Kan du spise rå kastanjer? Fordeler for kroppen

- en veldig vakker plante av bøkeslekten. Dens ville underarter vokser i vår region, men til tross for det veldig appetittvekkende utseendet til fruktene, er det bedre å ikke spise dem fordi de er i stand til å påføre stor skade kropp. Spiselig kastanje vokser ikke på våre breddegrader. Men det kan enkelt kjøpes i moderne supermarkeder. Medisinske egenskaper kastanjetinkturer har blitt identifisert i lang tid på vekststedene - i Asia og Nord Amerika. La oss bli mer detaljert kjent med kastanje, dens fordeler og kontraindikasjoner, ved å bruke vurderinger fra erfarne ernæringsfysiologer.

Mineralsammensetningen til den spiselige kastanjen

Fordelaktige funksjoner spiselig kastanje kan sammenlignes med poteter og ris, dette skyldes det høye innholdet av stivelse og karbohydrater i den. Kastanjefrukter er også rike på naturlig vegetabilsk protein, så det kan bli en av hovedkildene for tilførsel til kroppen til en vegetarianer.

Kastanje med spiselig frukt

I form og struktur ligner kastanjefrukter noe på nøtter, men hovedforskjellen i sammensetning er minimumsinnholdet av fete og oljeholdige stoffer (opptil 6%). I større grad inneholder kastanje:

fiber;
stivelse;
tanniner;
karbohydrater (62%);
vitamin A, C og B (B1, B2, B6, B9);
betakaroten;

kastanje inneholder hele settet nyttige stoffer

kalium;
kobber;
fosfor;
magnesium;
kalsium;
mangan;
selen.

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater 12%/6%/82%. Energiverdi 170 kcal per 100 g produkt.

Fordeler for kroppen

En positiv effekt på menneskekroppen er produsert på grunn av kombinasjonen av fett, proteiner og tanniner som finnes i kastanjen. Økt innhold stivelse og karbohydrater gjør produktet til en ekte energibombe, som aktiveres når den kommer inn i kroppen og frigjøres stor mengde energi. Veldig nyttig for idrettsutøvere før og etter trening.

Spiselige kastanjer ser nesten like ut som vi er vant til.

Den brune huden som dekker fosterets kropp er rik på fiber.

Råd! Malte søte kastanjer kan legges til bakevarer. På denne måten vil du oppnå ikke bare hyggelig eksotisk smak men også for å sikre ditt og familiens fiberinntak.

Bruken av kastanje i matlaging

Brukes utelukkende i matlaging spiselig type kastanjer. Salater lages av dem, frukt bakes i ovnen, legges til retter som krydder, etc. Her er noen oppskrifter for å tilberede dette eksotiske produktet:

Salat med ristede kastanjer. Denne salaten er diettrett og kan fortjent plasseres i en bok om velsmakende og sunn mat. Det inkluderer ruccola, cherrytomater, paprika, hakkede ristede kastanjer og pasta fra durum varianter hvete kokt "al dente" (ikke til fullt forberedt). Denne salaten er kledd med en saus av oliven olje med sitronsaft.

Kastanjer kan enkelt stekes eller legges til retter.

Stekt sopp med kastanje og hasselnøtter. Veldig sunn rett for vegetarianere. Flott innhold protein i sopp og kastanjer vil bidra til å kompensere for den manglende mengden. Ovnsstekte kastanjer skrelles og males sammen med hasselnøtter. Sopp stekes og stues i konjakk til væsken fordamper. Hver for seg stekes løk og hvitløk i olivenolje med tilsetning av spisskummen og timian. Alle emner er blandet, passer inn i formen. Det er tilsatt 2-3 ss. l. grønnsaksbuljong. Steken stekes i ovnen i 30-40 minutter.

Medisinske egenskaper og bruk i tradisjonell medisin

Kastanje er preget av medisinske egenskaper. Den mest nyttige er hestekastanje. Riktig bruk av det kan takle en rekke vanskeligheter i menneskekroppens arbeid.

Ofte brukt i folkemedisin kastanje tinktur. Avhengig av deres forberedelse, er effekten på kroppen også forskjellig.

Fruktene av hestekastanje rullet i en kjøttkvern helles med vodka eller medisinsk alkohol. Væsken infunderes i 3-4 uker innendørs. Siles og påføres i henhold til doseringen:

ved behandling av tromboflebitt - 20 dråper ikke mer enn 2 ganger om dagen før måltider i 30 dager, fortynnet i 250 ml vann;
med åreknuter - gni tinkturen inn i huden om natten, skyll om morgenen.

Alkohol tinktur av hestekastanje

Hamrede hestenøttfrukter helles med 3 liter vann. Den resulterende blandingen kokes i 35-40 minutter, avkjøles og helles i medisinsk alkohol (ikke mer enn 100 ml). Denne tinkturen brukes i kosmetiske prosedyrer for å forynge og rense ansiktets hud.

Viktig! Disse oppskriftene er utelukkende basert på erfaring. vanlige folk. Testing av vitenskapelige institutter ble ikke utført. Før bruk er det tilrådelig å konsultere legen din.

Kontraindikasjoner og anmeldelser

Kastanjer er ikke for alle. Som alle planter har kastanje sin egen liste over kontraindikasjoner for personer med overfølsomhet overfor individuelle enheter av vitamin og mineralsammensetning produkt.

Vær forsiktig med bruk av kastanjer, bruk kun spiselige typer av det. Før du bruker salver og tinkturer basert på det, kontakt legen din.

Hvordan lage kastanjer i ovnen: video

Spiselige kastanjer: bilde

Den velkjente kastanjeplanten har to varianter: spiselig (edelkastanje) og uspiselig (hestekastanje). Den første brukes i matlaging, den andre - i tradisjonell medisin. Til tross for den brede distribusjonen av planten, vet mange ikke hvordan kastanjenøtt er nyttig og hvilke kontraindikasjoner den har.

Hva er nyttig og skadelig kastanjenøtt?

Spiselige kastanjer, som andre nøtter, er svært næringsrike og inneholder et stort nummer av vitaminer og mikroelementer. Men de har også mye karbohydrater og stivelse, noe som bringer dem nærmere poteter. denne planten er ikke så liten - 180 kcal per 100 gram. Derfor, selv om det er en spesiell kastanjediett, bør den edle kastanjenøtten brukes veldig nøye for vekttap. Men for vegetarmeny det er uunnværlig som en kilde til fett og protein.

Hestekastanje har mange helbredende egenskaper. Et ekstrakt fra det brukes til å behandle sykdommer som trombose, hemoroider, åreknuter. Nasopharynx vaskes med infusjon for sår hals og bihulebetennelse, kompresser med kastanjebuljong brukes til å behandle brannskader og dårlig helbredende sår, revmatisme.

I tillegg til fordelene og skadene til kastanjenøtter, kan det også være. Når du spiser uspiselige frukter, kan de bli forgiftet. Og søte kastanjer store mengder kan forårsake oppblåsthet og. Disse nøttene er kontraindisert for gravide og ammende mødre, personer som lider av nyresvikt, diabetikere.

Hvordan spises kastanjer?

Spiselige frukter kan kokes, bakes i ovnen, grilles. Det er ganske enkelt å tilberede dem. For eksempel, for å lage mat, dyppes kastanjer med et innskåret skall i kokende vann i 20 minutter. Det vil ta litt lengre tid å bake - omtrent en halvtime. Mange er interessert i spørsmålet om kastanjer kan spises rå. De er spiselige og fersk, selv om ikke alle liker smaken av slike frukter.

Hestekastanje er verdsatt i tradisjonell og folkemedisin på grunn av sine gunstige egenskaper. Dette treet har en bred distribusjon, vokser i skog, parkområder, på personlige tomter. Den kan bli 30 meter høy, bærer frukt opptil 30-40 år. Ved tilberedning av ulike preparater, tinkturer og andre oppskrifter verdsettes ikke bare frukt, men også andre komponenter av planten - blomster, blader, bark.

Kjemisk oppbygning

Nyttige egenskaper til frukt hestekastanje er representert av sin kjemiske sammensetning:

saponiner øker tonen i venene, forbedrer blodsirkulasjonen, eliminerer ødem og aktiverer binyrehormoner;
glykosid reduserer risikoen for trombose, utvider blodårene, stabiliserer sentralen nervesystemet gjør flytende og fjerner slim fra luftveier;
tanniner har en snerpende og beskyttende effekt;
vitamin C styrker immunforsvaret, har en anti-inflammatorisk effekt;
vitamin K reduserer blødning, styrker veggene i blodårene;
kumarin har en helbredende effekt, øker blodpropp, forhindrer utvikling av tumorceller;
Pektin fjerner giftstoffer og salter fra kroppen, forbedrer tarmmikrofloraen, forhindrer utviklingen av aterosklerotiske plakk, fremmer regenerering;
karoten beskytter kroppen mot effekten av kreftfremkallende stoffer, forbedrer tilstanden av det kardiovaskulære systemet;
organiske syrer fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen, forhindrer prosessene med gjæring og forråtnelse i tarmene;
fete oljer fremmer vevsregenerering, eliminerer betennelse, regulerer metabolismen;
flavonoider reduserer blodtrykk og hjertefrekvens, styrker kapillærene, øker galledannelsen;
stivelse omdannes til glukose og gir kroppen energi.

I tillegg til frukt har lignende gunstige egenskaper blomster planter. Hestekastanjebark rik på tanniner, saponin escin og glykosid (esculin). ha:

flavonoider - isoquercitrin, quercetin;
tanniner;
rutine;
spireosid;
astragalin;
karotenoider.

Fra sporstoffer blader, blomster og frukter av hestekastanje inneholder selen, bor, kalsium, krom, barium, jod, jern, sink, nikkel.

Hva er fordelene med hestekastanje?

Den kjemiske sammensetningen av frukt og andre komponenter av hestekastanje i farmakologi er verdsatt for følgende effekter:

anti-inflammatorisk virkning;
antimikrobielle;
bakteriedrepende;
venotonisk;
sårheling;
regenererende;
smertestillende;
snerpende;
vanndrivende;
antioksidant;
avsvellende;
febernedsettende;
antitumor;
anti-sklerotisk.

De farmakologiske egenskapene til hestekastanje gjør bruken etterspurt i tradisjonell og folkemedisin. Komponentene i planten kan fungere som både hoved- og komplementære ingrediens i forebygging og behandling ulike sykdommer.

Hvilke sykdommer brukes det til?

På grunn av de farmakologiske egenskapene til hestekastanje, brukes dens komponenter i løsningen av følgende kroppsproblemer:

viskositet og økt blodpropp, trombose;
økt permeabilitet av veggene i blodårene;
blodstrømsforstyrrelser, inkludert patologi av venøse kar;
forstyrret arbeid av kapillærer;
redusert effektivitet av nyrer og lever;
inflammatoriske prosesser og ødem;
forstyrrelser i fordøyelsen, produksjon av magesaft og sekresjon av galleblæren;
akkumulering i kroppen av salter, giftstoffer, radionuklider;

Oftest brukes hestekastanje til behandling av åreknuter.

Preparater og resepter basert på frukt og andre komponenter av hestekastanje brukes i forebygging og behandling av følgende sykdommer:

hypertensjon, aterosklerose, andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
økt blodpropp, venøs overbelastning, tromboflebitt, tromboembolisme;
spasmer, trofiske sår og mekanisk skade på blodkar, endarteritt, anemi;
hemoroider, blødninger ulike opphav, inkludert livmor;
lungetuberkulose, bronkitt, bronkial astma, kikhoste, lungebetennelse, kortpustethet, luftveissykdommer;
patologi av det genitourinære systemet, galleblæren, milten;
hyperaciditet og magesår, gastritt;
leddgikt, isjias, leddsmerter, gikt;
nevralgi, diaré, leukemi, malaria, overgangsalder, muskelbetennelse, prostataadenom, prostatitt.

Hestekastanjekomponenter brukes hovedsakelig i behandling av bensykdommer, spesielt åreknuter. Ofte er disse ingrediensene ulike former brukes til hemorroider og andre lignende patologier. Imidlertid er bruksområdet for hestekastanje mye bredere, noe som gjør det til et populært produkt i tradisjonell og folkemedisin.

Medisiner

Blant tradisjonelle medisinpreparater basert på hestekastanje er det:

"Aescusan" - en gruppe angioprotektorer, representert av tabletter, drageer, dråper, salver og geler, brukes til å styrke veggene i blodkar ved venøs insuffisiens, forbedrer blodstrømmen;
kremer basert på hestekastanje eller dets ekstrakt - en stor gruppe produkter beregnet på behandling av åreknuter, reduserer tretthet i bena, hevelse og smerte;
hestekastanjesalver brukes til å styrke blodårene i åreknuter, redusere hevelse og betennelse, redusere tretthet og muskelkramper;
gelen brukes til forebygging og behandling av venøse sykdommer i bena, fremmer utvinningsprosesser;
gel-balsam basert på hestekastanje og igleekstrakt - midlet brukes også for venøs insuffisiens, har en avsvellende og anti-inflammatorisk effekt, forbedrer blodsirkulasjonen.

Bortsett fra medisiner tradisjonell medisin komponenter av hestekastanje brukes og folkeoppskrifter.

Søknad i tradisjonell medisin

I folkemedisin brukes hestekastanje hovedsakelig i form av tinkturer og avkok. For deres forberedelse brukes alle komponenter av planten - frukt, skallet, blomster, bark, blader.

Hver ingrediens samles på et bestemt tidspunkt når konsentrasjonen av næringsstoffer i den når sin høyeste verdi:

hestekastanjebark høstes om våren fra tre år gamle trær, tørkes og lagres i et ventilert rom i ikke mer enn ett år;
treblomster høstes i blomstringsperioden i mai-juni, etter høsting legges blomsterstandene ut i solen og tørkes deretter i skyggen;
bladene høstes fra mai til september, de lagres også i ikke lenger enn et år;
hestekastanjefrukter modnes i august-september, for tørking skilles kjernene fra skallet, sistnevnte kan også brukes i tinkturer og andre oppskrifter.

De resulterende råvarene kan videre brukes til fremstilling av profylaktisk og legemidler tradisjonell medisin. Under innsamlingsprosessen, vær oppmerksom på utseende og kvaliteten på ingrediensene - de skal ikke påvirkes av skadedyr eller sykdommer.

blomsterjuice

Ved behandling av åreknuter brukes ofte juice fra hestekastanjeblomster. For matlaging trenger du friske blomsterstander, de knuses med en blender, og deretter presses saften ut.

Midlet tas i 25-30 dråper, fortynnet i 1 ss. l. vann. Behandlingsforløpet er to ganger daglig i 3-4 uker. intern bruk hjelper også med betennelse i hemoroider. Utvortes bruk lindrer leddsmerter og gikt.

Fersk juice hestekastanjeblomster er effektive mot åreknuter, regelmessig bruk lindrer symptomene innen en måned.

Salve

For å forberede salven, ta 5 frukter av hestekastanje eller 5 ss. l. tørkede blomster. Råvarer helles med en halv liter vegetabilsk olje og kokes i et vannbad i en time. Etter avkjøling filtreres produktet.

Verktøyet brukes til påføring på områder med betente kar, brukt 2-3 ganger om dagen.

For å tilberede en spesiell salve for åreknuter, brukes en lignende oppskrift. 5 st. l. tørkede hestekastanjeblomster blandet med 2 ss. l. salvie, 4 ss. l. kamille og 1 ss. l. potetstivelse.

200 g kyllingfett tilsettes til den resulterende massen, blandingen oppvarmes i tre timer i et vannbad. Deretter infunderes blandingen i 12 timer, og kokes deretter igjen. I fremtiden blir salven filtrert og brukt til påføring på problemområder.

Olje

Som anti-cellulitt middel mange bruker hestekastanjeolje. For forberedelse:

100 g knust hestekastanje og basilikum helles i et glass olivenolje;
betyr insistere fra 10 dager;
den resulterende blandingen filtreres, noen få dråper grapefruktolje tilsettes.

Verktøyet kan brukes til manuell og maskinvare anti-cellulittmassasje. Det hjelper også med hevelse og åreknuter. Om nødvendig kan et oljeekstrakt lages på grunnlag av annet vegetabilske oljer. Det ferdige produktet kan også kjøpes på apotek.

Alkohol tinktur av blomster

For å tilberede en alkoholtinktur fra hestekastanjeblomster, trenger du 10 gram knuste råvarer. De helles med 100 ml vodka og infunderes i en uke på et mørkt sted, og rister av og til.

Den resulterende tinkturen tas 15-30 dråper tre ganger om dagen. Verktøyet brukes som medisin for hemorroider, trombose, åreknuter, prostatitt. Ved ekstern påføring hjelper tinkturen med isjias, gikt, revmatiske og artrittsmerter.

For behandling ledd og myositt bruk også en alkoholtinktur basert på hestekastanjeblomster. Forberedelse - 40 g tørkede blomsterstander helles med en liter medisinsk alkohol. Hold forseglet i en uke, filtrer deretter. Tinkturen brukes til å gni ledd og muskler for smerte.

Frukt tinktur av alkohol

Hestekastanjetinktur kan tilberedes i henhold til samme oppskrift og proporsjoner som middelet ved hjelp av blomster. En annen oppskrift foreslår å kutte frukten i kvarte og fylle en glassbeholder med dem.

For å få en tinktur, fylles beholderen til randen med vodka og tett forseglet. Insister på et mørkt sted i tre uker. Tinkturen brukes til kompresser artrose, leddgikt og revmatisme.

En annen alkoholtinkturoppskrift kan hjelpe til med helbredelse prostatitt. For å tilberede medisinen blandes frukt og blomster av hestekastanje i like proporsjoner. Den resulterende blandingen helles med vodka i forholdet 1:10.

Tinkturen er forseglet glasskrukke, plassert i en måned på et mørkt sted. Ta 15 dråper 4 ganger om dagen, varigheten av kurset bestemmes individuelt. Fra gikt alkohol tinktur hjelper neste oppskrift:

50 g knuste hestekastanjeblomster helles i 800 ml alkohol;
løsningen plasseres på et mørkt sted, insisterte i 10 dager;
filtrer, fukt gasbind og bruk som en komprimering, påfør på det berørte området.

Avkok av blomster

For å tilberede et avkok av hestekastanjeblomster, bland 5 g blomsterstander og bark. Råvarer i en emaljebolle helles med 200 ml kokt vann, kokes deretter over lav varme i en halv time. Tsedat gjennom et trippelt lag med gasbind.

Den resulterende buljongen i de to første dagene tar 1 ss. l. en gang om dagen, øk deretter forbruket gradvis til 2-3 ss. l. Behandlingsforløpet avhenger av sykdommen - med åreknuter tas avkoket opp til 8 uker, med hemoroider - opptil en måned.

Et avkok kan brukes til å lindre livmorblødning, douching med hvite og for å lindre betennelse i prostata.

På strålingssykdom bruk en annen oppskrift: 20 g knuste blomster helles i 300 ml vann og kokes opp. Etter det infunderes buljongen i 10 timer, filtreres. Det er nødvendig å ta 100 ml tre ganger om dagen.

Infusjon av blomster

Å lage en infusjon av hestekastanjeblomster hjelper med blodsykdommer og hjernesvulster. Oppskriften er enkel - 1 ss. l. tørkede blomsterstander hell et glass vann og varm opp nesten til koking.

Produktet får trekke i 6 timer, deretter filtreres og stå i kjøleskapet for lagring. Ta en kvart kopp flere ganger om dagen, men ikke mer enn en liter. Behandlingsforløpet er tre uker, etterfulgt av to ukers pause.

Frukt avkok

Basert på hestekastanjefrukt avkok er ikke tilberedt. Kjernene brukes hovedsakelig i tinkturer og infusjoner. Til avkok brukes ofte skallet av modne frukter.

For å tilberede 15 gram råvarer, hell et glass vann, kok i 15 minutter og insister i en og en halv time. Det oppnådde avkoket brukes til overgangsalder til morgen- og kveldsvask. Verktøyet lar deg lindre kløe og tørrhet.

Ekstrakt

Hestekastanjeekstrakt er rik på saponiner, spesielt escin. Verktøyet brukes til å eliminere venøs stase og betennelse. Det bidrar også til å styrke kapillærene og beskytte dem mot skade.

Hestekastanjeekstrakt brukes også i behandlingen patologier i det kardiovaskulære systemet. Hjelper med å normalisere blodtrykket, brukes i behandling av hypertensjon og aterosklerose, samt i behandling av tromboflebitt.

Hjemme tilberedes ikke kastanjeekstrakt, for konsum kjøpes det på apoteket ferdiglaget.

bladapplikasjon

Hestekastanjeblader brukes:

ved fremstilling av medisinske preparater for normalisering av vann og saltbalanse, samt for behandling av revmatisme og gikt;
for tilberedning av avkok og infusjoner - bladene hjelper mot forkjølelse, forbedrer tilstanden til luftveiene, brukes til behandling av bronkitt og bronkitt astma, trakeitt, lungebetennelse og tuberkulose;
som en profylaktisk - bladene beroliger nervesystemet, normaliserer søvn, lindrer stress og nervøs spenning.

Tradisjonell medisin tilbyr ikke en klar oppskrift for å lage avkok eller infusjoner fra hestekastanjeblader. Verktøyet brukes etter behov med en hastighet på 1-2 ss. l. til et glass vann.

For å tilberede et avkok, dampes blandingen i et vannbad; for infusjon helles den med kokende vann og insisteres i en til flere timer. Ved tilberedning av tinktur øker perioden til flere dager, råmaterialet helles med vodka og oppbevares på et mørkt sted.

Vanninfusjon fra barken

For tilberedning av vanninfusjon, ta den tørkede barken av hestekastanje. 1 ts knuste råvarer helles med to glass kokt avkjølt vann, insisterte i 8 timer. Anstrengt betyr ta 2 ss. l. 4 ganger om dagen.

vanninfusjon hestekastanjebark hjelper med sykdommer i galleblæren, nyrene, tarmene, samt betennelse i luftveiene.

Kontraindikasjoner for bruk

Hestekastanje har visse kontraindikasjoner for bruk. anleggskomponenter ikke brukt V følgende tilfeller:

lav blodpropp;
alvorlige patologier i nyrene og leveren;
hypotensjon;
svangerskap;
uregelmessig menstruasjon;
individuell intoleranse.

Blant bivirkninger tildele:

allergisk reaksjon;
kvalme, halsbrann;
forstoppelse, flatulens.

Ved ekstern påføring kan irritasjon oppstå. I dette tilfellet stoppes bruken av hestekastanje og preparater basert på den. Ved amming om bruk av hestekastanje, kontakt lege.

Du bør også nøye bruke medisiner basert på kastanje når magesår mage og betydelige hjertepatologier.

I tillegg til ovennevnte er det kontraindikasjoner for bruk av alkoholtinktur basert på blomster og frukt av hestekastanje:

graviditet og amming;
alder opp til 16 år;
atonisk forstoppelse;
hypoacid akutt gastritt.

Når det gjelder et langt behandlingsforløp med hestekastanjetinktur, er konsultasjon med en spesialist nødvendig. Det anbefales også å sjekke nivået av protrombin i blodet under bruk av dette stoffet.

Kastanjen er en av de vakreste plantene i verden. De store blomstene, de åpne bladene og fruktene i stikkende skjell minner om noe mytisk. Faktisk sier gammel legende at dette treet ble skapt av Jupiter. Den kjærlige guden forfulgte den vakre nymfen Nea i lang tid, og hun, ute av stand til å motstå angrepet hans, begikk selvmord. Da han følte seg skyldig, gjorde Jupiter nymfen til et utrolig vakkert tre. Og så begynte det å bli kalt Castanea (fra det latinske "casta" - jomfru, "Nea" - navnet på nymfen).

Å Paris...

For mange er spiselige kastanjer assosiert med elskernes by - Paris. Tross alt er det i Frankrike at disse fruktene vurderes nasjonalprodukt. Det arrangeres her hvert år tradisjonell ferie dedikert til søt kastanje. Hvis noen aldri har besøkt det, kan du likevel tenke på rammer fra franske filmer, hvor selgere steker spiselige kastanjer i enorme stekepanner rett på gaten. Man kan bare forestille seg hva fantastisk aroma fyller de parisiske gatene på denne tiden.

For mange vekker lukten av brente kastanjer tanker om en fjern barndom, som minner om poteter bakt i bål, duften av hasselnøtter, duften av bakt brød og noe annet unnvikende.

Denne delikatessen tilberedes ganske enkelt. I dag kan kastanjer kjøpes på markedet og i supermarkedet. I Europa, frem til jul, selges disse stekte fruktene rett på gata.

typer kastanje

Den edle (søte) kastanjen er et raskt voksende tre med lang levetid. Den ble brakt til England fra Lilleasia og Sør-Europa. Planten vokser i Amerika og Asia. I Russland kan den bli funnet på Svartehavskysten. Kastanjen vokser i tjue år og når en høyde på tretti meter. Bladene til planten er utskåret, vakre, lange - opptil 25 cm. På høyden av sommeren vises øredobber på grenene, som deretter blir til frukt. Umodne kastanjer er gjemt i stikkende skall. De modnes om høsten og faller til bakken sammen med bladene. Det var da spiselige kastanjer ble høstet. Fordelene og skadene til disse fruktene avhenger av typen plante.

Det er en uspiselig type kastanje - hest. Den egner seg ikke til mat, men medisiner lages av bladene, barken, fruktene, blomstene som hjelper mot mange plager. Så, hestekastanjeekstrakt er nyttig som:

Anti-inflammatorisk middel. friske blader brukes til kikhoste, og et avkok av blader og frukt - for ulike betennelser i luftveiene.
Vaskulær styrking. Akselererer blodstrømmen, utvider arterier, reduserer blodpropp, styrker kapillærene.
Et uunnværlig middel for å lindre slitne ben. Hjelper mot åreknuter.

Spiselig kastanje: nyttige egenskaper

Fruktene til kastanjetreet er nøtter. I sammensetningen inneholder de 60% stivelse, 17% sukker, 3,5% fiber, 6% protein, bare 2% fett, en enorm mengde mineralske og biologisk aktive stoffer, flavonoider, tanniner, oljer, vitamin A, B, C. Spiselige kastanjer har nyttig materiale ikke bare i frukt, men også i blader (karotenoider, rutin), bark, blomster (flavonoidglykosider, escin).

Denne planten er mye brukt i folkemedisin. Avkok, infusjoner er laget av det, alkohol tinkturer. Treet har den sterkeste energien takket være den sjenerøse sørlandssolen. Medisiner, tilberedt på grunnlag av spiselig kastanje, har anti-inflammatoriske, snerpende, hostestillende, hemostatiske og vanndrivende egenskaper.

Søte kastanjeblomster er de sjeldneste honningplantene. Kaukasiske bier produserer fra nektaren deres unikt produkt. Kastanjehonning kan bare smakes i fjellene i Kaukasus. Dets smak og medisinske kvaliteter har gjort dette produktet spesielt populært blant besøkende til lokale honningbutikker.

Ifølge tilhengere av tradisjonell medisin er fordelene med spiselige kastanjer påtakelige selv om du bare bærer rå frukt i lommen. Energien til den sørlige planten beskytter mot plager og forbedrer velvære.

Kan det være skadelig å spise kastanjer?

Ikke forveksle hestekastanje og spiselige kastanjer, fordelene og skadene i dette tilfellet kan gå hånd i hånd. Bare Castanea sativa er spiselig. I vårt land vokser den på Svartehavskysten. Å spise hestekastanje kan til og med forårsake forgiftning. Ofte forveksles søt kastanje med en vanlig mage, vær forsiktig, fordi det andre produktet også kan påvirke helsen negativt. For å være sikker på fordelene med frukt, er det bedre å kjøpe dem på markedet eller i en butikk.

Ikke misbruk søt kastanje som matvare. For mye frukt spist kan forårsake en allergisk reaksjon, ubehag i mage-tarmkanalen: oppblåsthet, kvalme, diaré. Det er strengt kontraindisert å bruke kastanjefrukter for personer som lider av:

Nyresykdom, nyresvikt.
Urolithiasis.
Hypotensjon.
Nyre dysfunksjon.

Du bør også utelukke kastanjer fra kostholdet for personer med individuell intoleranse for noen av komponentene som utgjør produktet. Disse fruktene bør ikke konsumeres av gravide kvinner og ammende mødre.

spiselige kastanjekalorier

Spiselige kastanjer egner seg knapt til lossedager eller hvilken som helst diett. Alle vet at enhver nøtt i seg selv er veldig kaloririk. Kastanjen er intet unntak fra denne regelen. Det høye innholdet av stivelse samt protein gir høyt kaloriinnhold dette produktet, når den opp til 200 kalorier per 100 gram. Ristede nøtter er enda mer næringsrike. Inneholder 100 g fersk produkt har protein -1,63 g, karbohydrater - 44,17 g, fett - 1,25 g.

Spiselige kastanjer: hvordan lage mat?

Hvordan brukes disse fruktene i matlaging? Så, kastanjer tilberedes av de fleste forskjellige måter:

Bake.
De brygger.
Stek.
Legg til desserter, mousser, suffler, iskrem.
Malte tørre nøtter brukes i baking.
Brukes som forrett til vin, øl.
Tilberedt med kjøtt, grønnsaker, urter, frokostblandinger.
Kastanjer legges til supper, pilaf, de er fylt med fjærfe.
Laget av malte nøtter kaffedrikke lage mel.

Den vanligste tilberedningsmetoden er å steke kastanjer. Hvordan gjøre det riktig? Det er nødvendig å kutte av spissen av hver frukt eller kutte kastanjen litt. Dette gjøres for at det ikke skal sprekke ved oppvarming. Deretter må du legge fruktene i et jevnt lag på en bakeplate og legge i varm ovn. Etter 10-15 minutter er spiselige ristede kastanjer klare til å spises. Ikke overtørk produktet: hvis all fuktigheten fordamper, vil nøttene vise seg å være for harde.

Du kan steke kastanjer direkte på bålet i en tørr stekepanne. Prosessen tar en halvtime.

Det er bedre å skrelle kastanjer mens de er varme, etter avkjøling blir skallet mer stivt.

Skrelles før servering ristede nøtter kan fylles med smør.

Oppskrifter

Kokker på de mest prestisjefylte restaurantene bruker vanlige spiselige kastanjer i matlagingen. Oppskrifter kan være veldig forskjellige. Til tross for enkelheten i tilberedningen er rettene veldig raffinerte. La oss vurdere noen av dem.

Kastanje dessert. Hermetiske kastanjer moses sammen med konjakk. Biter av marengs og kremfløte legges på toppen. Dessert er toppet med varm sjokolade.
Berishon. For matlaging trenger du:

500 gr. grisemage;
500 gr. kål;
300 g kastanjer;
300 gr. Luke;
100 gr. vin saus.

Demonter det kokte kålhodet i individuelle blader. Pakk litt inn i hvert blad grisemage, slukke. Surr løken litt i oljen. Stek kastanjene i en tørr stekepanne. Fordel alle ingrediensene på en stor tallerken. Server sausen separat i en sausbåt.

3. Ristede kastanjer og rosenkål.

Vi trenger:

200 gr. kastanjer
400 gr. Rosenkål;
20 gr. smør;
noen strimler bacon.

Stek kastanjene i en tørr stekepanne. Kok kålen litt i saltet vann. Stek bacon med kål i olje. Tilsett kastanjer på slutten.

Ikke spis rå spiselige kastanjer.

Før steking eller baking må fruktene kuttes eller stikkes hull for å unngå en "eksplosjon". Du trenger ikke å gjøre dette før matlaging.

Nøtter bør konsumeres umiddelbart etter rengjøring. Rengjort for fremtidig bruk tørker de ut og mister smaken.

Ikke overkok kastanjene. Produktet blir for hardt.

Oppbevar kastanjer på et mørkt, kjølig sted etter kjøp.

Hvis du er overvektig, anbefales det ikke å engasjere seg i kastanjer, da de er for høye i kalorier.

I vårt land tenker folk sjelden på fordelene og skadene med spiselige kastanjer. Smertefullt eksotisk mat. Men for de som ønsker å vite mer om nyttige egenskaper ulike produkter og kontraindikasjoner for deres bruk, informasjon om kastanjer vil ikke være overflødig.

Hva det er?

Trær av slekten kalles kastanjer. Castanea, vokser i et varmt temperert klima og har spiselige frukter.

Det er mange varianter Castanea. I Kaukasus kan du enkelt finne såingkastanje ( Castanea sativa). Hvis du kjøper importerte nøtter, er disse sannsynligvis fruktene av europeisk eller amerikansk kastanje.

I tillegg til trær som har spiselige frukter, kalles kastanjer noen ganger andre typer planter hvis frukt ikke kan spises.

Hvordan skille spiselige kastanjer fra uspiselige?

På våre breddegrader må man kunne skille ut trær av slekten Castanea med spiselige frukter fra hestekastanje ( ENesculus), hvis frukter er giftige.

Det er enkelt å lære å skille spiselige alternativer fra uspiselige - bare se på bildet.

Trærne som fruktene modnes på har helt andre blader. Hestekastanjeblader er komplekse palmate, treet hvis nøtter kan spises har enkeltblader.

Fruktene i seg selv er forskjellige.

I en spiselig kastanje samles nøtter i 2-4 stykker, omgitt av forgrenede pigger på utsiden. De nøttene som ikke kan spises er ensomme. De har ikke pigger på toppen.

Sammensatt

Kastanjer er nøtter. Imidlertid er sammensetningen deres fundamentalt forskjellig fra sammensetningen av andre frukter som tilhører denne klassen.

Nøtter inneholder mye fett, protein og fettløselige vitaminer. Men karbohydrater, fiber og vitaminer, løselig i vann, de er mye mindre. Kastanjer er forskjellige. I sammensetningen er de nær grønnsaker som poteter eller mais: de er rike på stivelse, fiber, vitamin C.

Så, 100 gram stekt frukt inneholder:

245 kcal;
53 gram karbohydrater, hvorav 5 er fiber, som er omtrent 20 % dagpenger;
2,2 g fett, inkludert mettede, enumettede og flerumettede fettsyremolekyler;
3,2 g protein;
59 % av den daglige dosen av mangan;
43% vitamin C;
25% vitamin B6 og kobber;
17% folat og kalium;
16 % tiamin (vitamin B1);
10 % vitamin B2 og K;
8% magnesium;
7% niacin;
6% pantotensyre;
5% jern;
4% sink.

De angitte dataene kan variere noe avhengig av typen Castanea.

Vær oppmerksom på at dataene om sammensetningen av disse nøttene alltid er gitt per 100 gram. stekt produkt fordi den er uspiselig når den er rå.

Fordelene med kastanjer forklares også av tilstedeværelsen i dem av forbindelser med antioksidantaktivitet. Dette er ikke bare vitamin C, som er den sterkeste antioksidanten, men også noen andre stoffer, som polyfenoler.

Antioksidantaktiviteten til nøtter ligner på mange måter. Som høstappelsinbæret gir kastanjer kroppen betydelige mengder kobber og mangan, som gir enzymer som er naturlige indre antioksidanter for mennesker.

En annen nyttig egenskap ved kastanjer er fraværet av gluten i dem. høyt innhold stivelse. Dette gjør det mulig å tilberede mel fra nøtter, som kan brukes til baking av folk som lider.

Medisinske egenskaper

Forbedret fordøyelse: Støtter den gunstige tarmmikrofloraen og eliminerer kronisk forstoppelse.
Styrking av immunitet Styrking av beinvev, forebygging av osteoporose.
Hjelp til normalisering av blodtrykk ved hypertensjon.
Forebygging av aterosklerose.
Forbedre hjernefunksjonen: forbedre kognitive evner, forebygge nevrodegenerative sykdommer, inkludert Alzheimers sykdom og senil demens.
Beskyttelse mot kreft og for tidlig aldring.

Hvordan jobber de for vekttap?

Kaloriinnholdet i kastanjer per 100 gram er 245 kcal. Deres glykemisk indeks ikke høy - 54. Dette gjør disse nøttene til et produkt som kan inkluderes i menyen for personer som går ned i vekt. Dessuten er forklaringen på hvorfor kastanjer er nyttige for vekttap mer omfattende enn bare et moderat kaloriinnhold og lav GI. Dette:

støtte for gunstig tarmmikroflora (overvektige mennesker har alltid en patologisk endring i sammensetningen intestinal mikroflora);
anti-inflammatorisk aktivitet (i henhold til gjeldende vitenskapelig informasjon er den raske akkumuleringen av kroppsfett assosiert med tilstedeværelsen av latent inflammatorisk aktivitet i kroppen);
rask metthetsfølelse i lang tid, noe som gir en reduksjon i det totale antallet kalorier som forbrukes i løpet av dagen uten sultplager;
bremse absorpsjonen av mat, noe som garanterer forebygging av en massiv frigjøring av insulin etter å ha spist, noe som fører til rask dannelse av kroppsfett;
en generell forbedring av metabolismen og en økning i energipotensialet på grunn av aktivering av ulike enzymsystemer.

Til tross for alle fordelene, er kastanjer ikke den typen produkt du kan gå ned i vekt på. Ja, det er lov å være med i menyen riktig næring når man går ned i vekt. Men ikke len deg på disse nøttene. Siden deres glykemiske belastning er ganske høy. Og den ubetingede fordelen for vekttap er bare den maten som ikke belaster kroppen med en betydelig mengde karbohydrater.

kastanjesuppe

Ja, disse nøttene kan brukes til å lage mest mulig ekte suppe. For å gjøre dette må de først stekes eller kokes.

Ragout med gresskar

, som kan multipliseres hvis du kombinerer det med kastanjer.

Hvordan du gjør dette, kan du se.

bakt kylling

populær i mange land festlige retter på Nyttår og jul er kyllinger eller kalkuner bakt med kastanjer.

Her er en av disse oppskriftene.

Du kan koke nøtter med kjøtt. Det vil vise seg deilig og veldig tilfredsstillende.

Vi har kun listet opp kastanjeoppskrifter som er enkle å lage hjemme og som er sunne. Det finnes også mange søte retter med denne ingrediensen.

Selvfølgelig bør du ikke nekte deg selv en levetid med søte desserter. Du trenger bare å forstå følgende tydelig. Hvis du ønsket å vite helsemessige fordeler av kastanjer og fant ut hva medisinske egenskaper de har ganske mye, hvis du bestemmer deg for å inkludere disse nøttene i kostholdet ditt for deres fordel, bør du ikke blande dem med sukker og andre lettfordøyelige karbohydrater.

I en søt form har de ikke lenger noen fordel for kroppen, siden sukker ikke bare forårsaker helseskade i seg selv, men også negerer den helbredende effekten av andre matkomponenter.

Hva er den mulige skaden?

Strenge kontraindikasjoner for bruk av kastanjer er en allergi som er mindre vanlig enn for andre typer nøtter. Det viser seg vanligvis i form av rødhet i huden og alvorlig kløe.
Det er også nødvendig å huske at fruktene Castanea spiselig kun når den er tilberedt. Skade av en kastanje som ikke har passert varmebehandling, skyldes det faktum at den inneholder mye garvesyre, hvis forbruk kan føre til ubehagelige bivirkninger.
I en nøtt som har vært utsatt for oppvarming er mengden av disse forbindelsene minimal. Kastanjer anbefales imidlertid ikke å spises samtidig med å ta medisiner, da garvesyrerester i dem kan redusere aktiviteten til legemidler.
Vi må ikke glemme den glykemiske belastningen, som er ganske høy. Etter mengden karbohydrater og deres kjemiske struktur denne arten nøtter ligner poteter. Derfor er det et betinget tillatt produkt for både diabetikere og de som går ned i vekt. Spesielt de som prøver å gå ned i vekt på et lavkarbokosthold.

Er det mulig å spise kastanjer under graviditet og amming?

Hvis ingen allergi mot disse nøttene tidligere er identifisert, kan de inkluderes i dietten under graviditeten. Men hvis du ikke prøvde dem før unnfangelsen, bør du ikke begynne å bruke dem i løpet av den tiden du føder et barn.

Ammende kvinner anbefales å inkludere nøtter, inkludert kastanjer, i menyen, da dette reduserer sannsynligheten for å utvikle nøtteallergi hos et barn i fremtiden. Noen babyer kan imidlertid allerede være allergiske. Derfor, etter et kastanjemåltid, er det viktig å overvåke barnets velvære: observer om han har utslett, om kvalme og magesmerter har oppstått.

Fordelene og skadene med spiselige kastanjer: konklusjoner

Fruktene til trær av slekten Castanea er uvanlige nøtter.

På min egen måte kjemisk oppbygning de er mer som grønnsaker, som poteter, enn nøtter. De er høye i stivelse, fiber og vitamin C. Lite fett, protein og fettløselige vitaminer.

Kastanjer er godt for arterielt trykk, perfekt mett, bidrar til å heve immunforsvaret og bidrar til forbedring av tarmmikrofloraen.

Med måte kan de spises av gravide, ammende mødre og de som ønsker å gå ned i vekt.

Hjemme kan kastanjer tilberedes på en rekke måter. Men uansett oppskrift må nøtter stekes, bakes eller kokes før de brukes i praksis, siden de er uspiselige når de er rå.