Den sterkeste espresso- eller americano-kaffen. Filterkaffe eller espresso: hva er best? Matlaging hjemme

I dag kjenner folk mange typer kaffedrikker. En av de mest kjente er Americano-kaffe. Reklame bombarderer oss med fargerike bilder og navn, som noen ganger er ganske vanskelige å forstå. Det er derfor du oftest kan høre spørsmålet, hva er americano og hvordan skiller det seg fra espresso og hva er særegenheten til denne kaffedrikken?

Først av alt er det verdt å merke seg at forskjellen mellom disse to drinkene er veldig liten. Den eneste forskjellen er at volumet til den første er en tredjedel (og noen ganger halvparten) av varmt vann. Du vil lære mer om hva Americano-kaffe er i denne artikkelen.

Historie

Historien om Americano-kaffe begynner i midten av forrige århundre, da de fleste land ble dratt inn i andre verdenskrig. Denne kaffedrikken dukket opp takket være de amerikanske soldatene, som den fikk navnet sitt etter.

Soldater som ikke forsto den overdrevne bitterheten til espresso som ble konsumert av italienere, fortynnet den med varm eller varmt vann. En slik drink viste seg å være lettere og mer økonomisk, noe som gjorde ham berømt. Det er denne kaffen som fortsatt drikkes i mange land i verden.

Hvordan er det forskjellig fra espresso

Så, Americano-kaffe - hva er det? For å svare mer fullstendig på dette spørsmålet, bør man sammenligne metoden for tilberedning og metoden, siden det er nettopp på grunn av disse to typene at forvirring oftest oppstår.

Espresso er en sterk og ganske rik drikk, hvor koffeinnivået er litt høyere enn i Americano. Den tilberedes som følger: gjennom bakken kaffebønner kokende vann føres under høyt trykk. Vann føres gjennom kornene til en tykk, rik drikke er oppnådd. Deretter kokes espressoen opp og serveres.

Metoden for å tilberede americano er noe annerledes: først tilberedes espresso iht tradisjonell teknologi. Imidlertid, etter at den er fjernet fra varmen, fortynnes den umiddelbart med flere glass varmt (i noen tilfeller kaldt) vann. Dermed viser drikken seg å være svakere i smaken, men du kan drikke den flere ganger om dagen uten å skade ditt velvære.

Vanligvis tilberedes slik kaffe, som espresso, i drypp kaffetrakter. Men det er også mulig å tilberede en Americano i en kaffemaskin: for dette trenger du en standard kaffemaskin med en Americano-funksjon.

Egenskapene til denne kaffen er dens lave kaloriinnhold, delikate smak og minimale bitterhet. PÅ ren form i en drink ikke mer enn 3 kcal per 100 ml.

Matlagingsmetoder

Det finnes flere typer americano:

tradisjonell italiensk;
Svensk.

Hver barista vet hvordan man lager Americano-kaffe, men du trenger ikke ha noen spesiell kunnskap for dette. Den italienske måten å tilberede en drink på er at vann tilsettes espresso.

PÅ Svensk oppskrift matlaging er det motsatte. Forskjellen ligger også i dannelsen av det såkalte "skummet" på overflaten, som dannes i det andre tilfellet av forberedelse.

Se forberedelsesvideoen.

Matlaging hjemme

Først av alt er det verdt å merke seg at for at den resulterende drikken skal glede deg med smaken, må du huske noen få elementære regler:

Hvordan bedre variasjon kaffebønnene du har valgt, jo lysere og rikere er aromaen og ettersmaken;
Det er bedre å underfylle vann litt enn å fortynne drikken mer enn normen;
Vask kaffemaskinen grundig før du starter arbeidet og still inn riktig modus;
Americano-koppen skal være ren og fri for sukkeravleiringer på bunnen.

Å lage Americano-kaffe hjemme er ikke spesielt vanskelig. Hvordan tilberede denne drinken? Det første du må gjøre er å male kaffebønnene. Forholdet mellom malte korn og forkokt og lett avkjølt vann er 1:3. Hvis du bare begynner å forstå "vitenskapen" om kaffe, ville det være bedre å øke mengden vann litt og bruke et forhold på 1:4.

Når du tilbereder en drink i en tyrker, tilsett vann til bakken kaffebønner. Kok i flere minutter på brann, men prøv å ikke overdrive det og ikke koke drikken som tilberedes. I en kaffemaskin er denne tilberedningsprosessen enda enklere: du trenger ikke lage Americano selv, du trenger bare å tilsette varmt vann ettersom espressokonsistensen varmes opp.

Hvis mengden kaffe viste seg å være utilstrekkelig, kan du lage en dobbel Americano. PÅ denne saken, alle ingrediensene dobles, dermed endres ikke forholdet, og drikken blir mer.

Hvordan drikke

De som nøye overvåker helsen deres har sikkert lurt på hvordan man drikker americano og til hvilken tid. Faktisk er det ingen spesifikke regler og anbefalinger. Drikk det når du føler for det. Det er denne anbefalingen som ekte gourmeter følger.

En kopp av denne drinken under et måltid, snack, samtale - flott løsningå slappe av og nyte øyeblikket. Ikke drikk det før sengetid.

Oppskrifter

Som all annen kaffe har den et dusin originale oppskrifter. Det er mange måter å lage Americano på. For eksempel, for de med en søt tann, er Americano med honning og kanel perfekt, for ekte aristokrater - med krem, for elskere av en frisk ettersmak - med mynte. Noen av de mer populære oppskriftene er listet opp nedenfor.

Klassisk

Denne kaffeoppskriften har holdt seg uendret siden forrige århundre. Dette er en Americano, hvis sammensetning bare inkluderer direkte malte kaffebønner og vann. Ingen melk, ingen fløte, ingen sukker er tilsatt. Det er denne Americano-kaffeoppskriften som italienerne anser som den mest sofistikerte, og det er den denne arten Americano serveres oftest på kafeer.

Med melk

Slik kaffe er en favorittdrikk til halvparten av planetens innbyggere, noe som hjelper dem til å muntre seg om morgenen. Americano med melk har en behagelig kremet ettersmak, spesielt hvis fettinnholdet i melken er høyt nok.

For å lage den må du brygge espresso, fortynne den med vann (1:3), og deretter legge den til en porsjon melk (ca. 30-50 ml). Også, hvis du slår melken med en skje eller en mikser før det, kan et behagelig skum vises på overflaten av drikken.

Med honning og kanel

Denne kaffen er veldig populær blant barn og søt tann. Det er flere måter å lage americano på med kanel og honning.

I det første tilfellet tilsettes kanel (i form av pulver eller pinner) til to spiseskjeer honning, blandes og helles deretter i den ferdige drinken. I den andre kokes kanel først i 100 ml melk, deretter tilsettes kaffe sammen med honning.

Med mynte

Drikken har en delikat mintsmak. Ved første øyekast kan det virke som om kaffe og mynte er helt uforenlige, men dette er ikke tilfelle. Americano med mynte kan drikkes både varm og allerede avkjølt når mynten har åpnet seg helt.

Oppskriften på tilberedning, bestående av tradisjonell matlaging kaffe, er å legge til den ferdige kaffen noen tørkede eller ferske ark mynte.

Med is

Flott for varmt vær. Cold americano er et flott alternativ til sprudlende vann, som blir utsolgt så raskt inn sommertid. Det er to måter å forberede den på.

Den første er å legge til klar porsjon drikke av en viss mengde kaldt vann. I dette tilfellet øker volumet og konsentrasjonen av koffein reduseres, så du bør først ta en litt større mengde kaffebønner.
Den andre metoden innebærer å legge til varm drikke flere isbiter. Is gir i dette tilfellet en spesiell ettersmak til kaffe.

Noen ganger skilles disse to metodene. Mange gourmeter er sikre på at en is-americano er veldig forskjellig fra vanlig kald kaffe.

Oppskrifter amerikansk kaffe stor mengde. Det finnes også oppskrifter for å lage kaffe som Americano med sjokolade, brennevin, sirup, iskrem, marshmallow marshmallows. Ikke vær redd for å eksperimentere og se etter nye smakskombinasjoner. Hvilken smak som er best er opp til deg.

Oppdag gradvis denne fantastiske drinken - amerikansk kaffe. Vær trygg på at den ikke vil gå av moten på veldig lenge (og muligens aldri).

Se en kort video profesjonell matlaging drikke.

Hva er forskjellen mellom de fleste populære arter kaffe: latte, cappuccino, espresso og americano? Hvilken er smakligere, sterkere og inneholder mindre koffein?

Smaken og aromaen av varm kaffe er den beste måten å starte dagen på. Dette er akkurat hva kaffefans tenker, som denne drinken blir mer og mer om. Men ikke alle av dem vet hvordan espresso skiller seg fra americano eller latte fra cappuccino.

For å nøyaktig velge drikke hver gang uten å nøle, må du vite hva og hvordan forskjellige typer kaffe tilberedes.

- en kaffedrikk som tradisjonelt serveres til frokost. Den inneholder espresso (3 deler) og melk (1 del). Et trekk ved denne kaffecocktailen kan betraktes som en metode for tilberedning. Drikken helles som følger: en del kaffe og tre deler skummet melk oppvarmet til en temperatur på 70 ° C helles i et glass eller en stor kopp. Men gjør det så nøye som mulig for å unngå blanding av væsker. Melk er det nederste laget, etterfulgt av kaffe og melkeskum på toppen.

Ulike siruper kan diversifisere smaken av latte, hvis tillegg er også akseptabelt når du tilbereder denne drinken. Kunstdekorasjoner på skum regnes som toppen av ferdigheten til å servere en drink.

Standarddelen av en latte i Europa er 200 ml, i Amerika - 500 ml.

Latte macchiato- en slags latte, oversatt betyr "melk med en flekk." Helt fra begynnelsen var sen macchiato utelukkende en barnedrikk, men over tid ble voksne forelsket i den og ble populær i Europa. Drikken tilberedes ved å tilsette espresso til melk, det luftige skummet er dekorert med revet sjokolade, og servert i et høyt gjennomsiktig irsk glass.

Video: Hvordan lage riktig latte

Tilberedt av espresso og skummelk, tatt i forholdet 1: 2, uten tilsetning av sukker eller andre søtningsmidler. Forskjellen mellom latte og cappuccino er også at varm melk er nødvendig for latte, og kjølt (4 ° C) for cappuccino.

Begge drikkene bør tilberedes slik at det ikke er luftbobler i skummet. Men hvis latteskum er lett og luftig, er cappuccino tett.

Latte og cappuccino er forskjellige i smak og aroma. Latte er delikat og lett, mens smaken og aromaen til cappuccino er ganske uttalt.

"Lagreningen" av drinker er gitt av forskjellige tettheter av væsker: den mest tette melken er alltid i bunnen, og det letteste og minst tette skummet er alltid på toppen. Det er viktig at væskene ikke blandes under kokeprosessen.

Latte og cappuccinoskum vil vise seg å være luftig bare hvis det tilberedes med et spesielt apparat.

Video: Hvordan lage en cappuccino

- en drink som først ble hentet fra en kaffemaskin i 1901 i Italia. Prinsippet for tilberedningen var å kjøre vann og damp under trykk gjennom de knuste kaffebønnene. Denne sterke kaffedrikken ble raskt populær og ble mote i Italia og utover. Utviklingen ble patentert av skaperen i 1902, og etter 2 år begynte kaffemaskiner å bli masseprodusert.

Video: Hvordan lage espresso på riktig måte

For å tilberede 1 kopp sterk aromatisk espresso trenger du 7 g kaffe og 30 ml vann. For å tilberede espresso doppio dobles mengden kaffe, og vannmengden forblir den samme. Espersso lungo er annerledes mild smak og svak aroma, siden bare 4 g kaffe per 30 ml vann brukes til tilberedning.

kjennetegn god kaffe er skum på overflaten. Hvis det er hull i skummet, betyr det at koketeknologien er brutt.

- faktisk er dette espresso fortynnet med vann 1:1. Smaken av Americano er ikke like lys og uttalt som espresso, men dens mangel på bitterhet og et minimum av koffein har gjort denne drinken populær blant tilhengere av en sunn livsstil.

Det er to måter å tilberede Americano på:

På italiensk. Kaffe brygges i en kaffetrakter i ikke mer enn 25 sekunder. Etter det tilsettes varmt, men ikke kokende vann til drikken (1: 1). Hvis kaffen brygges lenger, vil Americano komme unødvendig bitter og sterk ut. Skummet er ikke bevart.
Svensk. Kok opp vannet og fjern fra varmen. Espresso brygges på 20-25 sekunder og helles i en kopp ferdig tilberedt vann. Americano tilberedt på denne måten er mildere på smak. kaffeskum på klar drikke er lagret.

Video: Hvordan lage americano

Kaffe serveres i kopper eller irske glass:

latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml eller i et irsk glass 240-360 ml
cappuccino - i en ekspanderende kopp 180 ml
espresso – i en 60 ml tykkvegget kopp
dobbel espresso - 100 ml
espresso lungo - 90-100ml
espresso-corretto - 250-500 ml
espresso romano - 60 ml
espresso maquito - 60 ml
americano - 150 ml.

Hva smaker bedre enn latte eller cappuccino, espresso eller americano?

Å velge mest deilig drink, må du huske dine egne smakspreferanser:

Alle som elsker en søt kaffecocktail med melk og luftig skum vil elske en delikat latte. Søte siruper brukes ofte til tilberedning.
Tett melkeskum og fravær av sukker i cappuccino gir drinken raffinement og en spesiell rik aroma, som også kan settes pris på av kaffeelskere.
Elsker sterk svart duftende kaffe du må velge mellom espresso og espresso doppio.
For de som liker svak kaffe uten melk, kan du prøve Americano eller espresso lungo.

Den sterkeste kaffen espresso. Sterkere espresso kan bare bli espresso dopio, for tilberedning som de tar dobbelt så mye kaffe.

– Dette er en utvannet espresso, så den kan absolutt ikke kalles sterk.

Americano antas å ha blitt oppfunnet av italienerne. Under krigen laget de kaffe til det amerikanske militæret, som de var vant til hjemme. I en tid da amerikanerne gledet seg over smaken og aromaen av drikken, lo italienerne av dem, fordi de trodde at i Amerika kunne folk ikke vite hvordan ekte kaffe smaker.

Latte og cappuccino oppnås ved å tilsette melk til espresso ved hjelp av en spesiell teknologi. Disse to drinkene er veldig forskjellige i smak. Cappuccino er sterkere enn latte, så den har en sterkere bitterhet og aroma.

Hvor er mer melk: i en cappuccino eller en latte?

Som en del av cappuccino like deler melk, skum og espresso. Som en del av latte 2 deler melk, 1 del skum og 1 del espresso. Det betyr at mer melk i latte. Følgelig inneholder denne drikken mindre koffein, siden konsentrasjonen av kaffe i den er mindre, og melk er mer enn i cappuccino.

En av versjonene av opprinnelsen til cappuccino forteller om Capuchin-munkene, som ble forelsket i "djevelens drink" (dette er hva religiøse mennesker kalte kaffe) at de ikke kunne nekte det. For å "rense" kaffe for negativitet, bestemte munkene seg for å tilsette melk og håndpisket skum til drinken. Til ære for skaperne ble drinken kalt "cappuccino" (konsonant med "capuchin").

Hvor er mer skum i cappuccino eller latte, espresso og americano?

Det er mye skum i cappuccinoen. Den er tykk og tett slik at den tåler vekten på 5-6 g.

Den er lett og luftig og det er også mye av den i koppen. Den er frodig og mør, helt annerledes enn skummet i en cappuccino. Latteskum er så lett at du kan lage figurer, tredimensjonale mønstre og inskripsjoner av det. Denne innredningen vil vare i minst 10 minutter, hvis selvfølgelig latten er tilberedt riktig.

Tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften har den ikke skum. For å holde et tett skum på overflaten av Americano, bør du tilberede den på svensk måte: tilsett espresso i vannet.

De som ikke har klart å ta et valg bør prøve alle typer kaffe. Når du kjenner igjen smaken og aromaen til "din" kaffedrikk, vil du bli forelsket i den for alltid.

Video: Hva slags kaffe å drikke? Varianter av kaffe

Det kan ta opptil en halv time å tilberede hver kaffedrikk. Med Tassimo kaffemaskin vil alt ikke ta mer enn ett minutt. Det intelligente systemet vil velge nødvendig beløp og vanntemperatur i henhold til strekkodene som er trykt på platene. Det gjenstår bare å trykke på knappen og ikke glem å erstatte koppen.

Espresso

Espresso er en klassisk svart kaffe. Det er han som ligger til grunn for de ulike kaffecocktailer. Klassisk espresso serveres i små (ikke mer enn 70 ml) kopper. Sterk og samtidig overraskende harmonisk espresso i hver T-plate av Tassimo Jacobs Espresso oppnås takket være dyp brenning og en spesiell blanding av bønner.

Ristretto

Ristretto regnes som den sterkeste kaffen. Som regel krever tilberedning 7 g kaffe per 15-20 ml vann. Ristretto har et tettere og høyere skum enn klassisk espresso. I kafeteriaer serveres ristretto som regel med et glass kaldt vann - det renser smaksløker, slik at du kan føle hver slurk av en syrlig drink.

lungo

Lungo kalles ofte en lang espresso, fordi dette ordet er oversatt fra italiensk med "lang". Drikke krever mer vann silt gjennom kaffen. For en barista tar det et minutt å tilberede, mens en klassisk espresso tilberedes på bare 30 sekunder.

Americano

Americano er svart kaffe fortynnet 1:1 med vann. Det forveksles ofte med lungo, men drikkene skiller seg fra hverandre i tilberedningsteknikken: americano er kaffe med tilsetning av varmt vann, og lungo er en drink der vannet går veldig sakte gjennom malte bønner, noe som resulterer i kaffe av en lite volum.

PÅ kapsel kaffemaskiner Tassimo har en forstørret vanntank, så du må bytte den sjeldnere. I tillegg, i stedet for en kjele, hvor alt vannet i tanken hele tiden varmes opp, eller en termoblokk som varmer opp vannet rett foran dispenseren, bruker Tassimo en gjennomgående varmtvannsbereder. Den kutter av væskemengden som kreves for én porsjon Tassimo Jacobs Americano i termostaten, bestemmer temperaturen, varmer den opp til ønsket temperatur og, gjennom den andre termostaten som styrer oppvarmingen, leverer den til koppen gjennom kapselen. Uten varme og avtrekk overflødig vann sparer tiden som trengs for matlaging og strømmen brukt på den.

Cappuccino

Cappuccino - kanskje den mest populær oppskrift kaffe med melk. Drikken er toppet med luftig melkeskum.

Latte Macchiato

Latte på russisk er melk, og macchia er en liten kaffeflekk som blir liggende på overflaten av melkeskummet etter at espresso er hellet i det. Slik oppnås en trelags latte macchiato-cocktail, bestående av varm melk, kaffe og melkeskum.

Det er grunnleggende forskjeller mellom latte macchiato og cappuccino. Smaken av latte er mer melkeaktig, og cappuccinoen etterlater en behagelig kaffeettersmak. Faktum er at når du tilbereder en cappuccino, tilsettes melk til espresso, og latte macchiato er omvendt. I tillegg er cappuccinoskummet mer spenstig enn det mest delikate latte macchiato-skummet. Måten drinker serveres på er også annerledes: latte macchiato drikkes fra høye irske glass, cappuccino fra store kopper.

For å tilberede den klassiske Tassimo Jacobs Latte Macchiato trenger du én kaffe og én melke-T-skive. Sett først melke-T-skiven inn i kaffemaskinen, etter å ha trykket på knappen, vent til melken er klar, og gjør deretter det samme med espresso-T-skiven. Drikken din er klar! Dekorer drinken din sjokoladebiter!

Mocachino

Mochachino eller mokka er en vanlig kaffedrikk oppfunnet i USA. Han fikk berømmelse takket være den søte dessertsmaken: smeltet sjokolade eller kakao tilsettes kaffe under tilberedningen.

Frappe

Frappe - Gresk versjon kaffedrikke. Det er kaffe med melk og høyt innhold av is. Flott alternativ for varm sommer!

Ved hjelp av Tassimo-maskinen tilberedes forfriskende kaffe som følger. Vi laster inn en plate med Tassimo Jacobs Espresso. I et høyt glass kaffe, tilsett knust is (ca. et halvt glass) og kald melk, og på toppen - pisket krem og sjokoladebiter. Server med sugerør.

Tea Latte

Tea Latte er selvfølgelig ikke kaffe, men den styrker ikke verre. I henhold til den klassiske oppskriften helles melk i en gryte med kokende vann, der sukker, ingefærpulver, knuste kardemommebelger og pepperkorn flyter. Deretter drysses kanel og alt dette kokes over svak varme. Etter fire minutter helles det i tekannen og faktisk tilsettes te, samt ekstra melk og krydder.

Du kan få en drink uten å gjøre noen av prosedyrene ovenfor ved å sette inn en Tassimo Chai Latte T-disk i maskinen. Noen sekunder og te med eksotiske krydder og delikat melkeskum står på bordet ditt.

Hver dag øker populariteten til kaffe. Dette oppkvikkende drink blir en del av kostholdet til annenhver innbygger på planeten. Men det er ekte kjennere som forstår funksjonene forskjellige varianter, ikke så mye. Hvis du ønsker å bli en ekspert på dette området, bør du begynne med å studere dem. særegne trekk, for eksempel, hva er forskjellen mellom espresso og americano.

For å motta må du riktig drikke du trenger en kaffemaskin. Bare med dens hjelp kan en karakteristisk smak og aroma oppnås, siden det er nødvendig å sikre en jevn passasje av kokende vann gjennom malt kaffe. I dette tilfellet må et tilstrekkelig høyt væsketrykk opprettholdes.

Espresso har en tykk crema som varer veldig lenge. For å sikre kvaliteten på drikken, er det nødvendig å helle noen få sukkerkrystaller på overflaten. Hvis de ikke drukner umiddelbart, brygges kaffen i samsvar med alle regler. Fargen på skummet spiller også en viktig rolle. Den skal være lys eller mørk brun. Hvis skummet er for lett, er drikken ikke klar. For mørkt skum indikerer at brente korn ble brukt til matlaging.

Espresso skiller seg fra andre typer kaffedrikker i sin karakteristiske syrlige smak. Den har toner av sødme, vellykket sammenvevd med bitre og sure toner.

Du kan trygt drikke det uten tilsetningsstoffer selv for folk som ser på figuren deres. Tross alt er kaloriinnholdet bare 3 kcal per 100 ml. Mange ernæringsfysiologer bemerker at det kan ha en fettforbrennende effekt.

For at den resulterende drinken skal glede deg med sin forfriskende smak og fortryllende aroma, må du følge noen anbefalinger:

Først av alt, varm opp kaffemaskinen. For å gjøre dette, pass vann gjennom det flere ganger.
En viktig rolle spilles av graden av maling av korn. Ideelt sett bør den ikke være for stor, men heller ikke ligne på mel.
Bruk kun rent vann uten urenheter.
Bryggkaffe skal kun helles i varme kopper. De må være laget av keramikk eller porselen.

Kjennetegn på americano

Espresso brukes til americano. Dette legger til varmt vann, ikke gått gjennom kaffegrut. Dermed tilveiebringes en lavere konsentrasjon av koffein. mulig ved bruk av flere teknologier:

Varmt vann helles i den allerede tilberedte espressoen. I dette tilfellet blir skummet som har dannet seg på overflaten fullstendig ødelagt.
Espresso helles i en kopp med varmt vann. Denne metoden bidrar til å bevare skummet.

Proporsjonene til komponentene vil avhenge utelukkende av dine preferanser. Det er ingen spesielle regler om dette. Ofte tilsettes alle slags siruper, nøtter eller alkoholholdige drikker til en slik drink.

Hovedforskjeller

Basert på det foregående kan vi skille de viktigste forskjellene mellom espresso og americano:

Matlagingsmetode. Hovedforskjellen mellom disse drinkene ligger i tilberedningsmetodene. Og selv om samme type kaffe kan legges til grunn, er smakene helt forskjellige.
koffeinkonsentrasjon. Riktig brygget espresso vil være mye sterkere. Mens americano er mer egnet for folk som begrenser koffeininntaket.

Uansett hvilken type kaffe du velger, vil nøkkelen til suksess være den riktig forberedelse. Bare en godt brygget drink vil gi deg sann nytelse og et enormt løft av energi.

De fleste kaffebarer har en god kaffemaskin og tilbyr en rekke kaffealternativer.

Hva som er forskjellen mellom espresso og americano er verdt å vite for ikke å ta feil med valget.

Det er verdt å merke seg at hvis du elsker kremete og søte drikker uten et snev av astringens, bør du ikke velge mellom disse kaffetypene.

Det er bedre å foretrekke latte, mochachino eller andre oppskrifter.

Vi skrev om hva espresso er og oppskrifter for å lage kaffedrikker basert på det.

Hva er espressokaffe

Under tilberedningen av espresso skyver kaffemaskinen damp gjennom den malte kaffen. I løpet av kort tid oppnås et stort volum drikke.

De beste kaffemaskinene for å lage espresso er de som kan produsere høytrykk– ca 9 bar. Av denne grunn er kaffe brygget i en profesjonell teknikk bedre.

Espresso drikkes varm. Denne drinken serveres i små kopper med tykke vegger. Full overensstemmelse med teknologien innebærer å varme opp koppen før kaffen helles i den.

På overflaten av skjenket espresso skal være elastisk valnøttskum. Lyse og mørke flekker på overflaten er tillatt.

For å sjekke stabiliteten til skummet kan du helle noen sukkerkrystaller på det. Hvis granulene forblir på overflaten, er skummet tilstrekkelig elastisk.

matlagingsoppskrifter forskjellige typer kaffe i kaffemaskinen, inkludert espresso finner du.

Beskrivelse av americano

Americano er fortynnet med vann i forholdet 1:3 espresso. Dens aroma og smakskvaliteter er mindre uttalt, men bitterheten til drikken er betydelig svekket. Slik kaffe kan være både varm og kald. Vi skrev mer om Americano-kaffe, dens oppskrifter.

Legenden om utseendet til drinken er av italiensk opprinnelse. I Italia var det vanlig å drikke sterk kaffe i et lite volum, og amerikanerne krevde store kopper av drikken på kafeer.

For ikke å miste kunder begynte bartendere å fortynne espresso med vann til et volum på 150-200 ml. Den resulterende blandingen ble kalt "americano".

Nå er americano tilberedt på to måter:

spe ut den ferdige espressoen slik at 1 del sterk drikke utgjorde 2 eller 3 deler vann;
kokt 7 gram malt kaffe i 150 ml vann ved konstant strømning.

Du kan fortynne kaffe med vann på forskjellige måter:

italiensk måte - hell kokende vann i espresso;
den svenske måten er å påvirke espresso til kokende vann.

Noen kaffebarer tilbyr gjestene en espresso og en kopp kokende vann. Dette gjør det mulig å velge selv hvilken metode for å tilberede americano som skal brukes.

Mange tror at kaffe smaker bedre hvis det tilsettes sukker.

Det er mange måter å fortynne espresso på – nesten alle kaffeoppskrifter er basert på dette. Men bare klassisk americano beholder lav kalori- bokstavelig talt 1 kcal per 100 ml drikke.

Drikkevarianter kan inkludere:

sirup basert på frukt, mynte, karamell;
melk og fløte;
alkohol;
krydder.

Dårlig tilberedt americano er bedre å ikke drikke fordi:

under tilberedningen økes ekstraksjonstiden kraftig, noe som kan føre til tilbaketrekking av skadelige forbindelser i drikken;
kaffe er veldig bitter - med et stort volum av drikken vil det være ubehagelig å drikke det;
etter at drikken er ferdig, gjenstår en sur ettersmak.

Hva er sterkere?

Espresso smaker sterkere fordi det er konsentrert kaffe. Ikke alle liker den syrlige og bitre smaken.

Forskjellen i oppkvikkende effekt drikke mangler- tross alt brukes samme mengde kaffebønner til tilberedning.

Drinker påvirker en person på samme måte. Espresso har mer koffein i forhold til væskemengden, men en kopp Americano uansett størrelse inneholder samme mengde koffein.

Forskjellen er bare mulig når du deler porsjoner:

hvis du drikker 50 ml espresso eller 150 ml americano, vil kroppen motta en lik mengde koffein - 100 mg;
hvis du drikker 50 ml Americano, vil oppvåkningseffekten av drikken være 3 ganger mindre enn fra 50 ml espresso;
hvis du drikker espresso i mengden americano, vil den øvre grensen nås tillatt bruk koffein per dag.

Forskjeller i serveringsstørrelse

Porsjonsstørrelsen er hovedforskjellen mellom drinker. Hvor mye vann som skal tilsettes er et spørsmål om personlig smak, men klassiske oppskrifter inneholder spesifikke tall:

40 eller 50 ml for espresso;
150 ml for americano.

Volumet av espresso i en kaffebar kan reduseres til 25 ml, og americano kan økes til 200 ml.

På noen etablissementer serveres espresso med et glass kaldt vann med sitron.

konklusjoner

Hva er forskjellen mellom espresso og americano?

Espresso og Americano er forskjellige på grunn av vannvolumet og måten drikkene tilberedes på.

Espresso passer for kjennere av sterk smak og aroma, Americano har en mindre konsentrert smak og har 3 ganger mer volum.