Steg for steg oppskrift på deilig eplestrudel. Butterdeig eplestrudel oppskrift med bilde

Strudel er en klassisk østerriksk dessert med en sjarmerende aroma av epler, kanel, vanilje og kaffe. Hvert land i verden tilbereder denne deilige rullen, den er inkludert i menyen til de beste Michelin-stjernerestaurantene. Imidlertid kan enhver husmor selvstendig gjøre det hjemme, vel vitende strudel oppskrift. I denne artikkelen vil vi fortelle deg flere alternativer for å lage eplestrudel.

«Wienerstrudel» er en variant av arabisk baklava laget av tynn deig, lagt ut i lag, smurt med appelsingele og rosesirup. Det var denne asiatiske retten som inspirerte de østerrikske konditorene til å lage en strudel, som, oversatt til russisk, høres ut som en "trakt".

Kokkene ble overrasket over den tynne deigen. De har lenge prøvd å finne ut hvordan de skal lage mat og rulle den for å få den til å smake fantastisk. De klarte å finne ut av dette først i 1696. De kjevlet ut deigen, eltet med hvetemel, som inneholder gluten og stivelse, og fylte den deretter med fruktfyll blandet med kanel, fløte, valmuefrø og mandler.

Apple strudel fikk den største kjærligheten fra folk. Den gamle oppskriften på denne desserten er nedtegnet i Wiens bybibliotek. Det anses å være en klassiker.

Klassisk eplestrudel

Høydepunktet i klassikeren eplestrudel med kanel er i testen hans. I Wien sa de at bare en kjærlig konditor som vil skrive en kjærlighetsmelding til sin elskede, kan strekke deigen til dessert så tynn at den ser ut som gjennomsiktig papir.

Dette faktum antyder at det ikke er lett å lage en østerriksk rulle med søte og sure epler. Det krever tid, tålmodighet og kulinarisk kunnskap. Vi presenterer for deg trinn for trinn strudel oppskrift med detaljerte fotoinstruksjoner :

Det første og vanskeligste er å elte strekkdeigen eller, som den også kalles, filodeigen. Til dette trenger du:

Ta en bred og dyp beholder
Sikt 250 g fint mel i den
Salt melet (du trenger en halv teskje salt)
Hell vegetabilsk olje i den (50 ml)

I stedet for solsikkeolje kan du bruke smeltet smør eller svinefett som fettbase. Hvis du vil kan du bruke disse ingrediensene, smaken på deigen blir ikke dårligere.

Hell deretter melet med tre glass varmt vann (fortynn vannet med eddik på forhånd)
Elt deigen med hendene i minst 10 minutter
Rull den sammen og pakk den inn i matfilm
La deigen hvile i en halvtime

Mens deigen hviler kan du gjøre fyllet:

Forbered et fortykningsmiddel - tørk brødskivene i ovnen, hakk dem med en blender, tilsett valnøtter og stek det hele i smør:

Vask og kjerne 6 søte og sure epler, skjær dem i terninger, drypp med sitronsaft, dryss over sukker og kanel:

Kjevle ut deigen med en vanlig trekjevle:

Overfør deretter det resulterende laget av deig til et håndkle
Strekk deigen med hendene slik at den er nesten gjennomsiktig, men veldig forsiktig for ikke å rive:

Start deigen med fyllet:

Smør deigen med smeltet smør, men olivenolje er bedre
Gå tilbake fra kantene på deigen 4-5 cm
Smør i ett lag kjeks med nøtter
Legg epler på toppen
Rull deigen med fyllet til en rull, og smør hvert lag gradvis med smør.

Sett strudelen til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader:

Smør folie eller pergament med olje
Legg rullesømmen ned på det valgte papiret.
Sett strudelen i ovnen i 45 minutter

Med jevne mellomrom, mens rullen baker, smør den med olje.

Forbered eplestrudel til servering:

Pensle den kokte rullen med olje.
Dryss det med melis

Skjær i biter, 7 cm tykke

I den klassiske versjonen av servering settes en kule vaniljeis, pisket krem og en kopp wienerkaffe ved siden av den varme strudelen.

Butterdeigsstrudel: oppskrift

Hvis det ikke er tid til å rote med å elte kladddeigen, kan du lage mat butterdeig eplestrudel. Til dette trenger du:

Tin ett ark (ca. 250 g) butterdeig. Dette vil ta omtrent en halvtime.
Fyllet kan tilberedes nøyaktig på samme måte som vi beskrev i den klassiske østerrikske dessertoppskriften.
Kjevle ut den tilberedte deigen med en vanlig trekjevle.
Legg fyllet i midten av deigen, og pakk det inn med en "konvolutt":

Dekk først fyllet med høyre side av deigen og pensle den med smeltet smør.
Gjenta det samme med venstre side
Lag kutt på den resulterende rullen, pensle dem med en pensel dyppet i eggeplommer og dryss med sukker
Forvarm ovnen til 200 grader
La strudelen steke i en halvtime

Lavash eplestrudel

Du kan bruke mest enkel eplestrudel oppskrift. Dens enkelhet ligger i det faktum at den er tilberedt av den vanligste armenske lavashen i stedet for deig. Hva trengs for dette:

Smør pitabladen med smør
Fordel eplefyllet på det
Pakk inn rullen
Pensle den med olivenolje eller eggeplommer
Sett i en forvarmet ovn på 180 grader for å steke (det tar bare noen minutter)
Dryss den ferdige rullen med melis og server til gjestene

Gjær eplestrudel

Denne versjonen av strudelen er mer som en russisk bestemorsrull fylt med epler. Den er mer kaloririk og tilfredsstillende, men ikke mindre velsmakende. Slik tilbereder du det:

Elt deigen basert på bakegjær:

Bland et halvt kilo hvetemel med smør (margarin kan også brukes)
Tilsett to egg, gjær, melk og krydder (salt og sukker)
Bland deigen godt
Dekk den med et varmt håndkle og sett til side for å la deigen heve.

Forbered et søtt fyll til rullen (kandiserte epler og kanel)
Fra deigen må du rulle ut et ark som ligner et rektangel i form.
Bruk en konditorkost og pensle et tynt lag smør på innsiden av deigen.
Legg ut fyllet
Rull sammen rullen på tradisjonell strudelmåte
Sett desserten i en ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter
Dryss den ferdige strudelen med melis og lag en deilig lind- eller myntete

Bilde av strudel med epler

Ikke vær redd for å eksperimentere med smaker. Som fyll for strudel kan du bruke ikke bare epler, men også annen frukt, bær og til og med kjøtt. Husk hovedhemmeligheten ved å lage deig til dette bakverket - forestill deg selv som en forelsket kokk, og da vil strudelen din vinne hjertene til dine slektninger og nære venner.

Video: "Apple strudel"

En østerriksk dessert populær over hele verden er søt og saftig. Du kan tilberede den fra en kjøpt eller selvlaget butterdeig. Delikatessen viser seg å være veldig velsmakende, velduftende, luftig og mør.

Trinnvis oppskrifter på butterdeigsstrudel er et raskt alternativ. Søt og snack butterdeig strudel

Den er tilberedt av rullet deig, tilberedt ved ekstraksjonsmetoden. For å lage en slik base for en pai hjemme, må du ha en spesiell ferdighet, dyktighet og fingerferdighet. Usyret butterdeig kan godt erstatte eksosen som tradisjonelt brukes til en slik pai.

Det er ikke nødvendig å lage butterdeig selv. Det er nok å kjøpe et frossent halvfabrikat, tine det godt, rull det ut til ønsket tykkelse og pakk inn fyllet, og hva det blir er opp til deg.

Utvalget beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder en butterdeigsstrudel med det mest populære eplefyllet, kjøttdeig og en snackversjon av en spinatpai.

Generelle prinsipper for å lage butterdeigsstrudel (trinn for steg)

Fyllingene til en slik pai kan være veldig forskjellige. Epler stuet med nøtter og rosiner regnes som klassikere, kjøtt tilberedes av kjøttdeig. Det finnes også butterdeigssnackstrudels, en trinn-for-steg-oppskrift på en av dem er inkludert i vårt utvalg. Du kan eksperimentere med fyllinger, strudel er tilberedt med pærer, kirsebær, cottage cheese, som er blandet med hermetisert frukt. Det viktigste i en slik pai, basen, er en tynn, sprø deig.

Det finnes to typer butterdeig: gjær og usyret. Det er uønsket å bruke et gjærhalvfabrikat for strudel. Selv når den rulles tynt ut, mister ikke en slik deig prakten etter baking, selv om husmødrene foretrekker gjærhalvfabrikatet. Den uavhengige produksjonen av butterdeig er ikke utelukket, spesielt siden det er mange raske oppskrifter.

Oftest er paien formet i form av en rull, men dette gjelder kun lette fyllinger, kjøttdeig og andre tunge fyll er pakket inn i deig i henhold til konvoluttprinsippet. Grunnen til dette er tyntvalsede lag, som er lette å bryte gjennom ved bretting. Overflaten på den dannede strudelen gjennombores jevnt, hvis dette ikke gjøres, vil dampen som genereres under steking inne i paien rive det tynne laget med deig.

Bakeplaten kles med bakepapir før steking. Papiret krever ikke ekstra olje, det er nok fett i deigen til å hindre at den fester seg. Som alle bakverk, plasseres strudel bare i en forvarmet ovn. Den optimale temperaturen i dette tilfellet er 180 grader, og varigheten er ikke mer enn 30 minutter og avhenger av typen fylling.

Lett avkjølt søt strudel er vanligvis dekorert med melis, og servert med en skje iskrem. Alternativer for kjøtt og snacks til paien krever ikke tillegg.

Koking eplestrudel med butterdeig

Riktig tilberedning av strudel med butterdeigsepler foregår i flere stadier:

Testlaget må tas ut av fryseren, rulles ut.
For fyllet må epler frigjøres fra skallet og kjernen. Frukt skal kuttes i terninger, tallerkener eller staver (avhengig av oppskriften). Bland hovedkomponenten med flere etter eget valg.
Det resulterende fyllstoffet må plasseres på testen, etter å ha strukket det. For å skjule frukten, pakk desserten med en rull eller lag et rektangel ved å koble sammen kantene på basen. Om ønskelig kan det lages kutt slik at delikatessen blir bedre bakt.
Legg arbeidsstykket på en bakeplate dekket med pergament. Produktet må smøres med melk, smør eller honning.
Stek desserten i en forvarmet ovn til overflaten er gyllen.

Du kan raskt lage den kjente wienerpaien ved å bruke en ferdig bunn, som er lett å finne i butikkene. Halvfabrikatet må tas ut av pakken og stå til det er tint. Du kan velge mellom gjærfri eller gjærhevet deig. Mange husmødre foretrekker å forberede basen selv. Oppskriften på butterdeig til strudel er lett å finne på kulinariske steder. Det er ikke vanskelig, men du vil bruke litt mer tid.

Butterdeig eplestrudel: en trinnvis oppskrift med nøtter og rosiner

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeigsstrudel - "Apple Classic". Skivede epler er stuet i sukkersirup, og understreker smaken, og komplementerer fyllet med nøtter og rosiner. Kanel brukes som smaksstoff.

Ingredienser:

Et kilo søte og sure epler;

Kilogram emballasje av puff halvfabrikat (gjær);

Et glass valnøttkjerner;

En halv pakke "Peasant" olje;

et halvt glass sukker;

70 gr. hvit panering (finmalte kjeks);

Kanelpulver - etter smak;

100 gr. rosiner.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha tatt ut pakken med deigen fra fryseren, la den stå på bordet. Når det tiner, sørg for å brette det ut - bøy de øvre myke lagene til sidene. For å forhindre at deigen fester seg til bordet, kan du legge et rent håndkle under den.

2. Butterdeigen tiner sakte, og vi forbereder eplefyllet. Strø rosiner på bordet, velg søppel og bortskjemte bær. Skåld med kokende vann, la stå i ti minutter i varmt vann, og skyll deretter igjen. Vi dekanterte overflødig vann ved å kaste rosinene på en sil.

3. Vi vasker eplene, fjern skallet fra fruktene med et tynt lag og fjern kjernen. Skjær eplehalvdelene i tynne skiver.

4. Vi avbryter nøttene med en blender i store smuler. Du kan hakke nøtter med en kniv.

5. Vi legger en dyp stekepanne på middels varme, spre ca 70 gram olje. Hell sukker i det smeltede smøret, bland godt, smelt det også. Legg epler i den resulterende sirupen, tilsett kanelpulver. Rør av og til, la det småkoke i syv minutter uten å dekke med lokk - fuktigheten skal fordampe. Tilsett rosiner og nøtter til eplene, bland, fortsett å småkoke til fuktigheten er fullstendig fordampet. Vi flytter den ferdige eplefyllingen til en dyp tallerken, avkjøl.

6. Kjevle ut den tinte deigen til et tynt lag og del den i to. Dryss en del med halvparten av de kokte kjeksene og jevn en del av fyllet over, rull det til en løs rull. Gjør det samme med den andre delen av deigen og det resterende fyllet. Ikke glem panering, dette gjøres slik at saften ikke renner ut av paien, men trekkes inn i kjeksen.

7. Vi dekker bakeplaten med pergament og overfører forsiktig de forberedte rullene på den. Vi legger den fremtidige strudelen med sømmen ned og sørg for å stikke hull på overflaten med en skarp splint flere steder. Vi plasserer stekeovnen i en forvarmet ovn, setter den til et middels nivå, og koker strudelen i en halv time. Pensle overflaten av den varme kaken med det resterende smøret.

Koketid: 45 minutter. Porsjoner: 3-4 personer. Kaloriinnhold i retten: 364 kcal. Formål: til dessert. Kjøkken: østerriksk, tysk. Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Butterdeigsstrudel er en deilig og velduftende wienerdessert. Å lage mat hjemme er ikke veldig vanskelig. Lag en delikatesse under kraften til husmødre som ikke har spesielle ferdigheter. Oppskriften på eplestrudel fra ferdig butterdeig er annerledes ved at du bare trenger å forberede fruktfyllet. Du kan ta en gjær eller mager versjon av et kjøpt halvfabrikat. Rosiner kan utelates. Hvis du ikke liker denne tørkede frukten, bytt den ut med tørkede aprikoser.

Ingredienser:

mandler - 50 g;
rom - 3 ss. l.;
puff halvfabrikat - 0,5 kg;
kanel - 1 ts;
epler - 0,6 kg;
brødsmuler - 2 ts;
rosiner - 100 g;
brunt sukker - 3 ss. skjeer;
smør - 40 g.

Matlagingsmetode:

Testhalvfabrikaten må tas ut av kjøleskapet og tines.
Skrell eplene fra skallet og frøene inni, skjær i små terninger. Skyll rosinene og bløtlegg dem i kokende vann for å myke opp den tørkede frukten.
Ta halvparten av smøret, smelt det i en panne. Hell i eplene, stek frukten til den er gyldenbrun og fordamp saften over svak varme.
Tilsett rom og perlesukker i pannen, fortsett å koke i ca 2 minutter til.
Hell blandingen i en dyp bolle. Hell i kanel, rosiner og malte mandler. Bland alle ingrediensene, avkjøl.
Kjevle ut deigen. Gå ca 1 cm tilbake fra hver kant og lag et pulver av brødsmuler.
Legg fyllet på den resulterende basen. Lag en rull ved å gjøre forsiktige bevegelser bort fra deg. Lag tette stikk rundt kantene.
Strudel skal legges ut på en bakeplate med en søm nede, smør produktet med smør smeltet i vannbad.
Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate inni med dessert. Delikatessen skal stå i ovnen i 25-30 minutter slik at den får en rødrød farge.

Kjøttstrudel fra butterdeig: en steg-for-steg oppskrift på den populære østerrikske kjøttdeigpaien

En steg-for-steg oppskrift på en deilig butterdeigsstrudel med kjøttdeig. Kaken er ganske enkel, og vil dekorere ikke bare hverdags, men også festlig tedrikking. Bruk av et puff halvfabrikat vil lette oppgaven, og kjøttdeig kan også kjøpes.

Ingredienser:

Puff gjærfritt halvfabrikat - 300 gr.;

400 gram hakket svinekjøtt og biff;

To skiver hvitt brød - 100 gr.;

40 ml vegetabilsk olje;

En skje rask brus;

En spiseskje med krydret hjemmelaget sennep;

Tre klyper pepper;

To pærer;

En kvart skje med malt salt.

Matlagingsmetode:

1. Koking av kjøttfyllet til strudelen. Vi fjerner skorpene fra brødstykkene, kutter krummen i store terninger, legg dem i en bolle og hell vann i et kvarter.

2. Skrell to fedd hvitløk, fjern skallet fra løken. Finhakk hvitløk og løk. Etter blanding, legg i en panne med vegetabilsk olje, sett på en liten brann. Under omrøring, sauter under lokk til en behagelig gylden fargetone, overfør til en bolle og avkjøl helt.

3. Koker du kjøttdeig selv, ta 200 gram fett svinekjøtt og oksekjøtt. Vask kjøttet godt med vann, kutt i store biter og vri to ganger i en kjøttkvern. Bland det hakkede kjøttet grundig, det kjøpte halvfabrikatet, for pålitelighet, bør også males.

4. Krummen dynket i vann presses godt ut og knuses med hendene ned i en bolle med kjøttdeig. Tilsett den avkjølte løken, bland, dryss over salt, salt og kvernet pepper. Hell egget, legg sennep og bland godt.

5. Kjevle ut den tinte deigen til et rektangulært lag, ca 3 mm tykt. Deigen er tynn, fyllet er tungt, når du flytter over på en bakeplate, kan veggene på paien bli skadet. Det er bedre å kjevle ut butterdeig og lage en kake umiddelbart på pergament.

6. Ved siden av det utrullede laget smører du på matfilmen og legger kjøttdeigen på. Vi danner en stripe av kjøttmassen, vi beregner dimensjonene slik at den kan pakkes inn i deig som i en konvolutt.

7. Løft filmen med kjøttdeig, flytt forsiktig fyllet over på laget, trekk deg tilbake to centimeter fra kanten. Pakk først sidene av rektangelet på det, dekk deretter med den gjenværende frie deigen og klyp sidesømmen tett.

8. Uten å løfte drar vi pergamentet med den fremtidige strudelen til brenneren. Stikk hull i overflaten jevnt med en gaffel, og pensle deretter paien godt med det sammenpiskede egget.

9. Sett bakeplaten i den allerede varme ovnen og stek kjøttstrudelen til den er gyldenbrun, ca 30 minutter.

Butterdeigsstrudel: en trinnvis oppskrift på snackpai

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeigssnacksstrudel. Det originale fyllet består av en omelett med spinatblader blandet med tomater og stekt bacon. For å sikre at alle komponentene i fyllet er godt festet til hverandre, tilsettes hard, lettsmeltende ost. Strudel serveres etter fullstendig avkjøling, kuttet i porsjoner.

Ingredienser:

Tolv store egg;

Et halvt glass fettmajones;

150 gr. fersk spinat;

Et halvt kilo fersk, kuttet i strimler, bacon;

200 gram ost, "russisk" eller en lignende variant;

To store kjøttfulle tomater;

300 gr. fersk butterdeig.

Matlagingsmetode:

1. Du trenger en stor bolle. Vi bryter elleve egg inn i den, gjennomborer skjellene som holder eggeplommene med en hvilken som helst annen skarp gjenstand. Pisk eggene med en visp til de er jevne. Tilsett majones, rør godt og sett blandingen midlertidig.

2. Etter å ha vasket spinaten, skjær av de tette stilkene under selve bladene. Etter å ha tørket godt med et håndkle, kutt bladene i strimler. Vi renser to store fedd hvitløk, hakker, presser gjennom en presse eller finhakker med en kniv.

3. Dypp tomatene i to minutter i kokende vann, avkjøl deretter med kaldt vann og fjern skinnet fra dem. Vi kutter tomatene i centimeter terninger, gni osten grovt.

4. Skjær baconstrimlene i små firkantede biter, ha dem i en panne og brun på middels varme uten å lukke lokket. Det er viktig å ikke overtørke, vi må smelte litt fett og bare brune skivene lett. Ha det stekte baconet over på et papirhåndkle og la det avkjøles.

5. Ha spinat og hvitløk i en panne med smeltet fett. La det småkoke over moderat varme, ca 2 minutter, til fyllet har merkbart redusert volum. Hell eggeblandingen over, stek under omrøring på lav varme. Så snart eggene er godt satt, men ennå ikke stekt til beredskap, fjern pannen fra komfyren og overfør umiddelbart innholdet til en bolle. Tilsett tomater, revet ost, baconbiter og bland godt. La fyllet avkjøles helt.

6. Slå på ovnen, få opp varmen til 180 grader. Kle en stekeplate med et stort ark med bakepapir.

7. Vi ruller ut den fortinte deigen på en overflate drysset med mel, to tynne lag med sider på 25 × 30 cm skal komme ut. Vi legger ut fyllet på dem slik at det ikke når kantene med en og en halve centimeter på sidene. Etter å ha rullet opp to tette ruller, klyper vi alle sømmene godt og overfører dem forsiktig til en bakeplate.

8. Smør overflatene på strudelen med et sammenvispet egg og stikk jevnt hull med en gaffel. Vi setter brazieren i ovnen, baker i en halv time.

9. Etter avkjøling skjærer du strudelen i porsjoner og legger forsiktig, i form av en vifte, ut på fatet.

Koketid: 50 minutter. Porsjoner: 5-6 personer. Kaloriinnhold i retten: 351 kcal. Formål: dessert. Kjøkken: Europeisk. Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Strudel med epler laget av gjærfri butterdeig er en delikat fruktpai som vil glede både voksne og barn. Den unike eple-kanel-aromaen vil fylle huset med varme og komfort. Enkel forberedelse vil glede enhver vertinne. For fyllingen må du blande epleskiver med krydder. Du kan erstatte mel med stivelse. Bunnen til godsaken skal kjevles tynt ut slik at kaken blir mør og saftig. Det er bedre å servere en godbit til bordet med en liten porsjon kremet iskrem.

Ingredienser:

granulert sukker - 3 ss. l.;
gjærfri test halvfabrikat - 1 pakke;
mel - 1 ts;
smør - 15 g;
brødsmuler - 2 ts;
epler - 2 stk.;
melk - 2 ss. l.;
kanel - 1 ts

Matlagingsmetode:

Ta deigen ut av pakken og tin opp. Skyll fruktene, fjern skallet fra dem med en kniv, kutt i små skiver. Dryss fyllet med mel, sukker og kanel, bland alt godt. Rull ut testhalvfabrikatet i et lag, smør med smeltet smør, dryss med brødsmuler. Etter å ha laget et lite innrykk fra kanten av basen, legg ut fyllet i et jevnt lag. Rull produktet. Lag flere skrå kutt på toppen av arbeidsstykket. Godsaken skal legges på en stekeplate kledd med bakepapir. Smør dessertemnet med melk med en silikonbørste eller et stykke gasbind. Stek eplestrudel med butterdeig i 35 minutter. i en ovn forvarmet til 180 grader.

Triksene med å lage butterdeigsstrudel etter steg-for-steg oppskrifter

Dannelsen av strudel i form av en konvolutt eller rull er en klassiker, men ikke et dogme. Den opprinnelige løsningen ville være utformingen av kaken i form av en pigtail. Kjevle ut deigen i et rektangulært lag, legg fyllet i midten med en strimmel, sørg for å strø brødsmuler under frukten. Fra fyllet til sidene, med en rund kniv, skjær deigen skrått i strimler. Deretter, ta strimlene vekselvis fra den ene siden, og deretter fra den andre siden, legg dem overlappende på fyllet.

For å få strudelen godt brun, kan den smøres ikke bare med et sammenpisket egg. For dette formålet er også smeltet smør, individuelle proteiner eller eggeplommer egnet.

For å forenkle kan butterdeigsstrudel i henhold til en hvilken som helst trinn-for-steg-oppskrift også lages i form av en pai som er kjent for oss. Legg ganske enkelt fyllet mellom to lag med tynt kjevlet deig og forsegl sømmene godt. Husk å stikke hull i overflaten på strudelen for å la damp slippe ut.

Hvis du har liten tid til å tilberede en klassisk strudel, så bruk oppskriften vår, der tynn strekkdeig er mye enklere. Ja, denne oppskriften er forskjellig fra den klassiske østerrikske, men den ble oppfunnet for matlaging i en fart.

Vi vil bruke det vanlige eplefyllet, du kan koke epler med rosiner i en panne. Det vil ta deg litt over en time å forberede kaken. Oppskrift for 6 personer.

Hvordan lage eplestrudel med butterdeig

Ingredienser:

250 g butikkkjøpt butterdeig (gjærfri).
2-3 ss smør.
100 g - sukker.
3 ss hvetemel.
5-6 stk. harde grønne epler (Granny Smith og andre).
0,5-1 ts kanel.
2-3 ss sukker til å strø strudelen på.
1 ss oljer for massesmøring.

Forberedelse av deigen:

For å tilberede eplestrudel bruker vi butterdeig. Hvis den er kjøpt i butikken, tin den.

Den mest praktiske måten å gjøre dette på er å overføre massen fra fryseren til kjøleskapet om kvelden. 10-12 timer er nok til at han tiner.
Alternativt kan du tine den i romtemperatur. Denne prosedyren vil ta mer enn 3 timer. Det anbefales ikke å rulle den ut før denne perioden har gått, ellers vil deigen sprekke.
Hvis du trenger å forberede deigen nesten umiddelbart, vil mikrobølgeovnen og tinemodusen hjelpe deg her. Men i dette tilfellet vil deigen miste egenskapene. Prøv å tine den i henhold til den første metoden, og det vil være naturlig.

Slik lager du strudel:

1. Det første trinnet er å lage fyllet til våre bakverk. Fjern kjernen med steiner fra epler og del dem i to, skjær deretter i tynne skiver. Ikke slip dem for tynt, for videre vil de bli varmebehandlet - du trenger ikke å bekymre deg for hardheten deres.

2. Smelt et par spiseskjeer i en liten stekepanne. olje over middels varme.

3. Flytt eplene til pannen, de vil gradvis avta i volum.

4. Dryss kanel og sukker på toppen av eplene.

5. Lag mer bål og fortsett slokkeprosessen, iht
til eplene er myke, vent til væsken har fordampet helt. Dette tar ikke mer enn 15 minutter.

6. Fyllet vårt er klart. Ha det over i en egen bolle og vent til det er helt avkjølt.

7. Mens fyllet blir kaldt, kan du begynne å kjevle ut deigen. Hvis du kjøpte et solid stykke, kutt av nøyaktig halvparten. Hvis det er flere ark i pakken, ta ett.

Kjevle ut deigen på bordet, etter å ha drysset den med mel, er det bedre å rulle kjevlen i mel også.

8. Utgangen skal være et ark på 35 x 30 cm. Det er ønskelig å rulle ut massen bare i én retning.

9. Når fyllet vårt er helt avkjølt, kan du varme ovnen til 200 grader. Hvis fyllet fortsatt er varmt, er det bedre å plassere deigen i kjøleskapet for denne gangen. Legg et spesielt bakepapir på en stekeplate, og på den et ark med butterdeig.

10. Når alt er klart snur du arket slik at den minste siden av deigen er nær deg. Fordel epler på deigen slik at 2/3 av platen er fri. I bredden må du la ca 3 cm ledig plass.

11. Dekk fyllet med en del av deigen.

12. Gjenta med den andre delen av deigen og snu strudelen slik at sømmen kommer i bunnen. Dekk bakeplaten igjen med bakepapir og legg så struten.

13. Smelt den resterende skjeen med smør og hell over strudelen. Lag små kutt langs produktet og dryss det med sukker.

14. Sett bakeplaten i ovnen, sett temperaturen til 200 grader. Strudelen vil steke i omtrent 35 minutter.

Hvis du ikke vil lage en slik strudel igjen, kan du enkelt finne en annen bruk for deigen. Du kan for eksempel smøre et annet bakepapir og strø over sukker. Deretter kan deigen kuttes i små biter og legges på en bakeplate, de vil oppta nesten hele området. Du kan lage slike "cookies" samtidig med strudelen. Hold dem i ca. 30 minutter på det nedre nivået, og overfør dem deretter til det øvre nivået i ytterligere 5 minutter. Vårt mini puff-produkt vil få en vakker rødrød. Forresten, slik søthet selges til og med og kalles "Puff trifle."

Familien din vil bli utstyrt med en deilig dessert. Eplestrudel passer godt til is. God appetitt alle sammen!

Delikat, deilig, den beste desserten til te er eplestrudel laget av butterdeig. I vårt utvalg av enkle oppskrifter, som takket være steg-for-steg-bilder, selv en nybegynner kan håndtere!

2 ark ferdig butterdeig
0,5 ts kanel
2-3 store epler
2 ss mel
2 ss Sahara
2 ss vanlig sukker
st.l. brunt sukker
0,5 kopp hakkede nøtter
2 ss brødsmuler

For smøring:

1 ts vann
1 egg

Vask, skrell og skjær epler i terninger.

Bland epler med kanel, mel og to typer sukker. Vi lar eplene stå i 20 minutter slik at de starter opp saften.

I en annen bolle blander du nøtter med brødsmuler og også med to typer sukker.

Vi ruller ut et ark med tint deig, dryss det med en nøttesprekkblanding, som vi sprer epler på toppen.

Vi pakker kantene på deigen, lukker fyllet. Vi gjentar det samme med det andre deigarket og resten av fyllet.

Bøy kantene på rullene ned, legg strudelen på en bakeplate, smurt eller dekket med papir. Topp med eggeplomme og vann.

Lag tverrsnitt på hver rull.

Vi steker strudelene våre ved 190 grader til de er gyldenbrune, dette er ca 40-45 minutter.

Oppskrift 2: Eplestrudel fra ferdig butterdeig (med bilde)

Vi kan anta at dette alternativet for å tilberede en dessert betraktes som en klassiker, siden det inkluderer epler, knuste nøtter og kanelpulver. Det er veldig viktig å følge prosessen med å tilberede denne desserten for å få den perfekte smaken og teksturen til denne søte retten.

brødsmuler for panering - 2 ss;
ferdig deig - 2 lag;
hvetemel 1 klasse - 2 ss;
kyllingegg - 1 stk;
granulert sukker i fyllingen - 5 ss;
store epler - 3 stykker;
godt smør - 45 gram;
kanelpulver - 2 ss;
knuste valnøtter - ½ kopp.

Til å begynne med er det verdt å tine deigen for butterdeig eplestrudel, i henhold til den presenterte trinnvise oppskriften med et bilde. Mens deigen tiner, er det verdt å forberede hovedfyllet. For å gjøre dette, ta store epler, skyll i vann og rengjør fra kjernen med frø.

Hvis huden på frukten er for tett, er det best å kutte den av for ikke å ødelegge den ferdige delikatessen. Fruktene kuttes i små terninger, og deretter overføres eplene til en bolle, hvor ekstra kanelpulver og granulert sukker helles. I denne formen får fruktene stå i femten minutter.

Hvis det er en slik mulighet, er det verdt å flytte eplene til en stekepanne, hvor smøret ble smeltet på forhånd, hvoretter bitene stekes til de er møre. Det er også verdt å tilsette granulert sukker til denne massen slik at eplene karamelliserer. I en egen bolle blander du knuste nøtter og et par spiseskjeer brødsmuler.

Allerede tint deig rulles inn i et veldig tynt lag, hvoretter overflaten smøres med et stykke myknet smør. Et tynt lag med nøttefyll drysses på toppen, mens den ene kanten er tom. Dette er nødvendig for å fikse enden av rullen senere, slik at fyllet ikke faller ut av den ferdige desserten under baking.

Skiver av epler legges ut på et lag med nøtter, det er nødvendig å fordele fyllingen godt, jo mer frukt det er, jo mer saftig og velsmakende blir den ferdige desserten. Hvis fruktene bare ble kuttet, dryss de med sukker og kanelpulver på toppen. Nå er det verdt å ta et stykke smør, det kuttes i små terninger og legges på toppen av fyllet.

To identiske ruller rulles fra to lag med deig, den angitte mengden fyll er designet spesielt for to lag med deig. Endene på rundstykkene festes på toppen slik at saften ikke renner ut av fyllet under stekingen.

Tilberedt eplestrudel fra butterdeig, i henhold til den angitte oppskriften med et bilde trinn for trinn, bakes i ovnen. Tidligere ble deigen smurt med kyllingplomme og små kutt er laget på overflaten av rullen.

Stekeprosessen varer i minst førti minutter, temperaturmerket skal ikke være høyere enn 190 grader, men her bør du bare fokusere på ovnen din. Når slike rundstykker med eple og kanel er klare, er det verdt å strø dem lett med melis, og først etter det kan du servere dessert til bordet.

Oppskrift 3: hvordan lage eplestrudel med rosiner (trinn for trinn)

deig (ark) - 500 g,
epler (søt og sur) - 4 stk.,
rosiner (uthulet) - 100 g,
granulert sukker - 3 ss,
smør (smør) - 80 g,
kanel (malt) - 2 ts,
bord kylling egg - 1 stk.,
melis,
brødsmuler - 2 ss.

Først og fremst tar vi ut pakken med deig og tiner den i romtemperatur, slik at den lett kan rulles ut. Hell deretter kokende vann over rosinene og la det dampe i ca 15 minutter.

Vi skreller eplene, kutter ut frøboksen og stilken.

Skjær så eplene i tynne skiver.

Ha olje i en kjele og tilsett epleskiver. La eplene småkoke over svak varme i 30-40 minutter, til mesteparten av fuktigheten har fordampet.

Tilsett kanel. Og sett fyllet til avkjøling helt.

Kjevle ut deigen tynt med en kjevle.

Og legg fyllet på den. På den ene siden, la ca 5-6 cm stå uten fyll. Legg først ut rosinene og brødsmulene.

Og legg eplefyllet på toppen.

Vi gjør strudelen til en rull, starter fra siden med fyllet. Og dekk den deretter med en fri kant og forsegl forsiktig kantene. Overfør strudelen til et bakepapirkledd stekebrett, pensle med sammenvispet egg og strø over melis.

Vi baker produktet i 35 minutter ved en temperatur på 170 grader.

Oppskrift 4: Deilig wienerstrudel med butterdeigsepler

Få mennesker vet hvordan de skal lage den berømte Wien-strudelen! Mange pakker rett og slett inn deigen med hakkede epler og serverer den som en populær rett, noen bruker gjær i stedet for butterdeig osv. Dette ødelegger bare den virkelige smaken av en duftende eplegodbit, hvis smak for alltid vil forbli i minnet ditt hvis du prøver det riktig minst en gang tilberedt.

For butterstrudel med epler trenger du ikke bruke fem timer av fritiden i det hele tatt - du kan klare deg med butterdeig i butikken, noen epler og andre ingredienser som kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked.

2-3 modne epler
0,5 kg butterdeig
50 g granulert sukker
1 ts krydder til baking
100 g brødsmuler eller kjekssmuler
1 vaktelegg til pensling

Vi begynner umiddelbart å forberede eplefyllet, men ikke glem å tine deigen hvis du kjøpte den frossen! Skyll eplene i vann og del dem i fire. Skjær av frøbelgene fra hver av dem og skyll igjen.

Kutt deretter hver fjerdedel i mellomstore terninger.

Hell epleskiver i en øse eller stewpan, hell 25 ml kokende vann og tilsett granulert sukker.

Tilsett deretter krydder for baking - det vil gi desserten en ubeskrivelig søtlig aroma. Og kanel, som er en del av krydderet, er best i harmoni med epler!

Sett kjelen på middels varme og reduser innholdet til det halve i ca 5-7 minutter. Det er nødvendig at sukkeret smelter og karamelliserer på epleskivene.

Etter det ruller du ut deigen til et rektangulært lag og skjærer en av kantene i strimler, men ikke kutt til enden.

På den andre hele kanten, hell kjeks eller kjekssmuler.

På den - den forberedte eplefyllingen og glatt den.

Stikk forsiktig inn de to sidekantene av deigen for fyllet, og rull deretter hele arbeidsstykket til en rull.

Som du kan se, viste de kuttede strimlene seg nøyaktig i midten av delikatesseemnet.

Legg den på en stekeplate kledd med bakepapir og pensle med et sammenvispet vaktelegg eller en vanlig kyllingeggeplomme.

Stek desserten i ovnen i ca 30 minutter ved 180-200 C.

La butterstrudelen med epler avkjøles litt og skjær den i porsjonsstykker, drysset med melis om ønskelig.

Oppskrift 5: Butterdeigsstrudel med epler og nøtter

Dette bakverket tilberedes ganske enkelt, uten problemer, og med noen få enkle regler kan selv en nybegynner kokk håndtere denne oppskriften.

Butterdeig (gjærfri) 250 gram (¼ pakke eller 1 flat firkant)
Søt og surt eple - 500 gram
Sukker 4 ss
Knust kjeks 4 ss
Kanel ½ teskje eller etter smak
Rosiner 50 gram
Valnøtt 50 gram
Eggeplomme 1 stk
Hvetemel 1 ts
Renset vann 150 milliliter

Først av alt, ca. 30–40 minutter før tilberedningsstart, legg ut et stykke butterdeig på benken, brett det ut til full lengde og la det smelte i romtemperatur. Slå så på ovnen for å varme opp til 190-200 grader Celsius og dekk non-stick bakeplaten med et ark bakepapir.

Vi mister ikke et minutt mens det halvferdige melproduktet tines, vi tilbereder andre viktige ingredienser. Hell litt renset vann i kjelen og sett den på middels varme, la den varmes opp. Så kaster vi de tørkede rosinene i et dørslag og skyller det grundig.

Vi flytter de tørkede druene over i en dyp bolle, hell etter en stund kokende vann over den og la den stå i denne formen i 10–15 minutter for å dampe ut. Etter det flytter vi igjen bærene inn i et dørslag og lar det ligge i det til bruk eller til overflødig væske renner fra det.

Deretter sorterer vi gjennom valnøttene, fjerner avfall av noe slag fra dem, og kutter kjernene i mellomstore eller små smuler på en passende måte, for eksempel ved hjelp av en stasjonær blender, foodprosessor, kjøttkvern, eller på gammeldags vis. send dem i en pose og smuldre med baksiden av en økse eller en kjevle.

Nå retter vi oppmerksomheten mot eplene, skyller dem i rennende vann, tørker dem med tørkepapir, kutter hver etter tur i 2 halvdeler, fjerner skallet fra dem og blir kvitt kjernen med frø, samt haler. Vi sprer fruktkjøttet på et skjærebrett, kutter i terninger eller plater med en tykkelse på 5 millimeter til 1 centimeter og går videre.

Vi legger hakkede epler i en dyp bolle, tørkede rosiner, malte nøtter, sukker og litt kanel. Bland disse ingrediensene forsiktig med en spiseskje til en homogen konsistens - fyllet er klart, fortsett!

Legg eggeplommen i en liten bolle og pisk den med en bordgaffel til en lett, homogen konsistens, du trenger ikke å være veldig nidkjær, bare lett prakt er nok.

Etter det går vi tilbake til den tinte deigen, legger arket på et kjøkkenhåndkle eller et ark, dryss lett mel på begge sider og bruk en kjevle til å rulle den til et veldig tynt rektangel i en retning for ikke å forstyrre lagstrukturen .

Deretter drysser vi overflaten med knuste brødsmuler og deler visuelt det halvferdige melproduktet i to deler.

Vi sprer fyllingen på den ene siden, og etterlater 2 centimeter ledig plass på hver kant.

Deretter ruller vi opp rullen veldig forsiktig ved hjelp av det samme håndkleet eller arket, klemmer det tett i endene, trykker dem under bunnen og flytt det resulterende produktet til det forberedte bakeplaten med sømmen ned.

Hvis ønskelig, gir vi den fortsatt rå desserten utseendet til en halvmåne, ved hjelp av en bakebørste, smør den med pisket eggeplomme og fortsett til neste, nesten siste trinn.

Vi sjekker ovnen, hvis varmen er veldig sterk, reduser den til ønsket temperatur og først etter det sender vi strudelen dit til midtre rack. Vi baker den i 35-40 minutter, hvor desserten vil nå full beredskap og dekkes med en vakker gylden brun. Så snart dette skjer, trekker vi kjøkkenhanskene på hendene og legger bakeplaten på skjærebrettet, tidligere plassert på benkeplaten.

Vi dekker bakverket med et kjøkkenhåndkle slik at det forblir et ganske stort gap, og la det avkjøles litt. Deretter, ved hjelp av en bred kjøkkenspatel, flytter vi strudelen til en stor flat tallerken, drysser med melis om ønskelig, deler på tvers i porsjoner med en skarp kjøkkenkniv, fordeler dem på tallerkener og smaker!

Oppskrift 6: Eplestrudel fra gjærfri butterdeig

butterdeig (gjærfri) - 450-500 g;
velsmakende smør - 40 g;
brødsmuler (liten, hvit) - 20 g;
epler - 300-400 g;
rosiner - 100-200 g;
eggeplomme - 1 stk;
sukker - 4 ss. skjeer;
kanel og vanillin - etter smak.

Brett forsiktig ut og ta den ferdige butterdeigen ut av emballasjen. La det sitte i ca 10-15 minutter. Deretter må den kjevles ut med en kjevle drysset med mel. Kjevle ut så tynt som mulig.

Smelt smøret (i ingen tilfeller pålegg) i mikrobølgeovnen eller på et dampbad. Smør deigen med dem med en kulinarisk børste. Dryss deretter smøret med brødsmuler. Til strudeloppskriften er små kjeks best. Laget skal ikke være veldig tykt.

Forbered epler og rosiner. Det er nok å sortere og vaske rosinene. Vi kutter rene epler (uten hode) i små terninger. Bland epler med rosiner. Etter smak kan du tilsette litt malt kanel eller vanilje.

Vi fordeler fyllet over deigen, og lar det være 2-3 cm rundt kantene, slik at struten vikler seg lettere inn.

Veldig forsiktig, for ikke å rive deigen, vri strudelen med epler. Vi lukker endene - klyp.

Pisk plommen lett, smør toppen av rullen med den.

Vi baker strudel med butterdeigsepler i 40-45 minutter i ovnen, forvarmet til 220 C.

Strudel er deilig både varm og kald. På noen restauranter serveres den varm med en skje creme brulee. Det skal bemerkes at når de er varme, er disse bakverkene veldig vanskelige å kutte i jevne stykker, så noen ganger er det bedre å vente til rullen er helt avkjølt. Det er veldig godt å servere en slik rett med urtete, latte, kakao, juice og andre drikker. Som pynt på retten er det lov å bruke sjokoladesirup (eller fruktsirup etter din smak).

Oppskrift 7: hvordan lage eplestrudel hjemme

En veldig enkel oppskrift på eplestrudel butterdeig, med et minimum av ingredienser, men ikke mindre deilig!

butterdeig - 250 gr
eple - 4 stk
kanel - 1 ts
sukker - 3 ts

For å komme i gang trenger du bare å forberede produktene du skal bruke til å lage eplestrudel hjemme. Ferske utvalgte epler må vaskes grundig, butterdeigen skal tines, og den nødvendige mengden malt kanel og granulert sukker skal måles. Epler skal være moderat søte og sure, ellers må overskuddene kompenseres ved hjelp av krydder.

Følg trinn-for-trinn-oppskriften for å behandle epler. Slipp dem fra den harde kjernen. Den harde huden kan også fjernes, men dette er ikke nødvendig. Vend deretter den tilberedte frukten til små terninger med omtrent samme form og størrelse.

Overfør de hakkede eplene til en dyp bolle, bland med den nødvendige mengden kanel og sukker. Bland disse ingrediensene godt.

Et lag tint butterdeig skal kjevles ut med en kjevle så tynt som mulig. For å unngå at den fester seg til benkeplaten, dryss den med litt hvetemel. Den optimale lagtykkelsen er bare noen få millimeter.

Videre, i henhold til oppskriften, må den tilberedte fyllingen legges forsiktig ut på den ene siden og kanten av deigen bøyes, som vil bli begynnelsen på rullen. Lukk kantene godt på sidene og pakk fyllet helt inn i deigen, og danner en stor avlang rull.

Da gjenstår det bare å pakke deigen inn i en tourniquet, som epler sannsynligvis ikke vil falle ut av.

Forvarm ovnen til 180 grader, og overfør den fremtidige strudelen til en forhåndssmurt bakeplate. Stek denne delikate desserten i ovnen i ca 30 minutter til den er gyldenbrun.

Ta bakeplaten ut av ovnen og la den avkjøles litt slik at desserten ikke faller fra hverandre under skjæreprosessen. Den kan serveres med kuler iskrem eller smeltet sjokolade med valnøttblader.

Denne oppskriften vil garantert glede deg og ta ganske lang tid. Butterdeigsstrudel med epler er klar. Nyt måltidet!

Oppskrift 8: Østerriksk eplestrudel (trinn-for-trinn-bilder)

En lettere versjon av det tradisjonelle østerrikske bakverket med eplefyll - laget av ferdig butterdeig.

Ferdig butterdeig - 1 lag (15 × 20 cm)
Eple - 1 medium
Valnøtter - 80 g
Rosiner - 3 håndfuller
Sukker - 2 ss
En smule kjeks (eller brødsmuler uten tilsetningsstoffer) - 4-5 ss.
Smør - for smøring av lag
Egg for smøring av rullen - 1 stk.

Bløtlegg rosiner i kaldt vann. Skrell epler, skjær i skiver eller terninger. Skrell nøtter, del i små biter.

Forbered brødsmuler (jeg tok bare et tørket brød og knuste det til smuler), du kan ta ferdige fra butikken (bare uten krydder og tilsetningsstoffer!).

Kjevle ut deigen på et fuktig håndkle. De sier at du må rulle den ut slik at avisteksten er synlig. Vel, jeg rullet ut tykkere, selv om håndkleet var synlig.

Nå kan du blande ingrediensene til fyllet. Du kan tilsette litt kanel etter smak.

Dette er ikke bare en fantastisk dessert, men også på en eller annen måte et symbol på landet Østerrike - en strålende wienerstrudel med epler. Den originale oppskriften oppbevares som øyet i Wiens hovedbibliotek. Resten av verden har allerede prøvd denne butterdeigen eplestrudel. Hver gourmet i forskjellige deler av verden prøvde en gang å mestre denne oppskriften.

Hjemlandsretter

Dessuten prøver mange land å gjøre krav på forfatterskapet til en rett som har vært elsket i mange århundrer. Vi vil ikke si det, men vi vil bare være glade for at denne østerriksk-tyske puffrullen dukket opp ved siden av hønsegårdene, kulebyakene og paiene våre. Men likevel, la oss prøve å lage strudel. Vi vil drikke sterk kaffe, snakke om eventyrene til den glade Schweik, kritisere Freud, beundre maleriene til Waldmuller, fra tid til annen falle inn i tonen til Strauss' wienervals. Det er strudel med butterdeigsepler som kan gjøre dagen vår så åndelig og luftig. Den inneholder epoken og tradisjonens skjønnhet. Hva er en strudel hvis du stiger ned fra himmelen til jorden? Det er bare et veldig tynt deigark, som avistekst leses gjennom uten forstyrrelser. Den er fylt med epler, kanel, nøtter og rosiner dynket i alkohol. Det ser ut til at det finnes et slikt overnaturlig? Hvorfor er strudel med butterdeigsepler en favoritt blant turister som kommer til Østerrike fra hele verden? Fordi det er en hard rulle. Enda mer enn det krever forberedelsen høy inspirasjon.

Strudel med butterdeigsepler

Hva må vi ha

Til deigen: to kopper hvetemel, ett egg, en kvart kopp vegetabilsk olje, en spiseskje vineddik, et glass varmt vann, salt og ekstra mel for å rulle ut deigen.

For fyllingen må du ta omtrent et kilo epler, et halvt glass rosiner, et halvt glass sukker, et halvt glass søte kjeks, et halvt glass hakkede mandler, sitronsaft og -skall, litt kanel, litt rom, et halvt glass smeltet smør, et halvt glass melk.

Hvordan gjør vi det

Bland mel, egg, olje, eddik, vann og salt, elt godt i fem minutter. Deigen skal være glatt, ikke hard, men ikke for myk. Den ruller fritt til en ball og fester seg ikke til noe. Ha deigen i en glassbolle, pensle med olivenolje og dekk med et håndkle. Sett på et varmt, til og med veldig varmt sted i en halv time eller en time, slik at melet sprer seg, og det ruller lydig ut. Slå på ovnen og varm den opp til 190-200 grader. La oss nå forberede fyllet: skjær eplene i små terninger, hell kokende vann over rosinene i fem minutter, deretter umiddelbart med rom, bland epler, rosiner, kanel, sukker, skall og sitronsaft. Du må knuse eplene lett med hendene slik at de absorberer alle disse smakene.

Ruller ut

Den vanskeligste delen begynner: strudel med butterdeigsepler er en så klumpete og formløs ting i sin rå tilstand at det ikke vil være mulig å tilberede det normalt uten å kjenne til noen hemmeligheter. La oss være skulptører eller til og med arkitekter! Velg det største og absolutt rene håndkleet for utrulling. Og enda bedre - en duk, den kryper mindre på bordet. Spre utover, dryss på mel og begynn å rulle rett på duken. Prøv å holde deg til den rektangulære formen på deigen. Kjevle ut tynt, men slik at deigen får «sikkerhetsmargin». Ikke det at under vekten av fyllet, og selv så ujevnt, vil det rive når du ruller det til en rull.

Slutten på arbeidet og begynnelsen på triumfen

Smør overflaten med olivenolje, strø over litt nøtter og kjeks etter behov, og bland resten med epler. Fordel eplene på nøttene slik at kantene på deigen forblir frie. Nå, løft duken eller håndkleet, rull opp rullen. Forsiktig! Duken viser seg perfekt, den ville absolutt ikke fungere med hender. Smør en stekeplate med olje. Bruk en duk til å overføre butterdeig eplestrudel til en bakeplate og legg den med sømsiden ned, stikk inn kantene. Ovnen trenger minst førti minutter. Når den er tilberedt, ikke rør den, la den stå på bakeplaten, sette seg litt, avkjøles. Dryss deretter butterdeigen eplestrudel med melis og kanel. Kutt kun når den er helt avkjølt, men ved servering ville det vært fint å varme den opp og servere med vaniljeis. Nyt måltidet!