Grønnsakssuppe med kål og grønt. Grønnsakssuppe med grønne erter

Når jeg begynner å lage mat, har jeg ikke alltid en anelse om hva det skal være. Så det var denne gangen jeg kjøpte grønne unge erter. Jeg tok ut alt som var av grønnsaker og ... jeg fikk en så deilig suppe.

Matlagingstid: 15-20 minutter

Kompleksitet: null!

Ingredienser

70 gram grønne erter

litt vegetabilsk olje om ønskelig

Framgang

Først av alt, sett en gryte med vann på gass. Anslå hvor mye det vil ta å lage en tykk suppe. Og kutt gulroten - den vil være den første som går i pannen.

Deretter forbereder du blomkålen. Jeg flyttet den til paraplyer - praktisk og raskt, og da trenger jeg ikke å fange små deler.

Alt dette kan allerede legges i allerede kokt vann, og fortsett å kutte videre. Skallede erter - de er så søte! Ikke synes synd på ham, han vil dekorere suppen.

Zucchinien vil tykne suppen. Tross alt er det ingen kjent potet i oppskriften min, som forresten løk - den var rett og slett ikke på lageret mitt!

Sugerør er et godt format for skjæring.

Paprika jeg hadde to farger. Og det var gledelig, for det er hyggelig å spise en rett som samtidig er vakker. Jeg klippet det slik!

Vi legger umiddelbart hver hakket ingrediens i suppen. Og neste er tomaten. Jeg hadde en myk kopi. Derfor kuttet jeg ikke for lite.

Vel, greener. Jeg hadde dill og persille. Kan kuttes veldig stort. Suppe av dette vil bare tjene både eksternt og meningsfullt! Du kan tilsette noen av dine favorittkrydder, noe jeg vanligvis gjør når jeg ikke salter rettene mine. Etter å ha tilsatt urter og krydder, kan du droppe litt vegetabilsk olje - grønnsaker absorberes bedre med det.

Jeg skrev at det vil ta 15-20 minutter å lage mat. Dette tar hensyn til tiden det tar før vannet koker. For selve kokeprosessen bør ikke ta mer enn 5 minutter, ellers får du velling. Og så, hvis vi raskt kutter alt og legger det ned i rekkefølge, vil det komme ut utrolig velsmakende, sunn og lys mat!

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider på .

For å lage smakfull og enkel suppe er det mange oppskrifter. Selvfølgelig har hver av dem sine egne gastronomiske fordeler og triks. Men generelt er prosessen med å lage en deilig kålsuppe den samme. Det viktigste er å behandle prosessen med å tilberede kålsuppe med kjærlighet, og alt vil ordne seg. 🙂 Vår versjon av matlaging av kålsuppe er ikke vanskelig, de vanlige ingrediensene til denne første retten (kål, gulrøtter, poteter, løk) er supplert med fortsatt hermetiske grønne erter. For detaljer om hvordan du lager kålsuppe fra fersk kål med hermetiske erter, se oppskriften nedenfor med trinnvise bilder tatt.

Ingredienser:

kjøttkraft (du kan bruke spesielle terninger) - 2 l;
hvitkål - 300 gr;
gulrøtter og løk - 1 stk.;
potetknoller - fra 2-3 stykker;
tomat - 1 stk;
erter i en krukke (hermetisk) - 6 ss. skjeer;
olje (vi har solsikke) - 30 ml;
salt og krydder til kålsuppe - etter preferanse;
eventuelle greener - etter skjønn.

Hvordan lage suppe fra fersk kål med hermetiske erter

Kjøttbuljongen vår er klar (du kan bruke hvilket som helst kjøtt til matlaging, inkludert kylling, så vel som vanlige kjøttterninger), la oss forberede grønnsakene. Først av alt, hakk kålen, fjern de øverste bladene fra hodet. Vi sender skivene til buljongen som står på bålet.

Skjær deretter potetene i store terninger. Vi sender potetskivene etter kålen til pannen.

På en praktisk måte for deg, hakk løk og gulrot for ytterligere passivering i pannen.

Vi lager grønnsaker stekt i vegetabilsk olje.

Tilsett hakket tomat til den. La oss steke i 3-4 minutter.

Tøm samtidig saften fra de hermetiske ertene.

Vi sender grønnsaken passerovka til pannen i 5 minutter før kålsuppen er klar. Og samtidig kaster vi erter i suppen. Vi krydrer kålsuppe med krydder.

På slutten av matlagingen diversifiserer vi sammensetningen med hakkede friske urter. Du kan imidlertid ta tørkede eller frosne urter.

Ferdiglaget av fersk kål med hermetiske erter kan helles i porsjoner og serveres ved middagsbordet.

God appetitt alle sammen!

Grønnsakssuppe med erter

Jeg elsker virkelig grønnsakssuppe med grønne erter – lett, smakfull, vår-sommer!

Du kan imidlertid lage grønnsakssuppe med erter i vintersesongen, bare med hermetiske erter.

Og hvis en slik suppe ikke virker tilfredsstillende nok for husholdningen din, kan du koke den ikke på vann, men på kjøtt eller kyllingbuljong med et kjøttstykke. Det blir både mettende og sunt – vi vet tross alt fra oppskriften på grønnsaksgryte at grønnsaker og kjøtt er en flott duett!

Ingredienser til grønnsakssuppe med grønne erter:

For 2-2,5 liter vann eller buljong:

3-4 mellomstore poteter;
1-2 små gulrøtter;
1 liten løk;
Blomkål;
En halv boks grønne erter på boks – og blir det sommer blir det smakligere å legge ferske grønne erter!
1 spiseskje semulegryn;
Salt etter smak - ca 0,5 ss;
persille greener;

For innlevering -

Et stykke smør;
Rømme.

Oppskrift på grønnsakssuppe med erter:

Rens og vask alle grønnsaker. Som vanlig for suppe kutter vi potetene i terninger, gulrøtter i sirkler-blomster-stjerner. Del blomkålen i buketter. I stedet for farge kan du ta hvithodet - det må finhakkes. Og løken kan finhakkes eller kokes hel.

Dypp poteter og gulrøtter i en kjele med kokende vann, kok på middels varme under lokk i 10 minutter.

Tilsett så blomkålen – den koker raskere enn poteter og gulrøtter, og legger du alt i på en gang kan kålen koke allerede før andre grønnsaker er klare. Samtidig kan du legge til løken.

Etter ytterligere 5-7 minutter heller vi semulegryn i suppen. Nå må du ta av lokket, redusere varmen litt og lage mat, rør av og til - semulegrynen har en tendens til å løpe bort. Tilsett erter sammen med semulegryn, hvis den er fersk - "rå" erter må kokes litt lenger enn hermetikk. Og en annen interessant og velsmakende kunnskap - unge grønne erter, spesielt hvis de er fra hagen din, miljøvennlige - du kan lage mat ... sammen med belgene! Vel, selvfølgelig, ikke helt sammen - ertene må skrelles og helles i suppen, og belgene kan tres på en snor, senkes ned i pannen, hektes på håndtaket og kokes, og når suppen er klar , Trekk den ut.

Om noen minutter, når semulegrynen er klar – du vil se at den har kokt og blitt godt synlig i suppen – er det på tide å tilsette hermetiske erter, salt og hakkede urter.

2-3 minutter - og grønnsakssuppe med erter er klar!

Og ved servering er det ypperlig å legge et stykke avløpsolje i tallerkenene (for å smaksette suppen vår uten å steke, så mye mer nyttig!) Og en skje kjølig rømme.

Grønn ertesuppe - Generelle matlagingsprinsipper

Suppe med grønne erter er en svært mettende, næringsrik og sunn førsterett. Det er grønne erter som gir en delikat fyldig smak. Selv den mest vanlige kyllingsuppe kan lages krydret og svært velsmakende. Suppe tilberedes med grønne erter i kylling, svinekjøtt, biff, fisk eller grønnsaksbuljong. Du kan lage mat på vannet, og for at retten ikke skal bli frisk kan du spe ut et par buljongterninger i kokende vann.

En rekke grønnsaker kan brukes til å lage suppe: poteter, tomater, gulrøtter, løk, selleri, spinat, zucchini, hvitløk, blomkål, etc. Grønne erter passer utmerket til sopp, sjømat, kokte egg, mais og hermetiske hvite eller røde bønner. Forresten, for å lage suppe, kan du ta ikke bare frosne grønne erter, men også hermetiske. Steketiden reduseres dermed betydelig. Retten serveres varm eller varm med hakkede urter (dill, persille, koriander, basilikum, etc.), revet ost, krutonger eller krutonger. Suppe med grønne erter kan ha en vanlig flytende konsistens eller tilberedes i form av en kremet kremet suppe.

Suppe med grønne erter - tilbereder mat og retter

Tilberedning av produkter er ikke spesielt vanskelig: alle grønnsaker må vaskes grundig og kuttes, dette gjelder også sopp og urter. Frosne grønne erter og mais krever ikke tidligere tining - de kan umiddelbart legges ut i kokende vann. Vær forsiktig med å tilberede kjøtt, sopp, fisk eller grønnsaksbuljong på forhånd. Fra hermetikk (bønner, sopp, erter eller mais - hvis de brukes), må du tømme overflødig væske ved å kaste dem i et dørslag.

For å tilberede retten trenger du en stor gryte (helst med tykk bunn), en stekepanne, et dørslag, en kniv, et skjærebrett, et rivjern, en boksåpner og annet kjøkkenutstyr. Suppe med grønne erter kan serveres i vanlige dype boller, og fløtesuppe kan serveres i dype boller eller boller.

Grønn ertesuppe oppskrifter:

Oppskrift 1: Grønn ertesuppe

Denne suppen med grønne erter er en universell førsterett for hver dag. Suppen tilberedes veldig enkelt og raskt fra de rimeligste produktene. Sammensetningen av retten inkluderer kylling, poteter og grønne erter.

Nødvendige ingredienser:

Kyllingfilet - 2 stykker;
Grønne erter - 400 g;
Poteter - 4 stk;
1 løkhode;
Olivenolje - 30 ml;
Salt;
Malt svart pepper;
Dill.

Matlagingsmetode:

Vi vasker kyllingfileten, fjerner skinnet og kutter i små biter. Varm olivenolje i en stekepanne og stek kyllingen i den til den er gyldenbrun. Hakk løk og legg i kyllingen. Stek alt sammen i noen minutter til. Ha løken med kylling i en kjele, tilsett litt mer olje og la det småkoke på svak varme. Skrell poteter og kutt i små terninger. Ha potetene i en panne med kylling og løk. Hell ingrediensene med halvannen liter vann og kok opp suppen. Tilsett litt salt og kok på svak varme i ca 15 minutter. Hvis du bruker frosne grønne erter, tine og tilsett suppen. Kok opp retten og stek i ca 10 minutter til. Kok suppen med grønne erter til potetene er klare. Tilsett eventuelt litt salt og pepper. Hell den nåværende retten på tallerkener og dryss med hakket dill.

Oppskrift 2: Suppe med grønne erter og gulrøtter

En annen enkel oppskrift på grønn ertesuppe. Retten tilberedes i kjøttbuljong, inkluderer også poteter, gulrøtter og løk. Denne suppen krever ikke mye tid å lage mat, du kan servere retten til hverdagslunsj og middag.

Nødvendige ingredienser:

2 poteter;
1 løk;
1 gulrot;
100 g frosne grønne erter;
2 liter kjøttkraft;
Grønt.

Matlagingsmetode:

Skrell poteter og kutt i små terninger. Hell buljong i en kjele og kok opp. Ha de hakkede potetene i den kokende buljongen. Vi renser gulrøttene og gni på et grovt rivjern. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Ha gulrøtter og løk i suppen. Salt litt og smak til buljongen med eventuelt krydder. Reduser varmen og dekk kjelen med lokk. Så snart grønnsakene er nesten ferdigstekt, ha grønne erter i suppen. Finhakk det grønne med en kniv, ha det i den ferdige suppen og ta kjelen av varmen. Etter at suppen er tilsatt, hell retten i boller og server med en skive ristet brød.

Oppskrift 3: Suppe med grønne erter og mais

Utrolig deilig kremet suppe med grønne erter og mais. Retten passer utmerket til hverdagslunsj og middag. Sammensetningen av suppen inkluderer også løk, kokosmelk, mynte og krydder.

Nødvendige ingredienser:

2 kopper frosne grønne erter;
En og en halv kopp frosne maiskjerner;
1 glass vann;
1 løkhode;
1 boks kokosmelk;
En haug med fersk mynte;
en halv sitron;
Salt;
Malt svart pepper;
Olivenkjøtt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vi sprer frosne erter og mais i en kjele og sender til tining. Kok erter med mais i litt vann og olivenolje. Skjær løken i tynne ringer og stek i en panne med vegetabilsk olje. Stek løken til den er gyldenbrun og myk. Ha den ferdige løken i en kjele med mais og erter. Hell 2 kopper kokosmelk og et glass vann i en kjele. Kok opp suppen og ta kjelen fra varmen. Hakk mynteblader og ha i en bolle. Press saften av en halv sitron inn i suppen og smak til med salt og pepper. Deretter purerer vi alle komponentene i suppen med grønne erter med en blender til en homogen konsistens. Server suppen i dype boller med kvister av mynte og grønne løkringer.

Oppskrift 4: Suppe med grønne erter og bønner

Veldig rask, smakfull og sunn grønnsakssuppe med grønne erter. Retten tilberedes veldig enkelt fra de rimeligste produktene. Sammensetningen av suppen inkluderer bønner, erter, tomater, purre, hvitløk og pasta.

Nødvendige ingredienser:

2 purrehoder;
2 stangselleri;
Hvitløk - 2 fedd;
400 g hermetiske tomater;
400 g hermetiske hvite bønner;
1,7 liter kyllingbuljong;
85 g pasta;
100 g frosne grønne erter og frosne grønne bønner;
Olivenolje - 30 ml;
1 st. l. pesto;
revet parmesanost - 100 g.

Matlagingsmetode:

Tøm væsken fra bønnene, legg dem i et dørslag og skyll bønnene med vann. Skjær tomatene i små biter. Hakk purre og stangselleri. Finhakk hvitløken med en kniv. Hell olje og selleri, løk og hvitløk i en tykkvegget panne. La grønnsakene småkoke i ca 8 minutter til de er myke. Ha så tomatene, bønnene i pannen, hell den varme buljongen og tilsett pastaen. Kok opp suppen og kok i ca 5-6 minutter. Deretter fordeler vi erter og grønne bønner i suppen, tilsetter den brokete sausen og blander alt godt sammen. Kok suppen med grønne erter i noen minutter til, til alle ingrediensene er klare. Smak til suppen med salt og pepper. Server varm suppe med revet parmesan.

Oppskrift 5: Suppe med grønne erter og dadler

Utrolig deilig suppe med grønne erter og dadler. Retten inneholder også hvitløk, løk, mynte, spinat og cashewnøtter. Det rettferdige kjønn vil spesielt like retten.

Nødvendige ingredienser:

Frosne grønne erter - 400 g;
løk hodet;
2 fedd hvitløk;
50 g mynte;
4 dadler;
Cashewnøtter - 100 g;
1 sitron;
400 g spinat;
20 g grønn løk.

Matlagingsmetode:

Hell 1 liter vann i pannen og sett på brann. Kok opp vann. Finhakk hvitløken og ha den i kokende vann sammen med grønne erter. Mal myntebladene, finhakk løken. Tilsett mynte og løk i kjelen. Etter 7 minutter, hell suppen i en bolle, tilsett cashewnøtter, dadler og puré innholdet med en blender. Hakk spinat og tilsett suppen. Grønn løk kuttet i små ringer. Server med litt hakket grønn løk.

Det viktigste i prosessen med å lage suppe med grønne erter er å følge riktig rekkefølge i utformingen av produktene. Den grunnleggende sekvensen for å tilberede suppe med grønne erter er som følger: først legges skrellede og hakkede poteter i kokende vann, deretter grønnsakssteking (hvis det brukes i oppskriften og bare sist - erter og grønt. Frosne grønne erter krever ikke lang matlaging, så spre det bør være det siste - spesielt for hermetiske produkter. Det siste de krydrer retten, da mange krydder mister sin aroma og smak under påvirkning av langvarig koking. Grønne erter passer godt med søte erter, chilipepper , nellik og oregano. Hvis du vil lage mat er det en kostholdsmessig og sunn rett, så er det bedre å legge til ferske eller frosne erter, i stedet for hermetiske.Hvis friske grønne erter brukes til å tilberede retten, trenger du bare å lage mat suppen i noen minutter - dette vil bevare den lyse og rike grønne fargen og aromaen.

Et godt alternativ for en lett grønnsaks første rett er suppe med grønne erter og kål. Erter bør tas enten ferske, som nettopp ble fjernet fra hagen, eller frosne. Men igjen, du kan høste avlingen din og fryse ned og tørke litt, slik at du for eksempel kan lage ertesuppe med røkt kjøtt.

Suppesuppe med grønne erter kan være vegetarisk eller med kjøtt. Det viser seg godt med kylling: det er tilfredsstillende og velsmakende, og det er få kalorier, og selve suppen viser seg å være veldig "lett" for fordøyelsen din.

Oppskrift på vegetarsuppe med grønne erter og kål

Først til ingredienslisten. Poteter trenger 4 mellomstore knoller, litt ris - bare 3 ss, en grønnsak hver (løk, gulrøtter). Fra hovedingrediensene: kål (ta hvitkål, selv om noen kanskje liker suppe med blomkål) - ca 300 gram, grønne (frosne) erter - 200 gram. For mer smak kan du ta et glass grønnsaksbuljong (for de som vil bare uten kjøtt, men ikke helt en vegetarisk suppe, du kan ta et glass kyllingbuljong). La oss nå gå videre til greenene. Grønn løk, persille, dill, lavrushka - alt er opp til deg. Ikke glem krydder og salt, som også må tas i henhold til din smak.

La oss begynne å lage mat. Start med å tine hovedingrediensen - grønne erter. Ris bør bløtlegges etter vask i kaldt vann med salt. Hell deretter vann i pannen der grønnsakssuppen vår skal tilberedes. Skrell potetene grundig, kutt i terninger. Ha de hakkede grønnsakene i en kjele og kok opp. Mens potetene koker begynner du å forberede resten av ingrediensene.

Løken er også i terninger, bare små. Du koker den i en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne til den blir gjennomsiktig og myk. Skrell gulrøttene, vask godt, riv. Og legg deretter til den stuede løken i en panne. Gulrøtter skal være gule og myke. Pass på at grønnsakene ikke brenner seg.

Kokte potetene? Tilsett bløtlagt og nyvasket ris. Røre. Ha risen til halvkokt, og hell deretter i den hakkede kålen. Bland alt godt igjen. Kokt igjen? Hell i de tinte ertene. Når ertene er nesten ferdigkokte kan du tilsette buljongen.

Det er verdt å lage mat i ytterligere 10 minutter, og deretter kan du legge til grønnsakene kokt i pannen. Hold i ytterligere 5 minutter over middels varme, så kan du allerede tilsette grønt, alt krydder og salt. Hvis saltet tilsettes for tidlig, vil grønnsakene koke mye lenger. Ja, og ris vil begynne å absorbere salt i seg selv. Resultatet er en mild buljong og saltede grønnsaker og ris. La det koke opp igjen og slå det av. Men dill og persille er fortsatt bedre å legge så nært som mulig til tidspunktet for fjerning fra varmen.

Server suppe med grønne erter og kål med rømme.

Oppskrift på kyllingsuppe med grønne erter

La oss starte med de nødvendige produktene. Siden suppen er kylling trenger du halvparten av kyllingen. Kål - 150 gram er nok, bare 2 poteter (men liker du den tykkere kan du ta litt mer), løk og gulrot. Erter kan tas hermetisert (ta deretter 1 krukke), eller fryses (men sørg da for å tine først). Imidlertid skal det forstås at hermetisk matlaging praktisk talt ikke er nødvendig. Den er allerede klar til bruk. Hvis du koker den i lang tid, vil den ganske enkelt løses opp i suppen, bare skinn blir igjen. Grønt, salt og krydder utelukkende på forespørsel.

Start med å lage kyllingbuljongen. Vingene og ryggen kokes ganske raskt. Ikke la buljongen koke. For at suppen skal være virkelig smakfull og rik, bør buljongen være på grensen til å koke, men det skal ikke være noen sprengningsbobler. Buljongen skal liksom syte bort. Da blir både kjøttet og selve væsken smakfull. Forresten, hvis du ønsker å få smaken fra buljongen, hell kaldt vann i pannen. Hvis du ønsker å få mer smak fra kjøttet, ofre buljongen, hell varmt vann. Ikke glem å fjerne skummet i tide. Tilsett hele løken, etterfulgt av salt.

Etter omtrent en halv time må du forsiktig fiske ut kjøttet, sette det til avkjøling. Du må deretter dele den i små porsjoner. Men buljongen må siles slik at det ikke blir små flytende kjøttbiter eller skum igjen som kan ødelegge både utseendet og smaken på suppen. Send buljongen tilbake til komfyren. Etter å ha delt kjøttet i porsjonsstykker, send det tilbake til buljongen.

Umiddelbart etter kjøttet, send ferdig skrellet, vasket og kuttet eller terninger poteter (som du liker) poteter. Ikke glem kålen også. Vask og finhakk også. Og send det også til buljongen etter kjøttet og potetene. Igjen, skum av det resulterende skummet.

Skjær gulroten i strimler. Og etter å ha kokt suppen, tilsett den igjen. Ytterligere 10 minutter må du holde på komfyren. Hvis du tok frosne erter, må du helle det sammen med poteter og kål. Hvis du tok hermetikk, er den ideelle tiden nå. Tilsett også væske fra glasset. Fra dette vil smaken av suppe med grønne erter og kål bli enda mer mør. Kast en lavrushka. Ytterligere 3 minutter, vel, maks 5 hold på et lite lys. Deretter hakkede grønnsaker. Og slå den av umiddelbart.