Tan og ayran: hva er forskjellen mellom drinker? Hva er bedre, sunnere av drinker: brun eller ayran? Hvordan drikke tan og ayran drink: tips. Tan og dets fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Tang-drikk er ikke uvanlig i butikkvinduer. Men det skiller seg ganske mye fra andre syrnede melkeprodukter. Det er desto mer interessant å finne ut hva fordelene og skadene ved brunfarge er, og hvor den kan brukes.

Hva er denne drinken

Kaukasus regnes som fødestedet til drikken, og grunnlaget for den klassiske brunfargen er melk, men ikke vanlig, men hentet fra bøfler fra høylandet. I den første fasen av å lage en drink, kokes slik melk, gjør den til et produkt kalt "matsoni", og blandes deretter med vann i forholdet 2: 1. Salt, urter og krydder tilsettes den ferdige blandingen.

Smaken av brunfarge har en distinkt salttone, noe som gjør drikken svært uvanlig.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i brunfarge

Drikken regnes som en av "hemmelighetene til lang levetid" til fjellboere. Og dette er ikke overraskende - det er nok å studere den elementære sammensetningen av produktet. Det inkluderer:

nyttige melkesyrebakterier, som er til stor nytte for tarmmikrofloraen;
vitaminer - A og D, K og PP;
elementer fosfor, kalsium, magnesium, sink og kalium;
aminosyrer;
B-vitaminer.

Drikkens næringsverdi uttrykkes hovedsakelig i karbohydrater - 1,2 g, mens fett og proteiner står for henholdsvis 0,9 og 0,8 g. Tan har veldig lite kalorier, det er umulig å bli bedre av det - det inneholder bare 20 kalorier per 100 g produkt.

Nyttige egenskaper av brunfarge

Fordelene med drikken for kroppen er veldig brede - den beskytter de indre organene og systemene omfattende mot plager og lidelser. Spesielt brunfarge:

gunstig effekt på mage og tarm;
styrker blodårene og hjertesystemet;
forbedrer immuniteten;
støtter normal funksjon av lever og nyrer og gjenoppretter normal vann-saltbalanse.

Sistnevnte egenskap gjør det fermenterte melkeproduktet til en utmerket tørstedrikk i varmt vær.

Hva er nyttig for kvinner Tan

Under menstruasjon og i overgangsalderen lider mange kvinner av ødem og fordøyelsesproblemer – drikken hjelper til med å bli kvitt begge deler.

Fordelene med brunfarge for menn

Under fester overvurderer menn ofte seg selv ved å drikke for mye sterk drikke. Solbrun med bakrus er det beste middelet for restitusjon. Fordelen er at den hjelper til med å eliminere fordøyelsesbesvær, tørste og økt hjertefrekvens.

Tang barn

For babyer har en fermentert melkedrikk fordeler - men for første gang anbefales det å gi den til et barn tidligst ved 3 år. Ved å nå denne alderen vil produktet bli et utmerket middel for dysbakterier, forstoppelse og andre lidelser.

Viktig! Barnets kropp er preget av økt skjørhet. Derfor er det mulig å tilby brunfarge til et barn bare etter samråd med en barnelege.

Er det mulig å brune gravid og ammende

Under fødselen av et barn og under amming vil et fermentert melkeprodukt gi store fordeler for kvinnekroppen - dens positive effekt på mage-tarmkanalen og nyrene vil være spesielt verdifull. I tillegg hjelper det effektivt å bekjempe toksisose.

Imidlertid er brunfarge et produkt av melkesyregjæring. Det er umulig å drikke det i store mengder - selv en mager prosentandel alkohol kan påvirke tilstanden til en kvinne og et barn negativt.

Merk følgende! Drikken ødelegges veldig raskt, og når den konsumeres under graviditet, er det viktig å være oppmerksom på friskheten.

Er brunfarge bra for vekttap

Under dietten kan og bør du bruke drikken. Fordelen med den fermenterte melkedrikken er at den er lav i kalorier, noe som betyr at den ikke vil skade figuren. Samtidig vil sammensetningen av produktet bidra til å opprettholde normal fordøyelse gjennom hele dietten.

Det må huskes at drikken bare skal supplere hoveddietten. Du kan ikke gjøre det til grunnlaget for ernæring.

Hvordan drikke brun til medisinske formål

Helsefordelene ved produktet er så store at det også brukes i hjemmemedisin. Det gir effektiv hjelp ved følgende sykdommer:

diabetes og fedme;
bronkitt, astma, lungebetennelse;
høyt kolesterol og leversykdom;
et bredt spekter av gastrointestinale lidelser.

I tillegg brukes produktet til å rense kroppen for giftstoffer, for å muntre opp, og for å styrke immunforsvaret.

Brun for forkjølelse

En rik tilførsel av vitaminer og sporstoffer i produktet bidrar til å bekjempe virus og infeksjoner. For raskt å bli kvitt temperaturen og andre symptomer på forkjølelse, kan du drikke 2 glass av en drink med honning tilsatt daglig.

Råd! Du må passe på at drikken ikke er for kald, ellers kan du kjøle ned halsen enda mer.

Brun fra gastritt

Ved kroniske mageproblemer, tyngdefølelse etter spising og halsbrann anbefales det å drikke et halvt glass syrnet melkeprodukt umiddelbart etter et måltid. Nyttige bakterier vil hjelpe normal fordøyelse og redusere ubehag.

Tan for å rense kroppen

Fordelen med brunfarge for leveren er at den effektivt renser kroppen for giftstoffer. For å hjelpe leveren er det nok å drikke en drink daglig i mengden 2 til 3 glass etter måltider.

Bruken av brunfarge i kosmetikk

Bruken av produktet har en gunstig effekt på utseendet. Tan forbedrer tilstanden til huden og håret, jevner ut hudfargen, fjerner irritasjon og akne.

For ansiktshud

For å rense og stramme huden, brukes ofte et fermentert melkeprodukt utvortes. For eksempel, for å eliminere overdreven fet hud og rense porene, anbefales det å tørke huden med frisk brunfarge en gang om dagen, og deretter vaske ansiktet med kaldt vann.

For hår

Hvordan drikke brunfarge

Det fermenterte melkeproduktet brunfarge passer godt til nesten alle produkter. Svært ofte brukes det til okroshka, for marinering av shish kebab, konsumert sammen med frokostblandinger. Med forsiktighet må du ta en fermentert melkedrikk bare samtidig med frisk frukt, da dette kan forårsake fordøyelsesbesvær.

Når det gjelder doseringen av produktet, er den maksimale mengden 3 glass per dag. I store volumer er det bedre å ikke drikke drikken - den inneholder mye salt og kan ikke i noe tilfelle erstatte vanlig vann.

Hvordan velge og lagre brunfarge

Å velge en drink i butikken er ikke vanskelig hvis du følger noen få regler.

Produksjonsdatoen for drikken bør være så fersk som mulig - selv butikk-kjøpt brunfarge lagres ikke lenge.
Konsistensen på drikken i flasken skal være flytende, kun naturlig sediment i bunnen er akseptabelt.
Et godt produkt bør ikke inneholde konserveringsmidler, fargestoffer og smaksforsterkere.

Det er tillatt å oppbevare en åpen drink i kjøleskapet i ikke mer enn 2 - 3 dager. Og produktet tilberedt hjemme beholder sin friskhet enda mindre - ikke mer enn en dag.

Hvordan lage brunfarge hjemme

Siden den klassiske drinken inneholder bare noen få naturlige produkter, er hjemmelaget tang lett å lage med egne hender.

Ideelt sett trenger du bøffel- eller kamelmelk. Men hvis det er umulig å finne et slikt produkt i butikkene, er det tillatt å erstatte melk med kefir med middels fettinnhold.
Melk eller kefir fortynnes med rent drikkevann, inkludert ikke-kullsyreholdig mineralvann - volumet av vann skal være halvparten så mye.
Deretter blandes de to hovedingrediensene sammen og saltes etter smak. Om ønskelig kan du legge til favorittkrydder, urter eller til og med honning til din hjemmelagde drink.

Tana skade og kontraindikasjoner

Fordelene med en fermentert melkedrikk er ubestridelige, men det er også kontraindikasjoner. Produktet må ikke brukes:

med økt surhet i magen, hypertensjon;
med alvorlige nyresykdommer;
hvis du er allergisk mot en av hovedkomponentene.

Konklusjon

Fordelene og skadene med tana avhenger hovedsakelig av om det er økt følsomhet for salt i kroppen. I fravær av strenge kontraindikasjoner vil drikken gi ubetingede fordeler og glede med en uvanlig smak.

Den behagelige salt-surmelk-smaken av brunfarge har vært kjent siden antikken, og det er for mye sannhet i legendene om dens fordelaktige egenskaper til å la brunfargen være uten tilsyn.

Indikasjoner for bruken dekker nesten alle helseområder som angår det moderne mennesket, og begrensningene for behandling av tanam er de mest minimale.

Fermentert melk fordeler av brun drikke - dens funksjoner og forskjeller fra lignende produkter

Den opprinnelige oppskriften krever bruk av bøffel- eller kamelmelk som råstoff for tilberedning av brunfarge, men i dag produseres industriell brunfarge i økende grad av ku-, geit- og sauemelk.

Produktet som er nærmest tan er ayran, som det ofte forveksles med, selv om de har mange forskjeller:

Bøffel- eller kamelmelk kan bare være råstoff for brunfarge;

Den klassiske surdeigen for ayran er katyk eller suzma (produkter som kokt melk laget av kokt melk), for tan - matsoni (laget av kokt melk);

Smaken av ayran er mykere, og i brunfargen er det tydelig et hint av salt;

På grunn av saltholdigheten blir tang sjelden søtet, ikke servert med frukt, men ofte supplert med friske duftende urter eller revet agurk;

Konsistensen på brunfargen er alltid flytende, drikkbar og homogen, med et lite innhold av klumper.

Når det gjelder å lage brunfarge hjemme, er det to motsatte sider.

I følge de enkleste oppskriftene, for å få det, er det nok bare å salte, krydre med urter og fortynne kefir eller matsoni med kaldt vanlig eller kullsyreholdig vann, ta 1 del vann for 2 deler "tana". Naturligvis har dette ingenting med den virkelige dansen å gjøre. For å komme nærmere originalen, er det nødvendig å fermentere fersk melk med tilsetning av bordsalt og rent vann.

Tan av industriell produksjon er klar til bruk som den er, den trenger ikke å fortynnes med vann.

Tan kan brukes i matlaging ikke verre enn noe annet fermentert melkeprodukt - for okroshka, sauser, marinering av kjøtt eller fisk, elting av deig.

Avhengig av hvilken type melk som er tatt som grunnlag for brunfarge, endres også individuelle indikatorer for dens egenskaper, men likevel, hver gang i enhver variant av denne drinken, finnes karakteristiske trekk som er iboende i den alene.

Hvordan henger sammensetningen og fordelene med brunfargen sammen?

100 ml av drikken inneholder bare omtrent 24 kcal, som sammen med dens egenskaper for å stimulere stoffskiftet, dempe sultfølelsen, samt forsiktig rense kroppen for giftstoffer og normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen, gjør det mulig å klassifisere brun som et produkt anbefalt for diettnæring og lossing dager.

Tradisjonell medisin tilskriver nesten magiske fordeler til brunbrunen drikke - for å forynge og forlenge leveårene. Og ifølge den siste vitenskapelige forskningen er det en viss sannhet i dette, som korrelerer med noen elementer i sammensetningen.

melkesyre (laktat) nødvendig for alle kjemiske reaksjoner i menneskekroppen. Spesielt - for aktiviteten til sentralnervesystemet, metabolisme og muskelfunksjon;

Sammen med egg, oster og andre meieriprodukter, tan tilhører proteinproduktene i den første kategorien(til sammenligning hører kjøtt, fisk og soyabønner til den andre). Tilhørigheten av et produkt til en høyere kategori bestemmes av dets biologiske verdi og grad av fordøyelighet;

Vitamin d kan hjelpe med en endring i menneskelige biorytmer, som i tilfeller, for eksempel med en endring i tidssoner mens du reiser, behovet for å jobbe nattskift eller en ugle for å komme opp på en lerkeplan;

vitamin K nøytraliserer virkningen av giftige plantestoffer som kan komme inn i kroppen selv med stor forsiktighet - bare spis for eksempel et bortskjemt eple, umodne kirsebær eller en tomat befruktet med nitrater. Til tross for at mangel på dette vitaminet er sjeldent, vil dets tilførsel ikke være overflødig, spesielt med et ubalansert kosthold eller antibiotika;

mineralkompleks in tana påvirker den sunne skjønnheten til hår og negler, og gir både styrke og glans.

I hvilke tilfeller vil det være en spesiell fordel av drikketangen

Sammenlignet med den samme melken absorberes brunfargen usammenlignelig enkelt og raskt, så det kan anbefales for en matbit nær den planlagte tiden for treningstimer, der belastningen av livlighet og energi som den tilføres til hele kroppen, vil være veldig nyttig. I tillegg begynner brunfarging over tid å bidra til en bedre tilpasning av muskler, leddbånd og ledd til belastningene som er karakteristiske for denne typen trening.

Salt brunfarge er veldig nyttig i de tilfellene når det, i henhold til smakspreferanser, dominerer saltfattig eller helt usaltet mat på bordet - brunfarge tilhører sjeldne produkter som raskt kan kompensere for mangelen på salt i kroppen.

I tillegg, hvis tang produseres ved bruk av matsoni-surdeig, dannes det under gjæring salter med spesielle egenskaper i den, som har egenskapen til å forhindre urologiske sykdommer som kolecystitt og nefritt.

Som alle fermenterte melkeprodukter, hører brunfarge til produktene som anbefales for helsen til milten, som er ansvarlig for kroppens immunreaksjoner og akkumulerer jern under metabolismen, som senere blir til hemoglobin.

I forhold til åndedrettsorganene forbedrer brunfargen funksjonen til lungene ved å øke blodstrømmen til dem, og motstår også utviklingen av komplikasjoner på dem etter en forkjølelse.

Tan senker nivået av kolesterol i blodet, og normaliserer også permeabiliteten til veggene i blodårene og renser dem forsiktig for kolesterolplakk, noe som resulterer i forebygging av aterosklerose. Det er også kjent at brunfarge øker effektiviteten til medisiner som er foreskrevet for å bekjempe denne sykdommen.

Som en profylaktisk mot alvorlige konsekvenser, anbefales brunfarge med fare for degenerering av godartede neoplasmer til ondartede, når du arbeider i farlige industrier og når du lever i et ugunstig økologisk miljø.

Den omfattende effekten av drikken på innsiden av kroppen manifesteres også i endringer i utseende - forbedring av hudfargen, kombinert med forsvinningen av tegn på problemhud, inkludert fet glans, utslett og avskalling av epidermis.

Kan det være skade av en drink

Skaden av brunbrunen drikke er garantert hvis den konsumeres etter utløpsdatoen eller hvis den oppbevares under upassende temperaturforhold.

Til tross for de vanlige hjemmelagde oppskriftene for å lagre uegnet mat, som for eksempel du kan lage deig til paier fra surmelk, er det uakseptabelt å gjøre noe slikt med brunfarge.

På grunn av det særegne til drikken, er bruken begrenset for alle lidelser og sykdommer der mengden salt som kommer inn i kroppen er viktig:

Økt surhet i magen;

hypertensjon;

Nyresykdommer.

Også, med en stor kjærlighet til sur melk, for å unngå skade fra brunfargedrikken, bør man overvåke forbruket av salt i andre matvarer, og ikke glem å drikke mer rent vann eller grønn te på dagene man behandler dem.

Skader fra brunfargen som følge av individuell intoleranse er svært sjelden, og vanligvis er dette produktet egnet selv for de som ikke tåler meieriprodukter i det hele tatt.

Tang er drinken til highlanders. Oppskriften hans har lenge vært en nasjonal hemmelighet. Men på 1800-tallet begynte tang å bli produsert i Russland. I dag kan den finnes i nesten alle dagligvarebutikker, på hylla med andre syrnede melkeprodukter.

Dette produktet er tilberedt av lav-fett meieriprodukter eller geitemelk. For at varmt vær ikke forårsaker gjæring av melk, fortynnes den med vann og salt tilsettes løsningen, samt forskjellige startkulturer. Tang er en ganske salt drink. Faktum er at under fjellforholdene hjelper et slikt produkt godt med å gjenopprette styrke og tilførsel av salter på varme dager.

Den produseres ved gjæring ved å tilsette melkesyrebakterier og termofile Staphylococcus aureus. Deretter fortynnes denne blandingen med vann og salt tilsettes der.

Tan drink: hva er nyttig

Den er rik på forskjellige sporstoffer - kalsium, fosfor, magnesium og kalium. Tan gir også kroppen proteinreserver, spesielt beta-globulin. Dette stoffet inneholder verdifulle aminosyrer som er nødvendige for normal funksjon av hjertet og musklene.

Tan er også svært gunstig for mage-tarmkanalen. Melkesyrebakteriene i den forbedrer funksjonen til fordøyelsesorganene, ettersom de normaliserer tarmmikrofloraen.

Denne drikken inneholder også B-vitaminer, som er avgjørende for normal hjernefunksjon.

Aminosyrene og melkesyren i drikken bidrar til å forbedre hudens utseende og kvitte seg med tørrhet og rødhet.

Tan drink har en veldig positiv effekt på tilstanden til negler, hår og tenner.

Surmelksdrikk brun for vekttap

Denne drikken brukes ofte i diettmat. Dens fordel i forhold til andre fermenterte melkeprodukter er det lave kaloriinnholdet på grunn av det faktum at det er fortynnet med vann.

Basert på brunfarge hjelper det å gå ned opptil fem kilo på en uke. Men dette betyr ikke at bare denne drinken skal drikkes denne uken, siden den bare fungerer som en assistent i nedbrytningen av fett.

Prinsippet for dietten er å velge tre typer grønnsaker og to favoritttyper frokostblandinger. Det vil bli brukt frokostblandinger til frokost og lunsj, og grønnsaker til mellommåltid og middag. Du kan også legge til 100 gram kokt fisk med lavt fettinnhold i ditt daglige kosthold. Tan drikkes ett glass tre ganger om dagen.

Alle kan velge produkter individuelt for seg selv. Alt avhenger av personlig smak og preferanser. Det er viktig at kaloriinnholdet i maten ikke overstiger 2000 kcal per dag.

Naturligvis bør skadelige produkter forlates fullstendig. Ingen majones, ketchup og søtsaker.

Etter en ukentlig diett kan brunfargen drikkes etter ønske 1-2 ganger om dagen for å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, og derav de metabolske prosessene. Generelt avhenger hastigheten av vekttap av stoffskiftet, jo bedre det er, jo raskere går de ekstra kiloene. Les artikkelen om dette emnet. "Akselerert metabolisme er veien til slankhet!"

Drikk tan kontraindikasjoner

For personer som lider av nyresykdom og gastritt med høy surhet, er brunfarge kontraindisert på grunn av det høye saltinnholdet.

Å drikke for mye er heller ikke verdt det. Igjen, på grunn av den store mengden salt. Ikke drikk mer enn 0,7 liter per dag. Det er tilrådelig å minimere saltinnholdet i rettene du spiser i perioden med aktivt inntak av brunfarge. Og drikk mer vann for å holde kroppen hydrert.

Når du velger dette produktet i en butikk, bør du først og fremst være oppmerksom på utløpsdatoen og tettheten. Kvalitetsbrun er en ganske flytende drikk.

Det er kullsyrebrun på salg i dag. Det antas at han klarer å slukke tørsten i varmen bedre enn Sprite eller Cola. Uansett vil fordelene av det definitivt være større enn fra de ovennevnte drinkene.

Ingen relaterte innlegg.

Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, og du vil fortelle vennene dine om det, klikker du på knappene. Tusen takk!

Både melk og fermenterte melkedrikker tilberedt av det har lenge vært etterspurt blant menneskeheten. I det post-sovjetiske rommet er disse tradisjonell kefir, yoghurt, cottage cheese. Men for ikke så lenge siden begynte tan og ayran å dukke opp i hyllene i massevis. Hva er forskjellen mellom dem? La oss snakke om dette i dagens artikkel.

Tan og Airan. Hva er forskjellen?

Først, la oss definere begreper. Surmelk, for eksempel, er offisielt posisjonert som et produkt av surmelk. Men ayran (igjen, ifølge offisiell terminologi) er en drink som er oppnådd fra gjæring av to typer samtidig: både melkesyre og alkohol. Kanskje dette er hovedforskjellen mellom disse populære drinkene.

Airan

Surmelk ayran er et virkelig unikt produkt med mange egenskaper. Den kombinerer all "nytten" av melk og lavt kaloriinnhold, den absorberes perfekt av kroppen (i motsetning til den samme melken - tross alt har vitenskapen bevist at den ikke raskt brytes ned i magen hos alle mennesker, og noen gjør det har ikke disse enzymene i det hele tatt).

Ayran er en drink som ligner et måltid, ganske tilfredsstillende. Det finnes også mange oppskrifter på retter basert på ayran. For eksempel har okroshka laget med det en fantastisk smak. Suzma er tilberedt av ayran - et ostelignende produkt. Fra suzma, i sin tur, ved hjelp av salt og tørking - kurut.

Litt historie

I følge forskere og historikere dukker ayran først opp blant tyrkerne. Det blir en uunnværlig mat for nomader. I de dager forberedte han seg ganske enkelt. Melk ble lagt i en spesiell pose - et vinskinn. En surdeigsstarter ble tilsatt (som regel abomasum av en kalv, og deretter - til neste porsjon - ble restene av den forrige brukt). Under den varme solen, i et vinskinn forseglet og bundet til salen, gikk gjæringsprosessen raskt. Og så: etter en dag med reise var en deilig og tilfredsstillende drink klar. Alle nomader brukte produktet i ufortynnet, tykk form. Men fastboende folk foretrakk å fortynne ayran med vann fra en kilde og tilsette en klype eller to salt til den.

Katyk

I noen originale ble den laget på grunnlag av katyk - kokt melk (opptil omtrent en tredjedel av det opprinnelige volumet). Etter eksponering for gjær, og noen andre bakterier funnet i surdeigen, ble det oppnådd et nærende og oppkvikkende, skarpt smakende produkt, lett skummende.

Tan

Den fermenterte melkedrikken brunfargen er tilberedt på basis av yoghurt, som i smak ligner på tradisjonell slavisk kokt melk. Matsun er på sin side laget av kokt melk, fermentert ved å bruke streptokokker med bulgarske pinner. Som regel fortynnes ferdig matsoni i visse proporsjoner med vann, salt tilsettes. Slik oppnås brunfarge. Når vi fortynnes med mineralvann, får vi kullsyre.

Hovedforskjeller

Så, tan og airan: hva er forskjellen? Ved fremstilling av ayran tas som regel ku-, sau-, geitemelk. I noen tilfeller brukes katyk - kokt ned. For brunfarge - i de originale oppskriftene, bruken av kameler.

For brunfarge må råvarer kokes. For Airan, nei.

Ayran bruker en starter laget av bakterier og gjær. Grunnlaget for tan - matsun - tilberedes på en gjærfri måte. Og deretter fortynnet med saltvann.

Ayran har en tykk og flytende "hypostase". Tan er flytende. I tillegg kan det inneholde tilsetningsstoffer, for eksempel agurk eller urter. Imidlertid kan du i dag i butikken se en flaske med påskriften "airan med agurk, med dill."

Ayran eller tan - hva er bedre?

Det er vanskelig å si hvilken drikk som er mer verdifull for menneskers helse. Både det ene og det andre har tradisjonelt blitt brukt av mange innbyggere i fjell og ørkener i mange århundrer. Tan og Airan - hva er forskjellen? For mange er det uforståelig, i hvert fall på prøve. Begge drikkene er mettende og næringsrike, slukker tørsten perfekt og er bare et lager av vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Den eneste kardinalforskjellen (hvis vi snakker om autentiske, folkelige oppskrifter) er tilstedeværelsen av en viss prosentandel etyl i ayran - på grunn av den blandede typen gjæring av produktet. I noen tilfeller, som i koumiss, kan det variere fra 0,2 til 2%. Så folk som er involvert i daglig kjøring bør være forsiktige.

Glykemisk indeks (GI) – 15.

Kaloriinnhold - 22-27 kcal.

Tang tilhører gruppen av fermenterte melkedrikker. Hjemland - Armenia. Det er mye brukt i Sentral-Asia, i regionene i Kaukasus, hvor det regnes som en nasjonal drikk. Brukt i Russland på 1800-tallet. Produksjonen er basert på bruk av melkesyregjær, spesielle startkulturer, grunnlaget er melk. Det ferdige produktet har biologisk aktivitet. I klassiske oppskrifter er råvaren sau, bøffel, geit, kamelmelk. Tang kan være kullsyreholdig og ikke kullsyreholdig, i alle fall tilsettes salt.

Fordelaktige funksjoner

Tang er stort sett lik Ayran i komposisjon. Mettet med aktive bakterier: inneholder termofile streptokokker, bulgarsk pinne, lakto-fermenterende gjær. Fett utgjør 1,5 g, melkeprotein - 1,1 g, karbohydrater - 1,4 g. Proteinet i drikken er rikt på aminosyrer (beta-glabuliner). Vitaminer: PP, A, gruppe B, C, D, H, betakaroten. Drikken er mettet med kalsium, magnesium, fosfor, natrium. Det er en tilstrekkelig mengde kalium, krom, jern, etc. Når det gjelder tilstedeværelsen av kalsium, er brunfarge bare nest etter kefir og varenets - den inntar en hederlig tredjeplass. Den skiller seg fra Ayran ved tilsetning av saltvann og krydder.

Hvordan påvirker brunfargen kroppen

Fordelene med Tan-drikken er gjenoppretting av vann-saltbalansen, stimulering av mage-tarmkanalen og eliminering av dysbakterier. Når det tas regelmessig, normaliserer brunfargen fordøyelsen. Gir forebygging av slag, aterosklerose, hjerteinfarkt, diabetes, hypertensjon, gikt. Det er en gunstig effekt på leveren, galleblæren, mental aktivitet. Tan har en immunmodulerende, bakteriedrepende, vanndrivende, anti-inflammatorisk, avføringsmiddel, anti-kreft, styrkende effekt. Utmerket tørstedrikk, lindrer bakrus, fremmer vekttap.

Bruken av drikken "Tan" bidrar til å gjenopprette mikrofloraen, øke muskelaktiviteten, rense kroppen og gjenopprette styrke. Tan hemmer reproduksjonen av patogene bakterier, stopper putrefaktive prosesser, fjerner kolesterol, gir blodstrøm til bronkiene og lungene - forbedrer tilstanden til luftveiene.

Fordelene med brunfarge for nerve-, urin-, kardiovaskulære, hematopoietiske systemer er bevist. Nyttige komponenter i drikken bidrar til eliminering av infeksjoner i munnhulen, tarmene, ENT-organene, normaliserer tilstanden til hud, negler, hår.

Hvordan velge

De grunnleggende prinsippene for kjøpet er utløpsdato, intakt emballasje, sammensetning (ingen konserveringsmidler). Et trekk ved produktet er nedbøren. Hvis du merker separasjonen av melkemasse og myse, regnes ikke dette som et tegn på ødeleggelse. Kvalitetsbruning er alltid flytende.

Oppbevaringsmetoder

Tan er et bedervelig produkt. Tilberedt hjemme kan den oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Industriell forseglet emballasje øker implementeringstiden. Emballasjen angir alltid forhold og lagringstid. Den påbegynte flasken skal være i kjøleskapet og skal brukes opp på tre dager.

Hva kombineres med i matlaging

Tan blir alltid konsumert fersk. Den brukes til å lage okroshka, kalde grønnsakssupper. Fungerer som grunnlag for deig for pannekaker, kaker. Det er kombinert i retter med fisk, biff, svinekjøtt. En klassiker av smak er brun med vinking.

Med selvforberedelse bruker oppskrifter yoghurt, mineralvann, biokefir, krydrede urter (basilikum, mynte, dill, estragon, sitronmelisse).

Nyttig matkombinasjon

Drikk "Tan" har et lavt kaloriinnhold, mange nyttige komponenter, derfor er det etterspurt i kosthold. Det brukes til å rense kroppen, akselerere metabolismen, bryte ned fett, forbedre funksjonaliteten til mage-tarmkanalen og øke vitaliteten.

Tan er populært med en tendens til overvekt og de som ønsker å gå ned i vekt. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere i dietten, bruk på fastedager. Basert på det er det laget ulike dietter. For eksempel en ukentlig diett for vekttap, som bidrar til å redusere vekten med 5 kg. Til dette brukes favorittgrønnsaker (tomater, rødbeter, gulrøtter, kål, agurk), frokostblandinger og 100 g kokt fisk. Hvert måltid er ledsaget av brunfarge (1 kopp). Hovedbetingelsen er overholdelse av det daglige kaloriinnholdet (2000 kcal).

For å beregne energikapasiteten er det viktig å vite at 1 ss. l. tana veier 18 g = 48 kcal, et glass på 200 ml = 480 kcal, et glass på 250 ml = 600 kcal

Kontraindikasjoner

Tang kan være skadelig for hypertensjon, hyperaciditet, nyresvikt, betennelse i urinsystemet. Karbonisert brunfarge er kontraindisert ved gastritt, kronisk patologi i mage-tarmkanalen.

Søknad innen medisin og kosmetikk

Tan er inkludert i den komplekse behandlingen av fedme, bronkitt, lungebetennelse, astma og diabetes. Det brukes i strid med funksjonene til tarmen og magen. Leger anbefaler å drikke med dysbakteriose, for å lindre muskeltretthetssyndrom, øke tonen og forbedre den seksuelle sfæren. Tilordne med en reduksjon i immunitet, i den postoperative perioden, med dystrofi og generell svakhet. Det anbefales under graviditet for å eliminere symptomene på toksikose.

I folkemedisin brukes brunfarge i kombinasjon med nellik, malt pepper, ingefær til mikrobiocenose (overskudd av ballaststoffer, slagging), for å rense giftstoffer og patogene organismer. Drikk "Tan" er effektiv for behandling av kolitt, gastritt, enteritt. Anbefales for flatulens, hevelse, tap av appetitt. Kompresser med brunfarge akselererer helbredelsen av sår, brukes til ulcerøse formasjoner.

I kosmetologi legges brunfarge til ansiktsmasker. En honning-melk maske er populær: Tan drink, olivenolje, kokosolje, honning. For hår brukes det som skylling; for å forbedre den terapeutiske effekten tilsettes et avkok av burdockrot. Når du slår på burdockolje får du en nyttig kompress som styrker røttene. Badene er laget med brunfarge for å forbedre strukturen til neglene.