Meieriprodukter: fordelene og skadene med melk i vitenskapelige fakta. Finnes det en annen måte å få i seg kalsiumet kroppen trenger? Fordeler med melk for kroppen til barn og voksne

Hva er fordelen eller skaden for kroppen ved bruk av meieriprodukter. Hvem kan og hvem kan ikke bruke melk til vekttap.

Meieriprodukter er alltid omgitt av mange rykter. Noen eksperter på området spise sunt prise fordelene med melk for bein og muskler, mens andre tvert imot hevder at det kan forårsake fedme, beinødeleggelse, lekk tarmsyndrom og til og med noen typer kreft. Men før du gir opp melk for alltid, studer de vitenskapelige fakta og avgjør om du kan spise melk for deg eller ikke.

Meieriprodukter og vekttap

Nylig har forskere konkludert med at meieriprodukter, mens de begrenser det totale kaloriinnholdet, bidrar til noe vekttap. Dessuten, i en annen studie, forsøkspersoner på diett med høyt innhold meieriprodukter viste toppscore i vekttap og oppgang muskelmasse enn kontrollgruppen.

Dette er delvis på grunn av det faktum at kalsium i nærvær av magnesium og fosfor forhindrer avsetning av fettreserver og akselererer fettforbrenningen. Disse mineralene finnes i melk. Og myseprotein, som også finnes i meieriprodukter, hjelper til med å brenne fett. kroppsfett samtidig som du opprettholder muskler.

Dessuten, for å gå ned i vekt, er det ikke nødvendig å begrense skummet melk. Overraskende nok inneholder helmelk fra gårdskyer fem ganger mer konjugert linolsyre (CLA) enn ikke-fett butikkmelk, og er betydelig rikere på omega-3! Forskere har funnet ut at CLA har en gunstig effekt på lipidmetabolismen og bidrar til å redusere prosentandelen av kroppsfett.Omega-3 fettsyrer, som er så rikelig i naturlig fettmelk, reduserer risikoen forbundet med fedme, og forbruket deres har også vist seg å redusere arterielt trykk og dårlige kolesterolnivåer.

Nyttig artikkel:

laktoseintoleranse

Meieriintoleranse er forårsaket av mangel på laktase, enzymet som bryter ned melk. melkesukker(laktose). Ved laktoseintoleranse kan det å drikke store mengder melk forårsake oppblåsthet, magesmerter, diaré og kvalme.

Laktoseintoleranse rammer hovedsakelig voksne, og utbredelsen varierer etter etnisk gruppe. For eksempel, i Nord-Europa, forekommer denne tilstanden i bare 15% av befolkningen, mens den i Asia og Afrika observeres nesten uten unntak. I gjennomsnitt over hele verden forekommer laktoseintoleranse hos omtrent 75 % av den voksne befolkningen.

Men selv om du er laktoseintolerant, betyr ikke dette at du helt må gi opp meieriprodukter. Personer med mild laktasemangel fordøyer normalt meieriprodukter og oster. Og gradvis tilsetning av meieriprodukter til kostholdet og inntak av fordøyelsesenzymer bidrar til å redusere symptomene på intoleranse.

Dette fenomenet bør imidlertid ikke forveksles med melkeallergi, som er mye mindre vanlig og er preget av en systemisk allergisk reaksjon som kan føre til anafylaktisk sjokk og til og med død.

sterke bein

Det er bevis på at land med lavere melkeforbruk (som Kina) har lavere forekomst av osteoporose enn land med høyt melkeforbruk. Av dette har noen vært raske til å konkludere med at melk visstnok er dårlig for beinhelsen.

Imidlertid er det fortsatt ingen bevis i noen studie for at melk kan svekke eller til og med ødelegge beinvev. Tvert imot er det bevis for at hos eldre øker forbruket av meieriprodukter bentettheten, reduserer manifestasjonene av osteoporose og sannsynligheten for brudd.

Men, selvfølgelig, hvis du har en alvorlig form for laktoseintoleranse eller til og med allergi mot melk, bør du velge en annen kilde til disse mikronæringsstoffene.

Kalsium finnes i mange matvarer, som bladgrønt, mandler og sesam, samt noen typer sjøfisk. Andre gode kilder til vitamin D er laks og eggeplommer. Og vitamin K produseres av oss selv intestinal mikroflora, eller det kan fås fra alle de samme bladgrønnsakene.

Nyttig artikkel:

Hjertesykdommer

Tidligere trodde man at meieriprodukter økte risikoen for hjertesykdom på grunn av innholdet av mettet fett, men denne teorien har ikke stått tidens tann. Moderne studier viser at melkeforbruk ikke fører til utvikling av hjerte- og karsykdommer.

Dessuten rapporterer noen studier at helmelk, ost og yoghurt har en beskyttende effekt på blodårene.Selv om andre forskere trekker mer tilbakeholdne konklusjoner. For eksempel at forbruket av store mengder fet melk det er rett og slett ingen effekt på risikoen for hjerte- og karsykdommer.

sunn tarm

Et av de mest overbevisende argumentene mot meieriprodukter er deres evne til å forverre fordøyelsesproblemer. Dette gjelder imidlertid først og fremst personer som lider av laktoseintoleranse. I andre tilfeller kan fermenterte melkeprodukter, som unge oster, yoghurt og kefir, tvert imot være svært gunstig for tarmhelsen.

Meieriprodukter inneholder probiotika som fremmer veksten av gunstig mikroflora i tarmen.

På sin side støtter tarmmikrofloraen immunsystemet og helsen til mage-tarmkanalen, og forhindrer absorpsjon av skadelige stoffer.

Meieriprodukter og onkologi

Det er ikke funnet noen direkte sammenheng mellom melkekonsum og kreft.

Noen forskere antyder imidlertid at melk kan provosere veksten av svulster ved å stimulere frigjøringen av insulin og den insulinlignende vekstfaktoren IGF-1.Disse hormonene hemmer genetisk programmert celledød og stimulerer cellereproduksjon.

I tillegg fant en studie en sammenheng mellom høyt inntak av meieriprodukter og økt risiko for prostatakreft. Nyere arbeid har imidlertid vist at denne risikoen ikke er forbundet med melkekost, men med overvekt av kalsium i kosten.

Omvendt tyder andre studier på at kasein og myseproteiner kan være beskyttende mot visse typer kreft.Og til slutt, mange mikronæringsstoffer som finnes i naturlige meieriprodukter (vitamin A, D, E, K) har en uttalt antioksidanteffekt.

Så til tross for at melk generelt ikke kan betraktes som et uunnværlig matprodukt, som dessuten ikke fordøyes i det hele tatt av noen, kan mange av komponentene gi håndgripelige helsefordeler. De vitenskapelige bevisene som er gjennomgått i denne artikkelen antyder at hvis meieriprodukter ikke forårsaker tarmproblemer eller manifestasjoner av allergier, kan du bruke dem helt rolig.

Melk og meieriprodukter har vært med mennesket i tusenvis av år. Middelhavsdietten og Ayurveda inkluderer melk og meieriprodukter på listen over viktige helseprodukter, men moderne kosthold er ikke så støttende. Hvem skal du tro og hvordan ikke skade kroppen din? For å ta den riktige avgjørelsen må du ha tilstrekkelig informasjon om produktet og kjenne godt til kroppens individuelle egenskaper.

Nyttige egenskaper til melk

Mennesket er det eneste dyret som drikker melk etter å ha forlatt spedbarnsalderen. Mange eksperter mener at dette er en av grunnene til å forlate dette produktet. Men historien om bruken av melk har mer enn tusen år, den er godt inkludert i kostholdet vårt av en grunn. Melk inneholder mange sporstoffer i en lett fordøyelig form. Først og fremst er det vitamin D, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, B-vitaminer, vitamin A. Melk bidrar til godt arbeid av det kardiovaskulære systemet og hjerne. Det er en kilde til protein og fett. Meieriprodukter forbedrer fordøyelsen, helbreder tarmmikrofloraen.

Allergier og intoleranser

Til tross for sine gunstige egenskaper, kan melk være kontraindisert for mange mennesker, fordi det er en av de mest allergifremkallende matvarene. Personer med laktoseintoleranse, allergier eller følsomhet overfor kasein, et kuprotein, kan ha problemer med å fordøye melk.

Laktoseintoleranse oppstår når kroppen ikke produserer nok enzymer til å fordøye melk. Mesteparten av tiden handler det om melk. ren form, mange mennesker med laktoseintoleranse har ingen problemer med å spise fermenterte melkeprodukter. Men det er tider når selv en liten mengde melk kan forårsake oppblåsthet eller diaré. For slike tilfeller er det meieriprodukter med tillegg av nødvendige enzymer.

En allergi mot melk viser seg på en annen måte. Dette er en hudreaksjon, smerter i mage-tarmkanalen, oppkast, noen ganger diaré, astma og lungebetennelse. Med allergi kan du ikke spise meieriprodukter av alle slag.

Følsomhet for kasein har ikke akutte symptomer, så mange mistenker ikke engang at hyppige forkjølelser, rennende nese, akne, indre betennelser er forårsaket av melk. Etter at meieriprodukter er fjernet fra kosten, forsvinner symptomene.

Skade av melk

Noen studier samler informasjon om farene ved meieriprodukter. Den kanskje mest kjente av disse er Colin Campbells China Study, som i løpet av 20 år studerte familier i de kinesiske provinsene, deres kosthold, livsstil og sykdommer. Som et resultat av studien kom forfatteren til den konklusjon at animalske produkter, inkludert melk, fører til utviklingen kreft. Boken ble en verdensomspennende bestselger og vegetarianernes "bibel". Men mange ernæringsfysiologer har gjentatte ganger kritisert denne studien. Mange faktorer påvirker helsetilstanden. Ernæring, matkvalitet, fysisk aktivitet, økologi, psykologisk tilstand, miljø, etc. Derfor, selv med et sterkt ønske, er det umulig å si med 100% nøyaktighet at et spesifikt produkt er skyld i utviklingen av en bestemt sykdom.

Påvirkningen av melk på inflammatoriske prosesser i kroppen er et reelt faktum, men det handler oftest om følsomhet for kasein, og ikke om farene ved melk for alle som bruker den. Følsomhet for storfeprotein er mye mer vanlig enn vi tror.

farlig produksjon

Den virkelige skaden av melk for helsen vår, som må snakkes om, ligger ikke i selve melken, men i måten den produseres på. Produksjon av melk i industriell skala fører til at kyr ikke fører sin vanlige livsstil. De går ikke på gresset, men tilbringer livet i trange båser og spiser fôrblandinger, noe som påvirker sammensetningen av melk til det verre. I tillegg, under slike forhold, blir kyr ofte syke, så de behandles med antibiotika. Og for å få mer melk, brukes hormoner. Under pasteurisering forsvinner ikke antibiotika og hormoner, men kommer inn i menneskekroppen. Som et resultat lider fordøyelses- og hormonsystemene og immuniteten. Hvis det ikke er et alternativ å gi opp melk, bør du bytte til gårds- og landsbyprodukter. Det er ingen garanti for at de ikke vil inneholde hormoner og antibiotika, men konsentrasjonen vil definitivt være lavere enn i butikkmelk, og ernæringen til slike kyr er mye rikere, noe som betyr at sammensetningen av melken er bedre.

Styrking av bein

I mange år ble melk vurdert god kilde kalsium, fordi det er tilstede i overskudd i sammensetningen. Men mange studier, inkludert Harvard, har vist at melk ikke bare forhindrer benskjørhet, men bidrar også til utviklingen av osteoporose når det konsumeres mer enn 3 glass om dagen. En av grunnene til dette er det overskytende innholdet av vitamin D i melk. Dette vitaminet er nødvendig for kroppen vår og for absorpsjon av kalsium, men for mye forstyrrer denne prosessen.

Melk og onkologi

Det britiske medisinske tidsskriftet Lancet publiserte resultatene av forskning utført av forskere fra Harvard ledet av Daniel Kramer, som kobler melkeforbruk og utvikling av eggstokkreft hos kvinner. Melkekarbohydrat laktose i kroppen vår blir til galaktose, som igjen brytes ned til enzymer som kan påvirke tilstanden til eggstokkene. Men det avhenger av de individuelle egenskapene til helse. Negativ påvirkning melk har på de kvinnene som ikke har nok av enzymene sine i kroppen. Dessuten kan melk påvirke utviklingen av prostata- og brystkreft.

kontroversielt tema

Motstridende informasjon kan forvirre alle. Hvis du mener alvor med helsen din, er det best å bli testet for matallergier, intoleranser og sensitiviteter. Naturlige meieriprodukter, og spesielt fermenterte melkeprodukter, har mange nyttige egenskaper men ikke konsumer mer enn tre porsjoner per dag. Prøv også å velge gårds- eller landmeieriprodukter som er fri for fargestoffer, smaksforsterkere, smaker, stabilisatorer og andre tilsetningsstoffer.

Ansvarlig Konstantin Spakhov, gastroenterolog, kandidat for medisinske vitenskaper:

På den annen side nekter du helt unødvendig alle produkter fra melk. De er så ordnet at det er mye mindre laktose i dem enn i selve melken, og hos noen er det praktisk talt fraværende, og de kan kalles laktosefrie. For eksempel når, på grunn av sanksjoner, import av ost fra mange europeiske land, mange produsenter "bygde om" og begynte å levere laktosefrie oster til Russland. Siden laktosefrie meieriprodukter praktisk talt ikke ble produsert i Russland, var importen tillatt. Det paradoksale er at leverandørene bare endret etiketten på ostene, og indikerer på den det magiske ordet - "Laktosefri". Faktisk er nesten alle oster laktosefrie, og du kan spise dem uten problemer.

Naturen ordnet det slik at når fermenterte melkeprodukter, cottage cheese og oster lages av melk, reduseres mengden laktose i dem. Når melk gjærer, ødelegger laktobaciller melkesukker og mengden blir betydelig mindre. Når cottage cheese lages, presses den fermenterte melken, som har blitt til en ostemasseklump, ut av vannet – og restene av melkesukker går med. Ettersom ostemassen modnes til ost, blir det enda mindre laktose. Så selv de som ikke kan konsumere melkesyreprodukter- dette skjer med alvorlig mangel på laktase, - cottage cheese og oster gir ingen reaksjoner.

Hva er i et glass melk (i % av daglig behov)

Nyttig materiale

• Kalsium - 25 %
• Vitamin B2 - 22 %
• Vitamin D - 21 %
• Fosfor - 18 %
• Vitamin B12 - 15 %
• Proteiner - 13,5 %
• Selen - 11 %
• Kalium - 10 %

Usunne stoffer

• Melkefett* - 6,4-8 g
• Laktose - ca 10 g (melkesukker)**

* Om nytte eller skadelighet melkefett argumentere, men så langt anses det fortsatt som lite nyttig, da det refererer til mettet (fast) fett.

**Fordi melk er usøtet, er det mange som ikke engang skjønner at den inneholder sukker. Faktisk har ikke laktose en lys søt smak, men den har andre negative egenskaper til sukker. Ett glass inneholder ca 2 ts melkesukker.

Ostemasse er det perfekte produktet

Ikke bare går nesten alt melkesukker tapt under produksjonen av cottage cheese, det konsentrerer seg stor mengde melkeprotein av høy kvalitet - den viktigste komponenten i maten vår. Det er mye mer protein i cottage cheese enn i noe som helst som drikker fermenterte melkeprodukter. Samtidig inneholder den også gunstige laktobaciller.

Cottage cheese er veldig tilfredsstillende og hjelper perfekt til å bygge muskler. For å få i deg så mye protein som bare 100 gram 9% cottage cheese inneholder, må du drikke 600 ml melk. Men sammen med det får du dobbelt så mye fett pluss 6 ss melkesukker.

Det er færre av dem enn i yoghurt eller annen surmelk, men du bør ikke avslå dem. Men det mest nyttige kalsiumet i cottage cheese er mer enn i dem eller i melk, 1,5 ganger, og fosfor - nesten 2,5 ganger.

I tillegg inneholder cottage cheese mye fosfolipider. Disse stoffene er viktige for kroppen - de forhindrer de skadelige effektene av kolesterol.

Petr Obraztsov, kandidat for kjemiske vitenskaper:

Mange tror det på overflaten moderne melk krem dannes ikke, og ved koking dannes det skum, fordi det er pulver. Dette er ikke helt sant. Krem dannes kun på overflaten av slik melk, som ikke har gjennomgått den såkalte homogeniseringen.

Slik melk inneholder fettkuler, som, som er lettere enn vann, flyter og fester seg sammen - slik oppnås fløte på overflaten av melken. Det gjenstår bare å fjerne dem. Og hvis slik melk er kokt, bakes skum på overflaten. Med moderne melk fungerer ikke dette, fordi det er homogenisert. Dette betyr at kua umiddelbart etter melking blir spesielt slått for å ødelegge fettkulene. Som et resultat dannes de minste partiklene av melkefett, som ikke flyter, men danner en suspensjon - en suspensjon i melk. De gjør dette slik at melken ikke skiller seg (det vil si at den ikke danner fløte), som er nødvendig for den industrielle behandlingen.

Encyclopedia of meieriprodukter

Det finnes mange fermenterte melkeprodukter, og nesten alle er sunnere enn melk. Det er flere grunner til dette.

De har probiotika er gunstige mikroorganismer som slutter seg til mikrofloraen vår i tarmen. De hjelper henne med å bekjempe skadelige bakterier og syntetisere vitaminer og noen andre nyttige stoffer. Probiotika er av to typer. Den første er de mikroorganismene som fermenterer melk selv. De er alltid til stede i meieriprodukter. Sistnevnte tilsettes med vilje, de deltar ikke i produksjonen av fermenterte melkeprodukter, men gjør dem enda mer nyttige. I denne egenskapen tilsettes bifidobakterier oftest. Vanligvis legges partikkelen "bio" til navnet på slike produkter: biokefir, bioyoghurt, etc.

De har alltid betydelig mindre melkesukker., de negative effektene du allerede vet.

De er lettere å fordøye enn melk. Dette virker paradoksalt, siden det er velkjent flytende produkter fordøyes bedre. Dette er riktig, men når det gjelder melk, er alt annerledes. I det sure miljøet i magen koagulerer melkeproteiner raskt til en tett og ufordøyelig blodpropp. Dessuten er den vanligvis ganske stor - du ville neppe kunne svelge den hel uten å tygge. Som et resultat må magen, sammen med tarmene, jobbe i lang tid og male proteinklumpen. Derfor er melk en av de mest ufordøyelige matvarene.

Nesten alle elsker ost. Valgfritt å ha italienske røtterå vurdere at meieriprodukter er utrolig velsmakende. Du vil neppe finne mozzarella uappetittlig eller nekte krydret cheddar! Og hva med den deilige parmesanen? Ikke overraskende, i de fleste restauranter er osteretter de mest populære. For ikke å snakke om pizza - det er generelt vanskelig å forestille seg det uten en appetittvekkende osteskorpe. Men hva synes kroppen din om en slik meny? Les historien om Caitlin Corsetti, som også elsket ost før hun ble utestengt av en hudlege.

Årsaker til forbudene

Ideen om å gi opp meieriprodukter virker latterlig for noen, og minner noen om en skrekkfilm. Likevel er det mennesker for hvem dette er den virkelige virkeligheten. Dette gjelder spesielt hvis du har inflammatoriske prosesser på huden - i dette tilfellet anbefaler mange moderne hudleger å forlate slike produkter og overvåke kroppens reaksjon. Caitlin led av akne i tolv år. Hun gjennomgikk medisinsk behandling to ganger, prøvde mange hjemmemedisiner, men til tross for all innsats, selv i voksen alder, møtte hun stadig utslett. Hudleger bare trakk på skuldrene, for alt var prøvd. Som et resultat kom de til den konklusjon at det er verdt å prøve å eksperimentere med kostholdet for å se hvordan kroppen reagerer. Spesielt anbefalt å passe seg for kumelk. Meieriprodukter inneholder veksthormoner som kan føre til kviser og kviser.

Starter livet uten melk

Som enhver annen kjenner av vanlig mat, var Caitlin ekstremt vanskelig. Den første måneden var et skikkelig mareritt. Jenta trodde ikke engang at det var så vanskelig å oppleve avvisningen av meieriprodukter. Du legger sannsynligvis ikke merke til hvor mye av denne maten du spiser på en dag, fra smør til en rekke sauser som tilsettes mange retter. Tenk deg å gi opp makaroni og ost, smørbrød, fondue og melk generelt! Halvparten av rettene på vennebordet inneholder meieriprodukter. Når du kommer på besøk til dem, må du nekte godbiter. Folk vil bli overrasket og spørre om du lider av laktoseintoleranse. Corsetti måtte gjennom alt dette.

Kokosmelk - akkurat som vanlig melk!

Mange matvarer har melk i seg uten at du selv er klar over det. For eksempel er det klart at yoghurt - melkeprodukt, men tenker du på det når du spiser det? Sauser, sjokolade, deig - melk er overalt. Selv grønnsaker med rømmesmak inneholder melk. Det er ekstremt vanskelig å fullstendig forlate en slik gruppe produkter, men det er fullt mulig hvis du erstatter meieri med et alternativ. Det er mange varianter nøttemelk, anbefaler Caitlin å prøve forskjellige og finne din favoritt. For eksempel er kokos veldig velsmakende. Den har ganske mye fett, men det finnes også fettfrie versjoner. Men hvis du ikke liker kokosnøtter i det hele tatt, vil det ikke passe deg - aromaen er ganske uttalt.

Farlige tilsetningsstoffer

Enten du velger kokosnøtt, mandel, soya eller annen alternativ melk, sørg for å sjekke at det ikke er karaginan i produktet. Det er et polysakkarid avledet fra alger som brukes i næringsmiddelindustrien for fortykning. Caraginan finnes i mange matvarer, spesielt melkeerstatninger. Studier av effekten av denne komponenten pågår imidlertid fortsatt. Det har allerede blitt funnet at det kan forverre inflammatoriske prosesser og føre til problemer med mage-tarmkanalen. Så les nøye etikettene på pakkene og velg alternativer for alternativ melk uten. I dette tilfellet vil kaffe, grøt, cocktailer og andre retter være trygge for helsen.

Andre alternativer

Det er også kokosnøtt gresk yogurt og kokos-is. Smør kan erstattes med indisk ghee smør. Du blir fort vant til det og smaken vil virke den samme som når du spiser meieriprodukter. Det er mange alternative alternativer du må bare finne de du liker. Det finnes til og med osterstatninger, selv om smaken av slike produkter vanligvis er noe skuffende. Hvis du vil bli helt melkefri, må du finne nye gjennom prøving og feiling, men til slutt vil du lykkes. Melkerstatninger smaker litt annerledes og oppfører seg annerledes i matlagingen også. Ikke alle erstatninger er universelle, prøv til du finner det du liker best.

kropp uten meieri

Det er mange fordeler med å kutte ut meieri, men det er også ulemper. Mest sannsynlig vet du allerede at meieriprodukter må konsumeres for å få protein, kalsium og kalium. Disse næringsstoffer er ekstremt viktige. Så hva skjer hvis du ekskluderer produkter som inneholder dem fra menyen? Ingenting dårlig. Bare husk at du trenger vitaminer med kalsium for å holde beinene sterke og unngå osteoporose. Spise flere produkter som inneholder protein, som quinoa eller bønner. Det er også greit å rådføre seg med legen din, han vil kunne forklare hvordan du best kan gjøre endringer i kostholdet ditt. Mange sier at de taper overvekt gi opp meieriprodukter. Hvis du ikke setter deg et slikt mål, kan du ganske enkelt merke at du hovner mindre og føler en behagelig letthet i hele kroppen. Når du avvenner deg med melkeprodukter, vil du oppleve at du føler deg mye bedre uten og at fordøyelsessystemet fungerer litt annerledes.

En måned uten ost

Livet kan virke kjedelig nok uten ost, men huden er rett og slett forvandlet. Caitlin bemerket at noen uker etter starten av eksperimentet begynte ansiktet hennes å se mye bedre ut. Tenk deg hvordan det er for en person som har lidd av kronisk akne i mange år å legge merke til at han har utrolig klar hud. Det er en fantastisk følelse! Dette er ekte lykke! Men ja, det er fortsatt ikke plass for ost i livet. Hvordan kan du forestille deg et fremtidig liv uten meieriprodukter? Du synes kanskje det er greit å bare skjemme bort seg selv en gang i blant? Faktisk er det enda verre: hver gang du prøver å innta en porsjon meieri etter et langt avslag, står du i fare for å forverre de gamle problemene. Caitlin fant ut av egen erfaring at hver gang hun blir forført og spiser en pizzaskive eller smeltet ost med chips, merker hun dagen etter at akne kommer tilbake i ansiktet hennes. Alt dette hjelper henne til å være mer tilbakeholden og ikke drømme for mye om forbudt mat. Likevel er prisen for deres bruk veldig høy!

Livet uten melk er det riktige valget

Caitlin har vært melkefri i nesten seks måneder nå. Dette er ikke en lett diett, det er umulig uten sammenbrudd og fristelser, men bare en fullstendig avvisning bidrar til å legge merke til en forbedring i kroppens tilstand. Uten meieriprodukter blir huden glatt og strålende, ikke fet i det hele tatt. I tillegg føler du deg bare hundre ganger bedre. Du har mer energi og føler deg ikke deprimert. Fordøyelsessystemet ditt gleder bare. Selvfølgelig hindrer ikke alt dette deg i å drømme om ost, men livet endrer seg, og det blir klart: meieriprodukter bør virkelig forlates. Dette er en av de tingene som er vanskelig å forstå fra utsiden - du trenger bare å teste alt selv for å forstå effekten av melk og produkter fra den på kroppen din.

Eller allergi? Og jeg vil fylle på kroppen hver dag med alle de nyttige elementene som finnes i slik mat, men uten å skade helsen min. Det er mer enn én vei ut av denne situasjonen.

Hvordan er melk nyttig for kroppen til barn og voksne?

Før du bestemmer deg for hvilke produkter som kan erstatte meieriprodukter, må du vite hvilke fordeler de har.

Melk kan med rette betraktes som et lager av essensielle næringsstoffer. Spesielt for en ung og voksende organisme. Det er ikke for ingenting at det mest nyttige vurderes i det første året av et barns liv morsmelk. Den inneholder protein, fett, vitamin D. Men kroppen til en voksen kan helt klare seg uten melk, og fylle på de nødvendige stoffene fra andre matvarer.

Dessverre er det ikke alle som har godt av melk. Det er folk som er allergiske mot det. Kroppen deres klarer ikke å fordøye laktose (sukkeret i melk). Årsaken til dette er, eller rettere sagt, dets fravær i kroppen. Denne sykdommen kalles også laktoseintoleranse. Du kan også være allergisk mot melkeprotein. Det er klart at i dette tilfellet må du se etter noe som kan erstatte meieriprodukter. Mer om dette senere i artikkelen.

Når bør melk utelukkes fra kostholdet for ikke å skade kroppen din?

Før du gir opp produktet, må du vite i hvilke tilfeller melk er nøyaktig kontraindisert.

1. Meieriprodukter er vanskelig å fordøye. Det vil si at det er problemer med fordøyelsen av laktose eller protein. Dette uttrykkes av spasmer, oppblåsthet og brudd på avføringen. Riktignok, når melk kokes i lang tid, blir protein og sukker ødelagt. Men sammen med dem og nyttige stoffer. Derfor kokt melk kan ikke surne, men kan bare forringes. Ja, og det er ikke mye nytte av det.
2. Når etter å ha drukket melk, spesielt hvis det er drukket på tom mage, er det et hopp i blodsukkeret. Dette er et midlertidig fenomen. Og det utgjør en stor fare for personer som er overvektige.
3. Hvis meieriprodukter forbedre allergisk reaksjon. Dette betyr ikke at du er allergisk mot dette produktet. For eksempel utvikler en person et utslett i fig. Men bare når ris konsumeres i sin rene form og i stort antall. Hvis du ikke overdriver, så kan du spise slik grøt. Og når du drikker melk, vises en allergi mot ris selv med en liten mengde av allergenet i maten.
4. Ofte anbefales det ikke å kjøpe melk i butikken. Siden på gårder, for å øke volumet av melkeutbytte, får kyr hormonelle medisiner. Og for at dyret ikke skal bli syk, må det vaksineres med antibiotika. Det er klart at et slikt produkt ikke har noen fordeler.
5. Naturlig melk provoserer veksten av kreftceller. Dette skjer på grunn av forsuring av ingrediensene i melk i kroppen.

Det viser seg at dette produktet ikke alltid er nyttig for mennesker. Og du må se etter hva du kan erstatte meieriprodukter med. Det finnes alternativer til disse produktene. La oss ta en titt på dem.

soyamelk

Det er den mest populære melkeerstatningen. For å tilberede det, må du bløtlegge soyabønner, knuse dem, klemme ut væsken fra dem. Soya inneholder nok protein sammenlignet med andre melkeerstatningsprodukter. Men sammenlignet med naturlig protein, her er ikke proteinet så aktivt involvert i muskelbygging. Soyamelk er også rik på kalium.

Mandel-melk

For å få det, må du male mandler med vann og filtrere væsken fra faste partikler. I slik melk er det mindre protein enn i natur- og soyadrikk. Men den tiltrekker seg med sin aroma og forbedrer smaken av mat tilberedt på den. Og her er teksturen mandel-melk nær naturlig. I tillegg er mandelmelk lav i kalorier og passer for personer på diett.

cashew melk

Den tilberedes på samme måte som melk fra mandler. Har en kremet tekstur. Slik melk er rik på sink, kalsium, vitamin B12 og D. Men absorberes disse gunstige stoffene så vel som i naturlig melk til det ikke finnes noen fasitsvar.

Hampfrømelk

Den tilberedes på samme måte som de forrige drinkene. Denne melken har en ganske spesifikk smak. Den inneholder ikke narkotiske ingredienser. Derfor er melk helt lovlig. I tillegg, hvis du lurer på hvordan du kan erstatte meieriprodukter for allergi, så er hamp et ideelt alternativ. Den har nok protein, fettsyrer og jern. Men for å maskere den bitre smaken tilsettes sukker til hampmelk. Derfor er det kanskje ikke egnet for personer med laktoseintoleranse.

kokosnøttmelk

For matlaging, riv kjøttet av kokosnøtten, press saften ut av den. Deretter må det resulterende spinnet blandes med kokosnøttvæske og vann. Drikkens struktur er nær helmelk. og inneholder mye nyttige elementer. Men i en slik drink er det ikke noe protein, pluss sukker er ofte tilsatt. Så det er ikke det beste alternativet. naturlig drikke.

ris melk

Drikken tilberedes fra kokt ris, vann, rissirup og risstivelse. Denne melken har søt smak. Derfor brukes det ofte i cocktailer, lagt til kaffe, desserter. Melk inneholder nok kalsium og vitamin D.

Havremelk

Tilberedningsmetoden er den samme som rismelk. Denne drikken inneholder vitamin E, folsyre. Den er laktose- og kolesterolfri. Den mangler også protein og kalsium.

Laktosefri og andre typer melk

Det er mulig å erstatte kumelk med geit, sau, bøffel og så videre. Ikke mindre populær er laktosefri kumelk. I hovedsak er dette vanlig melk. Men den har tilsatt enzymer som hjelper til med å fordøye laktose. Dette alternativet er egnet for de som bare har problemer med fordøyelsen av sukker i melk.

Produkter som inneholder nyttige stoffer

Blant de listede analogene kan du velge en drink som erstatter ku. Men noen ganger fungerer ingen av alternativene. Eller personen liker bare ikke melk. Så hvordan erstatte meieri- og surmelkprodukter? I denne saken Følgende produkter vil bidra til å fylle opp kroppens reserver med stoffene i denne maten.

1. Øk inntaket av frukt og grønnsaker i kostholdet ditt. De fyller godt på kroppen med det nødvendige nyttige stoffer. Og normaliser også arbeidet til fordøyelsessystemet.
2. Vitamin D kan fås mens du går i solen.
3. Å spise tørket frukt bidrar til å fylle opp kroppen med de nødvendige reservene av vitaminer og mineraler. Og hvis du er interessert i hvordan du erstatter kalsium fra meieriprodukter, så vet du at tørket frukt. Så spis mer av dem.
4. Nøtter inneholder nok proteiner, fett og mineraler.
5. Hvis kroppen mangler kalsium, vil sild bidra til å fylle på det.

Nå er det klart hvordan man erstatter meieriprodukter. Som du kan se, er utvalget stort, for enhver smak og budsjett. Det er bare nødvendig å ta et valg. Selv om noen ganger hender det at det ikke er forbud mot bruk av melk, men de drikker det ikke. Dette gjelder hovedsakelig barn.

Hvordan erstatte meieriprodukter for et barn

Barn er fortsatt de gourmeterne. Derfor nekter babyen oftest å drikke melk, kefir. Det er en vei ut av situasjonen også i denne saken.

Det viktigste er ikke å tvinge melk inn i babyen. Husk at alle barn har en søt tann. Kan tilsettes melk friske bær og sukker eller syltetøy og lag en smoothie. Du kan også lage mat fra meieriprodukter. Det kan være frokostblanding eller gryteretter. De kan også pyntes med syltetøy eller kondensert melk, som også er laget av melk. Og moderne yoghurt vil ikke forlate et barn likegyldig. Det viktigste er å lese sammensetningen av produktet. Det hender at barn foretrekker drikker som erstatter melk. Dette er soya- eller kokosnøttdrikker.

Men hvis babyen blankt nekter produkter som inneholder melk, så grønnsaker, tørket og fersk frukt, nøtter.

Produkter for et barn som ikke drikker melk

Hvordan erstatte meieriprodukter for et barn?

Hovedproduktene for å fylle på de nødvendige nyttige elementene:

• bokhvete(grøt, supper med bokhvete);
• frokostblandinger(igjen i frokostblandinger og supper);
• myknede rosiner;
• tørkede aprikoser, pitted;
• skiver tørkede epler;
• eventuelle grønne grønnsaker;
• gjerne gulrøtter fersk, du kan bare rive og strø med sukker;
• løk, det må være i supper;
• hvit kål(du kan lage mer enn en rett fra den);
• kokt kylling;
• kokt pølse;
• rug og hvete brød;
• fisk og retter fra det;
• hvilken som helst informasjonskapsel.

Alt det ovennevnte finnes vanligvis i babyens kosthold. Men det finnes unntak. Derfor, hvis du er interessert i hvordan du kan erstatte meieriprodukter for et barn når han helt nekter melk, bør du ta hensyn til maten ovenfor.

Hvis det er en alvorlig mangel på kalsium i babyens kropp, kan du fylle på reservene med en medisinsk metode. Kjøp barnevitaminer som har de manglende elementene.

Ikke gi meieriprodukter til babyen din med uredelige midler eller overtalelse. Dette kan utvikle en aversjon mot melk for livet. Da vil det selv i en alder av atten ikke være mulig å overtale et voksent barn til å bruke dette produktet.

Allergi mot melk. Hva skal jeg gjøre og bruke i dette tilfellet?

Hvordan erstatte meieriprodukter med melkeallergi? Dette er spesielt interessant for unge mødre som har mistet melken, og det er ingen tillit til blandinger (og de er dyre).

1. Hvis det til og med er en dråpe mulighet til å redde melken din, må du gjøre overmenneskelig innsats for dette. Barnets helse og utvikling avhenger av dette. Opp til 6 måneder er det vanskelig for en baby å fordøye noe annet produkt enn morsmelk. Utenlandsk melk kan gi store problemer med Fordøyelsessystemet og gi opphav til allergier.
2. Når det ikke er noen sjanse for å gjenopprette sin egen, så før du leter etter en erstatning for ku (da det er mistanke om en allergi), må du finne ut av legen nøyaktig hva reaksjonen kommer til. For dette må du kontakte barnelegen din.
3. Men det hender at allergien går til morsmelk. Etter å ha funnet ut den eksakte årsaken til allergien (hva som forårsaker den, hvilke komponenter), kan du se etter erstatninger. Selv om her bør hovedrådet gis av en gastroenterolog.
4. I gamle dager ble det anbefalt å prøve å gi barnet geite- eller sauemelk. Det er mindre sannsynlig at de forårsaker allergi. Men dette alternativet er utdatert.
5. Du kan prøve å gi barnet soyamelk eller dets analoger. Det viktigste her er å velge etter smak og ikke å være en del av allergenet. Hver analog er god på sin egen måte. Det er fordeler og ulemper.
6. Når ingen av de foreslåtte alternativene for å erstatte melk er egnet, og babyen fortsatt er veldig liten, må du kjøpe dyrt hypoallergene blandinger for fôring. Og fra 4 måneder, begynn å introdusere komplementære matvarer slik at barnet kan spise opp raskere og få de nødvendige vitaminene og mineralene ikke bare fra fôringsblandingen.

Heldigvis hender det at kroppen blir sterkere med året. Og melkeallergien går over. Da kan meieriprodukter konsumeres. Men introduser i dietten ikke umiddelbart i liter, men gradvis.

Det viser seg at det ikke vil fungere å erstatte kumelk helt for et barn med ett produkt. Mye lettere å finne enn du kan erstatte meieriprodukter med voksne. Og det skjer ofte at en allergi eller motvilje mot meieriprodukter kommer fra barndommen. Mor tok enten ikke hensyn til kroppens reaksjon og forverret situasjonen, eller tvunget til å bruke den med makt.

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du erstatter meieriprodukter for voksne og barn. Som du kan se, er listen over produkter stor. Kumelk - viktig produkt. Derfor er det verdt å se etter en vei ut av dagens situasjon når du ikke kan drikke melk. Ofte ekskluderes produktet ved slanking. I dette tilfellet vil analoger av melk, grønnsaker, frukt eller vitaminkomplekser komme til unnsetning. Hvis det ikke er mulig å gjøre riktig valg på egenhånd kan du søke hjelp hos en gastroenterolog.