Hva er søtere vannmelon eller vannmelon. Hvordan velge en moden og velsmakende vannmelon

Vannmelon tiltrekker seg ikke bare smak. Den er rik på lett fordøyelig sukker, hovedsakelig fruktose, sporstoffer (magnesium, kalium, etc.), pektinstoffer. I vannmelon mye av folsyre- 150 g frukt er nok til å mette daglig behov i dette vitaminet. Særpreget eiendom vannmelon er hans lav kalori: 100 g av den spiselige delen av frukten inneholder kun 27 kilokalorier. Fruktkjøttet av et unikt bær slukker tørsten godt. I varmen mister vi med svette ikke bare vann, men også en rekke sporstoffer, så det er verdifullt at vannmelon, i motsetning til mange drinker, kompenserer for tapene våre i både flytende og sporstoffer, øker kroppens motstand mot varmt vær. Tilgjengelighet i vannmelon et stort antall fiber hjelper riktig arbeid tarmene, forbedrer fordøyelsen. Fiber inn vannmelon delikat, så det fungerer veldig delikat. Og en til nyttig stoff gir oss vannmelon. Vi snakker om lykopen - en naturlig antioksidant, en representant for en stor gruppe stoffer som hovedsakelig finnes i planteprodukter og er kjent for sin antitumoreffekt. Flink vannmelon- verdifullt kostholdsprodukt som kan anbefales til folk i alle aldre. Det er et vanndrivende og koleretisk middel, har en helbredende effekt ved sykdommer i leveren, galleblæren, nyrene og urinveiene. Delikat fiber og lav surhet lar deg bruke vannmeloner de som lider av gastritt (betennelse i mageslimhinnen), gastroduodenitt (betennelse i slimhinnen i magen og tolvfingertarmen).

Hvor kommer dårlige vannmeloner fra?

Nylig har forhold til vannmelon har endret seg noe. Denne bekymringen, må det sies, er ikke ubegrunnet. Gjøre vannmelon Uriktige oppbevaringsforhold og brudd på handelsregler kan også være helsefarlig. Eksperter sier at veitrafikk bør være den første man frykter vannmelon kollapser, der undermålige varer eller varer som avvises av handels- og sanitærinspektører strømmer. Veihandel med kalebasser er ifølge reglene generelt forbudt, og varer fra slike punkter skal trekkes tilbake. Noen timer er nok til vannmeloner absorberte tungmetaller som finnes i bileksos. I følge reglene skal handelsstedet være inngjerdet, under en baldakin. Vannmeloner skal legges ut på produktbrett, og ikke stables på bakken. I uforsiktig skissert vannmeloner smuss og patogener kan trenge gjennom mikrosprekker. Selger må ha tillatelse fra Sanitær- og epidemiologisk stasjon (SES) for å handle og legebok. Til slutt kreves det et samsvarssertifikat for varene som selges i henhold til kravene i standarden. Etter å ha gjennomgått sertifikatet, kan du bekrefte opprinnelsen vannmelon. I tillegg styrer sertifikatet innholdet mineralgjødsel, mengden stråling, tungmetaller, etc. Hvis en fotokopi er laget fra sertifikatet, bør du være oppmerksom på forseglingen, som må være i farger. Hvis forseglingen er svart, er sertifikatet falskt.

Ingen vinduer, ingen dører. Full av nitrater

Vannmelon, som alle meloner, er en veldig takknemlig plante. Under visse forhold, i løpet av en sesong, kan du klare å høste mer enn én avling av disse bærene. Men "intensivt" landbruk, ønsket om å oppnå rask høsting, maksimum store frukter, så vel som brudd på reglene for transport, lagring og handel, gjør et kostholdsprodukt til en kilde til problemer. Til vannmelon modnet raskere og gikk opp i vekt, overfeed håndverkere ham med gjødsel, hovedsakelig nitrogen - nitrater (salter av salpetersyre: natrium, kalium, ammonium, kalsiumnitrat). Innføringen av nitrater i jorda er ledsaget av deres akkumulering i plantens masse. Både mangel på sol og overflod av fuktighet bidrar til akkumulering av nitrater. Nitrater i seg selv er ikke veldig giftige, men de er forløpere til N-nitroso-forbindelser som har evnen til å forårsake kreft og nitritter. Omdannelsen av nitrater til nitritt skjer i mage-tarmkanalen med deltakelse av mikroflora. En viss mengde av dem kommer inn i kroppen ferdiglaget: noen av nitratene er allerede i vannmelon omdannet til nitritt, hjulpet av høy luftfuktighet. Med økt lagringstid vil innholdet av nitritt i vannmelonøker flere ganger. Nitritt, i motsetning til nitrater, er giftige forbindelser. De forstyrrer transportfunksjonen til blodet, og påvirker hemoglobin - oksygenbæreren til vev. Hypoksi oppstår - oksygen sult av vev, noe som er spesielt vanskelig for barn, så vel som de som lider av sykdommer i kardiovaskulære, luftveier, utskillelsessystem.

Renheten til vannmelon er nøkkelen til helse

Ofte årsaken til ubehagelige konsekvenser av å spise vannmeloner vi er på egen hånd. På skallet vannmelon partikler av jord, støv, ulike mikroorganismer er bevart, så en dårlig vasket frukt kan forårsake en tarminfeksjon. Bør ikke kjøpe vannmeloner med en skadet skorpe eller allerede kuttet. Bakterier formerer seg raskt på den søte overflaten av en skadet frukt i nærvær av luft (selv et lite sår er nok), og når slik mat spises vannmelon mulig forekomst av gastrointestinale lidelser. I tillegg ofte vannmelon ikke spist umiddelbart og holdt kuttet når romtemperatur. Under disse forholdene begynner mikroorganismer også å formere seg på overflaten av frukten.

Trøbbel fra vannmelon

Dessverre er det ingen som i dag kan garantere god kvalitet vannmelon 100 prosent, bortsett fra når du personlig hevet det. Siden konsekvensene av å spise et produkt av dårlig kvalitet er svært alvorlige, bør du ikke tilby det til barn under 2 år. Hvordan yngre barn, jo mindre kroppen hans er beskyttet mot uønskede effekter - mikrober, nitrater, giftstoffer, jo mer alvorlige kan konsekvensene bli. Eldre barn vannmelon det er ønskelig å tilby under sin naturlige modning - i slutten av august, om høsten. Innen denne datoen vannmeloner allerede modnes uten gjødsel, og smakskvaliteter de er mye høyere i denne perioden. For en baby 2-3 år er 80-100 g nok vannmelon, for et barn 3-6 år - 100-150 g. vannmelon kan forårsake forstyrrelser mage-tarmkanalen. Tidspunktet for deres utseende varierer fra 1-2 timer til 1-2 dager etter bruk av produktet. Jo yngre barnet er, jo tidligere kan de oppstå. Ytre manifestasjoner av lidelser: svakhet, sløvhet, hodepine, feber, paroksysmale smerter i magen, kvalme, oppkast, avføringsforstyrrelser, som kan føre til dehydrering. Avhengig av mengden av et skadelig middel som har kommet inn i kroppen, alder og individuell motstand, kan sykdommen fortsette i ulike former. På mild form svakhet, sløvhet, kvalme, 1-2 ganger oppkast og (eller) 1-2 ganger flytende avføring observeres. Alvorlige forstyrrelser i arbeidet med organer og systemer er ledsaget av uttalt svakhet, hodepine, høy temperatur, gjentatte oppkast og løs avføring, som fører til dehydrering. Før legen kommer, må barnet hjelpes. Hovedmålet er å gi babyen så mye vann som mulig og dermed redusere sykdommens manifestasjoner. Hyppig fraksjonert drikking er nødvendig. Ved oppkast drikkes barnet med en teskje og til og med en pipette. Det er bedre å tilsette REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODES til drikken - spesialiserte forbindelser for å gjenopprette tap ikke bare av væske, men også av salter. Det brukes medisiner som kan tiltrekke seg skadelige stoffer og fjerne dem fra kroppen (sorbenter) - SMECTA, ENTEROSGEL, POLYFEPAM. For smerter i underlivet er det nødvendig å gi legemidler som lindrer tarmspasmer - NO-SHPU, PAPAVERIN, men ikke i noe tilfelle smertestillende (analgetika), som analgin. Det bør huskes at under masken av forgiftning kan kirurgisk patologi ofte lure, for eksempel blindtarmbetennelse - betennelse i vedlegget. Å ta analgetika kan maskere tegn på blindtarmbetennelse, mens den patologiske prosessen vil utvikle seg gradvis. En utidig diagnose truer med alvorlige komplikasjoner og kan være kostbar for helsen til barnet. Barnelegen etter en kvalifisert undersøkelse vil foreskrive nødvendig terapi. I alvorlige tilfeller kan barnet ha behov for systematisk medisinsk tilsyn og assistanse i sykehus.

Så hvordan er det? Du har ikke sluttet å elske ennå vannmeloner? Vel, det stemmer. Og for å unngå problemene forårsaket av bruken, følg rådene fra en spesialist.

Før du kutter vannmelon ikke glem å vaske den grundig varmt vann med såpe.
Kutte opp vannmelon oppbevares kun i kjøleskapet.
I forskjellige deler planters nitrater akkumuleres ujevnt. Forskning viser at i vannmeloner det giftigste kjøttet er ved skallet ca. 3 cm tykt, så det er bedre for barnet å tilby den delen som er nærmere kjernen.
Når du nyter favorittproduktet ditt, kjenn målet. Balanser beløpet vannmelon og barnets alder.

Vannmelon - verdifull og deilig produkt i stand til å levere ekte glede. Men bare hvis den er riktig dyrket, riktig lagret, riktig solgt og riktig spist.

Hvordan lagre vannmelon

Vannmeloner kan lang tid lagre i fersk. På riktig oppbevaring det kan dekorere bordet ikke bare på Nyttår, men til og med 8. mars. For å gjøre dette bør du kjøpe om høsten vannmelon veier ikke mer enn 4 kg med tørr hale. Det er ønskelig at den gule flekken på siden er så liten som mulig. Vask, tørk, plasser vannmelon inn i nettet og henger i mørket kult sted, helst i kjelleren, ved en temperatur som ikke er høyere enn +5 C, slik at han ikke rører noe. Du kan selvfølgelig klare deg med et mørkt skap i leiligheten, men i dette tilfellet vannmelon kan bare vare til slutten av året.

Hvordan velge vannmelon. Lær å velge vannmeloner!

Til vannmelon brakte glede og glede, vi må huske: Beste tiden for kjøp vannmelon i Russland er det slutten på sommeren og høsten.
Vannmelon bør kjøpes på steder spesielt designet for handel, i butikker og ikke på spontane markeder.
Fra vannmeloner en variant og en batch er bedre å velge vannmelon stor, men ikke gigantisk. Jo større og lettere vannmelon, jo modnere er det. Når du velger vannmeloner for liten og for stor bør unngås.
En tørr hale er et tegn på modenhet. modnet, vannmelon Først av alt "kobler" han fra meloner - halen hans tørker opp. Deretter slutter pigmentklorofyllet, som ikke lenger er nødvendig for ham, å produseres, fanger sollys og gir respirasjon og utvikling av planter, og lysflekker vises under påvirkning av lys. Dette er et sikkert tegn på det vannmelon moden.
En lys flekk på siden som har lagt seg vannmelon skal være så gul som mulig, til og med oransje.
Den stripete skorpen skal være så kontrasterende som mulig.
Moden vannmelon nødvendigvis dekket med en hard skinnende skorpe, som er vanskelig å gjennombore med en negl, og alt fordi, etter å ha "revet" med meloner, vannmelon er ikke lenger i stand til å absorbere fuktighet og skorpen stivner. Men hvis neglen enkelt stikker hull vannmelon skinn - betyr at frukten er rå, umoden. Du kan også gni skorpen og lukte på den: lukten av nyklippet gress snakker også om substandarditet.
Moden vannmelon alltid fjærende under støt og gir noen ganger resonans når du får en klaps. Hvis du banker på den, hører du ikke en døv, men en klar, klangfull lyd.
Kan påføres vannmelon til øret og klem det med hendene av all kraft. På modne bær skallet vil bøye seg litt og sprake.
. Å sjekke vannmelon for modenhet, kaster de det i vannet, det vil flyte opp - det betyr modent.
Vannmelon er et tokjønnet bær. Hos det "mannlige" individet er bunnen av bæret konveks, og sirkelen på den er liten. For "jenter" er bunnen flatere, og sirkelen er bred. "Jenter" anses som mer smakfulle: de har færre bein og mer sukker.

SOS-signaler. Nitrat vannmelon.

Hvis vannmelon"overmatet" med nitrater, signaliserer han selv dette til oss, og demonstrerer følgende tegn:

intens rød farge på fruktkjøttet med en liten lilla fargetone;
fibrene som går fra kjernen til skorpen er ikke hvite, som forventet, men med alle nyanser av gult;
på "feil" vannmelon og snittflaten er glatt, blank og "riktig" vannmelon hun glitrer av korn;
Gni et stykke vannmelonmasse i et glass vann. Hvis vannmelon bra, vannet blir bare grumsete. Hvis vannmelon"skadelig", vannet blir rødt eller rosa.

I tidlige produkter inneholder nitrater vanligvis mer enn på sensommeren eller høsten. Selv om det ikke bare avhenger av sesongen, men også av vanning og vekstforhold. Tillatt sats nitrater i vannmeloner- 60 mg per 1 kg.

Sommerslutt kommer snart, noe som betyr at det er tid for deilige og søte vannmeloner. Visste du forresten at fruktene til denne årlige urteplanten morfologisk anses for å være et bær?! I denne korte guiden vil jeg fortelle deg hvordan du velger riktig moden vannmelon for å holde den moden og søt. Siden barndommen tror mange at modenheten til en vannmelon kan bestemmes av lyden, eller snarere av bankingen. Den modne lyden er mer døv. Og hvis du trykker på den, vil den knase. Og hvis bankingen er klangfull, har den ennå ikke modnet.
Faktisk er det mye flere tegn på vannmelonmodenhet. La oss se på dem alle.

På en moden vannmelon, en tørr hale

Halen på en vannmelon indikerer dens modenhet: grønt indikerer at frukten ble plukket for tidlig og smaken vil ikke lenger være like saftig. Moden vil være den som allerede har tørket hard hale.

Og hvis du er heldig og du er på melon, så for å velge en garantert moden vannmelon vil det være en som har en tørr ranke på stilken. Her er han:

På dette grunnlaget bestemmer profesjonelle plukkere på meloner en moden vannmelon når de lastes inn i transport.

Hvordan bestemme modenhet ved jordflekker

Mens frukten vokser, ligger den på bakken og denne delen av den har en gulaktig farge. Det kalles "Earth Spot". Så den mest modne, og derfor veldig søte, vil være vannmelonen, der jordflekken vil være nærmere mørk gul eller til og med oransje. Hvordan grønnere frukt, jo lysere punktet, jo nærmere hvit farge. Her er et godt eksempel:

Til høyre er den "riktige" vannmelonen. Men den til venstre ble plukket tidlig og han var ikke moden, så du bør ikke ta ham.

Vi leter etter den rette vannmelonen på binettet

Hvis du ser på vannmeloner i en butikk når du kjøper, vil det såkalte "binettet" hjelpe deg med å finne den søteste. Her er hun:

Dette er små brune flekker, som minner litt om et nett. De forteller oss at under pollinering rørte biene ofte eggstokken til frukten, det vil si at pollineringen var veldig intensiv, noe som betyr at frukten vil være sukker!

Gutt eller jente?

Visste du at vannmeloner også kjennetegnes av kjønn. "Menn" er preget av en smalere og langstrakt form. De har store frø, og smaken er ikke veldig lys, men selve kjøttet er veldig, veldig saftig. «Jenter» er mindre og rundere. De ser ut til å være klemt. De har også en veldig søt rik smak og små frø.

En stor vannmelon er en moden vannmelon!

En annen måte å velge moden og søt vannmelon er å se etter mellomstore prøver som veier fra 6 til 10 kilo. Samtidig er en god frukt alltid ganske tung for størrelsen.

De største prøvene er heller ikke verdt å ta. Faktum er at selv "lokale" frukter (det vil si dyrket i Russland) som veier mer enn 15 kilo pumpes opp til øyeeplene med nitrater. Innholdet av nitrater kan dessverre ikke bestemmes med øyet.

Prøv å kjøpe vannmeloner på pålitelige steder. Utsalgsstedet skal være utstyrt med et brett for disse fruktene og dekket med en markise. Alternativt en overbygd lastebil. Å kjøpe vannmeloner stablet på bakken, og til og med ved siden av veien, er tydeligvis ikke verdt det.
Mest deilig vannmelon det skal også være ytre vakkert - skinnende, ikke tregt, uten sprekker, bulker og riper. Stripene er klare og kontrasterende. Gjennom skade på skorpen kommer skitt og bakterier inn i frukten og dette kan ikke bare ødelegge smaken, men også forårsake fordøyelsesbesvær.
Mange selgere tilbyr å kutte et stykke vannmelon du liker for en prøve. Å gjøre dette er ikke verdt det. Som regel vasker selgere ikke kniver og bringer unødvendige bakterier inn i frukten, på grunn av disse kan den raskt forsvinne.

I henhold til innholdet av folsyre, som regulerer balansen mellom kjemiske prosesser og påvirker prosessene for bloddannelse, er dette smakfulle gresskaret lederen blant andre frukter, grønnsaker og bær. Og vannmelon er også rik på jern – kun spinat og salat inneholder mer av det, så det anbefales å spise det for å forhindre anemi. Fruktose gir metthetsfølelse, fiber fjerner kolesterol, og pektinstoffer normalisere fordøyelsen. Inntil nylig ble vannmelon ansett som et bær. Imidlertid er vannmelon for tiden klassifisert i kalebassfamilien. Men mange kjenner det som et bær.

Sporelementer (kalium og magnesium) påvirker intracellulær ledningsevne, hjelper mot ødem og hypertensjon. Det er også en liten mengde vitamin B1, B2, PP og C i vannmelon. Listen over sykdommer der bruken av vannmeloner er indisert er betydelig.

Når kjøpe vannmelon

Siden vannmelon er et sesongprodukt, bruker noen skruppelløse produsenter, i et forsøk på å maksimere fortjenesten, for store mengder gjødsel: natrium, kalium, kalsium og ammoniumnitrat. Overskuddet deres akkumuleres i vannmelonmasse. Noen ganger snur imidlertid værforholdene uten menneskelig innblanding verdifullt produkt til en tikkende bombe. I en regnfull sommer risikerer en som elsker den varme solen å bli nitrat.

Derfor er det bedre å avstå fra å kjøpe vannmelon i begynnelsen av sesongen. Vent på tidspunktet når vannmelonen modnes inn vivo. Tidspunktet når vannmeloner Astrakhan og Volgograd når teknisk modenhet faller i andre halvdel av august - begynnelsen av september. Det er selvfølgelig tidlige varianter som også vokser i Krasnodar-territoriet, i Stavropol-territoriet, men ingen vil gi garantier for at de har modnet av seg selv.

Hvor kan man kjøpe vannmelon

Jeg har allerede skrevet hvordan man gjenkjenner bedrag ved hjelp av vekter (kroppssett). Når du velger en vannmelon, vær oppmerksom på hvordan uttaket er utstyrt. Vannmeloner bør ligge på spesielle brett eller ventilerte nett, under en markise eller en baldakin. Motstå fristelsen til å plukke opp den saftige frukten ved veiboder «underveis». Vannmelon absorberer skadelige stoffer veldig raskt. Et par timer på banen - og tungmetaller fra avgassene er allerede i den møre massen. Et fjell med vannmeloner ligger vanligvis i mer enn én dag før det fulle salget. Ja, og på sporene selger ofte substandard varer, dokumenter som i de fleste tilfeller mangler.

Ikke kjøp vågehval hvis de er på bakken. Mikrosprekker i skallet er inngangsportene for ondsinnede mikrober, som søker å komme seg fra jorda inn i det næringsrike søte miljøet i fruktkjøttet for å leve lykkelig der og formere seg raskt. Hvordan møtet med befolkningen deres kan ende er bedre å ikke vite.

Det er ikke malplassert å be om sertifikat for varene og be selgeren om en helsebok (selv om du virker som en kjedelig, vil du forbli en sunn boring). Kjøp heller ikke vannmelon i supermarkedet - de leveres vanligvis umodne dit.

Velge riktig vannmelon

Hvis stikkontakten er utstyrt i henhold til alle regler og det er alle Påkrevde dokumenter, kan du faktisk begynne å velge fruktene, gjøre det metodisk og punkt for punkt.

En middels stor vannmelon vil smake bedre. Det er generelt akseptert at jo større vannmelon, jo søtere er den. Faktisk bør du ikke ta den største vannmelonen i partiet.
Fra to bær av samme størrelse søtere og modnere den som er lettere.

Hudens utseende. Vurder hvordan frukten du liker ser ut. Striper skal være kontrasterende(hvis det er en variant som sørger for deres tilstedeværelse). Uklare snakker om det unaturlige i aldring.
Det er nødvendig å ta en vannmelon med et blankt skall. Matt hud kan tyde på bruk av nitrater.
god vannmelon ingen ytre skader. Skallet skal ikke ha noen feil, sprekker, riper.
Hvis svoren stikker hull med en negl og lukter nyklippet gress når den gnis, er vannmelonen umoden.
Jordkontaktflekken skal være gul eller oransje. Den hvite fargen indikerer tilstedeværelsen av nitrater.
Hale og bunn. De aller fleste forbrukere mener at en tørr hale er et tegn på bærmodning. Men den kan tørke ut og lagres fortsatt før den selges. Du må ta hensyn til glorie under halen- på en moden vannmelon han keratinisert.
Gulvet til prøven bestemmes fra bunnen på motsatt side av halen. «Jenta» er bredere. Vannmelon-jente er søtere, den har færre frø.
Komprimerings- og tappetest. Husk, i tegneserien "Vel, du venter!" valgte flodhesten vannmelonen bare sånn? Tilsynelatende vannmeloner i en tegneserie utsalgssted var umodne hvis han likte hodet til ulven mer. moden frukt lager en matt resonanslyd når du banker på den, og knitrer når den klemmes med hendene. Nøyaktigheten av en slik diagnose avhenger fortsatt av tilstedeværelsen av en viss opplevelse.
Kjøp kun hel vannmelon . Når du kjøper en halv vannmelon, risikerer du sammen med den å få bakterier hentet fra kniven eller hendene til selgeren.
Og... lytt til intuisjonen din;).

Hjemmeeksamen

Hva er vannmelonforgiftning, ønsker jeg at du ikke skal vite. I beste tilfelle du risikerer å tilbringe mye tid på et koselig lite kontor i selskap med en "hvit venn", i verste fall ... Men la oss ikke snakke om triste ting, la oss prøve å unngå dette. Sjekk hjemme om vannmelon inneholder nitrater, selv et barn kan. Den enkleste testen kombinert med ytre tegn de skal gi bort bedrageren med hodet hans.

Utseendet til skallet og dets tilstand er lett å vurdere før du kjøper, men mye kan fortelle om bæret og fruktkjøttet. Du kan også vurdere tilstanden på et utsalgssted hvis det for en prøve ligger en vannmelon kuttet i to på displayet.

Tegn på for høyt nitratinnhold:

gulaktige striper som går fra midten til skorpen (normalt er de hvite);
perfekt jevnt, glatt kjøtt på kuttet (i den høyre er den granulære strukturen tydelig synlig);
rik farge på massen;
et stykke fylt med vann blir rosa eller rødt (i fravær av nitrater blir vannet ganske enkelt grumsete).

Hvis vannmelonen besto testen med verdighet og beviste at den er ren foran deg som en babys tåre, og samtidig viste seg å være moden og velsmakende, er det fornuftig å gå tilbake til selgeren og ta et lite parti for lagring.

oppbevaring av vannmelon

Til langtidslagring du bør kjøpe små frukter (4-5 kg) med tørre haler og små gule flekker på sidene. Det er bedre å gjøre dette i slutten av september. Hver vannmelon må vaskes grundig, tørkes og legges i et mykt nett. Det er tilrådelig å lagre vannmeloner i limbo. Et pluss vil være høy luftfuktighet, et slikt miljø forhindrer tap av fuktighet av fruktene. Optimal temperatur lagring +5 °C. Men selv med mer varme forhold vannmeloner ligger godt, men de må spises raskere. På gode forhold lagring, er det fullt mulig å spare vannmeloner til nyttår.

Så alt er enkelt! Følg tre betingelser for å velge riktig vannmelon og lagre den:riktig tid, riktig sted og... en moden vannmelon!

Vi elsker alle å spise smakfulle og saftige stripete bær som kan mette, lindre tørste og forbedre velvære.

Men ikke alle er klar over hvordan man velger en vannmelon, og i mellomtiden har denne prosedyren sine egne egenskaper, som vi vil analysere i denne artikkelen. Tross alt, etter å ha kjøpt en vakker, moden frukt, kuttet den, vil du føle betydelig skuffelse på grunn av umoden eller smakløs fruktkjøtt.

Men dette er ikke så ille, men hvis vannmelonen også er av dårlig kvalitet, vil helseproblemer ikke få deg til å vente lenge. For å unngå dette, vær oppmerksom på valget hans.

Nå er mer enn 1000 varianter av vannmeloner kjent, som hver er unik på sin egen måte. De er forskjellige i utseende, størrelse, farge og betinget delt inn i 3 varianter. Den mest populære og vanlige vannmelonen er vanlig. Hvordan velge og lagre det, vil vi vurdere.

For å kjøpe en moden, saftig og smakfull vannmelon, bør du vite grundig hva du skal se etter når du velger. Ellers risikerer du å kaste bort penger ved å kjøpe en vakker, men smakløs vannmelon.

Når kjøpe vannmelon: modningssesong

I hyllene til supermarkedene kan du se store, vakre vannmeloner midt på sommeren. Men mest sannsynlig er de dyrket ved hjelp av spesielle tilsetningsstoffer som er skadelige for kroppen.

Huske naturlig sesong modning av vannmeloner i slutten av august - begynnelsen av september.

I løpet av denne perioden bør de kjøpes, og ikke strebe etter å skaffe seg en tidlig vannmelon "fylt" med nitrater.

Hvor kan man kjøpe vannmelon

Kjøp vannmeloner i utsalgssteder som har tillatelse til å selge meloner. Når du foretar et kjøp, sørg for at fruktene er på dekk. Høyden på gulvet over gulvet er minst 15 centimeter. De beskytter vannmeloner mot støv, smuss og bakterier som kan trenge inn i frukt som ligger på bakken eller asfalt, fordi for bakterier er kjøttet av bæret en utmerket yngleplass.

Det er strengt forbudt å kjøpe vannmeloner i siden av veien. De absorberer støv og andre skadelige stoffer godt. Du risikerer å kjøpe en vannmelon som ser utmerket ut som har kvalitetssertifikat, men som inneholder helsefarlige stoffer.

Sertifikat for vannmeloner

Vannmeloner skal ha kvalitetssertifikat. Når du velger en vannmelon, be selgeren om å presentere dokumenter for varene. Sertifikatet må angi prosentandelen av skadelige stoffer, mineralgjødsel i vannmelonen.

Hvis ikke originalen, men en fotokopi av dokumentet ble presentert, sørg for at det er et segl på det, vær oppmerksom på fargen - forseglingen må være i farger. Hvis det er svart, er det mulig at sertifikatet er falskt, noe som betyr at kvaliteten på vannmeloner er i tvil, og du bør ikke kjøpe dem.

ingen vannmelon skade

Når du velger en vannmelon, sørg for at den er intakt, at det ikke er skader eller sprekker. Helsefarlige bakterier trenger gjennom skadene på bæret.

Kutt vannmelon bør heller ikke kjøpes av samme grunn.

Merk følgende! Salg av kuttede vannmeloner er forbudt ved lov.

vannmelon størrelse

Det er en oppfatning at modenheten til en vannmelon er relatert til størrelsen. Men dette er fundamentalt feil, for du kan kjøpe en stor, men smakløs vannmelon.

Velg en mellomstor vannmelon. Ved å følge denne regelen vil du definitivt være fornøyd med kjøpet. Tross alt er det bedre å kjøpe en velsmakende og saftig mellomstor frukt enn en gigant med middelmådig smak.

Vannmelonskall og grad av bånddannelse

En av indikatorene på en moden vannmelon er en skinnende, hard skall. Når vi velger en frukt, trykker vi litt på den med en negl, hvis skallet ikke er gjennomhullet, er vannmelonen god. I en moden vannmelon slutter fuktigheten å strømme og skallet stivner.

En vannmelon med klare, mange striper vil også være moden.

Og en hemmelighet til - gni skallet, snus på det. Hvis lukten er gressaktig, er vannmelonen ennå ikke helt moden.

Gul side og tørr vannmelonhale

En vannmelon som har modnet i åkeren ligger på den ene siden. Det vil garantert være et lyspunkt på det. Hvis bæret er helt modent, vil flekken være gul og mettet. En lys flekk vises også etter at vannmelonhalen tørker opp.

En tørr hale av en vannmelon, en annen indikator på dens modenhet. Men vi tar hensyn til at det også skjer i umodne, men langhøstede vannmeloner fra meloner. Vær oppmerksom på en tørr hale bare i kombinasjon med alle andre tegn.

Bunnen av vannmelonen og dens lyd

Vannmelon er et tokjønnet bær. Bunnen av den "kvinnelige" varianten er flat, med en bred sirkel, mens den "hannlige" varianten har en konveks bunn. Når du velger en vannmelon, vær oppmerksom på dens "kjønn". "Kvinnelig" variant, den deiligste.

Bank lett på vannmelonen du liker. En ringelyd indikerer at vannmelonen er moden. Hvis lyden er dempet, legg vannmelonen til side og se etter en annen frukt.

En annen effektiv måte- prøv å klemme vannmelonen med hendene, legg øret til den. Hvis bæret er modent, skal skallet sprekke litt og bøye seg. Hvis dette ikke skjer, er ikke frukten moden.

Ved å følge disse enkle regler, kan du velge en moden, saftig, smakfull vannmelon, som vil være en fornøyelse å feste på.

En kort algoritme for handlinger når du velger en vannmelon

Kjøp vannmelon i løpet av modningssesongen, som er i slutten av august - begynnelsen av september. Å kjøpe tidlige bær anbefales ikke.
Gjør et kjøp på et spesialisert utsalgssted. Kjøp aldri vannmeloner ved siden av veien, de kan forårsake alvorlige helseproblemer.
Sjekk sertifikatet for vannmeloner, hvis det mangler, eller det er tvil om autentisiteten, kjøp en vannmelon et annet sted.
Sjekk vannmelonen du liker nøye for skade, vurder størrelsen, hardheten på skallet, graden av striping, tilstedeværelsen av en gul side og en tørr hale. Se på bunnen av frukten. Trykk på fosteret.

Hvis du ikke merker noen skade, er dokumentene i orden, og handelssted riktig utstyrt, gjør gjerne et kjøp.

Noen nyttige regler for oppbevaring av vannmeloner

Utmerket smak avhenger ikke bare av å vite hvordan du velger en moden vannmelon, men også av betingelsene for den påfølgende lagringen. Tross alt spiser ikke alle det umiddelbart, mange har tenkt å beholde vannmelonen og nyte den om vinteren, på nyttårsferien.

Når du oppbevarer vannmelon, følg disse retningslinjene:

Velg en mellomstor frukt med en flekk på siden for oppbevaring.
Kutt vannmelon anbefales å oppbevares i kjøleskap.
Det beste stedet å lagre vannmelon er en mørk kjeller. Temperatur - ikke mer enn +5 grader. Ta nettet, legg en vannmelon i den og heng den slik at den ikke berører noe.

Vannmelon er et velsmakende, sunt bær. Hvis du velger det riktig og følger anbefalingene og tipsene ovenfor, vil du nyte smaken fullt ut og være sikker på at den ikke vil skade helsen din.

Sommeren er i full gang! Grønnsaker og selvfølgelig kalebasser dukker opp i hyllene. Hvis du drømmer om et stripete bær, men er redd for å gjøre et dårlig valg, må du huske å lese våre anbefalinger. Da vil den deiligste og mest modne vannmelonen definitivt være din!

La oss starte med de gode nyhetene. Mer enn 1500 tonn kalebasser i Astrakhan-regionen har modnet naturlig. På grunn av den ekstreme varmen begynte høstingen tidligere enn vanlig.

Så du kom for en vannmelon. Først av alt, ikke stol på råd og forslag fra selgere, men inspiser varene nøye. Det beste kvalitetsbeviset er et sertifikat for samsvar med varene til kravene i standarden. Hver selger må ha den for hånden. Hvis dokumentet har alle signaturer og segl, kan du trygt kjøpe. Men i praksis vet vi at de fleste kjøpmenn ikke har sertifikat eller nekter å vise det. Da vil våre råd og din oppmerksomhet komme til unnsetning.

1) Vannmelonskallet skal ikke ha et matt belegg, stripemønsteret skal være klart og kontrasterende.

2) Selve vannmelonen skal ikke ligge på bakken eller asfalt i åpen sol. Et ideelt sted for salg av vannmeloner er et telt godt skjermet fra solen med paller for bær og stasjonære vekter. Vannmeloner bør være plassert minst 15 cm over bakken.

3) Ikke ta bær i nærheten av motorveien i noe tilfelle! En plukket vannmelon "puster", noe som betyr at den absorberer veistøv og gasser.

4) kvalitetsfrukt bør ha en gul flekk, noe som indikerer at dette stedet vannmelonen var i kontakt med bakken og modnet på meloner under solen.

5) I motsetning til populær tro, aldri gå for en tørr hale, betyr dette at vannmelonen har overlevd lang lagring.

6) Du trenger ikke å be om å kutte en vannmelon for å bestemme dens modenhet. Ved å gjøre dette åpner du en korridor for mikrober som formerer seg raskt i varmen.

7) Bli veiledet etter vekt: en moden vannmelon skal være tung, overmodne vannmeloner er vanligvis mye lettere.

8) Ikke prøv å kjøpe en gigantisk vannmelon som vil mate familien din og to naboer. Gi preferanse til et mellomstort bær, som regel er det det mest modne.

9) Vær oppmerksom på skorpen på det stripete bæret. Den skal være fast og skinnende, fordi den modne frukten slutter å absorbere vann og skorpen stivner. Lirk skorpen med neglen: hvis skallet er lett å stikke hull på, bør du ikke kjøpe en vannmelon.

10) Vannmelon kan være "jente" eller "gutt". Vågehvalens kjønn er lett å bestemme: det "hannlige" bæret har en konveks bunn på motsatt side av halen og en liten sirkel på den. "Jentene", tvert imot, har en flat bunn og en bred sirkel på den. Det antas at "jenter" vannmeloner er mer smakfulle, siden de inneholder færre frø og mer sødme.

11) Når du kjøper en tidlig vannmelon, bør du huske på at den kan inneholde nitrater. Det er nesten umulig å sjekke bæret for tilstedeværelsen av skadelige stoffer når du kjøper, men hjemme før du spiser, kan du gjøre litt forskning. Gni et stykke vannmelonmasse inn i vannet. Hvis vannmelonen er av høy kvalitet, er vannet rett og slett mer grumsete. Ellers vil vannet bli rødt eller rosa farge. Hvis du fortsatt har mistanke om at vannmelonen din er "feil", spis den forsiktig, uten å nå den hvite kanten med skorpen. Det er der den inneholder det største antallet nitrater. Derfor er det bedre for barn å mate fruktkjøttet fra midten.

12) Og til slutt, ikke forsømmelse mye kjent måte vannmelon sjekker. Trykk på bæret du liker! Hvis vannmelonen er tidlig moden, vil du høre en matt lyd. Kjøper du en vannmelon på slutten av sesongen, bør en ringelyd høres.

13) Hvis du setter alle tipsene våre ut i livet, gratulerer du. Etter å ha tatt med hjem en søt og moden vannmelon, husk reglene for oppbevaring av den. Før bruk, sørg for å vaske vannmelonen med såpe og en vaskeklut for å rense skorpen fra skitt og støv.

14) En uberørt vannmelon kan holde seg frisk i tre måneder, men et kuttet bær kan ikke lagres lenger enn tre dager. Det er bedre å lagre det på et mørkt, kjølig sted som en kjeller eller kjøleskap.

15) Når du sender en halvspist vannmelon til oppbevaring, legg den med kuttesiden ned på en tallerken og forsegl den på toppen. plastfolie slik at den holder seg frisk lenger.