavprishoteller i Tbilisi

Velge passende hotell i tbilisi , bedre på forhånd, på nettstedet HotelsCombined (Room Guru)- en slags "skyscanner", men for hoteller. Velg et hotell, siden tilbyr den beste prisen blant alle populære bookingsystemer.

Restoclub-spaltist Victoria Dim besøkte hovedstaden i Georgia, studerte lokale etablissementer og kom på topplisten hennes.

Først virket det for meg som om det i Georgia skulle være guddommelig deilig overalt. Det er virkelig mange etablissementer, du kan spise her i det uendelige (og drikke også). De første dagene dro jeg jevnlig til alle de beste stedene fra den velkjente vurderingen: det var dristig, tradisjonelt, noen ganger morsomt. Og – herregud – ikke alltid velsmakende! En restaurant slo til og med skuffelsesrekorden: Jeg kunne ikke spise en eneste rett.

Men språket, sier de, vil bringe deg til Kiev. Å få nye venner i Tbilisi er enkelt: georgisk åpenhet og gjestfrihet, kombinert med min nysgjerrighet, gjorde jobben sin - snart hadde jeg en lang liste med etablissementer hvor moderne tbilisianere går med en utviklet sans for skjønnhet. Det var han som bidro til å virkelig utforske byen, hvoretter jeg ble denne topp 10. Her er samlet de mest minneverdige restaurantene - med forskjellige retter og prisklasser, deres publikum og spesielle stemning - steder som virkelig gjenspeiler lysstyrken og mangfoldet i moderne georgisk kultur på best mulig måte. Bruk når du reiser i Tbilisi!

KAKHELEBI
Adresse: Saknavtobi #2 Kakheti Hwy
Gjennomsnittlig poengsum: 1200 gni.

Legendarisk sted i en ubestemmelig bygning på siden av veien ved siden av Tbilisi flyplass. Lange køer av sjåfører står i kø ved utstillingsvinduet med dusinvis av typer brød, paier og paier. Det gir inntrykk av et annet spisested langs veien, der bare de mest desperate lastebilistene vil våge å spise på motorveien Rostov-Vladikavkaz. Men faktisk har politikere og showbusinessstjerner fra hele verden kommet hit for å spise middag i mer enn 10 år. Sørg for å bestille bord på forhånd: sannsynligheten for å komme inn fra gaten og okkupere ett av de åtte bordene er nær null.

Det er en meny her, men det anbefales ikke å se på den. Beslutningen om rettene tas av servitøren etter flere spørsmål: «Kjøtt eller fisk? Kokt, stuet, stekt? Khachapuri? Videre, avhengig av produktene og metoden for tilberedning, tilbys snacks og vin.

Valget av retter endres hele tiden i henhold til sesongen og tilgjengelige produkter. Dette er ikke en hyllest til trenden, men en livsvirkelighet. Restauranten har en egen gård på 60 hektar, hvor de dyrker alt de trenger fra nøtter til vaktel. De lager også sin egen vin: det er verdt å prøve deres blanding av rosa "Mary" av merlot og rkatsiteli, oppkalt etter eierens mor.

Kombinasjonene av ingrediensene her er de beste gourmetrestaurantene verdig (som kun koster en salat med grønt, gulrøtter, jordbærmarshmallow og granateplefrø). Geitestuingen i tomatsaus – en signaturrett – faller fra hverandre og smelter, og signaturen khachapuri med tre typer ost og et tynt, tynt lag rødrød deig var urealistisk velsmakende og enorm, og den ville være nok til seks. I tillegg er det verdt å prøve røykfylte retter stekt over åpen ild: svinefilet, kalvekoteletter, fisk, grønnsaker, sopp. Avslutningsvis - te med fjelltimian og naturlige søtsaker, ikke i det hele tatt klør: for eksempel syltetøy fra vannmelonskaller, fra hele valnøtter, nøtter i honning og frisk myk kirkekhela.

Allerede i september 2016 planlegger eierne å åpne en andre Kakhelebi i sentrum av Tbilisi for nesten 400 seter, med et åpent kjøkken og separate rom for grillmat, bakverk og en konfekt.

KAFFEKØLL/ KULINARIUM
Adresser: 13 Ivane Machabeli St. / 1 Mikheil Lermontovi
Gjennomsnittlig poengsum: 1200 gni. i begge virksomhetene

Eieren av disse to restaurantene, Tekuna Gachechiladze, er kokken nummer én i Georgia. Etablissementene ligger i nabolaget, menyene deres overlapper på mange måter, men formatet er radikalt annerledes. Culinarium er et helårs eksperimentelt nettsted hvor nye oppskrifter blir funnet opp og testet, og de beste av dem havner på menyen til sommeren Littera (heldigvis varer Tbilisi-sommeren omtrent fra mars til november) - et fabelaktig sted med en gårdsplass omgitt av steinvegger, med en svingete sti og en hel skog av høye trær.

Tekuna Gachechiladzes kjøkken kalles "georgisk fusjon", hvor de vanlige smakene fra Kaukasus blandes med eksplosivt Asia, klassisk Italia eller Frankrike.

Chakapuli er laget av blåskjell i stedet for lam, reker og polenta legges i kharcho, og ostekake er bakt av mør nadugi ostemasse. Det ser ut til at bare Gachechiladze i Tbilisi våget å servere ørretcarpaccio: en georgier kan bare drømme om å spise rå fisk i et mareritt (og til og med med avokado). Dips bør være et obligatorisk element: bakt aubergine med en lys smak av bål, grønnsaksrødbeter med nøtter eller delikat yoghurt. De serveres med lavash trekanter og lyser opp selv en veldig lang ventetid på andre kurs.

Menyen i begge etablissementene er som en snurrende jordklode: pek fingeren på en hvilken som helst posisjon - du vil ikke gå galt. Utførelsen av rettene er utmerket, det være seg en varm salat av kakhetiske urter, tyktflytende suluguni i en tynn gyllen panering, mør zucchinisuppe med sprø blåskjell, laks med estragonsaus eller filet mignon med skogssopp. Forresten, omtrent det siste. Georgia har et stort utvalg av dem: Ta sjansen på å prøve den stekte Caesar-soppen, også kjent som nikvi, en lokal delikatesse.

MOULIN ELEKTRIKK
Adresse: 28 Kote Afkhazi St.
Gjennomsnittlig poengsum: 800 gni.

Denne kafeen ligger i hovedgaten i Tbilisi rett ved siden av synagogen. Fra støy og ekstra mennesker er den beskyttet av ruinene av churchkhela og utydelige ultraturist-spisesteder. En romslig gårdsplass med en trebalkong obligatorisk for Tbilisi, et par haller inne med bibliotekskap og katter på veggene: denne georgiske miniatyren Montmartre er en favoritt møteplass for kreativ ungdom for en solid middag eller en nattlig cocktail. Maten lages enkelt for hver dag.

Du kan spise på et budsjett: porsjonene er enorme, en eller to retter er nok til å bli mett. Om kvelden blir det bråkete og folksomt her, selskaper holder seg bokstavelig talt rundt hver ledige meter og forstyrrer på alle mulige måter servitørenes avslappede arbeid. Tjenestehastigheten er ikke institusjonens sterke side.

Menyen har en overflod av retter med ost, spesiell khachapuri og interessante smørbrød, for eksempel på georgisk brød med et stort stykke suluguni. Jeg råder deg til å la europeiske retter for kjede lokalbefolkningen, og gå for georgiske selv: bønner i en gryte, shish kebab (mtsvadi) eller en tradisjonell salat med nøtter og massevis av urter. Og husk om porsjonsstørrelsen: selv en grønnsakskebab er tre spyd.

MUKHATSAKATUKHA
Adresse: 15 Giorgi Akhvlediani St.
Gjennomsnittlig poengsum: 1200 gni.

Selv om Mukha-Tsokotukha ligger i den viktigste bar-party-trekanten i Tbilisi og tilbyr viner fra trendy vinprodusenter som Nika Bahia, er det fortsatt verdt å komme hit til frokost. Spesialtilbudet inkluderer hjemmelaget syltetøy, smør, brød, ost, te eller kaffe etter eget valg. Om morgenen er miniatyrhallen fylt med duften av ferske bakverk: flere typer gjærfritt brød og paier bakes i kafeen.

Det finnes også varme tartiner: stekt aubergine med tomat, blåmuggost med pære, eller svidd geitegryte med sesongens fruktsyltetøy på rugtoast. Nydelige smørbrød, selvfølgelig, men det er vanskelig å se dem på bakgrunn av den lokale "pizzaen": for 17 GEL gir de deg et helt bakepapir, hvor tynn armensk lavash er smurt med olivenpasta, lag med ost på størrelse med en finger legges på den, og fyllingen er tre ganger høyere: sopp, tomater, aromatisk paprika, sukkerfiken.

De har også utmerket merkevann med en halv kilo frukt per liter, mettet med smak av melon, epler, pærer og bær.

Generelt kan du ikke kalle et budsjettsted, og den georgiske ånden, i tillegg til gjestfriheten til personalet og smaken av fersk mat, er ikke spesielt følt her, men likevel er det noe i Mukha som gjør deg komme tilbake hver morgen.

CAFE GABRIADZE
Adresse: 13 Shavteli St.
Gjennomsnittlig poengsum: 1400 gni.

Kafeen på det berømte Gabriadze dukketeater i Shavteli gågate er en forestilling i seg selv. Interiøret og detaljene ble designet av Rezo Gabriadze selv, en kunstner, forfatter og forfatter av mer enn 35 filmer, inkludert Mimino og Kin-dza-dza. Bord og stoler er håndskrevne med fraser fra filmer og forestillinger, plakater dekker veggene, og Shakespeare rynker pannen selv fra gardinene.

Menyen er et interessant ryddig Georgia med "stray" borsjtsj og smultringer. Posisjoner for veganere er nøye merket med et spesielt skilt, det er en seksjon med retter på en vedfyrt grill og på en ketsi (tradisjonell leirpanne): for eksempel boblende lobio med bønner eller tobakkskylling. Spesialtilbud vises ikke med sesongen, men som kokken inspirerer. For eksempel ble det inspirert til å lage "østerssopp, stekt, som det var, under et varmt matjern" eller iskrem med rom - alt er her.

Forresten, østerssopp, sier de, er tilgjengelig i Georgia nesten hele året, og i "Gabriadze" går de under en tynn stekt skorpe, med nøtter i honning. Fortjener en applaus. Men signaturrettene i kafeen er Imeretian khachapuri, og selv den "lille" størrelsen er veldig stor!

Men valget av autentiske desserter er ganske beskjedent: Jeg anbefaler en liten pelamushi laget av maismel og druer med nøtter: nesten usøtet, med en liten surhet, utfyller den perfekt bitterheten til orientalsk kaffe. Og vær oppmerksom: rødvin helles i te her. Å, denne teatralske bohemen.

STRADA
Adresse: 7 Sandro Euli St.; Marjanishvili St.
Gjennomsnittlig regning: 1200 rubler.

En dag bestemte forretningsmenn fra Moskva med georgiske røtter å åpne en restaurant i Tbilisi. Det var ingen erfaring i bransjen, så de gjorde som de visste: de inviterte noen av de beste interiørfagfolkene og eminente kokker. Slik dukket den første Strada opp med merkekokken Isaac Correa (skaper av Correa’s, UDC, Corner Burger, Montalto og Black Market), konditor Suki Maman fra London (tidligere Upside Down Cake) og barista Nastya Godunova (Good Enough). Åpningen av en andre restaurant på Marjanishvili Street med nesten 350 seter beviste levedyktigheten til konseptet. Forfriskende New York-bris i kongeriket khachapuri.

På kveldene holdes konserter med livemusikk her: saksofon, gitar, piano. Gårdsplassen er fylt med et hyggelig sus av samtaler, og bordene er fylt med glass med hitmerkede limonader. Det meste moderne lokalbefolkningen og expats kommer hit, lei av de tradisjonelle herlighetene til georgisk mat (og du blir lei av dem ganske fort).

Det er to hovedmenyer i omløp: amerikansk-europeisk og asiatisk med koreansk aksent - forskjellige, som dag og natt, i utseende, smaker og pris. En asiatisk middag vil koste 2-3 ganger mer, men Tom Yam tar med en bøtte, og supper fra Europa - bare en sjenerøs tallerken. Pizza lages i amerikansk stil, pasta, boller og alle bakverk lages selv.

Kom hit for det første for den eneste ordentlige hummusen i byen med grønnsaksstaver og pita, og for det andre for rødkålsalat med dadler og feta. På menyen heter det kjedelig "Baked Beets with Feta", men i virkeligheten er alt mye mer interessant. Som varmrett anbefaler jeg blomkålsuppe med laks fra eget røykeri.

Sterke desserter fra London-kokken Suki Maman kan heller ikke ignoreres. Og ikke la lyse cupcakes skygge tankene dine – bestill en melkekake. På toppen ligger et lag med lett smørkrem, og en tett kjeks i den er mettet med kokt kondensert melkesaus slik at selv en lett berøring med en skje får fuktighet ut rundt kantene.

GARDENIA SHEVARDNADZE
Adresse: Khudadovi Street, blindvei
Gjennomsnittlig poengsum: 800 gni.

Et besøk til Gardenia er mer en underholdende og estetisk begivenhet enn en gastronomisk. Det er verdt å inkludere dette stedet i listen over attraksjoner du må se før du besøker den botaniske hagen. Du må gå målrettet med taxi (15-20 minutter fra sentrum) eller med offentlig transport.

Dette er faktisk en botanisk planteskole som selger hundrevis av typer blomster og planter i potter. Pragmatikk er gjemt bak absolutt pastorale malerier av Edens hage, hvor antikviteter er begravet i grøntområder. Alt er bygget og laget av eieren Zura Shevardnadze: fra lange rette drivhus til stabler av vintage tallerkener og gafler. Hver kvadratmeter er av interesse og beundring, du kan gå i timevis og se på detaljene.

Kafeen ble åpnet for gjestene å slappe av: de laget en lys veranda med provençalske stoler, blomster her, blomster der. Menyen er kompakt og består kun av eierens favorittretter (i det store og hele vegetarianer). Ta en karaffel med tindved eller annen sesongens kompott og "Lunsj fra Zura": Gurian mchadi, ost, auberginesalat. Enda lettere - stekte elarjikuler med nøttesmør.

G. VINO
Adresse: 6 Erekle II St.
Gjennomsnittlig poengsum: 1500 gni.

Antallet vinbarer/butikker/smakingsklubber i Tbilisi er over all forventning. De fleste av dem har jobbet i mange år og er absolutt ikke forskjellige fra hverandre. Og Erekle Street er rent turistmessig, så G. Vino mot den generelle bakgrunnen for drikkesteder her er som en lysstråle i et mørkt rike.

Dette stedet er "levende" og er blottet for naftalenbelegget, som er så karakteristisk for georgiske vinbarer. Imidlertid overbelaster han seg ikke med en akademisk og pedagogisk funksjon av forelesninger om skjebnen til moderne vinproduksjon i regionen. Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du be sommelieren om en kort utflukt, men det er bedre å la det være til en annen anledning og komme hit bare for å drikke god naturvin og ta en matbit.

Først av alt, bestem deg for vinen: du må ta en flaske. Det er drikkere, men de kommer ut mye dyrere, og utvalget er lite. Pass på å ta oster: de er laget i en privat ostefabrikk som spesialiserer seg på originale smaker: suluguni lagret i saperavi, ung tenilla og noen få andre navn som ikke sier noe om den fantastiske smaken. I prinsippet er dette nok for en perfekt kveld. Men de veldig sultne tilbys salater og varme retter: spesielt bemerkelsesverdig er "sulgunela" laget av bøffelmelk med cherrytomater og basilikumsaus eller kyllingkroketter i nøttesaus.

Å MODA, MODA!
Adresse: 64-66 Vasil Barnov St.
Gjennomsnittlig poengsum: 1500 gni.

Dette stedet har vært trendy i 4 år siden det åpnet. En kafé og en designerbutikk ble åpnet av designeren Nino Nozadze, kostymedesigneren Tinatin Kvinikadze og kunstkritikeren Ketevan Sakandelidze, mens menyen ble utviklet av den samme kjente Tekuna Gachechiladze (Cafe Littera og Culinarium).

Det første åpne kjøkkenet i Tbilisi dukket opp her: de åpnet ganske enkelt tredørene til hallen. På høsten og vinteren er det hyggelig å sitte ved peisen med en kopp økologisk kaffe og et stykke varm sjokoladekake og bla i et utvalg glansede blader. Om sommeren dukker det opp bord og kurvstoler i en miniatyrgård. Stedet ligger litt lenger unna hovedrutene, så på dagtid er det stille og rolig, og på kvelden dukker det opp en DJ og en ung kreativ klynge flokker seg.

Fra kl 10 serverer de deilige frokoster: havregrøt med frukt, pannekaker, omeletter eller egg Benedict på sprø toast. Smørbrød (for eksempel med grønnsaker og artisjokk), tartiner, quicher er populære. Prislappen er høyere enn i Mukhatsakatukha, og porsjonene er mindre.

Først av alt i O moda, moda! elegante forretter. For eksempel kan assorterte dip med ulike typer bønner, grønnsaksstaver og brød spises i det uendelige - de er så velsmakende. Og ja, porsjonen er enorm. Til varmt anbefaler jeg ørret med appelsin eller biff med ruccolasaus.

Her serveres forresten Lagidze-limonader, kjent i det post-sovjetiske rommet, og en gulrotkake med et tårn av kremost, allerede kjent blant lokale gjester.

144 TRAPPER
Adresse: 27 Betlemis St.
Gjennomsnittlig poengsum: 800 gni.

Navnet på denne kafeen ble gitt av en grunn: du må bestige Mount Narikala høyt, underveis vil du definitivt gå deg vill og gå gjennom den gamle byen på jakt etter de riktige trappene. Men som belønning vil du få en fantastisk utsikt over sentrum av Tbilisi, innrammet av røde tak.

Opprinnelig var det et kunstgalleri, som samlet inn malerier av samtidens georgiske kunstnere. Til i dag er de indre salene i kafeen fortsatt galleriet, men vannpipen her har blitt mye mer populær enn kunst. Det er bedre å reservere bord på verandaen på forhånd, de som ønsker å drikke et glass kald hvitt mens du ser den langsomme strømmen av elven, mye når som helst på dagen.

Menyen er praktisk delt inn i to deler: georgisk og europeisk. Det er grillmat, det er biffer, det er pizza og pasta også. Det er verdt en grundig spasertur gjennom den georgiske delen, bestille retter i panne og ketsi. For eksempel kylling shkmeruli med en kompromissløs mengde hvitløk eller kjøttstek ojakhuri. Lokal spesialitet og stolthet - gupta lobio - bønnekuler i valnøttsaus med georgiske krydder. For deres skyld kan du klatre 144 trinn og igjen.

Bilder: Victoria Dim. Noen av bildene levert av institusjoner.

Dette innlegget handler om de stedene hvis navn ikke vil si så mye til folk som ikke har vært i Tbilisi. Imidlertid er det de som trygt kan gjøre krav på tittelen restauranter, hvor du definitivt bør se på å være i status som gjest i den georgiske hovedstaden. Dette er ikke bare en liste over restaurantene jeg har spist. Dette er en liste over restauranter som i sammenligning med andre etablissementer viste seg å være noe bedre enn konkurrentene. Listen etterfylles/korrigeres kontinuerlig etter hvert som nye erfaringer og nyetableringer dukker opp. Bokmerk innlegget.

Det er viktig å vite

• Nå, hvis du vil prøve ekte georgisk mat og ikke bli skuffet, må du gå lenger fra sentrum. Og betale mer
• Først tar de med seg en tom tallerken med bestikk, og så selve oppvasken;
• Tips er allerede inkludert i regningen nesten overalt (dvs. vi legger til tips til prisene i menyen). Vanligvis er det 10 %. I populær blant turister Samikitno på Meydan Square 15%;
• Mange motebedrifter (Cafe Stamba, Shavi Lomi) har gått enda lenger ved å innføre praksisen med å legge til såkalte. "MVA" i mengden 18%, som besøkende vil lære om bare på betalingsstadiet;
• Regninger bringes utelukkende på georgisk. Er du redd for å bli regnet? Da er det bedre å ta et bilde av prisen på det som ble bestilt på telefonen din slik at det ikke er noen spørsmål senere;
• Akseptert overalt.

Bill fra Shavi Lomi

Spis frokost eller en matbit

Vannet i Lagidze på Rustaveli

Jeg lærte om eksistensen av dette stedet rent ved en tilfeldighet fra urbefolkningen i Tbilisi. "Water of Lagidze", jeg er ikke redd for dette ordet, er et ekte georgisk merke, som på en gang fikk både amerikanske presidenter og sovjetiske generalsekretærer til å beundre. Det er best å ta på historien til drinken her, på Rustaveli. Legendariske drinker (eller rettere sagt siruper for dem) ble oppfunnet av Mitrofan Lagidze i 1887 og har siden den gang vært en integrert del av georgisk historie. De var så gode at selv på den historiske Jalta-konferansen i 1945 sto det flasker med Lagidze Waters på bordene, og Franklin Roosevelt, som smakte på denne fantastiske drinken, tok med seg hele to tusen flasker til Amerika. På sin side lurte Harry Truman på om det var mulig å levere limonade direkte til USA? Ironisk nok ble Mitrofan Lagidzes oldebarn Vakhtang mange år senere sjefteknolog og visepresident ved en av limonadefabrikkene i Tbilisi, hvor Coca-Cola-produksjonen ble etablert.

Jeg anbefaler deg å bestille kremaktig - det er det deiligste! Khachapuri på Adjarian eller Imereti burde også være bra. De besøkende er stort sett lokalbefolkningen, interiøret er sovjetisk.

Prisene er svært rimelige: en stor Imeretian khachapuri 7,5 GEL, en liten Adjarian khachapuri - 7,9 GEL, et glass Lagidze-vann (300 ml) - 1,5 GEL. Åpningstider fra 10:00 til 22:00. Bankkort aksepteres også for betaling. Det virker som det er Wi-Fi, men jeg kunne ikke koble til.

Inngang til kafeen "Water Lagidze" på Rustaveli Ave.

Bestillingen gjøres i kassen

Etter å ha lagt inn en bestilling, kan du sette deg ned ved et hvilket som helst ledig bord og vente på at maten blir brakt til deg mens du drikker kremet limonade. Nummer på bordet til servitøren.

Georgiere liker å drikke Lagidze ved å blande begge limonader i ett glass. Du vil ta en titt her. Mange (om ikke alle) lokalbefolkningen gjør nettopp det. Dette ble en gang fortalt meg av en lokal beboer som jeg fant på Tripster.

Vannet i Lagidze nær Holy Trinity Cathedral

Det ligger på territoriet til katedralen til den hellige treenighet, og derfor er det fornuftig å komme hit etter å ha besøkt katedralen. Maten her er deilig. Den legendariske drinken for min smak er noe annerledes enn den som skjenkes i Lagidze på Rustaveli. Det smaker bedre her. Det er best å bestille kremet. Du kan bestille limonade to go - helles i en plastliterflaske. Det er ganske kult å gå rundt og drikke limonade mens du går på tur. Barn bør like det spesielt. Det er i den nye Lagidze du definitivt bør prøve adjarisk khachapuri. Her er han en av de beste jeg har prøvd i Tbilisi.

Prisene er høyere enn i Lagidze på Rustaveli, men jeg vil heller ikke kalle dem bitende. Liten Imeretian khachapuri 4 GEL, liten Adjarian khachapuri 8,5 GEL (bildet), et glass Lagidze vann (250 ml.) 2 GEL, en liters flaske 5 GEL. Åpningstider fra 10:00 til 22:00. Bankkort aksepteres også for betaling. Det er vanlig Wi-Fi. Levering koster 5 GEL, ring tlf. 2-47-77-57.

"Lagidzes vann" overfor katedralen til den hellige treenighet

Perfekt adjarisk khachapuri

Kremet og sjokoladelimonade

spise godt

Restaurant Samikitno

Det er ikke i mine regler åpent å skjelle ut institusjonen. Alt kan skje og ikke alltid dette «alt» avhenger av institusjonen selv. Men Samikitno er en skikkelig fiasko. Og full. Det pleide å være en god restaurant. Tiden på telefonen er tiden jeg brukte på å vente på de smakløse khinkalene mine. Og dette til tross for at det var dagtid, restauranten var omtrent 60% full, og khinkali i slike etablissementer har ikke blitt støpt for hånd på lenge. Trekk dine egne konklusjoner.

Hvorfor er det på listen min? Alt er enkelt. Dette er den største kjeden av restauranter i Tbilisi, som nå og da vil komme over på veien og hvor hver reisende til slutt vil gå. Vel, nesten alle. Akkurat nå vil ikke forventningene dine være for høye.

Prisene er blant de laveste i byen. Gjennomsnittsprisen for en khinkali er 0,7-0,8 lari. Betaling med kort er mulig. Tipping på 10 % (og på Meydan Square 15 %) vil bli inkludert i regningen pluss ordrebeløpet.

Smakløs khinkali

Nøyaktig motsatt i forhold til priser og kvalitet til den nevnte Samikitno-restauranten er Keto & Kote. Et veldig koselig sted, inngangen til som kan bli funnet fra tredje gang. For leserne av bloggen min er alt mye enklere - på kartet på slutten av artikkelen er det en rute som tar deg rett til stedet. Hvis det er en fin dag, sett deg gjerne på sommerverandaen, hvor det er så fint å beundre utsikten over byen og magnoliaene som blomstrer her. Jeg vil våge å anbefale ost khinkali. Jeg likte det.

Prisene er over gjennomsnittet. For en porsjon khinkali (bildet) må du betale 17 GEL. Tipping etter besøkendes skjønn. «Fasjonable» skatt, den såkalte. "MVA" er ikke her ennå.

Ost khinkali

Pasanauri

Jeg vil kalle det en slags gylden middelvei. For det første ligger den helt i sentrum, et steinkast fra Meydan-plassen. For det andre er de fortsatt godt forberedt. For det tredje, ganske rimelige priser. For det fjerde, normalt ganske vennlig personale. Og til slutt, for det femte, kom jeg hit etter råd fra en av de kuleste – Aishat. Som du kan forestille deg, var forventningene mine berettiget.

Prisene er gjennomsnittlige. De aksepterer kort. Hovedsaken er at den fungerer døgnet rundt.

Inngang til Pasanauri

Med guide Aishat ved inngangen til Pasanauri

Hvis du går langs gaten. Agmashenebeli, da er Shavi lomi det første stedet å lete etter et sted å spise ordentlig. Shavi lomi betyr "svart løve" på georgisk. Mange vet om det allerede, men strømmen av turister er fortsatt ikke nok til at den svarte løven kan forvandle seg fra en koselig familiekafé til en shabby katt. Prøv å bestille en chikhiritma. Hun så deilig ut for meg.

Prisene er gjennomsnittlige. Tipping etter besøkendes skjønn. Det er imidlertid her de beryktede 18% legges til kostnadene for retter, som jeg snakker om og som det ikke er et ord om i menyen.

Inngang til Shavi lomi

Deilig chikhirtma

Drikk kaffe eller spis dessert

Cafe "Old Generation"

Dette er et autentisk sted mettet med kjærligheten til skaperne, som du definitivt vil møte når du går langs Wine Descent. Ikke gå her - bare en forbrytelse! Et lite rom med steinvegger hang med forskjellige eldgamle georgiske attributter, som nesten gjorde det til Vakhtang Gorgasalis tid. Vertinnen klarte å gjøre hjernebarnet sitt fra en upåfallende familiekafé til et ekte kultsted. Selv om du fortsatt kan møte der bare svært erfarne og sofistikerte reisende. Kaffe er brygget etter en eller annen "hemmelig" oppskrift og ser ut som irsk kaffe. Jeg var her med mine iranske venner, og alle var helt henrykte.

For å være ærlig husker jeg ikke prisen. Jeg ble behandlet av iranerne, som blankt nektet å ta penger fra meg. Etter min mening kostet kaffe noe rundt 6 GEL. Betalt nøyaktig kontant.

Inngang til kafeen "Old Generation"

Kaffe etter "hemmelig" oppskrift

Isbar Luca Polare

Desserter er ikke aktuelt her. Vil du ha en tradisjonell kaffe? - også i Luca Polare. Mitt favorittsett: espresso, en skje med kaffeis (dette er en type is du velger) og litt vann (ikke overalt serveres espresso med vann, selv om det er slik det skal serveres).

Priser: espresso 3,5 GEL, cappuccino 4,9 GEL, Americano 4,3 GEL. Iskremkule 3 lari. Åpningstider: fra 08:00 til 02:00. Kort godtas også for betaling.

Luca Polare på gaten. Kote Abkhazi

Godt utvalg av iskrem

Iskrem kaffe

"riktig" sett

PurPur

Mange mennesker kjenner og skriver med rette rosende anmeldelser om denne institusjonen. Den heter Purpur. Men det er ikke mange som vet hva som er verdt å bestille her. Det er på dette stedet du bør prøve en kul og ikke banal dessert - bakt kvede.

bakt kvede