Vi lukker lechoen. Pepper lecho

Hei, kjære venner og lesere av bloggen min! Jeg kunne ikke motstå og bestemte meg for å fortsette serien med artikler om deilig lecho laget av søt paprika og tomater til vinteren. Likevel er det så mange oppskrifter at det er umulig å passe dem inn i én artikkel.

Og i dag skal jeg fortelle deg noen flere gode alternativer forbereder denne salaten. Hvis du har en overflod av høsting i år, så vil dette være akkurat tingen for deg. Du kan gjøre det på forskjellige måter og glede familie og venner med en slik matbit.

Jeg har alltid misunnet de som har nok plass til å lagre vinterrekvisita i de mengder du ønsker. Akk, i urbane forhold er dette ikke alltid mulig. Men heldigvis har jeg en mann med gullhender. Han kom opp med et ekstra oppbevaringsrom til meg fra en vanlig garderobe, la til noen hyller og voila. Det er veldig praktisk, forresten, jeg anbefaler deg å legge merke til det.

I tillegg til dagens forretter vil jeg anbefale at du også setter deg inn i oppskrifter og tilberedninger. Forresten, jeg anbefaler også på det sterkeste å lese min kollegas artikkel om matlaging av tomater i koreansk stil https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, ganske interessante alternativer. Jeg likte dem.

Men la oss likevel gå tilbake til emnet vårt og bli kjent med gode alternativer deilig hjemmelaget lecho.

Jeg vil minne om at alle krukker må steriliseres før de fylles med ferdig produkt. Kok lokkene i minst 5 minutter.

Og jeg starter med favorittmetoden min. Lecho kommer ut med en rik, litt søtlig smak. Fra de foreslåtte ingrediensene får du 6-6,5 liter ferdig produkt, dette er omtrent åtte halvlitersbokser

Ingredienser:

Søt paprika - 2 kg
Tomater - 2,5-3 kg
Gulrøtter - 1 kg
Løk - 0,5 kg
Sukker - 200 gr
Vegetabilsk olje - 200 ml
Bordeddik 9 % – 100 ml
Hvitløk - 1 hode
Salt - 2 ss

Forberedelse:

1. Vask tomatene, fjern stilken og kutt i skiver for enkelhets skyld. Kvern deretter grundig i en blender til puré. Hell deretter i en passende beholder og sett på brann. Kok opp.

2. Mens tomatene koker, skjærer du gulrøttene i grovt rivjern og tilsett juice. Tilsett salt, sukker og bland. Kok i 10 minutter.

3. Skrell og skjær løken i halve ringer eller kvarte. Legg til gulrøtter og kok i ytterligere 10 minutter.

4. Vask i mellomtiden paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler eller terninger. Skrell så hvitløken og skjær i små biter. Legg til de resterende grønnsakene, rør og kok i 15 minutter. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett eddik og vegetabilsk olje.

5. Så snart du skrur av varmen, spre umiddelbart utover grønnsaksmasse i ferdig tilberedte steriliserte krukker. Skru på lokkene og snu dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la det stå helt avkjølt. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan tilberede søt lecho fra paprika og tomater til vinteren

Her er en enklere oppskrift. Men det er fortsatt veldig velsmakende og aromatisk. Prøv å rulle sammen flere krukker ved hjelp av denne metoden, og unn gjestene dine senere. De vil definitivt like det.

Ingredienser:

Tomater - 3,5 kg
Søt pepper - 2,5 kg
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Sukker - 1 glass
Salt - 2 ss.
Eddik 70% - 1 ss.

Forberedelse:

1. Skjær tomatene i skiver, fjern kjernen og de bortskjemte områdene. Gå gjennom en kjøttkvern, hell i en kjele og sett på brann til det koker.

2. Vask paprikaene og fjern frø og hinner. Skjær den i små biter. Så, når tomatmassen koker, skum av skummet. Tilsett deretter salt, sukker, vegetabilsk olje og paprika. Bland alt og vent til det koker. Fra det øyeblikket det koker, kok i ytterligere 30 minutter. Til slutt tilsett eddik, rør og slå av.

3. Legg i steriliserte glass, rull opp lokkene, snu og dekk til med et varmt håndkle eller teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt, omtrent en dag. Sett den deretter på et kjølig, varmt sted til vinteren.

En oppskrift på deilig lecho med tomater og paprika uten eddik - du vil slikke fingrene

Og nå vil jeg fortelle deg hvordan du kan lage en så fantastisk salat uten eddik, vegetabilsk olje og sterilisering. Og du vil ikke bruke mer enn en time på å lage mat. Det blir veldig velsmakende.

Ingredienser:

Tomater - 3 kg
Søt pepper - 1 kg
Salt - 1 spiseskje
Sukker - 3 ss
Friske urter (basilikum, dill, selleri) - etter smak
Krydder - etter smak (jeg tar humle-suneli, laurbærblad, allehånde)
Hvitløk - 2 fedd

Forberedelse:

1. Skjær halvparten av tomatene i skiver, kast kjernen. Legg dem i en kjele. Skrell og hakk paprikaen store stykker. Send den dit også. Deretter må du ha salt og sukker i pannen. Bland alt og la det småkoke på svak varme i ca 15-20 minutter. Innen den tiden vil grønnsakene våre gi juice. Skrell resten av tomatene fra alt som er unødvendig, kutt i fire og sett til side foreløpig.

2. Når den nødvendige tiden har gått, legg til stuede grønnsaker krydder, hakkede urter og bland. Og tilsett deretter de resterende tomatene. Sett den tilbake på bålet og kok i ytterligere 15 minutter over middels varme etter koking. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede hvitløkbiter.

3. Nå ferdig salat Legg i glass (pass på sterilisering på forhånd), rull opp lokkene, snu, pakk inn og la stå til avkjøling. Bør oppbevares på et kjølig sted.

Koking av agurk lecho med tomater, gulrøtter og paprika

Jeg har satt sammen en veldig kul videooppskrift til deg. Du må bare prøve denne behandlingen. Utrolig aroma og smak. Og agurkene forble så sprø at du allerede vil spise dem akkurat nå. Men nei, du må la den stå til vinteren, og spis nå ferske grønnsaker.

Ingredienser:

Tomat - 2 kg
Agurker - 2,5 kg
Gulrøtter - 300-500 gr
Paprika - 8 stykker
Hvitløk - 3 hoder
Vegetabilsk olje - 150-200 ml
Eddik - 50 ml
Sukker - 7 ss. l. (med et lysbilde)
Salt - 2 ss. l.

Og du vil se hvordan du gjør alt riktig i denne videoen.

Jeg tror det ikke vil være vanskelig for deg å tilberede en så fantastisk salat, fordi det ikke er noe komplisert i denne oppskriften. Og du skjønte nettopp dette.

Slik lager du lecho med tomater, zucchini og paprika til vinteren

En annen fantastisk oppskrift med tillegg av min favorittgrønnsak - zucchini. Generelt liker jeg veldig godt å lage forberedelser med den, for eksempel, eller til vinteren. Prøv denne oppskriften også.

Ingredienser:

Zucchini (skrellet) - 1 kg
Tomater - 1,5 kg
Paprika - 1,5 kg
Hvitløk - 5 fedd
Sukker - 100 gr
Steinsalt - 1 spiseskje
Salt - 1 spiseskje
Eddik 9% - 1 spiseskje
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Skrell først zucchinien. Skjær i terninger. Fjern så frøene fra paprikaen og skjær dem i terninger. Fjern kjernen fra tomatene og kutt i mellomstore biter.

2. Ha de hakkede tomatene i en kjele, tilsett salt og sukker. Sett på bålet til det koker. Når det koker, kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til.

3. Tilsett så zucchini og pepper. Hell i vegetabilsk olje og bland forsiktig. Når det koker, kok i 30 minutter. 15 minutter før klargjøring, tilsett hakket eller presset hvitløk. 1 minutt før tilberedning, tilsett eddik og dekk til med lokk.

4. Legg deretter lechoen i forberedte steriliserte krukker og skru på de steriliserte lokkene. Snu, dekk med et teppe og la stå til det er helt avkjølt. Du kan lagre denne salaten som romtemperatur, og på et kjølig sted.

Oppskrift på lecho med auberginer, tomater og paprika

Jeg liker veldig godt denne kombinasjonen av grønnsaker sammen. Derfor vil jeg dele denne metoden for å tilberede lecho med deg. Min elskede tante lærte meg dette. En veldig verdig kvinne og en fantastisk kokk. Hvis du visste hvordan hun lager mat, vil alle rettene bli fingerslikkende. Jeg er fortsatt et stykke unna det. Men alt kommer med erfaring og øvelse.

Ingredienser:

Auberginer - 1 kg
Løk - 350 gr
Søt pepper - 350 gr
Tomater - 550 gr
Varm pepper - etter smak
Hvitløk - 3 fedd
Salt - 1 spiseskje
Sukker - 50 gr
Eddik 9% – 20 ml
Vegetabilsk olje - 50 g

Forberedelse:

1. Vask tomatene og skjær i skiver. Skrell den varme paprikaen fra frøene, fjern stilken og kutt i biter. Rull dem gjennom en kjøttkvern. Hell deretter olje i den og sett den på bålet til den koker.

2. Mens det koker tar du vare på resten av grønnsakene. Skjær av endene på begge sider av auberginene og skjær dem i terninger. Skrell søt pepper fra frøene og skjær i mellomstore biter. Skrell løken og skjær i terninger eller kvarte ringer. Tilsett alle de hakkede grønnsakene til tomatene. Bland alt og over svak varme, kl lukket lokk, kok opp. Kok grønnsakene i 30 minutter. Tilsett så salt og sukker og kok i ytterligere 10 minutter. 2 minutter før slutt, hell eddik i pannen.

3. Ferdiglaget lecho Legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Legg en kjøkkenserviett i pannen og plasser glassene. Fyll inn varmt vann opp til skuldrene og kok i 20 minutter.

4. Fjern forsiktig og rull sammen. Snu det opp ned og pakk det inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Vel, mine kjære. Det var alt for i dag. Ta en titt, velg og lag mat i henhold til disse alternativene. Og veldig snart vil jeg glede deg med en ny porsjon veldig deilige oppskrifter. Hvilke? Jeg vil ikke fortelle deg det ennå. Du vil se alt selv veldig snart.

I mellomtiden ønsker jeg deg vellykkede forberedelser og god appetitt!

Denne salaten er en av de mest populære variantene hjemme hermetikk: nesten hver husmor har et par oppskrifter i stashen deilig lecho.

Appetittvekkende behandling, blir det flott siderett til flertallet kjøttretter hjemmelaget mat i den kalde årstiden.

1 Lecho fra paprika

Produkter:

3 kg tomater;

5 kg søt paprika;

0,5 kg løk;

5-6 stk. gulrøtter;

0,5 ss. Sahara;

1 ss. skje salt;

1 ss. vegetabilsk olje;

2 ss. skjeer med eddik essens;

3 ss. skjeer med krydret tomatsaus.

Forberedelse:

Vask tomatene og mal dem gjennom en kjøttkvern. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og skjær fruktkjøttet i store skiver. Skrell de resterende grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et rivjern med store hull. Legg alle ingrediensene til lecho, unntatt pepper, i en kasserolle av passende størrelse, tilsett krydder, vegetabilsk olje, eddik essens, saus, rør. Sett på brann og kok opp. Tilsett pepper og kok opp igjen. Kok i 15-20 minutter. Legg varm lecho i steriliserte glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

2 Lecho "Familie"

Produkter:

3 kg tomater;

10 belger med stor kjøttfull pepper;

10-15 store fedd hvitløk;

1 ss. Sahara;

1 ss. skje med salt på toppen;

1-3 belger med varm pepper eller 1 ts malt pepper eller.

Forberedelse:

Skrell hvitløken, søt og varm paprika. Vask og tørk alle grønnsaker. Tomater, krydret og Paprika Kvern i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Hell blandingen i en kjele, tilsett salt, sukker og sett på komfyren. Når det koker, reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter. 10 minutter før beredskap, tilsett hakket hvitløk. Legg varmt i krukker behandlet med varm damp og rull sammen.

3 Lecho med gulrøtter

Produkter:

500 g hver av gulrøtter, løk og paprika;

2 kg tomater;

1 ss. solsikkeolje.

Forberedelse:

Skrell og vask grønnsakene. Skjær tomatene i skiver, løk og paprika i strimler. Varm solsikkeolje i en kjele. Tilsett løken, la det småkoke i 5 minutter, tilsett gulrøttene og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett paprika og la det småkoke igjen i 5 minutter, tomater i ytterligere 8 minutter. Salt lechoen og hold på lav varme i et par minutter. Legg i steriliserte glass, forsegl tett og pakk glassene inn i en "pelsfrakk".

4 Lecho for vinteren fra paprika og bønner

Produkter:

1 kg paprika;

2 kg bønner;

4 kg tomater;

1 kg løk og gulrøtter;

1 kopp sukker;

3 ss. skjeer salt;

0,5 liter solsikkeolje;

3 belger med varm pepper;

6 store hvitløkhoder;

2 ts 70% eddik.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene over natten. Neste morgen, kok til halvparten. Skrell løken, kutt i terninger og stek i solsikkeolje. Skjær også de vaskede tomatene og paprikaen (med frø og stilker fjernet) i terninger. Legg de tilberedte bønner, tomater, paprika og løk i pannen. Tilsett salt, sukker og smør, rør. Sett på bålet, kok opp og kok i en halv time. Mens lechoen koker, skrell og hakk hvitløk og pepper. Noen minutter før slutten av tilberedningen legger du dem i pannen. Hell inn eddiksyre, rør. Legg den ferdige pepper- og bønne-lechoen over sterile krukker og rull den sammen. Dekk til med et teppe, og oppbevar på et kjølig sted etter helt avkjøling.

5 Lecho "Deilig"

Produkter:

Paprika lecho

2,5 kg tomater;

1 kg paprika;

1 stor løk;

4-5 fedd hvitløk;

1 ss. skje salt;

2 ss. skjeer med sukker;

½ teskje malt rød pepper;

4-5 laurbærblader;

¼ teskje malt allehånde;

1 ss. skje med bordeddik.

Forberedelse:

Før de vaskede tomatene gjennom en kjøttkvern, sett på brann, kok opp og kok i 15 minutter til skummet forsvinner helt. For å fjerne frø, tørk tomatpuré gjennom en sil eller dørslag. Vask paprikaen, skjær ut stilkene og frøene, og skjær på langs i smale strimler. Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Legg paprika og løk i tomatpuré, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad. La småkoke til pepperen er helt myk. Fjern laurbærbladet slik at lechoen ikke smaker bittert, og tilsett oppkuttet hvitløk. Hvis du ønsker det, kan du tilsette 3-4 ss uraffinert solsikkeolje. Gi blandingen et oppkok, hell i eddik, rør og legg i forberedte glass. Rull den sammen.

6 agurk lecho

Produkter:

1 kg søt pepper;

2,5 kg tomater;

5 kg agurker;

Hodet av hvitløk;

200 g sukker;

200 ml 6% eddik;

200 ml raffinert solsikkeolje;

3 ss. skjeer med salt på toppen.

Forberedelse:

Finhakk tomater og paprika, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Kok opp og kok i 15 minutter på lav varme. Dypp agurkene, kuttet i skiver, i blandingen, kok opp og kok i 10 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett finhakket hvitløk. Legg varm lecho i steriliserte krukker, rull sammen, pakk inn og la stå til den er helt avkjølt.

7 Aubergine lecho

Produkter:

2,5 kg auberginer;

1 kg flerfarget paprika (rød, gul, grønn);

200 ml vegetabilsk olje;

2 store hvitløkhoder;

3 liter tomatjuice (kan erstattes med fortynnet tomatpuré);

100 g 6% eddik;

Varm pepper - valgfritt;

En liten haug med persille og dill hver;

1 ss. skje salt;

0,5-1 ss. Sahara.

Forberedelse:

Skrell auberginene, skjær i strimler, tilsett salt og legg på en sil i 2 timer for å la saften renne av - dette vil bidra til å bli kvitt bitterheten. Hell vegetabilsk olje i pannen og kok opp. Hell forsiktig inn tomat juice, legg sukker, salt, tilsett eddik. Etter at denne blandingen koker, tilsett aubergine. Etter 10-15 minutter, tilsett søt pepper kuttet i terninger og stek i 25-30 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk, ført gjennom hvitløkspressen og finhakkede urter. Legg aubergine-lecho i skåldede glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

8 Hjemmelaget kostholdsbehandling (uten eddik)

Produkter for 4 liter ferdig lecho:

1,5-2 kg rød paprika (hvis du bruker grønn pepper, må du lagre preparatet i kjøleskapet);

3 kg tomater;

2 store gulrøtter;

3 ss. skjeer med sukker;

2 ss. skjeer salt;

5 knopper av nellik;

10 erter av allehånde;

Revet hvitløk og hakket varm pepper - etter smak.

VIKTIG:Ikke tilsett løk i lecho etter denne oppskriften - de kan ikke lagres uten eddik.

Forberedelse:

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fjern skinnet fra tomatene - for å gjøre jobben lettere, dypp dem i kokende vann i 5 sekunder, og deretter i kaldt vann. Finhakk fruktkjøttet, varm opp til det nesten koker, og gni deretter gjennom en sil for å fjerne frøene. Tilsett salt, sukker og krydder til den resulterende juicen. Hell saften over grønnsakene, rør og sett på bålet. Kok opp, rør av og til, og kok i 10-12 minutter. Legg i steriliserte glass, dekk til med lokk og pasteuriser liters krukker 10 minutter. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

9 Lecho klassisk

Produkter:

1 kg tomater og paprika;

100 g bacon;

2 store løk;

2 ts malt hvit pepper;

Malt svart pepper på tuppen av en kniv;

Forberedelse:

Vask alle grønnsakene grundig, fjern frøene fra paprika, skrell løk. Hell kokende vann over tomatene og skjær i 4 skiver. Skjær paprikaen i langsgående strimler, kut baconet i terninger, hakk løken. Stek baconet til det er gjennomsiktig, tilsett deretter løken i pannen og la alt småkoke i 7 minutter.

Tilsett tomater, smak til med svart og hvit pepper, salt, rør. Kok til lav varme en halvtime til. Lechoen er klar når grønnsakene blir myke. Ha grønnsakene over i varme tørre glass og rull sammen.

Lecho tilberedt i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene vil være et verdig alternativ både butikkkjøpte og hjemmelagde ketchups.

10 Enkel behandling

Lecho tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekt lagret i 1,5-2 år, selv om den ikke inneholder noen spesielle konserveringsmidler.

Produkter:

modne tomater - 4 kg,
Paprika (grønn eller flerfarget) - 4 kg,
sukker - 1 glass,
Salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Vask tomatene, tørk med et håndkle, kutt i vilkårlige biter og passer gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i emalje panne og sett til koking, la det koke, reduser varmen til lav og kok i 15 minutter.
Skrell paprikaen fra stilker og frø, skyll, tørk lett med et håndkle og skjær i middels strimler. Ha i den kokte tomatmassen, smak til med salt, tilsett sukker, kok opp på middels varme, reduser varmen og kok lechoen i 30-35 minutter, rør av og til. Pepperen skal forbli litt hard.
Hell den ferdige varme lechoen i ferdiglagde og steriliserte krukker. Lukk med skrukorker eller rull opp med maskin. Snu beholderne, dekk med et håndkle og la avkjøles. Oppbevares i kjøleskapet.

11 Lecho med eddik og tomatpuré

Dette oppskriften vil fungere for de som elsker eddiksnacks, samt for de som foretrekker å oppbevare hjemmelagde preparater (boksmat) utenfor kjøleskapet. Det kommer også godt med hvis du har paprika, men av en eller annen grunn ingen tomater.

Produkter:

paprika - 3 kg,
Tomatpuré - 2 kopper,
Vann - 3 glass,
Eddik (6%) - 1/2 kopp,
sukker - 1 glass,
Salt - 1 ss. skje (med et lysbilde).

Forberedelse:

Skrell paprikaen fra stilker og frø, skyll og kutt i små strimler. Bland tomatpuré med vann, sukker, salt og kok opp. Hell i eddik, varm opp blandingen igjen, tilsett pepper, la det koke og kok på middels varme i 30 minutter, rør av og til.
Legg den ferdige lechoen i steriliserte krukker og lukk med skrukork. Snu, avkjøl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Oppskriftsalternativ: om ønskelig kan du legge til 30-40 sorte pepperkorn til lechoen sammen med eddik.

12 Lecho gryterett

Denne lechoen er mer egnet som en varm eller kald matbit, men du kan også rulle den sammen til vinteren.

Produkter:

Paprika (rød tykkvegget) - 1 kg,
modne tomater - 1 kg,
vann - 150 ml,
sukker - 1/4 kopp,
Salt - 1 teskje.

Forberedelse:

Skrell paprikaen, skyll og skjær i små strimler, legg i en kjele eller dyp stekepanne, dekk med vann og blancher i 15 minutter. I løpet av denne tiden, skold tomatene med kokende vann, skrell dem og skjær dem i små biter.
Tilsett tomater, salt og sukker til paprikaene, rør hele tiden, kok opp og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter. Tomatene skal være helt kokte.

Råd: Hvis du skal servere lecho med en gang, så 5 minutter før den er klar, kan du tilsette en haug med hakket persille, noen fedd hvitløk, passert gjennom en presse, og krydre retten med solsikke- eller olivenolje.

13 Lecho med urter

Krydret, aromatisk lecho, som når den er varm vil perfekt komplementere grillet kjøtt, og om vinteren vil bli en påminnelse om den lune sommeren.

Produkter:

modne tomater - 2 kg,
paprika - 2 kg,
sukker - 1/2 kopp,
Salt - 1 ss. skje,
Eddik (9%) - 50 ml,
Tørket persille - 4 ts (hauget),
Tørket basilikum - 2 teskjeer,
Malt kanel - på tuppen av en kniv,
Sorte pepperkorn - 15 stk.,
nellik – 3-4 stk.

Forberedelse:

Blancher tomatene, fjern skinnet, kutt frukten i vilkårlige biter og passer gjennom en kjøttkvern. Ha i en kjele og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
Skrell paprikaen, vask og kutt i strimler, tilsett tomatene sammen med sukker, salt, eddik, rør rundt, la det koke og tilsett persille, basilikum, sortpepper og nellik. Etter 15 minutter, krydre lechoen med kanel. Kok retten i ytterligere 15-20 minutter, rør av og til.

Hell eventuelt lecho i forberedte krukker, lukk med skrukork eller rull sammen, snu, la avkjøle og sett på et kjølig sted.

14 Lecho med hvitløk

Lecho med hvitløk - enkelt og aromatisk rett. For å tilberede den trenger du ikke noe annet spesialutstyr enn en komfyr, så den passer for de som driver med hermetikk i et lite velutstyrt landkjøkken.

Produkter:

Tomater - 2 kg,
paprika - 1,5 kg,
sukker - 2/3 kopp,
Salt - 1 ss. skje,
Hvitløk - 10 fedd,
Fersk basilikum (kan erstattes med persille) - 1 haug,
Eddik (9%) – 40 ml.

Forberedelse:

Vask tomatene og kutt i små biter, legg i en kjele og la det småkoke i 20 minutter. Skrell pepperen fra frøene, vask, kutt i tynne strimler, hakk hvitløken. Tilsett grønnsakene til tomatene, smak til med salt og tilsett sukker. Rør, kok opp og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett så hakkede urter (basilikum eller persille) og hell i eddik. Under omrøring, kok i 5 minutter.
Hell den ferdige lechoen i steriliserte krukker, lukk lokkene, snu, la avkjøles og oppbevar på et kjølig sted.

15 Lecho krydret

Denne oppskriften er spesielt for de som elsker velsmakende snacks. Retten er perfekt til sterk alkohol, stekt kjøtt, grillede pølser. Vel, selvfølgelig kan den forberedes til vinteren. I tillegg kan du bruke den til å lage hjemmelaget pizza.

Produkter:

paprika - 1,5 kg,
Chilipepper - 3 stk.,
modne tomater - 2 kg,
Sorte pepperkorn - 20 stk.,
Løk (stor) - 2 stk.,
sukker - 1/2 kopp,
Salt - 1 ss. skje,
Eddik (9%) - 50 ml,
Tørket koriander - 4 ts (hauget).

Slik forbereder du lecho:

Før tomatene gjennom en kjøttkvern sammen med løk. Skrell paprikaen og chilien fra frøene og skjær i tynne "fjær". Legg alle grønnsakene i en emaljepanne og kok opp. Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring. Tilsett sukker, salt, eddik, sorte pepperkorn og tørket koriander. Rør igjen, reduser varmen til lav og kok i 20 minutter, husk å røre av og til for å unngå å brenne seg.
Lecho kan serveres umiddelbart eller helles i steriliserte krukker, forsegles med lokk og oppbevares på et kjølig sted.

16 Lecho med pepperrot

Hvis du liker retter med pepperrot, kan den også brukes til å tilberede lecho.

Produkter:

modne tomater - 1 kg,
paprika - 1 kg,
Pepperrotrot (fersk) - 50 g,
sukker - 1/3 kopp,
Salt - 1 ss. skje,
Eddik (6%) – 100 ml.

Forberedelse:

Mal tomatene og pepperroten, legg dem i en kjele, la dem koke og koke i 10 minutter. Tilsett frøet og tynne skiver paprika, sukker, salt og eddik. Rør og kok i 15 minutter på lav varme, mens du rører konstant. Server umiddelbart (varm eller kjølig) eller legg i steriliserte krukker og oppbevar på et kjølig sted.

« Super kokk"Ønsker deg god appetitt!

Vi trenger: 1 ss = 250 ml

2 kg tomater, nettovekt
2,5 kg søt paprika
0,5 ss. vegetabilsk olje
0,5 ss. Sahara
1 ss. med en haug salt
30 stk sorte pepperkorn
1 ss. eddik 9%

Forberedelse:

1. Vask tomatene, fjern stilkene, skjær ut ødelagte områder og kjør gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Hvis tomatene er tykke hud, fjern skinnet før du gjør dette.

2. Plasser en kjele med vridde tomater på bålet, tilsett sukker, salt, rør, kok til det koker, 15-20 minutter.

3. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i biter etter din smak: firkanter, skiver, strimler. Vi legger den inn tomatsaus og kok (etter koking) i 20 minutter, tilsett deretter pepperkorn og eddik, rør, kok i 5 minutter.

4. Legg lecho i steriliserte glass og rull opp lokkene. Opp ned og dekket , la avkjøles.

Kuban lecho med hvitløk

Vi trenger:

2 bokser á 380 g hver tomatpuré
300 g hvitløk
5 kg paprika
250 g sukker
300 gr vegetabilsk olje
100 g salt
1 bunt persille
200 g 6 % eddik

Forberedelse:

1. Fortynn tomatpuré i 0,7 liter vann og sett på brann.

2. Skrell og hakk hvitløken etter ønske, og ha den i tomaten.

3. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje til tomaten, rør og kok opp.

4. Hakk persillen og tilsett blandingen.

5. Skrell paprikaen og skjær den i skiver, og når tomatblandingen koker, sleng den i. Hell eddik i blandingen og kok i 20 minutter til paprikaen blir myk , men det vil ikke koke over.

6. Pakk i steriliserte krukker, rull sammen og dekk varmt til det er avkjølt.

Deilig lecho til vinteren, velprøvd oppskrift

Vi trenger:

2 kg tomat
3 kg søt pepper
10-12 stk. løk
1 ss. vegetabilsk olje
1 ss. Sahara
100 ml 9% bordseddik
salt etter smak

Forberedelse:

1. Forbered glassene: vask og sett i ovnen for å sterilisere, ved en temperatur på 120-130 grader i 5-7 minutter. Kok lokkene i vann i 10 minutter.

2. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern (med eller uten hud), krydre med sukker, salt, vegetabilsk olje, bland og sett på brann for å varme opp.

3. Skrell løken og skjær den etter ønske: i terninger, ringer, halvringer. Vi sender det til tomatmassen. Rør og kok opp og kok i 1-2 minutter.

4. Skrell og skjær paprikaen i strimler og tilsett tomatmassen. Kok i 15 minutter, pepperen skal være myk. Tilsett eddik og rør.

5. Ha over på glass og rull sammen.

Ekte lecho på ungarsk

1. alternativ

Vi trenger:

3 kg søt paprika
1 kg tomater
3-4 gulrøtter
4 løk
1 hode hvitløk
50 g svinefett
1 ss. tørket paprika
3 ss. hvitvinseddik, pepperkorn)
2 ss. salt, med et lysbilde
2 ss. sukker, etter smak
1 haug med grønt
1-2 stk laurbærblad

Forberedelse:

1. Skrell løken og kutt den i ringer.

2. Skjær smultet i terninger og stek til det dannes spraketer, og stek løken i dette fettet til det er gjennomsiktig.

3. Skrell og skjær gulrøttene i sirkler, bland med paprika.

4. Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler på 1 cm tykkelse.

5. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og legg sammen med resten av grønnsakene i en kjele, la det småkoke på svak varme i 30 minutter.

6. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse, legg den i en kjele sammen med paprika.

7. Vi legger også til her eddik, salt, sukker, bland, tilsett laurbærblad og la det småkoke under lokk i 9 minutter. Vi smaker på det som mangler, salt og sukker, tilsett. Dekorer den ferdige lechoen med grønt. Lechoen kan spises umiddelbart, eller du kan koke den i ytterligere 5 minutter, med urter og rull den til glass.

2. alternativ

Vi trenger: 1 ss = 200 ml)

1 liter vann
200 g vegetabilsk olje
200 g 9% eddik
2 ss. salt
5-6 ss sukker eller 5-6 ss. med en haug med honning
1 hode hvitløk
20-30 pepperkorn
4 kg skrelt pepper

Forberedelse:

1. Skjær paprikaen i skiver eller firkanter.

2. Hell vann, vegetabilsk olje, eddik, salt, hvitløksfedd, allehånde i en kjele, rør, smak til med honning og kok opp.

3. Plasser pepper i en kokende løsning i porsjoner, i tre omganger, først den første batchen, gjør klar, ta ut i en bolle og tilsett en annen porsjon, og så videre. Etter dette, legg alle porsjonene tilbake i pannen med sirupen og la det småkoke under lokk til paprikaen er gjennomsiktig i 10 minutter.

4. Pakk i krukker og rull sammen.

Lecho "Pepper"

Vi trenger:

2,5 kg tomater
1 kg søt pepper
1 stk løk
1,5 ts. salt
2 ss. Sahara
3-4 stk laurbærblad
3-4 stk hvitløksfedd
1 stk varm pepper
0,5 ss. eddik 9%
3 ss. uraffinert vegetabilsk olje

Forberedelse:

1.Pass tomatene gjennom en kjøttkvern og sett på brann. Når det koker, kok i 15 minutter.

2. Finhakk den skrellede paprikaen i skiver, løken i halve ringer, hvitløken i skiver, og hakk den varme pepperen.

3. Ha pepper, løk og hvitløk i tomatmassen. Tilsett salt, sukker, varm pepper og laurbærblad. Kok opp, fjern laurbærbladet, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Bland alt og ha det i glass , rull opp.

Lecho etter oppskrift fra min bestemors sparegris

1. alternativ

Vi trenger: til 15 stk 700 g krukker

5 kg tomat
3 kg søt, grønn og rød paprika
2 kg løk
2 kg gulrøtter
2-3 starter med persille
200 g sukker
200 g vegetabilsk olje
100 g eddik 9%
salt etter smak

Forberedelse:

1. Tomater og grønt, kuttet fint, gulrøtter i skiver, andre grønnsaker i strimler.

2. Sett på bålet og kok i 20 minutter, pakk deretter i glass og rull sammen.

2. alternativ

Vi trenger:

2 kg tomat
1 ss. vegetabilsk olje
1 ss. Sahara
2 ss. salt
5 store gulrøtter
1 ts eddiksyre eller sitronsyre

Forberedelse:

1.Pass tomatene gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, sett på komfyren, mens du rører, kok opp.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett dem i tomatblandingen, kok i 15 minutter.

3. Skrell paprikaen fra frøene og kast den i tomaten, kok i 15 minutter.

4. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett eddik el sitronsyre. Overfør til glass og lukk godt.

Bulgarsk lecho hjemmefra oppskrifter

Vi trenger:

2,5 kg paprika
2-3 stykker varm pepper
1 ss. vann
1 ss. eddik essens (fortynnet)
2 liter tomatjuice
1/2 ss. vegetabilsk olje
2 ss. salt
150 g sukker

Forberedelse:

1. Skrell paprikaen fra frøene og kutt den som du vil.

2. Finhakk den bitre pepperen.

3. Vi fortynner eddikessensen med vann.

4. Hell tomatjuice i en kjele og sett på brann. Tilsett magert smør, salt, sukker, kok opp og kok i 10 minutter.

5. Tilsett hakket paprika her, bland og kok i 20 minutter, paprikaen skal ikke være overkokt. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett eddikessens og rør.

6. Ha den ferdige lechoen over i glass og rull sammen.

God appetitt!

Husker du de gode gamle dager, da kokte poteter ble servert med alle slags deilige "vinter" salater lagret i kjelleren? Nå, når som helst på året, kan du gå og kjøpe grønnsaker og frukt, men da pakket våre mødre og bestemødre flittig sommergaver fra sine egne hager i krukker for vinteren.

I tillegg til syltede agurker og tomater, anså nesten hver husmor det som sin plikt å lage gode forsyninger av søt paprika, og lecho var favorittoppskriften hennes.

Det er mange, mange varianter av denne fantastiske retten. Og hver husmor hadde alltid noen små triks som utmerket henne signaturoppskrift fra alle andre.

Noen mennesker steriliserer fortsatt flittig sin virkelig elskede folkesalat, mens andre har forbedret den og nyter nå den gode gamle lechoen på en ny måte.

Den deiligste oppskriften har alltid vært den enkleste paprikaoppskriften, som våre bestemødre har laget. Det krever faktisk ingen forberedelse. stor mengde krydder og ingredienser, men når mør juice Når du smører et stykke brød fra tallerkenen din, er du klar til å slikke fingrene.

2. Hell tomatmassen i en ren, stor, dyp kjele.

3. Fjern frøbelgene fra den vaskede paprikaen og skjær den saftige fruktkjøttet i striper, ca 8 stykker fra hver frukt.

Send skivene til tomatsausen.

4. Kok opp på middels varme, hell i oljen og tilsett salt og sukker. Bland alt og la det koke godt i en halvtime, husk å røre med jevne mellomrom.

På dette tidspunktet vil paprikaen ikke lenger knase som fersk, men vil fortsatt beholde sin elastisitet.

5. Skrelt hvitløksfedd hakk og legg i tomatpepperblandingen.

Kok i ytterligere 5 minutter, skru deretter av varmen, hell i eddikessensen og rør godt slik at syren blir jevnt fordelt i lechoen.

6. Kast det som fortsatt koker umiddelbart vintersalat inn og etter å ha rullet dem sammen, pakk dem i en omvendt stilling i en dag.

For å være på den sikre siden sender mange de fylte glassene til sterilisering i ytterligere 10 minutter før forsegling, men dette er etter husmors skjønn.

Etter at glassene er helt avkjølt, oppbevar du dem på et mørkt sted hvor det ikke er veldig varmt.

Generelt er det ganske mange deilige oppskrifter på hjemmelaget lecho. For eksempel i denne artikkelen om kulinarisk blogg Jeg fant min kollega og anbefaler på det sterkeste å ta hensyn til dem.

Oppskrift på lecho fra paprika og tomat uten sterilisering

Ikke alle elsker et stort nummer av solsikkeolje i vinterforberedelse, samt tomatfrø i lecho og foretrekker derfor å fjerne dem under kokeprosessen. Dette kan gjøres med en juicer, men hvis du ikke har en for hånden, vil en vanlig sil duge.

Slik gjør du dette - se oppskriften.

Vi trenger:

Rød tomat - 2 kg.
Hvitløksfedd - 4 stk.
Søt pepper - 1,2 kg.
granulert sukker - 6 ss. l.
6% eddik - 2 ss. l.
Solsikkeolje - 1 ss. l.
Salt - 2 ts.
Pod varm pepper- 1 PC.
Frisk basilikum - ½ haug.

Forberedelse:

1. Vasket grundig modne tomater Del i kvarte slik at det er lettere å hakke dem til en juiceaktig tilstand.

2. Legg tomatskivene i en blender. Du kan også plukke basilikumblader direkte med hendene. Kvern grundig til den er jevn.

3. For å bli kvitt frø og skinnbiter, gni tomatmassen gjennom en sil. Hell en porsjon knuste tomater i den og bruk en skje, moser eller kulinarisk slikkepott for å "presse ut" den rene juicen med gnidebevegelser, og kast ut de resterende "skallene".

For ikke å bruke mange unødvendige retter kan du tørke dem direkte i pannen som du så skal lage mat i. Send den resulterende massen umiddelbart til å koke over middels varme. og kok i et kvarter mens du hele tiden skummer.

4. For ikke å oversalte eller overdrive det med sukker, ta måleskjeer på forhånd og fyll dem uten lysbilde, mål nødvendig beløp sukker med salt.

5. Mens tomatjuicen koker, skjærer du den vaskede og skrellede paprikaen i skiver. Det er nok å dele den i kvarte, men du kan også lage tynnere strimler.

6. Legg pepperskivene i tomatjuicen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

7. Hvis du elsker det veldig mye skarp smak, så skal den varme pepperen hakkes så fint som mulig.

Hvis ikke, så er det best å ikke hakke den, men slenge den rett i pannen som en hel belg, og før du heller lechoen i glass, fjern den fra pannen og kast den. Mal hvitløksfeddene med en presse og tilsett de forrige ingrediensene.

8. Hell i olje og eddik og tilsett salt og sukker. Bland godt, pass på så du ikke bryter pepperskivene. Kok i 5 minutter.

9. Ha umiddelbart i sterile glass, rull sammen og dekk med et varmt teppe og la avkjøles opp ned. Du kan lagre den i en kjeller eller i et mørkt, kjølig pantry.

Om vinteren er det alltid en fornøyelse å åpne og spise en slik krukke!

Lecho med tomatpuré fra 3 kg paprika

Opprinnelig var lecho en ungarsk hermetikk og ble kun tilberedt av ferske tomater. Men nå vil mange ikke bry seg med dem på lenge, eller det er et dårlig år for tomater, eller de er ikke søte og velsmakende nok, så mange husmødre tyr til et lite triks - ved å bruke ferdiglaget tomatpuré .

Vi trenger:

Paprika - 3 kg.
Kokt vann - 2 l.
Tomatpuré - 0,9 kg.
Hvitløksfedd - 6 stk.
Solsikkeolje, 9% eddik - 6 ss. l.
Sukker - 4,5 ss. l.
Salt - 3 ts.
Hot pepper pod - 2 stk.
Allehånde erter, malt svart pepper, nellik, koriander - etter smak.

Forberedelse:

1. Før du begynner å lage mat, bør du være oppmerksom på sammensetningen av tomatpuré ved å lese informasjonen på emballasjen. Ideelt sett bør det ikke være noe der bortsett fra tomater.

Hvis du ser salt og sukker, koster mengden av å legge dem til salaten omtrent en tredjedel mindre.

Fortynn tomatpuré med vann avhengig av tykkelsen. Hvis det er rennende, så 1:2, hvis det er veldig tykt, så 1:3. Tomatsausen skal være av middels tykkelse slik at nellik og erter ikke drukner i den.

Krydder kan tilsettes umiddelbart, men ikke overdriv med dem, for jo mer av dem i matlagingssausen, desto sterkere blir den spesifikke aromaen senere i sausen. ferdig rett.

Hvis du ikke liker krydderne du kommer over, er det bedre å legge dem i en liten bomullspose eller en liten firkant, hvis kanter er bundet med en lang tråd. Knyt en tråd til håndtaket på pannen, og dypp "klumpen" med krydder i sausen og trekk den ut først etter koking.

2. Sett kjelen på middels varme for å koke, og skjær på dette tidspunktet den skrellede paprikaen i avlange biter.

3. Når tomatsausen koker, tilsett oppkuttet paprika og la det koke. Gradvis vil strimlene senkes ned i den røde væsken og vil koke jevnt.

Prøv å fjerne skummet umiddelbart slik at det ikke kommer fortykkede klumper, som senere vil se skjemmende ut i den ferdige retten.

4. Tilsett salt, sukker og solsikkeolje og kok i 25 minutter, rør av og til.

5. Mal hvitløksfeddene og pepper og ha i en kjele. Hell eddik der og kok i ytterligere 7 minutter.

6. Legg den kokende salaten i sterile tørre glass, rull sammen og pakk inn. Etter avkjøling kan du lagre den på et hvilket som helst kjølig sted.

Den ferdige retten blir lys rik farge, aromatisk og utrolig velsmakende.

Vinterens deiligste lecho

Vet du at i en tradisjonell oppskrift, i stedet for vanlig eddikessens, bruker bulgarere Eple eddik? Den inneholder også kun grønnsaker og krydder, og absolutt ingen olje!

Jeg tror dette egentlig er mest velsmakende alternativ, fordi grønnsakene er fylt med hverandres aromaer og et snev av pikantitet får dem av et sett med krydder som vanligvis brukes til å lage hjemmelaget ketchup.

Vi trenger:

Søte røde tomater - 3 kg.
Søt pepper - 3 kg.
Sukker - 80 gr.
Salt - 40 gr.
Allehånde erter, sort pepperkorn, nellik – 5 stk.
6% eplecidereddik - 1,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Friske tomater skyll og, etter tørking, rens dem for "rumper" og eventuelle feil på huden. Mal på en passende måte til en puré og legg i en tykkbunnet panne for å koke på middels varme. Kok i et kvarter.

2. Så snart pureen begynner å koke, prøv å fjerne skummet umiddelbart og rør med jevne mellomrom slik at tomatene ikke skiller seg eller brenner seg.

3. Mens tomatpuréen tilberedes kutter du den forvaskede og skrellede paprikaen i brede strimler. For å gjøre salaten så vakker som mulig, anbefaler jeg å bruke flerfargede belger.

4. Mal krydderne til pulver eller bind dem i en pose med en lang tråd.

5. Tilsett pepperbiter i den kokende tomatpuréen og la det koke opp, rør av og til slik at hele grønnsaksmassen er kombinert.

6. Utelat krydderne, tilsett salt og sukker og bland. Etter 10 minutter, hell i eplecidereddik og la putre på svak varme i ytterligere 5 minutter.

7. Hell deretter i sterile forberedte krukker og rull sammen, pakk inn til den er helt avkjølt.

Velsmakende, tilfredsstillende og vakkert! Hva mer trenger du til en appetittvekkende rett?

Video om hvordan du tilbereder deilig lecho fra paprika med grønnsaker

Vi tok denne videoen spesielt for denne artikkelen. Og vi håper du liker det. Tross alt er det veldig, veldig enkelt å lage en blank for det. Jeg vil til og med si at det er så enkelt som å skjelle pærer.

Du trenger bare å kutte alt og koke det i to trinn. Så er det bare å skru på lokkene på glassene.

Men se selv.

Så enkelt er det. Men til tross for at det ikke ser ut til å være noe komplisert i forberedelsen, trekker dette på ingen måte alle fordelene med denne oppskriften.

Jeg kan fortelle deg av erfaring, etter å ha åpnet en slik krukke, blir den spist i én omgang. Og alle, uten unntak, som prøver og spiser det, liker tilberedningen. Og jeg håper du liker det også.

Hvordan forberede lecho til vinteren fra paprika, gulrøtter og løk

Familien min liker veldig godt lecho med gulrøtter og løk. Han forbereder seg på basen tradisjonell oppskrift– det er ikke nødvendig å finne på noe ekstra.

Bortsett fra det ferske tomater For å fremskynde prosessen, erstatt med tykk tomatpuré. Høydepunktet i denne oppskriften er at grønnsakene er forhåndsstekt, og laurbærbladene gir pikanthet.

Vi trenger:

Paprika - 1,2 kg.
Gulrøtter, løk - 0,2 kg hver.
Tomatpuré - 0,3 kg.
Solsikkeolje - 5 ss. l.
Hvitløksfedd - 2 stk.
Hot pepper pod, laurbærblad - 1 stk.
9% eddik - 1 ss. l.
Kvernet svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll og skrell alle grønnsakene godt. Skjær løken i strimler eller i form av halvringer. Gulrøtter kan kuttes i strimler, men det vil se mye mer originalt ut hvis du lager avlange strimler av dem med en vanlig grønnsaksskreller.

2. Hell 2 ss i pannen. l. olje og når den varmes opp over middels varme, sauter du løk og gulrotskivene i fem minutter, rør av og til.

Grønnsakene skal bli litt myke, men ikke i noe tilfelle stekt.

3. Mens de forrige ingrediensene putrer i stekepannen, skjærer du paprikaen raskt i strimler og legger dem i de litt mykne grønnsakene i stekepannen.

4. Lukk lokket og la det småkoke i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil paprikaen bli mykere, men beholde sin elastisitet. Denne sauteringen vil gi "tilfredshet" til den ferdige retten.

Det viktigste er ikke å glemme å røre med jevne mellomrom slik at ingenting brenner og varmebehandling skjedde jevnt.

5. Nå er det tomatpureens tur. Post den på praktisk beholder og spe med vann til en halvtykk saus. Jeg pleier å ta veldig tykk pasta, så jeg fortynner det i forholdet 1:3.

Tilsett salt, sukker og smak til med kvernet pepper. Rør og vår flytende lechobase er klar.

6. Hell tomatsausen i en dyp kjele.

Send sauterte grønnsaker, hakkede hvitløksfedd og biter av pepper dit (du kan bruke den som en hel belg, og deretter kaste den i en oppbevaringsbeholder før du tapper på flaske).

Og et laurbærblad vil fullføre vår kulinariske magi.

7. Sett kjelen over middels varme og la det koke. Kok med sporadisk omrøring i 10 minutter.

Hell i eddik og rør. Etter et par minutter, smak til med salt og sukker. Hvis det mangler litt etter din smak, tilsett det.

Legg den kokende retten i en steril, tørr beholder, skru på lokkene godt og la den avkjøles opp ned, pakket inn i et varmt teppe.

Ferdiglaget lecho er ideelt for kokte poteter. Den kan også serveres som tilbehør alene.

Bestemor brukte veldig ofte denne vintersalaten som saus når du tilberedte kålruller - du vil ikke tro det, men smaken blir helt annerledes og mye rikere enn med ferske grønnsaker for fylling.

Ethvert kokt eller stekt kjøtt blir mye saftigere og mer appetittvekkende med lecho. Og hvis du egentlig er for lat til å lage mat, kan du enkelt ta en matbit med bare et par stykker ferskt brød.

God appetitt og nyt de bulgarske vinterkveldene!

1. Paprika lecho
2. Lecho "Familie"
3. Lecho med gulrøtter
4. Lecho for vinteren fra paprika og bønner
5. Lecho "Deilig"
6. Agurk lecho
7. Aubergine lecho

Denne salaten er en av de mest populære variantene av konservering av hjemmet: nesten hver husmor har et par oppskrifter i oppbevaringen.

Vi gir deg en oppskrift på deilig lecho lecho. En appetittvekkende salat med paprika og gulrøtter, eller med løk og agurker, akkurat som vegetabilsk kaviar til vinteren vil det være et utmerket tilbehør til de fleste hjemmelagde kjøttretter i den kalde årstiden.

1. Paprika lecho

Påkrevd:

3 kg tomater;
5 kg søt paprika;
0,5 kg løk;
5-6 stk. gulrøtter;
0,5 ss. Sahara;
1 ss. skje salt;
1 ss. vegetabilsk olje;
2 ss. skjeer med eddik essens;
3 ss. skjeer med krydret tomatsaus.

Vask tomatene og mal dem gjennom en kjøttkvern. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og skjær fruktkjøttet i store skiver. Skrell de resterende grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et rivjern med store hull. Ha alle ingrediensene til lecho, unntatt pepper, i en kjele av passende størrelse, tilsett krydder, vegetabilsk olje, eddikessens, saus og rør. Sett på brann og kok opp. Tilsett pepper og kok opp igjen. Kok i 15-20 minutter. Legg varm lecho i steriliserte glass og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

2. Lecho "Familie"

Påkrevd:

3 kg tomater;
10 belger med stor kjøttfull pepper;
10-15 store fedd hvitløk;
1 ss. Sahara;
1 ss. skje med salt på toppen;
1-3 belger med varm pepper eller 1 ts kvernet pepper el.

Skrell hvitløk, søt og varm paprika. Vask og tørk alle grønnsaker. Mal tomater, varm og søt paprika i en blender eller kjøttdeig. Hell blandingen i en kjele, tilsett salt, sukker og sett på komfyren. Når det koker, reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter. 10 minutter før beredskap, tilsett hakket hvitløk. Legg varmt i krukker behandlet med varm damp og rull sammen.

3. Lecho med gulrøtter

Påkrevd:

500 g hver av gulrøtter, løk og paprika;
2 kg tomater;
1 ss. solsikkeolje.

4. Lecho for vinteren fra paprika og bønner

Påkrevd:

1 kg paprika;
2 kg bønner;
4 kg tomater;
1 kg løk og gulrøtter;
1 kopp sukker;
3 ss. skjeer salt;
0,5 liter solsikkeolje;
3 belger med varm pepper;
6 store hvitløkhoder;
2 ts 70% eddik.

Bløtlegg bønnene over natten. Neste morgen, kok til halvparten. Skrell løken, kutt i terninger og stek i solsikkeolje. Skjær også de vaskede tomatene og paprikaen (med frø og stilker fjernet) i terninger. Legg de tilberedte bønner, tomater, paprika og løk i pannen. Tilsett salt, sukker og smør, rør. Sett på bålet, kok opp og kok i en halv time. Mens lechoen koker, skrell og hakk hvitløk og pepper. Noen minutter før slutten av tilberedningen legger du dem i pannen. Hell i eddiksyre og rør. Legg den ferdige pepper- og bønne-lechoen i sterile glass og rull sammen. Dekk til med et teppe, og oppbevar på et kjølig sted etter helt avkjøling.

5. Lecho "Deilig"

Påkrevd:

Paprika lecho

2,5 kg tomater;
1 kg paprika;
1 stor løk;
4-5 fedd hvitløk;
1 ss. skje salt;
2 ss. skjeer med sukker;
½ teskje malt rød pepper;
4-5 laurbærblader;
¼ teskje malt allehånde;
1 ss. skje med bordeddik.

Før de vaskede tomatene gjennom en kjøttkvern, sett på brann, kok opp og kok i 15 minutter til skummet forsvinner helt. For å fjerne frø, sil tomatpuréen gjennom en sil eller dørslag. Vask paprikaen, skjær ut stilkene og frøene, og skjær på langs i smale strimler. Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Legg paprika og løk i tomatpuré, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad. La småkoke til pepperen er helt myk. Fjern laurbærbladet slik at lechoen ikke smaker bittert, og tilsett oppkuttet hvitløk. Om ønskelig kan du tilsette 3-4 ss uraffinert solsikkeolje. Gi blandingen et oppkok, hell i eddik, rør og legg i forberedte glass. Rull den sammen.

6. Agurk lecho

Påkrevd:

1 kg søt pepper;
2,5 kg tomater;
5 kg agurker;
hode av hvitløk;
200 g sukker;
200 ml 6% eddik;
200 ml raffinert solsikkeolje;
3 ss. skjeer med salt på toppen.

7. Aubergine lecho

Påkrevd:

2,5 kg auberginer;
1 kg flerfarget paprika (rød, gul, grønn);
200 ml vegetabilsk olje;
2 store hvitløkhoder;
3 liter tomatjuice (kan erstattes med fortynnet tomatpuré);
100 g 6% eddik;
varm pepper - valgfritt;
en liten haug med persille og dill;
1 ss. skje salt;
0,5-1 ss. Sahara.

Etter at denne blandingen koker, tilsett aubergine. Etter 10-15 minutter, tilsett søt pepper kuttet i terninger og stek i 25-30 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk, ført gjennom hvitløkspressen og finhakkede urter. Legg aubergine-lecho i skåldede glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.