Salt makrell uten saltlake. Oppskrift med enkel marinade

Vi har alle vært vant til å se denne stripete fisken på festbordet lenge, og i det daglige kostholdet får den ofte en hedersplass. Makrell er fantastisk i all slags matlaging, røkt, kokt eller stekt, og du kan også herlig salte makrell i saltlake hjemme, og vår oppskrift vil fortelle deg hvordan. Kjøttet er mørt og saftig, med en krydret aroma og smak, en slik fisk kan trygt serveres som en forrett, og også brukes i salater.

Faktorer som påvirker salting

Generelt er det mange måter å marinere denne stripete fete fisken på. Og poenget her er ikke i det hele tatt variasjonen av krydder, tilstedeværelsen eller fraværet av olje og eddik, mengden sukker, salt og andre nyanser.

Type salting

PÅ denne saken selve marinaden er den avgjørende faktoren, fordi i tillegg til hjemmelaget salting makrell i saltlake, det er også en oppskrift for tørrsalting, når fisken ikke kommer i kontakt med væsken, og saltlake, der makrell er saltet på grunn av proteinvæsken som er isolert fra kjøttet og saltet oppløst i den, som er et naturlig konsentrat.

Tid

Spesielt viktig i hele denne prosessen er også den midlertidige effekten, det vil si at avhengig av hva slags fisk vi ønsker å få, saltet eller lettsaltet, bestemmes syltingstiden. Jo lenger makrellen er i laken, jo mer konsentrert blir smaken hhv.

For eksempel kan du på 24 timer få en deilig lettsaltet fisk, som om et par dager vil bli ganske mettet. I tillegg ikke det siste ordet har selv valgt hjemmeoppskrift, som bestemmer andelene av komponenter, spesielt salt. Tross alt, ser du, hvis du legger et glass hvitt krydder på et par kadaver, så er det ingenting å håpe på et enkelt alternativ.

Salt

Når vi begynner å tilberede en makrell delikatesse, må vi vite sikkert hvilket salt som skal velges slik at utgangen blir velsmakende rett. Det er her du må prioritere.

For eksempel løses grovt bordsalt opp veldig sakte i en væske, enten det er en spesiallaget marinade eller juice frigjort fra fisk. Det er grunnen til at produktet gradvis blir mettet med krydder og salt, og som et resultat blir fileten mør, velsmakende og velduftende.

Når det gjelder lite salt, vil det være vanskelig å oppnå en slik effekt, siden et slikt krydder bare vil brenne kjøttet, noe som gjør det praktisk talt uegnet til konsum.

Fiskekvalitet

Det er også verdt å nevne separat kvaliteten på selve produktet i den innledende fasen av matlagingen. god oppskrift, hvordan du riktig, velsmakende og raskt sylter makrell i saltlake hel hjemme, vanligvis vil det aldri råde deg til å ta ferskfrossen fisk til dette formålet, men utelukkende fersk, siden isdvale helt fratar kjøttet elastisitet, og etter at det har blitt lagret i en salt væske, vil den falle fra hverandre.

Men siden det i butikkene tilbys flere og flere fiskeprodukter frosne, i dette tilfellet trenger du bare å tine den så skånsomt som mulig, så kan du fortsatt stole på et positivt resultat.

Nå, bevæpnet kulinariske triks erfarne kokker og vite hvordan man skal riktig, og viktigst av alt, hvor lenge man skal salte fisken i saltlake, kan vi gå videre til selve essensen av saken - matlaging krydret makrell hjemme på egenhånd. Dette matlagingsalternativet kan tilskrives ekspressmetoden, siden hele prosedyren vil ta 20 minutter på styrken, og etter et par dager kan du spise det fantastiske, saftige, krydrede makrellkjøttet.

Denne typen salting anses som våt, siden vi vil forberede marinaden for denne oppskriften separat, og ikke vente på at fiskejuicen skal vises.

Generelt regnes klassikeren av sjangeren i salting av enhver form for fisk, og makrell spesielt, som det enkleste saltlakevannet + salt, der det legges spesiell vekt på proporsjonene til disse to komponentene. Ideelt sett faller 100 g salt (3 ss med et lysbilde) på 1 liter væske.

Mengden hvitt krydder kan variere avhengig av hvor mye tid vi planlegger å bruke på salting av makrellen. Hvis vi har 10-12 timer, kan vi bare ta 80 g. hvitt gull", og i tilfelle når klar fisk du må gå til bordet om 3-4 timer, tvert imot må du øke saltkonsentrasjonen og ta 110-120 gram av bordet.

Grunnversjon av rask salting

Ingredienser

- 1 kg + -
-1 l + -
- 4 spiseskjeer + -
- 2 ss. + -
- 3-4 ark + -
Allehånde - 5 erter + -
Korianderbønner-1 ts + -

Matlaging

Angående krydret salting og deklarerte krydder i neste oppskrift, så presenterer vi her kun basisversjonen med minimumssett krydder, og "skallen" er et resultat av eksperimenter, der alle kan velge etter sin egen smak hva hjertet begjærer.

Siden vi har tenkt å salte hele fisken, akkurat som å salte en sild, er det første vi bør gjøre å lage et snitt i buken på makrellen og fjerne alt innmat fra den, og fjerne gjellene fra hodet. Deretter skyller vi skrotten grundig under rennende vann, og ikke glem å fjerne den mørke filmen inne i bukhinnen langs ryggraden, ellers kan den ferdige makrellen være bitter.
Etter å ha forberedt makrellen, kan vi begynne å tilberede saltlaken, som vi heller vann i en kjele og setter i brann.
Etter koking, hell salt og sukker i væsken, samt alle krydderne. Når de søte og salte krystallene er helt oppløst, kan marinaden slås av og avkjøles til romtemperatur.
Vi legger fisken i et glass eller emaljert beholder, hell den med en krydret buljong, legger en lett undertrykkelse på toppen, bare slik at skrottene ikke flyter opp og sender den til kjøleskapet i 2-3 dager.

Etter 48 timer kan du holde den første smakingen av lettsaltet makrell med varme poteter i uniform.

Ideer for eksperimenter

Siden vi salter makrellen selv hjemme, kan vi endre oppskriften på denne marinaden basert på personlige smakspreferanser.

Endre smaken

Så, for eksempel, for å forbedre aromaen av fisk, når du koker saltlaken, kan du legge til et par nellik og en blanding av paprika - ½ ts.

Også en utmerket duftkomponent kan være tørkede urter dill og erter hvit sennep, med en hastighet på 1 ts. krydder per 1 liter vann. Hvis du ikke er likegyldig til røkt kjøtt, kan du legge til ½ ts til den allerede avkjølte saltlaken. flytende røyk, da vil den ferdige makrellen få en gulaktig farge, og en lukt som tilsvarer duften av en brann.

Bruker eddik

I tillegg, for elskere av eddik, er det også en versjon av salting av makrell.

For å tilberede en slik marinade må du blande 0,5 ss. solsikkeolje luktfri, 3 ss. eddik 3%, 0,5 ss. granulert sukker og grovt salt, 1 ts. sennep og hvit pepper pulver - ¼ ts

Disse tipsene kan trygt settes ut i praksis med alle slags fisk, for hvis du kjenner oppskriften på hvordan du deilig salter makrell i saltlake hjemme, så vil garantert alle "skjellehalebrødrene" slå ut med et smell.

elsker saltfisk hjemmelaget salting? Gjør den til din signaturrett: lær disse toppoppskriftene, øv deg og bli mester i hjemmelaget makrellsalting.

Saltet og røkt sjømat er svært elsket av våre landsmenn. Hvis før vi kjøpte uten frykt ferdig produkt, da i moderne tid, på grunn av overflod av kreftfremkallende stoffer, fargestoffer og smaksforsterkere, lagre salt fisk kan ikke kalles nyttig. Hvordan salte makrell hjemme, prøver mange vertinner å finne ut av. Steg for steg oppskrift salting er veldig enkelt, og fisken kommer ut veldig velsmakende, sunn og uten tilsetning av skadelige stoffer.

Makrell: nyttige egenskaper

Denne typen fisk regnes som den ledende innen innholdet av fluor, kobolt og klor. I tillegg er makrell en utmerket proteinkilde, bare et 100 grams fiskestykke inneholder opptil halvparten av det daglige proteinbehovet.

Vi vet at kroppen vår trenger fett for å fungere ordentlig. I motsetning til fett av animalsk opprinnelse (svinekjøtt, kalvekjøtt) umettet fett Makrell er sunnere og lettere å fordøye. Omega-3 fettsyrene som finnes i fisk har vist seg å forhindre utvikling av hjerte-og karsykdommer, forbedre hjerneaktiviteten, forhindre dannelsen av blodpropp. Regelmessig inntak av makrell reduserer risikoen for å utvikle astmatisk bronkitt, leddgikt, åreforkalkning.

Hvordan velge makrell til salting

De fleste oppskrifter bruker 2-3 fisk. Gi preferanse til store eller mellomstore makreller. Små fisker er benete og heller ikke like fete som store. Gjennomsnittsvekt egnet for salting av makrell - 300 g.

Når du velger sjømat, vær oppmerksom på den utseende. fersk makrell har en lett fiskelukt. En skarp sterk aroma bør varsle. Til berøring skal skrotten være elastisk og litt fuktig.

Normalt har fisken en lys grå farge. Hvis du merker gule striper eller en gulaktig fargetone på skrotten, vær på vakt. Mest sannsynlig har fisken enten blitt tint flere ganger og deretter frosset på nytt, eller så er den gammel, noe som vil påvirke smaken negativt etter tilberedning. For å salte fisk, velg bare fersk produkt, ikke frossen eller fersk frossen.

Hvordan salte makrell hjemme: oppskrifter

For å gjøre fisken velsmakende, saftig, moderat salt, må du kjenne til måtene riktig salting. I utgangspunktet er det verdt å avgjøre om makrellen skal være lett saltet, lett saltet eller tørket, med tanke på faktoren om produktet er ferskt, frossen eller frossen. Dette bestemmer mengden salt som skal til for matlaging, samt hvor mye væske makrellen slipper ut under salteprosessen.

Salte makrellbiter

Du vil trenge:

2 stk. makrell (omtrentlig størrelse 700-800 g);
et glass vann (200-250 ml);
2 ss. l. salt;
1 st. l. Sahara;
1 PC. laurbærblad;
1 ts malt koriander;
3 stk. nellik;
om ønskelig tilsettes 1 ts for smak. tørket basilikum.

Vi forbereder marinaden: hell vann i pannen, tilsett sukker, salt og alle krydderne i henhold til oppskriften. Kok opp vann, rør av og til for å løse opp sukker og salt. Fjern fra varmen, dekk med lokk og la stå til marinaden er helt avkjølt.
I mellomtiden, la oss fiske. Vi vasker det grundig, kutter av finnene og hodet, kutter det og blir kvitt innmaten. Fjern ryggraden forsiktig. Skjær i biter av middels størrelse.
tørke ren krukke brett den tilberedte sjømaten i lag og hell den avkjølte marinaden.
Vi forsegler med et lokk. La stå i romtemperatur i 2 timer. Så setter vi glasset i kjøleskapet i en dag.
Etter 24 timer er saltet makrell klar til å spises. Server den med løkringer, hell noen dråper vegetabilsk olje.

Hel saltet makrell

I følge denne oppskriften vil den ferdige hele fisken se ut som et røkt produkt, men det vil ikke bli tilberedt under tilberedningsprosessen.

Bruk:

3 makreller;
1300 ml vann;
3 art. l. med et lysbilde av salt;
1,5 st. l. med et lysbilde av sukker;
svart te - 2 ss. l.;
løkskall (jo flere jo bedre) ca tre fulle håndfuller.

Forbered saltlaken: sett en gryte med vann på bålet. Tilsett alle krydderne etter oppskriften. Vi sender også grundig vasket løkskall. Vi venter på at saltlaken skal koke, gjør bålet mindre og dekk pannen med et lokk. Kok på lav varme i omtrent fem minutter til. Fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur og sil gjennom en sil.
Hodet, halen og innvollene må fjernes fra fisken. Deretter skyller du den under rennende vann, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
Vi legger skrottene i en stor beholder av passende størrelse, gjerne glass.
Fyll med avkjølt saltlake for å dekke makrellen helt.
Vi dekker oppvasken med et lokk og lar det salt i 12 timer ved romtemperatur. Sett deretter beholderen i kjøleskapet i 3-4 dager. To ganger om dagen snur vi fisken til en annen tønne.
Etter 4 dager er fisken klar til å spises.

Makrell i saltlake

Du vil trenge:

2 fisk;
3 stk. løk;
2 stk. nellik;
2 ss. l. salt;
50 ml eddik 9%;
3-5 stk. allehånde;
3-5 stk. Svart pepper;
3 art. l. vegetabilsk olje;
5 stk. laurbærblad.

Kokesekvens:

Ved tilberedning av fisken må den vaskes og alle innmat, halen, hodet og finnene fjernes. Skjær i små biter.
Løk kuttet i tynne halvringer.
Bland et glass vann med alle krydderne fra oppskriften, inkludert olje og eddik. Vi kan legge til 3-4 skiver sitron, 2-3 gulrøtter, kuttet i strimler. Bland grundig. Krydret fyll er klart.
Vi legger inn fisken glassbeholdere, vi skifter lagene med løk.
Topp med saltlake for å dekke fisken helt.
Dekk til med lokk og rist et par ganger.
Vi sender for å marinere i kjøleskapet i to dager.

Salt makrell uten vann

Ingredienser:

2 stk. makrell;
4 ts salt;
1 ts granulert sukker;
2 stk. laurbærblad;
6-8 stk. Svart pepper;
1 ts grønnsakskrydder med gulrotbiter.

Kokesekvens:

Fjern innvollene, halen, hodet og finnene fra fisken. Skyll og tørk.
Skjær i 1,5 cm brede biter;
Bland salt med sukker, tilsett alle de andre krydderne i henhold til oppskriften. For å gjøre dressingen mer krydret, og moderat salting, tilsett 2 ts. sennep eller sennepspulver.
Rull fiskestykkene grundig i denne blandingen, legg dem tett i en beholder med lokk.
Vi fjerner for å forberede i kjøleskapet i 2 dager.

Saltet makrell med flytende røyk

Bruk av flytende røyk vil tillate deg å røyke makrell hjemme, uten å bruke en røyker.

Du vil trenge:

3 fisk;
1 l. vann;
4 ss. l. svart te;
4 ss. l. salt;
2 ss. l. Sahara;
4 ss. l. flytende røyk (det gir en røykaktig smak til den ferdige retten).

Kokesekvens:

Vi renser og vasker makrellen. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
Tilsett salt, sukker, te i vannet og kok opp. Ro deg ned.
PÅ kald saltlake hell inn flytende røyk ok.
Vi legger makrellen i en glassbeholder og fyller den med saltlake.
Vi lukker lokket, legger det på et kaldt sted, røyking tar tre dager.

Salt makrell uten eddik

Bruk:

1 makrell;
3 art. l. salt;
5 stk. laurbærblad;
2 ss. l. spesialkrydder for fisk.

Kokesekvens:

Svei fisken, vask og tørk.
Kok opp en liter vann med krydder, urter og krydder som er oppført.
Avkjøl saltlaken til romtemperatur.
Fyll dem med fisk i en beholder som passer til dette.
Lukk lokket og sett i kjøleskapet, syltingen varer 2-3 dager.
Etter koking serveres med koreansk kål, saltede agurker.

Hvis du finner ut at makrell har dårlig lukt, er det mulig å bli kvitt det hvis du legger fisken i vann i 30-40 minutter.

Denne videoen vil hjelpe deg med deilig koking og saltet tørrsaltet makrell og demonstrere rask måte hvordan salte en fisk.

Merk: husk, det ferdige produktet må kun oppbevares i kjøleskapet, men ikke i fryseren.

En klassisk forrett på bordet - krydret saltet makrell! Hvordan salte makrell hjemme raskt og enkelt - finn ut av vårt utvalg beste oppskrifter.

Når du kjøper frossen makrell, bør du være oppmerksom på isglasuren. Isen skal være gjennomsiktig og jevn, uten gulhet, mørke flekker, sprekker og henging. Etter tining kvalitetsfisk forblir elastisk, skal beina under slaktingen forbli på plass og holde tritt med kjøttet.

Sjøfisk i butikker og på markedet kommer oftest i ferskfrossen form. Fisk og sjømat bevares best etter sjokkfrysing. Makrell skal tines sakte - inn kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir nyttige stoffer, smaken og lukten av sjøfisk i den.

Det anbefales ikke å tine makrell når forhøyet temperatur eller inn varmt vann. Sammen med slik tining begynner kokeprosessen - proteinet i fisken koagulerer, og kvaliteten på produktet reduseres merkbart.

Slik sylter du ferskfrossen makrell hjemme:

Tin fisken skikkelig.

Fjern finner, hode og hale.

Skjær opp magen.

Rens ut innsiden.

Skyll skroget i kaldt vann.

Fjern eventuelt gjenværende vann på overflaten av fisken med et papirhåndkle.

Du kan sylte makrell i biter eller hel.

Den tillatte bredden på stykkene er fra 2 til 3 cm, denne størrelsen gjør at kjøttet kan saltes raskt og godt. For å salte hel bør du velge mellomstor fisk, den salter raskt ut, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet.

Hvordan sylte makrell? Saltlaken kan være krydret, for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under kokeprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Krydret salting er deilig og original oppskrift saltet makrell. Denne retten vil dekorere festlig bord og diversifiserer daglig meny. Du kan sylte makrell klassisk oppskrift- i saltvann.

Slik sylter du makrell i saltlake:

Saltlake. For å forberede saltlaken må du oppløse saltet i kaldt vann, tilsett sukker og krydder, og kok deretter væsken i 2-3 minutter. Klar saltlake avkjølt og silt.

Salte fisk. Fiskeskrotter eller -stykker legges tett inntil hverandre i en glassbeholder. Tilberedt fisk helles med kjølt saltlake.

Tid for forberedelse. Stykker av makrell er godt saltet på en dag, så skal de overføres til en tørr beholder - en plastbeholder eller glasskrukke. Til hel fisk koketiden bør økes til 3-4 dager, avhengig av mengde og ønsket styrke på saltingen.

Oppbevaring. Klar salt produkt oppbevares i kjøleskap, er det akseptabelt å spise i en uke. Over lengre lagringsperiode kan makrell forringes.

Oppskrift 2: hvordan salte makrell deilig og enkelt i saltlake

Den deiligste og enkleste oppskriften på hjemmelaget syltet makrell!

Makrellfisk - 5 stk.
Salt - 8 ss. skjeer
Sukker - 4 ss. skjeer
Løkskall - 3 håndfuller
Svart te (ingen tilsetningsstoffer) - 3 ts
laurbærblad- 7 stk.
Allehånde erter - 10 stk.
Vann - 2 l

Først må du rengjøre og skylle makrell uten hode. Vask løkskinnene.

For å forberede saltlaken, tilsett 8 ss til 2 liter vann. salt, 4 ss. sukker, vasket løkskall, 3 ts. svart te (ingen tilsetningsstoffer), 7 stk. laurbærblad og 1 ts. allehånde erter. Send til bålet til det koker. La det koke i 5 minutter.

Etter å ha kokt saltlaken, er det nødvendig å sile den og la den avkjøles helt.

Etter at saltlaken er helt avkjølt, fyll dem med makrell.

Etter 4 dager er saltet makrell klar til å spises.

Oppskrift 3, trinn for trinn: hvordan salte makrell hjemme

makrell, fersk frossen - 400 gram;
vann - 700 gram;
tørket laurbærblad - 3 stk.;
svart pepper i form av erter - 5-7 stk;
tørkede korianderfrø - 5-7 korn;
tørket nellik - 2-3 knopper;
granulert sukker- 1,5 bord. l.;
bordsalt, grovt - 2,5 bord. l.

På forhånd, 40 minutter før marinering av fisken, koker jeg marinaden. Jeg koker vann, heller salt og sukker i det. Jeg rører med en skje for å løse dem opp.

Jeg tilsetter alle krydderne: lavrushka, sorte pepperkorn, korianderfrø og nellik. Jeg slår av bålet. Jeg lar marinaden avkjøles i rommet. Aromaene er allerede svimlende. Man kan bare forestille seg hvor velsmakende makrell blir med en slik marinade senere.

Jeg renser fisken etter at den er helt smeltet. Jeg skyller med vann, kutter av hodet og fjerner alt innmat, tarm. Jeg vasker magen med vann fra innsiden. Når alt er rent, går jeg videre til neste trinn.

Jeg legger den skrellede makrellen i en beholder som jeg skal marinere den i. Jeg brukte en emaljebeholder. Passer også utmerket glassformer og til og med plastikk (fra matgodkjent plast).

Jeg hell den tilberedte fisken helt avkjølt krydret marinade. Og jeg la den i kjøleskapet i 2-3 dager.

Så tar jeg ut fisken, kutter den i biter.

Jeg serverer deilig makrell til bordet.

Oppskrift 4: hvordan salter du hel makrell i saltlake med krydder

Saltet makrell- Dette er den enkleste måten å tilberede denne sunne fisken på, og holde den maksimal nyttige stoffer. Makrell tilhører fete varianter fisk, som betyr at den inneholder fettsyrer, som er så viktige for kroppen vår. I tillegg er fisken rik på en rekke mineraler og vitaminer.

Å tilberede saltet makrell er slett ikke vanskelig. Du trenger bare å salte det i en saltløsning, tilsett litt krydder. Marineringstid - 24 timer. Som et resultat får vi en duftende myk fisk med alle sine nyttige ingredienser.

I denne oppskriften skal vi sylte hel makrell i saltlake med krydder.

stor makrell 1 stk.;
laurbærblad 2 stk.;
allehånde 5-6 stk.;
nellik 7-8 stk.;
salt 1-1,5 ss. skjeer;
kokt vann 0,5 l.

Kok opp vann og avkjøl det. Hell 0,5 liter vann ved romtemperatur i en dyp beholder. Tilsett i vannet 1-1,5 ss. skjeer bordsalt og rør det godt til det er helt oppløst. Russell er klar.

La oss legge til saltvann nellik, laurbærblad og allehånde erter.

Tin en stor makrell. Vi vasker det, tar det og legger det i en beholder med saltlake. Fisken er helt nedsenket i vann. Vi fjerner beholderen i kjøleskapet. Vi holder fisken i saltlake i 24 timer, eller lenger.

Etter den angitte tiden, fjern fisken fra saltlaken og kutt i små biter. Du kan legge til noen ringer fersk løk. Vanning av fisken vegetabilsk olje og eventuelt eddik.

Lettsaltet makrell, saltet hel i saltlake, er klar! Bløtlagt med nellik og allehånde, vil det være veldig velduftende.

Oppskrift 5: hvordan du raskt og velsmakende salt makrellskiver i saltlake

Hvis du liker saltfisk: sild, makrell, etc., vil du definitivt like denne oppskriften. Hvorfor kjøpe fisk på markedet hvis du kan sylte den perfekt med egne hender, hjemme, samtidig som du får den til å smake slik du liker best.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager krydret saltet makrell. Denne fisken smaker lik den de selger i syltetøy i butikken.

For 0,5 l. vann:

Pepperkorn - 2-3 stk.
Salt - 1 ss.
Sukker - 2 ss.
Tørr sennep - 0,5 ss.
Laurbærblad - 3 stk.
Nellikknopp - 1-3 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Eplecidereddik - 1 ss.
Korianderfrø - 0,5 ss.
Fersk frossen makrell - 3 stk.

Først kan du umiddelbart forberede saltlaken for marinering av fisken, siden den må avkjøles helt. For å gjøre dette kombinerer vi: vann, salt, sukker, sennep, vegetabilsk olje, Eple eddik og krydder. Kok opp hele massen, kok i 5 minutter og la avkjøles helt. Dette er viktig for ikke å "brygge" fisken.

Mens saltlaken tilberedes, la oss ta vare på fisken. Vask den grundig, fjern innsiden fra magen og skyll igjen. Hvis det er et hode, kutt av. Vi vil ikke bruke det i salting. Vi kutter makrellskrotten i porsjonerte stykker og legger den i en dyp bolle eller panne.

Når saltlaken er avkjølt, fyll dem med biter av makrell, dekk med en tallerken på toppen slik at all fisken er dekket med marinade og send den til kjøleskapet i 1-3 dager. Fisken vil være klar i 1 dag, men den smaker knapt salt. Kanskje noen liker akkurat en slik fisk.

Etter å ha holdt makrellen i saltlake i 2-3 dager, vil fisken bli nøyaktig den samme som i butikken, saltet, mør, veldig smakfull. Vi sprer det ferdige salt fisk på en tallerken og server med hjemmelaget kokte poteter eller bare som forrett. Nettopp, du kan også umiddelbart sylte fiskefilét makrell, etter å ha skilt den fra de sentrale og andre bein.

Oppskrift 6: hvordan raskt salter makrell (trinn for trinn med bilde)

Denne metoden for salting av fisk er veldig rask - etter 3 timer er makrellen klar til bruk. I dette tilfellet brukes kun naturlige krydder, og smaken er rett og slett utmerket. Fisken er moderat salt, mør og velduftende.

2 store makreller
4 ss. l. havsalt
1 pære
2 ss. l. granulert sukker
1 ts korriander frø)
6-9 erter med allehånde og sort pepper
3-4 laurbærblad
2 ss. l. 9% eddik
700 ml. vann

Forberede nødvendige produkter. Få makrell fra fryseboks og la den tine ved romtemperatur.

Forbered saltlaken på dette tidspunktet. Ha salt, perlesukker (ss med lysbilde), pepperkorn og koriander, laurbærblad i en kjele. Skjær løken i 4 deler sammen med skallet, etter å ha vasket den grundig ut av sanden.

Helle kaldt vann og ta på gasskomfyr. La blandingen koke i 5-7 minutter, slå deretter av brannen, lukk lokket og la innholdet i pannen avkjøles og trekke.

Makrell, saltet hjemme, er ikke verre enn butikkkjøpt snacks. I tillegg er det ikke så vanskelig å gjøre dette - bare kutt fisken og klargjør saltlaken. Saltlaken gjøres vanligvis slik: salt, sorte pepperkorn, laurbærblader, koriander og andre krydder tilsettes vannet. Kok opp marinaden og fjern fra varmen. Etter at saltlaken stivner litt, kan du helle fisken. Eksponeringstiden varierer fra én til tre dager. De som ikke vil vente så lenge kan lage mat svakt saltet makrell på bare et par timer.

Saltet makrell - tilberede mat og retter

For å lage saltet makrell hjemme trenger du:

skjærefjøl;
skarp kniv;
kjele for marinade;
dyp bolle;
krukke eller beholder;
plastpose.

Det mest tidkrevende øyeblikket i prosessen med salting av makrell er slakting av fisken. Hodet, halen og finnene kuttes av, deretter lages et snitt langs magen og innmaten fjernes. Skrotten vaskes grundig i rennende vann og tørkes med papirhåndkle. Noen foretrekker å marinere hele fisken, men hvis du trenger å sylte makrellen raskt, er det bedre å skjære skroget i porsjonerte stykker.

Lag en marinade separat med en liten mengde vann, salt og krydder. Mariner til servering løk, selv om du kan klare deg uten det.

Saltet makrell oppskrifter:

Oppskrift 1: Saltet makrell

Unn familiemedlemmer deilig hjemmelaget saltfisk. Hvorfor bruke penger på kjøpt makrell når det er mye billigere og enklere å sylte fisk hjemme.

Nødvendige ingredienser:

Makrell;
Tre spiseskjeer salt;
En blanding av paprika;
To pærer;
To teskjeer eddik (9%);
En teskje sukker;
To spiseskjeer solsikkeolje;
Sitron.

Matlagingsmetode:

Vi tar fisken og lager et snitt langs magen, tar ut innmaten. Vi kuttet også hodet av. Vi vasker fisken innvendig og utvendig, og tørker den deretter med et håndkle. Ryggraden kan også fjernes. Skjær skroget på langs i to halvdeler. Bland tre spiseskjeer salt med en blanding av paprika og gni fisken med denne blandingen (både utvendig og innvendig). Brett begge halvdelene sammen og pakk godt inn i en plastpose. Vi lar fisken saltes i kjøleskapet i en dag. Vi vasker saltfisken.

Mariner løk: skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Ha løken i en bolle, tilsett eddik og litt sukker. Vi legger til litt kokt vann, bland og knus lett med hendene slik at løken gir mer saft. La marinere i 10-15 minutter.

Server fisken: legg bitene av saltet makrell på en bred tallerken, dryss med vegetabilsk olje og en liten mengde eddik, legg syltet løk og sitronskiver på toppen. Vi dekorerer sammensetningen med en kvist persille og serverer.

Oppskrift 2: Saltet makrell i kanellake

En veldig enkel oppskrift på saltet makrell, som selv en uerfaren kokk kan håndtere. Fisken viser seg utrolig velsmakende og velduftende. For å salte fisk i henhold til denne oppskriften, må du forberede varm sylteagurk.

Nødvendige ingredienser:

Makrell;
liter vann;
Salt - ¼ kg;
ertepepper - 15 stykker;
Flere laurbærblader;
Kanel.

Matlagingsmetode:

Vi kutter av hodet på fisken, river opp magen, fjerner innmaten. Skyll skroget grundig både utvendig og innvendig. La fisken tørke. Forbered saltlaken: hell en liter vann i pannen, tilsett 250 g salt, noen laurbærblader, erter. Ha i et par klyper kanel. Bland alt og kok opp. Avkjøl saltlaken til 40 grader og fyll den med makrell. Salt i tre dager i kjøleskapet. Vi kutter den ferdige saltede makrellen i porsjoner, server med løk og grøntområder.

Oppskrift 3: Saltet makrell med basilikum og koriander

saltet makrell oppskrift rask salting. Fisken blir saltet på bare én dag, men den blir mye mer smakfull enn den som er kjøpt i butikken. Koriander, basilikum og nellik er perfekt til makrell, marinaden er veldig velduftende og krydret.

Nødvendige ingredienser:

Makrell;
Lavrushka;
Flere blomsterstander av nelliker;
Basilikum og koriander - en teskje hver;
skje med sukker;
To spiseskjeer salt;
Vann.

Matlagingsmetode:

Forbered marinaden: hell et glass vann i en liten kjele, tilsett lavrushka, en skje sukker, to spiseskjeer salt, en teskje koriander og basilikum, 3-4 nellik. Kok opp marinaden og ta den av ovnen. Rør godt med en skje for å løse opp salt og sukker. La avkjøle til det er varmt.

Vi kutter fisken: skjær av hodet med finner, kutt av den mørke filmen, fjern innsiden. Vi vasker slaktet grundig, tørker det og kutter i små porsjoner. Vi tar en krukke med skrukork og legger alle bitene der. Hell marinaden over makrellen. Oppbevar i kjøleskapet i ett døgn. Server saltet makrell med løk og kokte poteter.

Oppskrift 4: Tørr saltet makrell

Makrell kan enkelt syltes hjemme og uten å lage en varm saltlake. For å gjøre dette trenger vi salt, sukker, koriander, pepper og malt sennep. Hva du skal gjøre videre - les i denne oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

Makrell;
en skje salt;
en halv skje sukker;
Laurbærblad;
Malt svart pepper;
malt sennep;
Malt koriander.

Matlagingsmetode:

Forbered først makrellen: skjær av halen og hodet på fisken, skjær et snitt langs magen og fjern innmaten. Vi kuttet også av finnene og filmen. Vi vasker kadaveret i rennende vann, tørker det med et papirhåndkle. Hell i en bolle en spiseskje salt, en halv spiseskje sukker, en klype svart malt pepper og koriander, en halv teskje malt sennep. Vi hakker laurbærbladet og legger også til krydderne. Legg fisken på bunnen av plastposen, dryss over en blanding av krydder og salt. Vi gnir alle sidene og innsiden av makrellen med krydder. Vi knytter posen tett, rist den slik at alle krydderne er jevnt fordelt og legger den i en annen pose. Under salteprosessen gir fisken mye saft, så én pose kan lekke. Vi fjerner makrellen i kjøleskapet i to dager, hvoretter fisken må tas ut, vaskes i rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Skjær den saltede makrellen i porsjoner og server med løk, sitron og urter. Du kan lagre fisk på vanlig måte plastikk boks.

Oppskrift 5: Saltet makrell på to timer

Ikke alle liker for salt fisk. Av denne oppskriften du kan koke mør litt saltet makrell på bare to timer. Server fish and chips eller tilby det til gjestene som forrett. saltet makrell oppskrift raskt du bør absolutt merke deg de som ikke vil vente flere dager mens fisken lagres i marinaden.

Nødvendige ingredienser:

Makrell;
Løk;
Salt - en og en halv spiseskje;
Vann;
ert pepper;
Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Lag først en saltlake: kutt løken i 4 deler. Hell 350 ml vann i en liten kjele, sett på brann. Etter koking, hell en og en halv spiseskje salt, kast syv pepperkorn, to laurbærblader. Legg også ut løkskivene. Kok marinaden lav brann dekket i 10 minutter. Vi lar avkjøles.

Forbered fisken: skjær av hodet og halen på makrellen, fjern innmaten, skyll skroget i rennende vann, tørk med et papirhåndkle. Skjær skroget i like deler. Vi legger makrellen i en krukke og hell varm saltlake. Lukk glasset med lokk og sett fisken i kjøleskapet. Vi holder ut i to timer. For en mer uttalt smak kan fisken stå i lengre tid. Server saltet makrell med syltet løk og urter.

Du kan marinere løk slik: skjær løken i tynne halvringer, legg løken i en bolle. Hell litt eddik og vann i løken, tilsett salt, kvernet sort pepper og en halv teskje sukker. Elt løken med hendene slik at den gir mer saft. La marinere i 15 minutter.

makrell kan saltes ved tørrsalting. For å gjøre dette gnis den forberedte skrotten med salt, pepper og andre krydder, legges i en pose og sendes til kjøleskapet i flere dager. Etter det vaskes fisken fra salt i rennende vann;
for å få fisken til å saltes raskere, kutt skroget i små porsjoner;
du kan salte både fersk og frossen makrell.

De beste oppskriftene for salting av makrell, sild, lodde

Saltet makrell etter oppskriften til den "gamle sjømannen"

Så snart fisken tint litt, vasket jeg den, skar av hodet, halen, finnene, fjernet skinnet, sløyde det forsiktig, kuttet det i 2 fileter langs ryggraden, fjernet ryggraden og alle bein. Dryss med salt (ca. 1 ss), ha i en kjele. Kaviar fanget i fisken - og det er der også! Kasserolle - i kjøleskapet. til morgenen. Om morgenen (det gikk 12 timer) vasket jeg fisken lett under rennende vann og la den ut på papirservietter for å tørke. I mellomtiden finhakket hvitløk (1 m fedd per 1 filet), hakket dill. Jeg pepret innsiden av filethalvdelene med nykvernet sort pepper, drysset med hvitløk, dill, spredte biter av laurbærblad. Du kan stoppe ved dette, men du kan smøre fisken lett for å gi ekstra smaker. krydret sennep, majones, smør. Kaviar moset med en gaffel og også jevnt lagt ut på fileten. Deretter presser vi de to halvdelene av fileten tett mot hverandre og pakker hvert "par" for seg i en pose. Vi legger den i fryseren til kvelden. Om kvelden tar vi fisken ut av fryseren. Saltet makrell er klar! Lett å kutte, tykk. Oppbevares i fryseren. Men ikke så lenge, da den spises raskt. Nyt måltidet!

Makrell marinert hjemme!

Du aner ikke hvor deilig det ble! Du trenger 2 fisk. Kutt av hodet og tarmen .... (Jeg ba sønnen min om å gjøre dette, jeg kunne ikke selv, hånden min reiste seg ikke. Jeg løp til og med bort fra kjøkkenet for ikke å se ...). Vask godt. Skjær i biter, 1,5 cm tykke Hell et stort glass (jeg har ca 300 ml) vann i en bolle, ha 2 ss salt. Bland godt til saltet løser seg opp. Legg fiskestykkene våre der, jeg legger også et par laurbærblader. Dekk med en tallerken og legg litt vekt på toppen. La oss la fisken bli saltet. Jeg dro for natten. Om kvelden satte jeg den inn, om morgenen, klokken 10, jeg fikk den allerede. Jeg saltet i 12 timer ... Om morgenen var det et slikt bilde. Tøm all væsken ... Legg fisken tilbake i samme bolle. Deretter, i samme bolle, legg:

. Eddik (hvis 9%, så 3 ss, hvis 5%, som min, så 4-5 ss);

. svart pepper, varm paprika- smak;

. løk, kuttet i halve ringer - 1 stor løk;

. 2 fedd hvitløk (press gjennom en hvitløkspresse)

. raste. olje - 1 glass.

Vi blander alt godt. Igjen dekker vi med samme tallerken (hele fisken skal i marinaden), trykker ned og legger lasset på toppen. Sett deretter i kjøleskap til kvelden for å marinere godt. Du kan røre det av og til. Og om kvelden kan du allerede spise! Makrell ble så deilig at det er hinsides ord! Det virker for meg som om det er enda smakligere enn sild ... fetere, eller noe .. Med kokte poteter, og med syltet løk ... Generelt flyter spyttet mitt allerede igjen ... Bon appetit!

Hvordan sylte makrell - matlagingsoppskrifter!

I denne marinaden er makrell mer smakfull enn rød fisk! Mør marinert makrell vil smelte i munnen... Fantastisk saltet makrell kan tilberedes hjemme. Det er mange oppskrifter for matlaging, noen av dem vil vi vurdere.

Oppskrift #1

. Makrell - 1 kilo.

For å forberede marinaden for 1 liter vann:

. Salt - 5 suppeskjeer;

. granulert sukker - 3 suppeskjeer;

. Tørr sennep - 1 suppeskje;

. laurbærblad - 6 stykker;

. nellik - 2 stykker;

. Vegetabilsk olje - 2 suppeskjeer.

Forberedelse: Fisken skal renses, innmat og hode fjernes, hale og finne kuttes av. I en separat gryte koker du marinaden fra de foreslåtte ingrediensene, som må avkjøles. Etter at marinaden er avkjølt, legg fisken i den, legg en tallerken på toppen av makrellen og trykk den og legg den i kaldt, om to eller tre dager er fisken klar. Med jevne mellomrom kan fisken snus.

Oppskrift #2

. Makrell - 3 stykker.

For marinade per 1 liter vann:

. Teblader - 4 suppeskjeer;

. Salt - 4 suppeskjeer;

. granulert sukker - 2 suppeskjeer;

. Flytende røyk - 4 suppeskjeer.

Forberedelse: Tin først den frosne makrellen, skjær deretter av halen, hodet, rens innsiden, skyll godt og legg den i en to-liters krukke, halene skal være øverst. Forbered marinaden separat. For å gjøre dette, hell teblader, granulert sukker, salt i vannet og kok opp. Deretter er det nødvendig å sile, la avkjøle og deretter tilsette flytende røyk til marinaden. Hell fisken med denne marinaden, lukk med et plastlokk og legg den kaldt i cirka tre dager. Med jevne mellomrom bør en krukke med makrell ristes. Etter at tiden har gått, kan fisken spises ved å kutte i biter.

Oppskrift #3

. Makrell - 500 gram;

. Salt - 3 suppeskjeer;

. Sukker - 3 suppeskjeer;

. Svart pepper.

Forberedelse: Tin fersk-frossen fisk, rengjør deretter, fjern hodet, halen og innvollene. Etter det, skyll den godt og kutt i porsjonerte biter. Deretter må hvert fiskestykke saltes, pepres og sukkeres, legges i en krukke eller annen beholder for salting av fisk. Salt fisken mellom hver rad, dryss over perlesukker og pepper. Det er nødvendig å sette makrellen i kulden og om en dag - to fisk vil være klare.

Oppskrift #4

. Makrell - 3 kilo.

Marinade:

. Vann - 1 liter;

. granulert sukker - 3 suppeskjeer;

. Salt - 6 suppeskjeer;

. laurbærblad - 3 stykker;

. Svarte pepperkorn - 9;

. Allehånde - 3 erter;

. Koriander - en halv teskje.

Forberedelse: Det er nødvendig å tine og rengjøre makrellen, det vil si å bli kvitt innsiden, fjerne hodet, finnene og halen. Etter det, skyll fisken godt og legg den i en panne med en "jekk". Forbered marinaden separat fra de foreslåtte ingrediensene. La det avkjøles og hell makrell på toppen, hvis det ikke er nok vann kan du tilsette kokt saltet og avkjølt vann. Legg en tallerken og vekt oppå fisken. Sett i 5 dager på et kaldt sted. Nyt måltidet!

Hvordan lage hjemmelaget saltet makrell?

elskere deilig salt makrell er dedikert til denne oppskriften. Det er enkelt, selv en ivrig ungkar som ikke har spesielle kulinariske ferdigheter kan sylte makrell på den. Ingredienser:

. Makrell;

. te;

. salt;

. sukker.

Forberedelse: Så vi tar to store frosne makreller, tiner den under rennende vann, vasker den, kutter av hodet og fjerner også innmaten rett i søppelbøtta. Vi vasker fisken innvendig og utvendig, fjerner fuktighet med papirhåndklær og fortsetter til koking av saltlake. Hvordan lage saltlake, aka marinade: fire spiseskjeer te skal helles med en liter kokende vann. Det blir slik sterk te, der vår tinte makrell vil svømme. I te (avkjølt), tilsett fire spiseskjeer bordsalt og samme mengde sukker, rør. Makrell legges i denne salte-søte teagurken og oppbevares i kjøleskapet i fire hele dager. Så tar vi den ut av marinaden, henger den på kjøkkenet over servanten for natten, fjerner den om morgenen og gjemmer den i kjøleskapet, pakker fisken inn i en papirpose på forhånd. Alle. Fisken er klar! Klipp og prøv. Nyt måltidet!

Marinering av makrell! Ekte syltetøy!

Vi tar 3 stykker frossen makrell, vasker, rengjør og skjærer i biter. Det viktigste i denne saken er å ikke la fisken OPTINE, vi utfører alle manipulasjoner med frossen makrell!! Skrell og hakk 3 løk og 3 hvitløksfedd. Vi legger makrell, løk og hvitløk i en bolle, tilsett 1 ts sukker, 1 ss salt (med lysbilde), 3 ss eddik, 2 ss olje, malt bitter pepper, allehånde, laurbærblad. Bland forsiktig. Vi legger det tett i en krukke, dekker med lokk og i kjøleskapet i en dag. Og på en dag får vi fisken vår og spiser.

Hjemmelaget sild + marinader og sylteagurk!

Sild må kjøpes med tykk rygg (fett). Hvis den er frossen, bør den tines helt før salting. Og ikke vask den. Og nå noen oppskrifter: Marinade 1:

. kokt vann (1 glass);

. vegetabilsk olje - 3 ss;

. Svart pepper;

. laurbærblad eller noen få;

. salt etter smak.

Kok det hele, avkjøl og tilsett litt eddik. Legg silden, dekk godt med et lokk og hold i rommet i 4-5 timer, deretter i kjøleskapet i ytterligere 5 timer, og det er bedre å la det stå over natten.

Marinade 2:

. For 1 liter vann - 1,5 ss. skjeer salt;

. 1 st. en skje sukker;

. Laurbærblad;

. Svart pepper;

. Kardemomme;

. hvitløk;

. 1-2 blomster (tørket) nellik.

Kok opp alt dette og avkjøl. Hell silden slik at det hele er dekket med marinade. Sett umiddelbart beholderen i kjøleskapet (om vinteren - du kan gå til balkongen). Du kan spise etter to dager.

Pickle 3:

. 4 ss. skjeer salt;

. 2 ss. skjeer sukker per 1 liter. vann (dette er ca 2-3 sild).

Legg fisken i den avkjølte saltlaken i 1 dag. I utgangspunktet ingen problemer. På denne måten kan du salte ikke bare sild, men også makrell.

Pickle 4:

. 2 ss. skjeer salt;

. 1 st. løs opp en skje sukker i 0,5 liter varmt kokt vann;

. legg til laurbærblad;

. allehånde erter;

. koriander (sommerfugler).

Saksøke alt. Skjær silden i mellomstore biter, legg i en bolle på fatet, hell over den avkjølte marinaden. Lukk med en tallerken, sett en krukke med vann på toppen som en presse. La stå på et kjølig sted i 1 dag.

Andre oppskrift:

. 6 bord. skjeer salt;

. 1 bord. en skje sukker;

. krydder er det samme for 1 liter vann.

Resten gjøres på samme måte. Del den usløyde fisken i tre liters krukke og hell saltlake: for 1 liter kokt avkjølt vann trenger du 5 ss salt, 1 ss sukker, 2-3 laurbærblader, 1 ts allehånde erter. Når saltlaken allerede er hellet i glasset, legg 1 ss tørr sennep på toppen. Nyt måltidet!

Silde egen ambassadør!

. Ferskfrossen sild - (3-4 stykker per 3 liters krukke);

. salt - 3 ss. skjeer;

. sukker - 5 ss. skjeer;

. lavrushka - 2 stk.

Tilberedning: Kok opp 1 liter. vann. I kokende vann, tilsett 3 ss. skjeer salt og 5 ss sukker. Plasser den resulterende saltlaken på et vindu eller balkong til den er helt avkjølt. Tin helt og skyll silden. Legg silden i en 2 eller 3 liters krukke, hell over saltlaken. Tilsett 2 laurbærblad. Sett i kjøleskapet i 2 dager. Etter 2 dager er silden klar til bruk. P.S. Personlig bruker jeg norsk sild, etter min mening er det bedre enn Atlanterhavet. Generelt sett viser denne ambassadøren seg ikke verre og enda bedre enn sl/s-silden som selges i butikken.

Sild er en makeløs måte å salte på!

I følge denne oppskriften har vi allerede saltet sild mange, mange ganger og resultatet har alltid gledet oss !! Vi tar 1 kg. fersk frossen sild god kvalitet. Tarm, fjern skinnet og skjær i biter. Ha fisken i en emaljert kjele.

Forbered fyllet på forhånd:

. 3 løk kuttet i ringer;

. 10-12 ss vann;

. 1 ts Sahara;

. 1-2 ss salt (ingen lysbilde);

. 0,5 ts svart malt pepper;

. 1 des. l. eddik (essens); . 2 ss. l. ketchup;

. 1/2 st. vegetabilsk olje.

Tilberedning: Kok alt sammen med løk, avkjøl og hell over fisken. Ta til kjøleskapet. Om en dag er en deilig sild klar! Vel, veldig velsmakende!! jeg brukte bordeddik. Nyt måltidet!

Deilig og rask sild i marinaden!

● sild - 2 stk.,

● bue - 1-2 store størrelser,

● eplecidereddik - 5 ss,

● salt - 2 ts,

● sukker - 0,5 ts,

● vann - 1 glass,

●pepperkorn - 10 stk.,

● en klype korianderfrø.

Forberedelse: Forbered først marinaden - tilsett sukker, salt, eplecidereddik i vannet og varm opp litt (ikke koke) til ingrediensene er oppløst i den. Mens marinaden avkjøles, renser du silden og skjærer i biter, skjærer også løken i ringer. Vi tar en krukke og legger silden i den, tilsetter løk, pepperkorn og koriander etter hvert som den legges. Hell den med den allerede avkjølte marinaden, dekk til med lokk og legg den et sted langt unna i en dag. Om en dag er en deilig syltet sild klar. Nyt måltidet!

Skånsom saltsild!

5 fersk fryst sild

saltlake: For 1 liter vann tar vi 5 ss (uten lysbilde)

salt 3 ss (uten lysbilde)
sukker
12-15 sorte pepperkorn
1 ts tørre sennepsfrø (du kan bruke 1 ts tørr sennep) - sennep gir fasthet, eller rettere sagt elastisitet til silden, den blir ikke bløt, slik vi noen ganger kommer over i butikken.
6 laurbærblader
2 ss vegetabilsk olje.

Fem stykker sild passer inn i en 3-liters krukke, det er ikke skummelt at halene stikker ut foreløpig, vi skal knuse dem. Det gikk med 2 liter vann, så vi gjør en dobbeltregning. Hell vann i en kjele, kok opp sammen med salt og sukker. La avkjøles. Vi legger alle krydderne i pannen og hell den avkjølte saltlaken. Vi presser halene under vannet og lukker lokket. Vi legger inn kult sted. Du kan spise i morgen. Tilsetter du nellik blir det krydret saltsild. Men det liker vi ikke. Vi trenger en forsiktig salting. Nyt måltidet!

Brisling av krydret tørrsalting!

. Brisling (fersk) - 1 kg.;

. Koriander (korn) - 0,25 ts;

. Salt (med et lite lysbilde; grunn skje) - 3 ss;

. svart pepper (erter) - 1 ts;

. Allehånde (erter) - 4-5 stk;

. laurbærblad - 3-4 stykker;

. Ingefær (malt; klype);

. Nellik (knopper) - 4-5 stk.

Forberedelse: Skyll brislingen grundig under rennende vann. Tilbered syltingsblandingen: Knus krydderne i en morter, men ikke veldig fint, og bland deretter med salt. Husk at iodisert eller fint salt ikke brukt til salting av fisk. Dryss brisling med sylteblanding, bland. Det er bedre å gjøre dette i en bred bolle, for eksempel en emaljert bolle. Ikke bruk krukker og andre smale retter, der brislingen er ujevnt saltet og raskt forringes. Dekk fisken med en tallerken og legg en liten vekt oppå. Fjern til et kjølig sted. Etter 12 timer deilig fisk vil være klar!

Lodde lett saltet!

Ingredienser til saltlake (per 1 liter vann):

. 3 ss salt;

. 2 ss Sahara;

. 5 laurbær;

. 1 ts allehånde erter, nellik og koriander.

Tilberedning: Skyll lodden og ha den i en krukke. Kok opp saltlaken og kok i 10 minutter. Avkjøl deretter og hell fisken i glass. Du kan legge til 1 ts. eddik essens for en 1-liters krukke med fisk. Da blir ambassadøren krydret. Men du kan ikke legge til. Bedre par st.l. solsikkeolje. Og over natten i kjøleskapet. Nyt måltidet!

Hei Irina! Four Tastes-nettstedet har et nytt tema:

Det er allerede mange oppskrifter for å lage salt yummy fra makrell, men jeg kunne ikke gå forbi oppskriften til forfatteren av Laden. Makrell her viser seg å være en veldig vakker farge, forfatteren og ...