Eplesyltetøy med eplebiter. Oppskrifter på deilig eplesyltetøy til vinteren - hvordan lage eplesyltetøy hjemme

eplesyltetøy– Dette er et søtt preparat som har vunnet hjertene til mange gourmeter. Hvis du aldri har prøvd å tilberede det, anbefaler vi deg å fikse det. Så sjekk ut våre oppskrifter.

Eplesyltetøy: oppskrift

Eplesyltetøy til vinteren

Kardemomme
- granulert sukker - 0,7 kg
- sure epler - 0,35 kg
- solbær - 0,9 kg
- saft fra en halv sitron

Hell sukker i pannen, varm i ovnen i 10 minutter. Skrell epler, kutt i terninger. Hell fruktskiver med 150 ml vann, legg i en kjele, kok opp, kok i 15 minutter. Tilsett solbær, kok i 8 minutter til saften starter. Tilsett sukker, smak til med kardemomme, bland med sitronsaft. Kok massen over svak varme, vent 20 minutter etter koking. Ta ut kardemomme, hell i sterile glass, dekk til med lufttette lokk.

Eplesyltetøy - en oppskrift for vinteren

Vann - 3,5 kopper
- epler - 0,3 kg
- kornel - 1 kg
- granulert sukker - 1 kg

Vask modne og overmodne frukter, fjern frøene, legg dem i en vask, kok i 15 minutter med tilsetning av vann. Kombiner den kokte kornelen med eplemos, tilsett granulert sukker, kok til den er mør.

Hjemmelaget eplesyltetøy

Sukker - 1 kg
- sitronsaft - 0,125 l
- eple - 5 stk.
- rabarbra -? kg
- vann - 0,125 l

Bland hakket rabarbra, tynne skiver frukt. Ha i sitronsaft, vann i en stor kjele. Senk varmen, kok opp, dekk til med lokk. Prosessen vil ta 20 minutter. Takket være dette vil ikke frukt koke over. Vei fruktblandingen. Mål opp 165 g perlesukker. Dette er den nødvendige mengden for hver 250 g frukt. Ha blandingen med sukker tilbake i en beholder, rør over brannen. Ikke kok opp, du trenger bare å løse opp sukkeret. Kok opp uten å dekke med lokk. Rør i ca 10 minutter. Hell den varme billetten i kalsinerte krukker, skru.

Eplesyltetøy hjemme

Sukker - 0,8 kg
- pære - ? kg
- surt eple - ? kg
- 1 kg solbær

Finesser av forberedelsen:

Frigjør frukten fra skallet, kutt i skiver, fjern frøene. Vask solbærbærene, tørk dem, ha dem i en kjele, mos lett med en tresleiv. Tilsett eple- og pæreskiver i bærmassen, kok opp på svak varme for å gjøre dem myke. Legg inn sukker, kok til det er mørt.

Eplesyltetøy - en enkel oppskrift

Cowberry
- kvede - 1 kg
- epler - 1 kg
- granulert sukker - 0,6 kg

Skrell kvede og epler, tilsett en liten mengde vann, kok til den er myk. Før fruktene gjennom en kjøttkvern, klem, kombiner med tyttebær. Bær bør først sorteres ut, vaskes i flere vann og veies etter tørking. Dryss den totale massen med sukker, kok videre for å oppnå gelering. Bruk en tresleiv eller hullsleiv for å fjerne det dannede skummet. Fyll glassene til randen ved å pakke dem inn i et fuktig håndkle, tørk raskt kantene og rull sammen.

Hvordan lage eplesyltetøy

Sandsukker - 0,45 g
- epler - ? kg
- bjørnebær - 0,3 kg

Kok hele epler under lokk med en liten mengde vann. Tilsett vaskede og sorterte bær, kok til de er myke. Tørk gjennom en sil. Bland pureen med sukker, kok til den er mør. Hvis hele frukter er dårlig kokt, skrell dem, skjær dem i små biter.

Apple jam bilde:

Vann - 3,5 kopper
- sukker - ca 1 kg
- epler - 0,3 kg
- kornel - 1 kg

Skyll kornelen, fjern beinene, legg den i et emaljebasseng, kok i 10 minutter med tilsetning av vann. Kombiner kokt kornel med eplemos, tilsett granulert sukker, kok til den er mør.

eplesyltetøy enkelt

Vodicka - 3,1 ss. l.
- sukker - 0,8 kg
- epler - 1 kg

Vask eplene, skjær halvparten av frukten i skiver, legg i en kjele, hell i vann, kok til den er myk. Mal den kokte frukten gjennom en sil. Bland den resulterende pureen med sukker, kok til den er helt oppløst. Skrell resten av eplene fra skallet og frøene, skjær i skiver, ha i en varm puré. Kok på en gang til den er ferdig. Del den ferdige godbiten i glass.

Oppskrift med appelsin og kanel

vaniljestang
- nellikblomster - 5 stk
- kanelstang
- sitron
- granulert sukker - 0,6 kg
- oransje
- søte og sure epler - 2 kg

Vask eplene grundig, skjær av skallet, fjern den sentrale delen, skjær i skiver. Vask sitrusfrukter godt, riv skallet på et fint rivjern, klem saften ut av fruktkjøttet, bland med epleskiver. Ha eple-sitrusblandingen i en kjele, dryss over sukker, la stå i en time. Vent til koking, kok i 5 minutter, gjør brannen roligere. Legg inn kanel, vanilje, nellik, rør. Hvis skum vises, fjern det. Kok over moderat varme i omtrent en time, rør innholdet av og til. Forbered beholderen, definer arbeidsstykket i den.

Tilberedning med honning og sitron

Liter vann
- flytende honning - 0,6 l
- sitron - et par stykker
- søte og sure epler - 1 kg

Skyll eplene, tørk av med et håndkle. Sett en kjele fylt med vann på flisen, svett i omtrent et kvarter på lav varme til de mykner. Pass gjennom en sil, fjern alle frø. Tilsett sitronsaft til den resulterende massen, bland grundig. Tilsett sitronsaft, bland grundig. Kok syltetøyet i cirka et par minutter. Rør inn honning, bland grundig. Bestem i forberedte krukker, lukk.

Enkelt sitronalternativ

1 kg epler og sukker
- fersk sitron

Forbered fruktene, skyll dem grundig, skjær dem i terninger. Vask sitronen, riv skallet, press saften. Ha sukker og epler lagvis i en emaljert panne eller bolle, tilsett sitronsaft helt til slutt. Send til et stille lys, kok opp. Rør flere ganger. Etter at alt sukkeret har smeltet, tilsett skallet, kok i en halv time. Slå av varmen, la syltetøyet stå til avkjøling over natten. Om morgenen, kok opp igjen og kok i fem minutter. Bestem av banker, skru det opp.

Eple-gresskar forberedelse

Ingredienser:

Sukker
- kanel
- Kardemomme
- gresskar - 0,3 kg
- harde epler - 0,4 kg
- sitron

Forbered gresskaret: vask, kutt skallet, fjern frøene, kutt kjøttet i en terning. Kok gresskarmassen i rent vann, lag en puré. Vask frukten, fri for frøkapsler og skall, smuldre i skiver. Bland puré med skiver, tilsett sitrusskall. Mal med sukker etter smak. Svett under lokk i et kvarter etter kokestart. Tilsett sitron i terninger, kardemomme, kanel, kok videre i 5 minutter, men uten lokk. Bestem ved sterilisert beholder, rull opp.

Vann - 0,6 liter
- kanelpulver - en liten skje
- epler - 2 kg
- sukker - ett og et halvt kilo
- sitron
- revet ingefær - 40 g

Hvordan lage mat:

Vask epler, fjern frøene, kutt i terninger. Vask sitronen, gni skallet, press saften. Hell juice og vann i kokebeholderen, legg skallet, hakket frukt, revet ingefærrot. Kok i en halvtime. Mal epleråvarer i en blender, send igjen til komfyren. Når det koker, legg granulert sukker, kanel, rør. Kok i en halvtime, lukk.

Pai med eplesyltetøy

Du vil trenge:

Margarin - 0,25 kg
- vann - 10 ss. l.
- vegetabilsk olje - 10 ss. l.
- bakepulver - en liten skje
- sukker - 4 ss
- en klype salt
- eplesyltetøy - 0,6 kg

Forbered deigen: sikt mel, kombiner med bakepulver, introduser gradvis andre ingredienser: salt, sukker, vegetabilsk olje, vann, margarin. Elt en tett deig, rull til en ball, pakk med plastfolie, sett i kjøleskapet, la stå i et par timer. Kle en ildfast form med bakepapir. Ta ut deigen, del i 4 like deler. Kjevle ut den ene delen i et lag for å lage et tynt lag, fordel langs bunnen.

Prikk deigen rundt med en gaffel. Smør kaken med et tett lag søt eplesyltetøy, fordel neste lag, stikk hull på med en gaffel, smør med fyllet, gjenta hvert lag, gjenta det samme igjen. Dryss det øverste laget med sukker. Stek kaken ved 180 grader i ikke mer enn 50 minutter.

Eplesyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

Sukker - 0,9 kg
- epler - 2 kg
- kanelstang
- saft fra en halv sitron

Finesser av forberedelsen:

Vask fruktene. Vær spesielt oppmerksom på huden - den må være ren. Skjær av skallet fra den vaskede frukten, men la det stå. Smuldre frukt i små skiver, legg i en multikokerskål, hell et glass kokende vann. Forbered et avkok av epleskall. Kok skallet jevnt i 15 minutter. For dette formålet, still inn programmet "Dampkoking". Fjern skallet med en hullsleiv, tilsett hakket frukt til den resulterende buljongen, dryss med sukker. Tilsett en kanelstang. Still inn "Slukkingsmodus". Lokket kan stå åpent.

Fjern kanelstangen etter at du har slått av apparatet. Forbered en beholder for søm: tenn den sammen med lokkene. Hell arbeidsstykket. Pakk glassene forsiktig inn i et varmt håndkle og la det avkjøles.

Epler er den vanligste frukten i vårt land, så de ble konsumert ferske og bearbeidet. De er de mest tilgjengelige for enhver familie. Derfor er nesten hver husmor engasjert i å høste eplesyltetøy til familien for vinteren i den tilsvarende perioden. Tross alt er denne søtsaken elsket av både barn og voksne: den kan smøres på brød eller pannekaker, og den er flott som fyll i paier.

Matlaging av syltetøy er veldig likt å lage syltetøy: det sjekkes for beredskap på samme måte - en liten mengde dryppes på en matrett og overvåkes slik at den ikke sprer seg.

Men det er også forskjeller i den teknologiske prosessen:

• den ferdige retten skal helles i varme krukker, ellers vil den tykne rett i beholderen der den ble tilberedt;
• for å oppnå en lys farge på produktet, er det nødvendig å fylle frukten med saltvann (1 liter væske og 1 spiseskje salt) i 15 minutter før varmebehandling.

Hvordan velge og tilberede epler

Epler for å lage syltetøy er egnet for alle varianter, men søte og sure frukter er spesielt gode. Moderat modne frukter lager syltetøystykker, og overmodne frukter egner seg til en rett med jevn konsistens.

Modne frukter brukes til å lage syltetøy. Tilberedning av frukt består i å vaske, kutte ut feil og kjerner med frø. Eplene skjæres deretter i skiver eller rives for å få fart på matlagingen.

Fjern skallet fra frukten om ønskelig, men husk at skallet på epler inneholder pektin, og det vil være vanskeligere å oppnå en geléaktig konsistens uten. Hvis det er igjen, gnis massen gjennom en sil etter koking.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Oftest tilberedes syltetøy med tilsetning av sukker; varmebehandling brukes til å tilberede det. Eplesøtsaker skiller seg fra hverandre i nærvær av forskjellige ingredienser og tekstur, samt utseende. Derfor er det mange oppskrifter der ulike ingredienser og konsistensen av komponentene i et søtt produkt kombineres på forskjellige måter.

Enkel vinteroppskrift

I syltetøy, raskt tilberedt i henhold til en enkel oppskrift, må du bare gi frukt og sukker i like mengder. Trinn for trinn tilberedes det slik:

• tilberedte frukter legges på bunnen av beholderen der de skal lage mat, og drysses med granulert sukker;
• insister i noen tid og begynn å koke opp under omrøring;
• når syltetøyet koker, reduser kraften til komfyren og fortsett å blande;
• kok i 40 minutter, fjern skummet.

Hvis det er et ønske om å få en tykk syltetøy og ha en jevn konsistens, slå massen med en blender på slutten av matlagingen. Etter slutten av kokeprosessen legges produktet ut i steriliserte krukker og forsegles.

Eplesyltetøy med kanel og sitron

Dette epleproduktet har en fyldigere smak enn vanlig syltetøy fordi det må kokes med sitron og kanel.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• sitron;
• vann;
• kanel.

Raffinert sukker helles i vannet og sirup kokes. Parallelt tilbered epler. Deretter gnis de på et grovt rivjern og legges i sirup. Kok i en time under omrøring. På slutten av kokeprosessen legges sitronsaft og kanel der. Alt helles i steriliserte krukker og lukkes hermetisk.

Eplesyltetøy med tyttebær

Dette er en gammel oppskrift som kombinerer epler og tyttebær, og mange vil fortsatt lage den i dag.

Ingredienser i oppskriften:

• epler;
• tyttebær;
• vann;
• sitronsyre;
• granulert sukker;
• geleringsmiddel;
• vaniljesukker.

Tilberedte epler skilles fra skallet og kjernen. Så tar de en panne og legger det som ble skåret av frukten. En løsning tilberedes i en annen beholder: vann helles og sitronsyre helles, og deretter senkes fruktkjøttet, som er kuttet i skiver, der. I en periode tilføres epler i denne løsningen.

Etter å ha holdt fruktkjøttet i surt vann, helles det i beholderen der skallene er. Deretter settes denne pannen på brann og kokes i 3 minutter. Fra huden går pektinet i løsning, og dermed blir syltetøyet tykkere.

Etter koking, sil og hell væsken tilbake i den første pannen. Kok frukten i 10 minutter til de er myke. Etter det, puré med en blender, men ikke helt, og la noen av bitene stå og gi tyttebær.

Neste trinn er å blande vanilje med vanlig sukker, og tilsette et geleringsmiddel. Sett på brann og under omrøring, la stå i 5 minutter. Det kokende produktet fjernes og helles i forberedte krukker, rullet opp med jernlokk.

I en langsom komfyr

Moderne teknologi kan i stor grad forenkle prosessen med å lage eplesyltetøy. Det er veldig enkelt å lage den i slowcookeren.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• vann.

Forbered fruktene og fjern skallet fra dem. Den lastes inn i bollen til enheten, "Steam"-funksjonen velges og holdes i 10 minutter. Da blir det igjen en væske som inneholder pektin i beholderen, hvori knuste epler og sukker legges.

Deretter slår du på "Slukkingsmodus" og la stå i 60 minutter. Etter matlaging pakker vi i steriliserte beholdere og ruller opp.

med appelsin

Hvis du koker dette duftende syltetøyet riktig, vil barn like det spesielt.

Ingredienser:

• oransje;
• epler;
• vann;
• sukker.

Kok epler i vann og ta dem ut, og ha sukker og knust appelsin i den resterende væsken. Her returneres også revne epler. Under omrøring, hold dem i brann i et kvarter. Hell i sterile beholdere, forsegl.

Med chokeberry

Dette syltetøyet er et vitaminprodukt på grunn av egenskapene til chokeberry.

Ingredienser i oppskriften:

• epler;
• Rowan;
• sukker;
• vann.

Tilberedte frukter kuttes i skiver sammen med skallet og midten. Samtidig tilberedes også bær. Hell vann i pannen og blancher det sorte askebæret i 5 minutter. Tilsett deretter epler og kok i 20 minutter under omrøring. Beholderen fjernes fra brannen, avkjøles og males.

Sukker tilsettes til den resulterende pureen og kokes i omtrent en time under omrøring. Legg ut på forberedte banker og rull opp.

I en brødbakemaskin

Denne teknikken er ganske tilpasset til å lage syltetøy, siden den har en "Syltetøy"-modus.

Komponenter:

• epler;
• sukker.

Tilberedte frukter gnis på et fint rivjern. Pureen legges deretter inn i apparatet og sukker gis. Sett på ønsket modus og la stå til forberedelse. På slutten legges de ut i sterile krukker og lukkes med lokk.

Sukkerfri

Du kan lage fantastisk syltetøy uten tilstedeværelse av sukker.

Komponenter:

• epler;
• vann.

Fruktstykker helles med vann og kokes i 20 minutter. Deretter males eller pureres massen med en blender. Hvis du trenger et produkt med større tetthet, kok det igjen i flere minutter. Hell i forberedte krukker og rull sammen.

Uten sterilisering

Du kan lage emner for vinteren uten sterilisering, og begrense deg til pasteurisering.

Komponenter:

• epler;
• sukker;
• vann.

Tilberedte frukter kuttes i terninger, og vann kokes parallelt. Blancher frukt i 10 minutter. Deretter kombineres frukten med sukker og halvparten av væsken som er igjen etter blanchering tilsettes. Kok til ferdig. Rør av og til. Hell i krukker og forsegl.

Noen husmødre, når de gjennomgår oppskrifter på hjemmelagde preparater, i tillegg til det vanlige navnet "syltetøy", se også ordet "confiture". Faktisk er dette nesten de samme rettene. Bare i det første tilfellet er konsistensen til produktet ment å være mer homogen, og i det andre er tilstedeværelsen av individuelle epler tillatt. I tillegg, ved fremstilling av konfitur, brukes ofte tilsetningsstoffer som gir sammensetningen utseendet til gelé.

Hvis ønskelig, for vinteren, kan du forberede begge deler. Ja, og du må tilberede disse delikatessene på omtrent samme måte med mindre endringer. I alle fall må manipulasjonen først forberedes grundig.

For å tilberede konfitur eller eplesyltetøy, må du velge riktig oppskrift. Det er bedre å umiddelbart avvise alternativer som involverer bruk av ikke-naturlige produkter og forskjellige tilsetningsstoffer. Forberedelser til vinteren vil vise seg veldig velsmakende og vil vare så lenge du trenger, hvis du ikke bare følger anbefalingene i oppskriften, men tar hensyn til flere viktige punkter:

1. Hvis du koker syltetøy eller confiture i en langsom komfyr, vil smaken være litt mer mettet og full. Men det er verdt å vurdere at denne tilnærmingen krever mer tid og energikostnader.
2. For de som ikke liker sukkerholdig sødme, anbefales det å tilsette bær i syltetøyet, som vil gi surhet til produktet. Men det er bedre å introdusere krydder og krydder i confiture.
3. Sukker anbefales vanligvis å ta like mye som epler. Det er lov å redusere dette volumet, men ikke for mye. Mangel på komponenten kan føre til rask ødeleggelse av retten.
4. For tilberedning av slike desserter er bare friske og sterke epler egnet. Tørraktig eller porøs masse er uakseptabelt, så vel som en overdreven mengde stivelse i den. Det er bedre å bruke litt umodne frukter, men ikke overmodne.
5. Til tross for at det i noen oppskrifter anbefales å lage konfitur eller syltetøy av brunt sukker, er dette absolutt ikke viktig for forberedelsene til vinteren.

Du bør ikke bruke forhåndsfryste eller tørkede og bløtlagte epler for å forberede denne typen søm. Teksturen deres vil ikke tillate deg å oppnå ønsket konsistens fra retten.

En enkel oppskrift på klassisk eplesyltetøy

For å tilberede en dessert, må du fylle på med saftige grønne frukter. For et kilo epler tar vi samme mengde granulert sukker, to teskjeer sitronsaft eller en halv teskje sitronsyre, litt drikkevann. Confiture tilberedes i henhold til følgende skjema:

• Først må du forberede frukten. Vask dem grundig, sorter dem ut, fjern kjernen, skjær i skiver eller terninger. Vi legger emnene i en beholder med tykk bunn og dryss med sukker.
• Bland forsiktig alt, tilsett deretter sitronsaft (eller syre), rør massen igjen med en skje. Vi introduserer vann i beholderen i mengden av en tredjedel av det totale volumet av produktet.

Tips: Hvis huden på epler er tynn, kan du ikke fjerne den, konfituren vil ikke lide av dette, de tette delene vil bokstavelig talt oppløses. Men det er bedre å kutte harde skinn, ellers vil de krølle seg sammen til rør og ødelegge den delikate teksturen til produktet.

• Vi legger sammensetningen av epler på komfyren. Først, over middels varme, bring massen til å koke (stadig forstyrrer den), hvoretter vi reduserer intensiteten på varmen. Kok produktet i minst 40 minutter, rør regelmessig. Pass på å følge skummet, det må fjernes slik det ser ut, ellers vil konfituren vise seg med en unødvendig ettersmak.
• Etter den angitte tiden drypper vi litt komposisjon på en tallerken. Hvis blandingen ikke sprer seg, er desserten klar. Vi heller den i små sterile krukker og ruller den sammen for vinteren. Forresten, et par minutter før du slår av brannen, kan du tilsette litt kanel i massen. Det vil gi retten en spesiell krydret smak.

Hvis du vil lage den mest homogene sammensetningen, som da vil være praktisk å spre på toast, bruker vi en stavmikser for å behandle den kokende massen midt i matlagingen. Men helt fra begynnelsen bør du ikke rive epler, produktet vil raskt oksidere og miste smaksrenheten.

Duftende epledessert med sitrustoner

Et slikt syltetøy vil glede ikke bare med en uforglemmelig smak, men vil også gi immunitetsstyrke for hele vinteren, gi et godt humør og uendelig energi. For å tilberede det trenger du et kilo søte og sure epler, en stor appelsin, to glass sukker og et halvt glass drikkevann.

• Vi utfører standard behandling av frukt. Hvis eplene måtte tas søte, trenger vi i tillegg en halv teskje sitronsyre.
• Vi fjerner skallet fra appelsinen, hvoretter vi deler frukten i skiver og trekker ut fruktkjøttet i sin rene form. Skjær den i små terninger, og hakk skallet så mye som mulig.
• Vi sprer eplene i en emaljebolle og fyller den med vann brakt til kokende vann. Så langt trenger du ikke å koke sammensetningen, bare insister på den i en halv time.
• Etter den angitte tiden, tilsett alle andre komponenter til eplesammensetningen og bland alt grundig. Vi setter beholderen på middels varme, bring arbeidsstykket til å koke. Deretter reduserer vi varmen til et minimum, det fremtidige syltetøyet må mørknes i minst en time.
• Beredskapen til produktet vil bli indikert av gjennomsiktigheten til eplene og den vakre ravfargede nyansen av sirupen. Vi ruller opp den ferdige konfituren til vinteren i krukker, kjøler og lagrer.

Dette produktet ønsker også velkommen til introduksjonen av krydder som forsterker smaken av retten. Det viktigste er å ikke overdrive det med tilleggskomponenter og ikke avbryte den rene smaken.

Hvordan kan du koke eplesyltetøy i en langsom komfyr?

Denne oppskriften tiltrekker seg husmødre med et minimumssett med komponenter. Bare ikke stol på det faktum at når du bruker innovative husholdningsapparater, vil syltetøy lage mat av seg selv. Også her må du prøve hardt.

• For 1 kg epler tar vi et halvt kilo sukker og et glass drikkevann.
• Vi kutter av huden fra de tidligere vaskede og frøede fruktene, legg den i multikokerskålen og kok i "Steam" -modus i 10 minutter. Etter det fanger vi selve skinnene med en hullsleiv og lar væsken stå. Takket være en så enkel manipulasjon får vi pektin - et naturlig fortykningsmiddel, takket være hvilket syltetøyet vil få ønsket konsistens.
• Selve eplene kuttes i tynne skiver eller terninger, og legges deretter i eplebuljong. Hell sukker der, elt sammensetningen godt og lukk lokket.
• Vi setter modusen "Slukking". Massen skal kokes i minst en time. Etter det legger vi lokket tilbake, tørker det av det dannede kondensatet. Rør det halvferdige syltetøyet grundig, du kan til og med male det lett med en tresleiv.

• Lukk enheten igjen. Denne gangen setter vi "Baking" -modus og ikke mer enn 40 minutter. Hvis utformingen av husholdningsapparatet tillater det, må du ikke lukke lokket godt. Under tilberedningsprosessen anbefales det å røre konfituren flere ganger, da vil den bake jevnere.
• Vi sjekker produktet for beredskap, hvoretter vi legger det ut i forhåndsforberedte sterile krukker og ruller det opp.
• I tilfellet med en slow cooker, ikke overskrid de anbefalte volumene av produkter, uavhengig av bollens volum. Hvis du prøver å spare tid og misbruke komponentene, så snart massen koker, begynner den å helle over kantene på beholderen.

Til tross for at noen husmødre også prøver å tilpasse mikrobølgeovnen for å lage syltetøy, er denne tilnærmingen svært uønsket. For det første vil volumet av komponenter, og derfor sluttproduktet, være minimalt. For det andre er det umulig å kontrollere prosessen, så det vil være problematisk å få ønsket tekstur og behagelig smak. Generelt mener erfarne kokker at det ikke finnes noe bedre alternativ for å lage syltetøy eller konfiturer enn på komfyren, i vanlig tykkvegget emaljetøy.

Sannsynligvis kan ingen hytte tenkes uten epletrær. For gartnere er epletreet det mest favorittfrukttreet, som oftest kan finnes på en personlig tomt eller i en hage rundt et landsted.

Syltetøy
En av grunnene til en slik berømmelse kan kalles et stort antall emner som kan tilberedes fra epler. Så for eksempel kan epler syltes, syltes eller bløtlegges. Og syltetøy, syltetøy, syltetøy fra epler kan fås slik at bare ved deres syn vil alle fingrene bli slikket.

Blant de forskjellige måtene å høste epler på, er det en, når den brukes, som syltetøy kan tilberedes innen fem minutter. Vil du vite hvordan du koker eplesyltetøy så raskt?

For å gjøre dette trenger du, basert på 1 kg skrellede og frøede epler, bare 150-200 g granulert sukker.

Syltetøyet tilberedes på denne måten: epler i skiver legges i en kjele og dekkes med sukker, og deretter får de trekke i minst en time for at saften skal skille seg ut. For å få prosessen til å gå raskere, kan massen omrøres med jevne mellomrom. Etter at saften skiller seg ut, sett pannen med epler på komfyren med lav varme og kok opp.

For å unngå at eplemassen brenner seg, må den hele tiden røres. Etter at innholdet i pannen har kokt i ca 20 minutter, kan vi anta at syltetøyet er klart. Deretter kan du fortsette å overføre den til glasskrukker og faktisk lukke lokkene. Den eneste ulempen med denne metoden for å høste epler er umuligheten av å lagre slikt syltetøy i lang tid. Men slik eplesyltetøy til vinteren er veldig godt!

En annen type preparat som heller ikke er gjenstand for langtidslagring er syltetøy oppnådd ved "rå" metode, der epler gnis på et grovt rivjern og blandes med sukker i volum i forholdet 1: 1. Før du tilbereder i henhold til denne metoden, bør epler dryppes med kokende vann og deretter tørkes. Mer enn andre er vintervarianter av epler, som er ganske saftige og faste, egnet for denne oppskriften.

I tillegg til «rå»-metoden, finnes det også en «tørr» metode for koking av eplesyltetøy. For å lage syltetøy på denne måten, per 1 kg epler, trenger du: granulert sukker - 300 g, malt kanel - 1 ts, sitronsyre - 5 g.

Oppskriften på syltetøy tilberedt på en "tørr" måte er som følger: frø-reir fjernes fra epler, deretter kuttes de i to eller fire deler og kokes i 65% sukkersirup, hvoretter de skal settes i sirup for ca 8 timer. Deretter tas fruktene ut av grytene og drysses med perlesukker (ideelt melis) blandet med kanel og sitronsyre, blandes godt, mens overflødig sukker skal siktes ut, og tørkes ved 40 grader over komfyren eller i ovnen, som bør ventileres med jevne mellomrom) på i 10 timer. Oppbevar dette syltetøyet på et tørt sted, i esker kledd med pergament.

Det er en annen metode for å tilberede slikt syltetøy: epler skrelles også, skjæres deretter i store skiver og legges på en bakeplate med skinnet ned i ett lag. Sukker, sitronsyre og kanel blandes og epler drysses med denne blandingen, hvoretter de settes i en ovn forvarmet til 200 grader og tørkes i en halv time. Etter at epleskivene har tørket, bør de tas ut av ovnen, avkjøles og legges ut på bakepapir eller matfolie, som tidligere er drysset med sukker. I denne formen tørkes eplene ved romtemperatur i ytterligere 2 dager. Syltetøyet kan deretter pakkes i en oppbevaringsboks.

Syltetøy

Du kan også lage syltetøy av epler. Vet du ikke hvordan du lager eplesyltetøy? Det er ikke et problem! For dette formålet er ethvert surt utvalg av epler mer egnet.

Syltetøy, i motsetning til syltetøy, kan tilberedes på én gang. For å gjøre dette fjernes skrell, frørede fra epler kuttet i 2 eller 4 deler. For at skivene ikke skal bli mørkere, bør de holdes i 20 minutter i vann med sitronsyre (1-2 g syre per 1 liter vann). Deretter må skivene blancheres med kokende vann og først etter det, varme, overføre dem til en emaljebolle. Tilsett også 1 glass vann og 1 kg (hvis eplene er veldig sure, så 1,2 kg) sukker per kilo epler i pannen. Deretter må pannen med epler kokes opp og kokes i en halv time.

For å finne ut om syltetøyet er klart, kan du legge det på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg og tykner raskt, bør du fullføre matlagingen og fortsette med å helle det varme syltetøyet i sterile glass. Etter helling må du la syltetøyet avkjøles, og deretter kan glasset lukkes med pergamentpapir bundet med et elastisk bånd. Det er ikke nødvendig å rulle bokser.

Syltetøy

Syltetøy, syltetøy fra epler - det er noe annet ... Du kan også lage syltetøy fra epler, hvis lagring ikke vil være et problem, selv om det ikke er pasteurisert. Interessert?! Vel, jeg skal fortelle deg hvordan du lager syltetøy fra epler!

Forresten, syltetøy er søt eplemos, kokt ned fra det opprinnelige volumet med minst en tredjedel. For å forberede den til 1 kg trenger du 700-800 g sukker. Skjær de vaskede eplene i skiver og legg i en beholder der syltetøyet skal kokes, tilsett et glass vann der.

All denne massen kokes i ca 10-20 minutter, til eplene mykner. I denne formen kan de lett gnis gjennom en sil. Den mosede massen kokes igjen, granulert sukker tilsettes og alt dette kokes til omtrent en tredjedel av det opprinnelige volumet av syltetøy gjenstår.

Det ferdige syltetøyet, fortsatt varmt, legges ut i glass, men de er ikke lukket, men får "hvile" i 1-2 dager, som et resultat av at en tørket skorpe vil vises på syltetøyet. Først etter at det vises, bør bokser lukkes med plastlokk.

Vel, har du tilberedt syltetøy, syltetøy og syltetøy fra epler? Vent nå til vinteren skal prøve!

Syltetøy er en av de enkleste og mest praktiske måtene å forberede bær og frukt til vinteren. Tidligere, for vinteren, fylte jeg utelukkende opp med syltetøy, alle andre søtsaker - forskjellige syltetøy, syltetøy, syltetøy - du kunne alltid kjøpe i butikken. Nå kan du selvfølgelig også kjøpe det, men nå er prisene for «bite», og hjemmelaget, uansett hva man kan si, viser seg å være smakligere og sunnere. Og hvis du har din egen hage, er det også mer økonomisk. Vi bygger nå aktivt en rik høst av epler med hele familien, så i dag foreslår jeg å lage eplesyltetøy hjemme. En veldig enkel oppskrift. Den skiller seg fra andre ved at det ikke spiller noen rolle hva slags epler du velger – syltetøyet vil likevel vise seg å være veldig tykt, med riktig, geléaktig konsistens. Hemmeligheten ligger i aktiv koking og i det faktum at ved matlaging tilsettes en veldig fyldig eplebuljong til syltetøyet, laget av den pektinrike delen av epler - skallet og kjernen. Det er pektin som gir syltetøyet en spesiell glans og gelé. Oppskriften er klassisk, uten tilsetningsstoffer. Til matlaging brukes kun sukker, epler og vann (til buljong). Syltetøy tilberedes raskt - bokstavelig talt 30 minutter, og til tross for tilsetning av væske, viser det seg å være veldig tykt, med en lys, rik smak og aroma. Ideell for å bake eller lage smørbrød.

Ingredienser:

• epler (jeg har søtt og surt) - 1 kg,
• sukker - 500 g,
• vann - 500 ml.
• Utbytte - 700-800 g ferdig eplesyltetøy.

Slik lager du enkelt eplesyltetøy

Vask eplene grundig, tørk dem (jeg tørker dem raskt med et vaffelhåndkle) og skrell: skjær skallet så tynt som mulig, skjær ut kjernen med frø. Vi veier de skrellede eplene - vi trenger 1 kg.

Nå legger vi alle rengjøringene i en kjele og fyller dem med vann, kaldt eller varmt - det spiller ingen rolle, jeg helte kokende vann fra kjelen. Vi setter kasserollen på komfyren og koker innholdet, uten å lukke lokket, i omtrent 15 minutter.

I løpet av denne tiden kuttes de skrellede eplene i små biter. Jeg hadde mellomstore epler (ca. 100-120 g hver), ved skrelling delte jeg dem i kvarte. Så kuttet jeg hvert kvarter i tre stykker på langs og fire stykker på tvers.

Deretter legger du de hakkede eplene i en beholder der syltetøyet skal tilberedes. Vi fyller dem med sukker og dekker dem med et lokk slik at ingenting våkner, rist beholderen kraftig flere ganger. Dette er nødvendig for at sukkeret skal dekke epleskivene jevnt.

I mellomtiden er eplebuljongen vår klar. Vi filtrerer det og hell det i en kjele med epler. Jeg fikk et fullt glass buljong, som minner om tyttebærgelé i fargen (siden eplene var røde), hvis du har mer, hell det hele ut.

Så snart eplebuljongen er hellet i setter vi pannen på komfyren og koker syltetøyet først på høy varme. Varmen trenger ikke skrus ned, selv når syltetøyet begynner å skurre veldig kraftig. Under tilberedningen, sørg for å fjerne skummet og rør ofte slik at ingenting brenner seg.

Jo lenger syltetøyet kokes, jo mykere og mer gjennomsiktige blir epleskivene. Allerede etter 15 minutter vil du merke at eplene er nesten helt myke, og fargen på syltetøyet er blitt ensartet. Det gjenstår bare å koke det til ønsket tetthet - og du er ferdig! For å bringe syltetøyet til ønsket tetthet, er det nok å koke det i 30, maksimalt - 40 minutter. Beredskapen kan sjekkes på følgende måte: legg en skje med syltetøy på en tallerken, vent 30 sekunder og hold skjeen i midten - hvis stripen fra skjeen blir liggende, er syltetøyet klart. Hvis ønskelig, kan du bringe den til homogenitet med en blender. Jeg bestemte meg for å la det være slik at bitene kunne kjennes.

Angående tilsetning av sitronsaft (syre) eller smakstilsetninger (kanel, vanillin, ingefær, etc.) til syltetøy. Liker du smaken av syltetøy med tilsetningsstoffer, ta det gjerne på. Hvis du er fornøyd med den "rene" smaken, ikke tilsett noe. Jeg tilsatte ikke engang sitronsaft, for min smak lærte syltetøyet ikke å være sukkerholdig i det hele tatt, eplesurhet var nok for ham.

Vi legger ut det varme syltetøyet i forhåndssteriliserte tørre glass, lukker lokkene, ser etter lekkasjer (ved å snu glassene over på lokkene) og, hvis ingenting lekker, oppbevares på et kjølig sted etter avkjøling.