Cæsardressing uten ansjos. Amerikansk Caesar salatdressing

Fant du en feil i teksten? Velg den og trykk Ctrl + Enter.

Cæsarsalat, som har verdensberømmelse, regnes med rette som kongen av salater. Det har nylig dukket opp mange varianter av denne salaten, noe som hovedsakelig skyldes bruken ulike sauser og bensinstasjoner. Ved å variere dem kan du få originale smakskombinasjoner selv med de samme salatingrediensene.

En vellykket dressing for Caesar-salat anses som grunnlaget, fordi det er det som gir retten original smak og aroma. Du kan bruke butikk-kjøpte sauser eller bruke 10-15 minutter ekstra på å lage ekte mesterverk. Frisk, hjemmelaget dressing vil absolutt alltid overgå butikk-kjøpte sauser.

Et stort antall oppskrifter, blant hvilke det er både enkle og veldig sofistikerte, lar alle velge perfekt alternativ. Noen inkluderer Rå egg, som mange ikke liker, for slike mennesker er det oppskrifter med ost og rømme. Du kan krydre dressingen med tørkede urter, syltede agurker, kapers eller ansjos. Les oppskrifter og lag dette den mest populære salaten for din familie og gjester. Resultatet vil overgå dine forventninger, og vil definitivt bli verdsatt på meritter.

klassisk saus

Du trenger:

• sennep - ca 2 ts
• sitron - 1 stk.
• eggeplommer - 2 stk.
• hvitløk - 2 små fedd
• olivenolje - ca 100-120 ml

Vi kombinerer sitronsaft, sennep, eggeplommer og knust hvitløk i en kjele, hell olivenolje veldig sakte og pisk til sausen når ønsket tetthet. Dette

Vakteleggesaus

Komponenter:

• vaktelegg - 3 stk.
• Worcestershire saus - 5 ml
• fersk sitron - 0,5 stk.
• løk - 1 stk.
• olivenolje - 50 ml
• hvitløk - 1 fedd
• honning - 5 ml
• sennep - 1 ts. en skje
• pepper og salt - etter ønske

Vi kutter løk biter og pisk det sammen med alle de andre ingrediensene i en blenderbolle.

Gourmetdressing til "Cæsar" uten egg

Komponenter:

• parmesan - 100 g
• ansjos - 10 stk.
• sitronsaft - 80 ml
• tørr sennep - 1 teskje
• hvitløk - 4 fedd
• sitronskall - 1 ss. en skje
• kapers - 2 ss. skjeer
• grovt salt - 0,5 ts
• olivenolje - 120-140 ml

Knus hvitløk i en morter grovt salt, tilsett kapers, ansjos, tørr sennep og zest, lag en homogen masse. Bland det med sitronsaft, hell sakte i olivenolje, bland med revet parmesan.

Denne sausen kan tilberedes på en annen måte: Bruk en blender til å purere alle ingrediensene unntatt ost og smør. Hell sakte i oljen, fortsett å piske, tilsett revet ost på slutten.

Krydret rømmesaus

Produkter:

• rømme - 1 kopp
• hvitløk - 2 fedd
• sennep - 1 teskje
• syltede agurker - 2 stk.

Visp alle ingrediensene til denne sausen i en blender. Hvis du ikke har agurker, kan du lage mat uten dem, da blir sausen veldig mør og myk. En så enkel en.

majones salatdressing

Forberede:

• hjemmelaget majones - 3 ss. skjeer
• vineddik- 1 ts. en skje
• Dijonsennep - 1 ts. en skje
• pepper og salt - en klype
• parmesan - 50 g
• sitron - halvparten
• olivenolje - 50 ml
• hvitløk - 1 fedd

Koble sammen hjemmelaget majones, vineddik og hakket hvitløk, tilsett sennep, sitronsaft og olivenolje, krydder og litt vann slik at konsistensen ikke blir for tykk.

Krydret ingefærsaus

Komponenter:

Mal ingefær, løk, hvitløk og halve ansjoser. Vi pakker den resulterende massen i en gasbindpose sammen med nellik, kanel, sennep og kardemomme. Slipp den i en bolle med soyasaus, eddik, tamarind og granulert sukker. Kok opp væsken, bland karri, resterende ansjos og vann separat. Bland alt sammen og insister på et kaldt sted.

Kyllingbuljongdressing

Komponenter:

• kyllingbuljong - 3 ss. skjeer
• hjemmelaget majones - 4 ss. skjeer
• Worcestershire saus - 1 dråpe
• basilikumblader - 1 teskje
• estragon - 1 teskje
• hvitløk - 1 fedd

Visp alle ingrediensene til sausen grundig i en blenderbolle.

Ostesaus til Cæsar

Ingredienser til sausen:

• rømme - 100 g
• naturlig yoghurt - 100 g
• parmesan eller mascarpone - 20 g
• salt - etter smak
• kapers - 1 bord. en skje

Bland rømme med yoghurt, tilsett revet parmesan el myk ost mascarpone, bland alt og salt. Mal kapersene i en hvitløksmaskin og tilsett sausen for å gi den en krydret tone.

Siden det ofte ikke er mulig å gjenskape den klassiske Caesar-salatdressingen hjemme på grunn av mangelen på vestlig saus, ulike alternativer sauser som erstatter den historiske ideen til Caesar Cardini og bevarer harmonien til Caesar-salaten. Jeg tilbyr deg 3 alternativer. Velg den som passer din smak.

Caesar salatdressing er den enkleste

Det er ekstremt enkelt å tilberede. Grønnsaker (dill og persille eller bare dill) finskåret. Press hvitløken gjennom hvitløkspressen. Og bland nå: majones, hvitløk, urter og tilsett 1 ts sitronsaft.

bland majones, urter og hvitløk

Denne fyllingen er den enkleste. På den ene siden er den nær smaken til postsovjetiske mennesker (elskere av majones), og på den andre siden er majones fortynnet med sitronsaft og urter. Jeg vil fortelle deg at av alle Caesar-dressingene som mangler den historiske Worcestershire-sausen, er dette den beste (etter min mening). Den passer perfekt til Cæsar med reker.

kle seg for Cæsar er det enkleste

Caesar salat kostholdsdressing

Også veldig enkelt, men nok deilig alternativ caesar salatdressinger. Yoghurt bør tas klassisk, uten noen tilsetningsstoffer.

ren yoghurt til dressing

Tilsett finrevet parmesan og sort pepper til yoghurten. Jeg skrev ikke om salt, fordi ekte parmesan salt (om enn ikke mye) ost. Men før du legger denne dressingen til salaten din, prøv den. Må kanskje saltes.

tilsett parmesan og sort pepper

Denne dressingen passer veldig bra med Cæsar kinakål.

dressing til Caesar diett

Caesar salatdressing med kokt eggeplomme

Dressing ingredienser:

Denne dressingsoppskriften kom mest sannsynlig fra et ønske om å legemliggjøre i det minste noen elementer av den historiske Cæsar. Og der brukes egg som ble holdt i kokende vann i nøyaktig 1 minutt. Men de blir ikke kokte, men brytes til en salat i en slags kokt form.

Så mal 2 kokte eggeplommer med sennep.

gni kokte eggeplommer med sennep

Tilsett sitronsaft og knust hvitløk.

tilsett sitronsaft og hvitløk

Hell olivenolje, salt og tilsett svart malt pepper.

tilsett sort pepper

Bensinstasjonen smaker mer som sennepssmak, men passer veldig godt til kjeks og salat.

dressing for caesar sennep

Og her er et annet dressingalternativ (og selvfølgelig selve salaten) fra den mest populære og mest uavhengige kokken Jamie Oliver. Matlagingen hans er rett og slett kunst og teater på kjøkkenet.

Cæsarsalat er nok kjent og prøvd av nesten alle. Denne salaten serveres på mange restauranter og kafeer. Og å lage en Cæsarsalat er ganske enkelt. Enkle ingredienser og ikke komplisert dressing - du kan lage alt dette selv. Du kan lage Cæsarsalat med kylling eller reker, dressingen er oftest den samme. Caesar salat ser ikke bare vakker ut, men også veldig appetittvekkende. Sterke farger ingrediensene er veldig fristende. Cæsarsalatdressing kan tilberedes med flere ingredienser, men er det Cæsar med reker kan kun sitronsaft brukes som dressing. Original dressing for Caesar salat kan du lage mat og se oppskriften som vi vil vise deg.
Oppskrift Ingredienser

• Kyllingegg 1 stk.
• Hvitløk 1 ts
• Olivenolje 10 ml
• Sitron 1 stk.
• Dijonsennep 1 ss. l.
• Ansjos 1 ts

Slik lager du mat: Cæsarsalatdressing
Trinn 1

Ta en liten bolle og legg 1 ss. en skje dijonsennep.
Steg 2

Tilsett 1 ts finhakket ansjos.

legg til 1 eggeplomme.

Press saften fra en halv sitron inn i blandingen.

Hell langsomt olivenolje i en bolle, begynn å blande alt sakte.

Hell i oljen veldig, veldig sakte og vær forsiktig med vispen.

Klem den andre halvdelen av sitronen, eller en halv teskje, ned i bollen balsamicoeddik og visp godt igjen. Caesar salatdressing er klar.

Å bytte ut en komponent kan drastisk endre inntrykket av enhver salat. "Cæsar" unik rett, som i mange tiår har blitt tilberedt etter én oppskrift. Spørsmål og beundring er forårsaket av en uvanlig krydret dressing. Spørsmålet om hvordan man lager saus til Caesar er ikke så vanskelig i det hele tatt. Den tilberedes ikke bare raskt, men også med minimale kontantkostnader for produkter.

Oppskrifter på caesar salatdressing

Den klassiske oppskriften inneholder en komponent som kanskje ikke alltid er tilgjengelig. Det handler om Worcestershire-saus. Denne ingrediensen er utskiftbar. Det er flere måter å forberede seg på sjeldent produkt. Avhengig av de valgte komponentene, kan smaken av retten være kremet, fiskeaktig, osteaktig eller ha uttalte hvitløksnoter. Caesar salatdressing tilberedes ved ganske enkelt å blande ingrediensene uten betydelig tidsinvestering.

Klassisk Worcestershire saus oppskrift

Forfatteren av oppskriften på den berømte salaten oppfant den ikke målrettet. Tilberedt grønnsaksblanding raskt”, viste seg å være et ekte kulinarisk mesterverk. Klassisk bensinstasjon har en krydret ettersmak. Komponenter for tilberedning må tas i strengt samsvar med eksisterende anbefalinger. Brudd på proporsjoner vil føre til en endring i smaksegenskapene og aromaen til den endelige retten.

Ingredienser:

• Worcestershire saus - 2 ss (te);
• olivenolje - 100 ml;
• hvitløksfedd - to stykker;
• egg - to medium;
• saft av en halv sitron;
• salt, pepper - en klype hver.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. I hvert egg, gjør en punktering med en nål fra den avrundede siden. Senk arbeidsstykket i kokende vann i noen sekunder. Skrell av skallet. Egg skal kokes lett.
2. Finhakk hvitløksfeddene så mye som mulig. Tilsett eggeblandingen.
3. Til den eksisterende hvitløk-eggblandingen, tilsett saften av en halv sitron, olivenolje, Worcestershiresaus.
4. Rør den resulterende massen til en homogen konsistens eller slå med en mikser.
5. På sluttfasen må du legge til krydder (helst basert på urter - oregano eller basilikum), salt.
6. Komplettert klassisk salat krutonger ( loff først gnidd med en hvitløkskive, og deretter lett stekt til den er gyldenbrun).

med sennep

Dette fyllingsalternativet er egnet for elskere av rike og salte retter. Sennep kombinert med hvitløk gir et krydret kick, mens sitronsaften gir en syrlig tone til oppskriften. smaksegenskaper og smak grønnsaksblanding. Pepper for høsting er bedre å ta pulverisert, i en minimumsmengde. Hvis du legger til for mye av denne komponenten, vil den klassiske skapelsen av kokken bli bortskjemt.

Ingredienser:

• kokte eggeplommer - to stykker;
• sennep, sitronsaft - to spiseskjeer hver;
• hvitløksfedd;
• olivenolje - 100 ml;
• pepper, salt - litt, ikke misbruk.

Matlaging:

1. Bland grundig knuste hvitløksfedd med olivenolje. La blandingen trekke i 15 minutter.
2. Knus de kokte eggeplommene med en gaffel. Rør inn sennep og forberedelse av hvitløk.
3. Tilsett sitronsaft, pepper, salt til blandingen. Bland ingrediensene til en homogen masse.

med majones

Hvis Worcestershire-saus ikke er tilgjengelig, kan dressingen tilberedes på grunnlag av vanlig majones. Smaken av salaten vil bli mykere, og den tradisjonelle aromaen vil bli bevart takket være hvitløk, sitronsaft og pepper. Det anbefales å bruke en blender for å blande produktene. I fravær av en slik enhet, kan du bruke en mørtel som brukes til å slipe forskjellige komponenter.

Ingredienser:

• majones - Art.;
• saft av en halv sitron;
• hvitløksfedd - 3 stykker;
• revet ost - 1/3 kopp;
• olivenolje - et halvt glass;
• malt svart pepper, salt.

Matlaging:

1. Hvitløk knuses maksimalt.
2. Legg alle tilberedte produkter i en blender spesifisert beløp, tilbered sausen.
3. Det anbefales ikke å bruke en vanlig bolle i stedet for en blender (ostbiter kan bryte den endelige konsistensen til blandingen).

Med rømme

Smaken på retten blir mør hvis den er basert på rømme. Produktet anbefales å velge et middels fettinnhold. Ellers kan blandingen være for tykk eller omvendt flytende. naturlig yoghurt er en god erstatning for rømme. En slik ingrediens vil gjøre retten om til en lavkalori for de som følger vekten eller følger instruksjonene. terapeutiske dietter. For å redusere alvorlighetsgraden kan du velge en av komponentene - sennep eller hvitløk.

Ingredienser:

• rømme - 200 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• syltede agurker - 2-3 stk.;
• sennep - 2 ts

Matlaging:

1. Press hvitløken gjennom en presse.
2. Bland alle komponentene til en homogen masse.
3. I stedet for rømme kan du bruke naturell yoghurt.

Med ansjos og kapers

Dette fyllingsalternativet anses som mest original måte kokesaus til sjømat. Smaken av retten vil være rik med en karakteristikk fiskeaktig aroma. Ansjos anbefales å male i en blender flere ganger. Den endelige blandingen skal ikke inneholde små biter Produkter. Hvis det ikke er en blender, kan først ingrediensene kuttes så fint som mulig med en kniv, og deretter males i en morter.

Ingredienser:

• ansjosfilet - 10 stk.;
• revet ost - 100 g;
• tørr sennep - 1,5 ts;
• hvitløksfedd - tre stykker;
• kapers - to spiseskjeer;
• sitronsaft - tre spiseskjeer;
• salt pepper;
• olivenolje - 200 ml;
• hakket sitronskall - 1 ts

Matlaging:

1. Før hvitløk med salt gjennom en presse.
2. Bland hvitløkspreparatet med ansjos, kapers, sitronskall, sennep, pepper.
3. Mal blandingen i en blender eller knus forsiktig i en morter.
4. Tilsett olivenolje, sitronsaft, revet ost.
5. Knus eller mal med en blender igjen.

Video: hvordan lage dressing til Caesar hjemme

Worcestershire saus regnes som en viktig ingrediens. Moderne alternativer bensinstasjoner er varierte. I utvalget av oppskrifter kan du finne kombinasjoner ulike produkter som endrer smaken på retten. Hvordan krydre, hva kan erstatte Worcestersaus, hvordan forenkle matlagingsprosessen, fortell videooppskrifter med bilder av finalen kulinariske mesterverk.

Veldig enkel og deilig caesar saus oppskrift

Hvordan lage reker caesar salat

Enkel Chicken Caesar Dressing oppskrift

I dag vet kanskje hver husmor hvordan man lager Caesar-salat. Denne retten har lenge vært vår favoritt takket være den smakelighet. Dessuten er det veldig enkelt å tilberede. Men ved å kjenne til selve oppskriften, vil ikke enhver kulinarisk mester umiddelbart kunne svare på spørsmålet om hvilken dressing for Caesar som passer best. Som regel introduserer han umiddelbart forvirring. Det er imidlertid på tide å håndtere dette problemet og bestemme hvilken fylling for Cæsar som er best egnet. Men før det vil jeg huske oppskriften på selve salaten, som er vanvittig enkel.

Cæsarsalat"

• (som regel anbefales Romano);
• kokt kyllingfilet- 300 g;
• brødmasse - 200 g;
• ost (Parmesan er perfekt) - 65 g;
• olivenolje er det mest passende alternativet);
• salt;
• pepper

Teknologien for å lage salat er enkel. Bearbeid først brødet - det må stekes lett i panne. For å gjøre dette må du helle olje i en varm stekepanne og kutte hvitløksfeddene i tynne plater (valgfritt, selvfølgelig). Da er det ikke nok å senke det hakkede ned i det rødglødende små kuber brødskiver og stek til de er gyldenbrune. I mellomtiden kan du begynne å behandle fileten, som først må kokes - den må også kuttes i terninger (omtrent samme størrelse som brød). Så snart du tar brødet ut av pannen, stek kyllingen litt i den. Helt på slutten av stekingen skal fileten pepres og saltes. Den eksisterende massen må legges på en tallerken (veldig ofte i praksis legges det merke til at Caesar legges på og deretter revet ost inn i den (gjerne på et grovt rivjern).

Først da kan retten krydres med den valgte sausen. Det er her vertinnene får en skikkelig lyst. Mange tyr til det enkleste alternativet - de serverer Cæsarsalat med majones, og noen prøver å finne noe som vil overraske alle husstandsmedlemmene som har smakt retten. Derfor vil jeg nå gi et eksempel på en oppskrift på en veldig original saus som er perfekt til dressing av denne salaten.

Caesar salatdressing med kylling

For matlaging trenger du:

• sitronsaft (helst ferskpresset) - 0,5 stk.;
• olje (oliven) - 90 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• sennep - 2 ts;
• hvitløk - 1 fedd;
• bordeddik - 1 teskje;
• salt;
• svart pepper (malt);
• krydder og krydder etter smak

For å tilberede denne sausen må du koke et kyllingegg. For å gjøre dette må det kastes i kokende vann og stå i det i et minutt, og umiddelbart redusere varmen til et minimum. Etter slik forberedelse må egget umiddelbart brytes i en egen bolle og sennep tilsettes. Disse ingrediensene må males til den mest homogene massen er dannet, og tilsett deretter sitronsaft, eddik og krydder. Deretter må massen pepres, saltes og først deretter røres igjen til en homogen konsistens oppnås. Det vil være helt greit hvis du gjør dette med en mikser - i dette tilfellet vil Caesar-dressingen vise seg ikke bare så homogen som mulig, men også veldig luftig. Dette trinnet er det siste trinnet i tilberedningen av sausen.

Til dags dato er det et bredt utvalg av dressinger for denne salaten, men Worcestershire saus - den beste bensinstasjonen for Cæsar. Det er veldig enkelt å tilberede.

Worcestersaus

For matlaging trenger du:

• tomatpuré;
• et avkok basert på champignoner;
• ansjos (skrotter);
• karri;
• brent sukker;
• estragon;
• Laurbærblad;
• tamarind;
• salt,
• sukker,
• pepperrot;
• sitron.

Teknologien for å tilberede sausen er også veldig enkel: alle ingrediensene legges i en bolle og piskes til en homogen masse er dannet - sausen er veldig velsmakende og myk. Og foruten det er den en klassiker for Cæsarsalat.