Diverse oppskårne grønnsaker til vinteren. De deiligste oppskriftene på diverse agurker og tomater: for enhver smak

Lag deilig mat til vinteren grønnsaksblanding. Med sitt varierte utseende skaper den allerede appetitt, og jeg vil prøve hver eneste syltede grønnsak, inkludert hvitløk. Til sylting kan grønnsaker som f.eks agurker, tomater, blomkål, zucchini, squash, gulrøtter, løk og hvitløk. Hvis du har en krøllet kniv, skjærer gulrøtter, agurker og zucchini med den, vil arbeidsstykket ditt bli enda mer attraktivt. En spesiell rolle i å mette smaken av grønnsaker spilles av forskjellige urter, som dill, persille, samt pepperrotblader, kirsebær og så videre. Generelt, alt som lukter duftende. Hvis du liker krydrede retter, tilsett varm pepper og pepperrotrot. Som et resultat vil du få en variert smak, lys og velduftende. Det er vanskelig å spesifisere hvor mange ingredienser som trengs, det avhenger hovedsakelig av preferanser, legg alle grønnsakene litt, men ta salt, sukker og eddik i henhold til den nedenfor - diverse grønnsaker til vinteren oppskrift på en 3 liters krukke trinn for trinn.

Ingredienser for matlaging av diverse grønnsaker til vinteren

Vask og rengjør alle tilberedte grønnsaker og urter. I oppskriften er krydder angitt for en 3-liters krukke.
Tomater kan stå hele, men kutt agurker, gulrøtter, zucchini, løk i biter. Del blomkålen i buketter.
Hell kokende vann over harde grønnsaker som blomkål, zucchini og squash hver for seg i 15 minutter for å dampe dem. Deretter må vannet tappes ut. Dette gjøres for ikke å tømme glasset to ganger, men bare en gang.
Hakkede gulrøtter, løk og hvitløk, jeg heller også varmt vann.
I rene tre-liters krukker legger du laurbærblad, nellik, allehånde og sort pepper, samt alt det grønne på bunnen. Noen greener kan bli igjen til toppen.
Nå må du legge alle grønnsakene. Du kan søke som du vil, eller du kan vise litt kreativitet.
Fyll glassene med grønnsaker med kokende vann, dekk til med steriliserte lokk. Dekk til med et håndkle og la stå i 15 minutter.
Hell vannet fra glassene og la det koke opp igjen. På dette tidspunktet må sukker og salt tilsettes vannet. Hvis du har to glass, doble mengden sukker og salt.
Hell eddik i glass med grønnsaker. En krukke går 85-90 gr. 9% eddik.
Fyll deretter med kokende saltlake til toppen og forsegl. Pakk opp i noen timer.

Assorterte grønnsaker serveres til alle tilbehør og kjøttretter. En slik forrett kan til og med lyse opp festbordet. Nyt måltidet!

Mange oppskrifter for å tilberede diverse retter til vinteren er oppfunnet. Takket være denne variasjonen kan hver husmor, under hensyntagen til husholdningens kulinariske preferanser, gi familien deilige grønnsakspreparater til neste sesong. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du lager diverse grønnsaker til vinteren hjemme.

Ulike kombinasjoner av grønnsaker bidrar til å få nye snacks. Vanligvis, for å tilberede diverse grønnsaker, bruker husmødre tomater, paprika, bønner, grønne erter, auberginer, zucchini og løk med gulrøtter.

Erfarne kokker anbefaler ikke å bruke store mengder grønnsaker til matlaging. Ifølge dem oppnås de beste emnene fra 2-5 typer. Hvis antallet ingredienser økes, i stedet for assortert, oppnås et ordspill av farge og smak. For meg er dette et spørsmål om gastronomiske preferanser.

Kompatibiliteten til grønnsaker påvirker også smaksegenskapene. Zucchini harmonerer godt med agurker, tomater med søt paprika, løk og gulrøtter med bønner. Det er mange kombinasjoner.

Uavhengig av grønnsakene som brukes, er utvalget hjemme tilberedt elementært, det viser seg utrolig velsmakende og lagres i lang tid. Prosessen med å høste grønnsakssalat foregår med og uten sterilisering. Takket være sterilisering lagres søm lenger, men på grunn av langvarig varmebehandling endrer grønnsaker utseende og smak.

Diverse grønnsaker kalorier

Kaloriinnholdet i diverse grønnsaker er 19 kcal per 100 gram. Vi snakker om assortert, som inkluderer agurker, tomater, løk, paprika, urter og krydder. Tilstedeværelsen av andre ingredienser påvirker kaloriinnholdet, men ikke nevneverdig.

Assorterte grønnsaker er en næringsrik rett som kan pynte ethvert bord. Denne vitaminsnacksen er utrolig sunn, fordi den består av et helt sett med grønnsaker. Organiske stoffer, polysakkarider og mineraler som inngår i retten har en positiv effekt på fordøyelsen, forbedrer nervesystemets funksjon og styrker kroppens forsvar.

Klassisk sylting assortert for vinteren

Hver husmor sørger for at husholdningen har tilgang på vitaminer hele året. Bevaring er til stor hjelp i denne saken. Blant det store antallet blanke, er en av de første plassene okkupert av diverse. Tenk på den klassiske matlagingsteknologien.

Ingredienser:

Agurker - 5 stk.
Tomater - 3 stk.
Løk - 2 hoder.
Hvitløk - 3 fedd.
Søt pepper - 2 stk.
Blomkål - 400 g.
Persillerot, pepperrot og selleri - 1 stk.
Eplecidereddik - 120 ml.
Sukker - 3,5 ss.
Salt - 1,5 ss.
Pepperkorn - etter smak.

Matlaging:

Forbered grønnsaker. Skyll tomater og agurker med vann, hakk etter ønske. Skyll paprikaen, fjern stilken og frøene, kutt i små biter.
Hell vann over røttene til persille, selleri og pepperrot, fjern skinnet og skjær i terninger. Skrell og hakk hvitløk og løk i en blender.
Del kålhodet i blomsterstander, fyll med saltet vann i 20 minutter. Etter at tiden har gått, brett inn et dørslag.
Steriliser glassene på en praktisk måte. Deretter fylles med grønnsaker, fordeles i lag. Lag puter av hvitløk, selleri, pepperrot og persille mellom lagene. Hvis det dannes tomrom mellom grønnsakene, fyll med kålbuketter.
For å forberede marinaden, tilsett salt, sukker og pepper i vannet. Etter at væsken koker, tilsett eddik. Hell blandingen over grønnsakene.
Rull sammen glassene med lokk, sett dem opp ned og dekk med et teppe. Etter avkjøling, send til et oppbevaringssted.

Video oppskrift

Det klassiske grønnsaksfatet vil glede deg med en rekke smaker og farger. Om vinteren vil den tjene som en hovedrett, en utmerket grønnsaksrett eller grunnlaget for å tilberede mer komplekse kulinariske mesterverk, inkludert gryteretter og salater.

Hvordan lage diverse grønnsaker uten sterilisering

Ønsker du å bevare fargeprakten og smaken av sommergrønnsaker til neste innhøsting, lag en søm. Vi snakker om assorterte grønnsaker uten sterilisering. For mange husmødre har denne kombinerte retten lenge vært en gave som hjelper om vinteren. Prøv det også.

Ingredienser:

Agurker - 800 g.
Tomater - 900 g.
Søt pepper - 60 g.
Ung zucchini - 350 g.
Blomkål - 330 g.
Gulrot - 70 g.
Løk - 50 g.
Laurel - 3 blader.
Pepperkorn og dillparaplyer - etter smak.
Vann - 1500 ml.
Sukker - 9 teskjeer.
Salt - 4 teskjeer.
Eddik - 80 ml.

Matlaging:

Skyll grønnsaker og urter med vann. Tørk av agurkene med en svamp og fjern tuppene, kutt kålen i flere stykker og hold i en saltvannsløsning i 10 minutter. For å forberede det, ta en spiseskje salt per liter vann.
Etter skrelling skjærer du løken og gulroten i mellomstore biter, og squashen i ringer. Hvis du bruker en gammel zucchini, fjern skinnet og fjern frøene. Hvis du ønsker å få en vakrere rett, bruk krøllete snitt.
På bunnen av de tilberedte glassene legger du krydder, løk og urter. Topp med et lag med agurker og gulrøtter, send deretter kål, tomater, paprika og zucchini til glass. Dekk grønnsakene med dillparaplyer, hell kokende vann og la stå i 10 minutter.
I mellomtiden gjør du klar marinaden. Hell halvannen liter vann i pannen, tilsett salt og sukker. Så snart løsningen koker, hell i eddik og fjern beholderen fra komfyren. Tøm vannet fra glassene og hell marinaden, rull opp lokkene og snu. Hold sømmen under dekslene til den er avkjølt.

Et kjølig rom er best for oppbevaring av et slikt sortiment. Du kan smake etter en måned. Og husk, smaken av usteriliserte kutt blir bedre med tiden. Denne grønnsaksforretten smaker best når den serveres kald.

Deilig utvalg av tomater og agurker

Den mest populære blant husmødre er et utvalg tilberedt på grunnlag av agurker og tomater. Jeg tilbyr en tidstestet trinn-for-steg-oppskrift, som i mange år har blitt utarbeidet til automatisme. Jeg tror du lett vil mestre teknologien for å tilberede denne snacksen.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg.
Agurker - 2 kg.
Løk - 2 stk.
Bulgarsk pepper - 2 stk.
Vann - 3 liter.
Sukker - 1 spiseskje.
Salt - 90 g.
Eddik - 80 ml.
Dillgrønt.

Matlaging:

Hell agurkene med isvann og la stå i 2 timer. Etter at tiden har gått, skyll agurkene med tomater grundig med vann og kutt i sirkler.
Etter vannprosedyrer, skjær av stilken på pepperen og fjern frøene, kutt deretter i ringer. Skrell løken, skyll, tørk og hakk den slik at den passer til pepperen. Bare vask dillen, ingen grunn til å hakke.
Steriliser krukker. Legg grønnsaker i forberedte beholdere. Først pepper, så dill, agurker, løk og tomater.
Forbered saltlaken. Hell vann i pannen, tilsett sukker og salt, sett på komfyren. Etter koking, tilsett eddik til væsken. Rør saltlaken og hell over grønnsakene i glassene.
Etter 10 minutter med sterilisering ruller du opp glassene med lokk og holder dem opp ned under et teppe til de avkjøles.

Videoer matlaging

Med begynnelsen av kaldt vær, vil denne fantastiske snacksen minne deg om en varm sommer, fylle huset med sommerfarger og tilfredsstille de gastronomiske behovene til husholdningen. Jeg anbefaler deg å servere dette mesterverket sammen med potetmos eller stekte poteter.

Marinert sortiment for vinteren med kål og pepper

I land der det kalde klimaet råder, leter folk stadig etter måter å spare sesongens grønnsaker til vinteren. Sylting er en av dem. I denne delen av artikkelen vil vi vurdere tilberedningen av diverse grønnsaker basert på kål og søt paprika.

Ingredienser:

Hvitkål - 1 hode.
Søt pepper - 3 stk.
Gulrot - 2 stk.
Løk - 2 stk.
Zucchini - 3 stk.
Tomater - 5 stk.
Hvitløk - 5 fedd.
Vegetabilsk olje
Eddik 9 %

Matlaging:

Skyll grønnsaker med vann. Hakk kålen, før gulrøttene gjennom et grovt rivjern, skjær løk og pepper i strimler, og zucchinien i små terninger. Før hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern. Tilsett litt varm pepper hvis du vil.
Hell litt vegetabilsk olje i gryten, stek løk og gulrot. Tilsett deretter resten av grønnsakene. La det småkoke på svak varme under lokk i ca 30 min. Ikke glem å røre i grønnsakene av og til.
Ordne de blandede grønnsakene i steriliserte krukker, hell en spiseskje eddik på toppen av grønnsakene i hver beholder, rull opp lokkene.
Oppbevar grønnsakssalat ved 5-20 grader frem til ny sesong. Før servering, sleng salaten og tilsett noen friske urter. Gjør en flott frittstående rett eller en flott siderett.

Noen husmødre bruker hvit og blomkål samtidig når de høster diverse grønnsaker. Før de sendes til gryten, sorterer de et blomkålhode i små blomsterstander.

Diverse zucchini og aubergine til vinteren

Om sommeren metter grønnsaker kroppen med vitaminer og nyttige mikroelementer, gleder gourmeter med utmerket smak. For å diversifisere bordet med grønnsaksretter om vinteren lager vertinnene hjemmelagde preparater, inkludert diverse grønnsaker. Vær oppmerksom på oppskriften på en deilig og næringsrik salat til vinteren, som er basert på zucchini og aubergine.

Ingredienser:

Zucchini - 2 stk.
Aubergine - 3 stk.
Tomater - 1,5 kg.
Gulrot - 5 stk.
Hvitløk - 5 fedd.
epler - 500 g.
Eddik - 2 ss.
Tomatpuré - 3 ss.
Sukker - 3 ss.
Vann - 1 glass.
Svart pepper - 4 stk.
Laurel - 3 blader.
Nellik - 5 stk.
Vegetabilsk olje.

I hver familie som bor i en privat gårdsplass, er høsten preget av det faktum at husmødrene prøver hardt å behandle gaver fra hager og grønnsakshager og lagre dem til bruk om vinteren. Konservering bidrar til å diversifisere festmåltidet i den kalde årstiden, og i daglig ernæring gir en krukke med syltet søm, åpnet som et tilsetningsstoff til en siderett, kroppen de manglende vitaminene og mineralene.

Grønnsaksbevaring er mangfoldig, derfor er det ikke rasjonelt å åpne flere krukker med grønnsakshermetikk samtidig, da det rett og slett vil forringes. Derfor kom ivrige husmødre opp med en måte å holde flere typer syltede grønnsaker i en beholder og kalte en slik variasjon av assortert. En rekke grønnsaker legges i glassbeholdere, de får en smak med røtter og krydder, og det viser seg en praktisk og original salat.

Forberedelser til vinteren med assorterte grønnsaker er en ferdig forrett med elegant utseende, utmerket smak, sjelden nekter noen å prøve flere forskjellige sommerhagegaver samtidig. Den assorterte salatoppskriften sørger for bruk av tomater, kål, agurker, squash, zucchini, aubergine, paprika, gulrøtter og løk. Jo mindre grønnsakene som brukes, jo vakrere ser krukken med de pakkede produktene ut og jo bedre kommer smaken til uttrykk.

For å få den mest nyttige og smakfulle sømmen, bør du overholde allment aksepterte regler, slik at du kan jobbe med størst utbytte og bevare grønnsaker i lang tid:

Hvordan velge grønnsaker til en assortert salatoppskrift?

Du kan ikke ta de første produktene som kommer over og tror at dette vil føre til et godt resultat når det lagres om vinteren:

modne, nyplukkede grønnsaker vil gi en utmerket smak til oppskriften;
grønnsakshagegaver, alle uten unntak, vaskes godt fra jorda og forskjellige forurensninger, får tørke;
agurker tas fortrinnsvis i middels størrelse med utstående kviser, hvis produktene kjøpes i en butikk, holdes de i kaldt vann i 2 timer;
tomater blir kjøttfulle, tykkhudede, røde i fargen og middels store;
søt paprika av alle grønnsaker, når de rulles sammen for vinteren, beholder den største mengden vitaminer, så de tar den moden, lys og med en jevn farge;
pærer bruker en liten størrelse, gylden farge, moden;
blomkål er valgt uten gulhet;
zucchini er nødvendig ung, uten indre frø med grønn eller gylden hud, tett og liten i størrelse.

Krydder for diverse oppskrifter

For krydret eller krydret smak i en krukke tilsett forskjellige krydder for grønnsaksruller:

Erfarne husmødre kjenner selvfølgelig alle disse finessene, men for unge grønnsaksbokser kan de hjelpe. unngå noen problemer:

grovt salt brukes til høsting, hvitt uten urenheter, du kan ta havsalt;
det anbefales ikke å sette for mange krydder og krydder i bevaring, det optimale volumet er omtrent 6%;
tomme oppskrifter sørger for tilsetning av solbær, kirsebær, eikeblader, disse investeringene gir holdbarhet til sortimentet og gjør grønnsakene sprø i smaken;
lagring av syltede eller hermetiske assorterte salater er best organisert i rom med lav temperatur, for eksempel en kjeller eller et kaldt pantry;
hvis et lokk er hovent på en krukke med hermetiske grønnsaker, er det strengt forbudt å spise en slik blank, den må kastes;
holdbarheten til alle assorterte salater er ikke mer enn to år;
når du plasserer beholdere med emner i lagring for vinteren, er det best å signere hver krukke og angi produksjonsdatoen, hvis det er mye konservering, er det vanskelig å holde styr på slike problemer uten spesifikke etiketter;
eddik og annen syre helles på slutten av kokingen av saltlaken eller i marinaden fjernet fra komfyren;
slik at tomatene ikke sprekker når du heller kokende vann, er de litt gjennomhullet med en tykk nål eller en spiss pinne.

Ofte spesifiserer oppskriften sitronsyre eller eddik en viss prosentandel. For å erstatte riktig, bør du bruke standardberegningen. En teskje eddiksyre er lik ti av de samme skjeene med 6% eddik eller lik to teskjeer sitronsyre, og tilsvarer også 8 teskjeer med 9% eddik.

Assorterte grønnsaker til vinteren oppskrifter med bilder

Assortert "hage"

For å forberede to-liters salatbeholdere til vinteren, trenger du 6 små tomater, 5-6 agurker, flere blomkålbuketter, 2 bulgarske paprika, 2 gulrøtter, 2 løk, 6 fedd hvitløk, 2 laurbærblader, 2 fedd, dill. Marinade vil kreve 6 ss 9% eddik, 4 ss salt, en skje sukker.

Skrell og vask alle grønnsakene, kutt løken i skiver, gulrøtter i sirkler, demonter kålen i blomsterstander, kutt pepperen i strimler. Leggingen av grønnsaker og krydder er laget i en sterilisert beholder, de påføres på toppen. Kok den ferdige varme marinaden over bål i 2 minutter, tilsett deretter den foreskrevne mengden eddik og hell i glass med grønnsaker.

Steriliser glassbeholdere med salat i en kjele med kokende væske i 10 minutter fra det øyeblikket vannet begynner å koke. Etter det tas beholderen ut og snus, dekket med et varmt teppe til det øyeblikket når glasset er i romtemperatur og settes i kjelleren for vinteren.

Assortert salatoppskrift "Lakomka"

For matlaging trenger du løk, bulgarsk paprika, gulrøtter, tomater, agurker, sorte pepperkorn, laurbærblader, hvitløk. Marinade er laget av halvannen liter vann, hvor de legger to spiseskjeer sukker og salt og 1 spiseskje 6% eddik.

Alle tilgjengelige grønnsaker kuttes i store biter og stables lagvis i en glassbeholder. Før det legges et hvitløksfedd i bunnen av glassene. Rekkefølgen på utformingen av grønnsaker er vilkårlig, bare tomatene skal legges på topplaget. Forbered marinaden og hell i en krukke på skuldrene, deretter beholderen sett på sterilisering i en stor panne. Koketiden er 4 minutter, deretter lukkes glassene til slutt med lokk og oppbevares om vinteren i hyllene i spiskammeret.

Oppskrift "Rik hage"

For en salatoppskrift trenger du opptil et dusin små tomater og agurker, ett blomkålhode, en liten zucchini, paprika, løk, gulrøtter, hvitløk, persille, selleri og dill. For å fylle en tre-liters beholder med en marinade, trenger du 2 ss salt, 3 ss sukker, 4 ss 9% eddik.

For styrke og knase legges agurker i vann i 2 timer, kål sorteres i blomsterstander, paprika kuttes i store stykker, zucchini - ringer, løk og gulrøtter mellomstore terninger. Alle kokte greener og hvitløk senkes til bunnen av beholderen. De begynner å legge grønnsaker i tilfeldig rekkefølge og lager den siste raden av tomater.

Etter det helles salt og sukker i glasset, helles med kokende vann over skuldrene og steriliseringsprosessen begynner. 15 minutter etter koking, tilsett normen for eddik og varm opp i ytterligere 3 minutter. De tar glassbeholderne ut av badekaret og ruller dem med lokk.

Den originale oppskriften på "Summer Memories in Winter"

For en grønnsakssalat trenger du et kilo agurker og tomater, noen søte erter, et par søte paprika og løk, hvitløk, fedd, laurbærblader. Til marinaden trenger du et glass 9% eddik, en skje sukker og 2 ss salt.

Steriliser glassene, legg dem på bunnen etter tørking hvitløksfedd og krydder. Skrell grønnsakene grundig og hakk grovt, legg i en beholder i lag. Marinaden tilberedes i en egen bolle og kokes, grønnsaker helles. Plasser glassbeholdere for sterilisering, som varer i 10 minutter. Ta deretter ut og rull opp umiddelbart.

Marinerte assorterte grønnsaker

For denne oppskriften ta et bredt utvalg av produkter:

Del kålbuketter, og blancher dem i saltet kokende vann i 2 minutter, sett til side og la renne av. I søt paprika, fjern skillevegger og frø, kuttet i store biter. Hvis agurkene er store, kutt i biter. Form zucchinien til sirkler, del squashen i skiver, hakk gulrøttene grovt. Store løk kuttes i kvarte, og små blir stående hele. Chili er ikke renset for frø, kuttet i biter sammen med dem.

I en sterilisert glassbeholder (2 l), legg laurbær, paprika og bitre erter, 3 stykker hver, et lite stykke pepperrotrot, et par fedd hvitløk, løk, chili, en persillekvist. Stable grønnsaker, prøv å ikke la det være tomt i glasset. Den første fyllingen lages med kokende vann og vent 12 minutter. For den andre fyllingen tilberedes en saltlake fra det drenerte vannet med tilsetning av 2 ss salt, et halvt glass eddik 9%, 4 ss sukker (beregnet per liter vann).

Kokende marinade helles til grønnsakene opp til skuldrene og lukket umiddelbart hermetisk, snudd, avkjølt under et varmt teppe, satt i lagring for vinteren.

Krydret grønnsaksfat

For oppskriften trenger du et par gulrøtter og løk, 4 middels kjøttfulle tomater, grønnsaker, pepperkorn, et lite kålhode, pepperkapsel, hvitløkshode, lavrushka. Marinade tilberedes av en liter vann med tilsetning av 30 gram eddik, tre spiseskjeer sukker og salt.

Forberedelsen av oppskriften begynner med tilberedning av grønnsaker før du legger dem i krukker, de kuttes store. Alle ingrediensene tett pakket i glassbeholdere og hell kokende vann i 20 minutter for å varme opp. Væsken dreneres og brukes til å koke marinaden, som tilsettes grønnsakene etter koking. Banker blir umiddelbart rullet opp og snudd.

Alle assorterte salatoppskrifter fra flere typer grønnsaker lages enkelt, om vinteren er de en virkelig hjelp som forrett og tillegg til en siderett, i tillegg, med riktig bearbeiding, beholder slike sømmer den maksimale mengden næringsrike vitaminer og mineraler.

Grønnsaksforberedelser til vinteren

Vi ønsker alle at våre forberedelser ikke bare skal være velsmakende, men også vakre. Assorterte grønnsaker til vinteren gjør en utmerket jobb med denne oppgaven - den er velsmakende, vakker og enkel, noe som er veldig viktig i den varme årstiden.

Assorterte grønnsaker til vinteren kan tilberedes fra alle grønnsaker og rotvekster. Du trenger bare å prøve å plukke opp små produkter eller klippe dem vakkert. Sannsynligvis var det for slike forberedelser til vinteren at oppdretterne prøvde og hentet ut spesielle varianter av små cherrytomater, og i forskjellige farger, fra gul og rød til sjokoladebrun; igjen, flerfarget små paprika, liten squash, cornichons, gulrøtter uten kjerne, etc.

Et vakkert snitt betyr også noe. Gulrøtter kan skjæres i tannhjul eller blomster, fra sirkler av zucchini eller agurker, skjære ut ulike figurer med kakeformer (oftest er dette blomster), og hvis du har en fancy grønnsakskutter med forskjellige dyser, så grønnsaksfatet ditt for vinteren kan dekoreres med krøller, gitter eller de tynneste grønnsaksstrimlene.

Assorterte agurker og tomater med sitronsyre (uten sterilisering)

Ingredienser (per 3 liters krukke):
1 kg agurker
500-600 g tomater,
4-6 fedd hvitløk,
1 liten pepperrotrot
1 stort eller 2 mellomstore pepperrotblader
2-3 dillparaplyer (med grønne frø)
8-10 solbærblader,
8-10 kirsebærblader
2 laurbærblader,
5 erter med allehånde,
2 ss. l. salt,
1 st. l. Sahara,
1 ts sitronsyre.

Matlaging:
Velg ikke veldig store, sterke, med svarte kviser agurker og ikke store, tykkhudede tomater for matlaging assortert. Vask agurkene og tomatene grundig og la dem tørke. Hvis agurker er kjøpt i butikk eller plukket for en dag siden, hold dem i vann i 2-3 timer. Skjær av tuppene på agurkene, og prikk tomatene med en tannpirker fra siden av stilken. På bunnen av de steriliserte glassene legger du den forhåndstilberedte og hakkede pepperrotroten og bladene (½ av den resulterende mengden), halvparten av hvitløken, 5 blader av rips og kirsebær, 1 dillparaply, 1 laurbærblad. Legg deretter agurker og tomater i lag, men den siste må være en rad med agurker, på toppen av som legger resten av greenene. Hell kokende vann over alt, dekk til med plastlokk og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet i en emaljepanne, tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblad og sitronsyre. Kok opp og hell innholdet i glassene med denne kokende saltlaken. Rull sammen glassene med lokk, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle helt. Oppbevar det ferdige produktet i kjelleren til dens "finest hour".

Mange husmødre, i tillegg til tradisjonelle ripsblader, legger kirsebær sunne, uten skade, nøye vasket eikeblader. Det viser seg at de ikke bare gir smak til emnene, men lar deg også forlenge holdbarheten.

Assorterte grønnsaker "Sirkler"

Ingredienser (antall - valgfritt):
agurker,
tomater,
Paprika,
løk,
vegetabilsk olje.
For marinaden (per 3 liter vann):
1 stabel Sahara,
½ stabel salt,
1 hvitløksfedd
1 laurbærblad,
4-5 sorte pepperkorn
1 ts 70% eddik.

Matlaging:
Vask grønnsakene og la tørke litt. Skjær deretter tomater og agurker i sirkler, løk og paprika - i ringer. Legg oppkuttede grønnsaker lagvis i 0,5 l steriliserte glass. Først løkringer, så paprika, agurk, tomater og så videre. Hell den kokende saltlaken tilberedt av ingrediensene ovenfor i grønnsakene og steriliser de fylte glassene i 10 minutter. Hell deretter 1 ss i hver krukke. en skje vegetabilsk olje, litt, bokstavelig talt en tredjedel av en teskje eddik, steriliser i ytterligere 5 minutter, rull deretter opp glassene med lokk, snu dem opp ned og la avkjøle. Når glassene er helt avkjølte, overfør dem til oppbevaring på et kjølig sted.

Assorterte grønnsaker "My Dacha"

Ingredienser (per 3 liters krukke):
5-6 små agurker
5-6 mellomstore tomater
1 liten ung squash
2-3 små løk,
2 gulrøtter
3-4 blomkålbuketter
1-2 paprika (kan ha forskjellige farger),
2-3 fedd hvitløk,
2-3 kvister bladselleri,
2-3 kvister persille,
2 ss. l. salt,
3 art. l. sukker (uten topp)
4 ss. l. 9% eddik.

Matlaging:
Denne oppskriften er god fordi noen (ikke veldig favorittgrønnsaker) kan fjernes helt, og zucchinien kan erstattes med ung, sterk squash. Store frukter kan kuttes i biter. Klipp av stilken, ta litt tak i fruktkjøttet. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer. I løpet av denne tiden, forbered krukker og lokk, skjær zucchini, gulrøtter, løk i skiver. Vask paprikaen grundig, fjern frøene, kutt i skiver, del blomkålen i små blomsterstander (bruk ung blomkål, hvit, uten en gul fargetone). Ha selleri, hvitløk og persille i bunnen av glassene. Deretter, etter eget skjønn, fyll glasset med resten av grønnsakene, hell kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Når tiden er ute, hell vannet tilbake i pannen, tilsett salt, sukker, kok opp, tilsett forsiktig eddik og la marinaden koke i ytterligere 2-3 minutter. Hell grønnsaker i en krukke med ferdig kokende marinade, rull opp lokket, snu, pakk inn og avkjøl.

Assorterte grønnsaker "Til familiemiddag" (med sterilisering)

Ingredienser (per 3 liters krukke):
3-4 stykker hvitkål (kan være rød),
5-7 agurker (avhengig av størrelse),
6 mellomstore tomater
3 søte flerfargede paprika,
6 sirkler av en ung liten zucchini,
4 fedd hvitløk,
3-4 små løk (du kan bruke løksett, deretter - 6-7 løk),
solbærblader,
dill, persille,
Svart pepper,
Laurbærblad,
1,5 liter vann,
2 ss. l. salt,
2 ss. l. Sahara,
1 dessertskje med eddikessens.

Matlaging:
Vask glassene grundig og steriliser på noen måte som er praktisk for deg, kok lokkene. På bunnen av de tilberedte glassene, legg greener, pepperkorn og laurbærblader, deretter - lag med tilberedte og hakkede grønnsaker. Legg alle ingrediensene til marinaden i vann, kok opp, la det koke i noen minutter. Hell glassene fylt med grønnsaker med ferdig kokende marinade og steriliser dem, dekk dem med lokk, over middels varme i 15-20 minutter. Rull deretter opp lokkene, la avkjøle helt og oppbevar på et kjølig sted.

Grønnsaksfat med rødbeter og bønner

Ingredienser (per 3 liters krukke):
½ kålhode
1 liten ung squash
4-5 små unge gulrøtter,
2 søte paprika
3-4 små rødbeter eller 2 mellomstore,
2 mellomstore løk eller 5-6 små (løksett)
4-5 fedd hvitløk
15-20 grønne bønner
For marinaden (per 1 liter):
1,5 st. l. salt,
3 art. l. Sahara,
3 art. l. 9% eddik.

Matlaging:
Vask alle grønnsakene grundig, la dem tørke litt. Skjær de skrellede gulrøttene på langs i fire deler (er gulrøttene små kan du legge dem hele). Skjær kålen i store biter og ha dem også i en krukke. Deretter legger du zucchini og paprika, hakket som du vil. Ha løken hel, hvis den er liten, kuttet stor i tykke ringer. Der, send bønnebelgene til glasset. Legg rødbeten oppå alt, om du vil ha den hel, om den er liten, om du vil, skjær den i sirkler eller skjær den i 4 deler. Nå er det på tide å forberede marinaden. Tilsett alle ingrediensene, unntatt eddik, i vannet. Salt for emner er bedre å ta store, hvite, uten tilsetningsstoffer, du kan - havsalt. La marinaden koke og, etter å ha tilsatt eddik forsiktig, fjern kjelen fra varmen. Hell den varme marinaden over grønnsakene og steriliser glassene i en halvtime. Etter denne prosedyren, rull opp glassene med lokk, tidligere kokt, snu, pakk inn og la stå i denne formen i en dag. Etter at tiden har gått, ta ut emnene dine, beundre hvor vakre de er (kålen vil få en appetittvekkende rødbetefarge), og legg den bort for lagring.

Ikke glem at hvis lokket på glasset er hovent, kan et slikt emne ikke spises. Og generelt bør holdbarheten til diverse grønnsaker ikke overstige to år. Selv om det er usannsynlig at noen har en velsmakende og duftende grønnsaksfat til vinteren, tilberedt med egne hender, lagres den så lenge!

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

Hei venner!

"Vennskap er sterkt, det vil ikke bryte, det vil ikke falle fra hverandre fra regn og snøstorm ..." Hvorfor skulle jeg det? Disse vakre ordene fra sangen minner alle om septemberhagen på besøk hos bestemor, når tomaten er full, og agurkene ennå ikke har dratt. Så jeg vil ha noe originalt. Slik at i krukken er det både sol og et grønt blad, samt et oransje stykke, og et hvitt kronblad. Ja, dette er tomater, grønt, gulrøtter, kål og paprika.

Han tok frem en krukke på bordet, og i den alle regnbuens farger - fantastiske minner fra sommeren, varmt regn, løping barbeint på gresset og ... Vel, så avslørte de hemmeligheten min? La oss snakke om en interessant forberedelse til vinteren - diverse agurker og tomater.

Dette er en veldig vakker sylteagurk, som på festivalen gleder ikke bare øyet, men også smaken. Men bare de beste og deilige oppskriftene vil tillate oss å lage det akkurat slik, som vil vente på deg akkurat i dag i artikkelen.

Jeg tror at akkurat nå er tiden for sylteagurk og. Så jeg tror det er helt riktig å lese disse oppskriftene raskere og løpe til kjøkkenet og lage.

Jeg tror at jeg vil starte dette notatet med det mest sannsynlige enkle og vanlige tilberedningsalternativet. Likevel er det bedre for uerfarne husmødre å starte med disse enkle beskrivelsene. Det viktigste er å finne en større krukke og sette alle grønnsakene i tilfeldig rekkefølge, men slik at det blir få tomrom.

Det er mest praktisk å jobbe med en 3-liters krukke, fordi denne størrelsen lar deg mate ikke bare familien din, men også sette en slik forrett på festen når gjestene er på dørstokken.

Som du kanskje gjetter, er de viktigste synderne tomater og agurker. Og det er best å ta dem i en liten størrelse. Og slik at hvis disse er grønne, bør de ikke være lengre enn 10-15 cm, og det er også å foretrekke å ta mindre tomater. Enig, slik skjønnhet vil vise seg.

Det er ikke mye forarbeid her, det viktigste er å vaske alt veldig nøye. Og ikke glem at i tillegg til grønnsaker, helles blader og krydder med kokende vann, ikke forsøm disse viktige handlingene, ellers kan konsekvensene være dårlige, bankene vil fly opp eller bli overskyet.

Jeg tror at et slikt sett med produkter for alle vil være akseptabelt. Ta en titt på ingrediensene. Vi så eddik, men det anbefales å ta det når du hermetiserer, men hvis du ikke vil, vil du finne analogen i en av de følgende beskrivelsene, det vil si at du kan erstatte den med sitronsyre.

I denne oppskriften er marinaden deilig, du kan drikke den og bli full), tuller selvfølgelig. Den er søt og velduftende, og eddik understreker bare dette.

Vi trenger:

for en 3 liters krukke:

tomater og agurker - ta så mange som får plass i en beholder
grovt bordsalt - 3 ss med et lysbilde
vann - 1,5 l
granulert sukker - 9 ss med et lysbilde
eddikessens 70 % - 1 ss (eller 6 ss hvis det er 9 %)
dill eller paraply - 1 stk.
persille - et par blader
hvitløk - 1 hode
sorte og allehånde erter - 10 stk.
pepperrotblader - 1-2 stk. kanskje en rot

Stadier:

1. For at agurkene skal marinere bedre og raskere, kutt hestehalene før du legger dem i en krukke. Dette bør gjøres etter at alle grønnsakene er vasket i rennende vann.

Hell kokende vann over greenene og rist i et dørslag fra overflødig fuktighet.

2. Deretter kommer forarbeidene igjen. Du må ta en krukke og sterilisere den. Hvilken metode bruker du? Jeg liker dampmetoden mer, og noen foretrekker å varme glassbeholdere i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det er ingen grunnleggende forskjell her, det viktigste er at oppvasken er ren og steril. Kok lokkene i 10-15 minutter i vann.

3. Og fortsett nå til hovedaktiviteten. Ta en krukke og legg den på bunnen i rekkefølge: en dillparaply, deretter hele blader av pepperrot. Skrelte hvitløksfedd og pepperkorn for mer smak.

Pepperrotblader vil gi crunchiness til denne uforglemmelige snacksen, det er agurker, tomater som uansett blir myke og saftige.

Når du gjør dette, tar du agurkene og ser ut til å feste dem rundt glasset. De må være vertikale. Deretter begynner du å legge tomatene slik at de forblir hele og uskadde, det anbefales å stikke hull på dem på stedet der stilken var med en tannpirker.

Kok nå vann på komfyren og hell deretter arbeidsstykket med kokende vann. La stå på bordet i 15 minutter, bare sett på metalllokket. Ta så av og sett på et annet lokk med hull, tøm saltlaken i pannen. Tilsett salt og sukker i proporsjonene som er foreskrevet i sammensetningen. Ikke glem å se hvor mye marinade som ble i liter. Det er bedre å ta panner med slike spesielle merker.

Generelt kan du jukse i utgangspunktet, forberede 1,5 liter vann, og selv om alt vannet ikke passer i en krukke, vil det ikke være noe forferdelig i dette, la det være bedre enn ikke nok.

Vel, kok opp det drenerte vannet, saltet og sukkeret skal løse seg opp. Hell eddik i en krukke med grønnsaker og hell umiddelbart den kokende søte marinade til randen. Ta sømmen og lokket, pakk.

Sørg for å snu glasset og se etter lekkasjer, ingenting skal renne opp. Pakk inn under et teppe opp ned og la avkjøles til romtemperatur. Senk ned i kjelleren, og spis for helsen din om vinteren!

Og likevel, tross alt, vet du blant annet at noen ufattelige tanker flommet over meg, for å si det sånn. Du kan enkelt gå med våre røde og grønne grønnsaker, jeg snakker om agurker og tomater). Sett for eksempel zucchini eller gulrøtter med paprika, og du kan sette dem i alle proporsjoner.

Men du kan gjøre det med glans. Ja, og greener kan kuttes, og ikke legge dem i en krukke hele. Fant noen ideer på nettet, kanskje noen vil komme til nytte. Plutselig går du på markedet og handler med slike sylteagurker, ah-ha.

Generelt, vær kreativ for helsen. Wow, noe jeg signerte). Tanker gir ikke hvile, vi må stoppe dem.

Så ta en krøllete kniv og fortsett å lage mesterverk. Det kan være blomster.

Og kanskje morsomme fjes.

Samt dekorative kronblader.

Eller noe annet, så la fantasien løpe løpsk.

Diverse agurker og tomater til en 2 liters krukke - du vil slikke fingrene oppskrift

Hvis du vil lage en to-i-ett blank, så skynder jeg meg å glede deg. Tross alt er det så praktisk, jeg åpnet umiddelbart krukken, og der var det begge deler. Jeg husker som barn hos bestemor at broren min og jeg satte meg ved bordet, han spiste agurk, av en eller annen grunn likte jeg dem ikke da, og jeg spiste tomater på begge kinnene. Generelt var alt ærlig, og banken ble tømt umiddelbart.

Jeg vil umiddelbart gi deg et lite hint om alle mål. Se ingrediensene, jeg har foreskrevet mengden for forskjellige forhold. Slik at du enkelt og uten unødvendige beregninger kan velge og finne ditt eget alternativ. Siden du selvfølgelig trenger ca 1 liter marinade for en 2 liters krukke. Men for en treliter vil det gå rundt 1,5 liter.

Vi trenger:

Hvis du har tre liter krukke, ta deretter til marinaden:

vann - 1,5 l
salt og sukker - 3 ss hver
laurbærblad - 4 stk.
eddik 9% - 100 ml

Stadier:

1. Vask alle grønnsakene i rennende vann. Skjær den skrellede friske gulroten i kuler, som vist nedenfor.

2. Skjær av "tutene" fra greenene. De vil ikke være nødvendig lenger. Siden de inneholder all bitterheten, og hvis de også er kjøpt, så nitrater.

3. Ta nå en to-liters krukke og forvask den med natron og steriliser på en praktisk måte. Men lokket kan ganske enkelt fylles med kokende vann og stå i 5 minutter for å svømme.

Legg pepperrotblader (vasket) på bunnen av en glassbeholder. 4 ripsblader, 2-3 kvister estragon, wow, dette vil gjøre smaken mer konsentrert. Hvis du ikke finner det, så ikke legg det til. Så 4 kirsebærblader og en paraply av dill for lukten.

4. Legg nå agurkene, i ferd med å legge, kutt hvitløksfeddene i to. Og så gulrøtter.

Fyll forresten glass med grønnsaker uten anstrengelse.

5. Pass deretter på å stikke hull på hver tomat flere steder, der stilken er med en skarp pinne. Bare gjør det ikke dypt slik at juicen ikke går. Og begynn å stable. Ta dem små eller mellomstore for å passe mer.

Dette er et viktig skritt slik at tomatene er perfekt saltet og ikke sprekker.

6. Sett en dillparaply på toppen, fyll den gjenværende plassen med agurker og hvitløk med gulrøtter. Ha i 5 sorte pepperkorn og 5 sorte pepperkorn.

7. Fyll de fylte glassene med kokende vann. Når den er full, legg umiddelbart på lokkene. Vent 15 minutter.

8. Og hell deretter væsken i pannen og vi trenger ikke dette vannet. Hell i en frisk porsjon kokende vann. La stå igjen i 15-20 minutter med lokket lukket. Etter denne tidsperioden, tøm vannet og mål pålydende, om nødvendig, tilsett mer kokende vann for å lage 1 liter.

Tilsett salt og sukker, pluss lavrushka og kok opp et slikt avkok. Så snart boblene forsvinner og bulkingrediensene er oppløst, slå av komfyren og hell i eddik. Hell forberedte krukker med emner med varm marinade.

9. Rull raskt sammen bokser, eller bruk vrilokk. Snu den andre siden og ta på en frakk eller pels. La stå på en nattevakt, og plasser på et kjølig sted om morgenen eller etter 24 timer. For eksempel i et skap eller en kjeller.

10. Elegant og kult, hver ingrediens utfyller hverandre. Lykke til!

Syltede agurker med tomater - oppskrift på 1 liter vann

La oss nå gå videre til en annen gammel oppskrift. Det blir også fantastisk velsmakende, for det er ikke tilsatt utsøkte tilsetningsstoffer. Kun nellik brukes, og til krydder, kanel og et annet lager av vitaminer. Uansett, denne søte og salte snacksen minner alle om smaken av barndom, og den er også lav i kalorier.

Vi trenger:

tomater - 1 kg
agurker - 1 kg
vann - 1 l
sukker - 2 ss
salt - 2 ss
nellik - 2 stk.
kanel - en klype
laurbærblad - 2 stk.
allehånde - 3-4 stk.
dill paraply - 3 stk.
eddik 9% - 1 ss
hvitløk -3-4 fedd

Stadier:

1. Skyll grønnsaker i rennende vann. Agurker, hvis de er plukket for lenge siden, suges i en time i en bolle med kaldt vann. Stikk deretter hull på hver tomat i bunnen med en tannpirker på to eller tre steder.

Skjær av halene på agurkene, eller hvis de er jevne, så kan du la det være slik. Risikerer du å kutte, så vil også beising skje raskt. Og hvis du åpner krukken om våren, kan du ikke kutte den av. Det er tilrådelig å velge varianter med kviser, ikke i noe tilfelle ta mat.

Skyll glassene, og steriliser deretter med lokk. Og begynn å pakke, legg agurker og tomater i hver beholder bokstavelig talt likt, du kan ta noe mer eller mindre, bli styrt av din smak.

2. Så skyv grønnsakene inn i glasset, og kast i skrelt gressløk, nellik, persille, dillparaplyer og pepperkorn når som helst.

Har du pepperrot og rips- eller kirsebærblader, tilsett også 2-3 av dem.

3. Og nå, et magisk triks, ikke-standard tilberedning av saltlake eller marinade. Ha umiddelbart den angitte mengden sukker og salt i glasset. Og tilsett eddik til alt.

Kok opp vannet og fyll glassene med kokende vann, sett raskt på lokk og vri nøkkelen. Ja, salt og sukker vil ikke oppløses umiddelbart, for dette, etter å ha lukket glasset, gurgle fra side til side. Sett den så med lokket ned og ta på en pels. La stå over natten til den er helt avkjølt. Voila, spis etter ca 3-4 måneder. Oppbevares på et mørkt sted i leiligheten eller direkte i kjelleren. Nyt!

Tomater og agurker med sitronsyre (det deiligste preparatet)

Og så kom vi til en annen fantastisk forberedelse, jeg vil si en oppskrift i århundrer. Som bør være i bagasjerommet til hver kokk eller nybegynner vertinne. Dedikert til alle elskere av sunn mat. I dette tilfellet vil hermetisering ikke finne sted med eddikessens, men forestill deg med en sitron. Det er mye sunnere og bedre.

Vi trenger:

For en 3 liters krukke:

agurker og tomater
hode av hvitløk
paprika - 1 stk.
pepperrot og kirsebærblader - et par stykker
sukker - 3 ss
salt - 2 ss
sitronsyre - 1 ts

Stadier:

1. Legg alt det grønne på bunnen av den steriliserte krukken. Skyll den godt i vann og hell over med kokende vann. Det blir pepperrot, paprikaskiver og kirsebærblader. Også hvitløksfedd. Deretter agurker, og tomater på toppen.

2. Nå, i en 3-liters krukke, legg 2 ss salt og 3 ss granulert sukker, samt 1 ts syre uten lysbilde. Fyll med kokende vann. Det er praktisk å gjøre dette ved hjelp av en trakt. Dekk sortimentet med lokk i 10 minutter. Hell deretter saltlaken i pannen og kok opp.

3. Sett nå marinaden tilbake i beholderen og rull glasset under metalllokket. Ta tak i arbeidsstykket med hendene og et håndkle og snu det opp ned. Ta på varme klær og avkjøl.

Det tar bare 2 dager, og du kan trygt senke det ned i kjelleren for langtidslagring. Spis for helsen!

Generelt vet du at det er et annet alternativ med sitron. Ja, du hørte riktig med denne sitrusen. Kult, virkelig. Prøv det også. Se denne videoen og lær.

Syltede assorterte grønnsaker - en enkel oppskrift uten sterilisering

Et annet lignende alternativ, men det er litt forskjellig fra det forrige. Men hva, se denne instruksjonen og husk. Alt i alt en god oppskrift. Ta notat.

Vi trenger:

for en 3 l kan:

Agurker og tomater 1 kg
Pepperrot - et par ark
Dill - 3 paraplyer
Skrelt hvitløk - 5 fedd
For saltlake:
Salt - 1 ss med et lysbilde
Sukker - 3 ss
Sitronsyre - 1 ts
Allehånde sort pepper - 2-5 stk.

Stadier:

1. Ha alle ingrediensene ovenfor i en ren krukke, bortsett fra de som er beregnet på saltlake. Vask selvfølgelig alt grundig på forhånd.

2. Så snart glasset er fylt med agurker, men fortsatt uten tomater, fyll det med kokende vann slik at væsken dekker alle agurkene. Sett på lokket og la stå i et par minutter, rundt 10. Tøm vannet i vasken.

Legg nå ut tomatene og hell også kokende vann. Hell i midten av arbeidsstykket slik at glasset ikke sprekker. Dekk til og vent 15 minutter.

3. Hell deretter vannet i pannen og sett på bålet. Ha 3 ss granulert sukker, 1 haugevis av salt og 1 ts sitronsyre, søte og svarte erter. Kok opp og kok i 2 minutter. Og fyll deretter glasset med slik saltlake og rull det under et jernlokk.

4. La som alltid avkjøles helt under eventuelle unødvendige gjenstander. Og vips, oppbevar den på et kjølig sted slik at ingen drar den bort og spiser den før alle andre. Glade funn!

Hvordan tilberede en marinade for diverse tomater og agurker til vinteren? Oppskrift på en 3 liters krukke

Jeg tror dette spørsmålet allerede har blitt besvart mer enn én gang, men det er veldig populært. Jeg gir et annet enkelt alternativ i form av et bilde som du enkelt kan ta selv og kopiere til sosiale nettverk. Og du kan også legge til denne siden i nettleserens bokmerker for ikke å miste den.

Det viser seg utrolig velsmakende, allerede salivating allerede løp, ved synet av dette bildet. Noen ganger er det ekte, jeg vil allerede slikke fingrene mine, som om jeg raskt åpnet blanken og umiddelbart spiste alt med poteter og med en ung løk. Men nei, hun må stå på og det vil være mulig å ta prøve først etter et par måneder.

Jeg foreslår at du ser på matlagingsprosessen i denne korte videoen. Lag mat uten mas og unødvendig oppstyr, og Irina vil bare hjelpe deg med dette.

Dette er gourmetene for vinteren du kan stenge i dag, kjære abonnenter og venner. Du vil være enig i at et slikt fat alltid vil være en utmerket snacks på festbordet, eller bare sånn med eller et tillegg til.

Farvel alle sammen og se dere snart. Jeg ser frem til å besøke deg. Ha det!