En enkel oppskrift på eple- og pærekompott til vinteren, uten sterilisering. Eplepærekompott
Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt
Kompotter og de mest populære i sommersesongen. Fordi disse fruktene er rimelige og rikelig. Jeg foreslår å snurre kompotten av epler og pærer sammen til vinteren!
For å tilberede assortert kompott trenger du:
- epler;
- pærer;
- sukker;
- krukker med et volum på 3 l;
- en nøkkel for å vri bokser;
- teppe
- metalldeksler;
- kildevann.
Oppskrift med bilde trinn for trinn:
For kompott må du velge epler og pærer. De skal ikke være ormefulle, ikke krøllete. Vi vasker fruktene grundig under rennende vann, vasker hver pære og eple. 
Kompotter rulles vanligvis sammen i 3-liters krukker. Velg krukker for kompotter nøye. Halsen på hver krukke skal være glatt og uten splinter. Og vær sikker på at bankene må være uten en eneste sprekk. Banker må steriliseres på forhånd. Steriliser der det passer deg. Mange steriliserer i ovnen, noen på gass på et spesielt stativ for bokser. Et steriliseringsstativ kan kjøpes i jernvareforretninger. Det er ikke dyrt og tilgjengelig for alle. Det skjer for flere bokser, eller for en boks. Men hvis du ikke har funnet et slikt stativ, steriliser glassene på laget fra trykkokeren. Hell vann i trykkokergryten. Sett krukken på lag og sett lokkene der for å vri. 
Steriliser glasset i 19 minutter.
For å gjøre eple- og pærekompott mer smakfulle og rikere, lag punkteringer med en gaffel i hvert eple og pære. 
Bruk kildevann eller filtrert vann til kompott. Bruk av dårlig vann kan føre til at kompotten blir grumsete eller enda verre at glasset eksploderer. Kok opp vann og hell i en krukke. 
For at glasset ikke plutselig sprekker fra varmt vann, ikke hell kokende vann brått. Hell litt, vent 2-3 sekunder og fortsett å helle kokende vann. Dekk glasset med lokk og la det stå i 10 minutter. Nå må du lage sirup til kompott. For å gjøre dette, tøm vannet fra glasset i pannen. Sett et lokk på glasset med hull og tøm forsiktig av vannet. 
Hell sukker i pannen og tenn bålet. 
For 3 liters krukke kompott fra epler og pærer til vinteren trenger du 0,5 liter sukker. Etter å ha kokt sirupen, hell den i en krukke. 
Ved hjelp av sømnøkkelen ruller vi sammen kompotten. 
Kompotten skal ikke lekke ut. Hvis det drypper fra under hetten, bytt lokket.
Pakk kompotten inn i et teppe eller et varmt teppe. La det stå der til glasset med kompott er avkjølt. Oppbevar kompott på et kaldt sted, for eksempel en kjeller. 
Om vinteren "flyr kompott fra epler og pærer raskt bort", spesielt barn elsker det. Du kan spise epler og pærer av kompott uten å frykte noe!
Vi anbefaler også
Mellom kompott og drikk inn Plast flaske- en stor forskjell.
Derfor er det nødvendig å velge kompott i noen av dens varianter og venne moderne barn fra vuggen til denne gamle russiske drikken, på noen måte distrahere dem fra Pepsi, Fanta og andre væsker med elementer som er tilstede i bremsevæske, renseprodukter.
Hvis matlagingskompott er for lat og det er lettere å kjøpe en flaske Pepsi-Cola, les i ro og mak hva dette navnet betyr bokstavelig talt oversatt til russisk - de to komponentene som utgjør navnet og drikken er planter som inneholder narkotiske stoffer.
Er ikke det en grunn til å endre vaner og gå tilbake til enkle oppskrifter drinker slavisk mat, hvor fordelen er i hver dråpe.
Kompott av epler og pærer for vinteren - grunnleggende teknologiske prinsipper
I henhold til teknologiens regler skal forholdet mellom vann, sukker og frukt i kompott være omtrent det samme. Dette gjelder store produksjonslinjer. I hjemme hermetikk det er ikke nødvendig å overholde slike strenge krav, derfor bør hver husmor styres av sine egne kriterier for å velge en oppskrift på kompott fra epler og pærer til vinteren.
La oss huske hvilke plager du mest misliker når du hermetiserer.
Når de fleste Glass krukker allerede brukt på hermetisering av agurker, tomater, squash kaviar og lecho, så må du tenke på hvor ellers du kan få tak i en tom beholder, men det koster mye.
Du kan løse dette problemet ved hjelp av oppskrifter på konsentrerte eple- og pærekompotter til vinteren. Reduser vannmengden i glasset til et minimum ved å fylle den til toppen med frukt og tykk sirup. Vann kan tilsettes om vinteren ved å åpne glasset og koke opp innholdet med riktig mengde vann. Denne teknikken kan redusere forbruket av beholdere for konservering av kompott. Kraftfôret lar deg også enkelt plassere glassene i pantryet, og det vil fortsatt være mye ledig plass.
Hvis du er flau over de høye kostnadene ved sukker, som allerede sliter under høstingssesongen familiebudsjett- lukk kompotten av epler og pærer for vinteren helt uten sukker. I en slik oppskrift, i tillegg til å spare penger om sommeren, er det en rekke fordeler. En drink uten sukker inneholder et minimum av kalorier, og derfor kan den konsumeres selv mens du er på diett. Sukker, om ønskelig, kan tilsettes før inntak. Frukt og bær inneholder en tilstrekkelig mengde naturlig syre, noe som vil hjelpe kompotten i glasset til å bli perfekt bevart. Sukker, som konserveringsmiddel, er i slike tilfeller en valgfri komponent.
Hvis du må kjøpe frukt for hermetikk på markedet, i mangel av din egen hage, så husk hvor mye drikkene koster, som du fortsatt vil kjøpe hele året, og beregn samtidig kostnaden omtrentlig medisiner for forebygging eller behandling av gastritt, magesår og andre problemer forbundet med bruk av "matkjemi". I tillegg er frukt enda dyrere om vinteren, og vitaminer er fortsatt nødvendig.
De husmødrene som ikke tåler varmen på kjøkkenet under pasteuriseringsprosessen, kan enkelt mestre hermetikkmetodene som utelukker denne kjedelige prosessen - konserver ved dobbel eller trippel fylling, uten pasteurisering, og tilsett før søm for å være sikker sitronsyre. Banker, hvis du rengjør dem grundig med natron, og skyller med kokende vann, kan heller ikke steriliseres. Eller desinfiser dem etter en vanlig mikrobølgeovnsvask. Som de sier, "ulvene er mette, og sauene er trygge."
Hvis du ikke vil rote med å kutte frukt i lang tid, lukk den helt. Kompott er en improvisasjon. Hele frukter kan karamelliseres om vinteren og dekorere en dessert med dem slik at venner vil be om en "oppskrift" vanlig kjeks eller søtt ostemasse. Og fra den flytende delen av kompotten kan du koke gelé, sirup og lage gelé.
Det er ingen strenge regler for legging av produkter til kompotter. Kompott er en drink som ikke kan skjemmes bort. Den eneste oppgaven når du lager mat er å bevare vitaminene.
Og litt om råvarer til eple- og pærekompott til vinteren. Oftest i hjem bevaring de fruktsortene som vokser på et tre, eller de som kan kjøpes billigere, til engrospris, brukes med en gang, til syltetøy, syltetøy og kompott av epler og pærer for vinteren.
I samsvar med industrielle teknologier, for eksempel en rekke epler " Hvitt fyll» anbefales ikke for bearbeiding, siden massen er løs og koker som et resultat varmebehandling. Men disse anbefalingene har ingenting å gjøre med hjemmeteknologi, for hvis et tre vokser i en hage og det ikke er andre varianter i nærheten, kan du lage kompott fra det til vinteren. Det er bare å plukke epler fra treet halvmodne, mens de er faste, og overmodne frukter er akkurat passe til syltetøy. Tettheten av frukt bør spesielt tas i betraktning hvis de kuttes i skiver for kompott. Jo mindre kuttet er, desto tettere skal frukten være slik at de etter pasteurisering ikke blir til en puréaktig masse.
Det er all visdommen, bortsett fra at kanel, vanilje, kardemomme (til steking av and eller kalkun), friske mynteblader egner seg veldig godt til epler og pærer. Dette er originale oppskrifter på eple- og pærekompott for vinteren, "med en vri". Kreativitet er et av grunnlaget for matlaging.
Oppskrift 1. Kompott av epler og pærer til vinteren, uten sukker
Råmateriale:
skogspærer
Matlaging:
For kompott, velg hageepler, søte varianter, teknisk modenhet, og "ville", skogspærer. Bløtlegg fruktene i kaldt saltet vann i 2-3 timer før du kuttes: saltet vil bidra til å drive ut fruktskadedyr, og hvis fruktene ble kjøpt på markedet, vil forhåndsblødning eliminere tilstedeværelsen av plantevernmidler.
Forberede sterile krukker og deksler. Skjær frukten i skiver, fjern kjernen og stilkene. Kok opp vann i en stor kjele og blancher skivene sammen, 2-3 minutter. Legg dem så i glass til toppen. Hell i vannet som frukten ble blanchert i, dekk glassene med lokk. Når den er avkjølt til 40 ° C, tøm igjen vannet i pannen, kok opp og gjenta fyllingen. Tredje gang etter at vannet koker, tilsett litt sitronsyre (etter smak). Hell straks kompotten i glass og rull opp lokkene.
Når du åpner bokser med eple- og pærekompott om vinteren, kan sukker tilsettes etter smak. Frukt i en slik kompott vil forbli intakt og beholde aromaen av sommeren, og slik kompott kan også brukes til dietter, så vel som til pasienter diabetes.
Oppskrift 2. Kompott av epler og pærer til vinteren, av hele frukter
Sammensetning:
Hvitt fyll
Pære "Limonka", sommer
sukker sirup(klar)
Matlaging:
Velg små frukter av epler og pærer, teknisk modenhet, uten tegn på skade. Bløtlegg dem i vann, vask og fjern stilkene. Etter å ha pakket tett i forberedte sterile krukker, hell fruktene med kokende vann, bløtlegg dem i en halv time. Hell av vannet i en kjele, og tilsett samme mengde sukker. Kok sirupen til den "tykke tråden" tester. Vær oppmerksom på at etter koking vil volumet av sirup som må fylles med frukt reduseres, så tilsett vann rett før du koker sirupen - overskuddet kan brukes til andre konserveringsoppskrifter. I ferd med å koke sirupen, fjern skummet - du trenger at sirupen skal være gjennomsiktig, og fem minutter før slutten av kokingen, tilsett en løsning av sitronsyre (2 g per liter sirup). Hell kokende sirup over frukt i glass og rull sammen umiddelbart. Pakk glassene med et teppe og behold det til det er helt avkjølt.
Slik konsentrert kompott kan brukes til å tilberede drinker og desserter om vinteren.
Oppskrift 3. Kompott av epler og pærer for vinteren med bringebærsirup - maceduan
Sammensetning per boks (3l):
Bringebærsirup 30%
Epler og pærer (skallede skiver) 40%
Matlaging:
Tilbered epler og pærer som beskrevet i oppskrift nummer 1, men skrell samtidig fruktene først. Legg skivene i sterile krukker, fyll dem 1/3 av volumet. Tilsett samme mengde i kokende vann bringebærsirup, kok i 5 minutter og hell over frukten.
Banker umiddelbart satt på vann bad og sterilisere. For bokser med en kapasitet på 1,0 l er steriliseringstiden 10 minutter, 2,0-3,0 l - 15 minutter.
Etter sterilisering, forsegle umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles.
Oppskrift 4. Eple- og pærekompott til vinteren i sviskesirup
Råmateriale:
Epler og pærer av høstvarianter (1:1) 30 %
Uthulte svisker 20%
Matlaging:
Legg de skrellede og hakkede skivene av epler og pærer med hard fruktkjøtt i forberedte sterile krukker. Fyll dem 1/3 av volumet. Kok kompott av sukker og svisker, som vanlig. La det trekke, sil og fyll glass til toppen med det.
Steriliser kompotten, rull straks glassene sammen og vend dem til avkjøling.
Oppskrift 5. Kompott av epler og pærer til vinteren med vanilje
Råmateriale:
vend sirup 3 deler
Frukt i skiver (epler og pærer) 30%
Vanilje (etter smak)
Vann 4 deler
Matlaging:
Fyll krukker med tilberedte skiver av pærer og epler, halvparten av volumet eller litt mindre. Tilsett vanilje og sirup i kokende vann, bland, og etter 2-3 minutter hell innholdet i glassene i dem. Dekk glassene med lokk og pasteuriser i 10-15 minutter. Forsegl umiddelbart etter pasteurisering og snu glassene.
Oppskrift 6. Kompott av epler og pærer for vinteren - en buljong med nyper på honning
Produkter:
Tørket frukt: epler, svisker og pærer - 300 g
Nype 200 g
Matlaging:
gammel oppskrift forfedre - eksplosjon. Det ble kokt til høytiden, servert på bordet på julaften, med håp om velvære, og sørg for å tilsette honning til det. Selvfølgelig kan honning og tørket fruktkompott tilberedes når som helst, og for dette er det ikke nødvendig å oppbevare det i krukker, men det er en subtilitet: jo mer den er infundert, jo mer smakfull.
Høst nyper etter første frost, eller bruk tørkede bær. Vask tørket frukt kaldt vann og kok over lav varme, fra kokeøyeblikket - 5-10 minutter. Tilsett honning og hell etter fem minutter i varme sterile glass. Forsegle uten pasteurisering.
For hermetikk, prøv å velge frukter av samme grad av modenhet slik at de etter sterilisering beholder sin form og samme konsistens. Mer moden frukt kan bli overkokt etter sterilisering. Av samme grunn sorteres hele frukter etter størrelse før de legges i glass.
Det er ingen hemmelighet at hager behandles med plantevernmidler for å kontrollere skadedyr. Derfor må frukt kjøpt fra markedet bløtlegges i vann før behandling for å forhindre at plantevernmidler kommer inn i hermetikk.
Alt genialt er i enkelhet. Det er nettopp dette som sies om denne oppskriften for vinteren. Deilig kompott hjemmelaget mat, som kombinerer alle fordelene med pærer og epler. I seg selv er det pent enkle frukter kjent for oss alle.
Men i en duett gjengir de en rett og slett praktfull drink som på en behagelig måte slukker tørsten. Drikken er veldig rik, fruktig, aromatisk. Det vil enkelt erstatte fabrikkjuice, søtt vann. Gjestene vil bli positivt overrasket, fordi alle elsker hjemmet deilige drinker. Kok dette vitaminkompott mulig raskt og uten spesiell innsats, og en oppskrift med et bilde vil hjelpe med dette. Følg instruksjonene trinn for trinn, og du vil lykkes.
Ingredienser:
- epler - 500 g;
- pærer - 200 g;
- vann - 2200 ml;
- sukker - 350 g.
Hvordan lage eple- og pærekompott
Frukt er valgt moden, saftig og søt. Hvis det er skader på fruktene, skjær dem av. Vi vasker epler og pærer, kutter hver frukt i flere stykker. Ikke glem å kutte ut midten med frø og fjerne hestehalene.
glassbeholder vi renser den med natron, vasker den under vann og desinfiserer den over damp / i ovnen / mikrobølgeovnen. Etter sterilisering, tørk glassene, om nødvendig, og legg oppkuttet frukt i dem. Hver krukke skal være halvfull.
Hell nå frukten med kokende vann i en tredjedel av en time og dekk den med et sømlokk på toppen.
Når vannet er litt avkjølt, hell det i en beholder og kok opp fra det. søtt fyll for kompott. For å gjøre dette, tilsett sukker (350 g +/-), kok opp slik at krystallene løses opp.
Fyll fruktglass med varm søt sirup.
Hvilken deilig mat kan tilberedes raskt? Se ideer på vår Instagram: 
Det gjenstår bare å rulle opp kompotten med lokk ved å bruke en spesiell konserveringsnøkkel. Vi lar emnene ligge på en flat overflate "opp ned" og dekker med et tykt teppe.
Når kompotten er avkjølt kan vi oppbevare den på et egnet sted for dette.
Kompott av epler og pærer for vinteren, plommer, tørket frukt og div fruktblandinger- et flott alternativ til kaffe og te, ikke bare om vinteren, men også om sommeren. Kompott av epler og pærer for vinteren - utmerket verktøy varme opp og føle et stykke sommer. Vi gjør deg oppmerksom på et lite utvalg av matlagingsoppskrifter.
Avhenger av kvaliteten på frukten som brukes smakskvaliteter drikke og dens farge. Til matlaging anbefales det å bruke modne, intakte frukter. De mest tradisjonelle fruktene for å lage kompotter er epler, pærer, plommer og kirsebær. Avhengig av ingrediensene som brukes får vi ulike smaker og nyttige egenskaper drikke ved utgang. Blant annet kompott med minimum sukkerinnhold er lavkaloriprodukt, og folk på diett har lett råd til å drikke denne drinken.
Kompott av pærer og epler, en enkel oppskrift
For å lage kompott, bruk følgende:
- vann - 3 liter;
- frukt (epler og pærer) - 0,5 kg hver;
- sukker - 135 gram.
Vurder hvordan du koker kompott av epler og pærer.
Nødvendig:
Hvis du ønsker å få den mest gjennomsiktige kompotten fra ferske epler og pærer, for at fruktkjøttet ikke skal koke mykt, må frukten kokes hel, uten å kuttes.
For dette formålet kan du ta små frukter. I dette tilfellet hermetisert frukt i fremtiden kan den brukes til å lage forskjellige desserter.
Epler er en kilde til essensielle B-, A- og C-vitaminer som hjelper til med å støtte immunforsvar V vintertid og lavsesongen. I tillegg inneholder de tanniner og syrer som normaliserer fordøyelsessystemet.
Pærer er en kilde til vitamin A, C, PP, slike sporstoffer som jern, jod, folsyre, fiber, pektiner, tanniner. Nyttig for personer med nedsatt aktivitet skjoldbruskkjertelen, med forkjølelse brukes som slimløsende. 
Kompott av epler og pærer: oppskrift (med tilsetning av appelsin eller sitronskall)
Å forberede neste oppskrift drikk fra ferske epler og pærer, ta 2,3 liter vann, 450 gram hver modne pærer og epler, 115 gram sukker, skall av en sitrus. En ingrediens som kanel er valgfri og tilsettes etter smak.
Matlaging:
For at eplene ikke skal bli mørkere, må du strø dem med vann med sitronsyre før matlaging.
Skjær skallet i en spiral med en spesiell kniv.
For konservering, hell kompotten i glass (sterilisert) og rull opp lokket.
Kanel styrker tilstanden til blodårene og hjertemuskelen, hjelper til med å kjempe under epidemier med forkjølelse Den har antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper.
Effektiviteten til lukten av kanel for å forbedre konsentrasjons- og minneegenskaper er bevist. Kompott fra epler og pærer vil vise seg å være veldig velsmakende, og enhver husmor vil takle oppskriften på tilberedning.
Kompott av epler, pærer og plommer for vinteren (assortert)
En slik kompottblanding viser seg å være mer velduftende og rikere enn kompott bare fra eller pærer. For å tilberede en drink trenger du følgende ingredienser:
- frukt - omtrent 1 kilo epler, pærer og plommer;
- ta omtrent 3 liter vann, for en rikere smak kan du bruke mindre;
- sukker - litt mindre enn et glass.
Matlaging:
Å redde maksimalt antall nyttige vitaminer kompotter fra epler, pærer og plommer for vinteren bør kokes lavt og fortsette å koke over lav varme i ikke mer enn fem minutter.
Du kan erstatte tilsetningen av sukker med honning, som også vil forbedre nyttige funksjoner drikke.
Plommer er et lager av vitamin P og kalium, nyttig for Menneskekroppen. Bidra til reduksjonen blodtrykk, kolesterolnivåer, forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, lindre smerter ved revmatisme og gikt.
I tillegg til kompotter fra epler og pærer for vinteren og andre frukter, er en verdifull analog, både i smak og i innholdet av nyttige sporstoffer, tørket fruktkompott (uzvar). Nytten til uzvar avhenger av komponentene den er tilberedt fra. Det brukes vanligvis til å forberede tørkede epler, pærer, svisker, noen ganger tilsettes rosiner.
Det er flere måter å tilberede uzvar på. Den første måten er å dampe tørket frukt. Samtidig helles tørkede frukter med kokende vann og insisteres under lokket i flere timer. I den andre metoden helles tørket frukt, igjen gjennombløtt, med vann og kokes opp.
Det er ingen tvil om nytten av kompotter. Det er imidlertid verdt å huske at kompott fra epler og pærer for vinteren, spesielt sure varianter, bør brukes med forsiktighet av personer som lider av høy surhet i magen. For diabetikere, for å redusere kaloriinnholdet i drikken, er det bedre å lage kompotter uten sukker.
Video om å lage klassisk assortert kompott
Kompotter i sesongen med overflod av frukt og bær er veldig populære. I prinsippet er absolutt all frukt egnet for tilberedning, men epler og pærer er mer vanlige. Noen elskere av bevaring klarer å sveise et stort nummer av denne delikatessen. Og dette er en helt sann og korrekt posisjon, siden i hjemmelaget kompott en stor mengde av et kompleks av vitaminer som kroppen vår trenger gjennom vinteren og tidlig på våren. Det som er mest fantastisk, vi har en fantastisk drink og samtidig flott tillegg for enhver dessert.
For å gjøre det deilig med pærer, med rik smak og arbeidet ditt har ikke vært forgjeves, frukt bør plukkes opp uten tegn til råte og skade. De må ikke være overmodne.
Eplepærekompott- Ingredienser:
Epler - 1 kg.
Pærer - 1 kg.
Sitronsyre
Sukker - 1 kg.
Eple-pære kompott - oppskrift:
For å tilberede en deilig fruktkompott trenger vi visse produkter for denne enkle og spennende prosessen.
Vi vasker eplene grundig under kaldt vann, fjerner frøredet og skjærer i mellomstore skiver (3-4 cm). Som du kan se, blir vi ikke kvitt skallet, siden det ikke vil forstyrre kompott, men tvert imot, på grunn av det, vil det vise seg å være enda mer nyttig.
Vi gjør nøyaktig den samme manipulasjonen med pærer.
Nå forbereder vi oss ren krukke og send dit en liten proporsjonal mengde epler og pærer.
Kok så opp vannet og hell det i glasset, fyll det til halvparten. La stå i denne tilstanden i 1 time.
Hell deretter innholdet i glasset i en kjele og sett det på brann, mens du heller sukker og tilsetter sitronsyre. Tilsett vann for å fullføre den andre halvdelen av glasset. Rør sirupen til ingrediensene er oppløst.
For pålitelighet og tillit til at alt vil være i orden med arbeidsstykket vårt, må du sterilisere lokket. Vask den i vann med tillegg bakepulver, skyll og dypp i varmt vann i noen få minutter.
Hell frukten med kokt sirup, og den må være varm uten feil.
Nå korker vi glasset med lokk og snur det til det er helt avkjølt. Det anbefales å lagre så mye som mulig mørkerom ved lav temperatur.
