Oppskrift på pannekaker med kokosmelk. Pannekaker med kokosmelk uten egg

Rødrøde, aromatiske pannekaker med gyllen skorpe trenger ikke lages av hvetemel og egg. I dette innlegget er tre pannekakeoppskrifter laget uten gluten, kumelk og egg, samt en pannekakeoppskrift fra mamma som bruker egg, men som ble testet av hele familien vår forrige helg.

Når du velger mel kan du bruke fullkornshvete, rug, havre eller spelt. De inneholder gluten, men er et bedre alternativ enn raffinert mel. Siden jeg prøver å minimere gluten i kostholdet mitt, ville jeg brukt glutenfritt mel som base - mais, kikert, mandel, ris, kokos, quinoa eller grønt bokhvetemel. Hvert mel har sine egne spesifikke egenskaper, for eksempel er maismel litt bitter. Prøv derfor å blande ulike typer mel og smak gjerne på deigen, juster smaken.

Hvis du ikke bruker egg, kan lin- eller chiafrø erstattes. Maria Petrovskaya delte tre oppskrifter uten egg og hvetemel med oss.

・・・

Pannekaker med gresskar

1/4 kopp knuste linfrø,
3/4 glass vann,
1 1/2 kopper helt mel (fra glutenfrie alternativer - ris, mais,sedertre, hirse eller grønt bokhvetemel),
3 ss. skjeer med jordskokksirup eller kokosnøttsukker,
en klype salt
1/4 kopp kaldpresset kokosolje (eller ghee),
1 glass vann,
1 kopp gresskarpuré,
vanilje (valgfri)

Du kan også tilsette krydder hvis du ønsker det:

2 ts kanel, 2 ts tørr ingefær,
1/4 ts muskatnøtt,
1/4 ts nellik

Bland først de knuste linfrøene med vann og avkjøl i 15 minutter. Bland sirup eller kokossukker, mel, krydder og salt, tilsett deretter smeltet smør, et glass vann og gresskarpuré. Tilsett vann og puré gradvis, rør deigen slik at det ikke blir klumper. Tilsett til slutt de bløtlagte linfrøene. Bland godt.

Varm opp en stekepanne og stek som vanlige pannekaker. Hold på hver side i omtrent tre minutter. Etter at du har fjernet pannekaken fra pannen, kan du kle den med bakepapir for å forhindre at pannekakene fester seg sammen.

・・・

Usøte pannekaker

120 g quinoa mel (ris eller grønt bokhvetemel)
250 ml mandelmelk
1 ss. skje smeltet kokosolje
en klype salt

Bland ingrediensene godt og avkjøl i 30 minutter. For sødme kan du tilsette jordskokksirup eller et annet naturlig søtningsmiddel. Varm en stekepanne, smør med olje og stek pannekakene til de er gyldenbrune. De må vendes forsiktig for ikke å rives. Hvis pannekakene begynner å rive, kan du brette dem i to. For å være sikker er det bedre å starte med en liten diameter på pannekaker.

・・・

Havre pannekaker

En grunnleggende oppskrift på pannekaker som kan lages søte eller salte.

1 kopp havregryn
1 1/2 kopp melk (det er bedre å bruke mandel, sedertre eller annen plantemelk)
1/2 ss. spiseskjeer malt lin- eller chiafrø
en klype salt

Kokosolje eller ghee for å smøre pannen

Du kan også legge til 1 ss. skje sirup, kokossukker eller gur.

Kvern først havregrynene til mel i en blender eller kaffekvern. Bruk en blender eller mikser og pisk alle ingrediensene til de er jevne. Varm opp stekepannen. Hell i deigen. Stek pannekakene til kantene er gyldenbrune, og vend deretter. Ferdige pannekaker kan smøres med smør. Hvis deigen tykner litt under koking på grunn av lin, kan du tilsette melk og piske i en blender igjen. Derfor vil det være mer praktisk å helle deigen i stekepannen direkte fra blenderen.

・・・

Pannekaker etter min mors oppskrift

1 kopp økologisk fullkornsrugmel (eller fullkornshvete/spelt)
1 kopp maismel
1-2 ss. skjeer sedertremel
2 land egg
Jordskokksirup etter smak
salt etter smak
2 ss. spiseskjeer kaldpresset olivenolje
drikker vann

Alle ingrediensene ble tilsatt med øyet, slik at du kan justere mengden mel og vannmengden. Bland alle ingrediensene og tilsett nok vann for å få konsistensen til flytende rømme. Tilsett salt og sirup etter smak. Stek i en godt smurt stekepanne til de er gyldenbrune.

Hva skal man spise med?

Pannekaker med rømme er en av mine favorittkombinasjoner. Det er ikke perfekt, men pannekaker skjer med meg en gang i året, så det viktigste her er at det er velsmakende, ikke riktig. Vi smurte også sjokoladepålegget vårt på pannekakene og det var enda bedre enn pannekaker med kondensert melk. Du kan også smelte en bar med mørk sjokolade, tilsette jordskokksirup og helle denne sjokoladesausen over pannekakene. Et velsmakende fyllalternativ er myk geitost med friske urter.

Sikt mel og bakepulver i en bolle, tilsett kanel, salt, sukker. Hvis du ikke liker kanel, trenger du ikke tilsette det.

Tilsett kokosmelk i den tørre blandingen.

Bland deigen med en skje, den blir ganske flytende. La det sitte i 15 minutter.

Stek pannekaker på middels varme i en godt oppvarmet stekepanne. Før du baker den første pannekaken, sørg for å smøre overflaten av stekepannen med olje; for å steke de resterende pannekakene trenger du ikke bruke olje, siden vi tilsatte litt vegetabilsk olje til pannekakedeigen på forhånd - dette er nok slik at pannekakene ikke fester seg til overflaten av stekepannen og enkelt snus. Hell en del av deigen og fordel den over overflaten av formen.

Når pannekaken er stekt snur du den og steker den på den andre siden.

Fra den angitte mengden produkter fikk jeg 8 pannekaker blandet med kokosmelk.

Vi tilberedte disse deilige magre pannekakene uten å tilsette egg. Ferdige pannekaker kan toppes med syltetøy, honning eller litt sirup.
God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Noen vil kanskje mene at pannekaker laget med kokosmelk er en uoppnåelig luksus. Dette er delvis sant, men slik var det før, da vi bare kunne høre eller lese om slike merkelige oppskrifter i moteblader. Nå er alt endret, mange ting har blitt tilgjengelig, og nå kan du kjøpe en krukke med konsentrert kokosmelk i butikken. Enda bedre, kjøp kokos og lag melk hjemme. For det første blir det mye billigere. For det andre vil du ha et naturlig produkt, uten konserveringsmidler. Og i tillegg vil du motta et fjell med kokosflak, også naturlige. Vel, husmødrene vil finne et sted å sette det: du kan lage søtsaker, bake en pai, legge den til pannekakedeig eller pannekakedeig, tilberede et krydret krydder til karri og finne på mange andre deilige ting.

Vel, i dag skal vi bake pannekaker med kokosmelk, du vil like oppskriften for dens enkelhet og smaken av resultatet. Deigen til dem tilberedes med tilsetning av bakepulver, ikke veldig flytende, tykkere enn med vanlig melk. Du må tilsette et minimum av olje, bare for ikke å smøre pannen før hver pannekake.

Ingredienser:
- kokosmelk - 250 ml;
- mel - 1 ufullstendig glass;
- egg - 1 stk;
- sukker - 2 ss. l;
- kokosflak - 1,5 ss. l;
- bakepulver - 1 teskje med en liten haug;
- salt - 1 klype;
- vaniljesukker - 1 teskje;
- luktfri vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- smør - ca 50 g. for smøring av tilberedte pannekaker.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Bruk en håndvisp eller mikser, pisk egget og to spiseskjeer sukker. Ikke tilsett mer sukker, kokosflak gir sin egen smak og aroma, og selve melken er litt søt. Overflødig sukker vil gjøre deigen tyngre og vil avbryte smaken av naturlig kokos.

Sikt et ufullstendig glass mel inn i eggedosisen, litt mer enn to tredjedeler av et glass.

Tilsett kokosflak. Oppskriften bruker ferske spon hentet fra revet kjøtt av fersk kokos. Hvis du kjøper konsentrert melk i en krukke, tilsett tørr konfektspon i deigen, de selges i 40 grams poser (1,5-2 ss er nok).

Bland innholdet med en visp, fukt alt melet gradvis. Pass på å plukke opp melet under veggene; hvis det skiller seg dårlig, samle det med en skje og pisk deretter deigen med en visp.

Det vil vise seg heterogent og tykt. Når alt melet er fuktet og sponene er kombinert med deigen, tilsett vaniljesukker og bakepulver.

Blande. Hell i kokosmelk. Den er mye tykkere enn vanlig kumelk, fet, med en behagelig kokosnøttaroma. Hvis melken står jevnt i 15-20 minutter, vil den skille seg og før du heller den i deigen, pass på å slå den. Rist melken på boks i boksen kraftig i et halvt minutt og åpne deretter boksen. Eller bland den allerede åpnede melken grundig.

Rør innholdet med en visp til massen blir nesten glatt (ikke medregnet inklusjonene av kokosflak). Tilsett en skje vegetabilsk olje og pisk. La hvile i 15 minutter. Deigen til kokospannekaker skal ha bobler, det blir få av dem (bakepulveret vil gi en reaksjon). Hvis deigen er helt glatt, så tilsett et par klyper bakepulver, ellers stekes ikke pannekakene godt.

Smør stekepannen med olje og øs ut deigen med en sleiv. Hell den i midten eller på kanten og virvl pannen, generelt, stek pannekakene som vanlig. De vil ikke bli veldig tynne, de vil være middels tykke.
Se.

Når bunnen av pannekaken er brun, snu den og stek på den andre siden til de er gylne flekker. Pass på å smøre med smør, ellers blir pannekakene tørre.

Rull de varme pannekakene til rundstykker eller trekanter, rør og server. Originaliteten til disse pannekakene ligger i deres uvanlige søte smak og subtile kokosnøttaroma. De er ulikt alle andre, så hvis du leter etter en uvanlig oppskrift, tilbered pannekaker med kokosmelk og server dem med kakao eller varm melk og en kopp aromatisk te. God appetitt!

Det er mange pannekakeoppskrifter. I Russland tilberedes de tynne med et hull og tykke med gjær, fra hvete, bokhvete eller havregryn, fylt med cottage cheese eller kjøtt, eller med krydder. Resten av artikkelen tilbyr flere oppskrifter på pannekaker laget med kokosmelk. Denne tropiske desserten er superenkel å lage. Det er nok å følge handlingssekvensen beskrevet i oppskriftene.

Deilige og appetittvekkende pannekaker med kokosmelk

Når du tilbereder disse pannekakene, vil luften på kjøkkenet bli fylt med en behagelig tropisk aroma. Og så møre de smaker! Det vil definitivt ikke være noen som er likegyldige. Kok i tillegg pannekaker på kokosnøttmelk like enkelt som på en ku. For å gjøre dette trenger du:

På kvelden før matlagingen legger du følgende ingredienser i retten: tre egg og kokosmelk (500 ml) fra kjøleskapet på bordet. De skal alle være i romtemperatur.
Knekk eggene i en dyp beholder, tilsett salt og sukker (40 g) og pisk dem med en visp til de er jevne.
Hell i kokosmelk i en tynn stråle og rør.
Tilsett siktet mel (300 g) og en skje maisstivelse på flere måter.
Elt en flytende og homogen deig, tilsett grønnsak eller ghee (2 ss.) til den.

Stek pannekakene i en varm stekepanne i to minutter på den ene og den andre siden. Server dem med honning, kondensert melk eller syltetøy.

Kokos rismel pannekaker oppskrift

Det er bedre å kjøpe ingredienser til din neste dessert i asiatiske land, hvor produktene har en mer passende tekstur. Ellers kan konsistensen på deigen være for tykk, og da må du tilsette litt mer melk, eller tvert imot væske, som et resultat av at du må legge til mer rismel. Du må fokusere på smaken din.

Generelt sett smaker pannekaker laget med kokosmelk godt, mykt, tynt og har et hull i seg:

Pisk først 4 egg til skum med salt og sukker.
Tilsett kokosmelk (0,5 l) og rismel (12 ss) med bakepulver (1 ts). Bland deigen godt slik at det ikke blir klumper.
Hell i 3 ss. l. flytende kokosolje, men du kan bruke hvilken som helst annen vegetabilsk olje i stedet.
La deigen stå på benken i 15 minutter for å oppnå ønsket konsistens.
Stek pannekaker i en smurt stekepanne (kun for det første produktet) og stable dem. Det anbefales å servere med sursøt bæryoghurt.

Eggløse pannekaker med kokosmelk

Pannekakene tilberedt i henhold til følgende oppskrift har en fantastisk aroma av kokos og kanel. De er ideelle som base for søt ostemassefyll, sjokoladetopping eller kondensert melk.

Magre pannekaker laget med kokosmelk uten å legge egg til deigen er ikke verre enn produkter tilberedt etter en tradisjonell oppskrift. De gjøres på følgende måte:

Tilsett salt, bakepulver og kanel (0,5 ts hver), og sukker (25 g) til hvetemel (100 g).
Hell gradvis kokosmelk (0,25 l) i den tørre blandingen.
Deigen eltes grundig med en visp, hvoretter solsikkeolje (1 ss) tilsettes.
Før du baker pannekaker, skal deigen hvile i 15 minutter.
Stekepannen smøres med olje og varmes opp.
En del av deigen helles på den varme overflaten og fordeles over overflaten.

Mengden ingredienser som brukes gir 8 pannekaker.

Kokospannekaker med banan

Den neste desserten, banan tilfører litt sans. Disse kokosmelkpannekakene blir ganske søte, så du kan tilsette veldig lite sukker i deigen. Det anbefales å servere dessert med is eller pisket krem.

Steg-for-steg pannekakeoppskriften er som følger:

Bland to egg, 50 g sukker, 200 ml kokosmelk og 60 g mel til en deig. Olivenolje (4 ss) tilsettes også her.
Et par bananer skrelles og kuttes i terninger.
Hell deigen i stekepannen og legg bananskiver oppå. Så snart den ene siden er brun, snu pannekaken til den andre.

De ferdige pannekakene brettes i to, kuttes i trekanter og serveres.

Veganske kokospannekaker med brus

Når du tilbereder følgende dessert, brukes linfrømel. Det gjør smaken på produktene uvanlig, og selve pannekakene laget med kokosmelk kan klassifiseres som eksotiske.

Tilsett salt, brus (1 ts), sukker (40 g), linfrømel (3 ss) til kokosmelk (0,4 l). La den elte massen stå på bordet i 10 minutter slik at melet sveller godt.
Tilsett 100 g mel og 80 ml musserende vann. Takket være det vil pannekakene bli tynne og med hull.
La den resulterende deigen stå på bordet i ytterligere en kvart time.
Stek pannekaker i en forvarmet og smurt stekepanne. Vær oppmerksom på at deigen er ganske tykk, så om nødvendig kan den fordeles over overflaten med en silikonbørste.

Luftige frokostpannekaker med honning og kokos

Duftende og møre pannekaker er veldig enkle å tilberede. Først må du piske to egg med honning (2 ss), olivenolje (3 ss), kokosflak (30 g), ris (6 ss) og linfrømel (4 ss. ) til en homogen masse. Tilsett deretter gradvis 0,4 liter kokosmelk. Rør deigen og la den stå på bordet i noen minutter.

Hell 100 ml deig i en varm stekepanne. La den ta sin egen form på overflaten, som når du baker pannekaker eller pannekaker. Når pannekaken er brun, snu den over på den andre siden. Drypp de ferdige pannekakene med honning eller sirup.

Jeg kom over oppskriften på disse fantastiske pannekakene på bloggsiden til en venninne av meg som deltok på Pannekakemaraton. Etter å ha blitt interessert, kunne jeg ikke legge denne originale oppskriften på bakbrenneren. Jeg skynder meg å glede deg med mine ferdiglagde kokosnøttpannekaker med jordbærsirup. Du kan lage sausen selv eller kjøpe den i butikken. Sausen trenger ikke å være jordbær, men forfatteren av oppskriften bemerket at denne kombinasjonen er harmonisk!

Ingredienser

For å lage kokosnøttpannekaker trenger du:

melk - 400 ml;

egg - 2 stk;

kokende vann - 200 ml;

vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

mel - 400 g;

sukker - 3-4 ss. l.;

salt - en klype;

kokosflak - 3 ss. l. (mer er mulig, alt avhenger av størrelsen på sjetongene).

Matlagingstrinn

Stek pannekakene på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune. Den andre siden av pannekaken vil ta kortere tid å brune.

Jeg brukte veldig fine kokosspon, så pannekakene ble myke, uten en uttalt tilstedeværelse av spon i dem. Forfatteren av oppskriften bemerket at de allerede sittende sjetongene vil gi de ferdige pannekakene en knase, som ikke vil ødelegge smaken i det hele tatt. Drypp kokospannekaker med saus eller sirup etter eget valg.

God appetitt!