Populære snacks. Dessert

Hvert land er kjent for sin egen nasjonalrett: borsjtsj i Russland, pizza i Italia, bacon i Tsjekkia, paella i Spania. I tillegg til hovedrettene er det også dessertretter, som også er helt forskjellige i forskjellige land. I dag vil vi fortelle deg om de 10 mest delikate søte rettene i verden.

Dessert er en søt rett som serveres etter hovedretten (og ikke hovedretten), på slutten av måltidet. Begrepet er lånt fra fr. dessert, fra fr. desservir, som oversettes som "ryd bordet". Vanligvis søtt (som kake eller is), men det finnes også salte frukt- og/eller nøttedesserter uten tilsatt sukker/honning.

Gulab Jamun (India)

Hovedingrediensene til denne retten er mel, melk, noen rosiner og pistasjnøtter og maisolje. Den elte deigen deles i små kuler, som vil øke i størrelse direkte under kokeprosessen. Gulab Jamun minner litt om smultringer, men i stedet for å bli drysset med melis, dyppes denne desserten i en spesiell søt sirup. Smaken på sirupen varierer avhengig av hvilken del av landet du befinner deg i. Noen stater foretrekker safran, litt sitrusjuice og litt rosevann. Desserten dyppet i sirup får vanligvis stå over natten slik at sirupen kan trekkes helt inn i godbiten. Gulab Jamun serveres både kald og varm. Denne tradisjonelle indiske desserten serveres vanligvis på helligdager, hvor den spises med glede under brølet av fyrverkeri og musikk.

Kastanjekvintoner eller fløtegodteri (Japan)

I alle land i verden er slike søtsaker mer egnet for kinoer enn for en festlig fest. Imidlertid kan et unntak gjøres for japanske kremgodteri, fordi ingen andre søtsaker kan sammenlignes med de berømte kastanjekvintonene i smak. Grunnlaget for denne delikatessen er kastanje. Søtpoteter, sukker, eddik og søt saus tilsettes. Interessant nok kan kastanjevarianter for å lage disse quintonene bare finnes i Japan og Sør-Korea.

Baklava (Tyrkia)

Denne desserten, elsket av mange, blir feilaktig betraktet som gresk, selv om den først dukket opp i Tyrkia. For mange år siden, blant grekere og tyrkere, var det vanlig å utveksle kulinariske ideer og herligheter, som inkluderte baklava. For fremstilling av denne desserten brukes en spesiell filodeig, som noen ganger er ganske vanskelig å håndtere, på grunn av det faktum at den tørker veldig raskt. Smeltet smør og sirup helles på mange lag med deig, hvor hovedkomponentene er honning, sukker, sitronsaft og appelsinvann. Toppdessert er dekorert med pistasjnøtter eller andre nøtter.

Pavlova-kake (Australia og New Zealand)

Denne lette og luftige desserten er veldig populær i Australia, New Zealand og England. Det er nesten umulig å kjøpe en Pavlov-kake i små lokale butikker eller nærliggende spisesteder. Denne desserten serveres som regel i spesialiserte konditorier og dyre restauranter. Pavlova-kake er et virkelig funn for å gå ned i vekt, fordi det er svært få kalorier i den. Denne desserten er tilberedt av eggehviter og sukker. På toppen av kaken er dekorert med pisket krem ​​og frisk frukt - jordbær, kiwi, bringebær, fersken.

Pudding "Castle" (England)

England er et av de landene som sjelden kan overraske med spesielle herligheter i matlaging. Imidlertid er denne desserten en utvilsom grunn til stolthet blant britene. Castle pudding er en varm deilig dessert, sjenerøst hellet med jordbærsaus. Et spesielt høydepunkt i denne retten er topping - jordbærsyltetøy som renner ned langs sidene av puddingen.

Fruktsalat (Sentral-Afrika)

Det er ikke noe sunnere og bedre enn en fruktsalat. Utvilsomt fordeler for kroppen - dette er en av hovedfordelene med denne desserten. Det er ingen enkelt spesifikk oppskrift på denne delikatessen i Sentral-Afrika, men alle matlagingsoppskrifter inkluderer vannmelon som en obligatorisk ingrediens. Vannmelon mater hele dyreverdenen i Sentral-Afrika, og brukes i så mange retter som ikke er på dette landets territorium.

Makroner (Kina)

Denne informasjonskapselen er selvfølgelig ganske vanlig i alle land i verden, men den kom til oss fra Kina. Mange amerikanere, for eksempel, går ofte til kinesiske restauranter bare for denne favorittdesserten. Noen ganger serveres makroner som et kompliment til hovedrettene – pattegris, hummer og andre. Mange forveksler makroner med de berømte kinesiske lykkekakene, men smaken av makroner er langt foran rivalen. Det er best å konsumere denne desserten med melk.

Tiramisu (Italia)

Et annet navn på denne desserten er "toskansk bagatell", og den ble født i Siena, en by nordvest i Italia i provinsen Toscana. Tiramisu er en lett og luftig dessert, som minner litt om tapiokapudding. Tilberedt "Tuscan Trifle" av egg, mascarponeost, ladyfingers, fløte, konjakk, sukker, rom og revet sjokolade eller kakao.

Churros (Spania)

Churros er myke deigpinner laget av hvetemel og mange andre ingredienser. I dag er churros populære i hvert hjørne av verden, inkludert koreanske kinoer og amerikanske baseballspill. Vanligvis drysset med kanel og sukker, er churros en godbit på kalde, regnfulle dager.

Sopapiyas (USA)

Oversatt fra spansk betyr navnet på denne desserten "søt stekt deig". Sopapiyas er en lys representant for en hel familie av desserter - stekte boller - som er veldig vanlig i nesten alle deler av USA. Denne desserten dukket først opp for over 200 år siden i New Mexico. Du kan spise sopapiyas som en uavhengig rett, eller dyppe dem i honning, og avsløre smaken av denne delikatessen på en helt ny måte.

Fem legendariske kaker som hele verden kjenner (og baker). Kjente desserter fra Østerrike, Italia, Tyskland og, selvfølgelig, Russland. Det blir deilig!

Ekte gourmeter med en søt tann anser oppriktig dessert som kongen av enhver fest. Noe som er ganske forståelig med smakspreferansene deres. De forblir absolutt likegyldige til kjøttdelikatesser, grønnsaksretter og verdifulle varianter av fisk, og viser barnslig glede når søtsaker serveres på bordet. Det er vanskelig å argumentere med at en kake er en verdig avslutning på enhver jubileumskveld eller galla. Men få av oss vet at de mest kjente kakene, som i dag kan smakes på enhver kafé eller restaurant, har en fantastisk historie.

1. Kake "Anna Pavlova"

Kake "Anna Pavlova" er en av de mest populære kakene i Russland i dag.

Den lette og luftige kreasjonen av "Pavlova", basert på marengs og pisket krem ​​med tilsetning av bær og frukt, skylder sitt utseende til omvisningen til den berømte russiske ballerinaen Anna Pavlova i New Zealand. Lokale konditorer oppfant denne delikate desserten for å vise sin beundring til en talentfull kvinne. Og det var så oppriktig at kaken lenge har vært inkludert i de ti beste dessertene i verden.

Forresten, erfarne konditorer hevder at det er veldig enkelt å lage, du trenger bare å vite noen hemmeligheter.

2. Dessert "Tiramisu"

I dag kan «Tiramisu» smakes hvor som helst i verden, men bare i Italia er den unik. Tror du ikke? Prøv det så snart du får sjansen!

Tiramisu er den mest kjente italienske søte retten. Navnet oversettes bokstavelig talt som "løft meg opp." Hva menes med dette? Praktiske ernæringsfysiologer mener at vi snakker om en godbit med høyt kaloriinnhold. Blide italienere er tilbøyelige til å tro at hver matbit som spises forbedrer humøret betydelig. Men de utspekulerte adelen prøvde å smake den før kjærlighetsgledene for å bekrefte sin maskuline kraft til den utvalgte.

Denne desserten har status som en aristokrat blant sine brødre, derfor krever den en passende holdning. Dens myke, delikate smak med lette kremete toner bør nytes sakte. Det er veldig vanskelig å forklare hva den virkelige er. Dette er en krysning mellom pudding, kake og sufflé, og i de beste manifestasjonene av disse rettene.

3. Kake "Napoleon"

En veldig enkel kake ved første øyekast - et dusin kaker med krem ​​- vant hjertene til mange søte tenner!

Kake "Napoleon" i hodet til hver enkelt av oss er uløselig knyttet til Frankrike, selv om den først ble tilberedt i Russland i 1912 til ære for hundreårsdagen for utvisningen av franskmennene fra landet. Et fat med tynne puff cakes og vaniljesaus ble servert på bordet i form av en trekantet hatt av en beseiret keiser og fikk plutselig uhørt popularitet! Og selv i dag er det bare noen få som kan nekte gleden av å spise et stykke gjennomvåt nærende "Napoleon".

4. Sacher-kake

La oss være ærlige, ikke alle forelsker seg i Sacher og ikke første gang. Den er for stiv og spesifikk - ingenting overflødig, ingen rosiner.

Hvis skjebnen en dag bringer deg til Wien, sørg for å prøve den overdådige østerrikske Sacher-kaken. En svimlende cocktail av smaker og aromaer etterlater vanligvis ikke likegyldige noen kjennere av gourmetretter - dette er elegante toner av sjokolade med lette toner av aprikossyltetøy. Den dukket først opp på skrivebordet til den østerrikske kansleren Metternich i 1832. Franz Sacher, en ung 16 år gammel kulinarisk spesialist, har laget en fantastisk kreasjon av sjokoladekaker med lag av aprikossyltetøy, fylt med tykk sjokoladeglasur. Eksperimentet viste seg å være mer enn vellykket!

5. Schwarzskogskake

Men Black Forest-kaken liker som regel alle!

Tyskerne er ikke langt bak østerrikerne i den kulinariske industrien. Schwarzwaldkaken, for oss bedre kjent som Schwarzwald, er en tungtveiende bekreftelse på dette. Hemmeligheten bak dens ømhet er impregneringen av sjokoladekjekskaker med kirschwasser (kirsebærfruktkonjakk), samt pisket krem ​​med friske kirsebær. Ovenfra er dette miraklet drysset med sjokoladebiter.

Kaker, søtsaker, gryteretter, brownies, muffins, puddinger, iskrem - det ser ut til at folk i alle land i verden ikke kan klare seg uten noe søtt. I dag skal vi snakke om ti fantastiske og deilige desserter fra hele verden. Hvis noen av dem viser seg å være ukjente for deg, må du snarest gå til nærmeste restaurant eller butikk og prøve å finne den! Hvis den ønskede desserten ikke ble funnet, er dette et flott insentiv for en ny reise med en kulinarisk skjevhet!

• Pudding "Castle", England

Pudding "Slott" © Depositphotos

Med denne desserten sviktet ikke britene definitivt. Noen mennesker er til og med villige til å hoppe over hovedretten bare for å hoppe rett inn i denne varme, deilige desserten toppet med et sjenerøst lag med jordbærsaus. Det som skiller denne puddingen fra andre er toppingen, jordbærsyltetøyet som renner ned langs sidene.

• Chestnut quintons, Japan

Chestnut Quintons © Depositphotos

Vanligvis er disse godteriene mer egnet for en kino enn for en fullverdig dessert, men du kan gjøre et unntak for disse japanske smørgodteriene - de er for velsmakende. Grunnlaget for dem er kastanje med tilsetning av søtpoteter, sukker, søt saus og eddik. Bare kastanjer av en spesiell variant, som utelukkende finnes i Japan og Sør-Korea, er egnet for å lage søtsaker.

LES OGSÅ:

• Gulab Jamun, India

Gulab Jamun © Depositphotos

For å forberede denne deilige desserten er det bedre å bruke maisolje. Hovedingrediensene er mel, melk og noen rosiner og pistasjnøtter. Deigen deles i små kuler, som vil øke i størrelse under kokingen - nesten som smultringer. Bare, i motsetning til smultringer, som vanligvis er drysset med melis, er Gulab Jamun dyppet i søt sirup. Smaken på sirupen kan variere avhengig av hvilken del av India du er i. Etter å ha dyppet i sirupen er det bedre å la desserten stå over natten slik at den trekker til seg mer av sirupen. Gulab Jamun kan serveres varm eller kald.

• Tiramisu, Italia

Tiramisu © Depositphotos

Noen ganger kalles denne desserten "toskansk bagatell", og Siena, en by nord-vest i Italia i provinsen Toscana, kan betraktes som hjemlandet. Det er så å si antipoden til den tunge amerikanske paien – en lett dessert som minner om tapiokapudding eller pisket krem. Tiramisu lages med egg, mascarponeost, ladyfingers, fløte, konjakk, sukker, rom og revet sjokolade eller kakao. For tiden har han vunnet anerkjennelsen av søtsuget fra hele verden.

LES OGSÅ:

• Sopapiyas, USA

Sopapijas © Depositphotos

Navnet på denne desserten kommer fra det spanske ordet "Saipa", som kan oversettes som "søtstekt deig". Han er en fremtredende representant for en hel familie av desserter - stekte boller, hellet med smør, veldig vanlig i en rekke latinamerikanske land. Sopapiyyas dukket først opp i New Mexico for så mye som for 200 år siden. De kan spises separat fra alt, eller dyppes i honning, som avslører smaken deres på en helt ny måte. Du kan også strø kanel på sopapiyyas for å gi den en spesiell smak.

• Pavlova Cake, Australia og New Zealand

Pavlova kake © Depositphotos

Denne desserten er veldig populær i Australia, New Zealand og England. Du kan ikke kjøpe den i en butikk eller på nærmeste spisested - den serveres bare i elegante restauranter og de mest avanserte butikkene. I tillegg er denne desserten ikke høy i kalorier i det hele tatt, så selv de unge damene som er på dietter kan nyte den. Den er laget av eggehviter og sukker, skallet på denne desserten må være sprø. Kaken er pakket inn i kremfløte på toppen og har marshmallow-tekstur inni. Den serveres alltid med frukt - jordbær, kiwi, bringebær eller fersken.

• Makron, Kina

Makron © Depositphotos

Denne informasjonskapselen kom først til oss fra Kina, men nå kan den finnes over hele verden. Noen ganger serveres disse kjeksene som en dessert etter et solid kinesisk måltid, for eksempel pattegris eller hummer. Ikke forveksle makroner med lykkekaker, som også kom til oss fra Kina - for å smake vil det gi de "prediktive" kjeksene hundre handikappoeng. Og hvis du drikker mandelkjeks med melk, kan du ikke finne en bedre dessert.

Denne lette og ømme melke-appelsingeleen er ikke bare velsmakende, men også sunn. Gelé tilberedes av naturlige produkter - melk og ferskpresset appelsinjuice. En slik lys og velsmakende dessert vil glede små søte tenner, så vel som voksne kjennere av sunn mat.

appelsin, melk, kondensert melk, egg, gelatin, sukker, vanillin

"Alt genialt er enkelt!" - velduftende, smuldrete og møre sitronkjeks fortjener denne setningen. Småkakene viser seg å være moderat søte, krydrede, akkurat av den typen som er umulig å motstå og stopper ved én kjeks. Og denne kakeoppskriften er så enkel å lage!

sitron, hvetemel, smør, egg, sukker, gurkemeie, bakepulver, melis, salt

En oppskrift alle burde prøve! Både smak og kok. Sjokoladepølse med nøtter, min favoritt! Enkelt, deilig og for livet!

kjeks, kakaopulver, sukker, smør, valnøtter, melk

La oss prøve å lage en pannekakekake! Jeg har sett på denne oppskriften lenge. Veldig vakker pannekakekake med cottage cheese og jordbær! Produkter som familien vår elsker veldig mye og individuelt. :) Koble til og prøv! På Maslenitsa vil alle glede seg over en slik kake!

melk, mel, egg, vegetabilsk olje, sukker, bakepulver, salt, jordbær, gelé, melis, cottage cheese, vaniljesukker, melis, hvit sjokolade, fløte...

Mandelsjokoladekake er en deilig godbit med en levende smak og en fuktig tekstur. Det særegne med denne oppskriften er at mandelkaken er tilberedt uten mel, så det ser ut som et stort godteri. Ekte søtsukker vil definitivt sette pris på den rike og rike smaken til denne sjokolade- og mandelkaken!

mandler, svart sjokolade, smør, egg, sukker, rom

Søte og knasende småkaker "Kalla" vil være en ekte dekorasjon på festbordet. Og det er ikke vanskelig å få det til!

egg, mel, sukker, eddik, brus, eple, melis

Vil du vite hvordan solen smaker? Så prøv denne sitronmarengspaien. Denne sitruseksplosjonen vil overvinne deg med sin delikate smak og forfriskende sitronaroma! Paien består av mørdeig, sursøt sitronkrem og marengs luftig som en sky.

mel, mel, smør, smør, bakepulver, melk, sukker, salt, eggeplomme, sukker, maisstivelse, vann, sitronsaft, sitronskall, smør...

En deilig eplepai med en veldig tynn deigbunn og saftig fyll vil dekorere selv et festlig bord. Kaken er tilberedt av enkle ingredienser, men hovedhøydepunktet er karamelliserte epler, som gjør desserten elegant og høytidelig.

hvetemel, smør, vann, salt, sukker, smør, eple, egg, kondensert melk, valnøtt

Oppskrift på deilige søtsaker hjemme. Hjemmelagde søtsaker laget av melkepulver er myke, og på toppen - et fløyelskall av kakaopulver! Om ønskelig kan melkesøtsaker smaksettes med krydder. Voksen søt tann kan legge til smaksatt alkohol til hjemmelagde søtsaker.

melkepulver, smør, sukker, kakaopulver, vann, rom, konjakk, kardemomme, vanilje, malt kanel, anis

Denne originale kjeksrullen med lyst mandarinfyll vil dekorere ethvert festbord. Saftige tropiske toner kombinert med delikat smørkrem gir desserten en herlig smak som vil appellere til både små og voksne søtelskere.

egg, sukker, mel, sitronskall, salt, fløte, kondensert melk, sukker, mandarin, malt kanel, melis, smør

Lagdelt fruktdessert av kiwi, banan og bringebær med en hette av luftige marshmallows vil være den perfekte avslutningen på et solid måltid. Forberedelsen vil ta deg noen minutter. Desserten er lett, smakfull, sunn, forfriskende og ser veldig imponerende ut takket være de flerfargede lagene i glasset. Både voksne og barn blir fornøyd med en slik dessert!

banan, kiwi, frosne bringebær, marshmallow

Oppskriften på en deilig pai, som perfekt kombinerer shortcrust kaffedeig med rømme og ostemassefylling med kokt kondensert melk. En slik cottage cheese pai kan tilberedes for en familie tefest eller vennlige sammenkomster. Kaffeostkaken er veldig appetittvekkende og velsmakende. Alle vil sette pris på innsatsen din!

mel, rømme, smør, sukker, vanillin, pulverkaffe, bakepulver, cottage cheese, kondensert melk, semulegryn, egg

Vi vil tilberede tynne pannekaker i melk fra to typer deig - hvit og med kakao. For å gi pannekakene et originalt utseende, la oss lage dem ikke bare enfarget, men polka-prikkete! Pannekaker med prikker ser elegante og til og med morsomme ut. Med eller uten fyll, men disse pannekakene vil definitivt ikke gå upåaktet hen! God oppskrift på fastelavn!

egg, salt, sukker, mel, melk, kakaopulver, solsikkeolje, cottage cheese, kondensert melk

Å lage gjør-det-selv Raffaello-godteri til sjelevennen din 14. februar er så romantisk. En slik visning av følelser vil definitivt bli verdsatt!

tartelett, mascarponeost, hvit sjokolade, kondensert melk, fløte, kokosflak, mandler

Sjokoladefudge er en veldig raffinert, elegant og delikat dessert laget av sjokolade og kondensert melk. En deilig godbit for Valentinsdagen!

kondensert melk, svart sjokolade, honning, smør, ekstrakt, sukker, melis

I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du lager en luftig og delikat italiensk dessert med en fantastisk kontrast mellom søt smørkrem og bitter kaffe. Selvfølgelig er det tiramisu. I Italia ble det antatt at tiramisu hadde en oppkvikkende, spennende effekt, så italienske adelsmenn brukte den regelmessig før kjærlighetsdatoer. Derfor bestemte jeg meg for å legge ut tiramisu-oppskriften på kvelden før Valentinsdagen. :)

kjeks, mascarponeost, egg, sukker, espressokaffe, konjakk, kakaopulver, sjokolade

En uvanlig dessert for fans av et sunt kosthold - mini gulrotkaker med kokoskrem. Det viser seg at slike minikaker er veldig næringsrike, ikke for søte, hyggelige og interessante i smak.

gulrøtter, rosiner, kli, valnøtter, solsikkefrø, kokosflak, honning, maisstivelse, vann

Den verdensberømte italienske desserten "Tiramisu". Delikat og luftig! Elsket av barn og voksne.

kjeks, mascarponeost, eggeplomme, sukker, konjakk, vanilje, fløte, melis, kaffe, kakaopulver, fersk mynte

Cookieelskere vil elske denne oppskriften. Hva kan være bedre enn å bruke kvelden på å spise slike deilige og velduftende småkaker. Dessuten kan du samle et stort selskap for tedrikking, fordi mange nøttekaker er hentet fra den presenterte mengden ingredienser.

hvetemel, sukker, egg, smør, rømme, mandler, valnøtter, kardemomme

Desserten tilberedes veldig raskt og enkelt, fra tre ingredienser, og det viser seg deilig og velduftende hjemmelaget halva til te. En enkel oppskrift på halvah fra frø, peanøtter og honning, uten mel, sukker og smør.

solsikkefrø, peanøtter, honning

Helt uvanlige sjokolade-linsekaker med mandel-, kokos- og havremel. En veldig original godbit, som ligner på brownies, men krever ikke baking i ovnen.

Frankrike er virkelig velfortjent kjent for sitt gourmetkjøkken, der alle slags desserter inntar en egen æresplass. Disse delikatessene smelter rett og slett i munnen din, og ingen feiring kan klare seg uten dem. Mange søtsaker, som den velkjente eclairen, creme brulee, soufflé, er kjent over hele verden. Og hva annet kan glede søtsuget fra det franske kjøkkenet?

Marengs, marengs - Marengs

Navnet er oversatt fra fransk som "kyss", og faktisk er denne lette og luftige desserten med bakte proteiner pisket med tilsatt sukker så mør at den ligner en lett berøring av leppene til en du er glad i.

Marengs kan serveres som en selvstendig rett, eller brukes som pynt til annen konfekt. Tilberedningsmetoden er også forskjellig, for eksempel er den italienske desserten tilberedt i kokende søt sukkersirup, og den sveitsiske versjonen skal visstnok piskes over vannbad. Som regel skal den ferdige marengsen være tørr og sprø. Vanligvis er sødmen hvit, hvis ingen ekstra tilsetningsstoffer og fargestoffer ble brukt under tilberedning.

blancmange

Denne desserten ser ut som en søt gelé laget av vanlig ku- eller mandelmelk, servert kald. Desserten inneholder vanligvis også rismel eller stivelse, samt krydder og sukker. Noen ganger brukes tilsetningsstoffer - kandisert frukt, frukt, nøtter. Den nøyaktige historien om opprinnelsen til blancmange er ukjent, men det antas at dessertens utseende stammer fra tidlig middelalder, rundt slutten av 1100-tallet.


Hvis du oversetter navnet fra fransk, betyr det bokstavelig talt - hvit mat. Faktisk er en dessert laget med melk vanligvis hvit.

mousse

Den tradisjonelle franske moussen regnes som en viktig rett i det nasjonale kjøkkenet og var et must-have til hvert kongelig måltid. For å lage en dessert trenger du en base som skal skape aroma og smak – det kan for eksempel være bærjuice, fruktpuré, sjokolade.


Tilsett deretter ingredienser som bidrar til utseendet til skum - proteiner, gelatin, agar. For å forbedre søtheten kan honning, sukker eller melasse tilsettes sammensetningen. På slutten er moussen dekorert med strøssel, bær, pisket krem.

Grillage

Steking er oversatt fra fransk som "steking", dette er måten denne desserten tilberedes på, disse er ristede nøtter med sukker.


Stamfaderen til steking er orientalsk halva. Selve desserten er av to typer, den første - myk, i tillegg til basen, kan inkludere tilsetning av frukt og biter av knuste nøtter, og karamell eller hardt ristet - dette er individuelle nøtter som helles med smeltet sukker og senere stivner. Interessant nok, selv om Frankrike regnes som fødestedet til denne desserten, produseres den største mengden stekte og stekte produkter i Russland.

Calissons - Calisson

Denne tradisjonelle desserten er laget av mandelmasse med en rekke tilsetningsstoffer. Toppen er dekket med hvit glasur og har form som en rombe. I følge legenden om opprinnelsen til kalissoner planla kongen en dag å gifte seg med en beskjeden og from jente, men hun var så alvorlig at selv bryllupsfeiringen ikke fikk henne til å smile.

Hun fikk tilbud om å prøve en mandeldessert, hvorpå hun til slutt smilte og spurte mannen sin hva disse fantastiske søtsakene het. Fra et overskudd av følelser utbrøt kongen - dette er kyss! På fransk hørtes det ut som "ce sont des calins", fra denne setningen kom navnet på desserten.

Canele - Canele

Den myke møre deigen til denne desserten er smaksatt med vanilje og rom, og på toppen er sødmen dekket med en sprø karamellskorpe. Formen på desserten ligner en liten sylinder, ca 5 cm i høyden. Forfatterne av oppskriften er nonner fra bebudelsens kloster.

I tillegg har desserten en rik fortid, den forårsaket til og med en historisk konflikt mellom konditorer og canoliers - håndverkere som bare var engasjert i produksjon av canele.

Clafoutis - Clafoutis

Dessert ligner en kombinasjon av gryte og pai på samme tid. Ulike frukter legges først i en bakebolle, og deretter helles de jevnt med eggbasert søtdeig og bakes i ovnen. Den klassiske versjonen av desserten er kirsebær, og kirsebærene ble tatt med pits.

Det ble antatt at på denne måten blir saften bedre bevart i bæret, og desserten har en litt bitter aroma av mandler. Imidlertid brukes for tiden hermetiske kirsebær, samt fersken, epler, pærer, som kuttes i små biter på størrelse med et kirsebær.

Creme brulee

Denne desserten er tilberedt av eggeplommer, fløte og sukker, blandet med melk og deretter bakt, noe som resulterer i en appetittvekkende og sprø karamellskorpe på overflaten. Den skal serveres kjølt. Det er bemerkelsesverdig at det fortsatt er tvister om den sanne opprinnelsen til creme brulee.


Franskmennene tilskriver forfatterskapet til oppskriften til kokken Francois Messialo, men britene er sikre på at det var de som først lagde creme brulee på Trinity College. Hvilken av de to nasjonene som har rett er ennå ikke klart, men begge elsker denne desserten like mye, og den er veldig populær i verden.

Croquembouche - Croquembouche

Det ser ut som en kjegle, bestående av fylte profiteroles, som holder dem sammen med søt saus eller karamell. Ovenfra er croquembush vanligvis dekorert på alle mulige måter - med mandler, frukt, karamell. Det regnes som en festlig rett som serveres til jul, bryllup eller dåp.


Den tradisjonelle franske desserten er så populær at referanser til den finnes i mange TV-serier, både utenlandske og russiske, og til og med i japanske tegneserier. Navnet på desserten oversettes som "sprø i munnen", og faktisk er karamellskorpen søt og sprø.

Madeleine - Madeleine

Dette er kjeks laget i form av skjell. I tillegg til de vanlige ingrediensene tilsettes litt rom i deigen. Kakene er søte og smuldrete. Ifølge legenden ble kokken på det kongelige kjøkkenet en dag syk, men gjestene krevde dessert. En av tjenestepikene lagde enkle skallkjeks, som plutselig satte i gang, og oppskriften deres var spredt utover kjøkkenene i Paris.


Småkakene ble oppkalt etter den hushjelpen - Madeleine. Disse søtsakene ble enda mer kjente på grunn av at de ble nevnt av M. Proust i hans verdensberømte roman, i en av de viktige handlingsscenene. En av filosofene som studerte arbeidet til Proust tok også hensyn til rollen til disse informasjonskapslene i handlingen.

Macaron - Macaron

De sa om denne desserten at du ikke kan spise den, for når du først har startet, er det umulig å stoppe. Og faktisk, disse kjeksene laget av proteiner, sukker og mandler med et lag krem ​​har en uforglemmelig smak. Pasta har en sprø skorpe på toppen, og en mør og myk del inni.


Desserten er veldig populær over hele verden, moderne kulinariske spesialister har allerede oppfunnet rundt 500 varianter av pasta med de mest varierte, noen ganger eksotiske smaker, og det ser ut til at de ikke kommer til å stoppe der.

Parfait - Parfait

Navnet på den delikate dessertparfaiten er oversatt som "upåklagelig". En delikatesse av pisket krem ​​med sukker og vanilje har virkelig en utsøkt smak og rangerer med rette blant de beste dessertene i det franske kjøkken.


For å gi det en viss smak, legges bær eller frukt, sjokolade, kaffe, kakao til sammensetningen. Interessant nok, i tillegg til søte parfait-alternativer, er det også oppskrifter med grønnsaker eller lever, men i alle fall forblir retten frodig og mør, og minner om mousse i konsistensen.

Profiteroles – Profiterole

Små choux konditorkaker har vanligvis et kremet fyll og kan serveres som en separat dessert eller som en del av en konfekt, for eksempel croquembush. Det finnes også usøtede versjoner av profiteroles, som vanligvis serveres med supper. Selve navnet kan oversettes som «et lite verdifullt oppkjøp».


Og til tross for deres lille størrelse - ikke mer enn 4 cm i diameter, er profiteroles veldig verdsatt over hele verden utelukkende på grunn av deres utmerkede smak.

Petit four - Petits fours

Faktisk er dette ikke én dessert, men et utvalg av bittesmå kaker. De er vanligvis tilberedt av samme deig, men forskjellige fyllstoffer og tilsetningsstoffer brukes til dem, og de er også forskjellige i form. Petit four dukket opp i middelalderen, da ovnene var enorme, varmet opp i lang tid, noe som krevde mye ved, og ble sakte avkjølt.


For å rasjonalisere dette kom de med bittesmå kaker som raskt ble bakt i en kjøleovn og som ikke krevde gjentenning.

Julestokk - Buche de Noël

Denne julekaken bakes vanligvis i form av en stokk og tilhører rullens varianter, og derfor minner snittet av kaken omtrent på et sagsnitt av en trestamme og dens ringer. Deigen til en slik kake tas med kjeks, og den ferdige delikatessen er dekorert med hvitt melis, som i dette tilfellet symboliserer snø, og små figurer av sopp - de kan lages av marsipan.


Formen på denne kaken stammer fra hedenske tradisjoner, da en tømmerstokk skulle brennes i peisen på vinterferien jul, som falt rundt juletider. Dette symboliserte økningen i lengden på dagen, og ankomsten av dagslyssesongen.

Savarin - Savarin

I utseende ligner savarin en stor ringformet kake dynket i sirup. Kaken kan også dekkes med syltetøy, dynket i vin eller rom, pyntes med glasur og fylles med frukt, samt andre matlagingsvarianter.

Denne desserten ble oppfunnet i sammenligning med andre nylig - på 1800-tallet av Julien-brødrene og ble på den tiden ansett som den beste typen konfektdeig. De navnga kreasjonen sin til ære for den berømte kulinariske kritikeren, forfatteren og gourmeten - J. Brillat-Savorin.

Soufflé

Air tender soufflé er en rett for ekte gourmeter. Basen er eggeplommer, hvor ulike ingredienser kan tilsettes, og deretter pisket hvite. Hovedblandingen lages vanligvis med tilsetning av cottage cheese, sjokolade eller sitron - dette er komponentene som gir suffléen sin utsøkte smak.

Og piskede proteiner skaper luftletthet. Soufflé kan ikke bare være en søt rett, men også sopp eller kjøtt, hvis den er tilberedt på grunnlag av bechamelsaus. Mange liker denne retten, og ifølge legenden krevde den franske kongen Ludvig XI sufflé til frokost hver morgen.

Tarte Tatin - Tarte Tatin

Den enkleste måten å beskrive denne desserten på er som en "pai på innsiden". For tilberedning blir epler stekt separat i olje med sukker før baking. Når det gjelder paiens opprinnelse, er det to versjoner - ifølge den ene ble det lagt epler i karamell i formen under matlaging, men de glemte å legge deigen, og som et resultat havnet den på toppen. Noen hevder at konditoren rett og slett droppet den ferdige kaken, og så samlet den så godt hun kunne.

Til å begynne med dukket denne desserten opp på Tatin-søstrenes hotell, og deretter gikk oppskriften til andre restauranter, og fikk forskjellige varianter underveis, når annen frukt eller til og med grønnsaker ble brukt i stedet for fyllet.

Shodo - Chaudeau

Navnet på denne desserten betyr - varmt vann, den er laget i et vannbad. Sammensetningen inkluderer eggeplommer, druevin og pulverisert sukker. Alle komponentene piskes grundig til skum til det stivner og komprimerer. Det er viktig at shodo ikke skal koke opp.

I stedet for vin kan også andre alkoholholdige drikker brukes, noe som endrer smaken på desserten betydelig. Retten regnes som festlig, vanligvis i Frankrike ble den tilberedt av bruder for et bryllup og høytidelig presentert for brudgommene deres.

Vanligvis er en eclair en avlang søt choux-kake med kremet fyll inni. På toppen kan den pyntes med strø eller glasur. Skaperen av eclairen heter M. Karem, men kaken ble nevnt før, i engelskspråklig litteratur på slutten av det nittende århundre.

I Tyskland har eclairs morsomme navn som kjærlighetsbein eller harefot. Og i oversettelse fra fransk betyr selve ordet eclair - lyn, blits, det heter sannsynligvis slik på grunn av det faktum at desserten tilberedes veldig raskt, praktisk talt, med lynets hastighet.

Alle disse delikatessene danner grunnlaget for fransk dessertkjøkken. Enhver gourmet med respekt for seg selv bør definitivt prøve slike søtsaker, det er rett og slett umulig å ikke sette pris på dem, slike desserter vil gi ekte smaksglede.