Fiskekoteletter - oppskrifter på hvordan du lager deilige fiskekoteletter. fiskekaker

Mange vet om fordelene med fisk og at det er lurt å spise den to ganger i uken. Du kan tilberede den på mange måter - stek til den er sprø, bak med poteter, lapskaus med grønnsaker, kok opp fiskesuppe av den og mye mer.

Men kjøttdeig koteletter er spesielt velsmakende og velduftende. Denne retten vil ikke etterlate noen likegyldige. Det vil appellere til alle, uansett alder. Men før du lager denne godbiten, er det likevel verdt å finne ut hvilken fisk som passer best for ham.

Hvilken fisk du skal velge og hvordan du tilbereder den til kjøttdeig

Det anbefales å velge fisk med god friskhet. Friskheten bestemmes av gjellenes farge - de skal være lyserøde. Lukten skal også være nøyaktig fersk fisk, uten en fremmed ubehagelig nyanse.

Du kan bruke sjø-, innsjø- og elvefisk. Rosa laks, kveite, pelengas, torsk, sei, gjedde, gjedde er utmerket. Det er best å velge ikke for fet fisk, men ikke for tørr.

Selv om dette problemet er lett å fikse. Ikke mye fett kan legges i tørr kjøttdeig, og overflødig fett kan kuttes fra fet fisk.

Det anbefales å velge stor fisk. Den kan kuttes i biter og trekkes raskt ut alle beina. Koteletter fra denne fisken er møre og saftige. Hvis det, bortsett fra småfisk, ikke er mer, bør den males flere ganger.

Beinene vil bli knust, og under bruk vil de ikke merkes. For å oppnå en mer homogen masse, før du passerer kjøttkvernkniven, bør den skylles med kaldt vann.

Hvordan lage klassisk kjøttdeig til koteletter, hva tilsettes det


Matlaging:

Det første du må gjøre er å kutte fisken. Skrotten skal kuttes, skilles fra hodet, halen og kuttes av alle finnene. Hvis fisken er av elvetypen, skal alle beinene trekkes ut av den;

Vi passerer fiskefileten gjennom kjøttkvernen;

Når du hopper over, bør fiskestykker veksles med løk;

Etter at fisken med løk er hoppet over, bør salt, krydder og sort pepper legges til den;

Hell massen av brødet med melk og bløtlegg;

Tilsett så et langt brød med melk, et kyllingegg i kjøttdeigen og bland kjøttdeigen godt med hendene.

  • Et halvt kilo kjøttdeig fra hvilken som helst fisk;
  • 1 løk;
  • 150 gram hvitt brødmasse;
  • 150 ml melk;
  • 1 kyllingegg;
  • 100 gram brødsmuler;
  • Vegetabilsk olje;
  • Dill - et par grener;
  • Litt salt og sort pepper.

Matlaging:

  1. Brødkjøttet skal brytes i små biter, legges i en bolle og helles over melk. La det stå i 20 minutter;
  2. Vi renser skallet fra løken og kutter det i små biter med en kniv;
  3. En haug med dill skylles med vann og hakkes fint med en kniv;
  4. Tilsett kyllingegg til hakket fisk og bland til en homogen konsistens;
  5. Tilsett deretter den hakkede løken med urter og bland igjen. Alt salt, pepper. På slutten tilsettes brødmassen der sammen med melk og blandes godt;
  6. Skålen med kjøttdeig skal dekkes med plastfolie og rengjøres på et kjølig sted i en halv time. I løpet av denne perioden vil kjøttdeigen trekke seg og bli mykere og saftigere;
  7. Hell brødsmuler i en flat tallerken;
  8. En brazier plasseres på gassen, olje helles og varmes opp;
  9. Vi tar ut en bolle med kjøttdeig og begynner å danne små runde koteletter fra den. Deretter ruller vi dem i brødsmuler og legger dem i varm olje;
  10. Stek hver side i ca 3-5 minutter over svak varme;
  11. Ferdige koteletter legges ut på en bred flat tallerken. Den neste satsen med koteletter legges igjen på den forlatte pannen;
  12. Ferdige kjøttboller kan spises varme eller kalde.

Fiskekaker av torsk

Du trenger følgende komponenter:

  • Skrott av torsk - 1,2 kg;
  • Massen av hvitt brød - 150 gram;
  • 150 ml melk;
  • 3 løk;
  • 2 kyllingegg;
  • Greens - et par grener;
  • Brødsmuler - 200 gram;
  • Vegetabilsk olje;
  • 1 ss salt og kvernet sort pepper.

Matlaging:

  1. Massen av brødet er dynket i melk. La brødet trekke i 20 minutter;
  2. Deretter forbereder du fisken. For å gjøre dette, bør det vaskes, kutte av hodet, halen og finnene. Vi renser huden og trekker ut det sentrale beinet. Den rensede fileten skal kuttes i små biter;
  3. Bla gjennom kjøttkvernbitene av fiskefilet. Du kan også bruke en blender til å male;
  4. Vi renser pærene fra skallet, vasker, kutt i mellomstore deler. Mal den i en blender til den er jevn;
  5. Deretter elter du det bløtlagte brødet med en gaffel til en grøtaktig tilstand, og klemmer ut melken;
  6. Finhakk en haug med grønt med en kniv;
  7. Legg hakket fisk i den midterste koppen, tilsett hakket løk, bløtlagt brød, finhakket grønt. Krydre alt med krydder, salt og tilsett svartkvernet pepper. Bland godt med hendene;
  8. Kjøttdeig bør settes på et kjølig sted i en halv time. Hvis det vises overflødig væske, må den tømmes;
  9. Strø brødsmuler på en bred flat tallerken eller skjærebrett;
  10. Deretter tar vi ut kjøttdeigen og begynner å lage runde koteletter av det. Rull dem på alle sider i brødsmuler;
  11. Vi setter pannen på komfyren, hell vegetabilsk olje og varm den opp. Legg karbonader på varm olje og stek. Hver side skal stekes i 7 minutter;
  12. Ferdige koteletter kan serveres med grønnsaker eller kokt risgrøt.

Laksekoteletter

Du trenger følgende produkter:

  • Et halvt kilo laksefilet;
  • 1 løk;
  • Ett kyllingegg;
  • Massen av et brød - 200 gram;
  • Melk - 200 ml;
  • litt salt;
  • ½ teskje malt svart pepper;
  • panering - 200 gram;
  • Vegetabilsk olje.

Matlaging:

  1. Vi legger massen av brødet i en dyp tallerken, hell melk i den og la den stå i 20 minutter slik at den blir våt;
  2. Vi fjerner hodet og halen fra fisken og kutter av finnene. Vi renser huden og skyller. Skjær fileten i små biter og kjør gjennom en kjøttkvern. Den kan også males i en blender;
  3. Vi renser skallet fra løken, skjærer i skiver og maler i en blenderkopp;
  4. Legg hakket fisk i en dyp kopp, tilsett et kyllingegg, myknet presset fruktkjøtt av et brød, hakket løk. Vi salter og peprer også alt. Bland hele blandingen godt med hendene;
  5. Vi fjerner blandingen på et kjølig sted i 10-15 minutter;
  6. Hell brødsmulene på et skjærebrett eller en bred flat tallerken;
  7. Vi tar ut hakket kjøtt, fukter hendene med varmt vann og danner små runde koteletter fra det og ruller dem i brødsmuler;
  8. Vi setter en stekepanne på komfyren. Hell vegetabilsk olje og varm opp. Vi legger kotelettene på den varme oljen og steker dem på alle sider til de er gyldenbrune. Stek hver side i 3-5 minutter;
  9. Ferdige koteletter kan spises både varme og kalde. De kan serveres med en siderett med grønnsaker eller hvilken som helst grøt.

Hva du skal lage av hakket fisk, unntatt koteletter

Ovnsgryte

Du må forberede følgende komponenter:

  • Hakket sjøfisk - 500 gram;
  • hakket reker - 500 gram;
  • Tørr hvitvin - 50 ml;
  • Smør - 50 gram;
  • En haug med persille;
  • Bordsalt 50 gram;
  • En klype paprika;
  • 1 løk;
  • 150 gram syltet sopp;
  • 100 gram mel;
  • 200 ml krem;
  • 150 gram revet ost;
  • 20 ml sitronsaft;
  • Masse av hvitt brød.

Matlaging:

  1. Vi renser løken fra skallet, hakker med en kniv. Finhakk en haug med persille;
  2. Ha smeltet smør i en bolle, tilsett tørr hvitvin, finhakket persille og finhakket løk. Vi blander hele blandingen;
  3. Vi legger en stekepanne på komfyren, hell blandingen på den og stek;
  4. Tilsett så hakket reker og sjøfisk der. Stek alt i 10 minutter og ta av ovnen. Tøm 2/3 av væsken fra pannen i en bolle;
  5. Deretter setter du stekepannen på bålet, tilsett mel der, hell i fløten og kok alt til sausen er tykk;
  6. Tilsett revet ost i sausen og rør til osten er oppløst;
  7. Hell duda-væsken som er drenert fra den stekte kjøttdeigen, sitronsyre, salt, pepper og kok opp hele blandingen;
  8. Hell den ferdige sausen i hakket fisk og bland;
  9. Skjær den syltede soppen i små biter og legg til kjøttdeigen, bland alt igjen;
  10. Vi sprer hele blandingen i en bakebolle og setter den i kjøleskapet i 6-8 timer;
  11. Etter det tar vi ut formen og setter den i en forvarmet ovn til 180 grader;
  12. Stek i 40 minutter. Deretter tar vi ut formen, drysser med hakket brødmasse og baker i ytterligere 15 minutter;
  13. Dryss den ferdige gryten med paprika.

Triks som kan komme godt med!

  • Brødmasse kan bløtlegges ikke bare i melk, men også i varmt kokt vann. Bløtlagt brød i vann vil gi kotelettene saftighet, og de vil være frodige;
  • For at kjøttdeig skal bli mye saftigere, kan du tilsette litt fløte eller revne poteter;
  • I stedet for et kyllingegg kan du tilsette litt majones i kjøttdeigen. Det vil gi kotelettene prakt og saftighet;
  • For at kotelettene skal bli vakre og kjøttdeigen ikke feste seg, bør hendene smøres med vegetabilsk olje eller fuktes med vann;
  • Etter steking kan koteletter settes i mikrobølgeovnen eller ovnen i noen minutter. De vil vise seg mer møre og velsmakende.

Fiskekaker er en deilig godbit. De blir ikke verre enn kjøttboller. Denne retten vil diversifisere din daglige meny og vil bli en favorittgodbit for alle dine slektninger.

Det er en av de sunneste og mest næringsrike matvarene. Den er rik på protein og essensielle aminosyrer som er nødvendige for kroppen vår. Omtrent 15 prosent av fiskekjøttet er kvalitetsprotein. I tillegg inneholder fisk andre nyttige elementer - omega-3-fettsyrer, vitaminer og så videre. Fiskekoteletter er en sunn, appetittvekkende og vakker rett. Men det er ønskelig å kjenne til noen hemmeligheter og funksjoner i forberedelsene deres.

Hva er den beste fisken å lage fiskekaker av? Oppskriften med et bilde, så vel som alle hemmelighetene til matlaging, blir presentert for din oppmerksomhet i artikkelen.

Velge fisk til koking av koteletter

Hva er den beste fisken å lage fiskekaker av? Nesten alle vil gjøre det - rosa laks, pelengas, ørret, torsk, steinbit, sei, gjedde, laks, kveite. Vertinnene bemerker at fordelen bør gis til stor fisk - koteletter vil komme ut saftigere enn fra små varianter.

Kokkene insisterer også på at fisken til koteletter må være fersk. Det finnes flere metoder for å sjekke dette. Den vanligste og enkleste metoden er å kaste fisken i vannet: den ferske vil alltid synke til bunnen, mens den bortskjemte vil flyte. Den neste metoden er å stikke hull på magen hennes med et oppvarmet knivblad, en ubehagelig lukt vil indikere at fisken er foreldet. Noen få enkle tegn på et ferskt produkt: rosa eller røde gjeller, gjennomsiktig og ikke-klebrig slim på skjellene, øynene må være rene og svulmende. Magen på fisken skal være flat og gjennomsiktig. Hvis den er hoven eller dekket med mistenkelige flekker - dette er et signal om at fisken er langt fra fersk, bør du ikke ta denne.

Fettinnhold i fisk

Hva er den beste fisken å lage fiskekaker av? Anmeldelser av vertinner anbefaler på det sterkeste at når du velger fisk til kjøttdeig, vær oppmerksom på hvor fet den er. Tross alt er kjøttdeig fra et fettfattig produkt bedre for kosthold, barne- og dampkoteletter. Generelt er fisk delt inn i tre varianter (avhengig av graden av fettinnhold). Magre varianter (opptil 4 prosent fett), moderat fete (4-8 prosent fett), fete - (mer enn 8 prosent).

Magre varianter inkluderer: torsk, hyse, navaga, hake, sei, sei, polartorsk, elveabbor.

Til moderat fet: chumlaks, brasmer, rosa laks, sild, havabbor, hestmakrell, tunfisk, ørret, karpe, karpe.

For fett: kaspisk brisling, makrellsild, ål, stjernestørje, stør, kveite, steinbit.

Torskekjøtt er det mest produkt. Den inneholder bare 3-4 tidel prosent fett og mye protein - 18-19%. Det viktigste torskefettet samler seg i leveren.

Hva slags fisk er mer smakfulle koteletter? Og her er det en smakssak for alle. Hvis du er på diett, vil de ikke fungere for deg. Det er bedre å velge torsk, hyse, abbor. Men et fettprodukt kan konsumeres av alle som ikke er bekymret for figuren deres og ikke har kontraindikasjoner for å spise fisk.

Hvordan lage kjøttdeig til fiskekoteletter

Før du maler fiskekjøtt og lager kjøttdeig, er det nødvendig å fjerne store bein fra det. Dette er lettest å gjøre med kjøttet til et stort produkt. Men det mest praktiske, som mange husmødre bemerker, er å kjøpe en ferdig filet. I tillegg tilsettes ofte brød, løk, salt, krydder og et egg dynket i vann til kjøttdeig. Strimlede eller revne grønnsaker, som gulrøtter eller poteter, vil også gi saftighet til kotelettene.

Vi beholder saftigheten og formen til koteletter

Kvernet fiskekjøtt er vanligvis mye mer flytende enn kjøttdeig. Vertinnene bemerker at for å bevare formen på produktene og deres saftighet, må du bruke brødsmuler eller mel. Du kan bruke et sammenpisket egg. Dypp koteletten i røren, rull deretter i brødsmuler eller mel.

Hvis det ikke var panering for hånden, bør du ikke være opprørt, du kan klare deg uten det. Fordel produktene på en godt oppvarmet panne, så får du en naturlig skorpe. Det vil hjelpe de ferdige kotelettene til å holde formen og forbli duftende og ganske saftige.

Bruk kulden

I følge anmeldelser fra erfarne kokker må du bruke kjølte verktøy og redskaper for å lage fisk. Kniver, boller osv. bør skylles i kaldt vann eller til og med oppbevares i kjøleskapet en stund. Også kjøttdeig må avkjøles før du skulpturerer koteletter. Når du lager produkter, skyll hånden i kaldt vann, og prosessen vil gå mer praktisk og raskere.

Metoder for å tilberede fiskekaker

Fra hvilken fisk det er bedre å lage, fant vi ut. La oss nå gå direkte til prosessen med forberedelsen deres. Stek eller bake, eller kanskje dampe, det er alle gode måter. Preferanse bør gis til den som best passer dine mål. I prosessen med å lage mat i en panne, for å bevare saftigheten i produktene, må du først steke dem på begge sider over høy varme. Og deretter, redusere brannen, la det småkoke til kokt. Hvis du foretrekker bakte koteletter, pensle dem med rømme, tilsett revet ost og stek i ovnen til de er møre. En mer kostholdsmessig måte å tilberede fiskekaker på er damping. Slike produkter er mest nyttige for fordøyelsessystemet til menneskekroppen.

Dampet fiskekaker

Dampet koteletter er den mest kostholdsmessige typen koteletter. Den passer for folk som følger et sunt kosthold, for folk på dietter, for barn. Også dampede fiskekaker er veldig ofte inkludert i den terapeutiske menyen og diettmenyen for pasienter som lider av gastrointestinale sykdommer. Og alt fordi produktene tilberedt på denne måten beholder alle vitaminene, nyttige egenskaper, deres naturlige smak, lukt og farge. Fiskekaker tilberedt på denne måten har lite kalorier og er lett fordøyelige av kroppen.

Hva slags fisk er bedre å lage dampede fiskekaker? Nesten enhver fisk er egnet - hav, elv, innsjø. Hovedsaken er at den er fersk.

Enkel oppskrift på dampet fiskekake

Ingredienser:

  • hvit fiskefilet - 300 g;
  • poteter - 3-4 stykker;
  • gulrot - 1 stk;
  • kyllingegg - 1 stk;
  • løk - 1 stk.

Matlaging:

Filet, løk, gulrøtter, poteter - kvern i en kjøttkvern. Elt kjøttdeigen, tilsett egget, salt etter smak. Skulptere koteletter. Damp i 20 minutter. Serveres varm, topp med rømme eller smør.

Fiskekaker for barn

Hva slags fisk er bedre å lage Fettfattig fisk er egnet. For eksempel torsk, hake, sei, elveabbor, brasme, gjedde, vobla. Men fettinnholdet kan alltid reduseres ved ganske enkelt å kutte av overflødig fett fra fileten.

Dampet fiskekaker for barn

Ingredienser:

  • Filet (kummel, sei, torsk).
  • Grønnsaker (gulrøtter, løk).
  • Mel.
  • Egg.

Matlaging:

Skyll filetene i vann, tørk med tørkepapir for å fjerne fuktighet. Skjær i store biter og kjør gjennom en kjøttkvern. Skrell løken, kutt i flere biter og bla i en kjøttkvern. Bland de malte filetene og løkene, legg det resulterende kjøttdeig i et dørslag og klem ut væsken litt. Vask gulrøttene under rennende vann, skrell og hakk med et rivjern. Bland det med kjøttdeig, tilsett egget og saltet (etter smak). Bland grundig med hendene. Tilsett mel om nødvendig. Hell brødsmuler (kjeks eller mel) i en tallerken. Lag kjøttkaker av kjøttdeig og rull dem forsiktig i den. Legg produktene på dampristen og stek i 20 minutter.

fra hermetisk fisk

Hvis fersk fisk eller fileter ikke er tilgjengelig, kan du også bruke hermetikk fra tilsvarende produkt.

Ingredienser:

  • Poteter 3-4 stk.
  • Sardiner eller makrell 1-2 bokser.
  • Løk 1 stk.
  • Egg 1 stk.
  • Brødsmuler.

Matlaging:

Åpne en boks med hermetisk fisk, tøm væsken fra den og elt fisken godt.

Kok poteter, mos dem, eller kvern dem i en kjøttkvern. Mal løken også. Deretter elter du hakket fisk, poteter og løk. Knekk et egg. Tilsett salt (etter smak). Hell brødsmulene på en tallerken. Form små, flate kjøttboller av kjøttdeig. Dypp dem grundig i panering, stek på middels varme, i en godt oppvarmet stekepanne uten lokk. Eller, hvis du foretrekker lite sjeldne koteletter, på lav varme, under lokket. Server med rømme eller smør.

Pynt til fiskekoteletter

Kokte poteter, ris, bokhvete, grønnsaker er perfekt. Sauser kan brukes til å tilføre smak og pikanthet. Selv vanlig majones eller rømme, hvis krydder, sennep og urter er tilsatt dem, vil spesielt understreke smaken til enhver fiskerett og gjøre den uvanlig. Den beste løsningen er en spesialtilberedt saus for fiskekoteletter.

Hvit fransk saus

Hvit saus er en av de mest egnede til fiskekaker. Det tilhører det klassiske franske kjøkkenet. Oppskriften er imidlertid veldig enkel, tilgjengelig for matlaging hjemme.

Du trenger følgende komponenter:

  • Fiskebuljong - 1/2 liter.
  • Smør 100 g.
  • Mel 50 g.
  • Kyllingegg 1 stk.
  • Salt.
  • Halvparten av en liten sitron.

Smelt halvparten av smøret (50 g) over svak varme, tilsett mel og stek det. Fjern kjelen fra varmen, hell i den avkjølte buljongen. Bland grundig til det ikke er noen klumper igjen. Tilsett salt (etter smak), hell i egget. Igjen, bland alt grundig, pass på at det ikke er klumper. Sett på en sakte brann, kok opp, rør. Så snart blandingen koker, må du umiddelbart fjerne den fra varmen. Vent litt til avkjøling, tilsett den resterende oljen, en halv spiseskje sitronsaft. Nyt måltidet!

Rømmesaus: en enkel oppskrift

Rømmesaus egner seg til sei- eller hakekoteletter. Dette enkle kosttilskuddet består av bare rømme, egg, salt, pepper, melk og mel.

For å tilberede rømmesaus trenger du:

  • 400 gram rømme.
  • 2 egg.
  • 1 glass melk.
  • En kvart kopp mel.
  • Salt og pepper etter smak.

Pisk egg, hell i melk, tilsett rømme og mel. Bland alt grundig til en homogen masse, salt og pepper etter smak. Vent til sausen tykner. Nyt måltidet!

Koteletter av kjøttdeig er en veldig appetittvekkende, diett, mør rett. Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å hakke opp fiskefileter, blande dem med de riktige produktene og forme veldig smakfulle fiskekaker som barn sikkert vil like, selv om de ikke liker fisk. Imidlertid er det finesser i matlagingsteknologien til retten, som vi vil snakke om.

Velge fisk til koteletter

Fiskekaker lages av elve-, sjø- og innsjøfisk med middels fettinnhold, selv om fettinnholdet i kotelettene kan reduseres eller økes - det er nok å kutte av overflødig fett på slaktkroppen eller tilsette smult eller smør til kjøttdeigen. Forresten, saftigere koteletter fås fra stor fisk enn fra liten fisk.

Noen få hemmeligheter med å tilberede hakket fisk

Noen ganger spør nybegynnere kokker hva de rette er og hva slags fisk de er tilberedt av. Faktum er at de riktige rettene er de du tilbereder med kjærlighet og omsorg for familien din, og oppskrifter kan være forskjellige. For eksempel, i sammensetningen av fiskekaker fra våre lesere på nettstedet til Yulia Vysotskaya, kan du finne valnøtter, rosiner, svisker, tomater, grønne erter, brokkoli, appelsinjuice, kikerter og einebær. Hvis du ikke kjøper ferdige halvfabrikata, men bare lager mat hjemme, er dine kjære heldige, for de vil alltid ha deilig, enkel og sunn mat på bordet. Skjem dem bort ofte og ikke glem deg selv!

Hvordan gjøre fiskekaker ? En oppskrift med et bilde vil best svare på dette spørsmålet, fordi fisken må tilberedes nøye og hakkes. Store fiskefileter kan hakkes med en kniv. Hakkede fiskekaker, for eksempel, rosa laksefiskkaker eller chum laksefiskekaker - en oppskrift på å lage enkle fiskekaker av et minimum av produkter. Forresten, laksefiskkoteletter, laksefiskkoteletter er utrolig smakfulle fiskekoteletter. For at fiskekaker ikke skal falle fra hverandre lager de fiskekaker med semulegryn. Denne oppskriften er også god fordi du kan lage magre fiskekaker med semulegryn, det vil si fiskekaker uten egg. Vi får kostholds- og kalorifattige fiskekoteletter. Fiskekoteletter fra elvefisk - budsjettfiskekoteletter. Bildene i oppskriftene vil fortelle deg hvordan du lager gjeddefiskkaker, abborfiskkaker, kryssfiskkaker eller gjeddefiskkaker. Oppskriften avhenger av hva slags fiskekaker du skal lage av. Så oppskriften anbefaler å tilberede steinbit-fiskekaker eller sølvkarpe-fiskekaker i ovnen, siden fiskekaker tilberedt i ovnen tilberedes uten olje. Sjøfisk til fiskekaker er også godt. Det er mange oppskrifter, samt typer fisk: saftige fiskekaker fra makrell og deilige fiskekaker fra pollock, en oppskrift på fiskekaker fra tunge og fiskekaker fra rosa laks, en oppskrift på fiskekaker fra pangasius og fiskekaker fra hake , en oppskrift på fiskekaker fra gobies og fiskeørretkaker, oppskrift på kolmule-fisk-oppskrift, sardin-fisk- og hyse-fisk-oppskrift, lakse-fars-oppskrift, tilapia-fisk-oppskrift, lodde-fisk og mange andre. Forresten, den "hemmelige" enkle oppskriften på fiskekoteletter er hermetiske koteletter. Hermetiske fiskekoteletter vil hjelpe når du skal lage deilig mat på kortest mulig tid. Men tilbake til rå fiskekoteletter ... Hvis fisken din er fet for koteletter, vil saftige fiskekoteletter vise seg uten noen spesielle triks. Dessuten anbefales det ikke å steke dem, men for eksempel å lage fiskekaker i en langsom komfyr eller koke dampfiskekaker. Oppskriften på tørre fiskekoteletter krever mer komplekse manipulasjoner. Vi vil fortelle deg hvordan du lager deilige torskekoteletter. Oppskriften på fiskekaker fra torsk eller annen mager fisk er enkel, siden dette er fiskefiletkoteletter trenger du ikke velge bein. Vi anbefaler å lage slike fiskekaker med bacon, oppskriften råder også til, før du steker fiskekakene, panere torskefiskkjøttet forsiktig for å bevare saften. Hake fiskekaker anbefales også å paneres. Og hvis du ikke vil steke fiskekaker, foreslår oppskriften i en slow cooker å tilberede for eksempel stuet fiskekaker i tomatsaus.

Mamma vil selvfølgelig vite hvordan man lager fiskekaker til barn. Oppskriften på å lage fiskekaker vil fortelle deg hvordan du lager fiskekaker til et barn og hva som legges til fiskekaker slik at babyen liker dem. For å redusere den spesifikke fiskelukten lages fiskekaker med havregryn eller fiskekaker med ris. En oppskrift på fiskekaker med grønnsaker, som fiskekaker med gulrøtter, fiskekaker med kål, eller fiskekaker med poteter, er også en god måte å lage fiskekaker på. En oppskrift for barn skal være så nyttig som mulig, så vi anbefaler å lage fiskekaker med cottage cheese. En oppskrift for barn foreslår å lage fiskekaker i ovnen, fordi bakte fiskekaker er møre enn stekte fiskekaker. Og for barn anbefaler vi å lage dampede fiskekaker, siden fiskekaker i dobbeltkoker er veldig sunne kjøttboller laget av kjøttdeig.

På vår vil du lære hvor mye du skal steke fiskekaker, hvordan du tilbereder fiskekaker med pollock, hvordan du steker fiskekaker. Bildene i oppskriftene vil vise rekkefølgen for tilberedning av koteletten. Vi tilbyr deg slike oppskrifter som fiskekaker oppskrift fra hermetikk og gjeddefiskekaker, oppskrift på dampede diettfiskekaker og fiskekaker i ovnen, oppskrift på hakkede laksefiskkoteletter og babyfiskekaker, oppskrift på hakkede torskefiskkoteletter og fiskekaker med ost , oppskrift på sildefiskkoteletter og fiskekoteletter med poteter, oppskrift på fiskekaviarkoteletter og hermetiske fiskekoteletter, dampede fiskekoteletter oppskrift. Oppskriften på fiskekaker video vil hjelpe deg å forstå vanskelighetene med matlaging.

For å gjøre kotelettene mer jevne, anbefales det å ta stor fisk. Du kan raskt fjerne alle bein fra den. Småfisk må males i en kjøttkvern flere ganger. Bare på denne måten vil alle bein bli knust og vil ikke merkes når du spiser ferdige koteletter.

Hemmelighetene ved å lage deilige fiskekoteletter

Når du tilbereder en slik rett for barn, bør fisk passeres gjennom en kjøttkvern to ganger. Du kan også male den med en kjøkkenmaskin eller en blender. Koteletter av kjøttdeig dampes, grilles, i slowcooker, ovn eller i vanlig stekepanne. Matlagingshemmeligheter:

  • Det er viktig å velge et ferskvare. Gjellene til fisken skal være lyserøde. En ubehagelig lukt indikerer bedervethet.
  • Det er bedre å velge ikke veldig fet fisk. Egnet elv, hav, innsjø: torsk, kveite, kveite, kveite, rosa laks, sei, gjedde, gjedde.
  • Hvis fisken er for tørr, ha en liten mengde fett i den.
  • Du kan kjøpe ferdig kjøttdeig, men er det frosset, mister produktet noe av fuktigheten når det tines. Som et resultat forringes saftigheten til hakkede koteletter.
  • Egg, grønnsaker, et gammelt brød dynket i melk, urter, frokostblandinger, smult og til og med cottage cheese tilsettes for å feste kjøttdeigen. Før steking paneres koteletter i brødsmuler, mel, kli og malte kjeks.
  • Du trenger å spre produktene bare i en godt oppvarmet panne slik at de ikke mister saftigheten.
  • Fra krydder til fisk er gurkemeie, mør karri, malt ingefær, muskatnøtt egnet.
  • Ved forming bør hendene dyppes i kaldt vann. Det anbefales å oppbevare kjøttdeig i kjøleskapet i en halvtime. Så kotelettmassen blir tykkere.

Sei fiskekoteletter

  • Tid: 40 minutter.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

I henhold til denne oppskriften tilberedes hakkede fiskekaker med tilsetning av zucchini. Det er bedre å rive fruktkjøttet, og ikke avbryte i en blender - på denne måten vil grønnsakene i kotelettene smake. I stedet for sei kan du bruke hake til oppskriften.

Ingredienser:

  • semulegryn - 3 ss. l.;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • brødsmuler - 40 g;
  • solsikkeolje - 2 ss. l.;
  • løk - 1 stk;
  • pepper, salt - etter din smak;
  • zucchini - 1 stk;
  • seyfilet - 1 kg;
  • egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Mal den rene og tørkede fileten til kjøttdeig sammen med hvitløk og løk.
  2. Skrell zucchinien fra skallet og frøene, riv. Pisk et egg inn i det, tilsett salt og pepper.
  3. Bland hakket fisk med zucchini, tilsett semulegryn, bland.
  4. Form koteletter, paner dem i brødsmuler.
  5. Stek i varm olje til de er gyldenbrune på hver side.

elvefisk oppskrift

  • Tid: 1 time 30 minutter.
  • Porsjoner: 3 personer.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Ferskvannsfiskfilet egner seg bedre til koteletter enn andre typer. Deres fordel er det garanterte fraværet av allergier hos barn. I tillegg er store ferskvannsfisk tøffe, så koteletter fra dem oppnås som kjøtt.

Ingredienser:

  • hvit løk - 1 stk.;
  • bordsalt - etter din smak;
  • elvefisk i form av filet - 200 g;
  • semulegryn - 3 ss. l.;
  • malt liten pepper - en klype.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll fiskefileten, tørk, inspiser for tilstedeværelse av små bein.
  2. Bruk en blender, mal sammen med skrelt løk, salt og pepper.
  3. Tilsett semulegryn, bland, fjern i en time i kjøleskapet.
  4. Form koteletter, rull i semulegryn.
  5. Stek i varm panne til de er gyldenbrune.

Rosa lakserett

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Fiskekoteletter, som kjøttkoteletter, kan tilberedes med forskjellige sauser. Den klassiske versjonen av saus er laget av tomatpuré. Den kan erstattes med friske tomater, men de må skrelles før de kuttes.

Ingredienser:

  • løk - 1 stk;
  • rosa laks - 1 kg;
  • greener - 1 haug;
  • vann - 200 ml;
  • malt svart pepper - en klype;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • egg - 1 stk;
  • vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

  1. Skyll skroget, skille fileten fra beina, skinn, skjær i skiver.
  2. Skjær en skrelt løk og en gulrot i 4 biter.
  3. Bruk en kjøttkvern, hakk grønnsaker, grønnsaker og fisk.
  4. Knekk et egg i det tilberedte kjøttdeig, tilsett salt, pepper, bland.
  5. Blind koteletter, stek dem på begge sider til de er gyldenbrune.
  6. Fortynn pastaen med vann, hell denne blandingen i en stekepanne med koteletter.
  7. La det småkoke i ca 15 min.

I ovnen

  • Tid: 1 time 30 minutter.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Hakket fisk til koteletter med tillegg av cottage cheese kan klassifiseres som diett. Vær oppmerksom på at når du baker, vil kotelettene sprekke, men de faller ikke fra hverandre. Oppskriften inkluderer ost, men du kan klare deg uten.

Ingredienser:

  • soyasaus - 2 ss. l.;
  • cottage cheese - 250 g;
  • filet av kummel, sei eller tilapia - 250 g;
  • maisstivelse - 1 ss. l.;
  • malt rød varm pepper, salt - etter din smak;
  • mel - 80 g;
  • løk - 1 stk;
  • hard ost - 100 g.

Matlagingsmetode:

  1. Hopp over fileten gjennom en kjøttkvern sammen med løk.
  2. Mal osten på et fint rivjern, legg i kjøttdeigen.
  3. Pisk egget, tilsett cottage cheese, pepper, salt, bland.
  4. Hell stivelse, bland kjøttdeigen igjen.
  5. Fukt hendene med kaldt vann, lag koteletter, brød i mel.
  6. Legg på en stekeplate kledd med bakepapir og oljet.
  7. Stek på 180 grader i ca en halvtime.

Video

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg