Varianter av boller laget av gjærdeig. Hvordan lage vakre bolleformer

Merknad til eieren:

For å bli kvitt husmaur må du fortynne 9% eddik i vann, 1:1, og behandle steder der insekter samler seg.

Dato: 2015-04-14

Hei alle sammen! I denne artikkelen vil jeg fortelle og vise, ved hjelp av steg-for-steg-bilder, hvordan du lager gjærboller, med og uten fyll. Jeg unnlater bevisst å tilberede deigen, fylle, drysse med forskjellige produkter, fordi artikkelen er designet bare for å vise hvilke former for deigboller som kan fås.

Når jeg bakte boller med forskjellige former, så de alle ut til å smake forskjellig, selv om deigen var den samme, noe hele familien vår likte. Nå prøver jeg alltid å lage gjærboller på forskjellige måter. Selvfølgelig kan jeg ikke holde tritt med Valentina Tsurkan, og det var ikke noe slikt mål. Men du vil definitivt lære å lage klassiske bolleformer.

Jeg håper at alle vet at før du lager boller må deigen heves godt slik at den blir smidig og lett kan jobbes med.

La oss starte med vanlige boller som kan lages av tau. Rull ut deigkulen til et tau, og lag deretter en bolle:

Flett: brett bunten i to og vri 2-3 omdreininger.

Kringla er enkel: brett flagellen som på bildet, trykk på endene og klipp ut frynsene.

Snegl: Vi vrir tourniqueten i en spiral i form av et tårn

S-formet krøll.

Nå kompliserer vi oppgaven - en støt: rull ut tourniqueten til et bånd og kutt en kant til halvparten hver 1 cm.

Vi vrir den, som en snegl, i en spiral i form av et tårn, med tennene utover.

Fugl: la et stykke deig stå på hodet, rull resten til et tau slik at midten er tykkere enn kantene.

Vri tourniqueten en gang og plasser hodet

En annen form for bolle uten navn: rull halvparten av deigen til en ball og halvparten til et tau. Vi danner en ring fra tauet og legger en ball i midten.

Kaninen ble laget av min mor, som kom på besøk akkurat i tide. Del et stykke deig i 3 deler: liten, middels og stor.

Vi ruller ut det meste til en flagell, og skulpturerer et hode fra det midterste.

Vi danner en kanin ved å feste alle delene.

La oss nå se på ballbollene.

Blomst: Trykk deigkulen på tvers med den butte siden av en kniv.

Kaffebønne: Trykk ovalen på langs med den butte siden av kniven.

Larve: Del deigen i 3 like deler, form til kuler og legg på rad.

Pyramide: Kjevle ut 4 like kuler fra en porsjon deig, legg 3 sammen ned og en på toppen.

Bar: brød i miniatyr. Form og skjær snitt med en kniv.

Bolle. Ved forming av boller pensles deigen med en stor mengde smeltet smør, noe som resulterer i lag. For ett stykke gadd jeg ikke og brukte solsikkeolje.

Elt deigen til en flat kake, smør med olje og brett inn fire.

Brett i to på langs.

Lag et kutt til midten.

Vi bretter ut den kuttede delen og får en bolle.

Kamskjell. Vanligvis laget med fyll. Legg syltetøy på flatbrødet og brett det i to slik at overkanten går utover bunnen.

Vi lager kutt rundt omkretsen i form av en frynser og gir den en halvmåneform.

Ostekake. Det er veldig viktig at deigen til ostekaker får plass på bakeplaten slik at den ikke trenger å forskyves senere. Stikk ut et hull i deigkulen, og etterlater sider som er omtrent en centimeter i diameter.

Ha hakket ostemasse i midten.

Rastegai - tilberedt med eller med lever. For ordens skyld brukte jeg cottage cheese. Legg kjøttdeigen flatt på deigen og klyp kantene på toppen, og la det være et hull på toppen for å helle buljongen.

Åpen pai: lag to hull i kaken langs kantene, legg kjøttdeig i midten.

Vi trer de motsatte kantene gjennom hullene, og lar toppen og endene være åpne.

Bagel. Bagels lages ikke én om gangen, helst i dusinvis. Kjevle ut en del av deigen til et rundt lag og skjær i 10 stykker.

Legg fyllet under den brede kanten, dekk til og press.

Rull sammen bagelen.

Ruller med valmuefrø eller syltetøy. De henger heller ikke sammen en etter en. Kjevle ut deigen til et langt, smalt lag, smør med syltetøy, syltetøy eller valmuefrø, og la en ren kant på 1 cm bred.

Rull til en rull og skjær i porsjoner med en kniv.

Her er de siste bildene, god appetitt! Forresten, hvis du liker å bake med gjærdeig, så her er mer.

Visninger: 220 575

Hei til alle kulinariske kunstelskere! I dag skal vi snakke om deilige bakverk. Og for å være enda mer presis skal jeg fortelle og vise deg hvilke former du kan lage til boller med syltetøy. Artikkelen vil ikke inneholde oppskrifter på deigen eller selve fyllet, kun steg-for-steg bilder, bilder og beskrivelser av hvordan du pakker inn bollene og gjør dem vakre og appetittvekkende. Jeg tror at du definitivt vil finne passende kulinariske designalternativer for deg selv.

Og på slutten av artikkelen vil jeg fortelle deg hvor du kan finne enda mer interessant informasjon om dette emnet. Tross alt er det å utvikle ferdighetene dine og vise kreativitet på kjøkkenet en hobby for mange kvinner, og noen menn også

Roser

Slike vakre muffins kan lages ikke bare med syltetøy, men også med cottage cheese, hvis du forbereder fyllet deretter. De kan tilberedes fra gjærmasse eller med tilsetning av bakepulver.

1. Del den ferdige deigen i like små porsjoner og rull til kuler.
2. Deretter ruller du ut ballen med en kjevle slik at vi får en jevn sirkel. Vi lager fire symmetriske kutt.
3. Legg syltetøy i midten. For denne bolleformen må fyllet være veldig tett, som marmelade.
4. Vi løfter ett kronblad av den fremtidige rosen og vikler det rundt syltetøyet.

1. Vi pakker det motsatte kronbladet sekund. Så gjør vi det samme med de resterende kronbladene.
2. Resultatet skal være en pen knopp.
3. Legg alle forberedelsene på en oljet bakeplate, pensle muffinsene med pisket eggeplomme og sett dem i ovnen.
4. Blush roses er klare! Jeg håper alt er klart trinn for trinn på bildet.

Ringer

For å tilberede slike boller trenger du butterdeig, da det bedre beholder denne formen. Baking i form av ringer kan også tilberedes med sukker, kanel og valmuefrø. Men siden vi snakker om syltetøy, vil vi vurdere å støpe med dette fyllet.

1. Kjevle ut deigen til en rektangulær form. Deretter lager vi parallelle kutt på den omtrent til midtlinjen av laget.
2. Legg syltetøy på den delen av rektangelet som forblir intakt.
3. Start fra kanten der fyllet ligger, pakk deigen inn i et rør. De kuttede strimlene forblir på toppen. Endene deres skal forbli på undersiden.
4. Som et siste trinn kobler vi endene på rullen for å lage en ring. Tilberedt kulebyaki kan sendes til ovnen!

Klassiske boller

De tilberedes best av gjær eller mager deig. Til tross for den banale formen ser slike bakevarer veldig bra ut. Siden bollene er lukket, kan du legge hvilket som helst fyll inni, så lenge det ikke er veldig flytende og ikke lekker ut under stekingen. Selv om selv halvflytende syltetøy (for eksempel bringebærsyltetøy) kan gjøres tykkere om ønskelig.

1. Del deigen i små biter (som for paier). Kjevle dem ut til et rundt lag og legg en skje syltetøy i midten.
2. Vi danner enten en rund bolle eller en langstrakt paiform. Vi klyper kantene.
3. Pensle toppen med egg (gjerne eggeplomme) og strø over sesamfrø, valmuefrø eller sukker. Etter at de fremtidige muffinsene har hevet seg litt, send dem til baking.
4. Resultatet er veldig vakre gresskar.

Bagels

Denne formen for boller er enkel, du trenger bare å kutte ut det utrullede laget riktig og pakke bagelen forsiktig.

1. Kjevle ut en liten del av deigen til et tynt rundt lag. Hvis det er problemer med sirkelen, kan du bruke en stor tallerken eller pannelokk som sjablong. Skjær den resulterende sirkelen som en kake.
2. Legg en skje med syltetøy på ytterkanten av hver trekant.
3. Start fra den brede kanten og rull deigen til en bagel. Dette må gjøres forsiktig slik at fyllet ikke kommer ut rundt kantene.
4. For å gjøre bakevarene gyllenbrune, pensle overflaten med pisket eggeplomme. Etter baking får du ganske greie bagels.

Ostekaker

Ikke bare søte boller, men også cottage cheese-boller lages ofte i denne formen. La oss finne ut hvordan du lager dem.

1. Vi danner små kuler av deigen og lager flate kaker (du kan bruke hendene eller en kjevle). Klipp deretter ut jevne sirkler med et glass med passende diameter.
2. Vi bruker også ringen som blir igjen etter kutting. Vi vrir den i form av en åttefigur.
3. Resultatet er to deler av den fremtidige bollen - basen og siden.
4. Plasser den vridde ringen på sirkelen. Nedenfra kan du klype sidene og basen litt.
5. Legg en skje med eventuelt syltetøy eller syltetøy i midten av deigen.
6. Sett i ovnen for baking.

Tusenfryd

Til tross for den enkle produksjonsmetoden, ser slike bakevarer veldig elegante og festlige ut. Selv en nybegynner kokk kan mestre det.

1. Kjevle ut den ferdige gjæren eller butterdeigen til et lag og skjær ut jevne sirkler fra den. Hvis du har bakeferdigheter, kan du umiddelbart rulle ut sirkler fra små smultringer uten å bruke form.
2. Vi kutter hver sirkel i seks kronblader. Vi klyper tuppen av hvert kronblad for å gjøre det skarpt. Sentrum av arbeidsstykket må trykkes med fingeren for å lage en fordypning for fyllingen.
3. Legg alle tusenfrydene på en smurt bakeplate og først da ha syltetøyet i midten. Selve kronbladene kan smøres med eggeplommeblandingen.
4. Stek kamilleboller i en forvarmet ovn til de er gyldenbrune.

båter

Dette er et annet interessant alternativ for hvordan du enkelt og raskt kan pakke et produkt med syltetøy eller tykt syltetøy.

1. Ta en liten mengde deig og rull den til en oval eller sirkel. Vi lager små kutt på begge sider.
2. Legg en skje med fyll på flatbrødet - nærmere siden vi skal begynne å pakke deigen fra.
3. Vi bøyer den ene kanten slik at fyllet havner i hullet. Så gjør vi det samme med den andre kanten.
4. Ferdige gyllenbrune muffins kan serveres!

Deilige bakverk vil gå veldig bra med all te. Vet du forresten hvordan du brygger ingefærte? Jeg anbefaler deg noen av denne drinken. Det vil være interessant å vite din mening i kommentarene hvilke former for boller med syltetøy og syltetøy av de åtte presenterte likte du best.

Og liker du å bake boller, boller, paier og andre delikatesser, så vil du sikkert være interessert i gode kokebøker med oppskrifter og bilder. Det er akkurat dette utvalget jeg gjør oppmerksom på – det inneholder utelukkende litteratur om baking. Jeg håper du finner noe du trenger til deg selv eller som gave til dine kjære.

God matlaging! Nadezhda Goryunova

Boller laget med gjærdeig er luftige, myke og smakfulle. Deres originale design kan gjøre dem ideelle. Hemmeligheten bak suksess ligger i forsiktig og mesterlig arbeid med deigen.

Vakker baking trinn for trinn: originale former for boller

Husmødre som ofte baker boller av gjærdeig vet at bakeformer kan være veldig forskjellige: fra de enkleste til de mest komplekse.

Det er så mange oppskrifter og mesterklasser på vakre bakverk at det er nok for hver dag i året.

Typer boller etter form:

De tilberedte bollene kan med stolthet kalles et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser

Det er veldig enkelt å tilberede smørdeig hvis du strengt følger instruksjonene for tilberedning og ikke eksperimenterer med mengden ingredienser.

Ingredienser til deigen:

Gjærdeig tilberedes ved hjelp av den rette metoden. Det betyr å blande alle ingrediensene på en gang.

For at bollene skal bli gylne og rosenrøde før de bakes i ovnen, må du smøre dem med en blanding av sammenpisket egg med sukker og en skje melk.

La bollene heve i 15 minutter før de stekes. Deretter må du sette dem i ovnen og steke på 200 grader til de er ferdige.

Hvordan kutte boller vakkert: en grenseløs fantasi

For at bollene skal bli vakre og intrikate, trenger du ferdigheter, som hver husmor kan tilegne seg over tid.

Hovedarbeidsmaterialet er deig, de tilgjengelige verktøyene er en kniv og dyktige hender.

På grunn av sin struktur gir deigen mange muligheter for å uttrykke fantasien. Boller kan lages i form av rosa knopper i åpen og lukket form, i form av et bredt utvalg av blomster, spikelets, krøller, snegler, buer, kamskjell

Hvordan lage vakre paier: raske måter å lage dem på

Hver husmor vet at de også kan være veldig vakre, noe som vil bli satt stor pris på av familie og venner. Det viktigste i hele bedriften er å overvåke kvaliteten på deigen slik at den ikke mister formen under baking.

Det er mange måter å lage vakre paier på. Hver husmor kan bidra til denne kunsten ved å vise fantasi

Mulige typer vakre paier:

Harmonisk. Kjevle ut deigen til en flat kake, legg fyllet på kanten, skjær resten i tynne strimler. Deretter må du rulle kaken og knipe alle teststrimlene en etter en.

Triangel. Kjevle ut deigen til en firkant. Lag kutt for å danne en trekant og pakk deigen.

Gull fisk. Her kan du vise fantasien din ved å ta formen av en vanlig pai som grunnlag, feste finner og en hale til den, mesterlig kuttet av deig.

Å lage vakre boller er ikke vanskelig. Suksessen vil avhenge av riktig tilberedt deig. Den skal ikke feste seg til hendene eller falle fra hverandre. Det er så mange former og typer skjæredeig for boller at hver husmor vil finne akkurat den oppskriften som hele familien vil like.

For lenge siden så jeg i et utenlandsk blad en boks dekorert med et eggeskall. Vel, som vanlig gikk fantasien min over bord. Først utviklet jeg en leksjon på skolen om emnet "mosaikk". Og barna lærte å legge skjellbiter på tallerkener. Så bestemte jeg meg for å lage et panel ved hjelp av denne teknikken. ...

1. Ikke skynd deg å kaste blader, kataloger og til og med bøker. Du kan lage interessante ting ut av dem. Her er et eksempel på et blyantstativ. Vi tar bladet. Vi kuttet av omtrent halvparten for å få høyden på stativet vi trenger. Vi deler sidene i 6 deler. Vi fester ved å holde...

Jeg tegner med et strykejern. Dette er ikke en skrivefeil og alt er bra med hodet mitt. Men seriøst, jeg vil introdusere til din oppmerksomhet en teknikk som ikke er veldig vanlig i vår tid - ENCAUSTIC. Her er hva du kan finne om denne teknikken på Internett." Encaustic er den eldgamle kunsten å male med varm voks. ...

1. Det var en gang i tiden lakken høststøvler med høye topper.Men over tid, mange steder, og hovedsakelig i foldene, sprakk lakken og begynte bokstavelig talt å smuldre opp foran øynene våre.Men siden den nedre delen av støvlene generelt forble hele, jeg bestemte meg for å "modifisere" dem litt ...

Du kan kjøpe boller i butikken, men baker du dem hjemme blir det både smakfullt og originalt.

Hemmeligheter med å lage deilige boller:

• Hvis du, når du elter deigen til boller, tilsetter potetstivelse eller elter den med potetbuljong, blir de bakte bollene luftige og myke.
• Det er bedre å tilsette litt smeltet smør til gjærdeig for boller, heller enn helt smeltet smør, da dette vil forverre strukturen til deigen.
• Før du drysser de bakte bollene med melis, smør dem med smør - og de vil være garantert en behagelig aroma.

Hvordan lage vakre boller - deig

Til bollene trenger du:

• 600 g mel;
• 1 glass melk;
• 100-150 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 egg;
• 12 g tørrgjær eller 20 g fersk;
• en klype salt og vanilje.

Forberedelse:

• I en bolle blander du mel (2-3 ss), sukker (1 ts), gjær, hell i halvparten av melken (varm), bland og la heve på et lunt sted i 30 minutter, eller til røren dobles i størrelse , og toppen vil begynne å sprekke.
• I en dyp bolle blander du varm melk med egg som har stått en stund i romtemperatur, smeltet smør, sukker, salt, vanillin og deig.
• Elt deigen til den begynner å feste seg til hendene. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett et par spiseskjeer melk, hvis den er rennende, tilsett litt mel.
• Dryss deigen med mel, dekk til med et håndkle og legg på et lunt sted til den dobles i størrelse, ca 1,5 time.
• Hvis du skal lage boller med usøtet fyll, må du ta 1 ss sukker. skje.

Hvordan lage vakre boller "Blomst"

• Rull deigen til 4 små kuler, og den 5. er enda mindre.
• Kjevle ut 4 kuler tynt til sirkler, trim dem med en kniv slik at alle er like store.
• Smør sirklene med smeltet smør og dryss på sukker. Stable dem oppå hverandre.
• Vi lager 8 kutt fra midten av sirklene for ikke å skade midten.
• Vi snur midten på innsiden der kuttene er slik at lagene er synlige og du får noe som et kronblad.
• Fra den 5. ballen ruller vi et langt tau, ruller det opp som en snegle og stikker det i midten av blomsten.
• La heve i 20-30 minutter, smør med blandet sukker og 1 ss. skje med vann med eggeplommen og sett i ovnen for å steke ved 180-190°C i 20-30 minutter.

Hvordan lage vakre Fiskeboller

Disse bollene kan lages med stuet kål.

• Kjevle ut deigen til en sirkel.
• I midten av sirkelen sprer du fyllingen over hele lengden: hvor hodet er - mer, hvor halen er - mindre.
• Fra den ene og den andre frie kanten, hvor det ikke er fylling, og hvor hodet og halen vil være, kutter vi laget.
• Dekk fyllet med strimler på den ene og den andre siden.
• Vi dekorerer fisken: fra siden av hodet lager vi en munn for fisken, og vi flater halen med en gaffel.
• Legg på et ark, la heve i 20-30 minutter, pensle med eggeplommer og stek.

Hvordan lage vakre boller - bagels

Bagels kan lages med forskjellige fyllinger: tykt syltetøy, epler, nøtter med sukker, valmuefrø, cottage cheese.

• Kjevle ut et avlangt stykke deig.
• Vi legger fyllet på den ene kanten, og lager kutt på den andre kanten, men ikke helt.
• Rull den sammen og bøy den litt.
• La bagelene heve, pensle med eggeplomme og stek.

Hvordan lage roseboller vakkert

• Kjevle ut deigen til små sirkler.
• Vi kutter dem på 4 sider.
• Legg 1 ts i midten. skje med eplefyll.
• Vi løfter 1 kronblad, halvt dekker fyllingen med den.
• Deretter løfter vi de gjenværende kronbladene, og gir formen på gulvet til en blomstrende rose.
• La bollene heve, pensle dem med eggeplomme og stek.

Så vi lærte å bake vakre boller med søtt og salt fyll.

Hilsener! Jeg er veldig glad for at du ivrig svarer på min oppfordring om å forberede og. Og jeg bestemte meg for ikke å dvele ved disse emnene, men å invitere deg til å forberede veldig enkle og rimelige, men alles favorittboller med syltetøy.

Enhver husmor har syltetøy, konfitur, syltetøy eller malte bær med sukker på lager. Alt dette kan altså brukes som fyll til bakevarer.

Og la oss også diversifisere bakingen vår med forskjellige former, jeg skal vise deg dem litt senere.

Det er mange alternativer for gjærdeig, du kan tilberede den eller. I dag vil jeg gi deg en enkel oppskrift med melk.

Oppskriften bruker margarin, men den kan erstattes med smør. Du kan også legge til rosiner eller kandiserte frukter under elteprosessen.

Ingredienser:

• 200 ml melk
• 50 g margarin
• 3 ss. granulert sukker
• 3 ss. vegetabilsk olje
• 1 klype vanillin
• 12 ts syltetøy
• 1 ts gjær
• 0,5 ts salt
• 3,5 – 4 kopper mel
• 5 ss. valmue

Pass på å bruke fersk gjær.

Hvis du ikke vet hvordan du sjekker dem, fyll dem med varmt, søtt vann og vent i 20 minutter. Hvis det ikke vises noen hetter, hell gjerne ut denne blandingen. For de er gamle og har mistet løftekraften fullstendig.

1. Tilsett gjær og 1 ts til den oppvarmede melken. Sahara. La oss legge til 3 ss. mel og la blandingen virke i omtrent femten minutter.

2. På dette tidspunktet må du smelte margarinen eller smøret til det er flytende og piske inn egget. På dette stadiet, tilsett vanillin, sukker, salt og vegetabilsk olje.

3. Se, i løpet av denne tiden har deigen hevet og det er på tide å helle margarinmassen i den.

4. Bland og sikt melet i deler. Du må elte deigen i ca 10 minutter, men prøv å ikke overvelde den med mel. Den skal bli myk og ikke feste seg til håndflatene.

5. Dekk så til massen slik at den ikke blir luftig og sett den på et lunt sted i en time.

6. Denne mengden vil utgjøre ca 12 små stykker.

7. Kjevle ut hver av dem og legg en skje med syltetøy.

8. Smør formen med smør.

9. Klem godt sammen kantene på bollene slik at de blir runde.

10. Resultatet av den ferdige stekingen vil avhenge av om bollene har fått plass, gi dem ti minutter til. De vil øke i volum med 1,5 ganger.

11. Pensle dem med egg og dryss over valmuefrø og kanel. Og først etter det sender vi dem til å bake i en forvarmet ovn ved 180-200 grader til de er gyldenbrune.

Du kan hoppe over egget og lage en topping av mel og sukker.

For å gjøre dette trenger du:

• 50 g smør
• 2 ss. Sahara
• 4 ss. mel

Gni et mykt stykke smør med sukker med en gaffel.

Tilsett mel gradvis og fortsett å arbeide med en gaffel.

Du vil begynne å få grove smuler. Dette betyr at du må legge til en skje med mel og gni grundig med hendene.

Resultatet blir fine smuler til boller.

Dryss dem med den resulterende blandingen før steking.

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeig

Den raskeste måten å raskt tilberede bakevarer til te er å bruke ferdigkjøpt deig. Den selges vanlig, men til dette formålet kjøper jeg helst butterdeig. Jeg bruker kun gjærfri til...

La meg minne deg på at denne deigen ikke kan tines i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

• 500 g gjær butterdeig
• 1 egg
• Syltetøy

1. Tin laget og kjevle det ut. Skjær i rektangler og ha 1 skje syltetøy eller syltetøy i midten.

2. Lukk kantene som du ønsker, nedenfor vil jeg vise mer detaljert hvordan du vakkert former butterdeig.

3. Smør bakeplaten godt med smør og legg ut våre boller, som må smøres med sammenvispet egg.

Du må bake i en forvarmet ovn på 180-200 grader i 20 minutter.

Hvordan bake boller i en langsom komfyr?

Tidligere bakte bestemødrene våre boller i russiske ovner, men nå er de erstattet av ovner, multikokere og bakemaskiner.

La oss se på hvordan du gjør dette i en multikoker, fordi den har et spesielt "Baking" eller "Cake" -program. Vanligvis er det programmert med en tid på 50 minutter.

Det særegne med baking i denne teknikken er at den øvre delen, som ikke berører bunnen, forblir hvit og ikke bruner i det hele tatt, så bollen må snus hvis du ikke dekker dem med glasur eller krem.

Jeg vil tilby deg en oppskrift uten melk og egg. Smaken på de ferdige smultringene er veldig lik de kjøpte bollene fra fabrikken.

Ingredienser:

• 160 ml varmt vann
• 1,5 ts. tørrgjær
• 3 ss. granulert sukker
• 10 g vaniljesukker
• 1 ts salt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 2-3 kopper mel
• Jam (syltetøy, konfitur)

1. Lag deigen. For å gjøre dette, rør tørr gjær i varmt vann (hvis du har presset gjær, må du smuldre den). Tilsett en skje sukker og en spiseskje mel der. La blandingen virke i 10 minutter.

2. Tilsett vegetabilsk olje, vanilje, sukker og salt til deigen. Tilsett mel i deler og elt myk deig. La den heve i en time.

3. Mens massen vår vokser, la oss åpne syltetøyet eller konfituren.

4. Del deigen i like deler. Rull den til flate kaker og ha litt fyll i midten.
Klem kantene for å danne en ball.

5. Smør multikokerbollen med olje. Det er ca 7 kuler i bunnen. Slå på "Oppvarming"-modus i 10 minutter for å la bollene heve og heve.

6. Slå deretter på "Baking"-modus. Jeg har en programmert tid på 50 minutter. Noen kan ha en time eller enda mer.

7. Etter at multikokeren piper for å fullføre modusen, børster du toppen av bollene med smør eller vegetabilsk olje og snur dem til brune.

8. Fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.

Du kan dekorere de ferdige bollene med melis.

Hvordan pakke inn butterdeig med syltetøy?

Nå er det mange vakre alternativer for å lage syltetøy. Jeg vil gi de som fyllet definitivt ikke vil lekke ut (med mindre det er mye av det).

Så, flettealternativer.

Du kan lage en søt tusenfryd.

Eller bare vri stripene opp.

Mønsteret av bagels er veldig likt, bare stripene er ikke kuttet helt til kanten.

Søte blomster som fyllingen definitivt ikke vil slippe unna.

En enkel pai.

Openwork folding alternativ.

"Propell", kjent fra barndommen. Det blir veldig vakkert etter baking.

Kule alternativer, ikke sant? Det er viktig å klype kantene godt her.

Hvis du er bekymret for at kanten skal løsne, så børst den med rå eggeplomme. Den vil binde begge halvdelene sammen mens den koker.

Hvordan lage vakkert formede smultringer?

Lager du bare vanlige smultringer med fyll inni? La oss så se hvordan du ellers enkelt og raskt kan pakke luftig gjærdeig med flytende syltetøy eller konfitur inni.

En variant av en enkel blomst, som er laget av sirkler.

Kantene må være litt avrundede.

Variant av tang. Kantene brettes over hverandre.

Lag et rede for fyllet, så løper det definitivt ikke bort.

Mor putter tørket fruktfyll i denne tangen.

Et annet åpent bollealternativ.

Nå skal jeg vise deg hvordan du pakker inn disse vakre rosene.

Lag fire snitt på kaken. Legg syltetøyet i midten og koble sammen endene på hver side, som om du klemmer fyllet.

Det viser seg å være en rose.

Disse bladene ser også utrolig vakre ut.

Jeg foreslår også at du ser en videosamling som viser 25 måter å rulle bakevarer på. Og den forteller deg hvordan du gjør det steg for steg.

Takk for oppmerksomheten, lag mat i henhold til disse oppskriftene og du vil alltid få deilige og vakre bakverk til te.

Vi liker alle å spise forskjellige boller. Vi ser at de kommer i forskjellige former. Og hver gang vil vi lære om baking. Hvordan lage eller veve slike deilige boller fra deig? Du finner svaret på dette spørsmålet i denne artikkelen.

Nå vil du lære hvor enkelt du kan lage boller med forskjellige konfigurasjoner.

Gjærdeig lar deg lage forskjellige sammenfletter av deigstykker for å lage noen ganger til og med komplekse former.

Boldeig oppskrift

Koketid 40 minutter. Hevetiden for deigen er 2 timer.

Produkter for 1 kg deig:

• 1,5 ss melkepulver
• 0,5 kopper sukker
• 1 ts vanillin
• 130 gram smør
• 1 glass vann
• 750 gram mel
• 25 gram tørr (presset) gjær
• 2 egg

Tilberedning av gjærdeig:

1. Ta 1/4 kopp vann, tilsett 1 ss sukker og smuldre gjæren. Rør og la stå til massen hever.
2. Sikt mel, resterende sukker, vanillin, melkepulver i en stor bolle og bland godt. Hell varmt kokt vann, varmt smeltet smør og passende gjær i den resulterende massen, pisk eggene (Foto 1).

Elt deigen (Foto 2).

Til å begynne med fester det seg mye til hendene, men du trenger ikke tilsette ekstra mel, du trenger bare å elte det godt - minst 10 - 15 minutter.

3. Rull deigen til en ball, dekk til med en serviett og hold den varm til hevet (Foto 3).

Når deigen har hevet, slår du den ned, elter den litt, og du er klar til å lage boller.

Gjærdeigsboller: "Spindel"-formede boller med sukker

Vevetiden er 1,5 minutter for 1 bolle.

Produkter for 20 stk:

• gjærdeig
• sukker
• 1 egg

Slik lager du deigboller trinn for trinn:

1. Rull deigen til en pølse, del den i biter og rull hver til en stokk. Kjevle ut bollene til flate kaker med diameter ca 10 - 12 cm Pensle hver flat kake med sammenvispet egg og dryss sukker på toppen (Foto 1).

2. Rull tortillaene til rundstykker (Foto 2).

3. Skjær rullen i to, ikke nå enden med 1 - 1,5 cm (Foto 3).

4. Vri de resulterende to strimlene sammen som i (Bilde 4). Forsegl endene.

Når bollene er vevd, må de legges på en bakeplate, etterheves i 20 minutter, og deretter dekkes toppen med sammenvispet egg. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader C til de er gyldenbrune.

Spindelformede boller med sukker er klare.

Vakre boller laget av gjærdeig "Blomster"

Vevetiden er 1 minutt for 1 bolle.

Produkter for 15 - 20 stk:

• gjærdeig
• sukker
• 1 egg

Modellering av formen til "Blomster" -boller:

1. Del deigen i små kolobokser (omtrent på størrelse med en barneneve), og lag en pølse av hver kolobka (Foto 1).

2. Knyt pølsen i en knute (ikke for stramt), uten å trekke den helt (Foto 2) og slik at den ene enden av deigen blir lengre enn den andre.

3. Ta den korte enden av deigen og flette den rundt knuten. Deretter, i den andre retningen, flette den lange enden av deigen rundt knuten (Foto 3).

4. Fest den ene enden til siden, og tre den andre inn i midten (Foto 4).

Toppen av bollene kan drysses med sesamfrø, sukker eller knuste nøtter. Men først belegg den med pisket rå egg. Du kan helle smeltet sjokolade over bollene, men da må du steke dem først og avkjøle litt.

Boller flettet inn i "Blomster" i ovnen er klare.

Hvordan lage boller i form av "Pigtails"

Vevetiden for en bolle er 1 minutt.

Produkter til 15 stk:

• gjærdeig
• sukker
• 1 egg

Modelleringsboller i form av "Pigtails"

1. Del deigen i koloboks, som du lager en pølse av (Foto 1).

2. Plasser pølsen som på bilde 1: ende B skal forlenges litt i motsetning til ende A.

3. Plasser ende A inn i løkken (du kan se den på bilde 1) og fest den på baksiden (Foto 2). Bare ende B forblir ledig.

4. Vri ovalen som har dannet seg (synlig på bilde 2) én gang med en åttefigur (Foto 3).

Ende B forblir på toppen av tallet åtte. Ta den tilbake bak produktet og tre den inn i det frie hullet på tallet åtte (Foto 4).

Det gjenstår bare å overføre bollene til en bakeplate, la de heve i 20 minutter og pensle med sammenvispet egg. Deretter inn i den forvarmede ovnen, akkurat som de andre bollene over.

Boller flettet i fletter er klare.

Hvordan lage krysantemumformede boller

Vevetiden for en bolle er 1,5 - 2 minutter.

Produkter til 15 stk:

• gjærdeig
• sukker
• 1 egg

Veving av krysantemumboller - trinn for trinn:

1. Del deigen i koloboks, kjevle ut en oval fra hver. Skjær ovalen i tynne strimler (Foto 1).

Rull det ovale kuttet i strimler til en rull, men rull det heller på skrå enn rett (Foto 1 og Foto 2).

Gjør alt nøye, vevingene skal ikke være stramme.

2. Vri den resulterende rullen til en snegl (Bilde 3),

fest enden på baksiden av produktet (Foto 4). Legg dem så på en bakeplate, la dem heve, pensle med sammenvispet egg og stek i forvarmet ovn.

"Krysantemum" vil vise seg mer interessant hvis ovalene, før skjæring, smøres med egg og drysses med kanel og sukker.

Krysantemumformede boller laget av gjærdeig er klare.

Veving av de enkleste boller - videoopplæring

Lykke til med baking med vakre bolleformer.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Det finnes ulike former for boller laget av gjærdeig med sukker. Selv et barn kan lære å lage slike produkter. Forbered derfor deigen og ring barna om hjelp. De vil virkelig like dannelsesprosessen - den er veldig spennende og interessant. Sjekk også ut oppskriften på den lekreste.

Nødvendige produkter:

- smørdeig - 600-800 gr.,
- sukker,
- kanel,
- smør,
- syltetøy.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

1. Tilbered smørdeig etter favorittoppskriften din. Når deigen "passer" (øker i volum), kan du begynne prosessen med å forme bollene.




2. Kjevle ut et stykke deig til en oval kake. Tips: hvordan bestemme hvilket stykke deig du skal ta? Det er verdt å merke seg at størrelsen på deigstykket som brukes, bare tilsvarer størrelsen på den fremtidige bollen, fordi produktet øker i volum under baking. Derfor bør et stykke deig være halvparten av den ferdige bollen.




3. Smør det resulterende flatbrødet med smeltet smør og dryss med en blanding av sukker og kanel. Bruk en kniv, skjær i strimler, og la den ene kanten være urørt.






4. Rull forsiktig til en rull.




5. Sett så sammen til en smultring. Bolleforberedelsen er klar.




6. For en annen type bolle, kjevle du også ut et stykke deig til et lag, pensle med smør og dryss med aromablandingen.






7. Rull til en rull.




8. Bruk en skarp kniv og skjær hele veien gjennom midten, og la kantene være intakte.




9. Vri de indre lagene (oppnådd ved skjæring) utover slik at de titter ut. Rull så bollen til en "smultring".




10. Bollen er dannet i form av en flette etter samme prinsipp. Laget ruller ut,
smurt med smør og drysset med kanelsukker (eller bare sukker).






11. Det forberedte laget rulles til en rull.




12. Deretter kuttes det også i den sentrale delen, og lar bare en kant være urørt.




13. En dobbel flette er vevd av de resulterende halvdelene, og prøver å la lagene titte ut.




14. For en hjerteformet bolle, kjevle ut et stykke deig til en flat kake og smør på samme måte som i tidligere tilfeller med smør og dryss med kanelsukker.






15. Rull det resulterende arbeidsstykket til en rull.




16. Bøy rullen i to, med sømmen innover.




17. Skjær i to deler fra brettesiden, og la motsatt kant stå urørt.




18. Rull ut begge sider slik at lagene på bollen er synlige.




19. Den enkleste bollen er den som ligner en due. Kjevle ut et stykke deig til et tau.




20. Form en knute fra det resulterende arbeidsstykket. Klipp den utstående underkanten for å imitere en hale.




21. Det er veldig interessant å lage boller i form av en blomst. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Kjevle ut et stort lag deig, 4-6 mm tykt. Klipp ut sirkler (6-8 cm i diameter), 5 stykker for hver blomst.




22. Bøy hver sirkel to ganger, så igjen - dette er et kronblad.




23. Kombiner alle fem kronbladene (lag opp) til en blomst.




24. Rull en liten ball fra et deigstykke og fest en blomst i midten av bollen.




25. Roseformede boller ser ikke mindre vakre ut. Og de dannes også veldig raskt. Kjevle ut et stykke deig (på størrelse med et kyllingegg) til et lag. Bruk en kniv til å lage 4 kutt (motsatt), uten å nå den sentrale delen av arbeidsstykket. Legg en teskje fyll (syltetøy eller cottage cheese) i midten.




26. Pakk inn fyllet med det første "kronbladet".




27. Lukk deretter kronbladet på motsatt side.




28. Gjør det samme med de resterende kronbladene.




29. Et annet alternativ for å forme en bolle er en figur åtte ostekake. Til dette kjevler du også deigen til et stort lag og skjærer ut sirkler (12-14 cm i diameter). Klipp deretter ut den sentrale delen av sirklene for å danne en "kant".




30. Form et "åtte" fra "kanten".




31. Plasser den resulterende delen på den midtre delen som er igjen fra sirkelen. Som et resultat dannes et "rede" for fyllingen.




32. Legg fyllet inni etter ønske.




33. Legg alle bollene på en bakeplate og la stå i 5-10 minutter til etterheving. Stek på 1800C til de er gyldenbrune. For å få de ferdige bollene til å glitre, pensle dem varme med sirup (fortynn 1-2 ss sukker i 100 ml vann). Se hvordan han koker verdensberømte.




34. Deilige, varierte og aromatiske boller er klare til te.
God appetitt!

Hvis du allerede har mestret de grunnleggende prinsippene for å tilberede forskjellige deiger til boller - gjær, butterdeig, usyret - er det på tide å lære hemmelighetene ved å tilberede en slik deig til vakre produkter. Tross alt skjer det ofte at deigen har hevet og fyllingen er i orden, men du vet ikke hvilke produkter som kan dannes.

Alle bakevarer, inkludert hjemmelagde, skal ikke bare være velsmakende og friske, men også frydende for øyet. Derfor vil vi i dag dele med deg hovedmetodene som vil hjelpe deg med å lage vakre boller med sukker, kanel og annet fyll, søtt eller salt. Vi vil gjøre alt steg for steg.

Du kan lage en vakker flette av butterdeig eller annen deig, som vil erstatte de vanlige smultringene og bollene dine. Vi vil lage den med fyll; sammensetningen må inneholde ren sjokolade eller kakao. Hvilken fylloppskrift du skal velge er opp til deg å bestemme.

Dette skjemaet er enkelt å gjøre:

1. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag som ikke er mer enn 1-1,5 cm tykt.
2. Nå jevnt, gå tilbake fra kanten 2 cm, fordel den med fyllet med sukker; du kan lage en topping av kokosnøttspon eller knuste og ovnstørkede nøtter.

1. Rull nå laget til en tett rull, klyp endene forsiktig så fyllet ikke lekker ut.
2. Skjær rullen i midten i 2 like store biter.
3. Klipp hver del på langs.
4. Rull nå de resulterende deigstrimlene til et stramt tau, brett kantene innover, som om du klemmer dem. Når du vrir, prøv å sikre at fyllet er på toppen, og ikke inne i tauet, og ser ut.
5. På denne måten kan du lage rundstykker kun med ikke-flytende fyll som ikke lekker ut på bakeplaten, for eksempel kanel og sukker, nøtter, valmuefrø.

Legg to tråder på en bakeplate i avstand fra hverandre, pensle med egg og stek i henhold til teknologien.

Barnas ostekake

Denne store ostekaken for små gourmeter kan lages med cottage cheese, som i den klassiske oppskriften, eller bruke et annet fyll. For eksempel, med kanel og sukker, epler og honning, vil et slikt produkt også være veldig velsmakende. Vi lager den av butterdeig eller gjær:

1. Kjevle ut en liten sirkel med deig, pensle overflaten med pisket eggeplomme og hell litt melk i den. Den runde formen på arbeidsstykket er nødvendig.
2. Legg nå ut fyllet, strø over sukker, kanskje litt kanel, og pakk det inn i en stram rull.
3. Brett rullen i to og trykk den litt med hendene.
4. Nå klipper vi den fra folden, og når ikke toppen med omtrent 2 cm.
5. Vi vrir de kuttede delene utover for å danne en "hjerte"-form.

Deretter må du rulle bollene i sukker, etter å ha pensle dem med pisket eggeplomme. Slike produkter bakes veldig raskt, de blir som butterdeig på grunn av denne monteringen.

Spikelet

Dette er en veldig enkel metode for å dekorere bakevarene dine. Spikelet kan lages av absolutt alle typer deig - butterdeig, gjærdeig og til og med brusdeig. La oss komme i gang:

1. Kjevle ut deigen til en oval eller rektangel. Skjær den med en skarp kniv i lange langsgående strimler - 6 stykker totalt.
2. Skyv nå tre strimler fra hverandre. Klem toppen.
3. Plasser de to ytre strimlene i midten, som en pigtail, og danner en vakker spikelet.
4. Når du er ferdig, pensle overflaten med eggeplomme eller sirup, dryss over dryss eller kanel og stek i ovnen.

Spikelet må lages uten fylling, det er ikke gitt her. Men du kan smøre overflaten av deigen med melk, sirup eller strø over litt revet sjokolade.

Kringle

Pretzel er en form for baking som har blitt brukt av konditorer i århundrer. Det er små salte og søte småkaker i denne formen, men baking av gjær/butterdeig kan lages på samme måte:

1. Kjevle ut flere flageller av deig ca 3-4 cm tykk, avhengig av størrelsen på bollene.
2. Marker nå visuelt midten av tauet, rull endene innover med krøller.
3. Trykk til endene fester seg til basen.
4. Dekk med pisket eggeplomme.
5. Du kan strø med valmuefrø, kanel eller nøtter.

Pretzels bakes raskt, ikke mer enn 15 minutter i en forvarmet ovn. Tauet kan lages med fyll, bare bruk det i små mengder.

Roser

Det raskeste alternativet for å kutte en deigrull er roser. Så, for dem, gjør følgende:

1. Kjevle ut deigen til et lag, smør den innvendig med eggeplomme eller melk, strø over noe, for eksempel kanel, melis eller tørre valmuefrø.
2. Pakk laget med en rull, trim kantene.
3. Skjær den resterende rullen i 4 cm brede biter.
4. Klem kanten på hver del, snu bollen vertikalt, bøy rosebladene utover.

Slike produkter kan også smøres med eggeplomme, og du kan også strø dryss eller små smuler i kronbladene - det vil bli holdt i midten av rosen på grunn av sin spesielle design.

Pinnsvin

En veldig enkel søt godbit som barn elsker. Den er laget i form av en vanlig rund bolle, men er dekorert på en spesiell måte i form av et ekte pinnsvin:

1. Form deigen til like store kuler.
2. Deigen skal være ganske tett, du kan drysse den med litt mel på toppen.

1. Deretter, bruk en vanlig skarp saks, gjør flere kutt - du vil få nåler.
2. Du kan la det være slik, eller du kan i tillegg lage en snute i bunnen av bollen.
3. Pensle med eggeplomme og stek i ovnen.

Du kan lære hvordan du forbereder flere alternativer for bolledesign ved å bruke absolutt hvilken som helst deig. På denne måten vil de ikke kjede familien din og vil gi spesiell glede til små med en søt tann.