Rundstykker med reker og kremost. Så enkelt er det å lage rundstykker hjemme

Å lage deilige bakte rekeruller hjemme er ganske enkelt med litt trening. Det viktigste i rundstykker er velsmakende og skikkelig ris og. I denne oppskriften skal jeg vise og fortelle deg hvordan du koker rundstykker enkelt og raskt nok.

For å tilberede bakte rekeruller, tilbered produktene i henhold til listen.

Skyll risen flere ganger med vann, den skal være helt gjennomsiktig, du må vaske all stivelse. Fyll med vann 2 centimeter over risen, sett på komfyren. Så snart vannet koker, lag den roligste bålet, dekk gryten tett med et lokk og kok ris i 15-16 minutter, det er bedre å stille inn en timer. Etter en stund slår du av komfyren, legger noen tørkepapir mellom lokket og gryten og lar risen stå i ytterligere 15 minutter.

Hell eddik i en liten bolle, tilsett salt og sukker, sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Rør dressing, salt og sukker skal være helt oppløst. Hell dressingen i risen, bland godt, la risen avkjøles.

På dette tidspunktet vasker du rekehalene. Stikk forsiktig et trespyd under skallet, dette er nødvendig slik at halene ikke vrir seg under koking. Kok rekene i 3-4 minutter.

Avkjøl de kokte rekene, fjern spydet, skrell halene fra skallet.

Klipp forsiktig halene langs ryggen, sørg for å fjerne tarmene.

Legg et ark nori på matten med den blanke siden ned. Legg et lag med ris på tangen, la 1 cm nori stå fri på motsatt side.

Legg kokte rekehaler i midten.

Bruk matten til å rulle opp rullen. La rullen stå i et par minutter med sømmen nede.

Skjær rullen i 1 cm tykkelse med en skarp kniv. Legg rullene med kuttesiden opp.

Ha en teskje saus med fiskekaviar på hver rull.

Overfør rundstykkene til en ildfast form. Stek rundstykkene i ovn forvarmet til 180 grader i 8-10 minutter.

Server bakte rekeruller med soyasaus.

Server sjømat, grønnsaker og grønt, tidligere pakket inn i rispapir, først gjettet i Vietnam. Innovasjonen fikk enorm popularitet i nesten alle asiatiske land, og spredte seg snart til andre kontinenter. Begynnelsen av våren med sine friske urter og grønnsaker er den perfekte tiden for vårruller med reker - vi vil vurdere oppskriften for å tilberede denne retten i denne artikkelen.

På en lapp! I Kina er vårruller en viktig egenskap ved vårfestivalen (det er kjent for oss som det kinesiske nyttåret). Det var faktisk der navnet kom fra. vår oversatt fra engelsk høres ut som "vår".

De kan stekes eller ikke stekes. Vårruller stekes, som regel, av thaier - ikke mat dem med brød, la dem spise noe stekt i kokende olje. I dette tilfellet tilberedes fyllingen også i olje, så det blir ganske fet og tilfredsstillende mat.

I tillegg er retten vegetarianer eller ei. Reker er ideelle for rollen som kjøttfyll, selv om biter av kyllingfilet ofte brukes. Ved tilberedning av ferske vårruller brukes ikke varmebehandling, noe som betyr at det trengs ferdig kjøtt. Kort sagt, en ideell måte å bli kvitt noen av gårsdagens rester på.

Merk! Thaier og vietnamesere, som elsker å billiggjøre alt, fyller rundstykkene med nudler. Og kan du mer eller mindre spise den i varme vårruller, så vil ikke alle like kalde nudler. Med et ord, det brukes vanligvis ikke.

Og noen ord om fyllet. Du kan trygt plukke den opp etter eget ønske, det er bare viktig at det er nok sprø grønnsaker.

Video - Hvordan lage vårruller

Reker vårrull oppskrift trinn for trinn

Trinn 1. Forbered først alt du trenger til rekevårrullene. Når det gjelder rispapir, vil det ta fra 6 til 10 ark.

Steg 2 I vårt eksempel brukes frosne reker, og derfor er det første du må gjøre å skålde dem med kokende vann. Hell kokende vann over rekene, bokstavelig talt etter 1 minutt kan vannet allerede tømmes.

Trinn 3 Rens nå rekene.

Trinn 4 Når alle rekene er renset, kan du veie kjøttet direkte for å forstå BJU (proteiner, fett, karbohydrater innenfor det daglige kaloriinnholdet). Til sammen 300 g kjøtt kom fra 400 g frosne reker.

Trinn 5 Nå må du steke rekene (bokstavelig talt i 2 minutter). Hovedformålet med steking er at rekene skal absorbere smaken av hvitløk. Start med å helle litt olje i en varm panne.

Skjær et par hvitløksfedd i to og legg i pannen.

Surr hvitløken i oljen i ca 1 minutt for å få frem den fulle smaken. Fjern så hvitløken og ha rekene i pannen, stek dem i et par minutter, rør av og til.

På en lapp! Stek rekene på den ene siden i et minutt, vend deretter og stek like lenge på den andre.

Trinn 6 Salt er ikke tilsatt i vårt eksempel, fordi rekene i teorien allerede er saltet. Men du kan fortsatt tilsette litt malt pepper.

Trinn 7 Når rekene er klare, legg dem over på en tallerken, men la pannen stå med olje (du steker vårrullene selv i den).

Trinn 8 Begynn å forberede alle grønnsakene. Skyll salatbladene, la så vannet renne av litt (legg dem på en tallerken).

Skrell gulroten og skjær den i strimler. Jo tynnere du kan kutte gulroten, jo bedre. Hvis gulrøttene er store, kan de resulterende stråene kuttes ytterligere i to.

Skyll agurkene, skjær av "rumpa", skjær deretter i tynne strimler på samme måte.

Det samme bør gjøres med avokado. Skjær dem i to, fjern beinene. Øs ut fruktkjøttet med en skje (det løsner lett fra myke avokadoer), skjær deretter i tynne strimler.

Trinn 9 Fortsett til det viktigste stadiet - vri vårruller. Ta et ark rispapir og fukt det med vann.

Ha først den grønne salaten. Topp med agurk, avokado, gulrøtter og et par reker.

Trinn 10 Begynn å rulle rullen. Etter å ha laget det første nøstet, brett kantene og vri.

Trinn 11 Rull resten av vårrullene på samme måte. Til å begynne med lykkes du kanskje ikke, men snart vil du definitivt lære å lage pene rundstykker.

Trinn 12 Stek vårrullene i samme panne i bokstavelig talt ett minutt. Ikke glem å fortsette å snu dem.

Trinn 13 Slik ser denne skjønnheten ut i snittet. Disse rundstykkene serveres best med enten soya eller sursøt saus.

Bord. Kaloriinnhold og næringsverdi i retten.

Noen få regler for å lage vårruller

1. Et viktig element i alle vårruller (inkludert de med reker) er crunchen, og dette leveres av greener og harde grønnsaker (som agurker, bønnespirer, gulrøtter, selleri).
2. Ris - hvis brukt - kan du koke det samme som til.
3. Ved hjelp av koriander, basilikum og mynte (hva som helst) får denne retten friskhet.
4. Hvis du lager mat i en wok, må du tilsette sesamolje og saus umiddelbart.
5. Det er viktig å kutte alle grønnsakene i tynne strimler.
6. Kjøtt, sjømat og – gjerne – harde grønnsaker, forstekes.

Video - Matlaging av reker vårruller

Lavkalori og utsøkt japansk mat er veldig populært i vårt land. Rundstykker er en av de mest populære rettene. Og hvis vi tidligere var fornøyd med dem bare i sushibarer, lager vi i dag mat hjemme på egen hånd.
Oppskrifts innhold:

Rundstykker er kjennetegnet for japansk mat. Retten er anerkjent av elskere av orientalsk kulinarisk og eksotisk. Denne velsmakende godbiten tilberedes på japanske restauranter, serveres som buffé, bestilles til kontorer og, selvfølgelig, tilberedes hjemme på egen hånd. Slik mat er alltid en ferie og dekorasjon av enhver fest. Retten er elegant og vakker i designet. Det vekker appetitt og interesse, og smaken skuffer aldri.

Rundstykker tilberedes med en rekke fyll, disse er rød og andre typer fisk, sjømat, krabbepinner og selvfølgelig reker. Når du tilbereder fyllet selv, kan du la deg styre av din egen smak og bruke de produktene du liker best. I dag skal vi snakke om rekeruller. Dette er en virkelig festlig rett, samtidig som den er enkel å tilberede og ganske velsmakende. De er risruller med en rekke fyll, som rulles til en rull med tangblader. Det er aldri for sent å lære å lage denne retten. Det er lett å gjenta hjemme på egenhånd. Det er det jeg foreslår å gjøre nå.

• Kaloriinnhold per 100 g - 109 4 ruller kcal.
• porsjoner -
• Koketid - 20 minutter

Ingredienser:

• Nori blader - 1 stk.
• Ost - 30 g
• Ris - 50 g
• Wasabi saus - 1 ts
• reker - 50 g
• Salt - en klype
• Soyasaus - 2-3 ss. for innlevering

Steg for steg kokerull hjemme med reker:

Sushi og rundstykker er retter av tradisjonell japansk mat som har godt okkupert sin nisje i livene våre. Og selv om denne retten er ganske eksotisk, og ved første øyekast krever den litt dyktighet og sleng, er den ikke det. Rundstykker kan lages hjemme. Rundstykker med reker og agurk, etter min mening, er en klassiker, og jeg anbefaler at en sushi-amatør starter med dem.

Vi forbereder alle komponentene for ikke å miste noe av syne. Vi har: rund ris, fersk agurk, reker, sesamfrø, nori-tang, salt, sukker, eplecidereddik, soyasaus. Først av alt skal vi koke ris, det er ingenting kosmisk her, som vanlig koker vi den i forholdet 1: 2 med vann, vannet må saltes med 0,5 ts. salt. Det er veldig praktisk for meg å koke ris til rundstykker i en langsom komfyr, det viser seg akkurat det du trenger.

La oss nå lage en dressing som riseddik. Kanskje du er heldig og butikkene dine selger risbit. Det er vanskelig å finne den i vårt område, så vi går for et triks som slett ikke ødelegger resultatet. Vi tar 30 ml eplebit (naturlig!), Dryss 0,5 ts. salt og 0,5 ts. sukker, bland alt - dressing for ris er klar. Hell eddik litt etter litt i en kjele med ris, vend det med en slikkepott.

Forbereder stuffing for rundstykker. Min ferske agurk og kuttet i strimler. Hvis skallet er hardt, kan det skrelles. Ikke glem å sjekke agurken for bitterhet.

Frosne reker bør tines naturlig. Hvis du tiner dem i kokende vann - så ikke mer enn 2 minutter, ellers blir de "gummi". Dette gjelder kokte frosne reker. Råkok tiden angitt på pakken.

Vi fjerner skallet, bena, vasker rekene under rennende vann.

Hvis rekene er store (for eksempel kongereker), er det bedre å kutte dem i 2 deler. Hvis liten, la den være som den er.

Nå den viktigste delen. Ta et standard ark med nori, og klipp med saks 1/3. Den kan da brukes til alle rundstykker, ris utenfor. Med våte hender, ta en ball med ris og fordel den over overflaten av algene. På toppen lar vi et gap på 1-1,5 cm.Tykkelsen på risen bør ikke overstige 3-4 mm, dvs. nori burde vise seg gjennom.

Dryss ris med sesamfrø, og fordel fyllet i midten - agurk og reker.

Nå, med begge hender, hold fyllet med fingrene slik at det ikke ruller bort, og ved hjelp av et bambusteppe ruller vi en stram rull. Den frie kanten på norien må fuktes med vann, da blir den klissete, og rullen festes sikkert. I dette tilfellet er ordtaket "Øynene er redde - men hendene gjør det!" passende!

Det er alt! Dette var den viktigste delen av forberedelsene. Vi "vrir" rullene fra de resterende ingrediensene, sender hele "pølsene" til kjøleskapet i 20-30 minutter slik at de tar form. Deretter, med en skarp kniv, kutt hver lang rull i korte, ikke tykkere enn 2 centimeter. Kniven må hele tiden fuktes med vann, ellers vil risen feste seg.

Det siste, hyggeligste stadiet - vi legger ut rullene våre med reker og agurk på en flat tallerken. Server med soyasaus, syltet ingefær om ønskelig og japansk wasabisennep.

Nyt måltidet!

Har du lagt merke til at de fleste japanske retter har veldig poetiske navn? Selvfølgelig gjelder dette hovedsakelig de rettene som ble laget i Japan, og ikke de som er tilberedt i andre land i bildet og likheten. Japanerne er verdenskjente mestere i å gi mystiske og vakre navn til retter, samt dekorere dem. Kunsten å pynte og servere i dette landet er opphøyd til en kult.

Et slikt behov oppsto i eldgamle tider, da et ganske beskjedent sett med produkter måtte fylles på med eleganse og skjønnhet i design. Selv nå sies det ofte om japansk mat at de er tilberedt ikke så mye for mat som for å glede øyet.

Alt dette er sant, men etter å ha brukt tid på å tilberede rundstykker som er ganske komplekse i utførelse og elsket av mange, vil jeg at de også skal smake utmerket. Hvis du vil nyte både utseendet til den opprettede retten og dens smak og navn, lag Rising Sun-ruller. Er det ikke sant at dette navnet allerede vekker, om ikke appetitt, så stor interesse. Og smaken vil ikke skuffe deg, spesielt hvis du koker rundstykker hos oss og serverer dem med syltede ingefærblader og Wasabi-pasta.