smultring maker. Markedsoversikt og produsentanmeldelser

God dag! Lesere og abonnenter, glad for å se dere igjen på bloggen min. Da jeg gikk gjennom butikken i dag, så jeg et slikt mirakel at jeg virkelig ønsket å kjøpe og spise det, og så tenkte jeg og bestemte meg for å lage det selv. Vel, vel, samtalen vil gå i denne artikkelen om et søtt emne, kalt røde smultringer.

Den som ikke spiste disse i barndommen, men sannsynligvis elsker alle slike gourmeter, men igjen, ikke alle har råd til dem, slik at det er skadelig og til og med veldig høyt i kalorier. Men noen ganger kan du lage deg en ferie for sjelen, og ikke bare, barn vil sette pris på det. Så ring gjestene og bak slike godsaker, så får du garantert høre: «Wow! Jeg elsker de også." Hvordan er ekte smultringer? Hvordan kan du dekorere dem? Hva å vanne eller strø? Hvorfor ble de tørre? Du vil lære om det i dag her, så ikke bytt!

Interessant! Ofte kalles slike bakverk dunkin' donuts eller berlinere.

Den mest sannsynlige favoritten og enkle GOST-versjonen i utførelse, den tilhører det tradisjonelle-klassiske utseendet, du kan enkelt lage en slik delikatesse selv hjemme. Tilgjengelige produkter gjør det til det mest attraktive, i forhold til andre alternativer.

Vi trenger:

• tørr gjær - 0,5 ts.
• melk - 0,5 ss.
  
• smør - 25 g
• eggeplomme - 1 stk.
• sukker - 1 ss. l.
• vaniljesukker - 0,5 pakke.
• salt - en klype
• mel - ca 300 g
• vegetabilsk olje for fritering - ca 1 ss.
• melis

Matlagingsmetode:

1. Ta først et halvt glass premium mel, selv om du kan ta generelt mel, legg det i en ren og godt tørr bolle. Send deretter salt, sukker og gjær dit.

Viktig! Før du elter, er det best å sikte melet flere ganger, slik at retten blir mer fantastisk.

2. Det andre trinnet, tilsett melk til melet, helst varmt. Bland veldig godt slik at det ikke blir klumper.

3. Nå kan du glemme deigen. Dekk til med en pose eller tallerken og sett til hvile på et lunt sted, for eksempel et vindu i solen eller i en lett forvarmet ovn.

Så snart du ser at deigen har svulmet opp, doblet seg, foreta deretter følgende anbefalinger.

4. Tilsett smør, som må smeltes på forhånd i vannbad eller mikrobølgeovn. Tilsett så vaniljesukker og pisket eggeplomme (du kan piske med visp eller blender).

5. Tilsett resten av melet og elt den ekte deigen.

6. Sett den igjen i hvile i en time.

7. Vel, elt den nå ved å strø planken med mel.

8. Rull ut en stor sirkel, tykkelsen skal være omtrent 0,6 mm, og ved hjelp av en spesiell enhet kan du finne ut og ta en slags glass eller glass og lage slike former.

Viktig! Vil du oppnå stor pompøsitet? La så ringene ligge i 10-15 minutter.

9. Hva tenker du nå? Det mest avgjørende øyeblikket, hell vegetabilsk olje i en frityrkoker eller stewpan og stek disse deilige skjønnhetene på begge sider.

Viktig! Ikke spar på oljen slik at ringene er godt halvt druknet i den.

10. Selvfølgelig, fra begge sider til en vakker appetittvekkende skorpe.

11. Bruk forsiktig to gafler eller en hullsleiv, fjern godbitene og legg dem på papirservietter for å drenere fettet, overfør deretter til en kopp og strø over melis.

12. Disse sprø og luftige gjær-"freaks" viste seg, som om de smakte som fra barndommen. Ser veldig appetittvekkende og uvanlig ut! Unn dine kjære denne delikatessen.

Interessant! På en annen måte kalles denne retten berlinere. Bare ekte berlinere er fylt med mer fyll.

Klassiske gjærfrie godbiter

Vi trenger:

• kyllingegg - 3 stk.
• melk - 1 l
• granulert sukker - 1 ss.
• mel - 4 ss.
• natron - 1 ts
• eddik - 1 ss
• vegetabilsk olje— 1 l

Matlagingsmetode:

1. Ta oppvasken du skal elte i. Knekk tre egg, tilsett granulert sukker. Bland alt godt med en gaffel. Løs opp brus i eddik og tilsett. Hell nå i melken. Røre.

2. Tilsett mel og du får en slik blanding, lik pannekakedeig. Ja, deigen blir flytende, du kan gjøre den tykk.

3. Og nå, som om du steker pannekaker, varm en stekepanne godt, hell i raffinert vegetabilsk olje og form forsiktig kuler med en spiseskje.

4. En slik gylden skorpe skal vises på begge sider.

5. Etter steking, pass på å ta dem ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Strø deretter med melis. Se hvilke gourmeter i snittet som ble, de ser veldig flotte ut, barna mine kaller dem kjeks. Prøv å lage disse og du vil definitivt like det!

Frodige gjærboller på kefir - kjempegodt fra barndommen på 10-15 minutter

Dette alternativet vil skille seg fra de to foregående ved at det er uten melk, men på kefir lager vi også denne superdesserten hjemme.

Vi trenger:

• Mel - 1-1, 5 ss.
• Kefir - 125 ml
• Sukker - 2,5 ss
• Egg -1 stk.
• brus - 0,3 ts
• Salt - 1 klype
• Melis

Matlagingsmetode:

1. Jeg må si med en gang at du kan erstatte brus med bakepulver. Så tilsett brus til kefir og la den slukke i den. Pisk så inn egget, rør. Tilsett salt og sukker, vegetabilsk olje 2 ss. Tilsett nå gradvis det siktede melet til denne blandingen.

Viktig! For at smultringene ikke skal bli så fete, må du legge til vegetabilsk olje i deigen.

2. Det ble en slik deig, la den ligge litt, hvile, og rull den deretter til en sirkel (1,2 cm tykk) og lag slike former i form av ringer.

3. Stek emnene i vegetabilsk olje i en stor kjele, frityrkoker eller stekepanne på begge sider. Du skal få en lysebrun skorpe. Dryss over melis eller dypp i syltetøy.

Lage smultringer hjemme

Jeg foreslår at du ser en så interessant og veldig detaljert beskrivelse av dette søte bakverket i denne videoen fra YouTube-kanalen.

Video om hvordan du koker på vann og gjær med syltetøyfyll

Når de mest nødvendige ingrediensene plutselig ikke var på kjøkkenet, vil denne metoden komme til unnsetning:

Cottage cheese smultringer stekt i olje

En enkel og god oppskrift som alle som er glad i cottage cheese liker. Det smaker litt som ostekake.

Vi trenger:

• cottage cheese - 500 g
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss. en skje
• brus - 1 ts lesket i eddik eller sitronsaft
• mel - 2 kopper
• vanillin, salt - en klype hver

Matlagingsmetode:

1. Ta cottage cheese, selvfølgelig, ingen vil argumentere med det faktum at hvis du tar hjemmelaget, så vil dette være det beste matlagingsalternativet. En vanlig butikk egner seg også, jeg anbefaler å ta 15% eller mer. Så, elt cottage cheese godt med en gaffel i en kopp, deretter salt, sukker og tilsett egg.

2. Tilsett vanillin for aroma. Røre. Soda slukker i eddik og hell i der. Røre.

3. Så kommer melet. Det må siktes godt gjennom en manuell sil.

Viktig! Fokuser på konsistensen på deigen, hell litt mer, litt mindre. Ikke bekymre deg, det blir litt klissete.

4. Fukt først hendene med vegetabilsk olje, og lag deretter disse kolobok-ballene. Så morsomt det ser ut.

5. Varm oljen og dypp kulene deri, ikke ha alt inn på en gang slik at det er plass for alle å steke godt, snu over på andre siden når den første er klar.

6. Avkjøl så kok inn smør.

7. Innvendig blir de luftige og myke, se selv.

8. Dryss vakre og gylne med melis, du kan pynte med vaniljesaus og invitere til bordet. Server på serveringsfat eller i boks.

Luft søtsaker på kondensert melk med bakepulver

Den enkleste, enkleste og raskeste er den hjemmelagde versjonen, laget med en uvanlig og søt ingrediens, for eksempel kondensert melk. Slike smultringer, smultringer, uansett hva du vil kalle dem, vil ikke etterlate noen likegyldige. Hvordan kan du nekte dette miraklet?

Vi trenger:

• Kondensert melk - 1 boks
• Egg - 3 stk.
• Mel - 2 ss.
• Bakepulver - 1 ts
• Salt - en klype
• Vanillin - en klype
• Pulverisert sukker - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 liter (for fritering)

Matlagingsmetode:

1. Start med egg, legg dem i en bolle, salt og tilsett vanilje. Tilsett deretter kondensert melk, bland alt godt. Tilsett så mel og bakepulver og elt deigen.

Viktig! Ikke lag en stram deig slik at smultringene blir luftige, lette og luftige, hell melet sakte i porsjoner.

2. Etter elting setter du deigen på et kjølig sted i kjøleskapet i 1 time. Etter at tiden har gått, elt den godt på bordet, lag så små pølser, som du hakker med en kniv i små biter, slik som vist på figuren.

3. Form en ball med hendene fra hvert stykke, og stek deretter i vegetabilsk olje i en frityrkoker på begge sider til du ser en deilig kjølig skorpe. God appetitt!Server med te, kaffe eller hva som helst.

Oppskrift med fyll i ovnen

Jeg elsker alt uvanlig, hvem ville trodd at du kan bake denne retten i ovnen for å gjøre den litt sunnere. Mange vil kanskje utbryte at dette er mer som kalachi, vel, hva er forskjellen, det ser vakkert ut og ser ut som en smultring. Deigen er myk og luftig, på ingen måte dårligere enn ekte stekte smultringer, og bakt i ovnen vil bli dekorert med glasur eller fyll på slutten.

Vi trenger:

• Hvetemel - 250 g
• Smeltet smør - 100 g
• Tørrgjær - 1 ss
• Sukker - 1 ss
• Salt - 0,5 ts
• Varm melk - 125 ml
• For glasur:
• Pulverisert sukker - 100 g
• Varm melk - 2 ss
• Valgfri konditorfarge og godteridryss

Matlagingsmetode:

1. For en rekke av dette innlegget kan hele beskrivelsen leses i disse bildene.

2. Du kan ikke tilsette salt, men for å fjerne sløvheten salter jeg alltid.

3. Du kan legge til litt mer, etter eget skjønn.

4. Du kan også bruke en halv pakke ferskpresset gjær.

5. Smør kan smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn.

6. Rør med en visp slik at det ikke dannes klumper.

7. Kjevle ut med en kjevle.

8. Du kan skjære den ut med alle midler for hånden, for eksempel et glass.

Jeg bestilte forresten disse formene i dag, så jeg skal snart ha en rekke av disse nyamene. Hvem trenger disse, skriv, jeg skal fortelle deg hvor jeg fikk det ganske billig.

10. Så på en bakeplate dekket med spesialpapir og inn i ovnen.

11. For en skjønnhet! Rykende varm!

12. Hvilken velsmakende kan vannes? For å gjøre dette, lag en frosting.

13. Dropp et par dråper fargestoff, for eksempel rødt eller rosa, for å farge disse skjønnhetene.

14. For raffinement og skjønnhet, dekorer med strø eller nøtter.

15. Vel, hvordan ser du egentlig veldig appetittvekkende ut på denne tallerkenen!?

Interessant!Hvis du liker å lage andre former i form av koloboks eller baller, kan du bare lage dem ikke i form av ringer. De ville ha vist seg å være runde og veldig pene, dessuten var det mulig å fylle dem med fyll ved hjelp av en konfektsprøyte, eller en spesiell konvolutt, pose, du kan lage hvilken som helst fylling, for eksempel kondensert melk, syltetøy eller syltetøy.

Og du kan også steke dem i en panne eller bake dem i ovnen, ved å bruke et hvilket som helst alternativ du liker fra denne artikkelen.

Hvordan lage frosting til dette søte bakverket

Kanskje noen vil tro at det er veldig vanskelig, og at jeg ikke vil lykkes, jeg vil vise tre alternativer for glasur, hvorfra du og barna dine rett og slett vil bli sjokkert og glade. Veldig velsmakende og alt blir bra. Og viktigst av alt, det er enkelt, innenfor kraften til enhver nybegynner, ung vertinne.

Vi trenger:

1.var-t

• sjokolade - gulvfliser
• melk - 2 ss

2.var-t

• nutella - 2,5 ss
• melk - 6 ss
• pulverisert sukker - 1 ss

3.var-t

• blåbær eller andre bær - 3 ss
• pulverisert sukker - 2 ss

Matlagingsmetode:

1. Hakk sjokoladen med en kniv slik at den smelter raskere. Tilsett melk og send til vannbad.

2. Du kan tilsette mer melk for å gjøre den tynnere.

3. Dypp emnene. Hva skal strø? Pynt med konfetti eller morsomt strø. Du kan ta kokosnøtt. De ser bare flotte ut og ligner smaken, som i Auchan-butikken.

4. For den andre typen må du blande nutella med melk og melis. Sett på brann og la blandingen bli jevn.

5. Og så dypp. Pynt med hakkede nøtter. Skjønnhet, glaserte bagels, hee hee!

6. Det tredje utseendet kan lages av alle bær, jordbær, bjørnebær, bringebær eller rips, det vil se sommerlig og nyttig ut. Kvern melis og bær med en blender.

7. Dypp emnene som vanlig.

I stedet for glasur kan du smøre med syltetøy eller eventuelt syltetøy.

Fine fargerike godbiter!

P.S. Det finnes også varianter av Leningrad, Moskva, japanske og franske smultringer, har du spist disse eller vet hvordan du lager dem? Del informasjon i kommentarene. Forresten, hvordan skiller disse delikatessene seg fra smultringer, skriv anmeldelsene dine. På hva (melk, cottage cheese kefir, vann, rømme) smaker de bedre etter din mening?

Hurtigmat har lenge vært godt etablert i livene til våre landsmenn. Få mennesker husker at den første virksomheten som representerte denne retningen var baking og salg av varme smultringer. Med en rekke moderne former for hurtigmat har disse søtsakene blitt ufortjent glemt. Samtidig trenger du bare å kjøpe enkle ingredienser, en smultringprodusent, finne et sted å selge, og du kan starte din egen virksomhet, som ikke krever store investeringer, er lønnsom og betaler seg raskt nok.

• Teknologi for å lage smultringer for salg
• Hvilket utstyr å velge for produksjon av smultringer
• Hva slags plass vil være nødvendig?
• Hvor mye kan du tjene på produksjon av smultringer?
• Planlegg trinn for trinn for å starte en smultringproduksjon og -salg
• Hvordan velge utstyr til aktiviteter
• Hva OKVED må angis ved registrering av smultringbutikk
• Hvilke dokumenter er nødvendig for å åpne en bedrift
• Hvilket skattesystem å velge for virksomheten
• Trenger jeg tillatelse for tilberedning og salg av smultringer

Teknologi for å lage smultringer for salg

La oss først snakke litt om teknologien som virksomheten er basert på. Deigen til smultringer er gjær. Den helles i spesielle former gjennom en dispenser. Det er mulig å legge ut deigen manuelt, men høy produktivitet kan ikke oppnås. I tillegg er det "etter øyet" vanskelig å danne alle produkter av samme masse. Dispenseren lar deg også justere mengden deig og sette den på nivået 20-60 g per produkt.

Etter det serveres smultringer i en frityrkoker, hvor oljen varmes opp til høy temperatur. De er elektriske og gass. Vanligvis kan ca 20 stykker produkter bakes i frityrkokeren samtidig. Etter to minutter er godbiten klar. Den legges ut på en tallerken slik at overflødig olje blir glasset og drysset med melis. Ferdige smultringer selges til forbrukeren, vanligvis i papirposer. Takket være moderne utstyr - smultringmaskiner, er produksjonen deres tilgjengelig selv for en person som er veldig overfladisk kjent med matlaging. Nesten alle prosesser i dem er automatiserte.

Hvilket utstyr å velge for produksjon av smultringer

Før du kjøper utstyr, må du bestemme hvilken type smultringer som skal bakes og produksjonsvolumer. Utstyr til å lage smultringer består av:

• deigmikser (i det første trinnet kan du klare deg uten det):
• dele- og avrundingsapparater;
• dispenser;
• glaserte apparater;
• frityrkoker.

For produksjon av produkter i små kvanta finnes det i dag frityrautomater på markedet. Deig og olje er lastet inn i dem, og maskinen gjør resten av seg selv. Et så enkelt apparat gjør det ikke mulig å bake produkter med fyll. Den passer bare for en klassisk delikatesse. Et eksempel på en slik frityrkokermodell er Belshaw Donut Robot Mark 1. Den har ikke bare alle funksjonene som er nødvendige for å overholde teknologien, men har også et estetisk design. Den trenger ikke gjemmes på kjøkkenet. Smultringer kan bakes foran kunder, og tiltrekker seg dermed flere og flere kunder. Som alt profesjonelt automatisert utstyr er det ikke billig. Kostnaden starter fra 300 tusen rubler. Det finnes også billigere modeller på markedet. En smultringmaskin kan kjøpes for 100 tusen rubler. Den vil ikke utføre sine funksjonelle plikter dårligere, men det vil være mindre automatisering i den og utseendet vil være stygt. Eksperter sier imidlertid at en slik budsjettenhet for å lage smultringer er ganske egnet for å starte.

Hovedforskjellen mellom alle maskiner er ytelsen deres, tilstedeværelsen eller fraværet av en formingsanordning og utseende. Smakskvalitetene til produkter bakt på dyre og budsjettmaskiner er nesten de samme.

Nå skal vi beskrive hva selve smultringmaskinen er. Det består av:

1. kontrollenhet;
2. elektrisk varmer;
3. dispenser;
4. pall;
5. stekebad.

Noen maskiner er utstyrt med tvungen frityrsirkulasjon. Dette øker ytelsen til enheten. Med den automatiske deigformingsfunksjonen kan maskinen produsere smultringer av samme størrelse og vekt. Bruken av slike maskiner gir en rekke fordeler som vil bidra til å bygge og utvikle en virksomhet:

• høy produktivitet (fra 300 stykker per time og mer);
• liten størrelse på hele settet med utstyr (et stort område er ikke nødvendig for å organisere et utsalgssted);
• mobilitet (salg av hurtigmat kan organiseres på forskjellige steder uten å bruke mye penger og tid på transport);
• bekvemmelighet (drift krever et minimum av innsats fra konditoren, og arbeidsplassen forblir alltid ren);
• lang levetid og overholdelse av utstyret med alle moderne normer og regler for sanitærkontroll.

Hva slags plass vil være nødvendig?

En smultringbedrift kan settes opp innendørs og utendørs. I dag har det russiske markedet ferdige boder med alt nødvendig utstyr. De er innenlandsk eller hviterussisk produksjon. De kompletteres med alt nødvendig direkte på fabrikken, men om nødvendig kan gründeren velge et ufullstendig sett eller bestille en stall. En slik ferdigbedrift koster fra 200 til 400 tusen rubler, noe som er ganske i forhold til prisen på automatiske frityrkokere. Produktiviteten til utstyret er 600 stykker smultringer i timen, som fullt ut skal tilfredsstille enhver forbrukerbehov.

Innendørs vil arrangementet av et utsalgssted kreve omtrent 300 tusen rubler. Denne prisen inkluderer bare de mest nødvendige maskinene og innenlandske produsenter. Å etablere et utsalgssted vil medføre ekstra kostnader. For å utvide virksomheten kan du kjøpe en kaffemaskin og sette noen få bord. Kundene vil da ikke bare kunne ta med seg bakverk, men også ha en matbit på stedet.

Hvor mye kan du tjene på produksjon av smultringer?

Hver virksomhet er interessant, først av alt, tilbakebetaling. Etter å ha investert penger, ønsker du alltid å returnere dem så snart som mulig, og få en netto fortjeneste. Til tross for at prisene på enhetene er ganske høye, betaler de seg raskt nok. Først av alt oppnås dette på grunn av ytelsen til utstyret. Hvis vi antar at denne indikatoren vil være på nivået 200-400 produkter per time, og minst to dusin kan selges, kan 3,6 tusen rubler tjenes per dag. Dette er i gjennomsnitt. På en helg eller ferie kan inntektene være omtrent 4 - 8 tusen rubler.

Det er bedre for en nybegynner entreprenør å velge innenlandske produsenter. Prisene for enheter er to ganger billigere, derfor vil de betale seg raskere. Den positive siden ved dette valget er service, som også kan fås rimelig. Noen gründere foretrekker å kjøpe brukt utstyr. Du må imidlertid forstå den fulle risikoen som følger med det. I det mest uleilige øyeblikket kan hele virksomheten stoppe på grunn av utstyrssvikt.

Nedenfor er merkene av enheter og kostnadene deres:

Som du kan se, kommer smultringmaskiner i en rekke priser. Selv en person som starter en bedrift kan velge riktig utstyr for seg selv. Denne ideen er attraktiv for nybegynnere med lav terskel for å komme inn i virksomheten, små krav til lokaler og plass, og evne til å jobbe uten spesiell opplæring og utdanning. I tillegg er denne virksomheten ganske lovende. Det kan utvides både når det gjelder vareutvalg og relaterte tjenester, som levering.

Planlegg trinn for trinn for å starte en smultringproduksjon og -salg

En forretningsidé bringes til live med utarbeidelse av en forretningsplan – et dokument som beskriver hvert trinn i handlingen. Så for å åpne et verksted for smultringproduksjon, trenger du:

1. Gjennomføre markedsundersøkelser på forbrukermarkedet.
2. Lag en forretningsplan.
3. Registrere aktiviteter hos tilsynsmyndighetene.
4. Lei et rom og gjør kosmetiske reparasjoner.
5. Kjøp profesjonelt utstyr.
6. Lag deilige godbiter.

Hvordan velge utstyr til aktiviteter

For produksjon av smultringer og andre konfektprodukter bør det brukes profesjonelt utstyr. Du kan finne det du trenger for virksomheten og inngå lønnsomme avtaler med produsenter eller forhandlere direkte på spesialutstillinger. Kostnaden for profesjonelle enheter er litt høyere, men driftsperioden er lengre. I tillegg tilbyr mange produsenter gratis vedlikehold.

Hva OKVED må angis ved registrering av smultringbutikk

I samsvar med den all-russiske klassifiseringen, ved produksjon av smultringer, velges OKVED-koden 10.71. I tillegg kan du spesifisere koden 47.24, som lar deg selge bakeriprodukter.

Hvilke dokumenter er nødvendig for å åpne en bedrift

For å åpne en liten produksjon kreves registrering av individuelt entreprenørskap. I tilfelle av å opprette en storskala virksomhet, åpne filialer, felles kapital til 2 eller flere grunnleggere, dannes en juridisk enhet. I tillegg er kjøpesentre og butikker mer villige til å samarbeide med LLCer.

For å gjennomføre aktiviteter vil det være nødvendig å inngå avtaler med offentlige tjenester. For hånden bør det være avtaler for deponering av søppel, desinfeksjonstiltak.

Hvilket skattesystem å velge for virksomheten

Det optimale valget av skattesystem for begge eierformer er det forenklede skattesystemet med en sats på 6 %. Denne typen system er relativt enkel å gjøre rede for og krever ikke

Trenger jeg tillatelse for tilberedning og salg av smultringer

I samsvar med loven til den russiske føderasjonen "Om lisensiering av visse typer aktiviteter", er det ikke nødvendig å skaffe et spesielt dokument for produksjon av smultringer. Men likevel, etter å ha registrert en juridisk enhet hos skattetjenesten, er det nødvendig å utstede en tillatelse for aktiviteter i lokale myndigheter, branninspektoratet. I tillegg godkjenner Rospotrebnadzor produksjonsprogram og oppskrift.

Donuts i Amerika er like populære som McDonald's-produkter. I USA er det til og med en nasjonal helligdag, Donut Day, som amerikanerne årlig feirer den første fredagen i juni. Men hvis ferien i utgangspunktet ble dedikert til jentene som leverte smultringer til soldatene fra første verdenskrig, ble den over tid mer og mer assosiert med merkevaren Dunkin' Donuts. Bildet av disse smultringene, dekket med flerfarget glasur, har fått en kultverdi og har gått utover gastronomiske interesser. Merket, gjenkjennelig over hele verden, begynte å bli brukt i filming av reklame, klipp og filmer, viste seg å være et element i dataspill og et objekt for popkunst..

Smultring hjemland

Dunkin' Donuts har sin opprinnelse i Massachusetts. Der, i 1950, registrerte den driftige Bill Rosenberg den første smultringbutikken under det merkenavnet. Ganske raskt ble smultringspisesteder med denne logoen en av favorittbedriftene til innbyggerne i USA, og senere - i andre land.

Amerikanske smultringer er frityrstekte, helt nedsenket i kokende olje. Smultringer med dette preparatet får en appetittvekkende ytre skorpe med en gylden farge. Samtidig, fra innsiden, ligner en amerikansk smultring en bolle - både i utseende og smak. Smultringer er fylt med sjokolade, ulike kremer, fruktsyltetøy og annet godteri. Og for å dekorere varme smultringer, helles overflaten deres med en spesiell glasur med tilsetning av farget konfektpulver, malte nøtter, sjokoladebiter, etc.

En interessant detalj av markedsføringen av smultringer til markedet i de første årene var Miss Donut-konkurransene, der amerikanske skjønnheter på 50-tallet kjempet med lidenskap for tittelen " smultringdronninger”, og reklamerer muntert for delikatessen.

For å avklare kontroversielle spørsmål innen konkurranse- og forfatterskap, var det til og med Stor smultringdebatt (Flott smultringdebatt), hvor spesielt retten fant at smultringhullet ble oppfunnet i 1847 av en nederlandsk immigrant, 15 år gamle Hanson Gregory.

Tiden er som høyeste rett. Den tildelte palmen til Dunkin 'Donuts. Gjennom franchising har stilen og kulturen til Dunkin' Donuts spredt seg over hele verden.

.

smultringkjeder

Det nest mest populære er handelsnettverket av kaffehus " Krispy krem". Den bitte smultringlogoen deres minner morsomt om Steve Jobs sitt merke.

Begge nevnte selskaper har tusenvis av utsalgssteder i forskjellige land i verden. Men til tross for at Krispy Kreme ble dannet tilbake i 1937, når det gjelder salg, er den betydelig underlegen sin eminente konkurrent.

Mindre kjeder og "enkeltselgere" er tvunget til å finne smale spesifikke nisjer, som kreativt nærmer seg markedsføring. Et eksempel på dette kan være eierne av en uvanlig smultringbutikk. Voodoo smultring. I det andre tiåret spesialiserer etablissementet deres på smultringer, fyllet som er ... bacon. Voodoo Donut baker ti ganger flere bacondonuts enn noe annet bakeri hver dag. Disse smultringene ser ekle ut: saltet bacon
virker malplassert på en søt lønnesirup smultring. Men med ankomsten av det kulinariske "miraklet" har køen til smultringbutikken økt betydelig. Uvanlige smultringer med bacon selges som varmt kaker på slaviske jernbanestasjoner.
Etter å ha fått med seg den skjulte trenden begynte hundrevis av godteriprodusenter, fra små konditorier til den amerikanske matgiganten Safe Away, å tilby bacondessert. Og nylig begynte Dunkin Donuts-kjeden med smultringer å servere sine besøkende til frokost - søte glaserte smultringer med bacon og et egg som stikker ut fra innsiden.

Et annet alternativ for oppfinnsomhet var søket etter den "riktige" handelsplassen. For eksempel, Randys Donuts klarer å overleve ved å finne en smultringbutikk i nærheten av flyplassen i Los Angeles. Deres varemerke gigantiske smultring er synlig selv fra flyet.

Donuts i maleri

Den gigantomani som ligger i amerikanere, samt den overdrevne betydningen av hurtigmat i matkulturen deres, ble trollbundet av popkunstklassikeren på 60-tallet. Klaas Oldenburg , presenterer sine kunstkomposisjoner for publikum "Gigant Hamburger" Noen popkunstkunstnere basert i Los Angeles fortsetter denne tradisjonen, og gir den sarkasme og grotesk i en moderne ånd. I episke malerier av en californisk kunstner Kenny Sharfa (Kenny Scharf) Gigantiske smultringer flyter i verdensrommet eller henger på himmelen over merkelige surrealistiske landskap, og får en rett og slett universell skala.

Det skal bemerkes at det var i Los Angeles på syttitallet at en slik kunstbevegelse som Lowbrow, eller pop surrealisme. Den har fått en renessanse takket være unge artister og har nå blitt mainstream. Los Angeles illustratør Eric Joyner(Eric Joyner) har jobbet i sjangeren popsurrealisme i omtrent 20 år. Hovedpersonene i Erics malerier er japanske gamle roboter og gigantiske smultringer.

Det er umulig å ikke nevne opprinnelsen til alle disse moderne tekno-kunstbevegelsene innen maleri, ved å bruke smultringer i arbeidet sitt. En av de første på den søte glaserte desserten var den klassiske amerikanske popkunsten. Arbeidet til pioneren i denne sjangeren, kunstneren Mel Ramos, er allerede beskrevet i tidligere artikler. Han ble berømt for sine fargerike malerier av nakne jenter på bakgrunn av amerikanske merkevarer, inkludert Dunkin' Donuts.

Men malerier, som bøker, blir i økende grad en sjeldenhet. Den nye æraen, med utviklingen av kommunikasjon og teknologi, sørget for penetrasjon av "smørringmani" i alle slags kunst og massemedier. For å se dette kan du vende deg til amerikansk kino og kronologisk spore smultringens utseende på skjermene.

Donuts på kino

Den første omtalen av smultringer på amerikansk kino dukket opp like etter første verdenskrig. Det var da smultringene først kom inn på verdensscenen, og ble en populær godbit for amerikanske soldater. Smultringer ble tilberedt og brakt til frontlinjen " smultringdukker » ( smultringdukker) - det var navnet på de kvinnelige frivillige som ankom Europa fra USA.
Derfor er det ikke overraskende utseendet til smultringer i etterkrigstidens svart-hvitt-film fra 1923 "Short Orders" ( Korte bestillinger). Rollen som servitør ble spilt av komiker Arthur Stanley Jefferson, bedre kjent under pseudonymet Stan Laurel . Han var et av medlemmene av den mest populære komedieduoen på kino på den tiden - Laurel og Hardy.

I smultringscenen måler Laurel dem med en linjal, og beviser komisk for klienten at tykkelsen deres er ganske anstendig. Noe som ligner på smultringer er "fylt" og den sultne karakteren til Charlie Chaplin, som i all hemmelighet drar dem fra disken.

Men tiden for enkeltsinnede gags og sketsjer gikk fort. Og på 50-tallet, uten å vite om det, la Hollywood en "tidsinnstilt bombe" under seg selv, som ironisk nok koblet smultringer og politimenn. I mange år har dette blitt en stabil stereotypi på kino og årsaken til fremveksten av en hel subkultur. « politiet smultringer» .

politiet smultringer

I de fleste filmer om amerikanske politimenn begynte det å dukke opp scener med fyldige politimenn som gumlet smultringer i en bil eller på farten, og i en fart drysset melis på uniformene deres: det var i det øyeblikket de spiste at noe uventet skjedde med dem. Komediesyklus fra 80-tallet" Politikomedie ”, som besto av 7 filmer, ble laget i en parodi, og var selvfølgelig ikke uten slike småprater.

Det skal bemerkes at vitser om politiets avhengighet av smultringer har et veldig viktig grunnlag. Smultringbutikker ble populære blant politiet fordi de jobbet til siste kunde. Det var praktisk for folk i blått med sin døgnvakt. I tillegg til selve smultringene og kaffen var det viktig for politimannen å ha et sted å bare sette seg ned. Forresten, politiet selv liker også å være ironiske over sin «avhengighet» av smultringer. For å gjøre dette opprettet USA til og med et spesialisert nettsted for politifolk, der de legger ut alle slags bildevitser med "politiets smultringer". Og nyutdannede ved Houston Police Academy blir tradisjonelt presentert med en boks med ferske smultringer.

I kult-TV-serien Twin Peaks» (regissør David Lynch) komedien går hånd i hånd med det mystiske. Hvis ugler, trafikklys og mystiske tegninger i serien fungerer som mystiske symboler, har smultringer en tydelig komisk konnotasjon. De flimrer i rammen fra den aller første episoden, og på et tidspunkt er det så mange av dem at agent Cooper og sheriff Truman ikke finner seg noe sted å jobbe: Forhandlingsbordet i politiavdelingen er fullstendig full av frodige smultringer. Så regissørene av serien spilte ironisk nok opp stereotypen om at politiet bare spiser smultringer.

På slutten av 80-tallet, etter å ha rømt grensene til komedien, dukket smultringen opp i et militærdrama. « Full metall jakke » regissert av Stanley Kubrick. De som så den vet hvilken skjebne som ble rammet av denne ensomme "militære smultringen", sammen med eieren og kollegene. For de som ennå ikke har sett dette antimilitaristiske mesterverket, til tross for dets høye alder og ikke i det hele tatt komisk innhold, anbefaler vi deg å se.

Etter å ha krysset linjen på 90-tallet, begynte smultringen å mestre moderne filmsjangre. I skrekkfilmen Blod og smultringer"dråper blod farget favorittmaten til amerikanske politimenn ... ( vits).
Faktisk er det en sjarmerende lavbudsjettfilm som forteller den subtile historien om vennskap mellom en vampyr og en vanlig mann. Tematisk og atmosfærisk minner filmen om den svenske filmen Let Me In fra 2008. Bare nordisk romantikk ble erstattet av myk humor. Filmen er tapt midt i billige hacks på emnet, men noen anser den for å være en av de beste vampyrfilmene som noen gang er laget.

De siste årene har det vært en kulinarisk renessanse i Hollywood. Hvert år slippes filmer med en gastronomisk skjevhet. Selv Jon Favreau, kjent for seeren som regissøren av de to første Iron Man-filmene, filmet en film med 100 % opphavsrett i 2014. Kokk på hjul ».
Han skrev selv manuset til filmen, produserte den og spilte selv i tittelrollen. Pittoreske scener med matlaging og matsmaking tar nesten halvparten av skjermtiden. I en av scenene, ifølge handlingen, besøker han og sønnen den beskjedne og upretensiøst utseende Café du Monde. Få uinformerte tilskuere innser at dette er en ikonisk New Orleans-kafé som har servert den eneste retten i et århundre - firkantet beignet franske smultringer (beignets) med kaffe au lait (cafe au lait).
Etter å ha behandlet sønnen sin med smultringer, sier den kloke kulinariske spesialisten til ham: " ikke skynd deg å spise smultring ... dette er din første smak av smultring ... ikke glem det ... ».

Men smultringen ble virkelig "homerisk" etter opptredenen av den kultanimerte serien "The Simpsons". En av hovedpersonene hans Homer Jay Simpson - faren til en morsom amerikansk familie. Homer legemliggjør flere amerikanske arbeiderklassestereotyper: han er ustelt, klønete, lat, stordrikker og uvitende. I tillegg er Homer overvektig. Og sist men ikke minst – på grunn av kjærligheten til smultringer og øl.
De fleste kunsthistorikere har erklært Homer som «den største komiske karakteren i vår tid». På listen over fremragende tegneseriefigurer er han nest etter den frekke kaninen Bugs Bunny fra Warner Bros. Studios.
Bildet av Homer har blitt emblemet til tusenvis av forbruksvarer, og Homer Simpsons overdrevne kjærlighet til rosa smultringer – husk hvordan han i en av seriene solgte sjelen sin til djevelen for en smultring! - skapte et "viralt" internett-meme av groteske bilder av Homer med en smultring.

Smultringer er en av de eldste delikatesser som har kommet ned til våre dager ganske lik det de var i antikken. De dukket opp under Romerriket, hvor de ble tilbedt ikke bare av aristokrater, men også av vanlige mennesker. De ble stekt i smeltet fett, drysset med valmuefrø, hellet med honning... I middelalderen fikk smultringer forskjellige vakre former. Og i dag begynte det å lages smultringer i form av en ringlet.

Moskva smultringer. Foto: Shutterstock.com

100 g vegetabilsk olje til steking

1,5 kopper mel

2 ss. l. Sahara

½ kopp melk

1 st. l. smør

2 ts sukker

½ ts soda

en klype kanel

melis

Trinn 1. Sikt mel, bland med kanel. Tilsett brus.

Trinn 2. Gni sukker med egg og smør, tilsett melk.

Trinn 3. Elt deigen, tilsett mel gradvis.

Trinn 4. Kjevle ut deigen med et lag på 5 mm tykt, kutt sirkler med et glass.

Trinn 5. Ta et glass og skjær hull i midten av hver sirkel.

Trinn 6. Stek på begge sider i varm vegetabilsk olje. Tørk på et papirhåndkle.

Trinn 7. Server drysset med melis.

Leningrad smultringer. Foto: Shutterstock.com

1,5 kopper mel

½ pose tørrgjær

½ ts salt

1 st. l. Sahara

1 glass varmt vann

15 g smør

Frityrolje

Melis

Trinn 1. Mal egget med sukker.

Trinn 2. Tilsett deretter smør, salt, tilsett det siktede melet gradvis.

Trinn 3. Fortynn gjæren med varmt vann og hell i deigen. Elt til glatt.

Trinn 4. La trekke i 3 timer.

Trinn 5. Skjær deigen i stykker, fra hvilke rullepølser, og fra dem, i sin tur, ringer.

Trinn 6. Friter. Tørk på et papirhåndkle.

Trinn 7. Server med melis.

Norske smultringer. Foto: wikipedia.org / CC BY-SA 3.0/Muu-karhu

Deigen trenger søt gjær, som med andre smultringer. Men norske smultringer eller jortetakki blir alltid stekt i smeltet smult – smult. Glasur er ikke vannet og ingenting er fylt. Og spis - varmt, mens fett drypper fra dem. Smultringer er en tradisjonell julerett i Skandinavia.

1 kopp mel

3 art. l. Sahara

1 st. l. smør

2 ss. l. kremfløte

Bakepulver på tuppen av en kniv

Et par klyper salt

2 ts brandy

1 kopp smeltet smult

Trinn 1. Pisk egget, tilsett sukker, mel, smør, konjakk og fløte. Rør til det er glatt.

Trinn 2. Tilsett en klype salt, bakepulver og brus. Bland og la stå i et par timer.

Trinn 3. Form pølser av deigen. Rull dem sammen til en løkke.

Trinn 4. Varm opp smultet.

Trinn 5. Stek smultringer i smult til de er gyldenbrune.

Trinn 6. Server med fløte, melis blandet med kanel eller kardemomme.

Berliner (Tyskland)

Berliner. Foto: Shutterstock.com

Det alle elsker berlinerne for er stuffingen. Smultringene med vaniljesaus er best, men de passer også utmerket med konfitur. Pynt tyske smultringer med melis eller melis. De spises over hele verden.

130 g smør

1/3 kopp sukker

1 pose vaniljesukker

1 glass melk

½ pose tørrgjær

2 ss. l. Roma

1 st. l. eddik

Vaniljesaus til fylling

Trinn 1. Fortynn gjær og salt med halvparten av melken og la det gjære i en time.

Trinn 2. Gni smøret med sukker. Tilsett egg og pisk.

Trinn 3. Sikt melet og tilsett smørblandingen. Der også: gjær, rom, eddik og melkerester.

Trinn 4. Elt myk deig. La trekke i 2-3 timer.

Trinn 5. Del deigen i like biter og rull dem til kuler.

Trinn 6. La kulene komme opp.

Trinn 7. Varm olje i en stekepanne. Og stek berlinerne på begge sider til de er gyldenbrune.

Trinn 8. Bruk en konditorsprøyte, fyll smultringene med krem.

Trinn 9. Ved servering, dryss med melis.

Donat (Amerika)

Donuts Smultring. Foto: flickr.com

5 kopper mel

2 glass melk

1 pose tørrgjær

3 art. l. Sahara

3 art. l. smør

3 art. l. konjakk

For glasur:

250 g melis

50 ml melk

Trinn 1. Fortynn gjær med melk. La stå i en halv time.

Trinn 2. Gni eggeplommene med smør og sukker. Tilsett konjakk, vanilje og salt.

Trinn 3. Sikt melet til eggene. Bland og hell melk med gjær.

Trinn 4. Elt deigen. La det stå i 2 timer.

Trinn 5. Kjevle ut deigen til et tynt lag 3-4 cm tykt Skjær i sirkler med et glass.

Trinn 6 Bruk deretter et lite glass til å lage hull i midten.

Trinn 7. Friter på begge sider.

Trinn 8. Glasur: tilsett melk gradvis til melis, rør og varm sakte.

Trinn 9. Når glasuren er klar, dypper du smultringene i den. Og la det fryse.

Castagnole (Italia)

Castagnole. Foto: globallookpress.com

40 g smør

Bakepulverpose

Skal av en halv sitron

0,3 ts flytende vanilje

50 g sukker

Puddersukker til pynt

1 kopp peanøttsmør

Trinn 1. Bland mel, egg, sukker, smør, bakepulver, vanillin, sitronskall, en klype salt i en bolle. Elt deigen. La ham hvile i et par minutter.

Trinn 2. Del deigen i flere stykker, rull pølser ut av dem og skjær dem i små biter, på størrelse med en kastanje. Rull sammen baller.

Trinn 3. Dypp kulene i varm olje, reduser varmen og stek, rør hele tiden slik at castagnolene blir jevnt stekt. De skal flyte til overflaten og bli gylne – da er de klare.

Trinn 4. Fang castagnolen fra oljen, legg den på et fat dekket med et serviett, vent til det absorberer fettet. Deretter kan du flytte smultringene til en annen rett og strø over melis.

Cottage cheese smultringer til frokost

Kreative smultringer. Foto: Shutterstock.com

400 g cottage cheese

1 kopp mel

3 art. l. Sahara

½ ts soda

1 glass vegetabilsk olje

Trinn 1. Mal eggene med sukker til de er jevne. Salt. Tilsett cottage cheese og mal igjen.

Trinn 2. Ha mel og elt en veldig kjølig deig. Hvis cottage cheese ikke er for tørr, må du ha mer mel. Tilsett brus.

Trinn 3 Smør hendene med vegetabilsk olje og stikk små kuler.

Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele, kast ballene inn i den, vent til de er dekket med en gylden skorpe, roter dem med en hullsleiv.

Trinn 5. Legg kulene på et fat, strø over melis og server med bærsaus eller syrlig bærsyltetøy.