Deig til å lage chebureks. Saftige kaker er enkle å lage hjemme! Oppskrifter på aromatiske, sprø, saftige kaker laget av forskjellige typer deig og kjøttdeig

Kaukasisk mat kan skilte med dusinvis av appetittvekkende retter, en av dem vil vi tilberede i dag. Hjemmelagde chebureks er flate, tynne paier som huskes av alle som har prøvd dem for sin sprø skorpe, saftige kjøttdeig, pakket inn i den mest delikate deigen. Deilig sprø deig for chebureks eltes uten gjær og tilberedes med vaniljesausmetoden.

I hjemlandet tilberedes kjøttdeig til chebureks av fett lam med mye løk, og det er grunnen til at fyllet blir så saftig. Imidlertid kan svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærfe brukes som kjøttbase. Pasteier med ostefyll er ikke mindre velsmakende. Stek pastiene i en stekepanne i en stor mengde vegetabilsk olje.

Chebureks er spesielt velsmakende når de er varme, men selv etter avkjøling forblir de en veldig attraktiv delikatesse. Å lære å lage disse paiene med egne hender basert på kaukasisk mat er ikke i det hele tatt vanskelig. Jeg foreslår at du bruker min pålitelige og tidstestede oppskrift. Prøv det og se selv.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: Kaukasisk.

Matlagingsmetode: steking.

Total koketid: 1,5 t

Antall porsjoner: 10 .

Ingredienser:

For testen:

mel - 800 g
vann - 400 ml
salt - 1 ts.
sukker - 1 ss.
vegetabilsk olje - 120 ml

For kjøttdeig:

biff - 700 g
løk - 5 stykker
persille - 1 haug
vann - 100 ml
salt - 1 ts.
svart pepper, malt - 1 ts.

Forberedelse

Hell halvparten av melet i en bolle, tilsett sukker og salt, rør.
Hell i vann og rør godt. Først vil deigen være flytende.
Deigen er også veldig luftig på grunn av å brygge den med varm olje.
Varm oljen til den er veldig varm, hell i deigen, rør blandingen raskt.
Tilsett resten av melet og elt deigen. Det viser seg elastisk og glatt. Riktig tilberedt deig skal ikke feste seg til hendene. Tilsett eventuelt litt mel.
Rull deigen til en ball, pakk inn i film og sett til side for å hvile i 30 minutter. Hvis du gjorde alt riktig, vil det endelige resultatet glede deg, da deigen blir jevn og sprø.
La oss nå begynne å tilberede kjøttdeigen. Først må du male greenene med løk. Tilsett mer løk og ikke spar. Takket være løken, som bløter kjøttfibrene, blir kjøttdeigen så saftig.
Tilsett 1/2 kopp vann.
Kombiner løkkjøtt med kjøttdeig, salt og pepper.
Elt deigen igjen og del i biter på størrelse med et kyllingegg.
Kjevle ut en del av deigen tynt.
Legg kjøttdeig på den ene halvdelen av deigen.
Dekk paien med den andre halvdelen av deigen. Koble sammen kantene, form en cheburek enten ved hjelp av en tallerken eller bruk en kniv til å kutte deigen.
Stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, 1,5 minutter på hver side. Bålet skal være middels.
Legg de ferdige kakene på et fat og server. Den forførende aromaen som strømmer fra kjøkkenet, den fristende fargen på den gyldne skorpen har lenge tiltrukket seg husstandsmedlemmer og de venter sannsynligvis på middag. Du kan trygt unne gjestene dine denne kjøttfulle godbiten i deigen!
Det er chebureks, det anbefales å spise dem varme, bite på den ene siden slik at saften av kjøttdeigen ikke lekker ut.

Anbefalinger for å få deilig deig og vakker cheburek:

Når du har formet kantene på pattyen lager du kamskjell på kanten ved å trykke lett med en gaffel. Takket være denne enkle manipulasjonen vil pastiene få et mer estetisk utseende.
Deigen for chebureks viser seg å være veldig luftig og mør hvis du i stedet for vann heller øl eller litt kefir fortynnet med vann i den.
Deigen for chebureks kan tilberedes med tilsetning av 1 egg. I dette tilfellet må mengden mel økes litt.
Effekten av sprø bobler på overflaten av deigen oppnås ved å tilsette 2 ss vanlig vodka til deigen.
Stek deigen i en stekepanne uten lokk, da blir de sprøere.
Deigen til pasties kan tilberedes for fremtidig bruk og oppbevares i fryseren i en måned eller mer. Tin deigen før steking.

Sprø frityrstekte produkter med velduftende og saftig fyll nytes best nylaget. Oppskriften på chebureks med kjøtt hjemme er ikke komplisert, og den fantastiske smaken av retten vil ikke forlate husholdningsmedlemmer likegyldige. Nedenfor er en rekke bakealternativer.

Det er mange matlagingsalternativer som flyter rundt på internett, men den klassiske er fortsatt den mest delikate og velprøvde.

Ingredienser:

mel - 970 g;
salt - 2 ts;
varmt vann - 0,5 liter;
fett - 50 g.

Fylling:

løk - 340 g;
kjøttdeig - 670 g lam (biff);
grøntområder;
salt - 1 teskje.

Forberedelse:

Hell mel i en beholder og tilsett halvparten av vannmengden. Røre.
Hell resten av væsken i pannen og tilsett salt.
Ha i fett.
Vent til det koker.
Forbered en mikser.
Hell den kokende væsken i melet, pisk.
Rør til blandingen avkjøles litt.
Kna deretter med hendene.
Legg i en pose.
Sett i kjøleskapet.
For å forberede fyllet: hakk den skrellede løken. Du kan bruke en kjøttkvern, blender eller rivjern.
Hakk det grønne.
Ha kjøttdeig, salt, urter og krydder i en bolle. Elt og kjevle ut deigen.
Klipp ut sirkler i en passende form.
Legg fyllet på den ene siden og dekk til den andre.
Klem sammen kantene, du kan bruke en gaffel.
Ta ut en stekepanne, tilsett olje, varm den opp.
Plasser chebureki. Stek i et par minutter.
Legg på et papirhåndkle for å fjerne fett.
Overfør til en tallerken. Dekk til for å holde varmen mens du forbereder neste batch.

Matlagingsoppskrift, som i cheburechka

Føl smaken av barndommen ved å tilberede en duftende pai fylt med deilig saftig fyll med en sprø, tynn deig.

Ingredienser:

mel - 450 g;
vann - 150 ml per deig;
salt;
vann - 125 ml for hakket kjøtt;
hakket kjøtt - 320 g;
salt - en halv teskje;
Solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
persille - 30 g for kjøttdeig;
løk - 160 g for kjøttdeig;
hvit pepper til kjøttdeig.

Forberedelse:

Salt melet.
Lag et hull i midten. Hell vann til deigen.
Hell i solsikkeolje.
Elt til du får en tett masse.
Pakk den inn i en pose.
Sett i kjøleskapet.
Mal løkene. Du kan bruke et rivjern eller en blender.
Bland med kjøttdeig.
Hakk det grønne. Ha i kjøttdeigen sammen med salt og pepper.
Blande. Slå den resulterende massen.
Hell i mengden vann til kjøttdeigen.
Blande. Du vil få en flytende masse.
Kjevle ut tynn deig med en kjevle og skjær ut sirkler.
Legg kjøttdeigen i midten.
Lukk og fest kantene ved å trykke med en kjevle.
Ha i kokende olje. Steke.

Cheburek-deig: alternativer

Denne delikatessen er populær uansett årstid. Deilig deig kan tilberedes på forskjellige måter.

På kefir

Takket være dette alternativet vil du få en myk, smakfull cheburek.

Ingredienser:

egg - 1 stk;
kefir - 250 ml;
salt;
mel - 500 g.

Forberedelse:

Hell kefir i en beholder og tilsett salt.
Hell i egget. Blande.
Tilsett mel i små porsjoner mens du elter deigen.
Resultatet blir en masse som verken er hard eller myk.
Pakk inn i en pose, sett i kjøleskapet.
Etter en halvtime kan du begynne å lage mat.

Sprø deig på mineralvann

Dette er en fantastisk deig med bobler. Konvoluttene med kjøtt vil rett og slett fly av tallerkenen.

Ingredienser:

vann - 300 ml mineralsk kaldt;
olje - 1 ss. skje;
mel - 520 g;
sukker - en halv teskje;
bordsalt - en halv teskje.

Forberedelse:

Hell vann med gasser i en stor bolle og tilsett salt.
Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
Tilsett olje, rør.
Sikt melet.
Mens du elter, hell den forsiktig i væsken.
Hvis det fester seg til overflaten, tilsett mer mel enn angitt i oppskriften.
La stå i kjøleskapet, pakket inn i en pose, i en time.

Vaniljesaus med bobler

Mange mennesker elsker dette matlagingsalternativet, fordi det ikke krever mange ingredienser eller spesiell innsats for tilberedning. Cheburek vil vise seg myk og vil forbli slik selv etter avkjøling.

Ingredienser:

mel - 670 g;
salt - 1 teskje;
vann - 170 ml varmt;
solsikkeolje - 30 ml;
egg - 1 stk.

Forberedelse:

Bland kokende vann med salt og olje. Tilsett mel (75 g). Rør til blandingen er fri for klumper.
Hell i egget. Røre.
Hell resten av melet i en haug. Hell væske i midten og rør.
Etter en halv time, elt igjen.
Etter en halvtime kan du lage mat.

Puff

En oppskrift som er vanlig blant krimtatarene.

Ingredienser:

mel - 440 g;
vegetabilsk olje - 80 ml;
vann - 180 g;
salt - en halv teskje;
eggeplomme - 1 stk.

Forberedelse:

Bland eggeplommen med salt i en beholder.
Tilsett vann og olje, rør.
Hell mel gjennom en sil.
Røre.
Vri ballen. Pakk inn i en pose og sett i kjøleskapet.

Gjær

Det antas at cheburek tilberedt med gjær smaker best.

Ingredienser:

gjær - 1 teskje;
mel - 780 g;
salt;
varmt vann - 320 ml;
Solsikkeolje - 2 ts;
egg.

Forberedelse.

Hell varmt vann i en kjele og tilsett gjær. Blande.
Kok opp.
Tilsett 100 g mel. Blande.
Hell i egget.
Tilsett resten av melet og elt deigen.
Gi en time for blandingen å brygge.

Chebureks med kalv eller lam

For å sikre at retten blir autentisk og ikke ødelegger humøret ditt, trenger du ikke å spare på smøret. Cheburek bør svømme i den. For å få en sprø og gyllenbrun skorpe, legg kun i kokende olje. Det er praktisk å bruke en frityrkoker til matlaging. For å fjerne overflødig olje som blir igjen på overflaten, legg gjenstandene på et papirhåndkle.

Ingredienser:

mel - 600 g;
salt;
vann - 320 ml;
svart pepper for kjøttdeig;
egg;
løk - 370 g for kjøttdeig;
olivenolje - 1 ss. skje;
lam eller kalvekjøtt (du kan bruke to typer kjøtt) - 750 g;
melk - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Kok opp vann, tilsett salt.
Hell i oljen.
Tilsett raskt et halvt glass mel under omrøring og brygg blandingen.
Kul.
Hell i egget, deretter melken.
Kna.
Pass på å la den hvile i en halvtime.
Til fyllet maler du kjøttet og løken med en kjøttkvern.
Salt og tilsett pepper. Røre.
Kjevle ut deigen tynt. Klipp ut sirkler med en bolle eller tallerken.
Legg kjøttdeigen i midten. Forsegl kantene.
Varm opp oljen. Plasser cheburek. Steke.

Fylt med kylling

Paiene kommer ut med en sprø skorpe og det mest delikate saftige fyllet inni.

Ingredienser:

salt - 1 teskje;
vann - 240 ml;
hvetemel - 4 ss. skjeer;
sukker - 1 teskje;
egg - 1 stk.

Fylling:

salt - 1 teskje;
kyllingfilet - 750 g;
champignoner - 470 g;
tørket hvitløk - 1 teskje;
grønn løk - 30 g;
malt pepper - en halv teskje.

Forberedelse:

Bland alle produktene beregnet på deigen.
Elt og rull til en ball.
La den hvile i en halvtime.
Hakk løken og la det småkoke.
Hakk soppen og legg i løken. Tilsett litt salt.
Steke.
Mal fileten med en kjøttkvern og bland med steken.
Kombiner hakket løk med kjøtt, tilsett salt og krydder. Blande.
Kjevle ut deigen, skjær ut sirkler.
Plasser fyllet, lukk kantene.
Overfør til varm olje. Stek på begge sider.

Med biff og svinekjøtt

Det deilige fyllet kombinert med den tynneste deigen vil gi deg sann nytelse.

Ingredienser:

løk - 50 g;
vann - 150 ml for hakket kjøtt;
vann - 120 ml;
mel - 150 g;
grønnsaker - 100 g;
vegetabilsk olje - 130 ml for deig;
stekeolje - 1000 ml;
hakket svinekjøtt og biff - 320 g;
salt.

Forberedelse:

Bland vannet til deigen med olje, tilsett salt og varm opp.
Bland med mel, elt deigen.
La tiden stå i to timer.
Tilsett hakket grønt i kjøttdeigen og tilsett salt.
Hell i mengden vann som er angitt for kjøttdeig.
Blande. Tilstedeværelsen av vann vil gi ønsket juice til fyllingen.
Kjevle ut deigen, skjær ut sirkler. Legg kjøttfyllet.
Fest kantene ved å trykke med en kjevle, kuttet med en krøllet kniv.
Varm opp oljen.
Overfør preparatene til olje.
Steke.
Ta den ut og legg den på en serviett. Etter et par minutter, overfør til en tallerken.

Krim-chebureks med kjøtt

Minimale økonomiske og tidsmessige kostnader, og resultatet er en utmerket effekt.

Ingredienser:

vegetabilsk olje - en halv teskje;
mel - 520 g;
salt;
vann - 240 ml.

Fylling:

persille - 20 g;
hakket kjøtt - 290 g;
malt pepper;
løk - 160 g;
salt;
kjøttkraft eller vann - 5 ss. skjeer

Forberedelse:

Hell olje i mel og tilsett salt.
Gni med hendene.
Hell i vann, elt mel.
Lukk den i en pose. La stå i en halvtime.
Mal løken med en blender.
Bland med kjøttdeig.
Hakk persillen, tilsett sammen med salt og pepper i kjøttdeigen, bland.
For å gjøre halvfabrikata mer mørt og homogent, slå det.
Hell i buljongen; hvis det ikke er noen, tilsett vann.
Røre.
Kjevle ut deigen tynt, skjær ut sirkler med alle tilgjengelige materialer: tallerken, lokk osv.
Legg på fyllet. Klem sammen kantene.
Varm opp oljen.
Stek cheburek på begge sider til den er gyldenbrun.

Det er deilig å lage chebureki med ost for å gjøre dette, legg revet ost til fyllet i hvilken som helst oppskrift du liker.

Hvordan forme og steke?

Kan tilberedes på forskjellige måter:

Skjær et stykke deig, rull det til en ball, kjevle det ut med en kjevle. Dette vil lage basen for en porsjon.
Du kan umiddelbart rulle ut hele massen og kutte ut emnene med en bolle eller tallerken.

I det andre alternativet må du støve overflaten med mel oftere, dette vil gjøre massen mer stiv, men selve pastiene vil være like store.

Legg fyllet på den første halvdelen, og dekk den andre halvdelen på toppen. De vanlige chebureks har en taggete kant. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell enhet eller en vanlig gaffel og klemme deigen med den.

For å steke produktene må du helle mye olje i pannen. Pass på å varme den opp. Legg bitene med kjøtt og stek. Overfør dem deretter til et papirhåndkle. Når overflødig olje er absorbert, overfør til en tallerken og server.

Fantastisk deig til deilige bakverk!

Chebureks... Bare ett ord gir et bilde av rykende varme, velduftende og deilige kaker.

Som ofte skjer i matlaging, er hvem som er forfatteren av dette kulinariske kunstverket et stort mysterium og mysterium. Til og med amerikanerne prøvde å tilegne seg kakene våre for seg selv. Ja, hvem vil gi dem det! De amerikanerne som drev urbefolkningen i Amerika inn i reservasjoner var ikke engang der da våre forfedre gladelig spiste kaker. Likevel kan asiatiske land kalles fødestedet til denne hurtigmatretten. Kanskje dette er en slags prototype av hurtigmat, bare cheburekiene er så mye mer smakfulle, og de er tilberedt av naturlige produkter uten kjemikalier eller andre smaks- og fargestoffer.

Chebureks regnes som deres nasjonalrett av krimtatarene. Og i den tidligere hovedstaden til Krim-khanatet i byen Bakhchisarai, rett overfor Khans palass, har kafeen "Crimean Chebureks" blitt bevart og opererer siden sovjettiden og til i dag. Her er de deiligst. Med tilbakekomsten av tatarene til Krim, nå i hvert hjørne av halvøya vil du definitivt bli behandlet med chebureks, som Krim-tatarene kaller "chubereks" med sin karakteristiske nasjonale smak.

Hva er chebureks?
Uansett hva de ble kalt: dette er paier laget av usyret deig, stekt i olje; dette er dumplings som mirakuløst økte flere ganger i størrelse og falt i en gryte med smør; Dette er innspillene til koreanerne, som heller ikke kom på noe annet enn å ta dumplings, flate dem og steke dem.

Fra alt det ovenstående dukker det opp et visst bilde. Det viser seg at chebureks er et deigprodukt uten tilsetning av gjær, der kjøttdeig med mye løk tradisjonelt brukes som fyll, men andre like smakfulle fyllinger som ost, sopp, en blanding av kjøtt og ost med tomater er også vurdert.

Nøkkelen til vellykket matlaging avhenger i stor grad av dyktigheten til husmoren, og en av hovedoppgavene er å forberede deigen på riktig måte for kaker. Den skal rulles ut tynt, boble, flake og smelte i munnen med praktisk talt ingen intensiv tyggeinnsats fra personens side.

Nå er målet vårt å finne, lære og lage en slik deig slik at familie og gjester ikke kan bli dratt vekk fra chebureksene etter ørene.

Cheburek deigoppskrift nr. 1

Dette er den enkleste deigoppskriften når det gjelder ingredienser.

Nødvendige komponenter: ett glass varmt vann, tre glass mel, en spiseskje vegetabilsk olje, en teskje salt.
Denne versjonen inneholder ingen egg, ingen gjær eller hevemidler. Dette er en ekte klassisk versjon av usyret deig.

Slik forbereder du deigen: Hell alt melet og saltet i en dyp bolle. Hell i et halvt glass vann og en halv spiseskje vegetabilsk olje. La oss begynne å elte deigen. Hell deretter ut det resterende vannet og tilsett olje. Deigen må eltes godt. Hemmeligheten med denne oppskriften er at smøret gjør den elastisk. Pakk så den ferdige deigen inn i matfilm og la den stå på bordet i en halvtime, la glutenet i melet dispergere og la derved deigen modne.

Deigoppskrift nr. 2

Denne oppskriften er forskjellig ved at kokende olje tilsettes deigen, på grunn av hvilken deigen oppnås med små bobler på overflaten.

Ingredienser: 300 ml varmt vann, en jevn teskje salt og sukker, 100 g fett (spekk, margarin, solsikkeolje), 600 g mel.

Forberedelse: Løs opp salt og sukker i vann. Tilsett halvparten av nødvendig mengde mel. Deigen skal se ut som pannekaker. Du kan sjekke det på følgende måte: legg en gaffel i deigen, den skal gradvis gli inn i den. På dette stadiet må du helle kokende olje i deigen og raskt blande med en gaffel. Etter dette tilsetter du resten av melet og elter godt. Deigen skal være stiv og elastisk. La stå på bordet i 30 minutter. Etter dette ruller du ut og koker chebureki.

Oppskrift nr. 3

Denne deigoppskriften kalles også choux, fordi vannet som brukes er varmt, eller rett og slett kokende vann. Deigen blir sprø og tynn, men når den rulles ut rives den ikke, men beholder sin integritet.

Nødvendige produkter: ta 300 ml vann dobbelt så mye mel, ett rått kyllingegg, en halv teskje salt og en spiseskje alkohol, 2 ss. l. enhver renset, luktfri vegetabilsk olje.

Forbered deg som følger: Tilsett salt og vegetabilsk olje i vannet og kok opp. Tilsett litt mindre enn et glass mel i det samme varme vannet og rør umiddelbart med en gaffel slik at ingen klumper blir igjen. La blandingen avkjøles og tilsett det rå egget og alkoholen. Tilsett så resten av melet og elt godt på kjøkkenbordet. Menns hender kan også være involvert i denne prosessen. Denne deigen skal hvile i minst en time, men det er bedre å la den stå over natten.

Oppskrift nr. 4

Komponenter: ett og et halvt glass vann, tre glass mel, en teskje salt og sukker hver, en spiseskje smult.

Forberedelse: hvis det ikke er smult i huset, så er det ikke kritisk. Den kan erstattes med smult. Ta et stykke smult, hakk det fint, legg det i en stekepanne og smelt. Fettet oppnådd fra smult vil bli brukt til å tilberede deigen. Tilsett fett, sukker og salt i melet. Bland hele massen, du får flak av fett og mel. Hell kokende vann her og rør umiddelbart. La den ferdige deigen hvile i kjøleskapet i minst 60 minutter.

Oppskrift nr. 5

Eggdeigen for chebureks viser seg å være smuldrete og skjøre, på grunn av hvilken den knases.
Målebegeret blir et eggeskall, som du først vasker selve egget godt med såpe, og deretter forsiktig lager et hull, fjerner hviten og eggeplommen, og måler vannet med skallet.

Ingredienser: 4 egg, 8 skjell med vann, 1 skall vegetabilsk olje, 100 ml vodka, salt, nok mel slik at deigen ikke fester seg til hendene, men ikke er for stram.

Forberedelse: pisk egg med salt og vegetabilsk olje. Tilsett vann og vodka. Tilsett mel og elt deigen. Avkjøl den ferdige deigen i to timer.

Oppskrift nr. 6

Deig til kaker laget med øl. Et produkt som øl brukes ofte i tilberedning av ulike retter, inkludert baking. Deigen er fortsatt nærmere gjær, fordi øl ikke kan kalles vanlig vann. Alt øl fra lyst til mørkt og alkoholfritt vil duge. Det hender at flasken ble åpnet, men ikke helt full. Selv om ølet sto åpent og gassene kom ut av det, vil det passe godt inn i deigoppskriften.

Hva er nødvendig: et glass øl, ett egg, salt, 3-4 kopper mel.

Matlagingsmetode: bland øl med salt og egg. Tilsett mel og elt. Deigen viser seg å være tett, men du må la den hvile i et par timer, først deretter kjevle den ut til kaker.

Oppskrift nr. 7

En like original versjon av cottage cheese deigen. Det viser seg ømt og mykt.

Du vil trenge: 200 g cottage cheese; ett egg, salt etter smak; en halv teskje brus og bordeddik; å slukke brus; en og en halv kopp mel.

Hvordan lage mat: Cottage cheesen skal males slik at det ikke blir klumper. Du kan bruke en blender til disse formålene eller male gjennom en sil. Tilsett egg, salt. Hell eddik over natron for å sette i gang en kjemisk reaksjon. Tilsett mel og rør. Deigen skal være myk, men ikke feste seg til hendene. Hvis deigen fester seg ved kjevling, tilsett mer mel.

Oppskrift nr. 8

Kefirdeig er også veldig enkel og rask å tilberede, og blir myk og mør. Siden kefir er et gjæringsprodukt, er ingen ekstra komponenter nødvendig.

La oss ta det : et glass kefir, krydret salt, ett egg og 500 g mel.

Matlaging: Tilsett salt og egg til kefir. Bland grundig med en visp eller blender. Tilsett mel. La deigen hvile i opptil 20 minutter.

Oppskrift nr. 9

Deig for chebureks med mineralvann.

Ingredienser: et glass mineralvann, ett egg, en teskje salt og to teskjeer sukker, fire glass mel.
I noen deigforberedelsesalternativer tilsettes vegetabilsk olje umiddelbart i en mengde på opptil 2 ss i andre oppskrifter er den fraværende.

Forberedelse: I mineralvann, gjerne kullsyreholdig vann, tilsett egg, sukker og salt. Pisk med en visp, tilsett deretter mel. Den ferdige deigen skal hvile i 20 til 30 minutter.

Hjelpsomme tips:
- for å tilberede deigen må du ta mer mel enn angitt i oppskriften, fordi mel varierer i gluteninnhold. Derav avviket mellom den nødvendige mengden og den som er angitt i oppskriften;
- hvis deigen til de ferdige chebureks viser seg å være hard, må du overføre dem til en kjele, dekke med lokk og la dem stå varme når de er klare.

Chebureks med kjøtt er en av favorittrettene som finnes i kjøkkenet til mange nasjoner. Mange vil gjerne nyte dem under et hjemmelaget måltid. For at et kulinarisk mesterverk skal ha slike egenskaper som en saftig fylling og en sprø gylden skorpe, brukes spesielle teknologier.

Oppskrift på chebureks med kjøtt

Det er trygt å si at mange husmødre vil gjerne vite oppskriften på bakverk med kjøtt hjemme. Det er mange tolkninger, de varierer avhengig av hvilken kjøkkentradisjon kokken bestemmer seg for å vende seg til, men de har alle felles poeng, som er følgende:

Tradisjonelt eltes deigen med kokt vann, salt og vegetabilsk olje. I noen tilfeller er variasjoner mulig.
Etter å ha eltet massen, er det lurt å sette den til side for å svelle i 2-3 timer, mens du dekker den med matfilm.
Kjøttdeig for chebureks med kjøtt anses som ideelt hvis du kombinerer svinekjøtt og storfekjøtt i like proporsjoner, men du kan velge en.
Det anbefales å klype kantene på det kulinariske produktet godt, slik at saften inni ikke lekker ut.

Chebureks med usbekisk kjøtt

Det antas at et av de beste alternativene for å lage deilige kaker med kjøtt er en usbekisk oppskrift. Smaken deres er virkelig unik, siden de utmerker seg med en ekstremt fin struktur og saftig fylling, de kan med rette kalles stoltheten til det usbekiske kjøkkenet. Det er finesser i matlagingen som gjør dem spesielle, takket være bruken av visse komponenter og bruken av spesiell teknologi. Smakspaletten til retten er ubeskrivelig.

Ingredienser:

vann - 400 ml;
mel - 4 kopper;
vodka - 1 ss. skje;
egg - 1 stk;
svinekjøtt - 700 g;
løk - 350 g;
krydder.

Forberedelse

Lag deigen på klassisk måte, tilsett vodka og egg, rør og avkjøl.
La det trekke i en time. Del deretter i deler, som tilberedes i tynne lag.
Form flate kaker med kjøttdeig.
Friter til sidene er brune.

Enhver husmor tenker på hvordan man lager kaker med kjøtt slik at de blir luftige og saftige. Å bruke kefir som et av hovedtilskuddene vil bidra til å takle denne oppgaven. Alternativt kan du bruke surmelk og yoghurt. Om ønskelig kan du legge til visse komponenter, for eksempel vil ost og urter legge til en pikant kombinasjon og diversifisere hverdagsmenyen.

Ingredienser:

egg - 1 stk;
mel - 250 g;
kefir - 100 ml;
biff - 150 g;
ost - 100 g.

Forberedelse

Elt blandingen med kefir.
Riv osten.
Forbered stykkene som du skal legge kjøttkomponenten og osten på, dekk til og klyp.
Stek til sidene er brune.

På et tidspunkt står alle overfor det faktum at de vil smake deilig mat, men samtidig ikke bruke mye krefter på å tilberede den. I slike tilfeller vil en enkel oppskrift på kaker med kjøtt i en stekepanne komme til unnsetning. Hovedbetingelsen er overholdelse av de riktige proporsjonene, og resultatet er et mesterverk som vil glede alle familiemedlemmer. I dette tilfellet vil kokken bruke et minimum av tid, dette er et ideelt alternativ for å lage elegante kaker med kjøtt i en hast.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 400 g;
mel - 4 kopper;
løk - 400 g;
vegetabilsk olje - 200 ml;
krydder.

Forberedelse

Forbered den ferske blandingen og la den sette seg. Deretter eltes og kuttes i biter, lages tynne kaker.
Hakk løken og bland med det vridd svinekjøttet.
Legg deretter på lag, dekk til, forsegl.
Stek til de er gyldenbrune på alle sider.

Hjemmelagde kjøttretter er kjent for sin utmerkede smak, enhver husmor er glad for å få oppskriften deres og lage den til familiemedlemmer. De utmerker seg ved sin saftighet, de er til og med rennende inni, noe som oppnås ved spesielle triks og bruk av en viss teknologi når de tilberedes. Overholdelse av visse regler vil bidra til å få kaker med kjøtt med en saftig, mør fylling. Maten vil glede selv sofistikerte gourmeter.

Ingredienser:

olje - 0,5 teskje;
mel - 500 g;
vann - 250 ml;
buljong - 6 ss. skje;
biff - 300 g;
løk - 150 g;
grøntområder;
krydder.

Forberedelse

Elt blandingen og la den stå i en time. Kutt deretter i biter og lag tynne biter.
Bland kjøttdeigen med hakket løk og urter. Hell i buljongen og la stå i en halvtime.
Legg ut, dekk med den andre siden, forsegl.
Friter til de er gylne på sidene.

Pasteier med kjøtt - oppskrift med vodka

Oppskriften på sprø kaker med kjøtt kan kreve tilstedeværelse av forskjellige komponenter. Et veldig interessant alternativ er når vodka brukes som en av hovedkomponentene. Dette er hemmeligheten at retten kommer ut med en utrolig sprø og sprø skorpe, som er utenfor konkurranse. Det vil også ha en positiv effekt på godbitens utseende. Chebureks med kjøtt laget i denne varianten kan forårsake en storm av glede blant kjære og gjester.

Ingredienser:

vann - 200 ml;
mel - 350 g;
sukker - 1 teskje;
vodka - 1 ss. skje;
svinekjøtt - 350 g;
løk - 2 stk.

Forberedelse

Forbered fersk masse.
Kombiner det med sukker og alkohol.
Elt og la hvile.
Fortynn det vridde kjøttproduktet med væske.
Skjær arbeidsstykket i stykker, forbered, form.
Stek i en stekepanne til den er gylden og sprø.

Chebureks med kjøtt og ost

Tilberedning av kaker med kjøtt innebærer bruk av en rekke ingredienser. De passer perfekt med ost, som i kombinasjon med et kjøttprodukt vil skape en original kombinasjon, smelter når den stekes, som familien virkelig vil like. å jobbe med kjøtt er utrolig enkelt, og enhver husmor kan håndtere det, samtidig som det skaper en kulinarisk glede. Delikatessen vil tilfredsstille de mest krevende trangene.

Ingredienser:

egg - 1 stk;
mel - 2 kopper;
vann - 70 ml;
hakket kjøtt - 200 g;
melk - 100 ml;
hard ost - 100 g.

Forberedelse

Elt den ferske blandingen og la den stå kaldt i 3 timer.
Hell melk i det vridde svinekjøttet.
Skjær arbeidsstykket i biter, rull ut, form.
Stek i olje i en stekepanne til sidene er brune.

Noen kvinner lurer på: hvordan lage kaker med kjøtt slik at de er veldig saftige? Du kan få en appetittvekkende rett med gyllenbrun skorpe hvis du bruker en komponent som poteter. Denne kombinasjonen er en vinn-vinn. Etter å ha prøvd dette alternativet en gang, vil det vises på familie- og til og med feriebord, og glede deg med den deilige duften av kaker med kjøtt. Ubeskrivelige smaksopplevelser er garantert.

1. HVORDAN TILBEREDE DEIG TIL DEILIGE CHEBUREKS MED KEFIR

I vårt land har kaker alltid vært etterspurt, og i dag kjøper folk villig disse fylte flatbrødene tilberedt på en spesiell måte. For første gang begynte slike paier med kjøttfyll å bli tilberedt i Sentral-Asia, og blant de tyrkiske og mongolske stammene var chebureks spesielt populære og ble over tid omgjort til en tradisjonell rett.

Er det mulig å lage kaker med egne hender hjemme? Selvfølgelig kan du! I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal lage deigen sprø med bobler for disse deilige orientalske paiene på tradisjonell måte ved å bruke vann, kokende vann, kefir, melk og tilsetning av vodka. I tillegg har vi tatt med ulike oppskrifter i materialet med fototrinn og en video med trinnvise forklaringer, ved hjelp av denne kan du raskt lage deilige bakverk hjemme.

Utvilsomt vil enhver husmor fortelle deg at oppskriften hennes for å tilberede retten er den mest korrekte, og bare hun vet hvordan hun skal lage kaker riktig. Men i dag finnes det mange forskjellige oppskrifter for å tilberede både fyllet og deigen til hjemmelagde chebureks, som skiller seg fra den klassiske metoden (som bruker ingredienser som vann, mel, salt og kjøtt).

◘ NYTTIGE TIPS ◘

√ hvis fyllingen av cheburek er laget av hakket kjøtt, er det veldig lurt å legge til et par spiseskjeer kefir til det;

√ Ikke hakk løk i et elektrisk apparat! Det er bedre å kutte det i små biter med en kniv for å gjøre fyllet mer saftig og smakfullt;

√ Som regel brukes lam eller storfekjøtt til fyllet. Men du kan lage chebureki med fantastisk smak hvis du lager kjøttdeig - assortert svinekjøtt, biff og lam;

√ ikke tilsett forskjellige krydder eller ingredienser som ikke er med i oppskriften før du har laget 4-5 forskjellige versjoner av fylte flatbrød med egne hender. Når du smaker på dine egne hjemmelagde kaker, vil du forstå hvilke krydder du kan legge til deigen eller fyllet som ikke vil ødelegge den originale rike smaken til denne orientalske retten;

√ Du kan lage veldig velsmakende kaker i en frityrgryte hvis du ikke har en støpejernsgryte. Men i dette tilfellet bør den vegetabilske oljen dekke de fylte tortillaene helt under matlagingen.

Først, la oss gå til den nylig populære oppskriften for å lage deilige og luftige chebureks med bobler på en sprø deig ved hjelp av kefir.

4. MALING DEIG PÅ MELK

Hvis du vil lage deilige butterdeig hjemme, så husk å prøve å lage deigen til dem med lettmelk!
Deigen, som du kan lage ved hjelp av oppskriften nedenfor, er veldig enkel å kjevle ut og er sterkere enn usyret deig. Det kan ta litt mer tid å tilberede chebureks med en fyldig smak på denne måten, men det utmerkede resultatet og den deilige smaken på retten er verdt det!

For arbeid trenger vi:

200 g lettmelk,
500 gram hvetemel,
80 gram myk vodka,
en teskje salt.

Slik lager du deig med melk:

Fortynn saltet i melken og hell forsiktig melet i det, rør hele tiden i innholdet. Tilsett vodka i samme beholder, men ikke alt på en gang, men en spiseskje om gangen. Elt nå deigen med hendene. Hvis massen viser seg å være for tørr, er det tilrådelig å elte den med våte hender. Deigen skal komme ut i form av en grov og løs substans. Etter det, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

5. HVORDAN DU LAGER DEIG RIKTIG TIL CHEBUREKOV MED VODKA

Vet du hvordan krimtatarene lager deilige og aromatiske chebureks? Nedenfor finner du en oppskrift på hvordan du skal lage deig til chebureks med vodka. Hvis du tilsetter den berømte sterke drikken til deigen riktig og til rett tid, vil den utkjevlede deigen bli dekket av bobler under stekeprosessen og du vil få en sprø skorpe. Pass på å følge proporsjonene til ingrediensene som er angitt i deigoppskriften!

Ingredienser:

640 gram hvetemel,
35 ml myk vodka,
1 egg,
340 ml vann,
35 ml vegetabilsk olje
en teskje salt.

Cheburek deig med vodka:

Hell vann i en dyp kjele og tilsett olje og salt;

Før melet gjennom en sil flere ganger og tilsett det i små porsjoner i pannen, rør hele tiden i innholdet med en skje. Ikke tilsett alt melet, men bare 300-400 gram;

Fjern kjelen fra komfyren først etter at melet er helt spredt. Når blandingen er helt avkjølt, tilsett resten av melet. Nå kan du elte deigen;

Legg egget til den løse massen og fortsett å elte deigen, tilsett gradvis vodka til innholdet blir til en tett og ikke-klebrig masse;

Nå må du pakke deigen godt gjennomvåt i vodka i matfilm og la den stå slik i en time. Etter dette må du elte deigen igjen, fjerne den fra filmen, pakke den inn igjen og sette den i kjøleskapet over natten.

FINN OGSÅ UT...