Hysebiffer bakt i ovnen. Braisert hysefisk med løk og gulrøtter: en flott pp middag! Stek steg for steg stekt hyse i en panne

Hyse, oppskriftene som kan være veldig forskjellige, med riktig tilnærming til virksomheten, viser seg alltid å være velsmakende, saftig og appetittvekkende. De imponerende ernæringsmessige egenskapene til kulinariske sammensetninger fra denne fisken, som regnes som et veldig verdifullt produkt, er også fengslende.

Hvordan rense hyse?

For de som foretrekker å kjøpe hel fisk, er følgende anbefalinger om hvordan man fileterer hyse:

Hvor deilig å koke hyse i en panne?

Stekt hyse, hvis oppskrift vil bli presentert nedenfor, krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper innen matlaging. Du kan steke både porsjonerte filetskiver og hel fisk kuttet i biter. Det klassiske settet med salt og pepper kan suppleres med en harmonisk blanding av krydder til fisk eller tørre urter.

Ingredienser:

hyse - 1 kg;
mel - 150 g;
sitron - 1 stk;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlaging

Porsjoner av hyse saltes, pepres, rulles i mel og fordeles på en oppvarmet stekepanne.
Stek skiver til en deilig rødme på begge sider.
Store biter etter bruning på den ene siden stekes under lokk.
Serveres hyse med sitronskiver.

Hysekoteletter - oppskrift

Hvis fersk hyse er tilgjengelig, vil oppskrifter for å lage koteletter fra denne fisken hjelpe deg med å finne en rask og verdig bruk for et verdifullt produkt. En av disse vil bli beskrevet nedenfor, og om ønskelig kan den tilpasses ved å tilsette stekte gulrøtter, finhakket grønt eller krydder etter smak i kjøttdeigen.

Ingredienser:

hyse - 1 kg;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
egg - 2 stk;
brød dynket i melk - 2 skiver;
mel - 150 g;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlaging

Vri fisken, løken, hvitløken og brødet.
Tilsett et egg, salt, pepper, bland massen grundig, slå av litt.
De ruller runde koteletter av hyse, dypper dem i mel og steker i varm olje i en stekepanne på begge sider.

Hyse i røre - oppskrift

Deretter, hvordan koke hyse i røre. Fisk stekt på denne måten viser seg å være så saftig som mulig og samtidig rødmosset og appetittvekkende. Dyppeblandingen kan kun bestå av egg og mel eller suppleres med melk, øl eller, i dette tilfellet, rømme. For å utføre oppskriften trenger du en fiskefilet.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
egg - 2 stk;
rømme - 4 ss. skjeer;
mel - 4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlaging

Skjær fileten i porsjonerte skiver.
Pisk egg med salt, tilsett rømme i prosessen.
Hell mel, rør massen med en visp til den er helt homogen.
Fisken saltes, pepres, dyppes i røre og legges umiddelbart i varm olje i en stekepanne.
Etter at hysen i røren er stekt på begge sider, sprer du den på en serviett for å absorbere overflødig olje.

Hyse i rømmesaus

Hvis du trenger en siderett til ris eller poteter, vil hyse, hvis matlagingsoppskrifter innebærer å koke fisk i alle slags sauser, være et flott tillegg. Den delikate delikate smaken av den resulterende retten og dens fantastiske appetittvekkende aroma vil ikke etterlate noen lunefull spiser likegyldig, noe som forårsaker en storm av positive følelser.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
rømme - 400 g;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 5-6 fedd;
greener - 1-2 bunter;
vegetabilsk olje - 40 ml;
salt, pepper - 1 ts hver.

Matlaging

Fiskefiletskiver brunes litt på begge sider i en stekepanne.
Stek hakket løk i olje, bland med rømme, tilsett hvitløk, urter, salt, pepper, hell over fisken, stuv over middels varme.
Når sausen har tyknet litt er den rømmedekkede hysa i pannen klar til servering.

Hyse stuet med løk og gulrøtter

Ikke mindre velsmakende er hyse stuet i en stekepanne eller stewpan med løk og gulrøtter. Mange er kjent med denne oppskriften med tilsetning av tomatpuré eller saus, takket være at fisken er mer krydret og krydret. Uten slike tilsetningsstoffer fra tomater vil retten underholde med en delikat kostholdsmessig og delikat smak.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
gulrøtter - 700 g;
løk - 2 stk.;
greener - 0,5 haug;
vegetabilsk olje - 50 ml;
salt, pepper, krydder.

Matlaging

Stek hakket løk i olje, tilsett revne gulrøtter, stek under omrøring til den er myk.
Skjær fiskefileten i skiver og stek litt om ønskelig.
Fordel fiskestykkene på en stek av løk og gulrøtter, tilsett litt vann, krydre maten etter smak og la det småkoke under lokk på moderat varme.
Etter ca 10 minutter er retten klar til servering.

Hvor deilig å lage hyse i ovnen?

Enda mer deilig er hyse i ovnen, hvis oppskrifter kan utføres ganske enkelt på et bakepapir, i folie eller erme, i en form med tilsetning av grønnsaker og andre produkter. Den enkleste måten å bake på er å sende de syltede skivene, sammen med ingrediensene til marinaden, til en oppvarmet enhet i 20-30 minutter.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
vegetabilsk olje - 140 ml;
bringebæreddik - 40 ml;
soyasaus - 40 ml;
hvitløk - 4 fedd;
krydder for fisk - 2 ts;
laurbær - 2 stk;
allehånde - 5 stk;
salt - etter smak.

Matlaging

Gni hvitløken med salt og krydder.
Olje, eddik, soyasaus tilsettes, fisken gnis med den resulterende blandingen og la den stå i 40 minutter i kulde, dekket med lokk, rør fra tid til annen.
De flytter hysen i en form sammen med marinaden, tilsett laurbær, pepper.
Stek retten i 20-25 minutter på 180 grader.

Hyse i ovnen i folie

Skal du få saftig hyse, må du først vurdere. Det er å foretrekke å bruke fiskefilet for utførelse av oppskrifter, og supplere den, om ønskelig, med gulrøtter, løk, hakkede tomater, andre grønnsaker, urter, sitron, ost.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
sitron - 0,5 stk;
tomat og løk - 1 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
provencalske urter - 2 klyper;
vegetabilsk olje - 40 ml;
salt, pepper - etter smak.

Matlaging

Fisken kuttes i porsjoner, saltes, pepres, fordeles på oljet foliekutt på en pute av sitronskiver.
Fordel hakket løk og tomater på toppen, smak til alt med urter.
Folien forsegles, legges på en bakeplate og sendes til en ovn forvarmet til 200 grader.
Etter 30 minutter er hysa bakt i folie klar til servering.

Hyse under en pels i ovnen

Velsmakende og næringsrik vil bli kokt hyse i ovnen med ost. I dette tilfellet brukes et klassisk sett med revne gulrøtter og løk som en "pelsfrakk" for fisk. Sammensetningen kan imidlertid endres ved å tilsette andre grønnsaker eller erstatte dem med de som er foreslått. Majones er en utmerket erstatning for rømme blandet med sennep.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
gulrøtter og løk - 3 stk.;
hard ost - 350 g;
en blanding av paprika - etter smak;
majones - 200 g;
salt.

Matlaging

Skiver av fiskefilet legges i en oljet form, som saltes og smakes til med malt pepperblanding.
Halve ringer av løk legges på toppen, og deretter revne gulrøtter.
Dekk grønnsaker med majones, dryss med ost.
Formen sendes til en ovn forvarmet til 200 grader og bakes i 25 minutter under folie og samme mengde uten ark.

Hyse med grønnsaker i ovnen

Appetittvekkende, hvis matlagingsoppskrifter er forskjellige i sammensetningen av grønnsakstilbehøret og krydderne som brukes, kan tilberedes i en generell form eller i porsjonerte foliekutt, hvis kanter vendes bort 15 minutter før slutten av varmebehandlingen og fuktigheten får fordampe litt og osten brunes.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
poteter - 8 stk;
løk - 1 stk;
tomater og paprika - 2 stk.;
hard ost - 150 g;
Italienske urter, timian, pepperblanding - etter smak;
rømme - 400 g;
sitronsaft - 40 ml;
vegetabilsk olje - 40 ml;
salt.

Matlaging

Poteter skrelles, kuttes i sirkler, kokes etter kokende vann i 5 minutter, dreneres, får renne av.
Forbered og kutt resten av grønnsakene.
Komponentene legges i en oljet beholder, plasserer den krydrede fisken mellom to lag med poteter, fordeler hvert nivå med rømme krydret med urter og krydder.
Fordel løk, tomater og paprika på toppen, dekk formen med lokk eller stram til med folie.
Hyse med poteter i ovnen skal stekes i 50 minutter på 180 grader.

Hysepai

En annen rett hvor den fungerer best er en rødrød duftende og smakfull pai laget av gelédeig. Fiskefilet kan toppes med løk, kokt ris, eller bare krydres etter smak og brukes som en-komponent fyll. Følgende versjon av produktet tilberedes i tre tellinger.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
egg - 3 stk.;
rømme - 100 g;
mel - 2/3 kopp;
bakepulver - 1 teskje;
løk - 1 stk;
salt, pepper, urter.

Matlaging

Surr hakket løk i olje, tilsett hakket fiskefilet, fres litt.
Pisk egg med en klype salt, pepper, tilsett rømme, bakepulver, mel.
Bland fisk med løk og urter inn i deigen, overfør til en oljet form.
Stek kaken i 30-40 minutter på 180 grader.

Hyse for et par

Hvis formålet med matlagingen er diett, er de perfekte for å dekorere et sunt måltid. Krydder og krydder kan tilsettes etter din smak. Det er bedre å marinere fiskefileten på forhånd. Retten blir veldig velsmakende hvis du tåler å kutte i 10 minutter i saltlake fra oliven.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
oliven saltlake og olivenolje - 40 ml hver;
løk - 0,5 stk.;
laurbær - 2 stk.

Matlaging

Hyse marineres i saltlake i 10 minutter, smøres deretter med olje og legges på en dobbel rist.
Legg løkringer og laurbær på toppen.
Hyse kokes i dobbel kjele i 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen på bitene.

Hyse i en slow cooker

Enkel og lett å lage mat. Fiskeskiver kan stekes i "Baking" -modus i 10 minutter på hver side, etter å ha krydder etter smak, eller du kan bruke en interessant idé om å lage en rett med grønnsaker og saus, hvis nyanser er presentert i følgende oppskrift.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 3 stk.;
tomater - 2 stk;
majones og ketchup - 2 ss. skjeer;
vann - 1,5 kopper;
vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
salt, pepper, urter.

Matlaging

Koking av hyse begynner med steking av grønnsaker. Revet gulrøtter og hakket løk legges i en oljet bolle og stekes på "Baking" i 15-20 minutter.
Legg fiskeskivene over grønnsakene.
Majones, ketchup, vann og krydder blandes, saus helles over innholdet i multipannen.
Retten tilberedes på "Stew" i 40 minutter.

Hyse øre

Du kan sveise på den første. Ideelt sett er det å foretrekke å bruke hele fisken med hodet og halen, så buljongen blir spesielt rik. Men på grunn av mangel på tilgjengelighet er også et enkelt sløyd kadaver egnet, som må kuttes i flere deler for at buljongen skal passe inn i pannen.

Hvis du ikke har prøvd hysefisk ennå, bør du definitivt prøve det! Denne marine innbyggeren er rik på protein og forskjellige sporstoffer, i tillegg, på grunn av sin tette struktur, kan hyse tilberedes på alle måter: stek, kok, bake i ovnen. Retter fra denne fisken kan serveres både uavhengig og med en siderett.

Oppskrift nummer 1: Ovnsbakt hyse med sitronsaft

Du trenger et stort kadaver med fisk, det må sløyes og renses for bein. Skyll og tørk. Skjær i mellomstore biter, som er jevnt drysset med salt og dine favorittkrydder. Ha fisken over i en varmebestandig form som den skal tilberedes i, og hell over sitronsaften. Det ble en marinade, så vi dekker den med et lokk og lar den trekke, og i mellomtiden forbereder vi grønnsakene. Skyll og riv gulrøttene, hakk løken i halve ringer. Vi sprer gulrøtter, løk på toppen og hell rømme eller majones. Hyse tilberedes i ovnen ved 200 ° C i ca 40 minutter. 15 minutter før tilberedning, dryss den bakte hysen med revet hard ost for å danne en deilig skorpe.

Oppskrift nummer 2: Ovnsbakt hyse med skinke og ost

Det er enda mer praktisk å bruke hysefilet til matlaging enn hel fisk, den inneholder ikke bein og trenger ikke kuttes. 600 g hysefilet kuttet i små biter, tørk om fisken er våt, smør formen med olje eller fett og legg hysen der. Salt og smør med sennep. Legg en skive skinke eller bacon på hver hysebit. Hell et halvt glass buljong eller vann i formen, dryss retten med revet ost. Stek hyse i en ovn forvarmet til 200 ° C i litt mer enn en halv time.

Oppskrift nummer 3: Hyse i ovnen med rødbeter

600 g hysefilet skåret i små biter, tørk hvis fisken er våt og legg i en form, som er forhåndssmurt med olje. Salt og smak til med krydder, dryss over sitronsaft. Hakk tre løk i halve ringer og legg på fisken. Skjær tre kokte rødbeter i skiver, legg på toppen av løken. Hell alt med rømme og bak hyse i en ovn forvarmet til 200 ° C i ca 20 minutter.

For å gjøre hysen bakt i ovnen deilig, skader det ikke å kunne noen små triks også. Det er bedre å lage fersk fisk. Hvis du har frosset - ikke tin den i vann, da faller den fra hverandre. Når du velger hyse, vær oppmerksom på elevene, hvis fisken er fersk, vil de være klare og gjennomsiktige.

Hvis du ikke er tilhenger av bakt hyse, eller av tekniske årsaker ikke kan bruke ovnen, er denne fisken ypperlig til pannekoking. Stekt hyse vil vise seg å være ikke mindre velsmakende enn bakt i ovnen!

Oppskrift nummer 4: Hyse stekt i panne

Ingredienser for å lage stekt hyse:

500 gram hysefisk;
200 gram hvetemel;
200 gram vegetabilsk olje;
3 gulrøtter;
2 løk;
1 haug persille;
en halv spiseskje eddik;
3 ss tomatpuré;
et glass buljong eller vann;
salt;
sukker;
kanel;
nellik;
malt svart pepper.

Stek steg for steg stekt hyse i en panne:

Til å begynne med er det nødvendig å skylle det grundig under rennende vann, tørke det og skjære det forsiktig i fileter, kutte i små biter, etter å ha fjernet hud og bein. Det er bedre å ta fersk fisk, ikke ferskfrossen. Forvarm pannen, tilsett vegetabilsk olje allerede på en varm beholder. Rull hver porsjon i mel, stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Mens hysa steker gjør du klar marinaden. For å gjøre dette må du skrelle en stor løk, skrelle gulrøttene, kutte dem i tynne strimler og finhakke persillen. Stek alle disse ingrediensene i 5-7 minutter. i vegetabilsk olje. Tilsett nå tomatpuréen i grønnsakene og stek i ytterligere 10 minutter. Hell i buljong eller vann, eddik, pepper og salt, tilsett litt kanel og nellik, la det småkoke under lokk i ca en halvtime på svak varme. Ekte gourmeter tilsetter vann og hvitvin til marinaden for stekt hyse i stedet for buljong. Før du tar av varmen, tilsett litt sukker i beholderen og rør.

Legg den stekte hysen på et fat, hell den resulterende marinaden, eller server separat i en vakker tallerken. Fisk, hvis ønskelig, kan du dekorere med urter. Stekt hyse passer godt til kokte poteter eller ris.

Video med oppskrift på tilberedning av hyse i ovnen

Hva kan tilberedes av hyse? La oss starte med det faktum at hyse er en veldig sunn og velsmakende fisk, som inneholder en stor mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen. Men dessverre vet ikke hver husmor hvordan den skal tilberedes riktig slik at retten viser seg å være rik og saftig. Hyse kan stekes, bakes i ovnen, legges i en salat, lages til fiskekaker, saltes, røykes osv. Kjøttet til denne fisken er preget av uvanlig ømhet og letthet. La oss ta en titt på noen oppskrifter for å lage originale hyseretter, og du vil selv forstå hvor velsmakende og saftig fisk det er.

Hyse fiskesuppe

Ingredienser:

hysefisk - 550 g;
hirse - 100 g;
gulrøtter - 2 stk.;
poteter - 4 stk;
løk - 1 stk;
dill, persille - valgfritt;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
vann - 3 l.

Matlaging

Så vi tar fisken, renser, tarm, skyller, skjærer i store biter, legger i en kjele og hell kokt vann. Vi setter på lav varme og venter til buljongen koker. På dette tidspunktet renser vi gulrøttene foreløpig og legger dem hele til fisken. Rens deretter løken, kutt den og tilsett omtrent en tredjedel av den i pannen. Salt alt etter smak, fjern skalaen og dekk til med lokk. Mens hysen med grønnsaker koker, tar vi en andre gryte, hell litt vann og legger potetene, skrellet og kuttet på forhånd.

Etter koking, legg fisken og gulrøttene forsiktig på en tallerken og la den avkjøles, og kast løken. Vi filtrerer buljongen, som den skal gjennom en sil, hell i en kjele med poteter og sett på brann. Vi vasker hirsen grundig, hell den i en kjele, kutt den gjenværende løken, kokte gulrøtter.

Vi kaster også de skrellede bitene av hyse i pannen. På slutten, legg til hakkede greener og legg et laurbærblad. Slå av brannen, bland alt og la hysesuppen brygge og koke. Det er alt, tilsett et stykke smør ved servering.

hysesalat

Ingredienser:

hysefilet - 250 g;
paprika - 2 stk.;
syltet agurk - 1 stk.;
merian - 0,5 ts;
sitronsaft - 2 ss. skjeer;
sesamolje - 2 ss. skjeer;
salt, pepper - etter smak.

Matlaging

Kok hysefileten i saltet vann til den er gjennomstekt, avkjøl og finhakk. Vi renser den vaskede søte pepperen fra frø og kutter i tynne strimler. Hakk syltet agurk i små terninger. Bland nå hysefilet, agurk og pepper i en salatbolle. Vi gjør oss klare til å sende. For å gjøre dette, hell litt sesamolje, tilsett sitronsaft, salt, pepper, merian og bland. Hell den tilberedte sausen over salaten vår, avkjøl i kjøleskapet og server.

Hyse stuet med grønnsaker

Ingredienser:

hysefisk - 1 kg;
rømme - 200 ml;
kokt vann - 1 ss.;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
Bulgarsk søt pepper - 1 stk.;
brødsmuler eller mel;
salt, pepper, laurbærblad - etter smak;
vegetabilsk olje;
greener - valgfritt.

Matlaging

Hvordan lage hysefisk deilig? Du kan prøve å stuve den med grønnsaker og overraske alle med en interessant og velsmakende rett. Vask fisken, rengjør, kutt i små biter, gni inn med pepper, salt og la den marinere. Rull så inn mel og stek på begge sider. Vi renser grønnsakene, kutter løk og pepper i små terninger, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Stek alt i olje i en annen panne til det er gjennomsiktig. Spe rømme med vann, salt og pepper. Fordel de stekte grønnsakene jevnt på fisken, hell rømmesaus, tilsett laurbærblad og la det småkoke under lukket lokk på svak varme i ca 30 minutter. Dryss den ferdige fisken med hakkede urter. Denne deilige hyseretten serveres med kokt bokhvete eller ris.

Hvis du og familien din spiser fisk ganske ofte, så tilbyr vi deg noen flere nyttige artikler med oppskrifter og.

Hyse er en stor, marin bunnfisk. Den lever i hele Nord-Atlanteren.

Den blir en meter lang og veier opptil 20 kg. Hyse oppskrifter like forskjellige som måtene å forberede den på. Fisk kan tilberedes i frossen form, røkt, saltet og hermetisert.

Hysekjøtt er magert, som alt annet, men har en fettlever.

Sil av den resterende melken etter steking i ovnen, den skal brukes til sausen.

Hakk løken med en kniv. I en stekepanne, stek løken i smør (smør) i 5 minutter, over svak varme. Tilsett mel, karri. Rør steken i et minutt eller to til. Fjern den kokte steken fra bålet. Hell melk i den, sakte. Tilsett krydder etter ønske og smak. Sett kjelen tilbake på bålet. Kok under omrøring til sausen er moderat tykk.

Få den satt til side retten med bakt fisk. Dekorer kantene på retten med tilberedte eggeskiver. Drypp fisken med saus. Server retten til bordet.

Elsker du fisk? Og deilig tilberedt? Jeg presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift for matlaging av hyse bakt i ovnen under en spesiell veldig velsmakende pels.

Jeg lette etter denne hyseoppskriften til meg selv for det nye året. Jeg hadde veldig lyst til å lage noe spesielt av fisk, for ferien er også spesiell. Så jeg kokte det, la til og med noe eget, eksperimenterte så å si og fikk et fantastisk resultat.

Hyse tilberedt etter min oppskrift (om jeg kan si det), alle ved bordet likte det. Derfor bestemte jeg meg for at leserne av bloggen min burde vite denne oppskriften helt sikkert.

Husk å sjekke ut disse oppskriftene:

Men beklager, jeg tok ikke bilder steg for steg, jeg trodde bare ikke at det var nødvendig. Og da fisken var klar, prøvde jeg den og angret på at jeg ikke tok et bilde av hele tilberedningsprosessen. Selv om det ikke er noe komplisert, er alt veldig enkelt. Når du prøver å lage mat, vil du forstå alt selv.

Jeg tror at i henhold til denne oppskriften kan du tilberede ikke bare hyse, men også annen fisk, både hvit og rød. Vel, i det minste kan du definitivt prøve det, og deretter bestemme selv hvilken som vil være bedre.

Ok, du vil ikke være full av fabler, la oss begynne å lage mat. La oss i mellomtiden se hvilke produkter vi trenger til hyseoppskriften.

Oppskrift på koking av hyse i ovnen

Produkter brukt:

hyse (filet) - 1 kg,
ost - 50-70 gr.,
løk (medium) - 2-3 stk.,
sennep (pulver) - 1 ts,
melk (fløte) - 1,5 ss.,
mel - 3 ss. l.,
salt, pepper - etter smak,
vegetabilsk olje - til steking,
paprika - 1/4 ts

Slik lager du deilig bakt hyse:

Jeg vil si med en gang om hyse. Jeg kjøpte en hel, frossen fisk. Så tint hun, kuttet fileten langs mønet, fjernet beina, kuttet i porsjoner. Hvem vil ikke bry seg med dette, er det bare å kjøpe en ferdig filet.

Salt og pepre den tilberedte eller kokte hysefileten etter din smak. Legg på en oljet stekeplate.

Skrell løken, kutt i halve ringer, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett mel, tørr sennep, melk og rør sakte for å forberede sausen. Tykket, fantastisk (hvis det er veldig tykt, tilsett mer melk). Konsistensen på sausen skal være som rømme, men ikke den høyeste prosentandelen fett.

Slå av komfyren, tilsett revet ost, rør til osten er smeltet. Hell hysen på et bakepapir med den tilberedte sausen, dryss med paprika på toppen. Sett i en forvarmet ovn på 180 grader for å steke i ca 25-30 minutter.

I løpet av denne tiden ble fisken tilberedt og bakt veldig vakkert. Fra en slags appetitt brøt umiddelbart ut. Og som sagt, jeg kunne ikke motstå, jeg prøvde. Så la hun den på tallerkener og serverte den på bordet, etter å ha pyntet med urter.

Her er en så enkel og veldig, veldig smakfull oppskrift på koking av hyse. Og en siderett til fisk, velg etter din smak. Prøv det damer! God appetitt!

Hyse er en fisk som du kan lage et stort antall forskjellige retter fra, og stadig overraske familie og venner med kulinariske talenter. Det er grillet, bakt i ovnen, salater tilberedes med fileter, pates tilberedes.

Hyse tilhører torskefamilien. Den lever i de nordlige hav av Atlanterhavet og arktiske hav. Du kan møte denne fisken utenfor kysten av Nord-Amerika, Europa, Island, samt i Barentshavet og Norskehavet. Hennes favoritthabitat er fullsaltdammer.

Når det gjelder fangstvolumer, er hyse på 3. plass blant alle representanter for arten sin, rett etter torsk og sei. I Nord- og Barentshavet, ved kysten av Nova Scotia og England, er denne fisken det viktigste fisket. Til tross for at den er oppført i den røde boken, er den årlige fangsten rundt 05,0,7 millioner tonn.

Hyse er en veldig stor fisk, dens gjennomsnittlige lengde er 70 cm, og vekten er 3 kg. Men noen ganger fanger fiskere individer som når en lengde på 1 m, og vekten deres er 17-19 kg!

Hysekroppen er lett flatet sideveis og høy. Fargen er sølv, magen er melkehvit, sidene er også lyse, men ryggen er mørkegrå med en lilla fargetone. Litt under ryggen, langs hele kroppen, har hyse en svart horisontal linje, og nær hodet på hver side er det en mørk oval flekk. Det er dette stedet som er hovedforskjellen mellom fisk av denne arten. Ved det gjenkjenner individer hverandre, samles i store flokker. Denne livsstilen lar dem legge merke til sel, stor fisk og andre rovdyr tidligere. En annen forskjell mellom hyse er 3 ryggfinner og 2 analfinner.

I dagligvarebutikker selges denne fisken fersk, røkt og tørket, men det meste er frossen. Hysekjøtt, hvitt, ikke fett, med en delikat smak, er et kostholdsprodukt. Den er kompatibel med krydrede krydrede sauser, ulike grønnsaker og krydder.

Det appetittvekkende utseendet og nyttige egenskapene til denne fisken, samt elastisiteten til kjøttet, bevares etter enhver tilberedningsmetode. Hvis hyse er kokt eller dampet, vil fileten praktisk talt ikke inneholde fett, noe som gjør at den kan inkluderes i dietten for de som er på diett. Selv etter steking beholder dette produktet en mild smak, det er ikke nødvendig å skrelle av skinnet fra det, og når det stekes, danner det en behagelig sprø skorpe. Den vakre gylne fargen til denne fisken kan oppnås ved å bruke brødsmuler når du lager mat. Du kan også lage koteletter, paier, dumplings, pate, salater fra hyse. Og hvis det er saltet eller røkt, vil det få en ny, lysere og rikere aroma.

På grunn av det faktum at kjøttet til denne fisken, i likhet med andre representanter for torskearten, er magert, er det flott for diettmat. Hovedfettet i henne samler seg i leveren, de smelter det ofte og bruker det til medisinske behov.

Hyse er rik på proteiner, selen, vitamin B 12, den inkluderer også natrium, kalium, pyridoksin, jern, brom, sink, fluor, jod, vitamin A og D.

Dette produktet er rikt på aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen, og fettet inneholder omega-3 flerumettede fettsyrer, det vil si alfa-linolensyre og eikosapentaensyre. Disse syrene bidrar til normal funksjon av øynene og hjernen, senker kolesterolnivået i blodet og hjelper kroppen med å bekjempe betennelse. Sammensetningen av hyse inkluderer ikke det uløselige proteinet elastin, som sikrer enkel og rask fordøyelse i mage-tarmkanalen, sammenlignet med animalsk kjøtt.

100 gram av denne fisken inneholder kun 73 kcal. Det anbefales ikke å spise det bare for de menneskene som har en individuell intoleranse.

Hei alle som er innom!
Hyse er en veldig nyttig og smakfull fisk. Men det er også viktig å presentere det på en slik måte at det ikke mister nytten.
Jeg lager mat hovedsakelig med forventning om at et lite barn vil spise, så jeg legger ikke til noe skadelig. Hun har praktisk talt ingen små bein, og som er, de er enkle å trekke ut, så en slik fisk er egnet for barn.

Jeg kjøper alltid frossen hyse på markedet, det er ferskere der, ikke gammelt, generelt, det du trenger.
For å tilberede det i ovnen tar jeg bare 2 grønnsaker - løk og gulrøtter, og krydder kan settes etter eget skjønn og smak.

Og ikke glem pepperkornene.

Gulrøtter og løk må hakkes, jeg skjærer løken med en kniv, og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Straks fordeler jeg grønnsakene i en glassform, der jeg skal steke fisken i ovnen.

Jeg salter disse oppkuttede grønnsakene, tilsetter laurbærblader, sorte pepperkorn og tørket dill (det viste seg ikke å være ferskt, selv om det kunne vært lagt i). Du må salte på en slik måte at det er nok salt til fiskebiter. Det er også en smakssak, jeg gjør det alltid med øyet.

Deretter deler jeg fisken i porsjonsstykker og fordeler de på toppen av grønnsaks-"puten", heller vann over slik at kantene på fisken blir dekket. Det er ikke verdt å helle mye vann, siden det, etter å ha kokt, vil stige og sprute hele ovnen.
Legg merke til at jeg ikke tilsetter olje eller ekstra fett. Fisken tilberedes i sin egen juice, kun med vann.
Jeg setter fisken i ovnen i nesten en time, på en temperatur på 220 grader.

Den ferdige fisken beveger seg lett vekk fra beina og har en delikat hvit farge.
Du kan servere den til favorittsiden din, men den passer best til pasta, ris eller poteter.
Jeg bestemte meg for å servere den med ris.
Gulrøtter og løk, som lå under fisken, passer godt til tilbehøret.
Det tok meg litt over en time å tilberede denne retten. Forberedelse, rensing av fisk, skjæring av grønnsaker for hver vertinne vil gå like raskt som denne vertinnen har gjort, så denne tiden er omtrentlig og alle har sin egen. Men i ovnen er fisken verdt omtrent en time.
Kostnaden for retten er hovedsakelig fra kostnaden for fisken. Vi har det for omtrent 180 rubler og en fisk trekker litt mer enn et kilo.

Hyse er en av de vanlige fisketypene, og en rekke retter tilberedes ofte med den. Vi vil snakke om alternativene for de mest delikate og sunne rettene fra denne fantastiske fisken.

Hyse er en billig fisk, du kan kjøpe den i nesten alle supermarkeder, men samtidig er den veldig velsmakende og sunn. Interessant nok, når det gjelder mengden protein, er den nummer to blant atlantisk fisk etter sei. Blant de nyttige stoffene i denne fisken er flerumettede fettsyrer, aminosyrer, selen, det er mange B-vitaminer i den - B3, B6, B12.

Det er et populært utvalg av fisk, vanligvis assosiert med den populære britiske fish and chips-retten. Hyse er en hvit, løs fisk, ofte sammenlignet med torsk i smaken, som kan kjøpes røkt eller urøkt, farget eller farget. Farget svart safran er vanligvis "røkt" med smakstilsetninger eller moderne metoder, deretter farget. Tradisjonell, ubehandlet røkt hyse er naturlig off-white eller blekgul.

Hyse kan gjenkjennes av en svart linje som går langs siden av hysa og et tydelig fingeravtrykk på siden. Hyse finnes rundt Nord-Atlanteren i høysesongen i vinter- og vårmånedene. Om våren kan du også ta med pizza rådyr, som kan kokes eller stekes. Som torsk har hyse blitt overlistet, så spis sparsomt eller kjøp bærekraftig – se etter fellen eller Marine Stewardship Council-logoen. Enda bedre, velg sammenlignbare hvite fisker som koils og sei.

Hyse er en stor fisk, den kan bli opptil 20 kg i vekt og opptil 1 meter lang. Den regnes som en mager fisk, som all torskefisk.

For å gjøre noen hyseretter deilige, må du selvfølgelig velge den rette:

Fersk hyse lukter godt av havet;
Øynene til fisken skal ikke være overskyet;
Fargen på gjellene skal ikke være mørkebrun;
Kantene på fisken skal ikke være tørre, og fileten skal være hvit, ikke gul.

Det er bedre å kjøpe fersk hyse, men mange deilige retter kan tilberedes fra frossen fisk.

Hva du bør se etter når du kjøper hyse

Hyse finnes vanligvis i filet, men kan også kjøpes hel eller i biffer, velg alltid så fersk som mulig. Fersk hyse vil ha fast, perlehvitt feilfritt kjøtt og lukt av havet, slett ikke ubehagelig. For å finne ut om det er en hel hyse, se på øynene og gjellene, som skal være henholdsvis lyse, klare og røde.

Som med all hvit fisk, kan hyse være vanskelig å få til rett i begynnelsen, men med forsiktighet og øvelse er denne delikat smaksatte fisken lett å mestre. Frykt for understeking resulterer ofte i overstekt fisk – ta av varmen når fisken akkurat begynner å poppe og varm i midten, restvarmen vil koke fisken ferdig mens du trimmer.

Du kan lagre fersk hyse i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager på nederste hylle.

Hvilke retter kan tilberedes av hyse

Hyse kan bakes, inkludert i folie, stekes, kokes, men den beste måten ville være damping, som, som du vet, lar deg spare maksimalt næringsstoffer som ødelegges under steking og langvarig varmebehandling. Når det gjelder spesifikke retter, er det et stort antall av dem: du kan lage sylteagurk, lapskaus, fiskesuppe fra den, lage gryteretter, kjøttboller, gryteretter, grillmat og til og med fylling for dumplings!

Oppskrift på koking av hyse i ovnen

Å bake hyse er en utmerket måte å tilberede en hel hyse på. Sørg for at den er sløyd, gjeller og skjell fjernet. Som all hel fisk kan hyse også grilles, kokes i papillote eller stekes. Hvis du steker hyse, legg til en sjenerøs mengde i hulrommet til hele fisken og til det kuttede kjøttet før steking - dette vil gi dybde av smaken. For å sjekke om fisken er veldig varm, stikk spydet inn i den tykkeste delen - den skal komme varm ut, kjøttet skal også være flassende.

Hysefilet er lett tilgjengelig hos fiskehandleren din. Når du koker en hysefilet, pass på at den kom først. Hyse er nok den mest populære metoden, men prøv panner eller panner. For å skrelle hyseskinn når du steker en panne, legg den på siden ned i en forvarmet panne i det meste av koketiden og snu den først i siste øyeblikk for å gjøre den ferdig.

Et veldig smakfullt alternativ er å stappe hyse og bake den i ovnen.

Oppskrift på fylt hyse bakt i ovnen

Du trenger: 1,5 kg hyse, 750 g poteter, 350 ml tørr hvitvin, 200 g kantareller, 25 g smør, 5 strimler oppskåret bacon, 4 skiver brød til toast, 3 fedd hvitløk , 1 haug persille, 2 ss l. olivenolje, 1 ss. rosmarin, sitronsaft, 1 ts paprikapulver, pepper.

Hva kan tilberedes av hyse?

Hvordan lage fiskegryte med hyse. Skjær auberginen i sirkler, salt kraftig, hell vann, skyll med rennende vann etter 10 minutter. Skjær søt pepper i strimler, løk i terninger, hvitløk fint. Skyll fisken, tørk den, gni inn med salt og strø over sitronsaft. Bland grønnsakene, ha i en keramikkbolle, legg fisken på grønnsakene. Finhakk salvie, dryss fisk med og timianblader, du kan også strø den med krydrede tørre urter, hell alt med buljong, pepper, dekk med lokk og sett i en kald ovn. La alt småkoke i 30-40 minutter ved en temperatur på 250 grader.

Kokker har vendt seg til ovnen slik at de ikke trenger å bekymre seg for dype steker, men ovnssteker er ofte mangelvare. Belegget blir aldri særlig sprøtt og fisken ender som regel med å bli overstekt. Vi hadde som mål å bringe knasen tilbake til steken. Vi brukte tykke fileter slik at fisken og delikatessen kokte samtidig. Den flassete torsken og hysen ga den beste kontrasten til det sprø eksteriøret vi så for oss. Vanlig bomullsmel, egg og ferske brødsmuler er ikke så sprø som vi ønsket, så vi ristet brødsmulene med litt smør.

Du kan bruke en dampkoker til å tilberede denne sunne retten.

Det neste alternativet for en hverdagshyserett er dumplings.

Oppskrift på hyseboller

Du trenger: 1 kg hysefilet, 200 g løk, 100 g smør, allehånde, salt.

Hvordan lage hyseboller. Vri fileten i en kjøttkvern med løk, ha smør i massen, kutt i biter, pepper og salt, bland godt.

Hyse bakt i ovnen med saus

Ved å legge den dekkede fisken på en rist mens den stekes, kunne luften sirkulere rundt fisken og plukket opp alle sider. Vi forbedret smaken på to måter ved å tilsette sjalottløk og persille til paneringen og pepperrot, cayenne og paprika i eggevasken. For siste finpuss pisker vi opp en kremet tartarsaus med majones, kapers og en søt godbit.

Vi foretrekker helmelk i denne oppskriften, men 1 eller 2 % skummet melk kan erstattes. Ikke bytt ut frosne kirsebær med ferske kirsebær. Juster ovnstativene til nedre og øvre posisjon; Plasser en 12-tommers stekepanne på nederste rille og forvarm ovnen til 425 grader. Linjene kanter aluminiumsfoliebakeplaten og legg kirsebærene, med kuttesiden opp, på platen. Stek kirsebærene på øverste rille til bare de møre og kuttede sidene ser tørre ut, ca. 15 minutter.

Bare et par øyeblikk og en så uvanlig fylling for dumplings er klar, prøv å lage slike dumplings, og alle fiskeelskere vil absolutt sette pris på dem. Et annet alternativ for hvordan du kan overraske hjemmet ditt er å lage sylteagurk med hyse.

Hyse pickle oppskrift

Du trenger: 1,5 liter fiskebuljong, 500 g hyse, 5 poteter, 1 løk hver, syltet agurk, gulrøtter, ½ persillerot, ½ kopp perlebygg, 2 ss. margarin, 1 ss. hakkede greener, 4 ts rømme, agurk pickle, krydder, salt.

Overfør kirsebærene til en middels bolle, ha i sitronsaften og la avkjøles i 5 minutter. Bland 2 ts mel og kanel i en liten bolle; dryss melblandingen jevnt over kirsebærene og bland for å dekkes grundig. Visp inn fløte og melk til det er innarbeidet.

Inkludert i prøvemedlemskapet ditt

Ta kjelen ut av ovnen og sett på rist. Tilsett olje og virvl for å dekke bunnen og sidene av pannen. Hell røren i gryten og fordel kirsebærene jevnt på toppen. Flytt pannen over på en rist og la den avkjøles i 25 minutter. Du finner manetoppskrifter i alle varianter. Leter du etter deilige fiskeretter med maneter? Her finner du deilige barkretter fra det nye fiskekjøkkenet. Ormen tilhører torskeslekten og lever i den europeiske delen av Nord-Atlanteren fra Biscayabukta over Nordsjøen til Barentshavet og Hvitehavet.

Hvordan lage sylteagurk med hyse. Skyll bygg, hell kokende vann i forholdet 1 til 3 deler vann, kok over lav varme under lokk. Skjær fisken i fileter, kast gjellene, og kok opp buljongen fra hode og bein, sil den. Skjær røttene og løken i strimler, fres på margarin. Hakk agurken med melk, skjær av skallet og fjern frøene, ha i en liten mengde buljong i en stekepanne. Kok opp buljongen, ha perlebygget, kok i 20 minutter ved lavt oppkok, tilsett hysefilet skåret i biter, poteter i terninger, røtter, kok i 10 minutter, tilsett agurk, persille, pepper, hell i den kokte saltlaken, salt etter smak, kok suppen mør, ved servering, smak til med rømme og urter.

Maneter inneholder svært lite fett. Ingredienser 500 g Tomat 500 ml Melkeolje Bakepotetstivelse Salt Pepper Tilberedning. Tomat - Terrine Tomat - Terrine Tomat - Terrine. Biffgryte. Det trenger ikke alltid være kjøtt. Puddles baller Puddles baller. Her er en deilig pepperrotoppskrift.

Hyse i provençalsk stil Hyse i provençalsk stil Hyse i provençalsk stil. Delikat oppskrift på lett fisk. Et glass hvitvin og alt er perfekt. Faen faen faen. Hyse er en veldig smakfull fisk som fisk elsker. Hvitløksmousse med hvitløkspuré Hvitløksmousse med hvitløkspuré Deilig salat med hvitløkspuré.

Denne fiskeagurken er veldig velsmakende. Hyse kan også serveres ved bordet ved å steke den i sitronpanering.

Oppskrift på sprø hyse i sitronpanering

Du trenger: 700 g hysefilet, 100 g smør, 75 g ferske brødsmuler, 1 liten løk, ½ sitron (skall og saft), 2 ss. hakket persille, sort pepper, salt.

Hvordan lage stekt hyse. Smelt halvparten av smøret i en kjele, stek løken i 5 minutter, ta av komfyren, tilsett smuler, bland, tilsett persille og sitronskall, salt og tilsett krydder etter smak. Fjern skinnet fra fisken, brett fisken i to, legg i en ildfast form, kle med smuler, stek i 20-25 minutter til den blir brun i en ovn forvarmet til 190 grader. Med sitronsaft over svak varme, smelt resten av smøret, hell det over fisken før servering.

Fra denne fisken kan du lage mange smakfulle og sunne retter som kan serveres både til hverdags og til festbordet, hvis du og dine kjære elsker fisk, så vil du definitivt like hyseretter!

Hvis du ikke har prøvd det, oppdag denne oppskriften på en veldig smakfull hyserett. Den kan stekes i panne, stekes i ovnen, bakes på grillen. God hyse med salat. Du kan koke fileten, lage en deilig pate. Hyse i folie i ovnen vil appellere til hele familien.

Hyse fra torskefamilien

Bor i Arktis og Atlanterhavet. Hun er i den røde boken, men det stopper ikke å fange henne. Dette er fra 0,5 til 0,7 millioner tonn årlig. Mer fiske er det kun torsk og hyse på en hederlig 3. plass. Hun veier i snitt 3 kg. og ca 70 cm lang.Det finnes også meterlange individer opp til 17 eller 19 kg.

Hyse i ovnen er utmerket. Kjøttet forblir fast og mørt på samme tid. Hvis du damper fileten, så blir det lite fett. Det anbefales for personer på diett eller diett. Hyse røkes og saltes. Fisken blir veldig velsmakende, men hyse er en mer delikat rett.

Hyse bakt i ovnen inneholder mye protein, vitamin B12, nyttig selen. Den inneholder: kalium med jern, sink med jod, natrium med pyridoksin, brom med fluor. Mange nyttige vitaminer D og A.

Fettsyrer har en gunstig effekt på aktiviteten til sentralnervesystemet. Takket være dem øker immuniteten, arbeidet til alle organer forbedres. Dette er Omega-3 og andre syrer. Hjernens og synets arbeid forbedres, kolesterol fjernes aktivt fra blodet. I ovnen i folie, når den tilberedes i sin egen juice, beholder fisken disse gunstige stoffene.

Kun 73 kcal per 100 gr. hyse. Fisk bakt i ovnen er velduftende og sunn.

hysefilet - 2 stk.
stor løk - 1 stk.
- 4 ting.
store gulrøtter - 1 stk.
mellomstor tomat - 4 stk.
3 art. ligger. solsikkeolje
pepper (kvernet svart) etter din smak
salt retten så mye du vil.

Matlaging

Hyse i ovnen i sin egen juice med grønnsaker, det kommer veldig godt ut. Gir 2 eller 3 porsjoner. Forbered på 1 time.

Skrell løken fra skallet. Skyll gulrøtter under rennende vann. Riv nå rotfrukten på et grovt rivjern. Skjær løken i mellomstore terninger.
Ta en stekepanne. Ha i løken og stek til den er myk. Her, gulrøtter og la alt trekke i 3 minutter.
Skjær hysefileten i biter. Pepper og salt etter din smak.
Legg ut folien på bordet. Legg 2 eller 3 ss på den. ligger. ferdigstuede grønnsaker, og filet på, slik at hyse raskt blir stekt i ovnen. Topp med 2 skiver tomater. Hyse i ovnen kommer utmerket ut med grønnsaker.
Topp med en klype kvernet sort pepper og eventuelle andre favorittkrydder + 2 champignoner (kuttet i sirkler) og 2 basilikumblader. I ovnen i sin egen juice med grønnsaker og krydder får du en utmerket rett.
Pakk porsjoner i folie. Forvarm ovnen til 200 grader og la den steke i 15 til 20 minutter. syte bort der.

Hysefilet i ovnen er en utmerket rett. Spis den med poteter, en annen siderett.

Ta ut og god appetitt til hele familien!

Hyse fra torskefamilien

Bor i Arktis og Atlanterhavet. Hun er i den røde boken, men det stopper ikke å fange henne. Dette er fra 0,5 til 0,7 millioner tonn årlig. Mer fiske er kun etter torsk og, og hyse på en hederlig 3. plass. Hun veier i snitt 3 kg. og ca 70 cm lang.Det finnes også meterlange individer opp til 17 eller 19 kg.

Hyse bakt i ovnen inneholder mye protein, vitamin B12, nyttig selen. Den inneholder: kalium med jern, sink med jod, natrium med pyridoksin, brom med fluor. Mange nyttige vitaminer D og A.

Kun 73 kcal per 100 gr. hyse. Fisk bakt i ovnen er velduftende og sunn.

hysefilet - 2 stk.
stor løk - 1 stk.
- 4 ting.
store gulrøtter - 1 stk.
mellomstor tomat - 4 stk.
3 art. ligger. solsikkeolje
pepper (kvernet svart) etter din smak
salt retten så mye du vil.

Matlaging

Hyse i ovnen i sin egen juice med grønnsaker, det kommer veldig godt ut. Gir 2 eller 3 porsjoner. Forbered på 1 time.

Skrell løken fra skallet. Skyll gulrøtter under rennende vann. Riv nå rotfrukten på et grovt rivjern. Skjær løken i mellomstore terninger.
Ta en stekepanne. Ha i løken og stek til den er myk. Her, gulrøtter og la alt trekke i 3 minutter.
Skjær hysefileten i biter. Pepper og salt etter din smak.
Legg ut folien på bordet. Legg 2 eller 3 ss på den. ligger. ferdigstuede grønnsaker, og filet på, slik at hysa raskt blir stekt i ovnen. Topp med 2 skiver tomater. Hyse i ovnen kommer utmerket ut med grønnsaker.
Topp med en klype kvernet sort pepper og eventuelle andre favorittkrydder + 2 champignoner (kuttet i sirkler) og 2 basilikumblader. I ovnen i sin egen juice med grønnsaker og krydder får du en utmerket rett.
Pakk porsjoner i folie. Forvarm ovnen til 200 grader og la den steke i 15 til 20 minutter. syte bort der.

Hysefilet i ovnen er en utmerket rett. Spis den med poteter