Trinn-for-steg oppskrift med bilder. Kremkaramell - en delikat dessert Kremkaramell hjemme

Forberede karamell.
Hell vann i en tykkbunnet panne og tilsett sukker (du kan tilsette et par dråper sitronsaft for å forhindre at sukkeret krystalliserer).

Kok opp på middels varme til sukkeret er oppløst.
Tørk med jevne mellomrom veggene i pannen med en børste dyppet i vann for å forhindre at sprut av sukker sirup karamelliserer seg på veggene.

Kok sirupen til karamell (brun) farge.

Under tilberedningen, så snart sirupen begynner å bli brun, se den veldig nøye. Fordi Sirupen karamelliserer raskt hvis nødvendig, fjern pannen med sirupen fra varmen for å stoppe karamelliseringsprosessen og ikke brenne sirupen. Fordøyd sirup er mørkebrun i fargen, med en bitter smak. Denne sirupen vil gi en ubehagelig ettersmak til desserten.

Fjern sirupen fra varmen, hell raskt i forberedte keramiske ramekins og sett til side.

Hell melk og fløte i en ren kjele.
Tilsett halvparten av sukkeret, rør og sett på middels varme.
Kok opp, rør av og til, med en tresleiv.

Melk kan smaksettes med appelsinskall, da får kremkaramellen en behagelig appelsintone. For å gjøre dette, tilsett skallet av en halv appelsin i melken, kok opp og la det trekke i 30 minutter. Sil så av skallet og kok opp igjen.

Den klassiske oppskriften på fløtekaramell er laget med melk (uten å tilsette fløte). Etter min mening er smaken av denne desserten dårligere enn dens kremete versjon. Krem gjør desserten mer delikat i både struktur og smak. Likevel tror jeg at versjonen av kremkaramell tilberedt med melk vil finne sine beundrere. Den tilberedes på samme måte som den kremete versjonen, og bakes i omtrent en time.
melk - 350 ml,
sukker - 85 g,
2 egg,
2 eggeplommer,
vaniljesukker (eller vaniljeessens) - 1 ts

Knekk egget i en bolle, tilsett eggeplommene, tilsett det resterende sukkeret og vaniljesukkeret (eller vaniljeekstrakt).

Bland alt godt med en visp (ikke visp).

Hell den kokende melken og fløten i bollen med eggene i en tynn stråle, rør kraftig med en visp.

Sil egg- og melkeblandingen gjennom en sil for å fjerne eventuelle luftbobler som dannes under blandingen.
Hvis det fortsatt er luftbobler i den silte blandingen, samle dem opp fra overflaten med en skje.

Hell egge-melkblandingen i karamellformene, fyll formene 3/4 fulle (stikk hull på de resterende store luftboblene med en nål).

Legg formene i en dyp bakeplate og hell kokende vann i bakeplaten.
Vannet skal nå omtrent halvveis gjennom formene.

Kremkaramell er den mest delikate franske delikatessen, til tross for sin raffinement og eleganse, er den absolutt rimelig og enkel å tilberede. Vanlige produkter - egg, sukker og melk, gjennom enkle manipulasjoner, kan bli til en uvanlig velsmakende "byttedessert", som har erobret ikke bare europeiske gourmeter, men hele verden.

Kremkaramell er en enkel oppskrift takket være enkel teknologi, den franske delikatessen kan dukke opp på bordet til hver husmor. I hovedsak er desserten en krem ​​laget ved å piske egg med sukker, melk eller fløte. Blandingen helles i former fylt med karamell og bakes i ovnen. Ved servering vendes retten.

Ingredienser:

• sukker - 230 g;
• kokende vann - 60 ml;
• krem 33% - 100 ml;
• melk - 300 ml;
• egg - 1 stk;
• eggeplomme - 2 stk;
• smør - 20 g;
• skall - 2 g.

Forberedelse

1. Lag karamell av 150 g sukker og kokende vann.
2. Hell i former.
3. Bland melk med fløte og skall. Varm den opp.
4. Tilsett egg pisket med sukker.
5. Hell blandingen over karamellen.
6. Bak hjemmelaget kremkaramell ved 160 grader i 45 minutter i vannbad.

Kremkaramelldessert er en oppskrift som involverer forskjellige matlagingsalternativer. Standarden er fransk krem. Den tilberedes bare av helmelk, med tilsetning av vanilje og en overflod av egg, siden de er ansvarlige for formen på desserten. Den ferdige retten avkjøles i 12 timer, ikke bare for å herde, men også for å eliminere egglukten.

Ingredienser:

• melk - 500 ml;
• egg - 3 stk;
• eggeplomme - 2 stk;
• sukker - 250 g;
• vann - 50 ml;
• vaniljefrø.

Forberedelse

1. Kok karamell fra 100 g sukker og vann.
2. Hell det i former.
3. Pisk det resterende sukkeret sammen med eggene og plommene.
4. Tilsett varm melk og vaniljefrø.
5. Hell den resulterende massen i former.
6. Stek fransk karamellkrem i 20 minutter ved 160 grader.

Saltet karamellkrem - oppskrift

Salted Caramel Cream er ekstremt populær i den moderne konfektverdenen. Dens salte smak setter perfekt i gang søtheten til desserter, og dens tette, tyktflytende konsistens, som ligner på fløtekaramell, lar deg bruke karamell ikke bare som en uavhengig godbit, men også som topping for iskrem, pannekaker, grøt og pannekaker.

Ingredienser:

• sukker - 350 g;
• krem 33% -350 g;
• smør - 70 g;
• salt - en klype.

Forberedelse

1. Smelt sukkeret til det har en gul farge.
2. Tilsett smør, salt og varm fløte.
3. Kok blandingen i 8 minutter.
4. Den saltede karamellkremen avkjøles i kulde i 12 timer.

Kremkaramell med kremost

Med karamell - et utmerket fyllingsalternativ for gourmetbakverk eller en lett uavhengig dessert. Prosessen er enkel: tidligere kokt karamell blandes med kremost, melis og fløte til en luftig konsistens. Det viktigste er at alle komponentene er avkjølt, ellers vil massen ikke slå godt og smelte.

Ingredienser:

• krem 33% - 200 g;
• sukker - 150 g;
• smør - 40 g;
• kremost - 250 g;
• pulverisert sukker - 50 g.

Forberedelse

1. Smelt smør og sukker og kok opp.
2. Varm 100 g fløte og tilsett karamell. Kul.
3. Pisk kremost med pulver, 100 g fløte og karamell.
4. Avkjøl kremkaramellen.

Kremkaramell er en oppskrift som gir deg mange muligheter til å lage originale uavhengige desserter og delikate tilsetninger til bakevarer. I dag, ikke overraskende, er kombinasjonen med karamell spesielt etterspurt. Takket være karamell får den en helt ny smak, farge og kremet tekstur.

Ingredienser:

• melk - 900 ml;
• sukker - 380 g;
• mel - 100 g;
• stivelse - 40 g;
• eggeplomme - 3 stk;
• smør - 30 g.

Forberedelse

1. Tilsett 200 g sukker, 70 g mel, stivelse og eggeplommer til 800 ml melk.
2. Visp og kok til den er tykk.
3. Stek 30 g mel i en stekepanne, tilsett smør og 180 g sukker.
4. Hell i 100 ml melk, hold i 5 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.
5. Bland den ferdige karamellen med krem.

Kremkaramell til kake

Oppskriften på karamellkrem hjemme er enkel og har upåklagelig smak. Den kan brukes som eller base for krem. Det særegne med hjemmelaget forberedelse er at du kan endre tykkelsen på massen, avhengig av formålet. Denne oppskriften viser proporsjonene for myk karamell.

Ingredienser:

• melk - 120 ml;
• sukker - 220 g;
• smør - 70 g;
• vanillin - en klype.

Forberedelse

1. Smelt sukkeret.
2. Tilsett varm melk, vanilje og smør.
3. Under oppvarming, rør.
4. Kremkaramellen blir myk og flytende, men vil tykne etter avkjøling.

Kremkaramell har forskjellige versjoner av tilberedning. En av dem - melkebasert - er veldig populær fordi den er enkel og rimelig. Ved hjelp av tilleggskomponenter kan du ikke bare diversifisere smaken, men også aromaen til desserten ved å tilsette en klype kanel til melken i stedet for den tradisjonelle vaniljestangen.

Ingredienser:

• melk - 270 ml;
• sukker -150 g;
• egg - 1 stk;
• eggeplomme - 2 stk;
• malt kanel - en klype;
• kokende vann - 100 ml.

Forberedelse

1. Før du tilbereder kremkaramellen, smelt 100 g sukker, hell i kokende vann og kok opp blandingen.
2. Tilsett kanel i oppvarmet melk.
3. Pisk egget og plommene med 50 g sukker.
4. Tilsett melk.
5. Hell karamellen i formene og hell kremen på toppen.
6. Stek i ovnen i vannbad i 45 minutter.

Oppskrift på kremkaramellkake

“Cream Caramel” er en luftig delikatesse med kjeksbunn og den mest delikate karamellkremen. Det særegne ved preparatet er at tre masser helles vekselvis på en bakeplate og bakes samtidig i ovnen i et vannbad. Den ferdige kaken avkjøles og serveres opp ned, akkurat som crème caramel-desserten.

Trinn 1. Hell melk i en kjele og tilsett 1/2 vaniljestang. Sett på komfyren og kok opp, fjern deretter fra varmen og la trekke i en halv time. Merk: hvis det ikke er vaniljekorn, er det bare å koke opp melken.

Steg 2. I en bolle, pisk egg med fløte og sukker. Merk: Hvis du ikke har vaniljestenger, slå vår vanilje umiddelbart i en pose).

Trinn 3. Fjern vaniljestangen fra melken og sil den godt gjennom en sil.

Trinn 5-6. Tilbered karamellen ved å smelte sukkeret i en liten kjele (gjerne med tykk bunn).

Trinn 8 Når karamellen vår er tilberedt, hell den i den valgte formen slik at den dekker bunnen av formen.

Trinn 11 Kok kremekaramellen i vannbad i 50 minutter, og når vaniljesausen er stivnet, ta pannene ut av ovnen og la Creme Caramel avkjøles i romtemperatur, og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer.

Trinn 12 Ved servering må kremkaramellen tas ut av formene ved å skrelle den forsiktig tilbake med en kniv og vende den over på en tallerken, la den falle forsiktig ut for ikke å sløye den. Nå kan du nyte din tilberedte dessert!