Bønnesuppe oppskrift. Rød bønnesuppe

Hjemmelaget bønnesuppe med kjøtt tilberedes i en fyldig buljong fra okseribbe eller bryst og, etter at bønnene er klare, blandes med kokte potetmos, noe som sikrer en liten tykkelse på suppen og en viss likhet med purerte supper. Bønnesuppe med kjøtt er utrolig velsmakende og aromatisk, veldig mettende.

Vanligvis har hjemmelagde supper en kompleks sammensetning. Selv enkle legger til mange forskjellige grønnsaker, noe som skaper et visst utvalg av smak. , hvis tilberedt med sjel og fantasi, kan bestå av mer enn ti ingredienser, og dette er ikke grensen. Men en enkel bønnesuppe med kjøtt, i sin vanlige versjon, består kun av kokte bønner og kjøtt, og grønnsaker i buljongen brukes utelukkende etter ønske.

Bløtlegger du de tørre bønnene på forhånd, er det enkelt å lage suppen. Rik kjøttkraft på biffribbe, vanlige grønnsaker og røtter som er typiske for supper, og bønner - faktisk er dette nok til å gjøre suppe med kjøtt og bønner veldig velsmakende og tilfredsstillende. Om ønskelig kan du gjøre suppen krydret ved å tilsette chilipepper eller lage den helt uten krydder.

Vi er ikke vant til "klare supper", lette supper som ligner mer på buljonger. Slike supper er typiske for mange europeiske retter. Som regel er dette et lett avkok av ett eller to produkter med et minimum av andre tilsetningsstoffer. Imidlertid er tykke purésupper veldig vanlige, ofte med tilsetning av melk eller fløte. Enkel - kokt og moset, en veldig velsmakende førsterett, noe uvanlig. I løpet av sesongen tilbereder vi ofte denne suppen med tilsetning av rosmarin.

Bønnesuppe med kjøtt, med mindre den er spesielt fortykket, vil være mer lik. Derfor bruker vi potetmos kokt i suppe som fortykningsmiddel.

For en rik kjøttkraft er det bedre å ta biffribbe eller et bein med kjøtt. Da blir buljongen rik, og suppen med kjøtt blir den deiligste. Beinene kastes selvfølgelig, men det er nok kjøtt på dem til at suppen blir "kjøttfull". Det er viktig at buljongen putrer forsiktig og aldri koker. Grønnsakene som buljongen ble tilberedt med kan stå i suppen eller spises separat.

Ingredienser (2 porsjoner)

• Biffribbe 400 g
• Tørre bønner 0,5 kopp
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk
• Poteter 1-2 stk
• Petiole selleri 1 PC
• Sellerirot 1 stk
• Dill 3-4 kvister
• Salt, svart pepper, varm pepper krydder

Legg til en oppskrift på telefonen

Bønnesuppe med kjøtt. Oppskrift

1. Hjemmelaget bønnesuppe er deiligst hvis buljongen er laget av ganske "gammelt" biff. Kalvekjøtt gir ikke en så fantastisk tetthet av kjøttkraft. Buljongen må ha bein - ribbe, hjernebein osv. Etter koking skjæres kjøttet av beina og føres tilbake til buljongen, og beina kastes. Alle kan forberede seg etter dette prinsippet. Bløtlegg tørre bønner på forhånd - minst i 2-3 timer, og gjerne over natten.

   Okseribbe, bønner og grønnsaker til buljong

2. Hell 1 liter kaldt vann i en kjele og legg den vaskede biffribben i den. Hvis du kaster kjøtt i kokende vann, vil det øverste laget øyeblikkelig "stivne" og all saften vil forbli inne i kjøttet under tilberedningen. Dette er omtrent hvordan biffer stekes - det er nødvendig å danne en skorpe som forhindrer at kjøttsaften lekker ut. Og følgelig, hvis du trenger å koke det godt, er det bedre å kaste kjøttet i varmt vann - det er absolutt ikke behov for buljong der.
3. Når det har dannet seg skum, må det fjernes med skje eller hullsleiv. Tilsett deretter grovhakkede grønnsaker i buljongen. Bare skrell løken og skjær den på tvers. Skrell og grovhakk gulrøttene og selleriroten, eller la dem til og med være hele. Tilsett en klype salt i buljongen, tilsett litt pepper og tilsett om ønskelig 1-2 belger med tørr varm pepper. Slik pepper vil ikke gi noen merkbar spiciness til den første retten - bare den minste, på grensen til persepsjon. Men det vil forbedre aromaen betydelig.

   Legg kjøtt og grønnsaker i kaldt vann og sett på brann

4. Kok buljongen, under lokk, ved laveste koking. Buljongen skal knapt koke, og under ingen omstendigheter skal den koke. Kok buljongen i opptil 2 timer. Dessuten trenger du ikke å røre buljongen ofte, 2-3 ganger i løpet av hele koketiden er nok. Er du redd for at buljongen skal bli krydret, kan chilipepperne når som helst tas ut av buljongen og kastes.

   Kok fyldig buljong til den er ferdig

5. Når buljongen er klar, fjerner du beina med kjøtt og alle store grønnsaker fra buljongen. Sil av buljongen og hell tilbake i pannen. Skjær alt kjøttet fra beina og skjær det i biter - størrelsen er som ønsket, du kan til og med kverne det med en kjøttkvern. Ha kjøttet tilbake i buljongen. Tilsett ferdig bløtlagte bønner og skrellede hele poteter. Det vil forresten være lurt å sortere gjennom de bløtlagte bønnene og fjerne alle bønnene som er skadet av feilen.

   Tilsett bønner, poteter og alt kokt kjøtt i buljongen

6. Kok suppen ved lavt oppkok, da blir bønnene ferdig kokt uten å sprekke eller miste formen. Vanligvis er koketiden for bønner fra 20 minutter til 1 time, dette avhenger i stor grad av typen bønner selv. Derfor bør du bli veiledet av bønnenes beredskap. Hele poteter i suppen tar mer enn 20 minutter å koke, men det er verdt å overkoke dem litt, men slik at de ikke blir grøtaktige.

   Kok suppen til bønnene er klare

7. Fjern de ferdigkokte potetene fra suppen, kutt i biter og legg i en blender. Tilsett 1-2 øser buljong og mal potetene til en flytende puré. Buljong kan tilsettes for å holde potetmosen veldig tynn. Kok suppen til bønnene er ferdig kokt, og hell deretter den tilberedte flytende potetmosen i suppen.

   Mal de kokte potetene til en puré og tilsett dem i suppen.

8. Kok i ca 4-5 minutter, og tilsett salt og krydder etter smak. Jeg liker at førsteretter av kjøtt serveres litt krydret, så helt på slutten av tilberedningen tilsetter jeg 1-2 klyper av favorittkrydderblandingen min, som jeg tilbereder selv. Den består av grovmalt tørr søt og varm paprika, en tørr blanding av middelhavsurter og granulert hvitløk.

Hermetisk bønnesuppe faller inn i kategorien ekspressoppskrifter, enkel og veldig rask å tilberede. Det er ikke nødvendig å legge bønnene i bløt over natten; kok dem i flere timer til de er møre, og tilsett vann hele tiden. Det er nok å koke potetene, steke grønnsakene i en stekepanne og legge til en krukke med tilberedte bønner på slutten av tilberedningen. Bare 15-20 minutter, og en smakfull, næringsrik og fyldig suppe kan serveres. En flott rett for ungkarer og travle forretningskvinner, ikke sant?

Du kan gjøre dine egne endringer i den grunnleggende bønnesuppeoppskriften. Smaken vil variere avhengig av hva slags bønner du tar: hvite, røde, i sin egen juice eller i tomatsaus. I sistnevnte tilfelle kan du ikke tilsette tomatpuré i suppen eller tilsette veldig lite av den, bare 1 teskje for en mer mettet farge. Forresten, i stedet for pasta, passer friske tomater eller i sin egen juice, blanchert og purert.

Du kan lage bønnesuppe med vann, grønnsaks-, kylling- eller biffbuljong, med biff eller kylling. Eller du kan til og med gjøre den om fra magert til kjøtt på bare 2 minutter - bare tilsett to finhakkede pølser stekt i en stekepanne helt på slutten av tilberedningen. Røkt kjøtt vil perfekt komplementere bønnesuppe, noe som gjør den mer tilfredsstillende og næringsrik.

Ingredienser

• poteter 2 stk.
• 1 boks bønner på boks
• løk 1 stk.
• gulrøtter 0,5 stk.
• vann eller buljong 1 l
• paprika 0,5 stk.
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• tomatpuré 3 ts.
• salt 1 ts.
• blanding av malt paprika 2 treflis.
• blanding av italienske urter 2 flis.
• laurbærblad 1 stk.

Hvordan lage hermetisk bønnesuppe

1. Skrell potetene og kutt i terninger. Legg den i en kjele eller kjele og fyll den med vann. Sett på middels varme og kok i 10 minutter fra det koker. Hvis du vil lage en tykk suppe, øker du antallet poteter til 3-4 stykker. Hvis du vil fremskynde kokeprosessen, fyll potetene med kokende vann i stedet for kaldt vann.
2. 
   Mens potetene koker, forbereder vi stekingen til bønnesuppen. Skrell en stor løk og skjær den i små eller mellomstore terninger. Stek løken i forvarmet vegetabilsk olje til den er myk. Du bør ikke overkoke den for mye, ellers vil dressingen smake bittert.
3. 
   Tilsett gulrøtter i stekepannen med den sauterte løken, som først må skrelles og rives (du kan bruke et spesielt koreansk rivjern eller et vanlig med små hull). Stek grønnsakene i 3-4 minutter til de er myke.
4. 
   Tilsett litt paprika, kutt i små terninger, stek i et par minutter til og ta kjelen av varmen. Posjert paprika vil gi en veldig distinkt smak til suppen. Hvis du ikke har ferske for hånden, vil frossen eller, i ekstreme tilfeller, syltet paprika gjøre det. Men det er nødvendig å legge det til slik at suppen glitrer med alle smaksnotene og blir veldig rik og aromatisk.
5. 
   Legg de stekte grønnsakene i pannen og stek videre i 5-7 minutter til potetene er ferdigstekt.
6. 
   Tilsett en boks hermetiske bønner (500 g) i suppen. Hvis du bruker bønner i sin egen juice, sørg for å skylle dem under kaldt vann for å fjerne uappetittlig slim før du legger dem i pannen med de andre ingrediensene. Hvis du legger til bønner hermetisert i tomatsaus, er det ikke nødvendig å skylle dem; legg til hele innholdet i boksen i pannen umiddelbart.
7. 
   Tilsett umiddelbart tomatpuré - du trenger 3 ts til suppe med hermetiske bønner i egen juice eller 1-2 ss hvis bønnene er i tomatsaus. Tilsett salt etter smak, laurbærblad, samt en blanding av malt paprika og tørkede urter. Hvis du liker det krydret, kan du tilsette litt fersk eller tørket chilipepper, kuttet i veldig små terninger.
8. 
   Kok opp suppen og ta kjelen av varmen. På dette stadiet kan du fullføre matlagingen eller legge til røkte pølser helt på slutten av matlagingen - før det må de hakkes og stekes separat i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Etter et par minutter, når bønnesuppen har trukket seg litt under lokk, kan den serveres. Før servering, dryss over finhakket persille; du kan legge til en skje hjemmelaget rømme i retten.

På en lapp

• Om ønskelig kan du tykne suppen med bønner på boks. For å gjøre dette, tilsett bare 1 ss mel til steken, varm den i et minutt, og legg deretter grønnsaksdressingen til suppen.
• Hvis du ikke liker den syrlige smaken av tomatpuré, kan du tilsette 0,5-1 ts sukker - det vil nøytralisere syren fullstendig.

Deilig, fyldig bønnesuppe er det du trenger for en solid lunsj. Du kan lage mat fra rå bønner, eller du kan legge til hermetiske bønner - raskt og enkelt!

Bønneretter anses ikke bare som mettende og veldig næringsrike, men også veldig sunne. Tross alt inneholder bønner en enorm mengde vitaminer, som er så nødvendige for riktig funksjon av menneskelige organer.

Det har spesielt god effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. Derfor bør du ikke forsømme dette produktet, men minst en gang i uken tilberede noen retter fra det.

• 300 gram røde bønner;
• Potetknoller - 3-4 stykker;
• 1 gulrot;
• løk - 1 stk;
• 1 liter biff- eller kyllingbuljong;
• Tomatpuré - 70 gram;
• Salt - i henhold til dine preferanser og smak;
• Krydder og krydder;
• Vegetabilsk olje;
• Kvister av fersk dill og persille - 5 stykker.

Bønnene må sorteres dagen før, vaskes og fylles med vann. La den stå i vannet i 5-6 timer, på grunn av dette vil den koke raskere.

Sett kjelen med buljongen på komfyren, tilsett ytterligere 1-1,5 liter vann og varm den opp.

Så snart væsken begynner å koke, tøm vannet fra bønnene og tilsett dem i buljongen. Kok i 30-40 minutter.

Fjern skinnet fra potetene, vask og skjær knollene i skiver.

Fjern skallet fra løken og skjær i små firkanter.

Vi vasker gulrøttene, fjerner smuss og kutter dem i strimler.

Vi legger en frityrkoker med vegetabilsk olje på gass og legger først løkstykker der. Stek i et par minutter til den er gylden.

Krydre alt med tomat, tilsett salt, krydder og krydder. Bland alt og la ingrediensene småkoke i ytterligere 4-5 minutter på svak varme.

Etter en halvtimes koking av bønnene, tilsett potetene og kok i 10 minutter.

Skyll grønnsakene og kutt i små biter.

Omtrent 5 minutter før slutt, dryss overflaten av suppen med urter.

Oppskrift 2: Deilig bønnesuppe uten bløtlegging

Fastelavnsretter, det vil si de tilberedt uten kjøtt, egg og andre animalske produkter, er ikke bare inkludert i menyen til vegetarianere eller de som faster av religiøse grunner. Slike retter er nyttige for alle - de er velsmakende, kostholdsmessige og varierte. Av de første rettene er oppskriften på mager bønnesuppe spesielt god, og jeg liker den i flere varianter.

mager bønnesuppe, hvor oppskriften på røde bønne inneholder mange forskjellige grønnsaker. Den kan tilberedes når som helst på året. I løpet av sesongen, bruk ferske grønnsaker, om vinteren er frosne perfekte. Selve kokeprosessen er ikke komplisert og vil ta kort tid hvis du koker bønnene først.

Du kan tilberede mager rødbønnesuppe på komfyren eller i en langsom komfyr. Hvis du har en trykkoker, bruk den til å koke bønnene. Denne prosessen vil ta ca. 20-30 minutter, uten forhåndsblødning i kaldt vann.

• tørre bønner - 320 g
• poteter - 650 g
• gulrøtter - 200 g
• løk - 230 g
• sellerirot - 260 g
• søt pepper - 150 g
• solsikkeolje - 30 g
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• laurbærblad - 2-3 stk.
• vann - 3-4 liter
• greener - etter smak.

Før du koker, skyll bønnene grundig i rennende vann. Du kan blande bønnevarianter til suppe, bare velg bønner med omtrent samme koketid.

Jeg koker bønner i en trykkoker i 25 minutter på "lapskaus/bønner"-innstillingen. Ellers fyll de hovne bønnene med ferskvann og sett på brann. Kok den. Kok i 2-3 minutter, hell av i et dørslag og skyll med kaldt vann. Fyll på med kaldt vann igjen og kok opp. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger, og først deretter koke til den er myk.

Tilbered poteter og selleri. Skrell og skyll rotgrønnsaker. Skjær i små terninger.

Kok opp ca 2 liter vann. Tilsett poteter og sellerirot i kokende vann. Kok opp igjen. Kok i 10-15 minutter til de er myke.

I en stekepanne i solsikkeolje, stek hakket løk og revne gulrøtter til de er myke.

Når potetene og sellerien er myke, tilsett de kokte bønnene. Rør, kok og kok i 5-7 minutter på svak varme.

Tilsett hakket paprika og stekte grønnsaker. Smak til med malt svart pepper, salt og tilsett laurbærblad. Kok opp. Kok i 5-7 minutter.

Vask eventuelle aromatiske grønnsaker, finhakk og tilsett suppen. Rør og slå av varmen. La det trekke litt under lokket.

Deilig mager bønnesuppe er klar.

Oppskrift 3: Bønnesuppe på boks

Hermetisert bønnesuppe er den desidert raskeste måten å lage suppe på. Den tilberedes ekstremt enkelt. Mens vi skreller og skjærer poteter, koker det vann i kjelen. Hermetiske bønner trenger ikke spesiell tilberedning, og grønnsaksdressingen vil raskt steke mens potetene koker. Totalt: det vil ikke ta deg mer enn 20-25 minutter å tilberede en velsmakende, tilfredsstillende og fyldig suppe.

Denne oppskriften fortjener definitivt oppmerksomheten din og er verdt å ta i bruk!

• Poteter (middels) - 3-4 stk.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Paprika - 1 stk;
• Løk - ½ stk;
• Hermetiske røde bønner - 1 b.;
• Tomatpuré - 1-2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Vann eller buljong - 1 l;
• Salt, pepper, laurbærblad etter smak;
• Friske urter til pynt.

Kok opp vann i en kjele eller buljong i en kjele på komfyren. Du kan bruke buljong laget av alle typer kjøtt eller grønnsaker. Velg biff- eller svinebeinbuljong for en fyldig og nærende suppe, eller kylling- og grønnsaksbuljong for en lettere suppe. Skyll potetene under rennende vann, skrell dem og skjær i små terninger. Jo mindre terninger, jo tykkere og raskere blir suppen. Tilsett potetene i pannen og tilsett lett salt.

Så snart vannet i kjelen koker, hell det over potetene og kok i ca 15 minutter med lokket lukket. Jo større terninger kuttes, jo mer koketid trenger du.

Deretter, for å spare maksimal tid, slå på den andre brenneren, plasser en stekepanne med vegetabilsk olje på den, og tilbered tomat- og grønnsaksstekingen til suppen mens du koker potetene. Skrell løk og gulrøtter, skjær ut frøene fra paprikaen, skjær av de hvitaktige årene.

Hakk nå gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i små terninger, og paprikaen kan kuttes i større terninger.

På dette tidspunktet har oljen allerede varmet opp nok. Du bør begynne å steke med løk.

Så snart du merker at løken begynner å bli litt gylden (vanligvis er 2-3 minutter nok til dette), tilsett paprika og gulrøtter.

Dekk stekepannen med grønnsakene og la dem småkoke til de er myke - dette tar vanligvis ca 7 minutter Hvis grønnsakene ikke er saftige nok, tilsett 3-4 ss i grønnsaksstekingen. l. vann slik at yngelen ikke brenner seg. Etter 7 minutter, tilsett tomatpuré i grønnsakene og bland godt.

Hold stekingen på komfyren med lokket lukket i ca 1-2 minutter og legg den til de allerede tilberedte potetene i pannen.

Tøm de hermetiske bønnene i et dørslag og skyll dem godt med kaldt vann.

Tilsett hermetiske bønner til den resulterende suppen.

Om ønskelig, krydre bønnesuppen med krydder og tilsett et laurbærblad. Hvis de hermetiske bønnene var sure, tilsett 0,5 ts til suppen. Sahara. Dekk suppen med lokk og la den trekke i 15 minutter med ovnen av.

Server suppen i porsjoner, drysset med friske urter.

Oppskrift 4, enkel: hvit bønnesuppe med kjøtt

Hvit bønnesuppe er en deilig og næringsrik rett. Det er flott for å diversifisere menyen, spesielt når du blir lei av tradisjonelle supper og borsjtsj.

• bønner 2/3 ss.
• kjøtt 400 g
• poteter 2 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• vegetabilsk olje
• tomatjuice 1 ss.
• hvitløk
• svart pepper
• laurbærblad
• greener (ferske eller tørkede)

Bønnene må fylles med vann på forhånd og stå i minst 3-4 timer, og helst over natten. Generelt er det forskjellige typer bønner: den ene koker godt, den er fin til potetmos eller koteletter, mens den andre mykner godt ved koking, men beholder samtidig formen, som er det som skal brukes til suppe.

Merk: Hvis bønnene tar lang tid å koke og forblir faste, er de mest sannsynlig fra i fjor. Etter at bønnene har vært i vannet i flere timer, må sistnevnte tømmes. Ha så denne typen belgfrukter i kokende vann og kok til de er møre. Dette tar fra 30 til 60 minutter.

Sett kjøttet til koking. Etter 30 minutters koking, tøm buljongen og tilsett nytt vann til kjøttet. Skrell, vask og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Steke. Legg til buljong.

Merk. Hvis du vil at gulrøttene i suppen skal være litt faste, tilsetter du dem i buljongen helt til slutt. Hell tomatjuice i en stekepanne med vegetabilsk olje. Kok opp litt.

Tilsett hakket hvitløk, laurbærblad, pepper, salt. Kok i ytterligere 1 minutt og slå av.

Skrell, vask og skjær potetene i mellomstore terninger.

Etter 1 times koking, fjern kjøttet, kutt det og ha det tilbake i buljongen.

Legg potetene i buljongen og salt dem lett. Kok til ferdig.

Til slutt tilsett kokt tomatjuice, bønner og krydder. 1 minutt etter koking, skru av varmen. La suppen trekke i 20-30 minutter.

Tilsett grønt i den hvite bønnesuppen ved servering.

Oppskrift 5: bønnesuppe med kylling (trinn-for-steg bilder)

Jeg foreslår at du tilbereder en veldig velsmakende og tilfredsstillende bønnesuppe med kylling. Suppen har en fløyelsmyk tekstur, veldig aromatisk og rik. Bønneelskere vil definitivt elske denne suppen.

• 400 g kyllingkjøtt (to trommestikker og filet);
• 2 kopper tørre bønner;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 ss. l. krydder fra tørre grønnsaker;
• 1 laurbærblad;
• salt, malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Tilsett løk og gulrotdressing i bønnesuppe, tilsett laurbærblad, kok opp og slå av. La suppen stå i 20 minutter og server.

Deilig og aromatisk bønnesuppe med kylling er klar.

Oppskrift 6: Bønnesuppe med lam og hvitløk

• lammeribbe - 0,5-0,7 kg;
• hvite bønner (tørre) - 1 kopp;
• gulrøtter (store) - 1 stk;
• løk (stor) - 1 stk;
• 2-3 poteter;
• tomatpuré - 1-2 ss;
• salt, pepperkorn, malt pepper, laurbærblad;
• hvitløk til servering.

Bønner må bløtlegges over natten i kaldt vann. Kok så til nesten ferdig i IKKE saltet vann.

Vi vasker lammeribbe, skrell dem om nødvendig, fyll dem med kaldt vann og kok opp buljongen.

Kok i omtrent en og en halv time, husk å skumme av skummet. Omtrent 10 minutter før den er klar, tilsett pepperkorn og laurbærblad.

Sil den ferdige buljongen, avkjøl ribba litt og skille kjøttet fra beina.

Skrell løken og finhakk den. Stek lett i fett eller smør.

Tilsett gulrøtter skåret i små terninger til løken og stek på middels varme i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett tomatpuré, rør og stek i ytterligere et par minutter.

I den tilberedte anstrengte buljongen legger vi kjøttet, bønner kokt til halvt kokt og poteter i terninger. Kok alt sammen i ca 30 minutter (til potetene og bønnene er myke). Tilsett de stekte grønnsakene i suppen og kok på svak varme i ytterligere 7-10 minutter. Salt etter smak!

Legg hvitløken direkte på tallerkenene rett før servering. Og ikke glem nykvernet pepper.

Smaken og aromaen er guddommelig!!!

Oppskrift 7, trinn for trinn: bønnesuppe med sopp

Bønnesuppe med tørket sopp er en veldig gammel rett. Mer enn én generasjon husmødre tilberedte suppe med sopp og bønner på kjøkkenet deres, inhalerte aromaene fra pannen og ga til gjengjeld en del av deres kulinariske talent. Nå er det vår tur til å faste og prøve å lage aromatisk bønnesuppe med sopp med egne hender.

Men først litt om selve retten. Til tross for at settet med ingredienser som brukes er veldig lite, viser den magre bønnesuppen seg å være veldig rik på smak. Kombinasjonen av bønner, poteter, standardsteking til supper og sopp er veldig, veldig vellykket.

• poteter - 5 stk. (medium størrelse);
• bønner - 0,5 kopper;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vann;
• tørket sopp 15 gr.;
• mel 1 spiseskje (selv med sidene av skjeen);
• vegetabilsk olje;
• salt;
• svart pepper.

Å lage bønnesuppe med tørket sopp starter med soppen. De gir den den unike, gjenkjennelige og interessante smaken og aromaen.

Før du begynner å implementere oppskriften, må du bløtlegge soppen i 2-3 timer. For å gjøre dette må du først vaske dem litt, og deretter fylle dem med vann og dekke dem helt. Til å begynne med kan de flyte til overflaten, men senere, når de absorberer vann, vil de synke til bunnen.

Skrell potetene og kutt i små biter.

Hakk løken så fint som mulig; for dette trenger du en veldig skarp kniv. Skjær gulrøttene i små strimler.

Sett stekepannen på bålet, og når den er godt oppvarmet, tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Legg løk og gulrøtter i pannen og stek litt.

Tilsett mel og bland godt for å kombinere alle ingrediensene, hold i brann en stund.

Hell i omtrent 100 ml vann, del det visuelt i 2 deler. Etter å ha tilsatt den første, rør den resulterende blandingen, og hell deretter i resten. På grunn av kombinasjonen av mel og vann vil du først få en ganske tykk masse, etter den andre porsjonen vil den se litt annerledes ut. Bland godt slik at du ikke har noen klumper som vil ødelegge utseendet til den ferdige suppen.

Legg steken i en kjele og tilsett de kokte bønnene. Du må ta vare på bønner, som sopp, tidligere. Du kan bruke babybønner ferske eller frosne, de koker vanligvis veldig raskt. Du kan også bruke tørre bønner. For å tilberede den relativt raskt bør du for eksempel fylle den med vann om kvelden og la den stå over natten. Sett på bålet om morgenen og tilsett vann mens det fordamper, kok til det er mykt.

Når potetene er myke, er suppen nesten klar. Faster du ikke kan du ha 50 gram i en kjele. smør.

Nå gjenstår det bare å tilsette laurbærblad, sort pepper (en sjenerøs porsjon) og persille i suppen, og lukk lokket og la stå i 20 minutter for å la suppen trekke.

Oppskrift 8: Bønnesuppe med røkte pølser

• hermetiske bønner i tomat - 1 boks;
• røkt pølser - 3 stk;
• skinke - 150 gr;
• poteter - 2 stk;
• steking (gulrøtter og løk) - 70 g;
• salt og krydder - i henhold til eddik

Sett vann på brann. Skjær potetene i terninger, skjær pølsene i skiver, hell alt i vannet.

Etter omtrent fem minutter, tilsett bønnene hermetisert i tomat. Jeg tilsatte også stekt løk og gulrøtter. Salt etter smak, tilsett laurbærblad og allehånde.

Kok til potetene er klare. Til sammen tar tilberedningen av denne suppen ca 20-25 minutter, og resultatet er en smakfull, rik og veldig aromatisk suppe.

Oppskrift 9: rød bønnesuppe (trinn for trinn med bilde)

Klassisk bønnesuppe er solid, velsmakende og sunn (bønner inneholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer).

Det er mange matlagingsvarianter. Et særtrekk ved rød bønnesuppe er dens rike farge. Kjøttet får også en vakker, litt rødlig fargetone.

• bønner - 300 gr.
• Kjøtt - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomatsaus - 100 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Paprika, urter, salt - etter smak

Ta bønnene, vask dem og fyll dem med kaldt vann i 4-12 timer. Det bør være mye mer vann enn bønner, da det vil bli absorbert. Det er mest praktisk å gjøre dette om kvelden om natten, slik at du kan begynne å lage mat om morgenen. Bløtlegging av bønner er nødvendig for å fremskynde tilberedningsprosessen.

Ikke vær redd for at klassisk bønnesuppe vil ta deg hele dagen, det vil den absolutt ikke. Det er nok at du er hjemme på denne tiden, den koker seg selv! Mesteparten av tiden går med til å bløtlegge bønnene og koke dem, men her kreves det ingen spesiell innsats fra husmorens side.

Legg bønner og kjøtt i en kjele, hell 2,5 liter. vann. Jeg bruker vanligvis svineribbe: de gir en herlig kjøttkraft og nok kjøtt.

Dekk alt med lokk, kok opp og kok på lav varme i 2,5 timer. Prosessen går raskere hvis du bruker en trykkoker (jeg har et Sincro Click-lokk, med dets hjelp reduseres tiden med 2 ganger, til 1-1,5 time).

La oss forberede de resterende ingrediensene: poteter og grønnsaker. Skrell potetene (hvis de er unge kan du til og med skrelle dem), skjær dem i terninger på 0,5-0,7 cm Riv gulrøttene på et grønnsakshøvel, finhakk løken.

Legg potetene i en kjele og fortsett å koke på lav varme. Hvis det viser seg at for mye væske har fordampet fra pannen, kan du trygt legge til kokende vann, dette vil ikke påvirke smaken.

Surr gulrøtter og løk i solsikkeolje til de er møre, tilsett krydder (jeg brukte malt paprika og basilikum). Smak til med tomatsaus, fjern kjelen fra varmen etter 4 minutter.

Sjekker beredskapen til potetene. Hvis den allerede er kokt, er det på tide å tilsette salt etter smak og tilsette dressing.

Dekk kjelen med lokk og kok opp. Slå av gassen og la det trekke i ytterligere 30-60 minutter.

Belgvekster er veldig gunstige for kroppen vår, da de hjelper det kardiovaskulære og nervesystemet å fungere. De er veldig mettende og beholder vitaminene selv etter varmebehandling. I denne artikkelen skal vi se på noen enkle og deilige bønnesuppeoppskrifter.

For hver oppskrift nedenfor bør du forberede bønnene på forhånd. Dette er nødvendig ikke bare for å redusere koketiden til suppen, men også for å sikre at alle skadelige komponenter fjernes fra belgfruktene.

Om kvelden legger du bønnene i en kjele eller en stor bolle og dekker med rikelig med vann. La bønnene svelle i minst 8 timer. Det er lurt å skifte vannet flere ganger under bløtleggingsprosessen, men hvis dette ikke er mulig, tilsett litt brus til bønnene (1 klype per 1 liter vann). Etter at den angitte tiden har gått, tøm bare vannet og skyll bønnene. Den er allerede klar for videre behandling.

Hvis du bruker hermetiske bønner, er det ikke nødvendig å bløtlegge dem.

Klassisk bønnesuppe - en enkel oppskrift

Ingredienser:

• Røde bønner - 0,3 kg;
• Tomatpuré - 0,1 kg;
• Poteter - 4-5 stykker;
• Buljong (kylling eller biff) - 1 l;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 2 stykker;
• Urter, krydder og salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje – til steking av grønnsaker.

Forberedelse:

1. Forbered bønnene på forhånd.
2. Ta pannen der du planlegger å koke suppen og hell buljongen i den. Tilsett 1-2 liter vanlig vann.
3. Sett kjelen over middels varme.
4. Så snart vannet koker, sleng i bønnene. Reduser varmen litt. La bønnene koke i ca 30-40 minutter.
5. Mens bønnene koker, forbereder vi de resterende ingrediensene. Skrell potetene og skjær dem i mellomstore terninger.
6. Fjern skallet fra gulrøttene og riv det på et grovt rivjern.
7. Skrell løken og hakk den fint.
8. Sett en stekepanne på lav gass og hell olje i den. Legg gulrøtter og løk på en godt oppvarmet stekepanne.
9. Vær oppmerksom på at gulrøtter er søte, så steking må saltes. Du kan også legge til andre krydder.
10. Tilsett tomatpuré i grønnsakene, bland alt og reduser varmen. Grønnsakene skal putre på lav varme i ca 10 minutter.
11. Når bønnene er nesten klare, tilsett potetene og la dem koke i 10-15 minutter.
12. Hell steken i suppen. Du må lage mat i ytterligere 10-15 minutter.
13. 5-10 minutter før slutt på kokingen, hell finhakkede urter (for eksempel persille og dill) i suppen.
14. Rød bønnesuppe er klar. Serveres best med brunt brød.

Bønnesuppe med kjøtt

Ingredienser:

• Hvite bønner - 0,2 kg;
• Kjøtt (ideelt med bein) - 0,3-04 kg;
• Poteter - 3-4 stykker;
• Løk - 2 stykker;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Vann - til matlaging;
• Krydder, pepper og salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Bløtlegg bønnene på forhånd.
2. Legg kjøttet i pannen, etter å ha kuttet det i biter, løk (ikke hakket) og bønner. Kok buljongen til kjøttet er ferdigstekt.
3. Fyll alt med vann og la det koke.
4. Skrell gulrøttene og skjær i terninger eller riv (terningene ser mye vakrere ut i suppen).
5. Skrell potetene og kutt i terninger.
6. Når kjøttet er klart skummer du av skummet fra suppen. Reduser varmen og tilsett poteter. Tilsett salt og litt annet krydder. La alt koke i 10 minutter.
7. Kast så råhakkede gulrøtter og løk i suppen. Kok i ytterligere 15 minutter.
8. 5 minutter før slutten av tilberedningen av suppen, tilsett friske urter, krydder og laurbærblad. Du kan kaste grønnsakene ikke i suppen, men direkte i bollen, slik at retten ser mer appetittvekkende ut.
9. Hvit bønnesuppe er klar.

Rød bønnesuppe med sopp og bacon

Ingredienser:

• Sopp – 0,4 kg, vi har champignon, men du kan ta hvilken som helst annen type, for eksempel villsopp;
• Bacon - 0,1 kg;
• bønner - 0,4 kg;
• Selleri - 2 eller 3 stilker;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• løk - 1 hode;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Salt, persille, laurbærblad, krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Forbløt bønnene slik at de er bløtlagt ved tilberedning. Legg den til koking i en separat panne.
2. Skjær baconet i små terninger;
3. Skrell løken og finhakk den.
4. Press hvitløken med en presse eller finhakk den.
5. Hakk sellerien også.
6. Ta en tykkvegget panne som du skal koke suppen i. Sett den på brann og hell i olje.
7. Når oljen er varm, tilsett hvitløk, bacon, selleri og løk i pannen. Stek disse ingrediensene litt med salt.
8. Champignonene må vaskes grundig og kuttes i små skiver. Hvis du bruker villsopp, må du bløtlegge dem på forhånd i flere timer og koke dem.
9. Legg soppen i pannen med de resterende ingrediensene. Vent til de slipper saften og stek dem litt.
10. Hell vann over alle ingrediensene til suppen, tilsett krydder og laurbærblad. La suppen koke i ca 10-15 minutter.
11. Overfør de nesten ferdige bønnene til resten av blandingen. Reduser varmen og la suppen småkoke i ytterligere 20-30 minutter.
12. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket persille i suppen. God appetitt!

Toskansk hvit bønnesuppe

Ingredienser:

• Hvite bønner - 0,3 kg;
• Tung krem ​​- 0,1 l;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Grønnsaks- eller kyllingbuljong - 1,5-2 l;
• Selleri - 1 stilk;
• Olivenolje - 3 ss. skjeer;
• Sjalottløk - 1 hode;
• Persille - 1 liten haug;
• Havsalt, pepper - etter smak;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tørket salvie - 6 blader.

Forberedelse:

1. Kok de ferdig bløtlagte bønnene til de er møre, uten å bruke salt.
2. Sjalottløken må skrelles og kuttes i små biter;
3. Finhakk det første fedd hvitløk, og press det andre gjennom en presse.
4. Ta en stor stekepanne med høye sider, dette er nødvendig, siden hovedstadiene av matlagingen vil være her. Hell olivenolje i en varm stekepanne. Når oljen blir varm tilsetter du løken i stekepannen, når den er nesten klar tilsetter du hvitløken i stekepannen. La grønnsakene småkoke på lav varme (ca. 5 minutter).
5. Riv også sellerien.
6. Legg gulrøtter og selleri i pannen med løken. Tilsett litt krydder og salt. Stek lett og stuv deretter grønnsakene.
7. Fjern omtrent halvparten av bønnene fra pannen og legg dem i grønnsakene.
8. Hell i halvparten av buljongen og la denne blandingen småkoke på lav varme (ca. 10 minutter).
9. Mal salviebladene (du kan bruke en morter til denne prosessen).
10. Tilsett salvie i pannen på slutten av tilberedningen.
11. Hell hele blandingen fra stekepannen i en blender og puré alle ingrediensene. Smak på denne blandingen for å se om du trenger å tilsette mer krydder.
12. Hell væsken i en kjele. Tilsett resterende buljong og bønner. Hell i fløten og varm blandingen på svak varme.
13. Suppen er klar, dryss den med persille og server.

Denne suppen spises vanligvis med krutonger, så du kan tilberede dem også.

Ingredienser for å lage krutonger:

• Ciabatta - 1 stk;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Olivenolje - 2-4 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Skjær ciabattaen i lange skiver. Drypp litt olivenolje på hver bit.
2. Ta en tørr grillpanne og varm den opp, og tilsett deretter krutongene våre.
3. Stek til et deilig mønster vises.

• Buljong (kan erstattes med vann) - 2,5-3 l;
• Gulrøtter (små) - 1 stk;
• Hermetiske bønner - 1 boks;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Poteter (middels) - 4 stykker;
• løk - 2 hoder;
• Tomater (kan erstattes med tomatpuré - 2-3 ss) - 0,3-0,4 kg;
• Olje - for steking av grønnsaker;
• Salt og krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell løken. Hakk det fint.
2. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
3. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og stek grønnsakene.
4. Lag tomatpuré. Dette kan gjøres på to måter: riv hver tomat; Lag kutt i midten på alle tomater, i form av et kryss. Legg tomatene i kokende vann i et halvt minutt. Vent til tomatene er avkjølt for å unngå å brenne deg. Fjern skallet fra alle tomatene og legg dem i en blender eller knus dem med en moser. Det er ønskelig at det ikke er klumper i pureen.
5. Legg tomater til gulrøtter. Stek blandingen i ca 5 minutter, reduser deretter varmen og la grønnsakene småkoke i ca 10 minutter.
6. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett den i tomatmassen.
7. Alle steker skal saltes. Tilsett krydder basert på dine smakspreferanser. For eksempel, hvis du liker det krydret, tilsett chilipepper; hvis det er aromatisk, tilsett merian.
8. Hell buljongen i pannen og kok opp.
9. Åpne de hermetiske bønnene og legg hele innholdet i en kokende panne.
10. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Legg den i en kjele. La blandingen koke i ca 20 minutter.
11. Ha all blandingen fra stekepannen i pannen.
12. Suppen skal koke, deretter kan den slås av.
13. Suppe med bønner på boks er klar. Pynt den med en skje rømme og urter. God appetitt.

De første kursene må være til stede i en persons daglige kosthold. En av dem er en solid klassisk bønnesuppe med buljong. For oss er dette bare en velsmakende godbit til lunsj, og for vegetarianere erstatter bønnesuppe kjøtt. For å gjøre den første suppen virkelig deilig, må du suge hovedkomponenten ordentlig og bruke trinnvise oppskrifter med bilder.

Hvordan lage bønnesuppe

For å lage deilig tykk bønnesuppe hjemme, trenger du ikke bruke trinnvise oppskrifter med bilder, det viktigste er å kjenne til noen av hemmelighetene og finessene i tilberedningsprosessen. De viktigste punktene er hvor lenge de skal bløtlegges og hvor lenge de skal koke selve bønnene, slik at de ikke koker over, blir myke, vakre og smaken er rik og delikat.

Hvordan bløtlegge bønner til suppe

Før du lager bønnesuppe er det viktig å forberede bønnene. Først, sørg for å sortere ut bønnene og skyll dem under rennende vann, bli kvitt skadede og rynkete frukter. Deretter bløtlegges belgfruktene, og dette kan gjøres på to måter:

1. Lang. Prosessen varer fra 8 til 10 timer, hvor du må bytte vann. Hvis du lar bønnene stå over natten, tilsett en halv teskje brus per 500 ml vann, dette vil forhindre at væsken surner.
2. Fort. Hell 1 del babybønner med tre deler vann, kok opp, slå av og bløt i 60 minutter. Fortsett deretter å koke suppen. Røde belgfrukter trenger ikke å bløtlegges på forhånd, men da må du tilsette kaldt vann (1 ss av gangen) i pannen og koke i ca en og en halv time.

Hvor lenge skal man lage mat?

Hvor lang tid det tar å koke bønner avhenger av variasjonen. Asparges bør ikke varmebehandles i mer enn 15 minutter, ellers vil alle de gunstige vitaminene forsvinne. Hermetikk selges ferdig, så det tilsettes til slutt. Hvite og røde bønner må bløtlegges på forhånd, og først etter det kokes de: den første - 45-50 minutter, den andre - en halv time.

Bønnesuppe oppskrift

Det er flere måter å tilberede bønnesuppe på, og hver av dem er interessant på sin egen måte. Hver komponent tilfører nye smaks- og aromanoter til retten. Velg en av oppskriftene, overrask dine kjære med interessante kombinasjoner. Noen typer bønnesupper er vegetariske, andre er ikke i alle fall, husk at kaloriinnholdet i hver oppskrift er angitt per 100 g.

Bønnesuppe på boks

• Tid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 21 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Bønner er et veldig viktig og sunt produkt for mennesker. Proteinet og B-vitaminene de inneholder absorberes av kroppen med 70-80%. Bønnesuppe er også en sunn rett, og den tilberedes veldig raskt med en hermetisk ingrediens. Denne oppskriften er for de som har lite tid til kulinariske bedrifter. Det grunnleggende settet med ingredienser er magert, uten kjøtt, men du kan variere det etter eget skjønn.

Ingredienser:

• hermetiske bønner - 1 b.;
• frossen mais - 100 g;
• vann - 2,5 l;
• gulrøtter - 2 stk.;
• zucchini - 200 g;
• olje (grønnsak) - til steking;
• greener, salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Mal gulrøttene, skjær zucchinien i strimler og stek.
2. Kok opp vann, kast i maisen, tilsett stekte grønnsaker og bønner etter 20 minutter.
3. Etter 15-20 minutter, tilsett krydder. Pynt med persille.

Fra røde bønner

• Tid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 19 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Før du koker rød bønnesuppe, må bønnene bløtlegges og kokes i en halv time uten lokk. Denne varianten av bønner er den mest populære blant kokker; den gjør bønnesuppe ikke bare velsmakende, men også vakker. Når hovedkomponenten er klar, kan den tilsettes i pannen samtidig med de andre ingrediensene.

Ingredienser:

• røde bønner - 1/2 kopp;
• blomkål - 200 g;
• løk - 1 mål;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt, urter - etter smak;
• olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Hell 2,5 liter vann i ferdigkokte belgfrukter og kok opp.
2. Tilsett salt, 2 laurbærblad, blomkål. Kok i 20 minutter.
3. Fres løken, kombiner med pasta (kan erstattes med tomatjuice).
4. Hell i steken og la det småkoke i 10 minutter. Server med friske urter og rømme.

Bønnesuppe med kjøtt

• Tid: 4 timer.
• Antall serveringer: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 56 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften på bønnesuppe med kjøtt er en enkel måte å tilberede en deilig, tilfredsstillende og aromatisk førsterett. Vi foreslår å bruke svinekjøtt her, men du kan bruke hvilket som helst annet kjøtt du liker. Du kan legge til noen røkt ribbe for en deilig smak. Tro meg, denne deilige lukten vil tiltrekke seg alle husstandsmedlemmer som ønsker å smake på bønne- og kjøttsuppen.

Ingredienser:

• svinekjøtt (masse) - 0,5 kg;
• hvite bønner - 300 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• hvitløk - 3 tenner;
• vann - 6 ss.;
• olje - til steking;
• krydder, urter.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp svinekjøttet, la buljongen stå, kutt kjøttet i biter og stek.
2. Skyll bønnene, hell kokende vann over dem; tøm væsken når det koker. Fyll med nytt vann, tilsett buljong og sett på brann.
3. Når belgfruktene er nesten klare, tilsett stekt løk og gulrøtter, hvitløk, svinekjøtt og krydder.
4. Legg et stykke kjøtt på en tallerken for hver person, hell den første, tilsett hakkede urter.

Med potet

• Tid: 1 time 30 minutter.
• Antall serveringer: 9 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 32 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Bønnesuppe med poteter er en solid førsterett.Det er ikke nødvendig å tilsette kjøtt, men om ønskelig kan vannet byttes ut med kyllingbuljong. Å tilberede en slik suppe er ikke vanskelig, det viktigste er å forberede belgfruktene på forhånd ved å bløtlegge dem over natten eller i flere timer. Noen husmødre foretrekker å legge til en håndfull tørkede eller frosne bønner; dette gjør ikke smaken av den ferdige retten dårligere.

Ingredienser:

• løk, gulrøtter, potetknoller - 2 stk.;
• vann (buljong) - 6-7 ss.;
• hermetiske bønner - 850 g;
• kål (liten) - ½ hode;
• selleri - 2 stk;
• hermetiske tomater - 420 g;
• blanding av provençalske urter - 1 ss. l.;
• hvitløk - 3 tenner;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• grønn løk, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Forbered alle grønnsaker - skrell og kutt.
2. Hell olje i en tykkbunnet panne. Når det er varmt, tilsett løk, gulrøtter og selleri og fres i 5 minutter. Tilsett så hvitløk og krydder og stek i ytterligere 1 minutt.
3. Deretter kaster du i terninger av potetknoller, kål, bønner, tomater og dekker med vann. Når blandingen koker, reduser du varmen og la suppen småkoke til ingrediensene blir myke (ca. en halvtime).
4. Til slutt, smak til med krydder, rør om, slå av. Server med grønn løk.

Grønnsakssuppe med bønner

• Tid: 3 timer.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 60 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Belgvekster inneholder mye vitaminer og mikroelementer som folk trenger, så bønnesuppe anses som sunt og mettende. Det anbefales å lage mat i den kalde årstiden for å opprettholde immunitet og styrke vitalitet. For vegetarianere er bønnesuppe generelt viktig, siden de fordelaktige egenskapene til bønner er lik fisk og kjøtt.

Ingredienser:

• hvite bønner - 300 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• paprika - 2 stk.;
• olivenolje - 1 ss.;
• selleri med blader - 2 stk.;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann over bønnene, tilsett olje og la dem koke.
2. Skjær alle grønnsakene i like store terninger, tilsett dem i buljongen når bønnene er nesten klare, og kok videre i en time til.
3. Til slutt tilsett salt og pepper, spe tomatpureen med vann og tilsett den også.
4. Rør, slå av, la det brygge. Server med grønt og et kokt egg, skåret i skiver.

Med sopp

• Tid: 3 timer.
• Antall serveringer: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 35 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Bønnesuppe med sopp er en veldig enkel å tilberede og samtidig deilig solid rett. Buljongen i den viser seg vakker, gjennomsiktig, rik. Selv en nybegynner husmor kan lage denne første retten. Oppskriften krever tørket sopp, men du kan erstatte dem med hermetisert eller fersk sopp. Sørg for å legge til grønt til godbiten din - en fantastisk aroma vil være garantert.

Ingredienser:

• biff - 120 g;
• sopp (tørket) - 100 g;
• svarte bønner - 300 g;
• løk - 1 stk;
• mel (mais) - 3 ss. l.;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Legg belgfruktene i bløt over natten og kok i 10 minutter etter koking.
2. Tøm deretter væsken, tilsett ny væske og kok videre i 45 minutter.
3. Skjær kjøttet i biter, tilsett vann, tilsett krydder etter koking og la det småkoke i 1,5 time.
4. Bløtlegg soppen i en time.
5. Stek løken, tilsett mel til den, rør.
6. Kok sopp, løk og belgfrukter i oksebuljong til de er klare, smak til med krydder.

Oppskrift på tomatbønnesuppe

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 9 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 59 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: meksikansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Smaken av denne bønnesuppen er veldig pikant takket være krydderne. Bønner hermetisert i tomatsaus (som det står i oppskriften) passer best til denne retten. Du kan imidlertid ta de rå bønnene og tomatpuréen separat hvis du foretrekker det. Ved å purere godbiten får du en krydret purésuppe. Server retten med rugkrutonger og toast.

Ingredienser:

• tomater (ferske) - 400 g;
• bønner i tomat (hermetisk) - 300 g;
• løk, søt pepper, chili - 1 stk.;
• hvitløk - 3 tenner;
• paprika - 3 ss. l.;
• koriander, malt rød pepper - 1 ts hver;
• olje, salt.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løk, hvitløk, chili og stek i en stekepanne.
2. Tilsett paprika, koriander, rød pepper. Etter 2 minutter, sleng i små terninger av søt pepper.
3. Skrell tomatene, legg i en kjele, hell i 1,5 kopper vann og la det småkoke, elt. Puré.
4. Hell dem i stekepannen, tilsett bønner, salt og kok i ytterligere 5 minutter.

Hvite bønner i en langsom komfyr

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 24 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Som alltid kommer en multikoker til hjelp for husmødre. Det gjør matlagingen enklere og mye raskere. Situasjonen er den samme med bønnesuppe. Mens "hjelperen" er opptatt med å lage den første retten, kan du gjøre andre husarbeid. Denne oppskriften er laget for en 4,5 liters bolle; for mindre volumer, reduser mengden ingredienser.

Ingredienser:

• hvite bønner - 1,5 kopper (for en langsom komfyr);
• potetknoller - 6 stk.;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• olje - 2 ss. l.;
• krydder - etter smak;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Hell de forhåndsoppbløtte bønnene og andre knuste ingredienser i en bolle, hell kokende vann til maksimumsmerket.
2. Stek i en time på "Stew"-programmet.

Kjøttkaker og bønnesuppe

• Tid: 1,5 time.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 42 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Oppskriften på bønnesuppe med kjøttboller er en av de enkleste, raskeste måtene å gi familien din en deilig, solid førsterett. Varigheten av prosessen halveres hvis kjøttbollene tilberedes på forhånd og fryses. Det gjenstår bare å ta dem ut og legge dem til resten av komponentene. Du kan også bruke kommersielt tilgjengelige kjøttboller.

Ingredienser:

• hermetiske bønner - 1 b.;
• hakket kjøtt - 300 g;
• potetknoller - 4 stk.;
• gulrøtter, løk, egg - 1 stk.;
• hvitløk - 1 tann;
• krydder, urter - etter smak;
• olje, vann.

Matlagingsmetode:

1. Kutt potetene, tilsett vann og kok opp.
2. Tilbered kjøttboller av kjøttdeig blandet med hvitløk, løk, egg og krydder.
3. Når potetene er 50 % kokte legger du dem i suppen.
4. Etter 15 minutter, tilsett bønnene og kok i 5 minutter.
5. Til slutt tilsett sauterte gulrøtter og krydder. Rør og la stå i 15 minutter.

Fra grønne bønner

• Tid: 1 time 30 minutter.
• Antall serveringer: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 19 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne grønne bønnesuppen kan tilberedes når som helst på året. Naturligvis vil det i grønnsakssesongen være mye sunnere, siden de inneholder flere vitaminer. Du bør imidlertid ikke nekte en slik fantastisk godbit om vinteren. Grønne bønner er alltid på salg, og du trenger ikke mange av dem først, så å kjøpe dem vil ikke sette en bulk i lommen.

Ingredienser:

• bønner (grønne) - 270 g;
• gulrøtter - 200 g;
• poteter - 2 stk.;
• egg, løk - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak;
• olje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær potetene i terninger, tilsett 2,5 liter vann, og la dem koke.
2. Når det koker, tilsett ½ del av den hakkede løken.
3. Stek den resterende halvdelen med gulrøtter.
4. En halv time etter innføring av løken, tilsett belgfruktene og stek, kok i ytterligere 20 minutter.
5. Til slutt tilsett krydder og et kokt egg kuttet i terninger.

Det aller første du bør gjøre før du begynner å lage bønnesuppe er å sørge for at alle ingrediensene er ferske. Hvis alt er i orden med dette, begynn å lage bønnesuppe, følg trinnvise oppskrifter med bilder eller ta hensyn til disse anbefalingene fra kulinariske eksperter:

1. For en rik aroma, legg til røkt kjøtt til det første.
2. Hvis oppskriften inneholder eddik, ketchup og tomatpuré blant ingrediensene, tilsett dem på slutten av tilberedningen og tilsett salt til slutt. Ellers vil disse produktene øke koketiden til belgfruktene.
3. For bønnesuppe er det bedre å ta en stor panne, fordi de vil øke og ikke dekke den første med lokk under matlaging. Denne teknikken vil forhindre at bønnene blir mørkere.
4. I det siste har bønnesuppe blitt stadig mer populær. Du kan oppnå denne konsistensen ved å bruke en blender. Før servering, tilsett fløte eller en skje smør.

Video