Hjemmelaget sylting av diverse tomater og agurker. Assortert pickles

Salte assorterte tomater og agurker

Vi tilbyr deg raskt og uten problemersylte agurker og tomater sammen. Den ubestridelige fordelen med oppskriften vår er at den er klar i løpet av en dag, og etter aldring kl romtemperatur I løpet av 2-3 dager vil grønnsakene få smaken av de som er syltet i en tønne.

Så, for å sylte agurker og tomater sammen, du vil trenge:

agurker ,
">tomater">,
">grønn">,
pepperrot, rips og kirsebærblader,
hvitløk.

For saltlake (per 1 liter vann):

med l - 1 ss. l. med et lysbilde,
Sakha r - 2 ss. l. ingen sklie ,
Limo fersk juice - 1 ss. l.

Vask grønnsakene og klargjør dem for å legges i beholdere ( stor kjele eller bolle). Store tomater og agurker bør kuttes i to. Skjær kantene på små agurker, skjær et snitt på tomater og ha finhakket hvitløk og urter i hver frukt. Ikke glem . Plasser grønnsaker i beholdere i rader, topp dem med hvitløk, blader og urter.

Forbered saltlaken - tilsett sukker og salt i vannet og kok opp. Fjern fyllet fra komfyren og tilsett det nødvendig beløp sitronsaft. Hell varm saltlake over de stablede grønnsakene og hold sortimentet i romtemperatur i 24 timer.

Syltede assorterte agurker og tomater

Sylte agurker og tomater sammen veldig enkelt, men slike grønnsaker varer ikke lenge. For de som ønsker å tilberede diverse retter til vinteren, vil vi fortelle deg hvordan du marinerer tomater og agurker i en krukke.

Du vil trenge:

små agurker,
modne tomater,
gulrot,
Bulgarsk pepper,
hvitløk,
løk,
krydder: nellik, allehånde, pepperkorn.

For marina ja (per 1 liter vann):

grovt salt (ikke iodisert) - 1 ss. l.,
sukker - 2 ss. l.,
9% eddik - 1,5 ss. l.

Legg grønnsaker i forhåndssteriliserte krukker: agurker, tomater, gulrøtter og paprika kuttet i skiver, løk kuttet i ringer, halve hvitløksfedd. Hvis du bare har et par glass og du ikke vil bruke mye tid på å sterilisere dem,

Hell kokende vann over sortimentet, la stå i 5 minutter og hell av vannet i en kjele. Tilsett litt mer kokende vann fra vannkokeren til vannet, tilsett den nødvendige mengden sukker og salt, krydder og kok opp. Fjern marinaden fra varmen og tilsett bordeddik. Klar marinade hell grønnsaker i glass, dekk til med lokk og la dem stå i 20 minutter. Rull opp lokkene, snu glassene opp ned og dekk med et teppe. Vent til sortimentet er avkjølt og sett preparatene på et kjølig sted.

En annen interessant alternativ hermetikk – For denne typen hermetikk er det bedre å ta små tomater. Denne forretten vil dekorere bordet og gledelig overraske gjestene med sin smak.God appetitt!

Tomater og agurker i en krukke for vinteren er et vanlig tema i høstsesongen. Om vinteren åpner du glasset og spiser agurken og nyter den. Rimelig og velsmakende i én beholder.

Om sommeren er grønnsaker mye billigere i butikkjeden, og på hageplassene våre frakter vi dem til kjøkkenet i bøtter og poser. Derfor er det vår oppgave å konservere frukt for vinteren som en kilde til biologisk aktive stoffer.

I dag skal vi se på flere oppskrifter som vil hjelpe å få våre saftige og kjøttfulle grønnsaker i glass. Det er mange tilberedningsmetoder, og de enkleste av dem er i denne artikkelen.

En unik enkel oppskrift - tomater med agurker i en søt marinade

Se hvordan du enkelt kan forberede grønnsakene våre for vinteren uten å sterilisere glassene. Denne oppskriften innebærer å fylle glasset 3 ganger.

Påkrevd:

Salt - 3 ss. skjeer uten lysbilde
Sukker - 6 ss. skjeer uten lysbilde
Eplecidereddik - 6 ss. skjeer
Blanding av 5 paprika - 0,5 ts
Krydder: løk, selleri, dillparaplyer, hvitløk, pepperrotrot, paprika - alt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Grønnsaker må vaskes, og du kan kutte av endene av agurker på begge sider.

2. I bunnen av glasset legger vi: løk kuttet i tykke ringer, sellerikvister, dillparaplyer, hakkede biter av pepperrotrot, hvitløksfedd, en halv pod med varm rød pepper.

3. Legg de tilberedte agurkene i glasset. Legg flere sellerikvister i midten.

4. For tomater, bruk en tannpirker for å gjøre en punktering i stedet for stilken.

5. Plasser tomatene tett i den gjenværende plassen i glasset. Tilsett flere sellerikvister og tilsett en halv belg med varm grønn pepper. Det er alt, tomater, agurker og urter er allerede i glasset.

6. Hell kokende vann i glasset og dekk til med et sterilt lokk.

7. La det sitte i 30 minutter.

8. Nå lager vi saltlaken: hell vann (1,5-2,0 liter) i en kjele, tilsett sukker, salt og kok opp.

9. Hell vannet fra glasset i vasken og fyll den med kokende saltlake. Dekk til med et sterilt lokk og la stå i 15 minutter.

10. Hell så saltlaken fra glasset i pannen. Tilsett et glass vann og pepperkorn til saltlaken og sett pannen på bålet.

11. Rett før koking, hell eplecidereddik i saltlaken.

12. Bruk en øse og fyll glasset med grønnsaker til toppen med kokende marinade.

13. La oss lukke krukken jernlokk og la oss rulle opp. Snu glasset opp ned til det er helt avkjølt, du trenger ikke å pakke det inn.

Gode forberedelser!

"Asorterte" tomater og agurker for vinteren i 1 liters glass

Marineringsmetoden skjer ved å fylle glassene 2 ganger.

Forberedelse:

1. Legg følgende krydder på bunnen av en sterilisert krukke: sorte pepperkorn, laurbærblad, pepperrotblader, estragonkvister, dillparaplyer, kirsebær- eller ripsblader, hvitløksfedd.

2. Legg agurkene tett i glasset.

3. Vi gjør flere punkteringer på tomatene nær stilken og legger dem i en krukke med agurkene. Det er nok å lage 4-5 punkteringer slik at huden ikke sprekker.

4. Legg flere dillparaplyer og et pepperrotblad på toppen av glasset. På denne måten må du fylle alle 1 liters glassene.

5. Fyll nå alle de forberedte glassene med grønnsaker og krydder med kokende vann til randen. Dekk glassene med steriliserte lokk i 30 minutter.

6. Vi legger en spesiell enhet på krukken for å drenere vann i pannen.

7. Tøm på denne måten vannet fra alle glassene ned i pannen.

8. Legg i en kjele med vann, basert på 1 liters krukke: 1 ss. en jevn skje salt og 2 ss. skjeer med sand. Sett pannen med marinaden på middels varme og la småkoke i 2 minutter.

9. Hell den kokende marinaden i glass. Tilsett 2 ss i hver krukke. skjeer eddik 9%. Skru på lokkene umiddelbart.

10. Snu alle glassene opp ned og la dem stå slik til de er helt avkjølt.

Denne oppskriften har blitt bevist gjennom årene med svært aromatiske grønnsaker.

Video om hvordan du forbereder agurker og tomater til vinteren med andre grønnsaker i en 3 liters krukke

Sjekk ut en annen måte å sylte grønnsaker til vinteren. Det skiller seg fra andre i rekkefølgen av siruptilberedelse.

Det er klart at sommeren ikke varer evig, så vi må passe på hvordan vi skal innrede spisebord alle grønnsaker om vinteren.

Deilige tomater med agurk og paprika i glass til vinteren

Påkrevd:

Tomater
agurker
Søt pepper - 3 stk.
Hvitløk - 1 hode
Krydder: persille, dill, pepperrotblad, 10 sorte pepperkorn, 1 ts sennep, 6 ripsblader
For marinade per 3 liters krukke: 1,5 liter vann, 3 ss. skjeer sukker, 2 ss. skjeer salt, 1 ts eddik essens

Forberedelse:

Krukker og lokk må steriliseres.
Greenene må vaskes, tørkes og kuttes.
Vask tomater og agurker grundig og prikk med en gaffel. Skrell paprikaen og skjær den i skiver.
Legg først grønnsakene på bunnen av glasset, så Paprika, agurker, tomater.
Hell kokende vann over glass med grønnsaker i 15 minutter.
Lag marinaden: kok opp vann, tilsett sukker og salt. Fyll glassene med grønnsaker med varm marinade.
Tilsett 1 teskje eddikessens og sennep i hver 3 liters krukke.
Vi ruller opp glassene, snur dem og pakker dem inn varmt til de avkjøles helt.

Hyggelig å spise når som helst på året.

Video om hvordan du tilbereder et deilig "Sortiment" til vinteren fra grønnsaker uten sterilisering

Se videoen om hvordan du forbereder en forberedelse til vinteren fra forskjellige hakkede grønnsaker: agurker, tomater, zucchini, paprika, løk.

Forberedelser til vinteren er laget og lagret for langtidslagring.

Å sylte agurker og tomater er russernes favorittsyssel på slutten av sommersesongen. Det var på denne tiden sparsommelige husmødre prøver å fylle på forsyninger hermetiske grønnsakerÅ tilfredstille originale snacks og deres slektningers salater helt år. Fra artikkelen vår lærer du hvordan du gjør det riktig. Oppskriftene er ganske enkle, og du kan enkelt takle dem.

Assorterte grønnsaker "Sommer i krukker"

Grønnsaker tilberedt i henhold til vår oppskrift vil hjelpe deg mer enn en gang i en rekke situasjoner. Med deres hjelp kan du lage mat deilig salat eller send dem inn som uavhengig matbit Til festlig bord. Slik tilbereder du assortert sylting:

Sorter agurker og tomater, vask og ha i en halvtimes tid rent vann.
Steriliser litersglass i ovnen eller over en kokende kjele.
Når beholderen er avkjølt, plasser dillparaplyer på bunnen, laurbærblad og erter allehånde.
Legg grønnsakene i glass, tilsett tre eller fire fedd hvitløk i hver av dem, hell kokende vann over dem og la stå i en halv time.
Når den angitte tiden har gått, hell vannet i pannen og klargjør marinaden. For en og en halv liter væske, tilsett to spiseskjeer salt og fire spiseskjeer sukker.
Sett kjelen på bålet og kok opp vannet. Etter dette, fjern det fra komfyren og hell i 20 gram eddik.
Bland marinaden og hell den i glass.

Skru på fatene med steriliserte lokk, snu dem og pakk dem inn i tepper om natten. Etter dette, plasser glassene på et kjølig sted.

Sylting av agurker og tomater til vinteren

Hvor fint det er å åpne en krukke med hermetiske grønnsaker tilberedt med egne hender om vinteren! En slik godbit er på ingen måte dårligere i smak enn fabrikklagde preparater, og overgår dem ofte på alle måter. Nedenfor er en oppskrift på assortert sylting.

middels størrelse vask og fyll kaldt vann i en time. Etter dette, tørk av dem igjen med en svamp og fjern stilkene.
Hell vann i en stor kjele og sett den på komfyren.
Plasser dillparaplyer, bladselleri, hvitløksfedd, laurbærblader, søte erter og ett pepperrotblad på bunnen av steriliserte krukker.
Legg grønnsakene i den forberedte beholderen - plasser agurkene "stående" og legg tomatene på toppen. Hvis du ønsker, kan du legge hel eller kuttet squash mellom dem.
Fyll glassene med kokende vann helt til toppen, la dem stå i fem minutter, og hell deretter væsken tilbake i pannen.
For å forberede saltlaken, tilsett to spiseskjeer salt og tre spiseskjeer sukker per tre liter vann til det drenerte vannet.
Kok opp vannet, slå av varmen og hell to teskjeer 70% eddik i det (også for tre liter vann).
Hell marinaden i glass, skru hver metalllokk Bruk en spesiell sømmaskin, snu den og dekk den med en pels.

Å sylte agurker og tomater på denne måten lar deg lagre grønnsaker i to år og eliminerer praktisk talt deres surring.

Salt agurker og tomater sammen

Hvis du liker saltede grønnsaker, vær oppmerksom på denne oppskriften. Med dens hjelp kan du raskt tilberede favorittgodbiten din og trygt lagre den i et helt år. Sylting av agurker og tomater i krukker utføres som følger:

Sorter og vask grønnsakene. Kutte opp store agurker del tomatene i to i stilkområdet og legg hvitløk og hakkede urter inni. Skrell gulrøttene og skjær i ringer, skjær løken i ringer og skjær paprikaen i skiver.
Legg grønnsakene lagvis i en krukke, hell deretter kokende vann over dem og la stå i fem minutter. Etter dette skal vannet helles i en passende panne.
For marinaden må du ta en spiseskje per liter vann. grovt salt, to spiseskjeer sukker og halvannen eddik (vi tilsetter det helt til slutt). Kok opp væsken og hell den deretter tilbake i glassene.

Dekk grønnsakene med rene lokk, la dem stå i 20 minutter, og rull deretter sammen. Hold sortimentet opp ned og dekket med et teppe til det avkjøles.

Salting til vinteren

I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du får dem til å kjøpe spesiell smak og en unik aroma. Les hvordan du sylter agurker og tomater og kom i gang med oss.

Sorter, vask og bløtlegg agurkene i rent vann i et par timer. Vask tomatene og bruk en tannpirker til å stikke flere hull nær stilken.
Skjær den varme pepper- og pepperrotroten i små biter.
Skrell gulrøttene og kutt i ringer.
Bearbeid paprikaen, kutt i flere stykker og fjern frøene.
Del blomkålen i buketter.
Vask agurkene igjen og skjær av endene med en kniv.
Kok opp nødvendig mengde vann og løs opp salt i det (en spiseskje er nok til en liter).
Legg de tilberedte grønnsakene i lag tre liters krukker ved å tilsette hvitløk og en stilk selleri.
Hell kokende vann over sortimentet, dekk til med steriliserte lokk og sett på et sted hvor de ikke vil forstyrre.
På kvelden den tredje dagen, tøm vannet fra glassene i en passende panne. For enkelhets skyld, fest et stykke gasbind til lokket med et vanlig gummibånd.
Tilsett litt mer væske og salt i pannen (en halv teskje per liter).
Kok opp saltlaken og hell den i glassene.

Dekk sortimentet med nypasteuriserte lokk og snu det til det avkjøles. Tilberedte grønnsaker De blir veldig velsmakende og sprø, så de er et flott tillegg til alle kjøtt-, fisk- eller fjærferetter om vinteren.

For sylting, bruk bare spesielle varianter av agurker med tynn hud.
Ikke glem at sylting av agurker og tomater er en kreativ prosess, og du kan alltid endre sammensetningen av sortimentet etter din smak. For eksempel kan du legge til bønner eller biter av aubergine til disse grønnsakene.
Standard krydder for sylting er dill, hvitløk, pepperrotrot, samt rips-, kirsebær- eller eikeblader.

Konklusjon

Vi håper at du finner oppskriftene vi beskrev i artikkelen vår nyttige. Lag mat med glede og glede dine kjære med nye retter.

Konservering av agurker og tomater er en klassisk hjemmelaget forberedelse til vinteren. Disse grønnsakene er ikke bare gode alene, men kombineres også perfekt i en krukke, og fungerer et flott tillegg for andre kurs. Vi vil lære hvordan du tilbereder et utvalg av agurker og tomater fra denne artikkelen.

Oppskrift nr. 1. Krydret

Elskere vil elske denne oppskriften. vinterforberedelser"med en vri." Mengden ingredienser er beregnet for en liters krukke.

Agurker - 300 gram;
Tomater er tette og kjøttfulle - 400 gram;
Varm pepper (avhengig av din egen smak);
Dill - flere kvister;
Hvitløk - 2 fedd;
Ett pepperrotblad;
Pepperkorn - noen få stykker;
Søt paprika - 1-3 stykker;
Salt og eddik - en spiseskje hver;
Sukker - en halv spiseskje;
Lavrushka.

Hvordan lage mat

Vask grønnsakene, prikk tomatene med en tannpirker i området av stilken flere steder. I en krukke (pre-sterilisert) legg: laurbærblad, dill, hvitløk, pepperkorn, pepperrot, varm pepper.

Legg agurkene tett på bunnen av glasset. Hvis fruktene er små, bruker vi dem hele. Større eksemplarer kan kuttes i biter. Smaken på produktet vil ikke bli påvirket på noen måte. Legg paprikaringer på agurkene. Vi legger hele tomater på toppen; det er bedre å ta mindre frukt. Tilsett diverse sukker og salt, tilsett kokende vann og dekk til med lokk. Lokk for vinterpreparater må kokes i kokende vann i flere minutter for å desinfisere.

Nå kan arbeidsstykket steriliseres. Legg en klut i bunnen av en panne med vann og plasser en krukke i den. Vannet skal dekke glasset opp til skuldrene. Slå nå på varmen og vent til det koker. Etter at vannet koker, steriliser de ulike agurkene og tomatene i henhold til denne oppskriften i 10 minutter. Ta nå ut krukken, hell i eddik og skru den fast. La avkjøle opp ned under et varmt ly. Når sortimentet er helt avkjølt, kan du legge det bort for oppbevaring.

Oppskrift nr. 2. Assorterte agurker og tomater

Komponentene er også designet for en liters krukke.

Agurker - et halvt kilo.
Tomater - 200 gram.
Løk - et halvt hode.
Paprika – et halvt pepperkorn.
Grønn dill - 3-4 kvister.

For saltlaken:

Vann - 1,5 liter.
Sukker og salt - en spiseskje hver, samme mengde eddik.

Forberedelse

Agurker vasket og bløtlagt i vann, kuttet i skiver. Vi gjør det samme med tomater. Denne oppskriften krever elastiske tomater, du kan til og med bruke brune grønnsaker. Myke grønnsaker vil ganske enkelt falle fra hverandre i det tilberedte sortimentet. paprika kutt i ringer, gjør det samme med løken. Gule pepperringer vil se vakre ut i dette sortimentet, men hvis du ikke har en, kan du bruke rød eller grønn. Mens grønnsakene kuttes, må du sterilisere glassene og lokkene. For å sterilisere glass kan du bruke ovnen og bare holde dem over damp. Nå skal vi legge ut sortimentet. Vi legger pepper på bunnen, hele kvister med dill på den, neste lag er agurk, deretter løk og tomater fullfører sammensetningen.

For å forberede saltlaken, tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Hell umiddelbart saltlaken i glassene. Nå gjenstår det å sterilisere sortimentet i 10 minutter, og du kan rulle det sammen. Hvordan steriliseres er beskrevet i forrige oppskrift.

Oppskrift nr. 3. Assorterte grønnsaker

Du kan diversifisere utvalget av tomater og agurker ved å inkludere andre grønnsaker i sammensetningen, du får et utvalg av grønnsaker.

Så vi trenger:

Til marinaden trenger vi:

3 ss sukker;
2 ss salt;
5 erter allehånde;
3 nellik;
En spiseskje eddikessens.

Matlagingsinstruksjoner

Skjær hvitkål i firkanter. Skjær paprikaen i biter. Agurker og tomater forblir intakte. Til bunnen av 3 liters krukke legg ut krydderne, og deretter de tilberedte grønnsakene i tilfeldig rekkefølge. Her kan du tillate deg selv å vise din kreative fantasi. Grønnsaksblanding hell kokende marinade og steriliser i 20 minutter. Lys vintersnack klar. Zucchini, zucchini, squash og gulrøtter kan også brukes i denne oppskriften.

Ikke vær redd for å eksperimentere med nye oppskrifter og overraske husholdningen din!

Alle amatørgartnere vet at det ikke anbefales å dyrke tomater i nærheten av agurker. Disse plantene er antagonister. Hver grønnsak trenger sin egen seng. Men når de er saltet eller syltet, passer tomater godt sammen med agurker. Selvfølgelig er det strenge voktere av kanonene som til og med serverer disse pickles på forskjellige tallerkener. Jeg foreslår å frimodig bryte enhver kanon og skape, skape nye kombinasjoner av produkter og smaker. Ta modne tomater og agurker og vask dem.

Regelmessig Glass krukker med en kapasitet på 3 liter bør vaskes godt. Etter dette må de skylles med kokende vann og la dem renne av. Vi fyller glassene med agurker og tomater i forholdet 50 til 50. Denne syltingen gjøres på lang tid, så ingen kutting av agurker eller piercing av tomater utføres.

Fra dette øyeblikket avviker banene til alle vinteragurkleverandører. Alle har sine egne tradisjoner og smaker. Noen legger 5 ss sukker per 3 liter i agurker (i tillegg til salt) og tømmer og koker saltlaken 5 ganger, og hell den tilbake i glassene. Her er en oppskrift for late mennesker. Som meg. Å sylte grønnsaker kan du ikke klare deg uten salt og sukker - dette er forståelig. Vi trenger også litt eddik, fersk eller tørket dill med paraplyer, nellik (2 stk per krukke), 2-3 erter allehånde, et par fedd hvitløk, laurbærblad og koriander på tuppen av en kniv. Hvitløk og dill er hovedkildene til aroma og smak av alle slike preparater. Doser av alle krydder bør være minimale. Ett ekstra nellik kan ødelegge hele smaken.

Tilsett halvert hvitløk og alle andre krydder, unntatt dillkvister med blomsterstander (paraplyer), til glassene med agurker og tomater. Kan legge til ripsblad og noen pepperrotblader.

Deretter begynner den "dødelige handlingen" for elskere av presise doser og matlagingsmarinader. Vi tar en vanlig ren spiseskje og heller to spiseskjeer med toppen av salt og samme mengde sukker i hver krukke. Det er alt. Ingen veiing eller beregninger av marinadevolum per 1 krukke med grønnsaker...

Vi plugger glassene med vaskede kvister (blomsterstander) av frisk dill, og prøver å sikre at de ikke stikker ut over kanten av glasset. Tilsett en spiseskje av den billigste 9 % matvarekvalitetseddikessensen i hver krukke.

Hell forsiktig kokende vann i glassene. Og lukk dem med lokk. Bildet viser at saltet ikke er helt oppløst; enda mer salt og sukker har lagt seg på bunnen av glassene. Det er greit, ta et håndkle og trykk lokket til glasset og snu glasset 3-4 ganger. Alt saltet og alt sukkeret løses opp i løpet av sekunder. La glassene stå i romtemperatur i 8 timer. Deretter kan du ta av lokkene og tilsette kokende vann på toppen av glassene. Vi lukker eller ruller til slutt glassene og setter dem på et kaldt og mørkt sted. Hjemmelaget salting– utvalget av tomater og agurker er klart. Eller rettere sagt, den er klar til bruk om tre måneder.