Deilig syltet kål. Hvordan sylte kål mer deilig: en enkel oppskrift

Kål kan ikke alltid lagres i fersk for de lange vintermånedene, så det er vanlig å salte, marinere og tilberede salater fra det for vinteren. For syltet kål, legg til blandingen forskjellige typer syrer, og dette er ikke alltid nyttig. Det beste alternativet ville være å salte kål til vinteren i krukker. Her er de beste hjemmelagde kålsyltingsoppskriftene, og på siden finner du matlagingsmuligheter og.

Kål passer godt til gulrøtter, og gulrøtter gir ikke bare smak til arbeidsstykket, men gir også en vakrere farge. En behagelig aroma av greener tilsettes av pepper og laurbærblad. Et slikt preparat kan trygt serveres på festbordet, det er vakkert og perfekt som forrett før varme retter.

Nødvendige ingredienser:

• Kål - 2,5-3 kg;
• Friske gulrøtter - 2 mellomstore stykker;
• Grovt salt - 2 ss. l.;
• Sukker - 1 ufullstendig ss. l.;
• laurbær - 3-5 blader;
• svart pepper - 3-5 erter;
• Vann - 1 liter.

Hvordan salte kål hjemme - oppskrift:

1. Først må du tilberede en saltlake der grønnsakene skal saltes. For å gjøre dette må du koke vann, tilsett salt og sukker i vannet, hold det på komfyren i ytterligere 2-3 minutter, så kan du fjerne det fra komfyren og la det avkjøles grundig;
2. Mens væsken avkjøles, kan du begynne å tilberede grønnsaker. Skyll kålen, skjær den i flere biter, fjern den harde stilken, skjær av tykke årer fra arkene og skjær selve kjøttet i tynne strimler. Kan bli brukt spesielle kniver eller makuleringsmaskiner;
3. Vask gulrøttene, skrell, kutt i tynne lange strimler, som ligner på koreanske gulrøtter;
4. Bland grønnsakene, elt litt med hendene slik at de gir saft;
5. Vi fyller forhåndstilberedte krukker med tilberedte grønnsaker, og tilsetter periodisk pepper og laurbærblad til dem;
6. Etter det helles massen med tilberedt saltlake, deretter dekkes med lokk og stå i rommet i 3-4 dager. Med jevne mellomrom må massen gjennombores med en lang pinne;
7. Nå kan du lukke glassene med lokk og oppbevare på et kaldt sted.

Hvordan sylte kål med rødbeter

Andre grønnsaker legges ofte til kål. De lar deg bli mer velsmakende og duftende blanding. Rødbeter utfyller smaken og gir kålen en fantastisk farge, fordi saltet kål har en blek fargetone. Denne oppskriften bruker ikke bare grovt salt og granulert sukker, og også duftende laurbærblad, krydret pepper svart, nellik, pepperrot, noe som gjør blandingen mer appetittvekkende.

Nødvendige ingredienser:

• hvitkål - 4 kg;
• Rødbeter - 2-3 mellomstore frukter;
• Hvitløk - 1 hode;
• Pepperrot - 1-2 røtter;
• Salt - 100 gram;
• sukker - ½ kopp;
• laurbærblad - 4 stykker;
• Nellik - 2 paraplyer;
• Svart pepper - 8-10 erter.

Slik salter du kål i saltlake:

1. Først tilberedes saltlaken, for det er nødvendig å koke opp rent vann, legg nødvendig salt, sukker, laurbær, sort pepper, nellik, legg til side for å avkjøle;
2. Mens saltlaken avkjøles, må du forberede grønnsakene, skylle kålen, kutte ut den harde stilken og grove årer, kutte i vilkårlige biter, du kan kutte grønnsakene i tynne strimler, det spiller ingen rolle;
3. Skrell rødbetene, kutt i små terninger;
4. Skrell pepperrot og hvitløk, finhakk på et rivjern eller gjennom en kjøttkvern;
5. Mos kålen litt slik at saften skiller seg ut, bland med hvitløk og pepperrot;
6. Legg fruktkjøttet i en krukke, tilsett beteterninger med jevne mellomrom;
7. Dekk glasset med et lokk og legg undertrykkelse på det, blandingen skal saltes i omtrent 2-3 dager, i løpet av denne perioden er det nødvendig å røre blandingen med jevne mellomrom;
8. Etter det kan arbeidsstykket lukkes og plasseres på et permanent lagringssted.

Hvordan sylte kål raskt

Om høsten begynner innhøstingssesongen, vertinnen kan stå ved ovnen i timevis og lage emner for vinteren. Men en enkel oppskrift på salting av kål til vinteren vil ikke kreve mye tid fra vertinnen. Det viktigste er å kutte fruktkjøttet, men for dette kan du bruke en foodprosessor og en spesiell makuleringsmaskin. Tilberedningen er enkel å tilberede, og smaken blir veldig god. Du kan legge til gulrøtter i blandingen, men dette er ikke i det hele tatt nødvendig, blandingen blir deilig og uten gulrøtter.

Nødvendige ingredienser:

• fersk kål - 20 kg;
• Gulrøtter - 600 gram;
• Salt - 400 gram.

Slik sylter du kål i en krukke:

1. Vask kålen, fjern stilken, kutt den umiddelbart på en hvilken som helst måte, du kan kutte den i små strimler, eller du kan kutte den i store nok biter, i alle fall vil kjøttet være godt saltet og forbli sprøtt;
2. Vask gulrøttene, skrell og riv på et fint rivjern, du kan også gå gjennom en makuleringsmaskin;
3. Tilsett en avmålt mengde salt til de tilberedte grønnsakene, bland godt, legg i en beholder for sylting (disse kan være Glass krukker, tanker, bassenger i rustfritt stål og så videre), dekker og utstyrer undertrykkelse;
4. Oppbevar blandingen i et kaldt rom eller kjøleskap i 3-4 dager;
5. Da kan du rydde opp for permanent oppbevaring.

Hvordan salte kål til vinteren i glass med pepper og hvitløk

kål, kokt denne oppskriften, krever ikke lang forberedelse, og den kan lagres gjennom vintermånedene. Pepper og hvitløk lagt til oppskriften vil gjøre preparatet krydret og interessant i smak. Krydret kan justeres uavhengig og om nødvendig øke eller redusere mengden krydder. Saltet kål for vinteren i krukker er et lager av vitaminer.

Nødvendige ingredienser:

• Kål - 3-5 kilo;
• Gulrøtter - 1 middels stykke;
• Varm pepper i en belg - 1-2 belg;
• Hvitløk - 3-5 fedd;
• Salt - 20-50 gram.

Slik salter du kål til vinteren i krukker:

1. Vask grønnsakene, skrell dem, kutt dem i strimler med liten tykkelse, kutt dem praktisk ved hjelp av en spesiell makuleringsmaskin i en foodprosessor, i dette tilfellet oppnås et ideelt tynt strå;
2. Kutt først paprikaen i to, fjern deretter frøene, du kan ta to belger og deretter vil arbeidsstykket vise seg skarpt;
3. Skrell og finhakk hvitløken, du kan kutte den i tynne plater;
4. Bland alle grønnsakene, overfør til en passende beholder, dryss med salt, mengden kan endres basert på nødvendig smak sluttprodukt;
5. Massen må vaskes med hendene til grønnsakene slipper mye juice;
6. Legg undertrykk på blandingen og bland den med jevne mellomrom i tre dager, deretter må blandingen smakes, hvis smaken er god, kan du overføre blandingen til glass og sette den bort for lagring, og hvis blandingen ikke er helt saltet , så kan du la den stå i 1-2 dager til.

Oppskrift på sylting av kål i krukker med epler

Epler, for denne oppskriften, så vel som for, er det bedre å plukke grønt sene varianter, de har syrlighet og passer godt til grønnsaker. I tillegg til fruktene i denne oppskriften trenger du kun grovt salt og vann. I ett preparat kan du forberede et stort nummer av pickles. Alle komponenter i dette preparatet mister ikke sine nyttige egenskaper og hold deg skarp. Denne enkle kåloppskriften tar ikke lang tid.

Nødvendige ingredienser:

• Fersk kål av sene varianter - 10 kg .;
• Epler - 0,5 kilo;
• Gulrøtter - 500 gram;
• Grovt salt - 250 gram.

1. Skyll kål, kuttet i individuelle blader, fjern stilken, skjær av de grove delene, kutt deretter i små strimler;
2. Skrell gulrøttene, det er mest praktisk å rive det, du kan bruke store eller små, det viktigste er at bitene ikke blir for tykke;
3. Skyll eplene, fjern kjernen og skjær deretter i tynne skiver;
4. Kombiner alle fruktene, bland godt;
5. Nå må du raskt koke saltlaken, for dette må du koke opp vannet, oppløse den målte mengden salt i den;
6. Banker er klargjort på forhånd, de kan enkelt vaskes, men arbeidsstykket kan da oppbevares i et kjølerom, eller bankene kan steriliseres, da vil det være mulig å lagre kl. romtemperatur;
7. Fyll glassene med fruktkjøtt, tamp godt;
8. Banker hell varm saltlake, rull opp jernlokk og snu til den er helt avkjølt;
9. Emnet vil være klart om en uke og du kan allerede prøve det, og du kan lagre det hele vinteren.

Hvordan sylte kål slik at den blir sprø

Dill, lagt til kålen, gir preparatet farge, smak og, selvfølgelig, aromaen av friske urter. Denne kombinasjonen inneholder en stor mengde vitaminer som kan fås gjennom vintermånedene, og vi trenger dem så mye om vinteren. Epler i dette tilfellet kuttes ikke, men forblir hele. Derfor lar denne oppskriften deg raskt salte kål i en krukke, så vel som epler.

Nødvendige ingredienser:

• Hvitkål - 3 kilo;
• Epler - 1,5 kilo;
• Gulrøtter - 200 gram;
• Salt - 3 ss. skjeer;
• Sukker - 2-3 ufullstendige spiseskjeer;
• Dillfrø - 3 ss. l.;
• Vann - 2,5-3 liter.

Steg for trinn matlagingsinstruksjoner:

1. Skyll kålen, kutt stilken, kutt i skiver eller tynne strimler;
2. Skyll epler, velg bortskjemte, bare gode frukter kan brukes,
3. Vask gulrøttene, skrell av skinnet, riv;
4. Nå er det på tide å forberede saltlaken, tilberede den, hell sukker, salt i kaldt vann, rør til krystallene oppløses;
5. Bland massen av kål, hakkede gulrøtter og dillfrø i en beholder;
6. Legg fruktkjøttet i en beholder, tamp godt, hell 0,5 liter saltlake, legg eplene tett i ett lag, legg deretter en del av fruktkjøttet igjen, hell saltlaken, så igjen et lag med epler og det siste laget med fruktkjøtt, en gang igjen tamp alt ordentlig, hell den gjenværende saltlaken, legg en tallerken på toppen og legg undertrykkelse slik at saltlaken kommer til overflaten;
7. Under undertrykking må arbeidsstykket holdes i omtrent en uke, deretter kan blandingen legges i glass og sendes til et permanent lagringssted.

Saltkål kan være for salt, men den kan skylles i rennende vann før den spises for å frigjøre den for overflødig salt. For salting brukes kål av sene varianter, i dette tilfellet vil det vise seg sprøtt og velsmakende.

Mange husmødre vil vite hemmeligheten med å lage sprø saltkål til vinteren, siden den er veldig velsmakende og sunn. I tillegg er denne forberedelsen i banker for vinterbord livsredder. Med surkål flotte salater og vinaigretter, russisk kålsuppe klarer seg ikke uten, den er også god i kvalitet selvrett. Fra denne artikkelen lærer du oppskrifter for å lage sprø saltkål i 3-liters krukker og andre beholdere.

Raske oppskrifter

Du vil trenge:

• Kål.
• Salt.
• Gulrot.

Utførelsestrinn:

1. Gaffelen kuttes i tynne sugerør eller kuttes i biter. Pakket tett i en krukke.
2. Helles kaldt vann med salt er andelen som følger: 1 liter 2 ss.
3. Den får stå i varme i 2 dager.
4. Etter denne tiden, tøm saltlaken og legg til halvparten kopper sukker, hell kål igjen.
5. La stå en dag.
6. Riv gulrøttene og dryss på toppen.
7. Ta glasset ut av kjøleskapet.
8. Fermenteringen fullført, klar til å spises.

For den andre oppskriften rask hånd du vil trenge:

• Hode av kål.
• Salt.
• Gulrot.
• Karve.
• Tranebær.

Utførelsestrinn:

Oppskrift på en krukke

Du vil trenge:

• Hode av stor størrelse.
• Mellomstore gulrøtter.
• Spiseskje sukker.
• Salt tas etter smak.

Utførelsestrinn:

1. Vask kålhodet og fjern det øverste laget av blader. Skjær i to deler og kutt i små strimler, legg i en stor beholder.
2. For at kålen skal gi juice til å knuse med hendene, må den bli gjennomsiktig. Tilsett salt gradvis.
3. Smak på den, det skal være litt salt, da den tar opp salt under gjæringen.
4. Gjæringsprosessen starter når vi tilsetter sukker.
5. Gulrot gnidd på grovt rivjern, hvoretter den legges til den allerede tilberedte kålen. Du trenger ikke å knuse den.
6. Vi blander alle ingrediensene, legger det i en krukke og legger undertrykkelse. Uten det vil kålen bli løs og vil ikke knase.
7. Salteprosessen for vinteren er fullført, kål ved romtemperatur vil være klar om 3 dager.

Viktig! Etter matlaging bør du overvåke den i disse tre dagene og stikke hull i den med en kniv 3 ganger om dagen til bunnen av glasset slik at den resulterende gassen kommer ut. På den første dagen vil det være lite hydrogensulfid, men på den andre - toppen av gjæring, om kvelden den tredje dagen er prosessen fullført.

Hvis det er mye juice, hell det over i en annen beholder. Den tredje dagen om kvelden blir han syrlig, slimete og trevlete. Du gjorde alt riktig, ikke vær redd.

På den tredje dagen om kvelden kål sist vi gjennomborer, presser ut all den akkumulerte gassen, fjerner lasten og heller ut saltlaken, som ble hellet i en mindre krukke da den vandret.

Vi lukker glasset med kål med lokk og setter det i kjøleskapet. Det er det, nå vet du hvordan du koker sprø saltet kål til vinteren i en krukke.

Oppskrift på sylting av kål i emaljert bøtte

For å forberede en blank for vinteren, trenger du:

• Kål - 10 kg.
• Salt - 230 gram.

For å forbedre smaken og utseende du kan ta:

• Gulrøtter, grovt revet eller kuttet i smale strimler - 500 gram.
• Sellerirot.
• Epler hele eller kuttet i biter - kilogram.
• Tygebær - 200 gram.
• Karve.

Utførelsestrinn:

kåloverflate bør alltid forbli i saltlake, for uten det vil det raskt bli ubrukelig, og også miste noe av C-vitaminet.

Saltkål oppskrift

Du vil trenge:

• Hode av kål.
• Gulrot.
• Hvitløk - for en krukke på 3 liter må du ta 1 hode.

Matlagingstrinn:

1. Skjær kålhodet i biter, legg i krukker, lag skal drysses med revne gulrøtter og hakket hvitløk. Vi bretter og presser ikke hardt!
2. Klargjøring av saltlake. En liter kaldt vann tas, salt (2 ss), sukker (150 gram) oppløses i den, 9% eddik (100 gram) tilsettes og vegetabilsk olje(100 g).
3. Hell kålen med saltlake og la den gjære i romtemperatur under undertrykking. Etter tre dager er saltkål klar.

oppskrift på syltet kål

Trenger:

Utførelsestrinn:

1. Kålhodet kuttes i biter eller i 4 deler. Passer i fat eller panne. Den helles med saltlake, en presse legges på den.
2. Gjæringen foregår ved romtemperatur i ca 4 dager. I løpet av denne tiden bør den stikkes hull med en skarp gjenstand flere ganger for å slippe ut gassen.

Syltet kål er god som forrett til andre rett.

Oppskrift på georgisk kål

Ingredienser som kreves:

• Hode av kål.
• Bete.
• Rød varm pepper.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Sellerigrønt - 100 gram.
• Eddik tas etter smak.
• En liter vann vil kreve en stor skje salt.

Matlaging:

1. Gaflene skjæres i store firkanter, rødbetene i tynne skiver, og selleri og paprika knuses.
2. Alt legges i en krukke i lag, som veksler med hvitløk.
3. Krukken fylles med kokende marinade til grønnsakene er helt dekket, som er tilberedt av vann, salt og eddik.
4. Krukken settes på et varmt sted i 2 dager, hvoretter den må få plass i kjøleskapet.

Kål i henhold til denne oppskriften er ikke gjenstand for lang lagring.

festlig kåloppskrift

Du vil trenge:

• Kål - 4 kg.
• Hvitløk - 9 tenner.
• Rødbeter - 250 gram.

For saltlake:

• Liter vann.
• Salt og sukker bør tas i 2 ss.
• Pepper - 8 erter.
• Laurbærblad - 4 stykker.
• Eple eddik- et halvt glass.

Slik forbereder du en blank for vinteren:

1. Kål kuttes store stykker. Mellom den legger du biter av rå rødbeter og tynne skiver hvitløk i en emaljebolle.
2. Forbered saltlaken som følger: sett en gryte med vann på bålet og hell salt og sukker i den, pepper med laurbærblad. Etter at saltlaken koker, bør du fjerne beholderen fra varmen og helle eplecidereddik i den.
3. Hell kålen med den resulterende marinaden og lukk den med lokk. Etter 5 dager kan du prøve.

Oppskrift på sprø saltkål

Du må ta med til banken:

• 2 kg kål.
• To mellomstore gulrøtter.
• 3 stykker laurbærblad.
• Noen få pepperkorn.

Saltlaken tilberedes av følgende ingredienser:

Til 1,5 liter vann trenger du 2 store skjeer sukker og salt.

Sprø kål til vinteren gjøres slik:

Oppskrift på saltet sprø kål med dill

For en 3 liters krukke trenger du:

• Middels stort hode.
• En middels gulrot.
• Mengden salt tas basert på 1 kg - 20 gram.
• Dill eller spisskummen - frø.

Oppskriftstrinn:

1. Kål hakkes med de samme sugerørene og helles i bulkretter.
2. Gulrøttene hakkes med et grovt rivjern og tilsettes kålen. Tilsett salt og krydder.
3. Bland ingrediensene, ingen grunn til å elte.
4. Når du knuser, legg i en krukke, la 8 cm være fri.
5. Legge til kokt vann før de dekker innholdet.
6. Råd! Du kan ikke helle vann, men hvis det ikke har dannet seg juice på en dag, må dette gjøres.
7. Gjæringen skjer i ca. 3 dager, mens den flere ganger bør gjennombores med en spiss pinne, og nå til bunnen. Så du vil hjelpe henne med å bli kvitt gasser.
8. Deretter helles saltlaken i en dyp tallerken, sukker tilsettes og røres. Deretter helles den tilbake i glasset.
9. Sukker tilsettes akkurat i dette øyeblikket, fordi kålen peroksiderer mer, og holdbarheten er komprimert. Du kan også la tilsetningen av sukker stå til senere, når du serverer det til bordet.
10. Krukken lukkes med lokk og settes på et kaldt sted.
11. Stykket vil være klart om en uke.

For å få deilig sprø kål om vinteren, trenger du vurder følgende anbefalinger:

Dermed vet du nå hvordan du salter kål hjemme. En krukke i stedet for en tønne brukes av byboere, da det er veldig praktisk. Det er lett å lagre, mengden er liten, av denne grunn vil den ikke forringes. Salting av "fat" krever strengere omsorg, siden du hele tiden må overvåke renheten til gitteret, undertrykkelsen og bomullsstoffet. Dessuten er innholdet ofte utsatt for mugg, og dette øyeblikket kan ikke gå glipp av. Og smaken av emnene laget av disse metodene skiller seg nesten ikke fra hverandre. En liten innsats vil snu flott matbit eller en komponent for et bredt utvalg av retter.

Med begynnelsen av høsten begynner og syltede kål til vinteren. Denne tradisjonen har kommet til oss siden Det gamle Russland da kål ble gjæret på hele tønner og spist gjennom hele vinteren. Generelt er kål grønnsaken som, når den syltes, beholder alle sine vitaminer og mineraler. Derfor, for salting av kål, ble et stort antall oppskrifter oppfunnet med alle slags tilsetningsstoffer og krydder. Nedenfor er de beste som vil lære deg hvordan du sylter kål til vinteren hjemme.

Det finnes et stort antall metoder for salting av kål ... Noen foretrekker klassiske oppskrifter pickles, noen diversifiserer dem med krydder og krydder. Andre legger sennepsfrø, gulrøtter eller biter av epler i kål når de saltes. Noen liker saltkål med tyttebær eller rødbeter. Metodene for å kutte kål for sylting skiller seg også fra hverandre: kål er gjæret finhakket, hakket i stykker, og til og med hele kålhoder. Alle har rett til å velge mest selv interessant måte og en oppskrift på saltkål. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere!

For enhver måter å sylte kål for vinteren det er også viktig å hakke (kutte) den riktig og velge en variant. Vanligvis tas moderat stramme hvitkål av sent modne varianter til salting, uten skader og ødelagte fat. Hoder som er for stramme egner seg ikke til salting, da de ikke slipper saft under gjæringen. Kålgafler renses for trege øvre blader, som har en lysegrønn fargetone, og deretter kuttes hodene i tynne lange strimler. Mange enheter er nå oppfunnet for å rive kål: grønnsakskuttere, spesielle og vanlige kjøkkenkniver, matprosessorer, kålhøvel, etc. Før makulering må de slipes ordentlig, da blir prosessen med å kutte kål enklere og raskere. Krydder som velges for sylting av kål må sorteres ut, bortskjemte og råtne, vaskes og tørkes.

Tradisjonell oppskrift for salting av kål til vinteren

Kålhoder rengjøres for topp og skitne blader, og hver av dem kuttes i 4 deler. Deretter kuttes de hakkede delene i tynne lange strimler med en skarp kniv eller annen enhet og legges i en voluminøs bolle. Gulrøtter skrelles, vaskes, om mulig tørkes og gnis på et grovt rivjern. Etter kålen må du blande med gulrøtter og salt, gni grønnsakene med hendene til saften vises.

Dagen etter skal undertrykkelsen fjernes og legge omtrent halvparten av kålen i en bolle, rør slik at gasser kommer ut av den og la stå i 1-1,5 time. Deretter må kålen returneres til saltbeholderen og igjen settes undertrykkelse på den. Den beskrevne prosedyren bør gjøres daglig til kålen er saltet. Omtrent den tredje dagen skal kållaken lysere, sette seg litt og skum forsvinne fra den. Det er på disse grunnlag, og også, prøver smakelighet, er kål bestemt for beredskap og dens grad av salting.

Oppskrift" Deilig syltekål til vinteren med dillfrø"
Saltet kål med dillkorn viser seg sprø, med en delikat søt og sur smak. Den beste forretten stekt eller kokte poteter- finner ikke. Så for å salte kål i henhold til denne oppskriften trenger du:
- 2 kålhoder av middels størrelse,
- 3 gulrøtter,
- 1 ss med et lysbilde med tørkede dillfrø,
- 2-2,5 ss salt.

Før salting kuttes kålen i to ulike deler, og stubben kuttes ut av den større. Deretter kuttes kålen i tynne strimler, plasser halvdelene på et skjærebrett med kant eller legg flatt (som du foretrekker). Stubb og områder med grove fibre ikke nødvendig å kutte. Strimlet kål brettes i en bred bolle eller kum, salt helles i den (du kan også legge litt sukker for smak), og arbeidsstykket eltes grundig. Etter det tilsettes revet gulrøtter og dillfrø, og kålen blandes igjen.

Salte blomkål til vinteren

For å begynne, tilbered saltlaken. For ham blir salt og sukker oppløst i vann, kokt opp og avkjølt. Blomkål demonteres i blomsterstander og blancheres i 1,5 minutter. Du kan ikke overdrive kålen i kokende vann, ellers blir den bomullsaktig, ikke sprø. Deretter avkjøles blomsterstandene inn kaldt vann og lagt ut i glasskrukker i lag, skift det med revne gulrøtter, finhakket hvitløk, laurbærblader, sorte pepperkorn. Det er ønskelig at gulrøtter er det første og siste laget. Krukker med kål og andre ingredienser fylles med saltlake, og undertrykkelse etableres i dem. Arbeidsstykket etterlates varmt i 1-2 dager, og overføres deretter til et kjølig sted. Etter 4-5 dager blomkål saltet og klar til bruk. For langtidslagring bør den overføres til kjøleskapet.

Kålen kuttes i biter av vilkårlig størrelse, og stilken fjernes fra den. Skrelt pepperrotrot og hvitløk males på et rivjern eller gjennom en kjøttkvern. Rødbeter kuttes små kuber. Vannet til saltlaken kokes opp, alt oppløses i det. de riktige ingrediensene, saltlaken koker i et par minutter og avkjøles.

Kål blandes med hvitløk og pepperrot, og legges i en tallerken forberedt for salting, og dryss lagene med beteterninger. Deretter helles kålen med rødbeter med saltlake, og undertrykkelse legges på dem og arbeidsstykket blir stående for gjæring. Med jevne mellomrom (minst 1 gang per dag) må kålen røres, og fjerne gassen som er akkumulert i den. Om 2-3 dager vil surkål med rødbeter være klar. Den overføres til krukker og overføres til en kald kjeller, spiskammer eller kjøleskap.

Så for å utføre slik salting, må du først hakke kålen og tilsette spisskummen til den etter smak, rød pepper og hakket hvitløk. Alt dette blandes, overføres til en bolle for salting, presser kålen tettere og helles med avkjølt kokt vann. Undertrykkelse legges på toppen og kålen legges på et varmt, mørkt sted i 3-4 dager. Etter at vannet er dekantert, presses kålen forsiktig ut, og saltlaken filtreres.

Revet gulrøtter legges til kålen, grønnsakene blandes, legges i en bolle og helles med silt saltlake. Undertrykkelse legges igjen på toppen og kålen blir stående varm i ytterligere 2 dager, stikk gjennom den hver dag for å fjerne gasser. Etter 2 dager vil surkål uten salt være klar til å spises, og du kan servere den på bordet. Men når du lagrer oppskriften "uten salt", må du sørge for at den nødvendigvis er dekket med saltlake.

Hvis du har en ferdiglagd agurk, kan du sylte kålen med en utmerket varm metode. For å gjøre dette kuttes kålhoder i små biter; små gafler kan stå hele. Deretter blir kålbitene først kokt, deretter avkjølt og lagt i en emaljert bøtte eller panne. Deretter helles kålen med kokt varm agurk pickle, rettene dekkes med undertrykkelse og lagres i kult sted ca en måned. kål i agurk pickle det krever ikke noe annet, for i selve saltlaken bør det allerede være de nødvendige krydderne som vil gjøre kålen virkelig duftende.