Stekt havabbor. Hvordan lage en frossen havcocktail - de beste oppskriftene for enhver smak! Rød abbor hvordan lage stek

En av de deiligste representantene for fisk anses å være havabbor. Det har ikke en ubehagelig spesifikk lukt, har en liten mengde bein, og kjøttet er veldig mykt i strukturen. En rett fra et slikt produkt er ganske enkel å tilberede og hyggelig å spise. For å steke en havabbor i en panne, må du ikke bare kjenne til stadiene av baking, men også reglene for å forberede skrotten til prosessen. Tips fra erfarne husmødre om matlaging av denne typen fisk, så vel som generelle øyeblikk i matlaging, vil hjelpe deg med å takle alle oppgaver raskt og enkelt. Sjøboeren vil diversifisere bordet og glede med sin unike smak.

Opplæring

Selv om den valgte representanten har likheter med elveabboren, er forskjellene mellom dem merkbare. Utseendet og den indre strukturen til fisken er forskjellig, men skarpheten på finnene er den viktigste lignende funksjonen. Hos havabbor inneholder de øvre tennene langs ryggraden giftige stoffer som kan forårsake betennelse i huden hos mennesker når de punkteres. Dette faktum avviser ofte husmødre fra å tilberede denne fisken.

Råd! Ved å kutte av de stikkende finnene helt i begynnelsen kan du enkelt beskytte deg mot eventuelle skader.

De neste trinnene i forberedelse av havabbor inkluderer:

• rengjøring fra skjell, kutte av halen og hodet;
• evisceration og fjerning av den indre svarte filmen;
• grundig skylling i vann;
• tørking med svært absorberende papir;
• skjære skroget i 3-4 porsjonsstykker.

Om ønskelig kan du steke fisken som helhet, hvis den er helt med i pannen. Det hender at en filet er nødvendig for en viss oppskrift, i så fall skal kadaveret deles i to halvdeler av et langsgående snitt av ryggvirvelen. Ta så ut mønet og store bein, og bare hakk de små.

For at abborkjøttet ikke skal falle fra hverandre under kokeprosessen, anbefales det å marinere det først. Du kan bruke forskjellige ingredienser etter din smak, men en klassisk marinade kan betraktes som en blanding av en teskje bordsalt, samme mengde malt svart pepper og rosmarin, og saften av en halv sitron. Etter å ha gnidd fisken godt med disse komponentene, la den stå i en halv time for å trekke. Etter det vil fibrene bli enda møre, og smaken og aromaen blir krydret.

i mel

Mel eller andre typer panering kan brukes for å få et sprøtt lag.

Riv den tilberedte havabboren med krydder og la stå i femten minutter slik at mørbraden får tid til å absorbere ingrediensene. Rull fisken i mel, rist av overskuddet med milde bevegelser. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legg bitene i den, legg dem i ett lag. Du må steke riktig på lav varme med lokket åpent, etter at undersiden er brunet, må du snu produktet og fortsette å tilberede til et gyllent lag er oppnådd på den andre siden. Steketiden vil ta omtrent ti minutter.

Med løk

Skjær fire mellomstore skrotter i abborfileter eller bare store skiver og rull inn et spesielt krydder for fisk. For krydret kan du tilsette rød pepper eller hakket chili. Mens produktet er infundert i et kvarter, kutt 150 gram løk i halve ringer og fres det i olje. Legg bitene i en annen panne, etter å ha rullet dem i mel på forhånd. Snu sjømaten etter at bunnlaget har fått skorpe over. Legg den ferdige løken på toppen og dekk til med lokk. På middels varme, fortsett å koke til en rødme vises på den andre siden.

Med en skorpe

I tillegg til mel kan det brukes brødsmuler slik at fisken på hver side dekkes med en behagelig sprø skorpe. Før du steker havabbor i en panne, mariner den, og etter endt prosess dryss hvert stykke eller hele skroget godt med knuste kjeks. Det er bedre å forsiktig riste av overflødige smuler, deretter legge produktet på varm olje og bake til det er kokt.

røre

Den originale fisken kan tilberedes ved å steke den i en spesiell deig. En slik rett serveres selv ved festbordet, siden den har et vakkert utseende og interessant smak.

Forbered først røren, som visp to kyllingegg med pepper og salt i en tallerken, og hell ett glass mel i den andre. Forbered en stor havabbor og skjær den i mellomstore fileter. Dypp hver av dem i eggeblandingen, og deretter i melet slik at det dekker fisken helt. I stedet for hveteingrediensen kan du rulle bitene i brødsmuler. Stek skal stå på moderat flamme i fem minutter fra hvert fat. Det anbefales å servere en slik forrett med en grønnsakssalat, potetmos eller kokt ris.

Grillet

Havabbor er flott for en piknik når den grilles. Formariner bitene med krydder og vegetabilsk olje. For de som liker å eksperimentere kan du legge litt honning i marinaden eller fylle magen med friske urter. Etter at ilden på grillen brenner ut, og kullene fortsatt er varme, plasserer du abboren på en spesialgrill og steker, og snur på sjøgodbiten med jevne mellomrom. Det vil ta omtrent ti minutter før produktet er ferdig tilberedt.

Server den varm, drysset med sitronsaft.

Fiskeretter anses alltid som kalorifattige og sunne. De passer godt til de fleste tilbehør og er perfekte for et hjemmelaget uformelt måltid eller en festlig godbit. Havabbor tilhører kategorien rimelige og rimelige høykvalitetsprodukter. Og med riktig forberedelse av skrotten og gjennomføring av alle stadier av baking, vil matlaging bli en hyggelig og enkel prosess.

Havabbor, hvis den er riktig forberedt, vil bli en luksuriøs dekorasjon av ethvert bord. Kjøttet er mørt, og dets delikate aroma, uvanlig for andre typer sjøfisk, vil glede enhver gourmet. Det viktigste er å tilberede havabbor deilig hjemme, selv en nybegynner i matlaging kan gjøre det.

Stekt havabbor er nyttig fordi den inneholder en stor mengde protein og fett med en liten mengde - bare ca 140-150 kcal per 100 gram kalorier.

Hvis du aldri har kokt havabbor, vær oppmerksom på at finnene er ganske skarpe og toppen inneholder gift, så et stikk fra denne finnen kan forårsake betennelse. Vurder de beste trinnvise oppskriftene.

Slik forbereder du havabbor til steking

Havabbor, som all annen fisk, vi:

1. Vask i kaldt vann.
2. La oss vente til vannet renner, eller bli våt med en serviett.
3. La oss rense vekten.
4. Klipp av finnene og halene.
5. Fjern innsiden sammen med den svarte filmen rundt.
6. Del i tre eller fire porsjoner, praktisk for steking av biter.
7. La oss marinere.

Til marinaden trenger du:

• 1 teskje salt;
• 1 teskje pepper;
• 1 ts rosmarin;
• Saft av en halv sitron.

I mange butikker finner du en ferdig krydderblanding til stekt fisk - dette er en fin mulighet til å forenkle oppgaven.

Vi blander bitene av abbor med marinaden i en dyp beholder, dekk til med et lokk og la stå i en halv time. Marinaden lar ikke bitene brenne seg fast i pannen eller falle fra hverandre. Sitronsaften vil mørne kjøttet, mens rosmarinen tilfører en delikat aroma av friske urter. Mange kokker anbefaler å legge til et ekstra fedd hvitløk, finhakket eller ført gjennom en hvitløkspresse.

Merk: havabbor kan stekes ikke bare i biter, men fileteres. Det er ganske mange bein, så fileten blir mør og det er praktisk å lage den.

For å gjøre dette, etter rengjøring, må fisken deles i to deler langs ryggraden, sløyd og ryggraden fjernes. Mal de resulterende bitene, og du kan steke.

Klassisk stekeoppskrift

Det er mer praktisk å steke abbor i stykker, men hvis størrelsen på pannen tillater det, kan du gjøre det hele. Bare vær forsiktig hvis du steker hel, ikke glem å kutte ut gjellene, ellers blir fisken bitter.

Ingredienser

Porsjoner: 4

• havabbor 2 stk
• vegetabilsk olje 20 ml

per porsjon

Kalorier: 144 kcal

Proteiner: 17,3 g

Fett: 5,4 g

Karbohydrater: 2,5 g

17 min. Videooppskrift Skriv ut

Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje.

Rull bitene i mel.

Legg på pannen og stek på hver side.

Det er bedre å steke abbor på middels varme, uten å dekke pannen med lokk. Det tar omtrent 5 minutter før en gyllen skorpe dannes. Hvis du vil at skorpen skal være sprø, stek på høy varme, snu fire ganger.

Havabbor koker godt både i litt olje og frityrstekt. Men hvis du frityrsteker, spre de ferdige stykkene ikke på en tallerken, men på papirhåndklær - på denne måten vil overflødig olje absorberes i dem og vil ikke ødelegge smaken av fisken.

Hvordan grille havabbor

Vi marinerer havabboren, på samme måte som for steking i en vanlig stekepanne, bare tilsett litt vegetabilsk olje. Du kan eksperimentere og krydre retten ved å legge en teskje honning i marinaden eller ved å ha hakket dill og persille i magen på fisken.

Hvordan lage mat:

1. Vi tenner grillen og bringer den til en tilstand der brannen ikke lenger er synlig, og kullene fortsatt er ganske varme.
2. Legg abborbitene på grillen.
3. Siden havabbor ikke krever høy temperatur for steking, må du snu bitene oftere.
4. Dryss den ferdige retten med sitronsaft og server varm.

Videoer matlaging

Stek havabbor i røren

For å steke havabbor i røre trenger du:

• kadaver av havabbor;
• 1 teskje salt;
• 1 teskje pepper;
• 1 ts rosmarin;
• saft av en halv sitron;
• 2 egg;
• 1 glass mel.

Matlaging:

1. Vi kutter og marinerer abboren, som beskrevet ovenfor. Deretter bryter vi eggene i en dyp tallerken, rister, tilsetter en klype pepper og salt. Hell melet i en annen dyp tallerken.
2. Vi varmer pannen, hell vegetabilsk olje, 2-3 ss. Vi tar biter av abbor, dypper i et egg, ruller i mel og legger i en panne. Pass på at bitene i pannen ikke klemmer hverandre, ellers vil de henge sammen.
3. Stek til de er gyldenbrune, server med urter.

Havabbor er en sunn og velsmakende godbit for kjennere av fiskeretter. Prøv en av disse oppskriftene og se selv!

Et av de lyseste minnene fra barndommen min er de store svulmende øynene til den røde havabboren i butikken "Ocean". Da ble de tilsynelatende fortsatt solgt med hode, men nå er frosne og allerede sløyde kadaver uten hode mer vanlig i hyllene. Jeg kan ikke si at jeg ofte kjøper havabbor, men dette er helt klart ikke det verste alternativet hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fersk fisk. Havabbor har tett hvitt kjøtt med få bein, er lett å tilberede og spiser med glede.

Denne gangen skal vi koke stekt havabbor, og for at fisken ikke skal gå lei, serverer vi den med en enkel saus. Det har blitt for meg en slags vaktsaus til hvitfisk, og den passer like godt til både sjø- og elvefisk, bortsett fra at jeg foretrekker laks å servere. Denne sausen har ikke noe spesielt navn – bare en saus med persille og kapers, enkel og smakfull.

Stekt havabbor med saus

Frossen havabbor er ikke et dårlig alternativ hvis du ikke har råd til fersk fisk: den har fast hvitt kjøtt med lite bein, er lett å tilberede og en nytelse å spise. I denne oppskriften skal vi tilberede stekt havabbor, som vi serverer med en enkel saus med persille og kapers.
Alexey Onegin

Fjern skjellene fra havabboren, skjær av to fileter og gå over dem med en pinsett for å fjerne de gjenværende beinene. Krydre filetene med salt, sort pepper og revet sitronskall, og sett til side.

Plasser en stekepanne (eller en støpejernsgryte med en bakeplate dekket i bunnen) på middels varme, tilsett litt olivenolje, tilsett en klatt smør og rør for å kombinere. Når smøret har smeltet og boblet, legg havabborfileten med skinnsiden ned i pannen og stek, trykk hardt ned med en metallspatel slik at fisken ikke "broer" under påvirkning av varme. Etter 3-4 minutter snur du fileten og steker i omtrent like mye eller litt lenger, til fisken er klar. Ta den ut av pannen og ha den over på varme tallerkener.

Tilsett sitronsaft og finhakket sitronsaft i pannen, rør rundt og la væsken fordampe til omtrent det halve. Etter det, reduser varmen til et minimum, tilsett noen stykker kaldt smør og bland kraftig slik at smøret, smeltende, danner en emulsjon med sitronsaft. Til slutt tilsett hakkede bladpersille i sausen.

Allerede på en tallerken, hell sausen over fisken fra pannen og server med en lett grønnsakstilbehør.

Tilhengere av et sunt kosthold er godt klar over at fisk bør innta en av de ledende stedene i kostholdet vårt. Du kan snakke om fordelene i lang tid, men i dag vil vi ikke snakke om det. Vi skal se på hvordan du tilbereder havabbor deilig på mange måter.

Enkel, men deilig fiskerett

Hvis du ikke vet hvordan du tilbereder havabbor deilig i en panne, så er denne oppskriften for deg. Den er slående i sin enkelhet, og fisken viser seg å være urealistisk velsmakende.

Sammensetning:

• 2-3 havabborskrotter;
• 2 egg;
• 2 store løkhoder;
• brødsmuler;
• salatblader;
• salt og pepper blanding.

Matlaging:

Hvordan tilberede havabbor deilig i ovnen? Vi presenterer for din oppmerksomhet en interessant oppskrift på fisk bakt med grønnsaker. En slik rett tilberedes umiddelbart sammen med en siderett, og dens smak og aroma vil forbløffe selv de mest kresne gourmeter.

Sammensetning:

• kadaver av havabbor;
• 3-4 poteter;
• gulrot;
• løk hodet;
• 2 tomater;
• Bulgarsk pepper;
• 100 ml filtrert vann;
• greener;
• oliven;
• oliven olje;
• 2 ss. l. drue eddik;
• krydder til fisk og salt.

Matlaging:

Deilig fisk med et minimum av kalorier

Og denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du tilbereder havabbor deilig i folie. Den er ideell for de som liker å spise bakt fisk, men er redd for å få i seg ekstra kalorier.

Sammensetning:

• kadaver av havabbor;
• grønn løk fjær;
• noen skiver appelsin;
• 50 ml soyasaus;
• ½ hode løk;
• 1 st. l. revet ingefærrot;
• greener;
• 2-3 ss. l. olivenolje;
• en blanding av krydder og salt;
• 1 ts granulert sukker.

Matlaging:

Krydret havabbor forrett

Og til slutt gir vi en oppskrift på en utsøkt og krydret havabborsnack med et uvanlig navn - heh. Den tilberedes veldig enkelt, og den kan serveres med hvilken som helst alkoholholdig drikk. Tilsett salt, krydder og pepper etter smak.

Sammensetning:

• 1 kg havabborfilet;
• 3-4 store løk;
• malt rød og svart pepper;
• salt;
• 2 ss. l. eddik 70%;
• 2-3 ss. l. olivenoljer.

Matlaging:

1. Skyll abborfilet og tørk. Hvis du har en hel fiskeskrott, må du rense den og skille fileten forsiktig fra beina.
2. Skjær fileten i mellomstore strimler.
3. Skrell løken og skjær den i ringer.
4. Vi tar en krukke og legger ut fisken og løken i lag. Det første laget skal være løk. Dryss hvert fiskelag med en blanding av paprika og salt.
5. Tilsett eddik og lukk glasset. Vi lar den stå i et par timer på et kjølig sted.
6. Etter to timer må vi legge til olivenolje i glasset. Vi marinerer fisken i ca 12 timer. Heh fra havabbor kan serveres ved bordet.

Marin fisk er den rikeste kilden til komplett protein, sunne fettsyrer, vitaminer og mineraler. Å spise det i mat har en positiv effekt på menneskers helse, bremser aldringsprosessen. Mange folk som bor nær havet har sine egne nasjonale preferanser når det gjelder matlaging av sjøfisk. Svenskene har en stekt sild. Her til lands fungerer stekt sild på svensk som hurtigmat. Svært ofte serveres stekt sild med syltet løk, potetmos.

Det vil ta

• sild, fortrinnsvis Stillehavet, 2 stykker, hver veier omtrent 300 g;
• smør, naturlig, kremet 50 g;
• dill 30 g;
• pepper;
• salt.

Fiskoppskrift trinn for trinn