Pepperkakekakedeig. Klassiske pepperkaker med kanel

Som vi skal vurdere neste, er ideell for nyttårs- eller julebordet. Det skal bemerkes at det ikke er noe komplisert å tilberede en slik delikatesse. Du trenger bare å elte deigen riktig, forme produktene, bake dem og dekorere dem. Forresten, det avhenger av den siste handlingen hvordan desserten din vil se ut. Ved hjelp av spesiell glasur for pepperkaker, kan du lage veldig velsmakende og vakker delikatesse som verken voksen eller barn kan nekte.

Så i denne artikkelen bestemte vi oss for å presentere noen få detaljerte måter lage deilige hjemmelagde kaker. I tillegg vil vi fortelle deg om hvordan og med hva du bør dekorere slike produkter.

Pepperkaker med glasur: en oppskrift med et bilde av den ferdige godbiten

Før du lager en slik dessert, må du bestemme hvilke krydder og krydder du vil legge til den. Selvfølgelig skal ingefær brukes uten feil. Når det gjelder resten av krydderne, anbefales det å velge dem etter eget ønske og personlig smak.

Så, hvordan lager du pepperkaker med glasur? Den (klassiske) oppskriften på denne delikatessen krever obligatorisk bruk av et slikt smakstilsetningsstoff som vanillin. Takket være ham vil bakverkene dine vise seg veldig velsmakende. Forresten, jo tynnere du kjevler ut deigen, jo mer knasende blir desserten.

Så for å lage pepperkaker, må du fylle på med følgende komponenter:

Elting av ingefærdeig

Du bør begynne å lage nyttårs pepperkaker ved å elte deigen. For dette hvit mel det er nødvendig å sikte i en metallbolle, og deretter legge til bakepulver, vanillin, ingefærrot, revet på et lite rivjern, havsalt, malt kanel, allehånde og pulveriserte nellikknopper. Hvis smaken av de tre siste komponentene ikke passer deg, kan du ikke bruke dem.

Etter å ha forberedt den løse delen av deigen, bør du begynne å forberede den andre. For å gjøre dette, myk opp matolje ved romtemperatur, og ha det så i mel og gni det godt med hendene til du får fine smuler. Når det gjelder flytende honning og granulert sukker, så skal de kombineres i en metallbolle og smeltes videre lav brann. Den resulterende sirupen må også tilsettes hvetemel med smør.

Etter intensiv blanding av alle ingrediensene skal du få en elastisk og myk masse, som anbefales å legges i kjøleskapsrom.

Vi danner produkter

Før du baker pepperkaker nyttårskaker, må de være riktig formet. For å gjøre dette må den tidligere eltede deigen tas ut av kjøleskapet og rulles ut til en tykkelse på 5 millimeter. Det resulterende laget må kuttes i figurer (hus, juletrær, kaniner, små menn, etc.), ved å bruke konditorkniver for dette. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du ta et vanlig glass eller glass.

Bakeprosess i ovnen

Hvordan bake pepperkaker Nyttår? For å gjøre dette må du ta en bakeplate, smøre den med smult eller olje, og deretter legge forsiktig alle de kuttede produktene på den. I dette skjemaet må halvfabrikata sendes til en forvarmet ovn i 7-12 minutter. Det bør bemerkes: jo tykkere produktene er, desto lenger skal de bakes. Det anbefales imidlertid heller ikke å overtørke cookies. Den skal bare brunes lett, bli velduftende og veldig smakfull.

Riktig presentert på bordet

Nå vet du hvordan du lager julepepperkaker. Etter at de er tilberedt, skal de forsiktig fjernes fra bakeplaten og legges på en felles tallerken. Etter å ha avkjølt produktene i kald luft, kan du trygt fortsette å dekorere dem. Ferdige kaker bør serveres ved nyttårsbordet med te eller en annen drink.

Pepperkaker med glasur: en oppskrift på matlaging med egg

Det er mange alternativer for å tilberede en slik delikatesse. Klassikeren ble presentert ovenfor. Hvis du vil gjøre mer solid dessert, foreslår vi at du bruker metoden nedenfor. Glasur til pepperkaker har forresten også flere oppskrifter. Vi vil beskrive dem litt nærmere.

Så vi trenger:

siktet hvitt mel - ca 400 g;
ikke harskt smør (du kan bruke margarin av høy kvalitet) - ca;
ferske kyllingegg - 2 stk.;
fin sandsukker - ca 180 g;
melk med høyt fettinnhold - 10 ml;
maisstivelse - en stor skje;
malt ingefær - 1,5 dessertskjeer;
bakepulver - 1,5 dessertskjeer;
hakket kanel - et par klyper (du kan ikke legge til).

Å lage deig

Pepperkakekake med glasur, oppskriften som vi vurderer, viser seg å være mer fantastisk og tilfredsstillende enn det som ble presentert ovenfor. Dette skyldes det faktum at under tilberedningen av deigen, kyllingegg.

Så for å elte basen, må du myke opp matoljen ved romtemperatur, tilsette sandsukker og slå godt med en mikser. Tilsett deretter kyllingegg ett om gangen til den resulterende massen og gjenta blandingsprosedyren. Avslutningsvis er det nødvendig å gradvis introdusere en løs blanding bestående av siktet hvitt mel til basen, maisstivelse, ingefærrot, revet, bakepulver og kanel. Som et resultat av lang og aktiv blanding bør du få en elastisk masse.

Produktdannelsesprosess

Pepperkaker med glasur blir deilige og vakre, uansett hvilke ingredienser du bruker til deigen. Men før du begynner å bake og dekorere slike produkter, bør de være riktig formet. For å gjøre dette må den elte deigen rulles ut i et lag 5-8 centimeter tykt, og deretter kuttes i eventuelle figurer. Hvis du lager en slik delikatesse for Nyttårsbord, da er det bedre å lage småkaker i form av juletrær, snømenn, små menn, hus, etc. Hvis du bestemmer deg bare for å glede gjestene dine deilig dessert, så kan du kutte produkter i form av sirkler eller firkanter.

Hvordan bake?

Nå vet du at det er ganske enkelt å forme dine egne pepperkaker i ovnen? For å gjøre dette, bør alle kuttede produkter flyttes til et smurt ark, som deretter må sendes til ovnen. Det anbefales å bake dessert i ¼ time ved en temperatur på 204 grader. I løpet av denne tiden vil kakene heve og bli lett brune.

Servering av hjemmelaget dessert

Etter at ingefærdelikatessen er bakt i ovnen, må den fjernes og legges på en tallerken. Når alle produktene er helt avkjølt, kan du begynne å dekorere dem. Hvordan og med hvilken hjelp dette gjøres, vil vi fortelle litt videre.

Server ferdige godbiter festlig bord gjerne med varm te. Nyt måltidet!

Hvilken glasur kan brukes til å dekorere kaker?

Enhver glasur kan gi bakverk en fantastisk smak og sinnsykt vakker. utseende. Å forberede en slik dekorasjon er ganske raskt og enkelt. Det er umulig å ikke si at glasuren for pepperkaker kan være annerledes: sjokolade, sukker, honning, mynte og så videre. Vi vil presentere noen måter å tilberede de nevnte delikatessene på akkurat nå.

Lage melis

Før du dekorerer pepperkaker, bør du forberede glasuren ordentlig. Til dette trenger vi:

melk med høyt fettinnhold - dessertskje;
pulverisert sukker - ½ kopp;
havsalt - en klype;

Matlagingsmetode

Som regel tar det ikke mye tid å dekorere pepperkaker. Men før du går videre til denne prosessen, bør du lage glasuren ordentlig. For å gjøre dette, smelt matoljen i en liten metallbolle, og tilsett deretter resten av ingrediensene gradvis (pulverisert sukker, fersk melk og havsalt). I fremtiden må alle ingrediensene blandes forsiktig med en visp til det dannes en kremet masse. På slutten bør vanillin også tilsettes til den resulterende glasuren etter smak.

Hvit og mørk sjokoladeglasur til småkaker

Dette er kanskje den raskeste og enkel glasur, som er veldig populært med søtsuget. For å forberede den trenger vi:

høyfett melk - en stor skje;
sand-sukker - en stor skje;
hvit eller mørk sjokolade - 2 fliser;
smør ikke harskt smør - en dessertskje;
aromatisk vanillin - påfør etter smak.

Rask kokeprosess

Ved å bruke matfarge under tilberedningen av den nevnte delikatessen, kan du lage en veldig vakker Nyttårsdessert. Hvis du kutter ut juletrekjeks, må du smøre den med grønn glasur og vente en stund til sødmen stivner. Deretter må produktet dekoreres med "baller", med rødt, oransje eller gult for dette. sukker sirup. På slutten skal alle informasjonskapsler plasseres i kjøleskapet og deretter umiddelbart presenteres på bordet.

Etter dette prinsippet kan du dekorere alle bakte pepperkaker av enhver form. Denne prosessen bør imidlertid startes først etter at produktene er helt avkjølt varmebehandling. Ellers vil glasuren spre seg, og desserten blir ikke så vakker som vi ønsker.

Forresten, hvis en ingefærdessert er laget til vinterferien, kan den i tillegg dekoreres med vanlig melis. Denne sødmen på produktene vil se ut som nyttårssnøen som nettopp har falt.

Vi har prøvd mange pepperkakeoppskrifter, men denne er vår favoritt. Det ble gitt til meg av en kvinne som jeg kommuniserer med på Odnoklassniki-nettverket. Deigen tilberedes veldig enkelt, men du må jobbe raskt med den. Cookies oppbevares perfekt i boksen i en og en halv uke.

Om ømme flekker: I henhold til denne oppskriften har jeg allerede tilberedt mer enn 2 tusen informasjonskapsler, og jeg har aldri fått deigspredd etter kjøleskapet, informasjonskapsler har ikke spredt seg i ovnen og det har ikke vært noen problemer med å rulle. Disse kjeksene blir gode selv for de som lager mat for første gang. Jeg har ingen hemmeligheter, jeg følger min egen oppskrift nøyaktig. ta god olje og mel, ikke bryt teknologien (dvs. følg oppskriften), ikke endre proporsjonene til ingrediensene og alt ordner seg. Nyansene til rulling er også skrevet. LES oppskriften, alt er der.

Jeg legger til i fotsporene til de som har laget mat og som har smurt deigen: jentene skriver at det trengs mer mel, så hvis du har smurt deig, tilsett mel. Jeg vet ikke hvor mye mel som skal tilsettes, siden jeg selv aldri har vært borti dette problemet, selv om jeg bakte fra forskjellig mel og med forskjellige oljer. Om rulling: Jeg ruller den ut på et bord drysset med mel og drysser alltid litt på kjevlen også. Vel, dette er en så standard handling som jeg har gjort siden barndommen at jeg ikke engang mistenkte at noen ikke gjorde det. Det er få oppskrifter som ikke innebærer å rulle på mel, og de fleste av dem er ikke russiske. Om klebrigheten til deigen etter kjøleskapet: det har aldri fungert slik for meg, så jeg kan bare spekulere i at saken er i olje eller mel. Kanskje du elter den lenge? Men en slik deig, i motsetning til gjærdeig, liker den ikke når den er krøllet i lang tid.

I en personlig, ba de meg fortelle deg hvordan jeg kjevler ut deigen: Jeg tar ut en del av deigen fra kjøleskapet, legger den på et bord drysset med mel, drysser litt mel på toppen og ruller den ut med en kjevle. pinne (som jeg drysset litt med mel og tørket for å bli kvitt overskuddet) til ønsket tykkelse . Jeg skjærer ut informasjonskapsler med kakeformer og legger dem på en bakeplate med bakepapir eller bare på et bakepapir. Denne deigen med mye smør og på et varmt kjøkken blir fort klissete, du må jobbe raskt med den (dette står i oppskriften), så jeg hjelper til med å overføre kakene til papir med en kniv. Hvis du lar deigen stå eller kutter ut informasjonskapsler på et varmt kjøkken i lang tid, så er det klart at de vil flyte. Deigen er sånn. Dette står også i oppskriften.

Alle bildene er tatt i desember 2012, men jeg fikk lagt ut oppskriften først i begynnelsen av 2013. Bildene er ubehandlet og de er akkurat slik jeg har laget mat. Nå er alt akkurat det samme. Så bare se på bildene og sammenlign resultatet.

Fra spesifisert mengde deig får vi 2-2,5 bakeark med kaker:

100 g veldig mykt smør (bedre å bruke 82,5 % fett)
1 egg
200 gr mel
3 ts honning
110 gr sukker
1,5 ts bakepulver(uten lysbilde)
2 ts malt ingefær
1 ts malt kardemomme
1 ts kanel (jeg elsker kanel, så jeg la til 3 ts)

Brukes til dekorasjon

Først, la oss ta honning: den må varmes litt opp i et vannbad. For å gjøre dette kan du bruke improviserte midler - jeg brakte vannet i kjelen til å koke (ganske litt), senket varmen, fjernet lokket og satte en sil på kjelen og en skål med honning i den. Honning trenger bare å varmes opp litt for å bli flytende. La avkjøle i noen minutter før du tilsetter i røren.

I en dyp bolle, mal smøret med sukker eller pisk med en mikser på middels hastighet.

Tilsett avkjølt honning og egg.

Slå alt til en homogen masse.

Sikt mel i en annen bolle, tilsett krydder og brus, bland alt godt og sikt. Dette er viktig fordi hvis du blander melblandingen dårlig, vil krydderne falle i klumper i kjeksene, og dette er et veldig ubehagelig øyeblikk. Melblandingen skal være homogen.

Tilsett melblandingen gradvis i smørblandingen og elt deigen veldig godt også. Jeg insisterer på dette fordi hvis deigen ikke eltes veldig godt, vil det komme over melklumper som vil forstyrre rullingen av deigen. Deigen blir forresten klissete, som den skal være. Du kan tilsette mel, men ikke mer enn en spiseskje. Samle deigen til en ball, pakk inn med matfilm eller legg i en pose og sett i kjøleskapet for 1,5-2 timer.
Deigen skal hvile og fryse, så den blir lettere å kjevle ut.

Etter å ha tatt deigen ut av kjøleskapet, elt den bare et par ganger og kjevle den ut. Elter du den lenge med hendene, blir den fort varm og det blir problemer med å rulle. Du kan også rulle den mellom to ark med bakepapir. Sett resten av deigen tilbake i kjøleskapet.
Kjevle ut deigen så tynt du vil, men jeg anbefaler å kjevle den ut til 0,5 cm. Ikke la det småkoke lenge og hold det i romtemperatur, ellers vil det "flyte".

Dekk bakeplaten pergamentpapir eller pensle med smør. Det er veldig praktisk å overføre deigfigurer til en bakeplate med en kniv, forsiktig lirke informasjonskapsler med dem.

Plasser kakene litt på avstand fra hverandre, pga. den vil øke i størrelse under steking. Vi setter den i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 7 minutter. Jeg anbefaler ikke å overdrive informasjonskapslene, ellers blir de helt tørre.

Informasjonskapsler den blir myk, ikke vær redd, etter noen minutter etter at du har tatt den ut vil den stivne. Det blir vakkert og jevnt over hele overflaten.

Når kakene er avkjølte kan du dekke dem til

Du kan bruke fargestoffer, men hvis du vil behandle barn med informasjonskapsler, er det bedre å ikke legge dem til. Småkaker dekorert med bare hvit glasur ser også veldig elegant ut. Hvis du ikke har krøllete former, kan du bruke en kopp eller en stabel, og deretter dekorere sirklene i formen Julekuler eller snøfnugg.

Husk at informasjonskapsler med glasur best lar seg stå over natten slik at det senere ikke er noen problemer med transporten (plutselig vil du gi dem til noen. Og ikke tørket glasur vil gnis av på emballasjen eller når du gnir en kjeks mot en annen), stol på vår bitre erfaring.

Nå ser kakene mine slik ut:

Nyt måltidet!

Tradisjonen med å bake pepperkaker før nyttår og jul kom til oss fra Europa. Duftende bakverk, dekorert med mønstre av flerfarget glasur, setter i en festlig stemning, bringer atmosfæren til en ferie og atmosfæren til et eventyr. I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du baker pepperkaker og maler dem. sukkerglasur. Jeg vil ikke syte bort og umiddelbart gå i gang.

For å tilberede pepperkaker med glasur tar vi:

Kyllingegg - 2 stk.
Mel - 2,5 kopper
Stivelse - 0,5 kopper (potet eller mais - ingen forskjell)
Smør - 0,5 pakker (100 g)
Naturlig honning - 3 ss. skjeer
Sukker - 0,5 kopper (det er bedre å bruke brunt for smak og uttrykksfull farge på informasjonskapsler)
Bakepulver til deig - 1 ts
Aromatiske krydder: ingefær, kanel, malt muskat- 1 teskje hver
Kakaopulver - 1 teskje
Saffron naturlig - noen få tråder
nellik - 5 knopper
Salt - 1 klype
For glasur: Pulverisert sukker - 1 kopp
Sitronsaft - 2 ts
Vann - 1 ss. en skje
Matfarge, hvis du vil lage en frosting av en bestemt farge
Bakepapir
Kokekonvolutt (du kan bruke en vanlig pose til matvarer)

Hvordan lage pepperkaker med glasur

For å starte, noen forberedende trinn. Feddknopper må knuses med safran tråder i en morter eller med en kaffekvern. Olje romtemperatur kuttet i små biter og vend den til en pasta med en blender. Fra og med neste trinn må alt gjøres raskt nok, siden deigen vil smelte, og etter elting sender vi den til kjøleskapet.
Nå i koppen der vi skal elte deigen, sikter vi de tørre ingrediensene: mel, stivelse (forresten, dette hemmelig ingrediens nødvendig for at pepperkakene våre ikke skal tørke ut raskt og holde seg myke inni lenge), en klype salt, bakepulver, ingefær, kanel, muskat, kakao, nellik og safran. Bland grundig med en tørr silikon eller trespatel, tilsett smør som vi gjorde om til en pasta.
Tilsett deretter egg, sukker, honning og elt deigen. Det viser seg ganske tyktflytende, men beveger seg bort fra koppen godt. Fargen, som du kan se, er mettet, nærmere brun.
Rull nå deigen til en ball med hendene, og del den deretter i to. Vi ruller hver halvdel av pepperkakedeigen vår til et lag ca 1-1,5 cm tykt med en kjevle og legger den i en plastpose. Ferdige lag sendes til fryseboks i 15−20 minutter (temperatur -16,-18°С). Den skal gripe og være hard (men bøyelig, vi fryser ikke for mye) slik at vi kan kutte ut figurene til nyttårskakene våre.
Vi tar ut ett lag med deig fra kjøleskapet, ruller det ut en halv centimeter tykt eller litt mindre (kakene vil heve) og begynner den kreative prosessen. Skjær ut deigen ved hjelp av former vakre kaker. Etter å ha merket deigen, er det 2 alternativer: du kan fjerne figurene fra deigen, eller tvert imot, fjerne overflødig deig som er rundt figurene, og overføre informasjonskapslene til et ark som vi dekket med bakepapir. Elt resten av deigen grundig med hendene, rull den til en ball igjen, rull den til et lag, som i trinn 4 og send den til fryseren. I mellomtiden tar vi ut det andre laget og fortsetter å kutte ut figurene. Gjenta til du har brukt opp all deigen.
Jeg har både metall- og plastformer for å kutte deigfigurer. Etter min mening er begge alternativene gode, selv om noen kokker bare foretrekker metall. Jeg har ingen slike fordommer og derfor brukte jeg ulike former til mer figurer: juletrær, pinnsvin, ekorn, bjørner, hjerter, stjerner osv. Alt gikk i aksjon!
Vi forvarmer ovnen til 180 ° C (over- og undervarme) og sender pepperkakene våre til ovnen i 8-10 minutter. Den bakes nesten umiddelbart. Jeg fikk 2 med et lite ark med informasjonskapsler fra den totale mengden deig.
Og nå er pepperkakene våre klare. La avkjøles i 5-7 minutter og fjern fra papiret, og flytt kakene forsiktig til avkjøling. Ikke på hverandre, men definitivt ved siden av hverandre. I prinsippet, hvis du ikke planlegger å dekorere med glasur, kan du stoppe der. Informasjonskapsler kan oppbevares i en boks i 1,5-2 uker. Den beholder sine egenskaper perfekt. Hvis du bestemmer deg for å fortsette og lage glasur, les videre 😉
For å få en jevn skinnende glasur vi vil blande melis, sitronsaft (3 ts) og 1 ss vann i en kopp. Til å begynne med kan det virke som det ikke er nok væske for en slik mengde pulver, men dette er en utmerket kombinasjon oppnådd av erfaring. Sitronsaft tilfører en behagelig syre og glans. Det er bedre å blande glasuren med en silikon- eller trespatel. På slutten, tilsett fargestoff, i henhold til instruksjonene.
Nå overfører vi glasuren til pepperkakene våre til en kulinarisk pose. Jeg bruker en vanlig matpose. Jeg lager et avrundet snitt på den øvre delen, og etter å ha fylt posen med glasur, på spissen, hvorfra glasuren skal presses ut, lager jeg et snitt på 1,5-2 mm ved hjelp av en saks.
Og nå begynner vi kreativ prosess- dekk hver pepperkake med melis. Her åpner en virkelig verden seg for en lysttur. Hvordan male informasjonskapsler - bestem selv. Du kan involvere barn og hele familien i denne prosessen. Det vil vise seg raskt og på en rekke måter. Jeg fikk det slik:

Og nå er pepperkakene våre med sukkerglasur klare!

Duften av krydder, ingefær, nellik, kanel og muskat som fyller hjemmet ditt når du lager disse informasjonskapslene, vil bidra til å skape en festlig atmosfære og føle tilnærmingen til noe uvanlig, nesten fabelaktig!

Jeg er sikker på at alle dere har opplevd dette. krydret smak i munnen, leser knapt overskriften. Klassiske pepperkaker (pepperkaker) - noe som vil dekorere nyttårsferien uten tvil bedre enn noen butikkbaking eller sjokolade! Dette utrolig smak- .... mmm ... - vil neppe etterlate noen likegyldige. Og vinterkveldene med ham blir virkelig stemningsfulle :)

For meg er den klassiske pepperkaken definitivt en smak av barndommen. Kanskje noen av dere fortsatt fant de gangene dere kunne kjøpe det i innenlandske papirpakker. I vår familie var det av en eller annen grunn spesielt populært om vinteren.

Min oppskrift på pepperkaker er like god som den fra min barndom. Tvert imot er det rom for eksperimentering. Om gal duft ferske krydder og det er ikke nødvendig å si: du vil ikke kunne gå forbi en boks med småkaker bare sånn :)

I denne oppskriften liker jeg også veldig godt at ved å kjevle deigen tynt får du sprø kjeks (det smelter nesten i munnen :), og gjør den tykkere - de samme pepperkakene, de er litt mykere enn informasjonskapsler. Personlig elsker jeg begge alternativene.

Du kan oppbevare klassiske pepperkaker i blikkboks opptil flere måneder. Derfor vil denne forberedelsen være nok for hele vinteren.

Etter å ha forberedt en batch, sett til side noen stykker til å henge på juletre: en bagatell, men det ser magisk ut ... og lukter veldig godt!

Og selvfølgelig er det hyggeligste øyeblikket å gi pepperkaker, pakket i poser eller folie.

Klassisk pepperkakeoppskrift

Ingredienser:

hvetemel * - 200 g;
smør - 100 g;
rørsukker - 70 g;
egg - 1 stk;
honning - 3 ts;
brus - nesten full 1 ts;
kanel - 1 ts;
- 1 ts;
tørket malt ingefær - 2 ts;
nellik - ½ ts;
kakao ** (valgfritt) - 1 ss.

* Hvis du vil, kan du erstatte en del av melet med full hvete eller rug (f.eks. 120 g mel premie og 80 g fullkorn). Det påvirker ikke smaken :)

** Det er ikke nødvendig å legge kakao til klassiske pepperkaker. Noen ganger deler jeg deigen i 2 deler, hvorav den ene tilsetter kakao. Fokuser på smaken din.

Matlaging:

Kvern eventuelt krydderne i en morter eller kaffekvern til pulverform. Sikt alle tørre ingrediensene (mel, krydder, brus).

Pisk smør (romtemperatur) med sukker i 1-2 minutter til det er luftig. Tilsett et egg og flytende honning til blandingen (hvis honningen er tykk, smelt den i vannbad), pisk igjen.

Tilsett tørre ingredienser i smørblandingen i omganger. Bruk en mikser eller en slikkepott, elt deigen (den vil vise seg å være ganske klissete og myk - ikke vær redd; jeg anbefaler ikke å tilsette mer mel, ellers blir kakene veldig "tette").

Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskap i minst en time (eller bedre, over natten). Etter kjøleskapet med deigen vil være lett å jobbe med.

Etter den angitte tiden, ta ut deigen, del i flere deler: mens du arbeider med en, kan resten oppbevares i kjøleskapet.

Dryss litt pergament med mel og kjevle ut deigen rett på den! Juster tykkelsen etter din smak! Jeg gjentar: så tynn som mulig(!) ruller ut, vil du få sprø kjeks, ruller ut tykkere, — pepperkaker.

Skjær ut formene med en kakeutstikker eller et opp ned glass. Fjern resten av testen.

Overfør pergamentet til en bakeplate og legg i en forvarmet til 180-190 grader.

Klassiske pepperkaker (tynne) bake 5-7 minutter(ikke overeksponer!) til en rødrød farge. Tykkere pepperkaker - minutter 9-12.

Klassiske pepperkaker. P.S.

Merk: Kakene er litt myke etter steking. Så snart den er avkjølt, blir den hard og sprø.

Hvis du ønsker å pynte juletreet med pepperkaker, stikk hull i toppen (før du setter den i ovnen) med et cocktailsugerrør.

Hvis du ikke kan bruke den tilberedte deigen om gangen, er det bare å sette den i fryseren. Der kan den lagres i flere måneder. Etter det vil det være nok å tine den og - voila - en ny serie med klassisk pepperkaker er på vei!

Klassiske pepperkaker (pepperkaker) kan pyntes ved å påføre på bunnen melis. Dette vil ikke forhindre at informasjonskapslene lagres i lang tid!

Hvis du vil overraske dine gjester og kjære på tampen av juleferien, bak tysk etter den klassiske oppskriften. Jeg forsikrer deg, du har aldri prøvd noe lignende før!

Hold hverandre varme, for den kalde vinteren kommer snart 🙂

Jul og nyttårsferie er en tid med mirakler og en mulighet til å nyte de søteste dessertene tilberedt av seg selv. Mange husmødre baker duftende pepperkaker som en godbit til ferien. Slik hjemmelaget bakst viser seg å være spesiell. Ved første øyekast er det veldig enkelt og upretensiøs. Imidlertid skaper dens behagelige aroma av pepperkaker i huset den utmerkede atmosfæren av å vente på et mirakel. Det finnes forresten flere varianter av denne desserten. Foreslått nedenfor trinnvise oppskrifter pepperkaker med bilder og flere videoer. Så hver kulinarisk spesialist vil kunne glede sine kjære med en smuldrende, smeltende i munnen, duftende dessert.

Klassiske pepperkaker til nyttår og jul

Nydelig klassisk oppskrift pepperkaker for nyttår og juleferie er en flott mulighet til å glede din favoritt søt tann med delikatesser fra din egen produksjon.

Koketid -2 timer.

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

For å lage en klassisk pepperkake, må du bruke følgende ingredienser:

egg - 1 stk;
smør - 60 g;
bakepulver for deig - 2 klyper;
naturlig honning - 50 g;
mel - 180 g;
kanel - ½ ts;
malt tørr ingefær - ½ ts;
granulert sukker - 40 g;
melis - til pynt.

Matlagingsmetode

Den klassiske nyttårs pepperkakeoppskriften er enkel å lage.

Det første trinnet er å forberede oljen - den må avkjøles. Melet må siktes. Begge komponentene må brettes til et felles fat.

De er drysset med kanel og malt ingefær. Blandingen fortynnes med bakepulver til deig.

På en lapp! Om ønskelig kan du spe oppskriften på en juledessert med sitronskall, malt muskat, kardemomme og nellik. De vil gjøre smaken av informasjonskapsler mer krydret og fyldig.

Det siste egget drives inn i massen.

Med en visp eller blender (eller mikser) blandes komponentene grundig. Resultatet er en masse som ligner en smule i konsistensen.

Deigen skal samles i et rom. Dette må gjøres så raskt som mulig slik at det ikke begynner å smelte av varmen fra hendene. Det anbefales å kjevle ut deigen mellom to lag med bakepapir. Den optimale lagtykkelsen er minst 3 mm. Deretter settes arbeidsstykket i kjøleskapet i 35 minutter.

Direkte på pergamentet overføres kakene til en bakeplate. Det øverste arket med papir bør fjernes.

Ovnen er forvarmet. Den skal varmes opp til 180 grader. I denne modusen bakes pepperkaker, tilberedt i henhold til den klassiske europeiske oppskriften, i omtrent 10 minutter. Det avkjøles på risten.

Pynt den ferdige desserten, som er så aktuell i julen og nyttårsferie, kan du melis. Kakaopulver eller ferdiglaget glasur er også egnet.

En slik deilig og vakker pepperkakekjeks passer ikke bare som en godbit, men også som en kvalitet nyttårsgave venner og bekjente!

Pepperkaker i form av menn til nyttår

En av de mest populære oppskrifter klassiske pepperkaker til nyttår og jul tilbyr å bake en dessert i form av små morsomme menn. En slik delikatesse vil bli en ekte "hit" på festbordet.

Koketid -1 time.

Antall porsjoner er 8.

Ingredienser

For å bake denne versjonen av pepperkaker trenger du:

granulert sukker - 120 g;
brus - 1,5 ts;
mel - 500 g;
honning - 1 ss.;
smør - 120 g;
ingefær - 1 ts;
salt - 1 klype;
bakepulver til deig - 1 ts.

På en lapp! For glasuren å dekorere med pepperkakemenn, bør du bruke 210 g melis, konditorfarge og protein fra 1 stort kyllingegg.

Matlagingsmetode

Pepperkaker i form av morsomme og søte små menn er en stor godbit under feiringen av nyttår og jul. Samtidig er det ganske enkelt å bake den.

Først må du forberede alle ingrediensene som er angitt i oppskriften.

Bland sukker og honning. Soda og salt tilsettes dem. Her tilsettes alt krydder og smør. Blandingen må settes i brann. Massen skal oppvarmes systematisk til skum dannes på overflaten.

Sammensetningen må avkjøles litt. Bruk et termometer for å overvåke temperaturen. Optimal modus blanding - 40 grader. Nå helles bakepulver og mel i massen. Et egg piskes inn i blandingen.

Du må elte deigen manuelt. Den skal være elastisk og myk.

Den resulterende møre sammensetningen rulles inn i et lag. Tykkelsen bør være ca. 4-5 mm. Ved hjelp av former eller sjablonger bør små menn kuttes ut av det.

Ovnen varmes opp til 200 grader. Ingefærfigurene våre bakes i den i 10 minutter. De ferdige kjeksene overføres veldig forsiktig til en tallerken. Han må kjøle seg ned.

I mellomtiden kan du lage frostingen.

Den må være laget av melis og protein. Den resulterende glasuren er delt inn i 4 porsjoner. Hver har sin egen nyanse. Konditorfarge. Alle typer glasur forskyves iht matposer og festes med klips.

Det gjenstår bare å dekorere de ferdige pepperkakene, styrt av din egen fantasi.

Pepperkaker, dekorert med glasur, er veldig spektakulære og appetittvekkende, festlige. Den kan serveres ved bordet til nyttår eller jul, eller behandle kjære.

Enkle pepperkaker til nyttår

Dette alternativet for å lage pepperkaker kan trygt betraktes som det enkleste og enkleste. Selv om det aldri falt deg inn å bake en slik søtsak til jul eller nyttår, ikke bekymre deg. Du vil definitivt lykkes på høyeste nivå. I tillegg kan slike bakverk dekoreres med glasur - det vil vise seg originalt og veldig vakkert.

Koketid -20 minutter.

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

For å tilberede en søt feriepepperkake, bør du tilberede følgende ingredienser:

granulert sukker - 100 g;
mel - 250 g;
ingefærrot - 15 g;
margarin - 100 g;
kanel - ½ ts;
egg - 1 stk;
malt muskatnøtt - 1 klype;
honning - 1 ss. l.;
rømme - 1 ss. l.;
kardemomme - etter smak.

Matlagingsmetode

Denne enkle julepepperkakeoppskriften er enkel å implementere på eget kjøkken på ekstremt kort tid.

Skrell og finhakk ingefæren. Krydderet blandes med 2 store skjeer mel. En spiseskje granulert sukker helles i dem. Alt avbrytes av en blender eller foodprosessor til tilstanden av smuler. Det er veldig viktig at massen er homogen.

Resten av melet blandes med salt. Avkjølt margarin legges ut i sammensetningen, som om ønskelig kan erstattes med smør. Her kommer granulert sukker (kun 100 g). Den resulterende blandingen skal gnides manuelt. Krummen skal være liten. Deretter legges honning og rømme ut i den. Massen røres, og et egg kjøres inn i den.

Deigen må eltes raskt. Den må rulles til en stor bolle, hvoretter det ikke er nødvendig å vente i det hele tatt. Du kan umiddelbart kutte ut informasjonskapsler og bake dem.

På en lapp! Hvis du ikke har tid til å jobbe med dessert, så kan du pakke inn en deigklump plastfolie og sett i kjøleskapet. Det er lov å fortsette å jobbe med det etter noen timer eller til og med noen dager.

Deigen skal kjevles ut til et lag. Den optimale tykkelsen er 4 mm. For å kutte informasjonskapsler kan du bruke håndtegnede maler (sjablonger) på papp eller ferdige former.

Merk! Hvis du bruker til å danne ingefær Nyttårs cookies selvlagde sjablonger fra papp, deretter dryss først et lag deig med mel. Ellers kan malene feste seg.

Bakeplaten er kledd med pergament. Deigemner legges ut på toppen. De må bakes i en ovn oppvarmet til 200 grader. Steketid - 10 minutter Kakene må trekkes ut av stekeovn når den så vidt begynner å bli gyllen. Den skal avkjøles på en flat arbeidsflate.

Mens kakene fortsatt er bitre, pensle dem med en lett sammenpisket eggeplomme (du kan piske et helt egg). Dette vil gi bakevarene en blank, attraktiv glans. I tillegg kan du lage glasur.

Video oppskrifter

Hvis du bruker de foreslåtte videoinstruksjonene, vil det ikke være vanskelig for deg å bake pepperkaker til nyttår og jul: