Hvite ripssyltetøy: hemmeligheter og matlagingsalternativer - hvordan lage deilig hvit ripssyltetøy fra hvit frukt. Hvit ripsgelé: matlagingsoppskrifter - hvordan lage ripsgelé fra hvite frukter i former og til vinteren

Cherrytomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange varianter av kirsebær er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har smakt slike cherrytomater med lukkede øyne, kan godt finne på at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige cherrytomater som har de søteste fruktene av uvanlige farger.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du skal tilberede en kald middag. Ost, nøtter, majones er kaloririk mat, kombinert med krydret stekt kylling og sopp får du en veldig næringsrik snack som friskes opp av søte og sure druer. Kyllingfileten i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med gnist, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke frøplanter er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett å gjøre. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde måte å dyrke frøplanter på. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere huset med sitt utseende, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Pleie er ikke bare vanning i tide, selv om dette også er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, foreta riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsterdyrkere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Delikate kyllingbrystkoteletter med champignon er enkle å tilberede i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en oppfatning om at det er vanskelig å lage saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er tørt. Men hvis du tilsetter fløte, hvitt brød og sopp med løk i kyllingfileten, får du kjempegode, smakfulle koteletter som både barn og voksne vil like. I soppsesongen kan du prøve å tilsette skogssopp i kjøttdeigen.

En vakker hage som blomstrer hele sesongen er utenkelig uten stauder. Disse blomstene krever ikke slik oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av blomstringen kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomstene.

Alle gartnere streber etter å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne imot hjemmelagde retter fra potetene, tomatene og salatene deres. Men det er en måte å vise frem din kulinariske dyktighet til enda større effekt. For å gjøre dette er det verdt å prøve å dyrke noen få duftende planter som vil gi rettene dine nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan betraktes som de beste fra en kulinarisk spesialists synspunkt?

Reddiksalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddiken kalles ofte for Loba-reddik i våre butikker. Utenfor er grønnsaken dekket med et lysegrønt skall, og i kuttet viste det seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet, ved matlaging, å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det ble veldig velsmakende, vi fanget ingen "nøtteaktige" toner, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Grasiøs perfeksjon av strålende hvite blomster på høye stilker og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir den et utseende som en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. Hos noen blomstrer eucharis og gleder seg helt uanstrengt, hos andre slipper de i mange år ikke mer enn to blader og virker forkrøplet. Amazonaslilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir Pizzapannekaker er deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella som er enkle å lage på under en halvtime. Det er ikke alltid tid til å lage gjærdeig og slå på ovnen, og noen ganger vil du spise en pizzaskive uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre opp med denne oppskriften. Fritter som pizza er en god idé for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en ganske gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan med hell dyrkes på en urban balkong eller kjøkkenvinduskarm. Det er fordeler her sammenlignet med å dyrke utendørs: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis loggiaen eller balkongen din er glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året.

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger i frøplanter, noe som gjør at vi kan få en tidligere høsting. Men det er veldig vanskelig å skape ideelle forhold: mangel på sollys for planter, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for ugunstige faktorer.

Takket være innsatsen fra oppdrettere har utvalget av bartrærstauder nylig blitt fylt opp med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å bringe til live bare ventet i kulissene. Og fra all denne variasjonen av gul-bartrærplanter kan du alltid velge de artene og variantene som er best egnet for stedet. Vi vil snakke om de mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokoladetrøfler med whisky - hjemmelagde mørk sjokoladetrøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og deiligste hjemmelagde dessertene for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene på sidelinjen, disse søtsakene er ikke for barn. Trøfler lages med forskjellig fyll, fylt med nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med diverse hjemmelagde søtsaker basert på denne oppskriften!

Dette bæret er deilig både ferskt og hermetisert. En rekke ripsvarianter lar deg lage den samme varianten i hyllene i kjelleren. Rød, hvit, svart - velg etter humøret ditt! Dessuten, valget av svart, utrolig velsmakende og rik på vitaminer, som et ønske "spiser alltid svart kaviar og kjør en svart Mercedes"...

Navnet solbær kommer fra det gamle russiske ordet "rips", som betydde en sterk lukt. Røde og hvite rips lukter nesten ikke, men lukten av solbær er nok for alle. Bær, blader og greiner lukter.

Solbær er veldig plastisk - den er vidt distribuert i alle land med temperert klima. I Russland dyrkes den overalt: både i sør og i nord. Selv utenfor polarsirkelen!

Nyttige egenskaper av solbær

Når det gjelder ernæringsmessige og medisinske egenskaper, en av de mest verdifulle bæravlingene. Den er uvanlig rik på vitamin C. Bærene inneholder fra 5 til 12 % sukkerarter (glukose, fruktose og sukrose), 2-4 % syrer (sitron og eple), vitamin C (80-100 mg per 100 g), B1 og karoten, pektin og tanniner.

I tillegg har rips en styrkende effekt, bidrar til å bekjempe tretthet og dårlig humør, øker appetitten.

Røykere bør lene seg på solbær spesielt, fordi nikotin, som du vet, fjerner vitamin C fra kroppen og dette gjør oss mer utsatt for ulike sykdommer.

I tillegg til vitamin C inneholder rips mange B-vitaminer, som ikke bare har en gunstig effekt på nervesystemet og bidrar til å takle depresjon, tretthet og søvnløshet, men som også forbedrer utseendet, tilstanden til huden og håret betydelig.

I tillegg er det ganske mye vitamin E og D i rips - velkjente antioksidanter som redder deg fra tidlig rynker og aldring, rips kan trygt kalles et skjønnhetsbær.
Solbær tilberedes ofte i konjakk som kirsebær. Du kan lage vin, likører av den, og en drink tilberedes av unge ripsblader som smaker som konjakk. I tillegg legges solbærblader i syltede agurker. Bladene brygget i kokende vann ligner grønn te og kan behagelig endre smaken av vanlig te. Bær legges til desserter, de lager deilig syltetøy.

Solbær gir en utmerket puré, ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn: for 6 personer trenger du bare 225 g rips og 75 g sukker. Skrell bærene fra kvistene, dryss dem med sukker i en bolle. La stå i 30 minutter, så kan du enten føre bærene gjennom en sil med en gang eller for å gjøre det lettere først slå dem i en foodprosessor og deretter gjennom en sil for å få vekk steinene. Hell i en mugge og avkjøl til servering eller til bruk i oppskriftene nedenfor.

Nyttige egenskaper til røde og hvite rips

Selv om røde og hvite rips er dårligere enn svarte når det gjelder innhold av vitamin C, overtar de svarte når det gjelder mengden jern som trengs av karene våre og kalium, som har en gunstig effekt på hjertet og fjerner overflødig væske fra kroppen, forhindrer hevelse og poser under øynene.

Folke ripsoppskrifter

Rips avkok

Et avkok av røde og hvite rips kan erstatte febernedsettende tabletter, hjelpe mot anemi, hoste, åreforkalkning og revmatisme. Slik tilbereder du et avkok: vask de modne bærene, la vannet renne av, legg i en emaljepanne, tilsett kokende vann og kok på lav varme i 10-15 minutter. Ripsavkok anbefales for de som nylig har kommet seg etter en forkjølelse eller influensa, under graviditet og i andre tilfeller når kroppen trenger mye vitaminer.

Et avkok av tørkede bær for hypertensjon

Slik tilbereder du et avkok: 2 ss. skjeer med tørkede ripsbær helles i et glass varmt vann, kokes i 10 minutter på lav varme, insisteres i en time og filtreres. Ta et avkok på 1/4 kopp tre til fire ganger om dagen.

Juice fra friske ripsbær brukes ofte for å forhindre forverring av gastritt med lav surhet, kolecystitt og tarmdysbakterier. Men med gastritt med høy surhet

Med magesår er det bedre å utelukke rips fra kostholdet. For sure bær kan forverre disse sykdommene.

Nyttige egenskaper til ripsblader

Ripsblader kan brygges med te for å gi drikken smak og berike den med vitaminer, som ikke bare finnes i bær.

I tillegg har ripsblader og knopper en bakteriedrepende effekt, og i så fall kan du trygt legge dem til ulike sylteagurk og marinader. Ripsblader vil gjøre forberedelsene dine uvanlig velsmakende og lar ikke innholdet i glassene gjære.

Infusjon av ripsblader

Slik forbereder du en infusjon: ta 5 ss. spiseskjeer med tørre eller friske knuste blader hell 1 liter kokende vann og insister i en time i en forseglet beholder. Drikk nylaget infusjon i stedet for vanlig te, 3-4 glass om dagen. Det skal bemerkes at bare unge ripsblader er egnet som et middel. Høst dem om sommeren, etter at bærene er modne. De oppsamlede bladene tørkes litt i ovnen, og tørkes deretter på et mørkt, tørt sted. Bruk denne infusjonen som vanndrivende, avføringsmiddel og svevende.

Rips for en sunn hudfarge

For å gi ansiktet en sunn farge og friske opp sliten hud, dynkes gasbind med vann og deretter med ferskpresset solbærjuice, kompressen påføres ansikt og hals, og holdes i 30 minutter. Etter å ha fjernet masken, tørk av ansiktet med et stykke is eller en bomullspinne dyppet i veldig kaldt vann.

Ripsoppskrifter

Røde ripssyltetøy "Zaryanka"

1 kg bær av storfruktede varianter av røde (eller hvite) rips, 1,3 kg sukker, 1 glass vann, vanillin.

Sorter ripsene og skyll godt. Kok sirupen av sukker og vann i en emaljekasse. Når det koker dypper du bærene i det, rist pannen for å fordele ripsene jevnt og stek på middels varme i 20 minutter etter koking.

Ta deretter en prøve: hvis det avkjølte syltetøyet i en skrå skje ikke renner ut, men holdes i form av en gelé, er det klart. Vanillin kan tilsettes og rulles sammen.

Rips, eple og valnøtt syltetøy "honning"

0,5 kg solbær, 0,5 kg rips, 0,5 kg epler, 0,5 kg sukker, 1,5 kg honning, 2 kopper valnøtter, 1 kopp vann.

Sorter frukt, vask. Skrell eplene fra kjernen, skjær i skiver. Riv av halen på rips. Skyll nøttene med kokende vann, tørk og hakk.

Hell bærene i en kjele, hell 1 glass vann, lukk lokket og kok på svak varme til de er møre. Mos deretter og gni gjennom en sil.

Kok honning med sukker i en emaljebolle, tilsett epler, nøtter, revet rips. Kok under konstant omrøring over lav varme i ikke mer enn en time. Legg i sterile glass og rull sammen.

Solbærgelé

Første vei. 1 kg solbær, 700 g sukker.

Bland rips med sukker, sett på brann, kok opp, kok i 10 minutter og hell i sterile krukker. Avkjøl og lukk med capron-lokk.

Den andre måten. 1 liter solbærjuice, 1 kg sukker.

Fortynn sukker i solbærjuice, sett på brann og kok opp under omrøring til en temperatur på 105 grader. Hell varm gelé i sterile glass, la avkjøles og lukk med nylonlokk eller bakepapir.

Solbær fig

1 kg solbærbær, 0,5 kg sukker, 50 g vann.

Bland bærene med sukker, tilsett vann og sett på en sakte brann. Under konstant omrøring, kok til den tyknede massen begynner å henge etter bunnen. Legg varmt på et fat fuktet med vann, jevn med en kniv og la avkjøles. Skjær de avkjølte og tørkede fikenene i romber og legg dem i pappesker for oppbevaring.

Solbær i marinade

Bær av solbær.
Til marinade: 400 g sukker, 100 g 9% eddik, 450 g vann, 6 stykker allehånde og nellik, 4 stykker kanel.

Velg store, sterke solbærbær, skyll, fjern halene og legg dem i glass til "skuldrene".
Forbered marinaden: kok opp vann med sukker og krydder, avkjøl, sil, tilsett eddik.

Hell bær i glass med marinade, dekk til med lokk, legg i en kjele med kaldt vann, kok opp og la glass av hvilken som helst kapasitet stå i 3 minutter. Rull opp.
Syltede rips er perfekt til kjøttretter.

Vi ønsker å oppdage hemmeligheten bak å lage vellykket solbærsyltetøy, noe noen husmødre ikke klarer. Faktum er at noen varianter av disse bærene danner gelé veldig raskt når de tilberedes. På grunn av hva det ser ut til at syltetøyet allerede er tilberedt, selv om det faktisk ikke er det. For å unngå en hendelse, før du dypper bærene i kokende sirup, hell 1/3 av det fra det, og kort tid etter at syltetøyet er klart, kok det og hell det tilbake.

Solbærsyltetøy

Første vei. 1 kg solbær, 1,3 kg sukker, 2,5 kopper vann.

Velg sterke, store ripsbær, skyll. Kok sirup av sukker og vann i en emaljert kjele, dypp bærene i den kokende væsken og ta kjelen umiddelbart av ovnen. Rist for å fordele bærene jevnt og la stå i 6 timer.

Etter denne tiden, kok i ett trinn til den er kokt. Rull opp.

Den andre måten. 1 kg solbær, 1,3 kg sukker, 2,5 kopper vann.

Hell de vaskede bærene med kokende vann slik at bærene stikker litt ut under vannet. Sett på brann, kok opp, la stå i 2 minutter og renne av i et dørslag. Fra sukker og vann der bærene ble kokt, tilbered en sirup. Dypp bærene i den og kok til de er møre på en gang.

Solbærpektin

1 kg solbærbær, 300 g sukker, 1 glass vann.

Skyll modne bær, fjern haler, hell i en kjele og hell vann. Sett på brann, bring til 70 grader. Ha så bærene i et dørslag, gni raskt gjennom en sil, tilsett sukker, bland godt og legg i sterile glass. Dekk til med lokk og steriliser i kokende vann: halvlitersglass i 7 minutter, litersglass i 10. Rull sammen og vend.

Ripskrydder med hvitløk

1 kopp rips, 3 fedd hvitløk, salt og sukker etter smak.

Sorter bærene, skyll og renn av i et dørslag. Pass gjennom en kjøttkvern med hvitløk, tilsett salt og sukker etter smak. Bland grundig, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.
Krydder er flott til kjøtt- og fiskeretter.
I stedet for rips kan stikkelsbær eller syrlige epler brukes.

Frisk solbær

I solfylt vær, vask bærene rett på busken: fra en slange eller vannkanne. La tørke og skjær av med hendene tørket med alkohol eller vodka. Samles umiddelbart i kokte flasker. Rist flaskene med jevne mellomrom for en tettere pakking av bærene. Fylles til toppen, lukkes de umiddelbart med en steril propp og fylles med parafin. Oppbevares på et tørt sted ved en temperatur som ikke overstiger 6 grader i horisontal posisjon.

Solbær og jordbærsyltetøy

1 kg jordbær, 400 g rips, 1,5 sukker.

Sorter og vask bærene. Hell jordbærene i en emaljebolle, rull de røde ripsene i en kjøttkvern, tilsett jordbærene, dryss over sukker og bland alt. La stå i 16 timer.

Sett deretter på komfyren og kok i 15 minutter, fjern deretter jordbærene og fortsett å koke sirupen til en slik konsistens at en dråpe sirup, dyppet i et glass kaldt vann, faller til bunnen med en ball. Dypp jordbærene i den tilberedte geléen og kok til den er klar. Vent til syltetøyet er helt avkjølt før du legger det i glassene, ellers vil jordbærene konsentrere seg på toppen.

Dekk de fylte glassene med lokk og steriliser ved 85 grader: halvliter - 20 minutter, litersglass - 30. Rull sammen. Avkjøl uten å snu.

Kandiserte rips

Bær av røde, svarte, hvite rips.

For sukkersirup: for 1 kg tilberedte bær - 1,2 kg sukker, 300 g vann.

Samle modne ripsbær, skyll grundig med kaldt vann, tøm i et dørslag og hell deretter i en emaljevask.

Kok sirup fra vann og sukker: kok i 6 minutter til sukkeret er helt oppløst, filtrer gjennom flere lag gasbind, sett deretter på brannen igjen, kok opp og hell i en bolle med bær. Kok i 5 minutter og fjern fra komfyren. La stå i 10 timer.

Etter utløpet av perioden setter du kummen tilbake på komfyren og koker bærene til de er møre (det vil si til sirupens kokepunkt ved slutten av kokingen er 108 grader). Kokende, ta av varmen og hell med innholdet i et dørslag satt i en kjele. La stå i 2 timer slik at sirupen er helt stablet og bærene er avkjølt.

Ta kalde bær med en skje med 10-12 stykker og legg dem i objektglass på et fat drysset med sukker. I denne posisjonen, tørk bærene: ved romtemperatur - 6 dager, i ovnen ved 40 grader - 3 timer.

Den andre fasen av tilberedning av kandiserte frukter. Rull de tørkede bærene til kuler for hånd og rull i sukker. Tørk igjen: 3 timer i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 40 grader, ved romtemperatur - 6 dager.

For at de kandiserte fruktene ikke skal tørke ut, må de brettes i sterile tørre krukker og rulles sammen.
Sirupen kan brukes som syltetøy.

Solbærvarianter har fortsatt stor innflytelse på drikkens smak og attraktivitet. For eksempel sprekker tynnskallede bær når de varmes opp, noe som gjør kompott upresentabel, men ikke mindre velsmakende. Solbær "Altai Dessertnaya" har en harpiksaktig smak som ikke forsvinner selv under bearbeiding. Men variantene "Dove" "Hope" er veldig sure, ikke duftende, og drinker fra dem er overraskende velsmakende og vakre.

Solbærkompott

Store solbærbær, 400 g sukker, 1 liter vann.

Sorter bærene, vask og legg i glass til "skuldrene". Kok sirup fra sukker og vann, hell bær over. Sett glassene i en kjele med kaldt vann, kok opp og steriliser ved 80 grader: halvlitersglass i 10 minutter, litersglass i 15. Rull sammen og vend.

Rød ripseddik

300 g ripsbær, 300 g sukker, 50 g solbærblader, 50 g fersk sitronmelisse, 50 g hvitt brød, 1 liter vann.

Skyll alt grundig. Mal ripsblader og sitronmelisse. Mos bærene, overfør til en krukke med bred munn, hell avkjølt kokt vann, tilsett sukker og en skive hvitt brød.

Etter gjæring siler du den ferdige eddiken, helles over på vanlige flasker, lukkes tett med propper og oppbevares mørkt i romtemperatur.

Kvass fra solbær

1 l solbærjuice, 5 l vann, 20 g gjær, 1 ts. Sahara.

Løs opp sukker i en kjele med vann, sett på brann, kok opp, la stå i 5 minutter og avkjøl.

I mellomtiden maler du gjær med sukker. Hell frisk solbærjuice i avkjølt vann, tilsett banket gjær. Sett i 2 dager på et varmt sted.

Hell den ferdige kvasen på flasker, lukk med propper og oppbevar i kjøleskapet.

Kvass fra rips

1 kg ripsbær, 4 liter vann, 2 kopper sukker, 30 g gjær, 3 g sitronsyre.

Sorter de røde ripsbærene, skyll godt og mos med en trestøter. Hell varmt vann i en kjele, kok opp, fjern fra varmen og la stå i 3 timer.

Etter å ha insistert, sil, tilsett fortynnet gjær, sukker, sitronsyre til infusjonen og la stå over natten for gjæring.

Om morgenen, sil kvass, hell på flasker, lukk med korker og sett i kjøleskapet for lagring.

Solbærsaft uten sukker

For 1 kg bær - 120 g vann.

Sorter bærene, skyll, passer gjennom en kjøttkvern med 2,5 mm rutehull. Plasser den resulterende pureen og juicen i en emaljepanne, hell vann, varm opp til 70 grader og hold ved denne temperaturen i 20 minutter.

Deretter presses bærene for å få saft. Hell den over i en annen panne, la den stå i 3 timer og filtrer. Varm deretter opp til 95 grader og hell over i rene, tørre, oppvarmede glass helt til toppen. Rull sammen, snu opp ned, dekk til med et klede og la det avkjøles.

Resten av fruktkjøttet kan også brukes i matlaging, spesielt siden det er veldig nyttig. For å gjøre dette, hell det med vann (for 1 kg masse 1 liter vann), kok opp, hold på lav varme i 5 minutter. Hell deretter varmt i sterile glass, dekk til med lokk og steriliser: halvlitersglass - 15 minutter, liter - 20. Rull sammen og avkjøl.

Massen brukes til å lage kissels, gelé, kompotter.

Solbærvin "Spotykach"

1 kg solbær, 1 kg sukker, 3,5 kopper vann, 750 g vodka.

Sorter ripsbær, skyll grundig, la tørke. Hell deretter over i en emaljebolle og knus med en trestøter. Press ut saften med gasbind.

Lag sirup av vann og sukker. Tilsett solbærjuice, kok opp igjen og fjern fra varmen. Hell i vodkaen, rør grundig, sett på en liten brann igjen og la den tykne uten å koke opp. Fjern fra komfyren og la avkjøles.

Hell den ferdige vinen på flasker, lukk tett med korker og sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Ripsvin

6 kg ripsbær, 125 g sukker per 1 liter juice, 1 liter cognac per 12 liter juice.

Sorter forsiktig ut rips, fjern kvister og umodne bær. Skyll, tørk, hell i en emaljebeholder og slip med en trestøter. Fjern til et kjølig sted for å starte gjæringen.

Når gjæringen er over, sil du massen gjennom en sil, mens du prøver å ikke ta på den med hendene. Skille juice, stå, hell i en tønne, ha sukker og hell cognac. Ta ut på et kaldt sted i 2 måneder.

På slutten av perioden, hell på flasker, lukk med korker og stå i ytterligere 4 måneder. Etter det kan du servere.

Hvit ripsvin

For 10 liter most: 4 liter hvit ripsjuice, 2,4 kg sukker, 4,5 liter vann, 1 liter vodka per 10 liter vin.

Sorter forsiktig ut den hvite ripsen, fjern alle kvister og umodne bær. Skyll, tørk og press saften. Tilsett 1,6 kg sukker til saften og ta den til et kjølig sted for å starte gjæringen.

Etter 10 dager, på slutten av gjæringen, alkoholiser vinen: hell i vodka med en hastighet på 1 liter vodka per 10 liter vin. Bland alt til en homogen festning er oppnådd, og la stå i 5 dager. (Vin fra hvit rips kan tilberedes i hvilken som helst styrke). Sil så og tilsett resten av sukkeret - 0,8 kg. Rør og flaske. Lukk godt og plasser på et mørkt, kjølig sted. Etter 2-3 måneder kan vinen serveres ved bordet.

Solbær og røde rips i likør

Kombiner skallet og saften av 1 appelsin, 2 ss honning og 2 ss appelsinlikør. Ha 250 g rød og 250 g solbær i en salatskål og hell over appelsinsirup. La stå over natten i kjøleskapet. Server med pisket krem.

Cupcake med solbær

Pisk 100 g margarin med 1 ss sukker, tilsett 4 eggeplommer, skall av 1 sitron, 1/2 ss melk, 100 g mel. Tilsett deretter 4 piskede proteiner og ytterligere 150 g mel. Rør forsiktig til den er jevn. Hell 3/4 av deigen i en smurt og melet brødform. Rull de vaskede tørkede ripsene i brødsmuler og fordel jevnt over deigen. Dekk toppen lett med resten av deigen. Stek ved en temperatur på 200 gr til den er gjennomstekt. Dryss den ferdige kaken med melis.

Laks marinert i solbær

Dryss en 500 g laksefilet med 2 ss grovt havsalt, pakk inn i plastfolie og avkjøl natten over. Kok opp 50 ml vann, tilsett 50 ml sukker, la det koke og bland sirupen med 300 ml solbærpuré. Ta fisken ut av kjøleskapet, fjern salt og dekk med ripsmarinade (ca. 1 cm tykk). Pakk laksen inn i matfilm og la den stå i kjøleskapet natten over. Før servering renses fisken for rips, kuttes i tynne skiver og serveres med rømmesaus.

Solbærsaus

Ha 450 g solbær i 100 ml vann, kok opp og kok til den er myk. Pass gjennom en sikt for å fjerne frøene, gå tilbake til brannen og tilsett sukker etter smak. Kok i 3-5 minutter til sirup. Fjern fra varmen og la avkjøles. Brukes som saus til desserter, paier og puddinger.

Clafoutis med solbær

Forvarm ovnen til 180 gr. Smør en form (stor nok til at 2 bokser solbær på boks uten væske x 400 g får plass i ett lag). Ha rips i en form og strø over 50 g sukker. Bland 125 g mel og en klype salt i en bolle, tilsett 50 g sukker og pisk inn 3 egg gradvis. Tilsett så vanilje og tilsett sakte 300 ml melk under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. Hell den resulterende blandingen av bær og stek i ca 35-40 minutter til den er gyldenbrun. En pinne eller kniv inn i kaken skal komme ren ut.

Solbær og stikkelsbær kissel

Sorter 1 ss stikkelsbær og solbær, skyll, hell 2 ss kokende vann og kok i 5 minutter. Gni gjennom en sil. Tilsett 1 liter vann, kok opp. Fortynn 1 ss stivelse i 1/2 ss vann. Hell løsningen i en langsom strøm i kokende vann med revet bær, rør hele tiden, søt. Hell i kopper, la avkjøles.

Ripscocktail

Kok opp 3 ss melk, rør med 3-4 ss honning, avkjøl. Skyll 300 g solbær, sil, skrell stilken, tørk gjennom en sil. Hell sakte melk i en bolle med bær, rør raskt slik at det ikke stivner (det er bedre å bruke en mikser). Server i små, avkjølte glass.

Solbærdessert

Skrell 450 g rips fra kvistene og kok opp på svak varme i en kjele med 150 ml vann, skall og saft av 1 appelsin. Søt med 1 ss honning og la avkjøles. Fordel 225 g hvite brødsmuler på en bakeplate og rist eller stek i ovnen på 180 grader C i 20 minutter til de er sprø og gylne. Avkjøl, rør deretter inn 25g tørket kokosnøtt, 50g hakkede hasselnøtter og 50g sukker. I 4 høye glass, legg ut lag med bær og smuler. Pynt med hakkede valnøtter og en appelsin. Server med yoghurt eller fløte.

Rips til kjøtt

Skyll 2,5 kg solbær grundig i rennende vann og tøm. Etter å ha valgt grener med større bær, legg dem i krukker, hell varmt fyll fra 1 liter eddik og 1 kg sukker. Lukk glassene godt og oppbevar dem på et kjølig sted. Server rips i eddik som tilbehør til bakt eller stekt kjøtt, fisk.

Pannekaker med solbær

Stek 10 pannekaker. Skrell og kutt 450 g epler. Ha dem i en kjele, tilsett 225 g solbær og 2-3 ss vann. Dekk til med lokk og stek i 10-15 minutter på svak varme. Tilsett 2 ss sukker. Legg fyllet på hver pannekake, rull sammen. Server med rømme med nøtter eller sesamfrø.

13. juli 2011, 02:08
174771

Rips er et ekte lager av vitaminer. Derfor, for å ha muligheten til å nyte et velsmakende, og samtidig nyttig produkt om vinteren, vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig ripsgelé til vinteren. Gelé er den perfekte desserten alene, men kan også brukes som tilbehør til andre søte godbiter som smoothies, paier, is, etc. Den passer også perfekt til frokostblandinger, pannekaker, yoghurt, cottage cheese og søte dumplings. Generelt passer alt som kan gjøres enda mer deilig og søtt til denne fantastiske desserten.

På grunn av at det er mange geleringsstoffer i rips, trenger ikke gelatin tilsettes geléen, og den kan lagres lenge. La oss først se på konvensjonene vi skal bruke i denne oppskriften:

1 glass = 250 ml. vann = 250g. vann, dette volumet har vanligvis et vanlig bordglass som kan plasseres i en koppholder. Eller du kan bruke et målebeger hvis du har en hjemme.

1 fasettert glass = 200g. vann, er det 1/5 mindre enn et bordglass. I geléoppskriftene nedenfor skal vi bruke et vanlig bordglass.

Vurder de vanligste tilberedningsmetodene.

Uten varmebehandling

ripsjuice - 200 g;
sukker - 250 g.

Det er nødvendig å kutte rips med kvister slik at det ikke blir glass og ikke er rynket. Vi vasker bærene under kaldt vann, tørker dem og skjærer deretter av bærene fra kvistene. Hvis du har en juicer, er det bedre å bruke den. Et alternativ er å kjøpe en foodprosessor med passende innstilling. Hvis ikke, må du først male bærene, og deretter sile den resulterende pureen gjennom en sil eller en velrettet sil. De resulterende restene må kasseres og ikke brukes i fremtiden.

Tilsett deretter sukker til den resulterende juicen og rør for å oppløse sukkeret fullstendig. For å fremskynde prosessen, legg den resulterende sirupen på en liten brann og rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Det er også nødvendig å forberede glassene som du skal rulle geléen i, de må vaskes og steriliseres.

Den resulterende sirupen helles i glass, på toppen dekker vi glassene med nylonlokk eller pergamentpapir, som må bindes med et tau eller trekkes av med et vanlig gummibånd. Dagen etter vil geléen oppnå ønsket konsistens.

Du kan lagre den resulterende geléen i kjøleskapet eller i kjelleren, hvis du har en.

Hvordan lage gelé

rød rips - 1 kg;
sukker - 800 g;
vann - 50 g.

For at bæret ikke skal rynkes, er det best å utføre den primære behandlingen av bær som fortsatt er på grenene. De må vaskes og tørkes grundig, og først deretter fjernes fra grenene. Ha dem i en kjele og fyll med vann. Sett deretter kasserollen over middels varme og kok opp under konstant omrøring.

Når du ser at de oppvarmede bærene begynner å sprekke, kan du i tillegg tak dem. Dette er nødvendig for at rips skal slippe ut saften raskere, på grunn av dette vil varmebehandlingsprosessen reduseres, og derfor vil mange vitaminer og næringsstoffer forbli i den resulterende geléen. Gi den resulterende pureen et oppkok og kok i ytterligere 5-7 minutter, ikke glem å røre pureen konstant.

For å bli kvitt frøene og skallet av bærene, må den resulterende pureen filtreres gjennom en fin sil eller gasbind. For at det ikke er urenheter i den resulterende geléen, og den er gjennomsiktig, trenger du ikke bruke kraft når du klemmer puréen, du trenger bare å ta juicen som renner av seg selv. For å få fart på prosessen, bruk en skje, rør pureen slik at saften renner raskere. Da vil det ta kortere tid å koke ripsgele.

Nå gjenstår det å helle sukker i juicen og koke til øyeblikket da juicen begynner å tykne og begynner å ligne utyknet gelé. Etter det, fjern geléen fra brannen.

Banker må steriliseres på forhånd. For å gjøre dette må de først vaskes grundig og skåldes med kokende vann. Hell gelé i tilberedte krukker og dekk det med jern- eller nylonlokk, eller bruk bakepapir som i forrige oppskrift. Sett glassene til avkjøling og sett dem deretter på et kaldt sted, det kan enten være et kjøleskap eller en kjeller.

Sirupen blir til gelé etter fullstendig avkjøling, en dag er nok for dette.

Hvis geléen ikke er frossen

Hvis geléen din etter koking ikke tykner og ligner vanlig sirup, kan du i tillegg sette den på brann og koke i 5 minutter, alt avhenger av tettheten til sirupen din. Når du begynner å merke at geléen begynner å feste seg til sidene av gryten du koker i, betyr det at geléen er klar til å helles i glass. Et bredt basseng med lave sider er best for å koke gelé, fordi fordampningsflaten vil være stor, noe som hjelper geléen til å begynne å tykne raskere.

Hvis du velger en høyere rett, må du bruke mye mer tid på at geléen skal tykne.

Hva skal man gjøre med avfall? Kaken oppnådd etter siling av bærene kan brukes til å koke kompotter. Oppskriften er veldig enkel: kast kaken i kokende vann og kok i to minutter og la den deretter trekke til kompotten.

Gelé fra forskjellige varianter av rips

I henhold til oppskriftene som vi har gjennomgått tidligere, kan du lage deilig gelé ved å bruke tre typer rips samtidig: rød, svart og hvit. Hvis ønskelig, kan bringebær legges til den resulterende blandingen for å øke smaken og de fordelaktige egenskapene. Det er også en så interessant oppskrift på solbærgelé.

Geléen du får er bare et lager av vitaminer og næringsstoffer, som i tillegg har en unik aroma. Dette er et utmerket middel om vinteren.

Proporsjonene av rips kan være forskjellige, vi tilbyr følgende (målt med bordglass): rød og hvit - 3 kopper + svart - 1 kopp + 1 kopp bringebær. Røde og hvite rips er grunnlaget for dette gelésortimentet, da de inneholder de mest gelerende stoffene.

5 minutter å lese

For noen vil hvit rips være en kuriositet, men de som dyrker bær på tomtene sine satte pris på både buskens evne til å produsere en rik høst og de fordelaktige egenskapene til frukt som er uvurderlige for menneskers helse. Om sommeren er det hyggelig å spise friske gjennomskinnelige duftende bær. På grunn av det faktum at busken bærer rikelig frukt, er forskjellige forberedelser til vinteren også populære fra hvite rips.

Mangesidig rips

Gartnere fratar ufortjent hvite ripsbusker oppmerksomhet. I mellomtiden er mange smakfulle og vitaminemner tilberedt fra det til vinteren.

hvit rips

I sammensetningen skiller den seg fra sine røde og svarte slektninger, men derfor er den ikke mindre nyttig for forebygging og behandling av mange sykdommer:

rips anbefales å bli konsumert av innbyggere i miljømessig ugunstige områder - de organiske syrene og pektinet i det bidrar til fjerning av giftstoffer, slagger, salter av tungmetaller fra kroppen;
det er en anerkjent mester i andelen av slike sporstoffer som kalium, jern;
det høye innholdet av B- og P-vitaminer gir immunitetsstyrking, forbedrer metabolismen på cellenivå;
på grunn av den store mengden vitamin A i rips, anbefales det for personer med synshemming.

Kokker over hele verden tilbereder delikatesser som gelé, syltetøy og andre desserter med og uten sukker fra hvite rips. Bærene brukes til å lage vin. Ofte legges andre og fruktene av andre frukt- og bæravlinger til oppskrifter - jordbær, vannmelon, stikkelsbær.

Viktig. Oppskrifter med hvite rips har en syrligere smak. Derfor er syltetøy fra disse bærene uønsket for de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Klassisk ripssyltetøy

Å tilberede syltetøy med sukker til vinteren er en gammel slavisk tradisjon. Og den mest populære måten å tilberede det på er oppskrifter ved hjelp av varmebehandling av tilberedte råvarer.

For dette trenger du:

sukker - 1,5 kg;
hvit rips - 1 kg;
vann - 2 glass.

Bærene vaskes, sorteres, frigjøres for stiklinger og tørkes på et håndkle. Rips overføres til en bred bolle og dekkes med sukker i proporsjonene 1 kopp bær til 1 kopp sukker. La stå i et kjølig rom i 10-12 timer.

For emner kan du kombinere forskjellige rips

Det resterende sukkeret brukes til å lage sirup. Ripsene helles fortsatt varme og settes til koking over svak varme til det ser gjennomsiktig ut. Pass på at massen ikke brenner seg, og rør med jevne mellomrom syltetøyet med en tresleiv med langt håndtak. Det resulterende skummet fjernes. Etter det legges syltetøyet ut i krukker og rulles sammen med et blikklokk.

Når du skal lage mat

Høsting av hvite rips med sukker til vinteren kan være uten varmebehandling. Dette syltetøyet bevarer det maksimale av nyttige kvaliteter til sommerbær. Oppskriftene på disse preparatene kan også inneholde andre bær, ulike frukter, sitrusfrukter.

Hvit ripssyltetøy

Vi anbefaler å bruke følgende ingredienser:

hvit rips - 1 kg;
appelsiner - 2 stk;
sukker - 1,8 kg.

Bærene tilberedt på den beskrevne måten males med en blender eller i en kjøttkvern. Bærpuré kombineres med sukker. Rør til konserveringsmidlet er oppløst og tilsett knuste appelsiner sammen med skallet. Den resulterende homogene massen legges ut i steriliserte krukker.

Råd. Under nylonlokkene legger du en annen skje sukker på syltetøyet slik at det ikke dannes mugg. Konservering med tinnlokk krever ikke en slik ekstra forholdsregel.

Ripsgele

Hvit ripsgelé

For å lage gelé trenger du:

1 liter bærjuice (hovedsakelig hvite rips og en håndfull - rød);
sukker - 1,7 kg;
vann - 1,5 kopper.

For å få juice, legges rene bær i en kjele og helles med vann. Mens du rører, varm sakte på komfyren til skinnet sprekker og bærene slipper saft. Deretter fjernes pannen fra varmen og innholdet avkjøles så raskt som mulig.

Gasbind trekkes over en bred bolle og kokte rips legges på den. Klem forsiktig saften og sett den tilbake på bålet, tilsett sukker. Den fremtidige geléen fortsetter å koke til bærmassen blir en viskøs, tyktflytende konsistens. Varmt bærbrygg legges ut i glass. De får stå åpne til de er avkjølte. Deretter dekkes geléen med bakepapir og sendes til oppbevaring i kjøleskapet for vinteren.

Ripskompotter

Å høste bærkompotter for vinteren er et utmerket naturlig vitaminalternativ til andre drikker. Oppskriftene deres er rike på ingredienser og smaker. En kombinasjon av hvit rips og har en behagelig aroma og rik smak. Om vinteren er det spesielt nyttig som behandling og forebygging av influensa og forkjølelse.

Kompott med rips

For å tilberede en slik kompott trenger du:

for sirup - 0,5 kg sukker per 1 liter vann;
1 liters krukke med rips;
en håndfull nyper.

Den nødvendige mengden sukkersirup kokes på vannet. Mens den avkjøles, legges nyper på bunnen av glassene, og rips helles på den. Bær helles med sirup ved romtemperatur og pasteuriseres i ca 20 minutter. Banker er rullet opp med blikklokk, snudd opp ned. Når konserveringen er avkjølt, kan du legge den i et skap for å lagres for vinteren.

Tradisjonell hvit ripsgele for vinteren

Listen over produkter for matlaging av sunne delikatesser er liten - vi trenger bare hvite rips i mengden 1 kilo og samme mengde sukker.

Vask bærene. Det er slett ikke nødvendig å fjerne dem fra grenene, fordi vi vil male bærmassen, noe som vil tillate oss å skille juice med fruktkjøtt fra huden, kvistene og frøene. Bare legg ripsene i en kjele (ikke aluminium, men gjerne emaljert).

Hell 50 ml vann i den, slå på brenneren. Gryten må dekkes med lokk slik at det dannes damp inni. Under dens påvirkning vil bærene myke, huden vil sprekke. I denne formen er rips lett å male. Vi trenger en sil, det er fint om du har en fin. Legg en del av massen i den, mal den med en skje. Massen vil forbli i silen. Den kan kastes tilbake på gasbind og klemmes ut. Bearbeid hele bærmassen på denne måten. Vi vil gjøre den resulterende rene massen til gelé.

Sett en skål med bær på bålet, send sukker dit. Når massen varmes opp, vil overflaten begynne å bli dekket med luftskum. Hun må fjernes. Hvis dette ikke gjøres, vil gjennomsiktigheten til geléen gå tapt. Etter koking skal brannen reduseres litt. Delikatessen skal kokes i minst 40 minutter. Med jevne mellomrom er det verdt å røre den kokende massen slik at væsken fordamper raskere. Sørg for å sterilisere beholdere og lokk. Hell den ferdige geléen i glass umiddelbart etter at du har slått av brannen. Vri lokkene, snu glassene med vinterhøsting og pakk dem inn.

Oppskrift på rips uten koking

Ingredienser: hvit rips - 1 kg; sukker - 1,3 kg.

Siden dette bæret inneholder en tilstrekkelig mengde pektin, er det mulig å lage gelé av det uten å lage mat. Imidlertid skal det forstås at juice som ikke har gjennomgått noen varmebehandling i det hele tatt vil ganske enkelt forringes under lagring etter en stund; den vil ikke stå uvirksom før vinteren. Derfor er det ønskelig å i det minste bringe produktet til å koke. Slik skal vi tilberede delikatessen denne gangen.

Så vask bærene, tørk dem. Da må råvaren knuses. Dette kan gjøres med mørtel eller på annen måte. Vår oppgave er å trekke ut juicen. Deretter vil vi tørke fruktkjøttet gjennom en sil og gasbind. Så vi vil være i stand til å bli kvitt frøene og skinnene. Hell fruktmassen over i en passende kjele, tilsett sukker. Det er mye av det, så det vil ikke fungere raskt å løse det opp. Slå på bålet og rør konstant sirupen, ellers brenner sukkeret seg til bunnen. Vanligvis, når massen koker, er sukkerkornene helt oppløst. For at geléen skal kunne lagres hele vinteren, kreves det at den kokes i ett minutt. Hell deretter umiddelbart i glass (kun sterilisert). Rull opp beholderen med lokk, snu og dekk til med et teppe. Oppbevar ukokt gelé i kjøleskapet.

Plomme, eple og hvit ripsgelé

Denne oppskriften vil appellere til husmødre for sin enkelhet, og det ferdige produktet vil bli verdsatt for sin utmerkede smak, behagelige farge, aroma og tekstur. Epler og rips - disse komponentene inneholder mye pektin, og plommer vil gi en rosa fargetone til desserten vår.

Ingredienser- hvit rips - 0,5 kg; plommer - 0,5 kg; epler - 5 stk.

Epler tar grønt, tett og saftig. Frukt med løs struktur vil ikke fungere. Plommer kan tas hva som helst. Vask all frukt og bær, la vannet renne fra dem. Drep rips med en blender, legg på en sil og sil. Del plommene i to, fjern gropene. Vi rører ikke eplene ennå, ellers blir de mørkere. Hell plommer med kokende vann i 5 minutter, og overfør deretter til kaldt vann. Nå er det enkelt å fjerne skallet fra frukten. Og fruktkjøttet skal males eller hakkes med en blender.

Kombiner ripssaft og plommemasse og sett på brann. La oss nå komme til eplene. Skjær av skinnet fra dem, fjern frøboksene og skjær kjøttet i terninger. Fordel epleskivene umiddelbart i den varme fruktmassen.

Kok opp, kvern eplene med en stavmikser slik at de blir til en jevn puré. Ha nå sukkeret i pannen. Den løser seg raskt opp i den varme fruktmassen, men du må fortsatt røre. Etter koking, kok geléen i 5 minutter, slå av brenneren. Neste dag, kok opp geléen og hell den i glass, vri. La dem ligge opp ned og dekkes med et varmt teppe til de er kjølige. I fremtiden kan produktet lagres i kjelleren.

Se hvor enkelt det er å lage solbærgele?! Oppskriften uten matlaging er spesielt interessant, siden den ikke krever mye tid og lar deg spare flere vitaminer som bærene inneholder. Vi er sikre på at du definitivt vil like minst en av oppskriftene, men for å sette pris på smaken av gelé, må du lage den. Nå er tiden inne for dette - mange rips har allerede modnet i hagene sine.