Kokt kondensert melk til kakepynt. Krem av kokt kondensert melk

Krem av kondensert melk er veldig populær blant søtsuget. Og det er ikke noe overraskende i dette. Tross alt elsker absolutt alle kondensert melk. Ved å bruke dette produktet kan du tilberede en veldig velsmakende og duftende dessert, som ikke bare vil bli verdsatt av husholdningen, men også av alle inviterte gjester.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg nøyaktig hvordan kondensert melkekrem lages. Det skal umiddelbart bemerkes at det kan tilberedes på helt forskjellige måter, ved å bruke forskjellige ingredienser.

Vi lager en deilig krem ​​av kondensert melk til eclairs og Napoleonskake

Hvis du planlegger å lage den berømte Napoleon-kaken, foreslår vi at du smører kakene med kondensert krem. For å lage det hjemme trenger vi:

  • kokt kondensert melk av god kvalitet - 1 boks;
  • myke modne bananer - 2 stk.;
  • lagre rømme 30% fett - ca 500 ml.

Kokeprosess

Passer rømme og kokt kondensert melk veldig godt sammen? Kremen av disse ingrediensene er velsmakende og kaloririk. For å tilberede det, i tillegg til de nevnte produktene, tas modne myke bananer, skrelles og kuttes i små biter. Etter det, elt forsiktig med en gaffel.

Etter å ha mottatt bananpuré legges den i en blenderbolle sammen med kokt kondensert melk og fet butikkkjøpt rømme. Pisk ingrediensene med maksimal hastighet, en ganske tykk og homogen krem ​​oppnås. Den legges i en beholder med lokk og settes i kjøleskapet i 3 timer. I løpet av denne tiden vil kremen stivne, og den kan enkelt brukes til å smøre sandkaker eller stappe vaniljesaus.

Lage deilig vaniljesaus fra kondensert melk

Vaniljesaus er flott til vaniljesauskaker, så vel som sandkaker. For å forberede den trenger vi:

  • helmelk - 1 fullt glass;
  • siktet hvitt mel - 3 store skjeer;
  • fint hvitt sukker - 1 fullt glass;
  • ukokt fersk kondensert melk - ½ boks;
  • smør med høyt fettinnhold - omtrent 50 g;
  • vanillin - bruk etter smak.

Metode for å lage vaniljesaus

Hvordan lage vaniljesaus fra kondensert melk hjemme? For å gjøre dette kombineres helmelk med granulert sukker og siktet mel. Ingrediensene blandes grundig til en homogen tilstand er oppnådd, og sett deretter på en liten brann og kok til alle krystallene er helt oppløst. Rør jevnlig for å unngå at blandingen fester seg til bunnen av bollen.

Etter de beskrevne handlingene fjernes den viskøse søte massen fra komfyren og avkjøles helt. Deretter tilsettes ukokt kondensert melk, et stykke lett smeltet smør og duftende vanillin. Alle komponentene piskes godt med en mikser. Resultatet er en ganske frodig og smakfull krem.

Tilberedning av klassisk kondensert krem

Nesten alle husmødre kan lage en klassisk deilig krem ​​med kondensert melk. Hvis dette er første gang du hører om et slikt produkt, vil vi presentere oppskriften for matlaging akkurat nå. Til dette trenger vi:

  • smør av høy kvalitet - omtrent 200 g;
  • ukokt kondensert melk - en standard boks;
  • kvalitetskonjakk - bruk etter smak (valgfritt);
  • kakaopulver - for sjokoladekrem (valgfritt);
  • velduftende vanillin - påfør etter smak (valgfritt).

Matlagingskrem

Før du tilbereder en slik krem, fjernes smør av høy kvalitet fra kjøleskapet på forhånd og myknes litt ved romtemperatur. Ha det så i en bolle og pisk med en mikser til du får en homogen frodig masse. Etter det tilsettes ukokt kondensert melk, litt konjakk og vanillin til oljen. Alle ingrediensene piskes igjen til en homogen og skinnende masse oppnås.

Hvis du ikke har vanillin og cognac tilgjengelig, så kan du ikke tilsette dem i kremen. I stedet kan litt kakaopulver helles i den resulterende massen. Da får du sjokoladekrem med kondensert melk. For en kjeks er denne massen best egnet. Men for at kaken ikke skal bli for tørr, er kakene gjennomvåt med søt sirup.

Enkel kondensert melkekrem til dessert

Denne kremen er perfekt ikke bare for å dekorere en hjemmelaget kake, men også for kaker, kjeks, kurver og til og med de berømte nøttene som absolutt alle barn elsker. For å forberede den trenger vi:

  • smør med høyt fettinnhold - omtrent 200 g;
  • eggeplomme - fra 2 store egg;
  • duftende vanillin - påfør etter smak;
  • brennevin - 10-15 ml (valgfritt);
  • ukokt kondensert melk - ca 100 ml.

Hvordan lage mat?

Prosessen med å tilberede denne kremen vil ikke ta deg for mye tid. Smør tas ut av kjøleskapet på forhånd og oppbevares i romtemperatur i flere timer. Deretter tilsettes eggeplommer og ukokt kondensert melk. Etter det tilsettes vanillin og litt alkoholholdig drikke (for eksempel brennevin) til ingrediensene. Til slutt piskes alle produktene med en mikser. Ved utgangen oppnås en luftig og frodig krem ​​med kondensert melk. Det fungerer dårlig til kjeks. Den kan imidlertid trygt brukes til å lage sandkaker, forskjellige kaker og småkaker.

Lage deilig ostemasse

Krem av kondensert melk og cottage cheese vil tjene som et utmerket fyllstoff for vaniljesaus, samt fylling for sandkaker eller puffkurver. I tillegg, ved å bruke denne massen, kan du lage veldig velsmakende og vakre hjemmelagde kaker.

For selvforberedelse av ostemasse trenger vi følgende komponenter:

  • kondensert ukokt melk - ca 200 ml;
  • granulær våt cottage cheese - omtrent 200 g;
  • frisk solbær - ca 150 g;
  • Savoiardi-kaker - ca 5 stk. (for dessert).

Lage deilig krem

For tilberedning av et deilig fyllstoff brukes bare fersk granulær cottage cheese. Den siles gjennom en veldig fin sil og deretter tilsettes ½ porsjon ukokt kondensert melk. Ha ingrediensene i en dyp bolle, pisk dem med en mikser til en luftig masse er oppnådd.

Etter de beskrevne handlingene blir solbær tatt, vasket grundig i varmt vann og deretter tørket godt og overført til en blenderbolle. Bærene knuses til purétilstand, hvoretter de kombineres med den gjenværende kondenserte melken og piskes godt igjen. Deretter deles den tidligere tilberedte ostemassen i to identiske halvdeler. Fordel ½ av bærpuréen i en av dem og bland godt.

Dessert matlaging

For å tilberede en deilig dessert, brytes Savoyardi-kaker i små biter og legges deretter i glassboller. Etter det helles litt bærpuré i hver bolle, og deretter et lag med hvit ostemasse med kondensert melk. Toppdessert er dekorert med friske rips.

For en deilig krem ​​trenger vi bare 3 ingredienser:

  • smør av høy kvalitet - 200 gr;
  • kokt kondensert melk - 400 gr;
  • konjakk - 2-3 ss.

Jeg vil si med en gang at alle produkter er påkrevd, det er ingenting å utelukke fra oppskriften, selv cognac. Det er han som gir kremen en edel aroma og utsøkt ettersmak.

Når du starter tilberedningen av kremen, må du huske at alle produktene må være i romtemperatur. Hvis jeg planlegger å koke fløten om kvelden, tar jeg smøret og kondensert melk ut av kjøleskapet om morgenen og lar dem varme opp.

Hvordan lage krem ​​med kokt kondensert melk og smør til kake

Pisk det mykede smøret med en mikser i 3-5 minutter. I løpet av denne tiden skal den lyse litt og nå en homogen myk konsistens.

Tilsett kondensert melk en spiseskje om gangen. Etter det, visp til det er helt kombinert med kremen. Hvis du tilsetter mye kondensert melk på en gang, kan kremen eksfoliere. Derfor har vi det ikke travelt.

Tilsett konjakk til oljen på slutten av piskingen. Jeg heller det i to tilnærminger. Smørkrem med kokt kondensert melk blir umiddelbart duftende.

Ha alltid en ekstra tilførsel av myknet smør for hånden for vellykket pisking. Det vil hjelpe å bringe kremen tilbake til det normale hvis den plutselig eksfolierer. En annen måte å gjenopplive på er å varme den opp litt (jeg setter kremgryten på et varmt batteri i et par minutter) og piske den igjen. Dette er en virkelig arbeidsmetode - jeg testet den på personlig erfaring.

Husk at denne kremen ikke impregnerer. Derfor, hvis du bestemmer deg for å legge dem på lag, så sørg for å ikke angre på ekstra impregnering for dem. Husk at denne med kokt kondensert melk er best å kombinere med marengs (den blir ikke våt og forblir sprø), butterkaker og chouxdeigkaker. De kan også fylles med vaniljesaus og sandkaker "nøtter" - det vil være veldig velsmakende. I tillegg er dette et utmerket alternativ for den endelige justeringen av den ferdige kaken under. Vel, selvfølgelig, den foreslåtte smørkremen med kokt kondensert melk er flott for å dekorere en kake.

Deilige og søte kulinariske eksperimenter til deg!

Krem av kondensert melk. Kondensert melkekrem er en ganske populær type krem ​​som brukes til å lage kaker, bakverk, smultringer eller vårruller. En slik krem ​​gleder vertinner ikke bare med sin naturlighet, men også med sin fantastiske smak!

Kondensert melk har vært kjent for mennesker i lang tid - den ble oppfunnet av en amerikaner ved navn Gale Borden tilbake i 1856. Den kunnskapsrike mannen bestemte seg for å holde friskheten til melk så lenge som mulig ved å koke den med sukker. Siden den gang har populariteten til kondensert melk gradvis begynt å få fart, og nå brukes den ikke bare i sin egen form, men også i tilberedning av et bredt utvalg av retter. Foreløpig kan flere typer kondensert melk finnes på salg: både klassisk med sukker eller kokt, og med ulike tilsetningsstoffer: vanilje, sikori, kakao eller kaffe.

For tilberedning av kremer brukes vanligvis klassisk kondensert melk, som deretter kombineres med resten av ingrediensene i samsvar med oppskriften. Samtidig bør du prøve å kjøpe ekte kondensert melk av høy kvalitet, og ikke et lavverdig surrogat laget av melkepulver, sukker og palmefett. For ikke å gjøre en feil i valget, bør du se etter ordet "GOST" på emballasjen eller lese sammensetningen nøye - i tillegg til sukker og melk, bør det ikke være noen andre ingredienser i kondensert melk av høy kvalitet. Velsmakende og sunn kondensert melkekrem kan kun tilberedes fra et naturlig produkt!

Når det gjelder resten av ingrediensene til kondensert melkekrem, kan de være svært forskjellige: dette er andre meieriprodukter, og nøtter, og sjokolade og kakao. Det er fra disse ingrediensene at smaken til sluttproduktet avhenger.
Å tilberede krem ​​fra kondensert melk er veldig enkelt - alle ingrediensene blandes ganske enkelt grundig sammen eller piskes. Det er bare viktig å sikre at alle produkter har samme temperatur - bare i dette tilfellet vil det være mulig å oppnå en homogen masse og unngå dannelse av klumper eller separasjon av fett. Ulike essenser, vanillin eller duftende krydder tilsettes først helt på slutten av tilberedningen av kremen, og hvis du vil gjøre smaken av den ferdige kremen dypere og gi den en sjarmerende valnøttsmak, kan du tilsette en skje konjakk til den.

Hvis frukt eller bær brukes som tillegg til kremen, bør de ikke i noe tilfelle ha spor av råte eller ødeleggelse, ellers vil kremen ha en ekstremt ubehagelig ettersmak. Og kondensert melkekrem er kategorisk ikke egnet for langtidslagring, det vil si at den må brukes så raskt som mulig. Og du bør ikke tilberede den i aluminiumsretter - en emalje- eller plastbolle er best egnet for disse formålene. Og hvis fløten må piskes, er det bedre å foretrekke en vanlig mikser fremfor en blender, siden det kan være ekstremt problematisk å bruke en blender for å oppnå en frodig masse.

Det er ingen hemmelighet for noen at smaken av dessert direkte avhenger av kremen, som brukes både som et lag og dekorasjon, og som et fyllstoff. I det siste har fløte laget av kokt kondensert melk vært spesielt populært. Dens tekstur er egnet for lagdeling av en kjekskake, så vel som for å fylle eclairs. Fordelen er rask tilberedning og det faktum at sluttproduktet holder formen godt, noe som gjør at det kan brukes til å dekorere konfekt.

Små triks

Det skal bemerkes at tilberedningen av dette kremete produktet er en enkel sak, siden den bruker en minimumsmengde ingredienser. De kan være fra tre til fem. De på sin side blandes og piskes. Du bør imidlertid være oppmerksom på at ingrediensene må ha samme temperatur, noe som vil unngå delaminering av det kremete stoffet.

Når du tilbereder en krem, kan visse nyanser noteres.

Noen av dem bør noteres av vertinnen:

Når du tilbereder en krem ​​fra kondensert melk og smør, kan alle slags essenser, konjakk eller rom etter smak, vanillin, valnøtter og biter av frukt tilsettes for å gi en spesiell smak. Det bør huskes at når du legger dem til, er det nødvendig å redusere hastigheten på mikseren når du pisker;

For å få det kremete stoffet til å se litt lettere ut, kan du bruke kokt fløte i stedet for kokt kondensert melk når du lager mat;

For å unngå delaminering er det fornuftig å bruke smør ved romtemperatur;

Når du varmer opp oljen, bør du være oppmerksom på at den ikke renner i alle fall;

Når du legger et kremaktig stoff på lag, kan det hjelpe å varme det opp i mikrobølgeovn eller i vannbad. Etter det må det blandes grundig;

Hvis bulkingredienser tilsettes (sukker, kakao, mel), er det fornuftig å forhåndssikte dem med en sil for å eliminere klumper;

Komponenter som smør, rømme og fløte må piskes før de kombineres med kondensert melk, noe som vil gi fløteproduktet mer luftighet;

Det bør huskes at kremproduktet er ganske tykt og vanskelig å blande med andre komponenter. Derfor kan du først slå den med en mikser med en liten mengde fersk melk eller fløte, noe som vil gi massen plastisitet.

1. Kremoppskrift fra kokt kondensert melk og smør

Krem av kokt kondensert melk og smør er en av de enkleste oppskriftene. For å gjøre dette må du blande 220 gram 72% fett smør med 390 milliliter kokt kondensert melk. Det bør huskes at oljen må være i romtemperatur. Etter at komponentene er blandet, begynner vi å slå alt med en mikser til en homogen og jevn masse er oppnådd. Og produktet er klart.

Dette kremete produktet kan brukes både til lagdeling og dekorering av kjeks, sandkaker.

I denne oppskriften kan smaken varieres, ganske enkelt ved å endre andelen av hovedkomponentene. Du kan gi den en mer delikat smak ved å tilsette vanlig kondensert melk. Et godt tillegg vil også være smaken av vanilje eller konjakk.

2. Oppskrift på fløte av kondensert melk og rømme

Nylig har oppskriften på et kremet produkt laget av kokt kondensert melk og rømme blitt veldig populær. Den er ideell for å legge en kjekskake på lag, og til sand- og nøttekaker.

For å lage det, piskes 390 milliliter avkjølt rømme med en mikser til en luftig masse er dannet. 390 milliliter kokt kondensert melk tilsettes. Samtidig, hell sistnevnte i små porsjoner, mens du stadig visp blandingen. Resultatet skal være et tykt homogent kremet produkt. Du kan diversifisere smaken med tilsetningsstoffer (essenser, vanilje, konjakk). Til dekorasjon kan du legge til nøtter, tørket frukt og bær.

3. Oppskrift på en krem ​​av kondensert melk, rømme og smør

Det er verdt å være nøye med oppskriften for tilberedning av et kremet produkt laget av kondensert melk, rømme og smør, som, som ingen andre, er bedre egnet for lagdeling av kaker, samt fylling for eclairs, vafler og profiteroles.

For å lage det piskes 200 gram smør med en mikser til en luftig luftig masse. 150 milliliter rømme tilsettes. Deretter piskes smøret og rømme først ved lave hastigheter, og øker dem gradvis. Etter å ha oppnådd en homogen blanding, tilsettes 350 milliliter kokt kondensert melk til den i små porsjoner. Alle komponentene piskes med en mikser. Ved mottak av en tykk tett og homogen substans kan vi si at produktet er klart.

4. Oppskrift på fløte av kondensert melk og fløte

Å lage et kremet produkt av kondensert melk og fløte i henhold til denne oppskriften vil ikke være vanskelig.

For å gjøre dette piskes 390 milliliter fløte med 33 % fettinnhold med en mikser til lufttopper dannes. Etter det tilsettes 195 milliliter kokt kondensert melk til dem. Deretter piskes massen for å få en tykk og tett substans.

I en separat beholder piskes 200 gram 72% fett smør med en mikser og resten av kondensert melk (195 milliliter) tilsettes.

Etter det kombineres begge massene til en, 35 gram vanillin, 45 milliliter konjakk eller rom tilsettes der og alt piskes til en luftig masse er dannet. Det kremete produktet av kondensert melk og fløte er klart til bruk.

5. Kremoppskrift fra kondensert melk, rømme og cottage cheese

Å lage en krem ​​etter denne oppskriften er ikke vanskelig. Den er perfekt for å legge en pannekake på lag.

I 200 milliliter fett rømme tilsettes 50 gram melis. Pisk det hele med en mikser til det er jevnt.

Separat gnis 200 gram cottage cheese med en sil for å eliminere klumper. Etter det kombineres rømme, cottage cheese og 0,5 bokser kokt kondensert melk, 1 pose vanillin tilsettes her og alt dette piskes grundig til en tett og stabil konsistens er dannet. Det ferdige produktet kan også brukes til et lag med kakelag.

6. Oppskrift på vaniljesaus med kondensert melk

For å tilberede vaniljesaus fra kondensert melk i en liten kjele, varmes 260 milliliter melk opp med tilsetning av 65 gram granulert sukker til krystallene til sistnevnte er fullstendig oppløst. 70 gram hvetemel, 10 gram vanillin tilsettes dem. Alt dette blandes med en visp og piskes med en mikser. Den resulterende blandingen plasseres i et vannbad under konstant omrøring til den tykner, og deretter avkjøles.

Etter at den er avkjølt, tilsettes 120 gram smør og 220 milliliter kokt kondensert melk. Alt piskes med en mikser til et produkt med en tett, jevn tekstur oppnås.

Smaken av barndommen... Hvilken, til tider, herlig nostalgirytme disse ordene gjenlyder i hjertet. Noen vil ha i tankene "Napoleon" eller "Kyiv", noen vil tenke på kaker "Honey cake" eller "Ryzhik", og noen ansikter vil bli opplyst med et smil fra minner om hjemmelagde nøtter med kondensert melk.

Kan beskjedne småkaker konkurrere med slike kjente konfektmesterverk? Nøtter kan, fordi de ikke bare var en hit fra sovjettiden sammen med populære kaker, men de har også noe til felles - en deilig krem ​​med kondensert melk. Det er oppskriften hans som mange vertinner foretrekker når de planlegger tilberedning av kaker, waferruller, bakverk, cupcakes, hjemmelagde nøtter og andre produkter.

Hvis noen ikke er så glad i desserter med kondensert melk, med tanke på at de er noe klumpete, etter å ha tilberedt en krem, vil han bli positivt overrasket. Vaniljesaus, i kombinasjon med smør eller kremost, viser kremen seg å være utrolig lett, mør og moderat søt.

Krem av kondensert melk og smør

"Du kan ikke forestille deg det enklere" - et slikt motto kan uten tvil tilskrives denne oppskriften. Rask prosess, minimumsprodukter og fabelaktig smak.

Ingredienser:

  • Kokt kondensert melk - 600 gr
  • Smør - 400 gr

Slik koker du smørkrem med kondensert melk:

I en enkel klassisk kremkakeoppskrift med kondensert melk kan du inkludere vanilje (1-2 ts), brennevin eller konjakk for smak (1-2 ss)

Vaniljesaus med kondensert melk

Sammenlignet med smørkrem er vaniljesaus et steg opp i kompleksitet. Imidlertid er smaken mer delikat og lett, noe som er ideell for nesten alle produkter.

Forresten, om produktene: ved å eksperimentere med desserter fant vertinnene en interessant og velsmakende måte - å bruke oppskriften på vaniljesaus fra kondensert melk til å forberede fyllet til honningkjeks.

Ingredienser:

  • Kokt kondensert melk - 400 gr (1 boks)
  • Melk - 300 ml
  • Smør - 70 gr
  • Egg - 2 stk
  • Mel - 1 ss. en skje
  • Vaniljesukker - 1 pose (1 spiseskje)

Matlaging:


For å tilberede vaniljesaus på riktig måte med kondensert melk, er det viktig å bringe eggemelkmassen til ønsket tetthet under koking. Hvis den er tilstrekkelig flytende, lik gelé, etter tilsetning av olje og kondensert melk, kan det dannes mange små korn i fløten, som vil gjøre det vanskelig å piske den. For å eliminere risikoen for forbrenning anbefales det å brygge kremen i vannbad, men i dette tilfellet vil den tykne på 10-15 minutter.

Før du bruker kremen, for en mer raffinert smak, smøres kakene ofte med hermetisk ananasjuice.

Krem med kondensert melk og mascarponeost

De som er kjent med smaken av "Tiramisu" vil sikkert være enige i at den berømte italienske "Mascarpone" er en ideell komponent i desserter. Smaken av fløte fra denne osten, kondensert melk og fløte er hinsides ros. I tilfelle butikken ikke har Mascaropne, vil enhver annen kremost som Philadelphia gjøre det.

Ingredienser:

  • Krem 33-35% - 450 ml
  • Mascarpone - 400 gr
  • Kondensert melk (kokt eller vanlig) - 400 gr

Slik lager du krem ​​av kondensert melk og Mascarpone:


På grunn av fet krem ​​er den ferdige kremen lett, luftig og holder formen perfekt. Men hvis du trenger en enda mer luftig masse, kan du piske fløten til myke topper i en separat beholder, deretter forsiktig kombinere med ost, kondensert melk og blande med brettebevegelser.

Disse kondenserte melkekremoppskriftene regnes som de viktigste og mest vellykkede: matlagingsprosessen er enkel, og smaken er fantastisk. Du kan diversifisere fyllingene med smakstilsatte tilsetningsstoffer, nøtter, bær eller frukt.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg