Deilig mager gjærfri deig til paier. Lenten shortcrust pai deig

Selv de som er årvåkne på egen vekt og er i krig med et eventuelt overskudd av kalorier fra tid til annen ønsker å putte noe smakfullt i munnen, bakt, kokt eller stekt, men fra test. Det er tross alt så deilig – det er først. Og for det andre bringer den frem nostalgiske minner fra barndommen og en omsorgsfull bestemor med sine fjell av pannekaker og paier. Og spørsmålet oppstår uunngåelig: hvordan lage en mager deig for ikke å føle anger for ditt eget sammenbrudd.

De fem mest brukte ingrediensene i magre deigoppskrifter er:

Varianter av fastelavnstest

Smørdeig magert kan lages av slike grunnleggende produkter:

• sukker
• vegetabilsk olje

Gjær tilsettes om nødvendig. Kast en klype salt for mer lys smak. De gjør enten flytende eller bratte, som avhenger av retten som tilberedes. Obligatorisk krav - tilstedeværelsen av mel høyeste kvalitet, siden dette spesielle produktet er for oppskriften mager test nesten de viktigste, fordi andre ble forlatt (egg, smør, all melk). Smørdeig betyr ethvert søtt bakverk, uansett om det er magert eller ikke. Selvfølgelig er det flere kalorier i denne.

Usyret mager deig tilberedes kun fra følgende produkter:

• vegetabilsk olje (valgfritt)

De fem oppskriftene på mager deig med lavest kaloriinnhold:

Vanligvis er dette grunnlaget for salte retter som dumplings, dumplings, pasties, paier med grønnsaker og frukt- og bærfyll, snack paier. Det er bra ikke bare for de som faster, men også for de som ønsker å dekke de rike festlig bord men ikke byrde Fordøyelsessystemet gjester med et overskudd av kalorier (spesielt hvis dette lett kan unngås). I tillegg kan mer kaloririkt hvetemel erstattes med rug eller bokhvete, sunt og lett.

Faste er en hundre år gammel tradisjon i landet vårt, og i det siste alle flere familier gå tilbake til røttene og bestemmer deg for å beholde posten. På dette tidspunktet oppstår spørsmålet om hva du skal lage mat, hvordan du kan diversifisere menyen, hva som ville være så velsmakende å behandle hjemme på denne tiden med restriksjoner, tidspunktet for avvisning av raske, kjente produkter.

Hver erfaren vertinne vet det ingen grunn til å spise dårlig, fordi det er stor mengde oppskrifter, og alle som ønsker å faste har muligheten til å lage deilige magre supper og næringsrike hovedretter, og selvfølgelig bakverk - hjemmelaget, duftende, appetittvekkende. Det finnes mange oppskrifter på magre paier, samt oppskrifter på mager deig til paier.

Lag deig til magre paier og paier er ikke vanskelig, men noen nyanser bør tas i betraktning. Fastelavnspaier de koker litt raskere enn smørpaier, og også dette bakverket vil bli gammelt ganske raskt på grunn av mangel på egg. Derfor, når du baker, bør du spesielt overvåke steketiden til paier, men ikke la ferdige produkter ligge i en åpen tallerken. For at magre paier skal holde seg myke lenger, kan du pakke dem inn i bomull eller lin og legge dem i en plastpose. På grunn av sammensetningen av stoffet vil produktene "puste". Det er best å ikke binde pakken, men la den stå åpen. Så vi begynner direkte å lage gjærmager.

Mager gjærdeig (universell oppskrift)

Sammensetning av ingredienser:

Matlaging:

Først må du koke vann, etter koking, avkjøl vannet til 40-50 grader. Tørrgjær løses opp i dette vannet, så må salt tilsettes gjærblandingen, granulert sukker, det er godt å røre. Melet siktes gjennom et fint dørslag eller sikt (ved sikting blir melet beriket med oksygen, gjæren får tilgang til luft, noe som gjør at deigen hever raskere). Gjærblanding og vegetabilsk olje helles i det tilberedte melet. Deretter eltes deigen grundig.

For å gjøre det mer praktisk å elte deigen for hånd, kan du fukte hendene med vann eller fett vegetabilsk olje. ferdig produkt burde virke ikke veldig stramt og vått. Hvis deigen fortsatt er tett, tilsettes omtrent en kvart kopp vann og en skje vegetabilsk olje. Den elte deigen skal dekkes med en ren lin eller bomullsklut og settes i varme, for eksempel på et batteri, på en ovn eller et hjørne. gasskomfyr med ovnen på. Deigen vil øke i størrelse på grunn av gjærens virkning, og dobles i størrelse, dette vil skje i løpet av omtrent en time. Deretter slår du ned den hevete deigen og elter godt igjen.

fastetiden gjærdeig paiene er klare, det gjenstår bare å velge fyllet. Pålegg som poteter, fersk el surkål, bær, epler, syltetøy eller syltetøy.

Oppskrift på fastelavnspaier (med kokte poteter)

Fyllingsprodukter:

1. Potet - 6 stykker
2. Pære - 1 stk

Forberedelse av fylling:

Kok poteter i saltet vann, mos til en puré. Send løken i vegetabilsk olje, bland med potetmos. Potetmassen skal være tykk, så det blir lettere å jobbe med den. skjær av deigen små biter, rull dem ut, legg en spiseskje potetmasse inni, klyp kantene.

Legg de tilberedte produktene på en bakeplate, som allerede skal være smurt med vegetabilsk olje, legg inn varm ovn, ta ut etter omtrent tretti minutter. Du kan også bake paier, og steke i panne. For å gjøre dette, varm pannen, hell vegetabilsk olje, legg paiene, stek i omtrent fem minutter på hver side. Ferdige paier legg på en tallerken, server varm. Som du kan se, er oppskriften på magre paier ganske enkel.

Fastelavnsgjærdeig (søt, i henhold til klosteroppskriften)

Sammensetning av ingredienser:

1. Mel - omtrent en kilo
2. Vann - 2,5 kopper
3. Ferskpresset gjær - 1,4 pakker
4. Sukker - 200 gram
5. Tørket humle (kjegler) - dessertskje
6. Salt - halvparten dessertskje

Matlaging:

Først må du få et avkok av humle. For å gjøre dette, hell den tørkede humlen (kjegler) med en kopp kokende vann og la stå i tretti minutter for infusjon. Sil deretter og tilsett 1 dessertskje sukker til infusjonen.

Nå er det på tide å forberede brygget. For å gjøre dette, fortynn den pressede gjæren i en liten mengde varmt vann (omtrent et halvt glass), tilsett en teskje sukker og 2 ss mel, bland alt og la det heve i førti minutter. Legg humleavkoket i en dyp bolle, tilsett en kopp varmt vann, alt granulert sukker, samt salt, ferdig deig og mel. Massen er godt eltet, deretter helles vegetabilsk olje gradvis inn, noe som forstyrrer deigen. På grunn av tilstedeværelsen av olje vil deigen bli smakligere. Klar deig elt igjen og la heve i en og en halv time, eller til den dobles i størrelse.

Fra slikt uvanlig test du kan holde deg små paier med magre fyllinger, Kan jeg lukket pai med bær, syltetøy, all slags syltetøy, el åpen pai med kål. Produktene skal legges ut på en bakeplate, smøres med olje og stå en stund (femten minutter) for å brygge. Paier og paier stekes i en forvarmet ovn, og steketiden til de er stekt avhenger direkte av størrelsen på paiene. Ferdige paier kan smøres med vegetabilsk olje.

Butterdeig (enkel oppskrift)

Også interessant er varianten av den magre butterdeigsoppskriften på søte bakverk.

Sammensetning av ingredienser:

• Mel - omtrent en kilo
• Vann - varm 0,5 liter
• Sukker - 50 gram
• Salt - en halv dessertskje
• Tørrgjær - en pakke med 10 gram
• Vegetabilsk olje - 6 ss

Tilbered den vanlige gjærdeigen i henhold til oppskriften ovenfor, og la den som alltid stå varm i omtrent to timer. Etter at den har hevet seg godt, skal den eltes for hånd, rulles i et tynt lag med en kjevle, smøres med vegetabilsk olje, drysses litt med sukker, brettes mens konvoluttene brettes. Folding gjenta flere ganger, dryss med mel. Butterdeig klar. Det blir fantastiske magre søte boller.

Mager potetdeig med gjær

potetdeig laget av denne oppskriften, godt egnet for å lage magre paier, produktene vil være myke og møre.

Sammensetning av ingredienser:

Matlaging:

Mal presset gjær med sukker og sett i ti minutter i varme. kokte poteter mos med en gaffel, spar på vannet som er igjen etter koking. 150 ml tilsettes gjæren. potetbuljong, klar potetmos, 2 ss. mel, bland alt og varm opp i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil damp gjøre det. Bland gradvis mel inn i deigen og elt en myk deig Dekk den tilberedte deigen med en ren lin eller bomullsserviett, la den stå varm i en time eller litt mer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å elte deigen flere ganger. Når den er doblet i størrelse, er den klar til å bakes.

Gjærdeig til paier

Gjær må først fortynnes i varmt vann, og legg deretter resten av ingrediensene til dem. elting elastisk deig. Du trenger ikke være lat for å elte den godt. Det blir bare større derfra. Nå skal deigen få heve på et lunt sted (heve, øke i volum). Vi elter deigen. La oss få ham opp igjen. Nå kan du bake fra den.

Brusdeig til baking av magre kaker og paier

Nå trenger du nok mel til å elte deigen til å lage en elastisk bolle. Den må deles i to halvdeler. Kjevle ut hver halvdel til en pølse og skjær den i biter. Vi ruller disse bitene ikke for tynt til saftige paier, eller du kan bake flate kaker uten å fylle i vegetabilsk olje.

Mager deig til dumplings

Hell mel (et halvt kilo) på bordet, lag et hull i det og hell et glass vann i det, hvor salt og tre spiseskjeer vegetabilsk olje er blandet. Elt elastisk deig. La den stå dekket med en serviett i 15 minutter på bordet. Deretter kan du begynne å kutte dumplings.

Mager gjærdeig til paier

I en stor emaljert bolle legger du tre kopper mel, et glass varmt vann (du kan erstatte soyamelk), en pose tørrgjær, 3-4 store skjeer vegetabilsk olje, salt - to eller tre klyper og to spiseskjeer sukker. Elt elastisk deig. Hvis det ikke er nok mel, tilsett mer. Deigen skal komme godt ut av hendene. Dekk den med en ren klut i en bolle.

La oss stige i varmen, knus. Nå kan du begynne å kutte de ferdige paiene. Hvis du bestemmer deg for å tilberede dem i ovnen, bør du legge produktene på et ark smurt med vegetabilsk olje og la dem stå litt, bli mer fantastiske før du setter bakeplaten i ovnen.

Fastelavnsgjærfri deig til paier

Du må også helle to glass vann i bollen, tilsett en teskje uten topp bakepulver, to klyper salt, en skje sukker, tre spiseskjeer vegetabilsk olje. Du trenger nok mel for å gjøre deigen elastisk. Eltet? Nå kan du skjære den i biter, rulle dem ut, dryss deigen med mel og klype kantene, legg fyllet inni. Stek deretter som vanlige paier i vegetabilsk olje i en panne. Ikke glem at du først legger paiene i oljen med skjøten ned, og så, når bunnen av paiene er stekt, kan du snu dem og steke på den andre siden.

Et eget ord om fyllet

Med det som bare ikke koker i ovnen eller stekt! Usøtet kan tilberedes med sopp, poteter, erter, kål, gulrøtter, ris og grønn løk.

Søte paier tilberedes i faste med bær, hakket frukt og drysset med sukker, syltetøy, rabarbra, sorrel, fruktpuré, med tørket frukt, rosiner, tørkede aprikoser, svisker, nøtter vridd med sukker. Sånn variert og smakfullt kan du lage mat i innlegget.

I denne artikkelen skal jeg fortelle deg hvordan du lager mager paideig på flere måter. Tross alt elsker mange vertinner å lage paier til familien, og denne artikkelen vil hjelpe deg med dette. God lesning.

Fastelavnspaideig

mager deig for en kake er det faktisk ikke vanskelig i det hele tatt, og det finnes mange oppskrifter for å lage den, så du kan velge den som passer deg best. En slik deig egner seg til ulike godsaker i fasteperioden. Vi skal nå ta en titt på det meste enkel oppskrift mager eplepai.

Fastelavnspaideigoppskrifter

Så for deg selv enkel oppskrift For denne testen trenger vi først og fremst kjærlighet til matlaging, fordi mest deilige retter, dette er de som er forberedt med kjærlighet.

For å forberede testen trenger vi:

• Sukker (40-50 gram)
• Mel (250 gram)
• Vegetabilsk olje (130 ml)
• Kaldt vann (80 ml, eller 7-8 ss)
• Liten klype salt (¾ teskje)

Først må du sikte melet.

Etter at du har blandet deigen, må du elte den, hvis deigen fester seg til hendene, tilsett litt mer mel, og hvis deigen tvert imot er for tørr, tilsett litt vann.

Når du er ferdig med å elte deigen, del den i to deler, slik at den blir litt større, legg den i en pose eller pakk den inn plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter.
Ingredienser til fylling:

• Epler (3 stk)
• Mel (3 ss)
• Sukker (110 gram)
• Kanel, valgfri (0,5 ts)

Så først fjerner vi frøene fra eplene, for dette kutter vi dem i to og kutter av delen der frøene er plassert. Deretter er det bare å kutte eplene i tynne skiver. Sikt mel og tilsett sukker og kanel, bland alt. Tilsett denne melblandingen til epler og bland. Vår deilig stuffing klar.

Det er på tide å få deigen ut av kjøleskapet, forbered en bakebolle på forhånd, tidligere litt smurt med olje. Et stykke deig som vi fordeler mer utover i formen, lager små sider på sidene, på toppen av det første deiglaget fordeler vi fyllet vårt. Etter alt dette tar vi et stykke deig, som er mindre og fikser paien vår (vi lager en hatt, for å si det sånn), dekker vår fremtidige pai med dette deigstykket.

Forvarm deretter ovnen til 180-190 grader, sett kaken vår i ovnen og stek i 50-60 minutter. Mens kaken tilberedes, brygg deg selv og din familie deilig te. Når kaken er ferdig, tar du den ut av ovnen, skjærer den og serverer den til bordet. Vel det er alt, så fort og deilig oppskrift vi fikk det, god appetitt.

Dette er også interessant:

Mager gjærdeig til paier

Og nå skal jeg fortelle deg en oppskrift på mager deig til paier med tørr gjær.

Vi trenger:

1. Varmt vann (380 ml, eller mer bare ett og et halvt glass)
2. Hvetemel (8 ss)
3. Sukker (3 ss)
4. Tørrgjær (1 pose)
5. Salt (en halv teskje)
6. Vegetabilsk olje (4 ss)

Ta først gjær og sukker, bland og tilsett varmt vann og bland alt grundig (skum skal vises). I en egen bolle må vi sikte melet og tilsette blandingen vår av vann, sukker og gjær der. Alt som gjenstår for oss er å tilsette salt og elte deigen veldig godt. Vi varmer vegetabilsk olje litt i mikrobølgeovnen eller i et vannbad, og tilsett den deretter til deigen. Deigen vår må være homogen og uten klumper. Når du er ferdig med å elte deigen, dekk den til med et håndkle og begynn å forberede fyllet.

Ingredienser til fylling:

• kålhode
• Litt vegetabilsk olje (til steking)
• Krydder etter smak

Så la oss begynne å kutte kålen i små biter, det vil si at vi makulerer den. Vi varmer opp pannen, tilsetter vegetabilsk olje og begynner å steke kålen, du kan også legge til krydderne som ditt hjerte ønsker. Vi steker til fyllet vårt er kokt.

På dette tidspunktet har deigen vår allerede hevet. Ta et brett støvet med mel og fordel deigen der. Deretter deler vi deigen i små kuler, som vi ruller ut. Etter at alle ballene allerede har blitt til små kaker, begynner vi å fylle våre fremtidige paier med fylling. Deretter danner vi paier.

Neste trinn er å legge paiene på en bakeplate og gjemme dem på et lunt sted.

For å gjøre paiene enda mer smakfulle kan du ta teblader og smøre våre på toppen.
paier (hovedsaken er at tebladene ikke er sterke).

Etter at alt dette er gjort, varmer vi opp ovnen godt et sted opp til 180 grader, og sender paiene våre for å bake. Stek til de er gjennomstekt.

Mager deig til paier uten gjær

Vel, nå vil vi overskride med deg oppskriften på en deilig gjærfri deig.

Det vi trenger:

• Mel (9 ss)
• Kokt vann (90 ml)
• Vegetabilsk olje (3 ss)
• Eddik (1 skje)
• Salt (en klype)

Og som alltid må vi først sikte melet. Hell deretter vann og solsikkeolje gradvis i melet (uten å røre) og tilsett umiddelbart de resterende ingrediensene, og flytt først alt. Deretter elter vi deigen og lar den stå i 20-30 minutter, hvoretter vi forvarmer ovnen og baker paien vår.

For at paien ikke skal virke kjedelig, kan du lage den med syltetøy, like etter å ha forberedt paien vår, smør den med deilig syltetøy på toppen.

Lenten shortcrust pai deig

Ok, la oss nå gå videre til sandtesten.

Alt vi trenger:

• ICE vann (200 ml)
• Vegetabilsk olje (180 ml)
• Salt (en halv teskje)
• Hvetemel (3 kopper)
• Sukker (etter smak)

Det er lurt å legge et par isbiter i vannet for å gjøre det enda kaldere. Tilsett olje og salt i vannet og pisk alt til skummende (HVIS VANNET IKKE ER IS, VIL INGENTING VIRKE). Bland deretter sukkeret med mel, og hell massen vår i melet i form av skum, bland.

Vel, nå elter vi deigen, tilsetter litt mel, til en slik tilstand at deigen slutter å feste seg til hendene. Vel, det er alt deigen er klar til bruk. Videre, ettersom fantasien din bestemmer hva du skal gjøre med deigen, paiene eller en pai, og hvis du ikke tilsatte sukker, kan du til og med lage en fiskepai.

Hellte mager deig til pai

Vel, her kommer vi til siste oppskrift, og dette eller som det også kalles choux-deig

Ingredienser til magert butterdeig:

1. 3 kopper mel
2. 300 ml vegetabilsk olje
3. 300 ml kokende vann
4. En halv teskje salt
5. 1 ss sukker
6. Bakepulver 1 ts

Bland salt med mel og bakepulver, lag en liten fordypning i midten, der helles kokende vann og smør, blandes og deigen avkjøles. Etter at deigen er avkjølt, elt den gjerne og la den hvile i ca 15 minutter.Vel, deigen vår er klar. Forvarm ovnen og stek deigen til den er gjennomstekt.