Bringebærdeig. Bringebærpuré uten sukker

Bringebær har alltid vært vurdert det beste middelet fra en forkjølelse ble den brukt til å behandle mange andre sykdommer, så bringebærpreparater for vinteren ble alltid forberedt, og bringebærsyltetøy våre tippoldemødre høstet også til vinteren, og med god grunn – bringebær har alltid vært ansett som et spesielt bær! Mange sanger og eventyr er skrevet om henne, hun ble hedret av de slaviske stammene, elsket av de gamle grekerne og romerne. Det er ikke forgjeves at vi forbinder det søte himmelske livet med bringebær - dette ekstraordinære bæret har fått sin ærestittel takket være sin unik smak og nyttige egenskaper.

Deilig og duftende bær- bringebær er godt fersk, og som en rekke emner for vinteren. Tross alt er bringebæremner for vinteren flott måte spar bringebær og nyt dem om vinteren. Det ser ut til at noe spesielt kan tilberedes av bringebær, bortsett fra det velkjente bestemors syltetøy fra bringebær? Faktisk mye deilig og de mest nyttige blankene: marmelade, gelé, syltetøy, syltetøy, samt marshmallow og marmelade. Hvis ønskelig, kan bringebær enkelt kombineres i sine forberedelser med andre bær, for eksempel svarte og røde rips, kirsebær, stikkelsbær. Med hennes tilstedeværelse vil hun bare dekorere ethvert produkt. La oss prøve å ikke gå glipp av modningssesongen av dette fantastisk bær, vi vil spise nok av det, og vi vil definitivt forberede det for fremtiden.

Bringebær inn egen juice

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker.

Matlaging:
Legg bringebærene i en emaljebolle, dryss med sukker, vent til sirupen dannes, legg den i glass. Steriliser i 15 minutter. Rull sammen og legg inn kult sted.

Bringebær i ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 ml ripsjuice.

Matlaging:
Sorter bringebærene, ha i en kjele. Blancher ripsbær i 1 minutt og gni gjennom en fin sil (du kan bruke en juicepresse eller presse saften gjennom osteduk). Hell bringebærene med den resulterende juicen, varm massen og kok i 5 minutter, hell deretter umiddelbart i sterile krukker og rull opp.

Bringebær moset med sukker

Ingredienser:
750 g bringebær,
250 g sukker
150 ml vann.

Matlaging:
Sorter bringebærene, ha dem i en emaljebolle og fyll på med vann. Kok opp på svært lav varme og la det småkoke i 3-4 minutter. Fjern massen fra varmen og gni den gjennom en sil mens den er varm. Tilsett sukker i pureen og kok opp, men ikke kok. Overfør til varme krukker og steriliser: 0,5-liter - 15 minutter, liter - 20 minutter.

Bringebærsyltetøy "Fra bestemor"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
4 stabel vann,
2 kg sukker
2 ts sitronsyre.

Matlaging:
Hell sukker i en kjele for koking av syltetøy, tilsett vann og bringebær. Kok til fullt forberedt over lav varme, fjern fra varmen med jevne mellomrom og rør om bærene (for ikke å brenne). Rett før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre.

Bringebærsyltetøy "Fem minutter"

Ingredienser:
5 kg bringebær,
3,5-4 kg sukker.

Matlaging:
Sorter bringebærene, skrell, vask forsiktig om nødvendig. Tørk på et håndkle. Legg de tilberedte bringebærene i en dyp bolle, dryss med sukker og sett på et kjølig sted i 6-8 timer. Sett deretter rettene med bringebær i sin egen juice på bålet, kok opp og kok i 5 minutter. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen. Snu, pakk inn og avkjøl.

Syltetøy "Fantastisk aroma"

Ingredienser:
5 kg bringebær,
2 store sitroner
7,5 kg sukker.

Matlaging:
Sorter bringebærene, skrell, skyll og tørk. Vask sitronene grundig, tørk av og kutt i tynne sirkler, som deretter kuttes i to, fjern frøene. Hell tilberedte bringebær og sitronskiver granulert sukker og sett i 6-8 timer på et kjølig sted. Retter med bringebær som ga saft, og sitronskiver sett på brann, kok opp, fjern skummet, reduser flammen og kok i 40 minutter, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Sett syltetøyet på bålet igjen og kok til det er mørt, avkjøl, legg i glass og lukk med nylon- eller metalllokk.

Bringebær- og melonsyltetøy

Ingredienser:
300 g bringebær,
1 kg melon,
800 g sukker
1 sitron
1 stabel vann.

Matlaging:
Hell sitronskall med sitronsaft, dryss over sukker og la stå i en time. Skrell og kutt melonen i små biter. Tilsett sukker, "sitron" sukker i vannet og kok opp under omrøring. Når sirupen koker, tilsett melon og deretter bringebær. Kok alt, uten å røre, til det tykner. Klart syltetøy fjern fra varmen, fjern skum og hell i glass.

Kirsebær og bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg kirsebær
1 kg bringebær,
2 kg sukker
2 stabel vann.

Matlaging:
Dypp kirsebær med urter i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. Kok opp syltetøyet 5 ganger hver halvtime. PÅ sist 5 minutter før klargjøring, tilsett bringebær, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hell det ferdige produktet i varme krukker. Rull opp.

Bringebærkompott "For vinteren"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
3 liter vann.

Matlaging:
Sorter bringebærene, fjern bladene og begerbladene. Lag sirup av sukker og vann. Ha bringebær i kokende sirup, rør, kok opp, fjern fra varmen og hell i steriliserte glass. Avkjøl kompotten, rull opp glassene med metalllokk.

Naturlig bringebærjuice

Ingredienser:
1 kg bringebær,
150-200 ml vann.

Matlaging:
Sorter bærene, mos med en trestøter og overfør til emalje panne med vann forvarmet til 60°C. Varm opp bærene under omrøring til en temperatur på 60 ° C, fjern fra varmen, dekk til med lokk og press saften etter 15 minutter. Filtrer saften, kok opp, hell umiddelbart på flasker eller krukker og rull sammen.

Bringebærkonfitur

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
1 sitron
1 pose "Jelfix".

Matlaging:
Skrell bringebærene fra stilkene, skyll og tørk. Hell bringebær med sitronsaft, dryss med sitronskall og bland. Tilsett sukker. Kok opp blandingen på svak varme. Tilsett geleringssukkeret og kok i 1 minutt under konstant omrøring. Steriliser krukker, fyll med varm konfitur, lukk med skrukorker. Sett glassene opp ned i 10 minutter, vend deretter og avkjøl.

Bringebærsirup

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
1 stabel vann.

Matlaging:
Lag sirup med sukker og vann. Dypp bringebærene i sirupen. Kok opp. Avkjøl deretter og sil gjennom en sil. Gi den resulterende sirupen et oppkok og kok i 5 minutter, hell deretter varmt i glass og rull opp lokkene.

Bringebærgelé til vinteren

Ingredienser:
1,5-2 kg bringebær,
1,5-2 kg sukker.

Matlaging:
Sorter bringebærene, vask og legg på et håndkle. La bærene tørke helt og mos dem i en bolle. Sil gjennom flere lag med gasbind. Tilsett sukker med hastigheten: for 1 liter juice - 1,5 kg sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst og la stå i 10 timer. Legg deretter i sterile tørre glass og forsegl tett. Du må oppbevare denne geléen i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,4 kg sukker,
1,5 stabel. vann,
1 ts sitronsyre,
2 ss gelatin.

Matlaging:
Skrell bringebærene fra stilkene, skyll flere ganger med vann og legg i en kum, dryss med sukker. Tilsett vann. Sett kummen på lav varme og kok opp innholdet. Etter 15 minutter øker du varmen til moderat og koker syltetøyet til det er mørt. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre og gelatin som tidligere er fortynnet med vann til syltetøyet. Spre ut ferdig produkt på tørre rene banker og rull opp.

Syltetøy fra bringebær og epler

Ingredienser:
1 kg bringebærpuré,
1 kg eplemos,
800 g sukker
600 ml vann.

Matlaging:
Damp eplene i en kjele med kokende vann og tørk av. Mål opp 1 kg. Gni bringebærene godt og bland med eplemos. Kok opp massen i en kjele med bred bunn. Etter 15-20 minutter, tilsett sukker og kok under konstant omrøring til det er mørt. Legg det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Bringebærpuré uten sukker

Bringebærpuré kan tilberedes uten bruk av sukker. Om vinteren kan du lage syltetøy, gelé eller gelé av det. Så tørk friske bringebær gjennom en sil. Ferdig masse legg i en emaljebolle og sett på brann. Kok i 1 minutt og hell over sterile krukker. Rull sammen, snu, pakk inn.

Mousse av bringebærpære

Ingredienser:
1 kg pærer (fjernet)
300 g bringebær,
½ stabel Sahara,
noen dråper sitronsaft,
en klype kardemomme

Matlaging:
Vask pærene, kutt og rens frøene (ingen grunn til å skrelle). Skjær i store terninger og ha over i en bolle. Sorter bringebærene, vask og tørk. Tilsett bringebær, sukker i en kjele med pærer og bland alt. La det småkoke på lav varme i ca. 60 minutter, rør av og til for å unngå svie. Fjern deretter gryten med frukt fra varmen. Tilsett noen dråper sitronsaft og en klype kardemomme. Kvern alt med en blender og overfør bringebær-pæremoussen til rene, tørre glass. Steriliser i 10 minutter, avkjøl deretter. Oppbevar det ferdige produktet helst på et mørkt, kjølig sted.

Bringebærmarmelade (høsting for vinteren)

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Matlaging:
Vask bringebær, skyll kokt vann, tørk litt og gni gjennom en fin sil. Tilsett sukker i bringebærpureen og kok opp sterk brann under kontinuerlig omrøring. Når marmeladen tykner, fjern den fra varmen og legg den varm i forberedte glass. Avkjøl deretter og forsegl med lokk.

Bringebærmarshmallow

Ingredienser:
1 kg bringebær,
250 g sukker
100 g melis.

Matlaging:
Skyll bringebærene kaldt vann, legg i en bred form og sett i en forvarmet ovn i 50 minutter. Gni varme bær gjennom en sil med en trespatel. Sett den resulterende pureen på lav varme, tilsett sukker og reduser til halvparten. Hell den varme marshmallowen i en beholder kledd med pergamentpapir og oljet vegetabilsk olje og tørk i ovnen ved 70°C eller i solen. Skjær den ferdige marshmallowen i biter, rull i melis og legg i tørre sterile glass. Dekk dem med bakepapir.

bringebæreddik

Bringebæreddik har en fantastisk lukt og er veldig lys smak. Den er utmerket i grønnsaks- og fruktsalater.

Ingredienser:
250 g hvitvinseddik
200 g bringebær.

Matlaging:
Forbered en glassbeholder med et lufttett lokk. Skyll og tørk bringebærene, fjern ødelagte bær, legg i en krukke. Hell i eddik og lukk godt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted i opptil to uker. Etter den angitte tiden, separer væsken fra bringebærene ved hjelp av et filter eller gjennom osteduk. Alt, bringebæreddik er klar! Hell i en lufttett beholder, lukk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Klar eddik kan lagres i ett år.

Bringebærvin

Ingredienser:
2,5 kg bringebær,
700 g sukker
2,5 liter vann.

Matlaging:
Press juice fra bringebær. Varm opp vann med sukker til det er helt oppløst, avkjøl. Hell i en flaske, bland med bringebærjuice og hold til slutten av gjæringen ved en temperatur ikke lavere enn 25 ° C. Når gjæringen er over, filtrer og kork. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Bringebærlikør

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g sukker
250 ml vann
1 liter vodka.

Matlaging:
Hell modne bringebær i bunnen av flasken og fyll den med vodka. Plugg flaskehalsen med en bomullspinne. Sett på et kjølig sted i 3-4 uker. Tilbered en sirup av sukker og vann, kok opp, avkjøl og hell i en flaske bringebær. Rør, filtrer og flaske. Kork. Jo lenger denne likøren sitter, jo mer smakfull blir den.

tørkede bringebær

For tørking, ta tette, litt umodne bringebær. Ellers tørker den ikke, men blir rett og slett slapp. Tørk bringebærene i ovn eller elektrisk tørketrommel i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50°C, og når bærene er tørre økes temperaturen til 60°C. Avkjøl tørkede bringebær og oppbevar i en lufttett beholder. stengte banker eller bokser.

Ferske frosne bringebær. Til frysing, bruk tørkede bringebær. Du trenger ikke å vaske bærene. For å forhindre at bringebær fryser til en klump, frys dem ned ved å legge bærene på én rad på et skjærebrett eller brett. Når bærene er frosne, hell dem i frysebokser.

Ferske frosne bringebær med honning. Ha bringebærene i en beholder og hell over flytende honning. Sett deretter i fryseren. Det er en dobbel fordel med et slikt preparat: både bringebær og honning. Bringebær dynket i honning vil beholde sine kvaliteter godt og vil være veldig nyttige.

I gamle dager sa de at blant annet bringebær også er utstyrt med åndelig kraft: det er med på å styrke gode relasjoner mellom mennesker. Sannsynligvis er det her tradisjonen med å behandle gjester med te med duftende syltetøy ble født.

Lykke til med forberedelsene!

Larisa Shuftaykina

Bringebærsyltetøy er et av favorittsyltetøyene mine. Jeg har allerede publisert en artikkel om og nevnt der ulike syltetøy som jeg har forberedt før. Se, det hele er deilig.

Selvfølgelig vet du at bringebærsyltetøy ikke bare er søtt, men også en medisin. Den beste medisinen er bringebær kokt ferske, uten å koke. Eller med et minimum varmebehandling. Vi lager hovedsakelig rå bringebærpreparater. Vel, selvfølgelig koker vi 1-2 glass. Med te noen ganger vil du ha så mye, og det er så deilig.

Hvordan lage bringebærsyltetøy. Trinn for trinn bringebærsyltetøy oppskrifter

Her vil vi hovedsakelig vurdere syltetøy, som tilberedes litt og viser seg å være veldig velduftende, velsmakende og sunt.

Meny:

1. Oppskrift på bringebærsyltetøy med sukker

Vi trenger:

For 1 kg bringebær - 1,5 kg sukker.

Hvis du tar 1,7 kg sukker per 1 kg bær, kan du lagre det i romtemperatur. Men vi oppbevarer alltid bringebærsyltetøy på et kjølig sted.

Matlaging:

I dag skal vi koke bringebær uten koking eller revet bringebær med sukker. Denne metoden gjør det mulig å bevare alle vitaminene. Det er også veldig enkelt og rask måte matlaging. Dette syltetøyet oppbevares i kjøleskapet.

1. Bær skal være modne og uskadde. Bringebær er røde og lilla. Vask bærene og la dem tørke. For å gjøre dette kan bærene forsiktig spres i ett lag på papirhåndklær.

2. Hell sukker i bærene.

3. Bland alt godt.

4. Vi knuser bringebær med en plastpusher, akkurat som vi knuser poteter. Bland sukker og bringebær godt. Vi dekker rettene med bringebær med lokk og lar blandingen av sukker og bringebær stå i 4-5 timer til sukkeret er oppløst. Med jevne mellomrom må du blande bringebærene.

5. Alt, syltetøyet er klart. Hell bringebærsyltetøy i steriliserte glass.

6. Lukk med steriliserte lokk. Vi oppbevarer det i kjøleskapet.

Vi fikk det mest velduftende bringebærsyltetøyet, selv om vi ikke kokte det, men tilberedte det på en annen måte. Men alle kaller det syltetøy.

Jeg kan ikke tro at du gjorde motstand og ikke umiddelbart la den i en vase for å prøve den.

Nyt.

Glad te!

1. Øyeblikkelig bringebærsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• Bringebær - 5 kg.
• Sukker - 5 kg.

Matlaging:

1. Vi sorterer bringebær for å fjerne blader og annet rusk.

2. I et stort basseng, med en slik mengde, er det kummen som trengs, hell 1-1,5 kg sukker for å dekke bunnen. Fordel bringebær over sukker. Sukker til bringebær o.l.

3. Hell derfor hele bæret.

4. Vi lar bæret dekkes med sukker for å sette seg til bæret slipper saft.

5. Når bæret har gitt saft, setter du kummen på sterkt bål.

6. Når bringebærene koker, må du fjerne skummet. Fjern skummet forsiktig og gi det selvfølgelig umiddelbart til babyen. Jeg husker at bestemoren min alltid ga meg den, og jeg ventet alltid, vel, når de ropte etter skum.

7. Kok opp bæret og kok syltetøyet i 15-20 minutter.

8. Etter 20 minutter, hell et par skjeer syltetøy på en tallerken, trekk en skje på midten, hvis de to sidene av syltetøyet ikke henger sammen, er syltetøyet klart.

9. Bringebærsyltetøy rask oppkok klar. Vi viste deg hvordan du lager mat et stort nummer av syltetøy. Men på samme måte kan du forberede 1-2 liters krukker.

Hell den i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Glad te!

1. Frossen bringebærgelé

I denne oppskriften vil vi tilberede en veldig interessant gelé. Den forbereder seg raskt. Ingenting må steriliseres. Det er veldig praktisk å bruke.

Syltetøyet lever. Du trenger mye mindre sukker. Dette syltetøyet har en ulempe, hvis du koker mye av det, må du ha mye plass i fryseren. Ja, vi skal ha iskrem.

Så la oss begynne.

Vi trenger:

• Bringebær - 1,2 kg.
• Sukker - 600 g.

Matlaging:

1. Hell de sorterte og vaskede bringebærene i en kjele, der vi skal koke syltetøy og bryte det med en blender. Som du allerede vet, kan du knuse med en crush. Men selvfølgelig er en blender bedre.

2. Vi legger bringebærene knust til en jevn masse på komfyren, på langsom brann, sukkerfri. Kok opp bringebærene, rør hele tiden og kok videre i 10-12 minutter. Vi trenger at væsken fordamper litt. Som de sier, å koke syltetøyet.

Hvis du ikke har et sted hvor du kan fryse og deretter lagre syltetøy, kan du tilberede dette syltetøyet på samme måte, bare ta 1 kg sukker. bringebær - 1-1,2 kg. Og hell det varme syltetøyet i steriliserte glass. Men du må lagre slikt syltetøy på et kjølig sted.

Vel, eller kok, som i oppskriftene ovenfor.

3. Mens vi snakket, koker syltetøyet vårt og blir tykkere.

4. Kokt i 12 minutter og først nå tilsett sukker. Du kan tilsette enda mindre sukker hvis du vil lage et mindre søtt syltetøy og hvis du bare fryser ned syltetøyet.

5. Kok opp bringebærene med sukker og la det koke i ytterligere 2-3 minutter. Pass på at sukkeret løser seg opp.

6. Som vanlig sjekker vi syltetøyet ved å helle syltetøyet på en tallerken og holde en skje i midten. To adskilte strimler med syltetøy skal ikke slå seg sammen.

7. Syltetøyet er kokt. Se, det ble vakkert, homogent, veldig velduftende.

8. La syltetøyet avkjøles helt og hell det over i plastglass, som iskrembeger.

9. Vel, hvis det er veldig lite plass, kan du helle syltetøyet i en plastpose, eller bedre i en dobbel pose. Fryseposer er tilgjengelig.

10. Slik syltetøy i glass fryses ikke til glassaktig tilstand. Den blir veldig tett, men tas fritt med skje.

Vi oppbevarer dette syltetøyet i fryseren. Den passer veldig godt til pannekaker eller bare til te. Den har smak og aroma av friske bær.

Jeg tror det er bringebærsyltetøy – du kommer til å elske syltetøyet. Prøv det. Veldig praktisk.

Glad te!

Blant alle slags bær er bringebær sannsynligvis det mest nyttige. Ikke uten grunn, ved de første tegn på ubehag husker de nøyaktig om henne.

Bringebær er rike på vitamin C, PP, B1, B12. Den inneholder sporstoffer som jern, kalium, kobber. Den inneholder organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, folsyre, maursyre, salisylsyre. Bringebær inneholder pektiner, fiber, sukker, essensielle oljer, tanniner.

Dette duftende bæret er nyttig for anemi, åreforkalkning, hypertensjon, sykdommer mage-tarmkanalen. Bringebærfrukt og juice har febernedsettende og svemmende effekter. Bringebær er nyttige for influensa, forkjølelse, meslinger, betennelse i strupehodet, betennelse i mandlene. Juice fra friske bær drikke med diabetes.

Bringebær gir helbredende effekt både fersk og hermetisert. Slik at om vinteren har du alltid denne smakfulle og sunn godbit, husmødre koker bringebærsyltetøy.

Finesser av matlaging

• Bær i alle størrelser brukes til syltetøy, men de skal ikke krølles eller bankes.
• Bringebær er et veldig delikat bær, så de plukkes i tørt vær og legges i lave bokser eller andre beholdere, og skaper ikke mer enn to eller tre lag slik at bærene ikke rynker under vekten og ikke lar saften flyte.
• Det antas at bringebær ikke trenger å vaskes. Men dette er tilfellet hvis bærene ble samlet i skogen eller videre hage tomt og de var ikke støvete. Bringebær kjøpt i butikk eller på markedet må vaskes.
• Bringebær sorteres, fjerner bortskjemte bær. Begerbladene kuttes først etter at bæret er vasket, slik at saften ikke kommer ut av det på forhånd.
• Bringebær er ofte infisert med larver av bringebærbille. I dette tilfellet senkes bærene i kaldt vann, som tilsettes salt (20 g salt bør tas per 1 liter vann) og holdes i 15 minutter. Deretter fjernes larvene, og bærene vaskes forsiktig i dusjen eller dyppes flere ganger i et dørslag i vannet.
• Syltetøy brygges forskjellige måter: bærene blandes med sukker for å trekke ut saften, dyppet i det allerede tilberedte sukker sirup, høstet uten matlaging, for tetthet tilsett agar-agar til syltetøyet.

Bringebærsyltetøy: den første oppskriften

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene, fjern de sammenkrøllede og ødelagte bærene. Hvis bringebærene er skitne, vask dem nøye. Klipp av stilkene.
• Hell vann i kokekaret, ha sukker. Kok opp sirupen.
• Hell bringebærene i sirupen i deler. For at bærene skal fordeles jevnt i kummen, må de ristes forsiktig og snus fra side til side.
• Kok syltetøyet på middels varme i 10-15 minutter. Fjern forsiktig skummet som definitivt vil dukke opp. Det gjenværende skummet oksiderer under lagring av syltetøyet, noe som påvirker kvaliteten på produktet.
• For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det med en skje, pass på så du ikke skader bærene.
• Syltetøy anses som klart når skummet slutter å skille seg ut. Sjekk om den er ferdig ved å legge litt sirup på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, men beholder formen, anses syltetøyet som klart.
• For at syltetøyet skal beholde en vakker farge, prøv å avkjøle det raskt.
• Pakk syltetøyet i tørt rene krukker, lukk halsen med pergament og knyt med et bånd.

Bringebærsyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Hvis den er skitten, skyll forsiktig ved å dyppe den i et dørslag i kaldt vann. La vannet renne av, men ikke la det ligge lenge i et dørslag slik at bæret ikke rynker. Fjern begerbladene.
• Hell sukker i kokekaret i henhold til normen, hell vann. Sett på bålet og kok sirupen.
• Fjern bekkenet fra komfyren. Hell bringebærene i sirupen i omganger, rist forsiktig i kummen for å fordele bærene jevnt. La stå i 4 timer for å suge bringebærene i sirup.
• Deretter, ved middels koking, kok i en halv time. Fjern fra komfyren og avkjøl.
• Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok opp. Et tegn på godt tilberedt syltetøy: sirupen skal ikke spres over fatet.
• Avkjøl syltetøyet. Hell i rene tørre glass. Lukk med pergament.

Bringebærsyltetøy: oppskrift tre

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Vask forurensede bringebær; rene bær kan ikke vaskes. Fjern begerbladene.
• Hell bærene i en bolle. Tilsett halve mengden sukker. Sett på et kjølig sted i flere timer.
• Når bringebærene gir saft, hell den i kokekaret. Hell det resterende sukkeret, bland og sett på brann. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles litt.
• Hell bringebærene i sirupen og la stå i 3 timer og trekke i sukker.
• Sett deretter på middels varme og kok til den er mør. Når en dråpe sirup på en tallerken ikke sprer seg, fjern syltetøyet fra komfyren.
• Avkjøl den direkte i kummen, og overfør den deretter til rene, tørre glass. Lukk med bakepapir.

Bringebærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Siden bæret ikke vaskes i henhold til betingelsene i oppskriften, må dette gjøres mer nøye. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i emaljeservant. Ha i sukkeret, la litt stå igjen til etterfylling.
• Bruk en tremørtel til å purere bærene. Jo mer homogen det viser seg, jo bedre blir syltetøyet.
• Forbered sterile tørre krukker. Fordel syltetøyet i dem, og la det være litt ledig plass.
• Dryss syltetøyet med et lag sukker. Under påvirkning av fuktighet vil det gripe seg og danne ett kontinuerlig lag med sukker, og dermed beskytte syltetøyet fra kontakt med luft.
• Lukk glassene med pergament eller nylon deksel. butikk rå syltetøy i kjøleskap.

Bringebærsyltetøy "Fem minutter"

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 500 g.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Skyll eventuelt ved å dyppe i et dørslag i en bolle med vann. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en kokebolle, dryss over sukker. La stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
• Forbered sterile krukker som kan dampes eller bakes i ovnen. Kok lokkene i en kjele med vann i 5 minutter. Legg glass og lokk på et håndkle og tørk. Ikke hell syltetøy i en våt beholder, ellers kan det bli surt.
• Sett bollen med bringebær på komfyren og kok opp innholdet på svak varme, og fjern skummet. Øk deretter brannen og kok syltetøyet i 5-6 minutter. For å unngå at bærene mister formen, må du ikke røre i syltetøyet, men bare riste oppvasken forsiktig.
• Hell varmt i krukker og lukk godt med lokk.
• Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Bringebærsyltetøy med sukker

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 150 g.

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Fjern begerbladene.
• Legg den i en bred bolle. Helle vann. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 4 minutter. Fjern fra brannen.
• Pass varmt gjennom en sil. Ha i en kokebolle. Tilsett sukker, rør og varm opp ved 80° i noen minutter.
• Hell varmt i sterile krukker, dekk til med lokk.
• Ha i en kjele med varmt vann og steriliser halvlitersglass i 15 minutter og litersglass i 20 minutter.
• Forsegl umiddelbart.
• Avkjøl opp ned.

Bringebærsyltetøy med agar-agar

Ingredienser:

• bringebær - 300 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 600 ml;
• agar-agar - 4 ts

Matlagingsmetode

• Sorter ut bringebærene. Hvis det er skittent, skyll i kaldt vann. Fjern begerbladene.
• Hell sukker i en bolle og hell vann. Gi sirupen et oppkok og la det småkoke i 10 minutter.
• Hell bringebærene i den varme sirupen og kok i 15 minutter, fjern skummet.
• I en annen bolle bløtlegg du agar-agar med 200 ml vann i 20-25 minutter. Sett så på komfyren og kok opp.
• Hell agar-agaren i syltetøyet og varm opp i 5 minutter.
• Hell syltetøyet i forberedte sterile tørre krukker, forsegl tett. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Merknad til eieren

Bringebærsyltetøy oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Til tross for den nøye gjennomføringen av alle reglene for matlaging av syltetøy, blir det noen ganger surt.

Hvis en liten mugg vises på overflaten av syltetøyet, fjernes den forsiktig, og glasset dekkes igjen med pergament. Dette syltetøyet må spises først.

Hvis syltetøyet begynner å bli surt, må det legges i et kokekar, tilsett 200 g sukker for hver kilo syltetøy og fordøye, sørg for å fjerne skummet. Pakk deretter varmt i glass. Kompotter, gelé tilberedes av det, mousser lages.

Du har bringebær, men hva skal du lage av det? I vårt utvalg av oppskrifter - de mest relevante, enkle, med steg-for-steg-bilder!

Som du gjettet ut fra navnet, er egenskapen til dette syltetøyet at det ikke trenger å kokes. Det er nok bare å male bringebær i en kjøttkvern eller manuelt med en morter, tilsett sukker og send til kjøleskapet. I dette tilfellet blir bringebær ikke utsatt for overdreven varmebehandling, så alle nyttig materiale som styrker det menneskelige immunforsvaret.

• Friske bringebær - 1 kg
• Sukker - 1 kilo

Produktutbytte - 3 halvliters krukker
Koketid - 40 minutter + 3-6 timer (legger seg på et varmt sted)

Først må vi forberede bærene. Vi kjøper ferske bringebær i supermarkedet eller på markedet, har du en hage hvor det vokser bringebær, så er dette generelt greit. Du kan da være 100% sikker på at bringebærene er av høy kvalitet, uten unødvendige kjemikalier. Vi vasker bærene og tørker dem på et papirhåndkle.


Du kan male bær i en kjøttkvern, eller du kan gjøre det manuelt ved hjelp av en kjele og morter. Bringebær må finhakkes til en homogen konsistens.


Vi måler ut 1 kilo sukker. Kan erstatte sukker melis, da det vil løses opp raskere, og syltetøyet er klart på bare et par timer.
Bland hakkede bringebær og sukker.


Bland bringebær med sukker til en jevn masse og sett på et lunt sted i 3-6 timer slik at sukkeret løser seg opp.


Etter den angitte tiden er syltetøyet vårt klart, du bør ikke holde det lenger, fordi det etter en stund kan begynne å bli dårligere. Hell det i dampede glass, hell et tynt lag sukker på toppen, lukk godt med lokk og sett i kjøleskapet.
Bringebærsyltetøy kan spises umiddelbart, det gir utmerkede pannekaker.


Syltetøy kan oppbevares i kjøleskapet hele vinteren, det kan bare dannes en sukkerfilm på toppen, som kan tilsettes te i stedet for sukker.

Oppskrift 2: Lag enkel bringebærvin hjemme

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager mat Hjemmevin fra bringebær. Delikat, veldig søtt og sinnsykt duftende! Denne vinen er selvfølgelig en dessertvin, og drikkes ung. Du blir ikke full, men det blir deilig!

Slik hjemmelaget bringebærvin kan tilberedes av alle som har en dråpe tålmodighet og som ikke kan vente med å prøve denne velduftende drikken. Det er best å koke det og la det stå et sted i kjelleren eller på landet. Jeg anbefaler ikke å lagre og tilberede ung vin i en leilighet, spesielt i ferd med gjæring.

• Bringebær - 3 kilo
• Vann - 3 liter
• Sukker - 1,5 kg

1. Dryss bringebær med sukker (vi tar omtrent halvparten av totalmengden) og knus med en crush. Tilsett en liter vann, la gjære i 10 dager på et varmt sted.

2. Overfør deretter bærblandingen til en stor beholder, tilsett resten av vannet og sukkeret. Vi dekker toppen med et lokk med en dispenser for eksosgasser. Du kan bruke en medisinsk hanske med hull til disse formålene.

3. Etter endt gjæring (vannforseglingen blåser ikke bobler, sediment er merkbart i bunnen), filtrerer vi bringebærvinen, klemmer bærene forsiktig og heller den på rene flasker for lagring.

4. Deretter lukker vi flaskene tett og lagrer vinen i omtrent et år i kjelleren før åpning. Den vil få en rød fargetone og bli mer og mer gjennomsiktig.

Oppskrift 3: lag fem minutters bringebærsyltetøy uten koking

I dag skal vi koke bringebærsyltetøy raskt, som en fem-minutters, men gjøre den tykkere og bevare vitaminer så mye som mulig.

- bringebær - 5 kg (det spiller ingen rolle hvilke bringebær vi tar - gule eller røde)
- sukker - 2,5 kg + 2,5 kg (det vil si at det totale forholdet mellom bringebær og sukker er 1: 1)

Så jeg presenterer for deg trinn for trinn oppskrift lage bringebærsyltetøy (oppskrift fra Polina Vasilyeva):

1)
Vi tar et emaljebasseng (best av alt). Hvis det ikke er servant, kan du bruke en stor gryte, også emaljert eller rustfritt stål.
Hell 5 kg bringebær og 2,5 kg (det vil si halvparten) sukker i en bolle. Rør og la stå i to timer - dette er nødvendig for at bringebærene skal gi juice, og slik at sukkeret delvis løses opp i det.

2) Kok for første gang.
Vi setter en bolle med bringebær og sukker på bålet og koker opp, rør av og til slik at sukkeret løses opp så raskt som mulig.
Slå av og la bollen med det fortsatt uforberedte bringebærsyltetøyet stå på komfyren slik at det avkjøles til romtemperatur. Vanligvis lar mange husmødre det over natten, og de begynner å lage syltetøy om morgenen.

3) Kok videre.
Så snart syltetøyet er avkjølt (og gjerne om morgenen), sett bollen på bålet igjen og kok opp. Så snart syltetøyet er kokt opp, slå av varmen og hell den andre halvdelen av sukkeret i det (i vårt tilfelle, 2,5 kg). Samtidig bør du hele tiden røre syltetøyet slik at bringebærjuice ville løse opp det tilsatte sukkeret raskere.

4) Hell i banker.
Så snart sukkeret er helt oppløst, kan bringebærsyltetøyet vårt helles i sterile glass og lukkes med lokk. Men jeg lot syltetøyet avkjøle igjen i to-tre timer. Deretter infunderes det litt i et basseng.
Til oppbevaring av syltetøy kan du bruke både polyetylenlokk og skrukorker. Dette er prinsippløst. Den vil ikke surne eller gjære, da den inneholder mye sukker.

Merk følgende: hvis sukkeret ikke er helt oppløst, kan syltetøyet sukkeres.

Oppskrift 4: lag bringebærgelé til vinteren

Jeg foreslår å lage mat deilig gelé fra bringebær. Bringebær tilhører den typen bær som ikke har en veldig høy mengde geleringsstoffer i sammensetningen. Derfor, før du tilsetter sukker, bør bringebærjuice kokes ned til en viss tetthet. Før du syr, la den sølede geléen ligge i glass i 1-2 dager slik at det dannes en tett skorpe av bringebærgelé på toppen, og først da lukker du lokkene.

• Vann 100 ml
• Bringebær fersk 1 kg
• Sukker 0,5 kg

Oppskrift 5: Lag bringebærgelé!

Deilig bringebærgelé kan være en dekorasjon for en kake eller fungere som en uavhengig dessert.
Geléer kan lages av ferske (eller nyfryste) bær, juice, sirup eller syltetøy. Du kan også bruke fersk naturvin. For å forbedre smaken tilsettes ulike likører i geléen, samt sitron- eller appelsinskall.

• Bringebær 100 gram
  
• Vann 2 kopper
  
• Gelatin 15 gr.
  
• Sukker 1 ss
  

Oppskriften på å lage bringebærgelé er ganske enkel. Først må du sortere og skylle bringebærene grundig. Hell sukker og bær i kokende vann. Kok blandingen i ca 10-15 minutter.
Løs opp gelatin i varmt vann. La stå i 40 minutter for å avkjøles. Sil bringebæravkoket. Tilsett deretter gelatin i en tynn stråle. I prosessen, ikke glem å røre blandingen kontinuerlig.
Hell blandingen i formen og avkjøl i minst 1-2 timer.
Ta den så ut av kjøleskapet. Legg inn skjemaet varmt vann og ta forsiktig ut geléen vår.
Når du serverer gelé med bringebær til bordet, kan du pynte med krem, biter av frisk frukt, bær eller et mynteblad.
Det blir så vakkert og deilig! God appetitt!

Oppskrift 6: tilbered bringebærtinktur på vodka

• Bare modne eller til og med overmodne bær er egnet for en drink. De som ennå ikke er modne, kan trygt etterlates på buskene.
• Ikke ta tak i den første alkoholen som kommer over fra butikkhyllen - for å lage deilig drink bare produktet passer Høy kvalitet. Det er bedre å betale litt mer enn å bli skuffet over fruktene av arbeidet ditt senere.

1. Modne bringebær - 1 l +
2. Vodka - en halv liter +
3. Hvitt granulert sukker- 250 g +
4. filtrert vann - halvt glass+ ( vann er ikke vanlig kokt, men filtrert)

1. Først må vi ta vare på bærene - hovedkomponenten i oppskriften vår. Vi undersøker nøye hver for tilstedeværelsen av skadedyr, og fjerner samtidig stilkene og vedhengende blader.
2. Hell bringebærene veldig forsiktig i et dørslag og skyll det (vi slår ikke på vannet med full kraft for ikke å skade den delikate fruktkjøttet). Vi legger dørslaget på en dyp tallerken og lar «hagegavene» renne godt av.
3. Vi flytter bærene over i en liters glassbeholder og hell vodka slik at væsken dekker innholdet i glasset helt. Vi fjerner den tett lukkede krukken i kjøleskapet og glemmer det i en og en halv måned.
4. Etter denne perioden fortsetter vi til den videre forberedelsen av bringebærtinktur på vodka. For å gjøre dette skiller vi "bringebær" -væsken fra bærene og hell den i en flaske eller i en annen beholder (du kan gjøre dette med gasbind).
5. Dryss bringebær med sukker og sett begge beholderne i kjøleskapet i en periode som ligner den forrige.

Etter ytterligere en og en halv måned koker vi et halvt glass filtrert vann og fortynner bringebær-sukkerblandingen med det. Vi dekanterer den resulterende sirupen og prøver å ikke skade bærene. Vi blander den tyktflytende væsken med vodka, som ventet i kjøleskapet i timen, avkjøler den og ... nyter bringebærtinkturen på vodka!

• En krukke med sukker og bærinnhold bør tas ut en gang i uken og ristes kraftig slik at massen blir mer homogen.
• Hvis du ønsker å motta mindre Reviver, du må ta ikke et halvt glass, men et glass vann.
• På akkurat samme måte kan du lage alkohol av andre bær: rips, bjørnebær, kirsebær.

Oppskrift 7: Lag en fersk bringebærkake uten baking

moden søt bringebær i forbindelse med mør cottage cheese- Dette er deilig! Du kan trygt bytte ut bringebærene med friske jordbær og få jordbær kake ingen baking. Kaken koker raskt og spises enda raskere.

• Cookies "Jubilee" 300 g
• Smør 150 g
• Friske bringebær 500 g
• Sukker 5-6 ss.
• Cottage cheese 400 g (jeg brukte 5% fett)
• Krem 33-38% til pisking 200 ml
• Gelatin 1 pose (20 g)
• Gelé med bringebærsmak 30 g (1 pose)

jeg brukte avtakbar form for baking med en diameter på 24 cm.

Oppskrift 8: lag bringebærkompott til vinteren uten sterilisering

Sterilisering gir en ekstra garanti for at emnene vil stå lang tid og forringes ikke, men samtidig ødelegger det mange vitaminer og mineraler som finnes i grønnsaker, bær og frukt, noe som fører til en reduksjon i deres Næringsverdi og smaksegenskaper. Hvordan lage bringebærkompott til vinteren, vil jeg nå fortelle deg i detalj.

• Vann - 3 liter.
• Friske bringebær - 300 gram.
• Sukker - 250 gram.

Vi sorterer friske bringebær, fjern stilkene. Hvis bringebærene er fra hagen din, og du vet at de ikke har blitt behandlet med noe, kan du ikke vaske dem. Pass på å vaske kjøpte bringebær.

Vask glasskrukken som brukes til emner grundig inn varmt vann med brus. Steriliser deretter i 20 minutter.

Steriliser lokkene i en egen bolle også. Prøv å koke lokkene med et elastisk bånd stukket inn i sporene. Når du dekker glasset med et lokk, må du ikke berøre dens indre overflate og gummiringen med hendene.

Legg bringebær på bunnen av en sterilisert krukke.

Dryss sukker på toppen.

Kok opp vann i en kjele. Først av alt, fyll en krukke bringebær og sukker halvveis med kokende vann, dekk til med lokk. I denne formen, la stå i 3 minutter, slik at glasset er helt oppvarmet. Fyll deretter med det resterende kokende vannet.

Forsegl glasset med et lokk med en manuell søm. Etter det, kontroller tettheten til blokkeringen av glasset. For å gjøre dette, senk den sammenrullede glasset med lokket ned. Hvis ingenting lekker ut av den, er tettheten i perfekt orden.

Sett deretter glasset opp ned på et varmt teppe eller teppe, og dekk toppen med den andre delen av teppet eller teppet til det er helt avkjølt, i omtrent to til tre dager. Alt avhenger av temperaturen i huset. Avkjølt konservering - bringebærkompott til vinteren, det er lurt å lagre i kjelleren.

Oppskrift 9: Lag frosne bringebær!

For at bærene ikke blir til en blokk med is og juice, lett skilles fra hverandre når de fryses og etter tining, beholder fargen, formen, smaken og til og med aromaen, er det viktig å kjenne til noen nyanser og upretensiøse regler.

Fryser bringebær til vinteren uten sukker

Til frysing av bringebær brukes friske, sterke, ikke overmodne bær. De skal ikke slippe juice inn, skal ikke se rynkete ut. Bringebær lagret i kjøleskapet i flere dager er ikke egnet: fruktene blir sløve, mørkere og mister formen under lagring.

Bringebær for tørrfrysing vaskes ikke, men sorteres rett og slett ut, og fjerner prøver som ikke er egnet for lagring. Det vaskes ikke for å bake en pai, for syltetøy - for å tilberede de rettene der varmebehandling er til stede.

Neste punkt er valg av lagringskapasitet. Det viktigste med tørrfrysing er fraværet av fordampning og kondens. Ellers vil det dannes en isskorpe og et tykt lag med frost.

Ideelt sett vil den beste beholderen være plastbeholdere med påsatt lokk. Hvis det ikke er noen, bruk tette plastposer. Skyll beholderne grundig, tørk før de fylles.

Du bør ikke fylle beholderne for tett: Hvis du legger mer enn 1 liter i hver, risikerer du å knuse de møre fruktene.
Ordne de sorterte bærene i beholdere, forsegl lokket tett. For å forhindre dannelse av frost inne i beholderen, pakk hver beholder i en tynn plastpose - lokket kan ikke lukkes helt.

For å fryse i en pose, fordel bringebærene på et bredt brett eller fat i et ganske tynt lag, dekk til plastfolie, sett inn kameraet. Etter helt frysing fyller du posene og binder dem slik at det ikke er luft i dem.

Frysing av bringebær med sukker

Har du en god, men litt overmoden bringebær, kan du gå på akkord: dryss den med sukker. Dens krystaller vil ta over væsken, som sikkert vil være tilstede når overmodne frukter tines.

Når du legger i en beholder, er det praktisk å strø hvert lag med sukker direkte i beholderen; det er lettere å legge bærene som allerede er drysset med sukker i en plastpose.

Lagene skal ikke blandes - integriteten til de myke fruktene vil bli krenket. Mengden sukker bestemmes av øyet. Så for 250-300 g bær trenger du 3-4 ss.

Hvis du ikke bruker kjølerommet til oppbevaring, men en separat fryseboks, forhåndsinnstill hurtigfrysingsmodus, eller vanligvis 1-2 timer før bokmerke. I fremtiden vil kameraet fungere i lagringsmodus eller i automatisk modus.

Frosne bringebær med sukker lagres ikke for lenge - opptil 3-4 måneder.