Marinade til svinekjøtt laget av honning og sennep. Svinekjøtt bakt i honning-sennep marinade

Koteletter, kjøttboller, gryteretter - alt dette er populære, raske oppskrifter på kjøttretter, og vi må gi dem rett - de hjelper i enhver situasjon. Og likevel er det ikke noe bedre enn et deilig tilberedt kjøttstykke, for eksempel svinekjøtt bakt i folie i ovnen eller! Marinade til svinekjøtt i ovnen vil gjøre kjøttet mer mørt og smakfullt. Appetittvekkende bakt svinekjøtt i sennep med honning, dynket i krydder og kjøttjuice, som avgir en slik aroma at det får hodet til å snurre, vil dekorere ethvert bord, inkludert nyttår. Det ville vært nødvendig å vente til kjøttet avkjøles, men dette er umulig, hånden strekker seg bare ut for å kutte av et stykke deilig kjøtt, og med ferskt brød... Så deilig det er! Du kan også bake den.
Hvis det bakte svinekjøttet er av imponerende størrelse, avkjøl en del og sett det i kjøleskapet - neste dag blir kjøttet enda mer smakfullt. Men selv varmt, bakt svinekjøtt i en honning- og sennepsmarinade er veldig godt!

Ingredienser:

- et stykke svinekjøtt (helst baksiden) - ca 1 kg;
- flytende honning - 1 ts;
- ferdig sennep (kan være med korn) - 1 s. l;
- salt - nivå teskje;
- malt paprika - en spiseskje;
- malt svart pepper - 0,5 ts;
- malt koriander - teskje;
- hvitløk - 5-6 store fedd.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Trim overflødig fett fra et kjøttstykke, skyll under kaldt vann og tørk. Hvis kjøttet er vått, vil ikke krydder og salt trekkes opp, men renne av.

Mens kjøttet tørker, mål opp nødvendig mengde krydder. Paprika er en essensiell ingrediens, det gir kjøttet aroma og vakker farge. De resterende krydderne er etter eget skjønn. Som er mengden.

Bland krydder med salt. Ta i små porsjoner, dryss på kjøttet og gni straks inn krydderne. Kjøttet skal gnis på alle sider. La stå i 10-15 minutter.

Forbered marinaden. Enhver flytende honning er egnet for det, men det er ideelt å ta bokhvetehonning med en liten syrlig tone. Sennep – varm eller middels varm. Honning og sennep må blandes slik at de kommer sammen og ikke skilles.

Riv hvitløken på en fin overflate (eller press den gjennom en presse), kle et kjøttstykke på alle sider med hvitløk.

Hell honning-sennepsmarinade over kjøttet. Fordel marinaden over hele stykket. Dekk fatet med kjøtt med matfilm og overfør det til kjøleskapet. I denne formen kan kjøtt lagres i 2-3 dager. Men dette betyr ikke at du trenger å tåle det så lenge. Hvis du har tid, fjern kjøttet over natten, hvis ikke, vil det marineres på en time.

Før steking legger du et kjøttstykke på matfolie.

Pakk kjøttet inn i 1-2 lag folie, tett kantene godt. Hev hjørnene. Slå på ovnen, forvarm den til 160 grader. Sett kjøttet i ovnen, hell vann på en bakeplate (dette forhindrer at kjøttet brenner seg på bunnen). Stek ved lav temperatur i 1,5-2 timer. På slutten av stekingen, brett ut folien og hell den frigjorte saften i en egen bolle (du kan helle den over kjøttet som en saus). Sett kjøttet tilbake i ovnen, skru opp varmen og brun toppen.

Server det ferdige kjøttet varmt, lunt eller som en kald forrett til

For å få en deilig kjøttrett, trenger du ikke å kjenne til de utrolige hemmelighetene til tilberedningen, det er nok å ha enkle hjemmelagde oppskrifter. Svinekjøtt med honning og sennep i ovnen høres ikke nytt ut, men hvor velsmakende og aromatisk denne kombinasjonen er, for gamle klassikere kan alltid glitre med nye farger.

Vi har laget flere spesielle oppskrifter for deg som du enkelt kan implementere på kjøkkenet uten store problemer.

Svinekjøtt bakt i honning sennepssaus og cognac i ovnen

Ingredienser

- 2 ss. + -
– 2 kg + -
- 1 ss. + -
- 3 ss. + -
Cognac - 100 ml + -
- 1 hode + -
— flere stykker hver (legg i en bakepose med kjøtt) + -
Timian - 5-6 kvister + -
- 2 ss. + -
- 1 PC. + -

Komponentene i denne retten lar deg få utmerket smakende kjøtt - søtt og krydret. Laget i honning-sennepsglasur, vil den også vise seg veldig saftig, rosenrød og så mør at den bokstavelig talt smelter i munnen og etterlater en uforglemmelig ettersmak.

Vi vasker grisekjøttet i vann, tørker det med papirhåndklær, og gni deretter svinekjøttet med salt og hakket pepperblanding.
Bland honning, sitronsaft (fra ½ stykke) og tilberedt sennep (ikke pulver) i en bolle. I den resulterende marinaden, tilsett timian og den resterende halvdelen av sitrusen til marineringsbeholderen, mariner kjøttet i 5-6 timer. Etter de første 3 timene med marinering må stykket snus over på den andre siden.
Når svinekjøttet er marinert, er det verdt å forvarme ovnen til 200 grader.
I mellomtiden legger du ingrediensene i en bakepose: legg gulrøtter, løk, hvitløk, timian, en halv sitron, og legg marinert svinekjøtt på toppen av hele denne "puten".

Vi bruker samme timian og en halv sitron som ble tilsatt marinaden. Når du fjerner kjøttet fra marinaden, klem det lett, men ikke slik at det ikke blir noen marinaderester på det i det hele tatt.

Hell kjøttet lagt på en grønnsakspute med senneps-honningmarinade (den samme som vi marinerte svinekjøttet i), og hell også cognac i posen.
Lukk posen (eller hylsen) godt og sett den i en forvarmet ovn.
De første 15 minuttene skal bakingen utføres ved 200 grader, senk deretter temperaturen til 160 °C og fortsett å steke retten i ytterligere 35 minutter. Etter den angitte tiden åpner du pakken og hell saften som er frigjort fra den over det halvkokte kjøttet.
Nå lukker vi ikke posen, men åpner den (slik at kjøttet ikke dekkes av noe) tilbake i ovnen - stek forretten ved 180 °C i bare 5-7 minutter. Hvis ovnen din har en grillmodus, kan du slå den på i disse få minuttene.
Når tilberedningen er fullført, la svinekjøttet stå i romtemperatur i 10 minutter for å avkjøles og stivne. Etter å ha satt seg er retten helt klar til servering.

Hvis du ønsker det, kan du servere denne fantastiske retten med originale osteboller, hjemmelaget syltet kål, samt grønnsaker eller frukt (epler passer spesielt godt), bakt på grillen og mer.

Når det gjelder sausen, vil dens tilstedeværelse være overflødig - kjøttet vårt er allerede ekstremt saftig, fordi det ble tilberedt ikke bare i sennep og honning, men også i sin egen juice.

Sviske med svisker og epler i honning sennepssaus

Denne snacksen vil definitivt ikke være en hverdagsmatbit, fordi produktene den inneholder ikke vil tillate det å bli det. En marinade basert på honning og sennep, tørket frukt, friske epler og til og med rødvin – alt sammen vil gjøre denne godbiten virkelig festlig, tilfredsstillende og verdig oppmerksomheten til alle tilstedeværende ved bordet.

Ingredienser

epler - 1 stk;
Svart og rød pepper - 2 g hver (eller etter smak);
Svinekjøtt (hvilken som helst del) - 1 kg;
Rødvin - ½ ss.;
Koriander - 5 g;
Svisker - 100 g;
Ferdig sennep - 1 ss;
laurbærblad - 2 stk.;
Honning (hvilken som helst variant, så lenge den er naturlig) - 1 ss;
Hvitløksfedd - 5 stk;
Salt - etter smak eller, som pepper, 2 g.

Tilberedning av svinekjøtt marinert i honning og sennep, med frukt og vin

Skrell hvitløksfeddene og del hvert fedd i fedd.
Vask kjøttet under rennende rent vann og tørk med et papirhåndkle.
Vi lager grunne kutt i kjøttet og legger hakket hvitløk og laurbærblad i hullene.
Gni inn svinekjøttet med begge typer pepper og salt.
Dekk stykket med sennep og honning, og dryss det deretter med koriander.
Legg kjøttet i en spesiell beholder (eller en annen beholder du har), fyll den med god rødvin, dekk den med film og sett den i kjøleskapet i 6 timer.
Skrell modne friske epler fra skall og frø, og skjær dem deretter i mellomstore sirkler.
Etter marinering, overfør svinekjøttet til folie og legg skivede epler og svisker ved siden av.
Legg fatet i folie på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 1,5 time. Koketemperatur - 180 grader.
Etter 50 minutter, brett ut folien slik at kjøttet ikke bare kan bli gjennomstekt, men også vakkert brunes. Fra tid til annen bør det utildekkede kjøttet i folie helles med saften som frigjøres under steking og den gjenværende marinaden.

Som regel serveres ingen siderett med en så utsøkt godbit - det er overflødig her. Men rødvin til en slik rett på festbordet ville være veldig passende.

Uvanlig svinekjøtt, deilig hjemmebakt i honning-soyasaus

Hvis du ønsker å få en virkelig krydret godbit, så prøv å bake svinekjøtt med mer enn bare sennep og honning. Hvis du legger til soyasaus (søt eller salt – det er opp til deg) til dette "vennlige selskapet", vil kjøttet bli enda mer velduftende, vakkert og med en deilig krydret-søt/salt skorpe. Prøv det - du vil definitivt like det.

Ingredienser

Til hovedretten

svinenakke – 1 kg (bør lage 6 biffer);
Malt svart pepper, spisskummen - etter smak;

For å forberede marinaden

Krydret sennep (ikke pulver) - 1 ss;
Soyasaus - 100 ml;
Salt - 1 ts. (hvis soyasaus smaker søtt);
Honning - 1 ss. (hvis salt soyasaus brukes);
Frisk ingefær (tilsatt etter ønske) - rot 1-2 cm lang;
Urter og krydder - etter smak og lyst.

Hvordan lage svinekjøtt i soya-sennep-honningmarinade: oppskrift trinn for trinn

Lage en marinade for marinering av ferskt svinekjøtt

Kombiner sausen med sennep og honning/salt i en bolle (den siste ingrediensen avhenger direkte av smaken av soyasaus - ikke glem det). Vi legger også til krydder (pepper og spisskummen angitt i oppskriften er ikke tilsatt marinaden) og, om ønskelig, skivet ingefær.

Forbered svinekjøttet og send det til den kalde for å marinere.

Hvis du tok kjøttet i ett stykke, må du kutte det i biffer. Vi legger dem deretter i en dyp, bred bolle, fyller dem med den tilberedte marinaden og rør.
Plasser beholderen med kjøtt og marinade i kjøleskapet i 3-4 timer (viss den blir lengre blir den helt fantastisk).

Stek svinekjøttet i ovnen til det er ferdig

Dekk bakebollen med pergament, legg deretter svinebiffene ganske tett inntil hverandre og strø dem (etter smak) med kvernet pepper.
Sett beholderen med det marinerte kjøttet i en ovn oppvarmet til 200-240 grader og stek det saftige svinekjøttet i ca 1 time.
10 minutter før slutt på stekingen, ta pannen ut av ovnen, hell marinadevæsken over biffene igjen og dryss over karvefrø. Sett fatet i ovnen igjen. Sjekk beredskapen med en kniv eller gaffel: klar juice som frigjøres fra kjøttet når det er gjennomhullet er et tegn på at svinekjøttet er ferdigstekt.

Kjøttet skal serveres i porsjoner, og hell sin egen juice over hver biff. En siderett serveres hvis kjøtt alene ikke er nok. Det kan være en grønnsakssalat, kokte eller moste poteter, korngrøter, bakte grønnsaker og mye mer. Til drinker er det best å servere rød- eller hvitvin.

Svinekjøtt med honning og sennep i ovnen er en rett som vil passe til enhver fest. Nyttår, bursdag, 23. februar og mange andre viktige feiringer kan være en grunn til å forberede denne fantastiske snacksen.

Takket være denne retten vil ingen forbli sulten, noe som er veldig viktig for feiringens vertinne. Bruk oppskriftene våre til din glede, og la dem alltid presentere deg i et gunstig lys for gjestene dine.

God appetitt!

Det er flere alternativer for å lage honning sennepssaus. De utmerker seg ved sin enkelhet og uventede kombinasjoner av ingredienser, som ikke burde være skremmende.

Oppskrift nr. 1

Nødvendig:

2 ss. skjeer flytende honning,

2 ss. skjeer sennep,

1 ss. skje sitronsaft,

2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje,

ulike krydder - valgfritt og etter smak.

Hvordan lage mat:

Legg honning i en liten beholder og tilsett mild sennep. Bland godt.

Etter å ha presset den nødvendige mengden juice fra sitronen, tilsett den til den resulterende blandingen.

Etter dette må du legge til et par spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje og slå.

Du kan fullføre kokeprosessen ved å presse et fedd hvitløk inn i dressingen og tilsette krydder.
Honning sennepssaus må oppbevares i kjøleskap.

Oppskrift nr. 2

Nødvendig:

150 g honning, 100 g dijonsennep,

1-2 ss. skjeer soyasaus,

løk,

10 g ingefærrot.

Hva medog forbereder segb:

Ha skrelt løk, honning, fersk ingefærrot, sennep og soyasaus i en blender.

Finhakk hele blandingen og la den trekke.

Oppskrift nr. 3

Nødvendig:

1 ss. skje med dijonsennep,

2 ss. skjeer med honning,

2 ss. skjeer olivenolje,

1 ss. en skje sitronsaft,

1 ss. skje ingefær,

Hvordan lage mat:

Etter å ha skrellet ingefæren, riv den på et fint rivjern.

Bruk en blender og bland sennep, honning, sitronsaft og olivenolje godt.

Tilsett ingefær og bland godt igjen.

Tilsett salt.

Kjøtt i honning sennepssaus

Nødvendig:
1,5-2 kg – svinekjøtt (nakke, skinke) kan være på benet,
1 krukke sennep,
2-3 ss. skjeer med honning,
krydder: 0,5 ts ingefær, grov hvit pepper, gurkemeie, estragon, rosmarin, samt 1,5 ts basilikum,
2 fedd hvitløk.

Hvordan lage mat:

Lag sausen: ha honning i en dyp bolle med sennep og bland godt. Tilsett krydder og urter. Du trenger ikke tilsette salt i sausen!

Legg det vaskede og tørkede svinekjøttet på folie. Skjær flere kutt i den og legg inn et halvt fedd hvitløk i den.
Etter dette, dekk kjøttet med et tykt lag dressing og pakk det umiddelbart inn med folie. Sømmen skal forbli på toppen.
Legg alt på en bakeplate og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader.

Å tilberede kjøtt i matlagingen er en kunst. Hver ingrediens som brukes i en slik rett har sin egen betydning og gir en viss smak. Avhengig av kjøttet tilberedes en passende marinade for det. Den mest populære blant marinader er honningsennep. Hovedkomponentene er honning og sennep, men ved å tilsette forskjellige krydder og komponenter kan du forbedre den.

Biff

Svinekjøttretter er svært vanlig i hverdagsmenyen. For å fortynne den vanlige smaken av kjøtt, kan du marinere det. Honning-sennepsmarinade er ideell til svinekjøtt. For å forberede det trenger du: sennep - 50 g, honning - 50 g, sort pepper, tørket basilikum, tørket persille, salt, fersk hvitløk.

Bruksanvisning:

Skjær det vaskede kjøttet i 1 cm tykke biter.
Forbered marinaden. For å gjøre dette, skrell hvitløken, knus den med en hvitløkspresse og bland med resten av ingrediensene.
Hell marinaden over kjøttet og la stå i et par timer. Jo mer tid som går, jo saftigere blir svinekjøttet. Du kan til og med la den stå over natten.

Stek kjøttet på begge sider i en stekepanne, forvarm oljen.

Bakt svinekjøtt i honningsennepsmarinade

Bakt svinekjøtt vil utvilsomt glede gjester og husholdningsmedlemmer med sin delikate, milde smak. Kjøttet blir saftig, men det blir ikke så fett som kokt i olje. Nødvendige ingredienser:

svinekjøtt - 1 kg;
honning - 5 g;
sennep - 17 g;
salt;
malt paprika - 15 g;
svart pepper - 3 g;
koriander - 5 g;
hvitløk - 5 fedd.

Vask et stykke svinekjøtt, skjær av overflødig fett og tørk med tørkepapir. Bland alt krydderet og gni kjøttet på alle sider.

Fjern skallet fra hvitløken, knus den og finhakk den. Kle et stykke kjøtt med det på alle sider.

Bland honning og sennep og bland godt. Sennep er egnet for alle krydderier, så du kan velge det som du vil. Honningsennepsmarinade til svinekjøtt skal være glatt. Hell over kjøttet, legg det i en plastpose og sett i kjøleskapet. Etter en time kan kjøttet tas ut, men i denne formen kan det ligge i ytterligere 2 dager.

Pakk et kjøttstykke inn i folie, klyp kantene og stek i 1,5 - 2 timer på 170 grader. Når kjøttet er stekt, blir marinaden liggende på folien, som kan serveres separat som saus.

Svinekjøtt i honning-sennep marinade, bakt i en hylse

Et annet alternativ innebærer å legge til vin. For å bake deilig kjøtt i ovnen trenger du:

svinenakke - 2 kg;
fransk sennep - 30 g;
honning - 30 g;
timian - 5 kvister;
sitron - 1 stk;
konjakk - 100 ml;
pepper blanding.

Tørk det vaskede kjøttet med et papirhåndkle og legg i en beholder. Dryss over salt og pepper og gni hvert stykke.

Bland honning og sennep separat i en beholder. Tilsett saften av en halv sitron i honning-sennepsmarinade for svinekjøtt og rør. Hell marinaden over kjøttet, tilsett en halv sitron og timian og la stå i 3 timer.

Legg kjøttet i en stekehylse, hell over marinaden og tilsett konjakk. Om ønskelig kan du legge til gulrøtter, poteter, hvitløk og andre grønnsaker sammen med kjøttet. Stek i 10 minutter ved 220 grader, reduser varmen til 150 grader og stek i 40 minutter.

Duften av sitron og honning vil være i hele huset.

Svineribbe i honning-sennepsmarinade

Av alle kjøttstykkene opptar ribbe en spesiell plass. De er kjent for sin spesielle saftighet og mykhet, og hvis du marinerer dem før tilberedning, kan du overraske gjestene med resultatet. Det er bedre å velge en marinade for ribbe med honning og sennep. Det er ikke for ingenting at disse to ingrediensene er populære - honning lager en sprø skorpe, og sennep gjør kjøttet mykt. Oppskriften på ribbe med honning og sennep er veldig enkel og består av følgende ingredienser:

svineribbe - 600 g;
honning - 250 g;
soyasaus - 80 g;
sitronsaft - 17 g;
krydder.

Praktisk del:

Vask ribba, tørk dem og legg i en beholder. Dryss krydder over kjøttet og gni hvert stykke.
Kombiner honning, soyasaus, sitronsaft og sennep. Når du presser juice fra en sitron, hopp over litt fruktkjøtt. Marinaden til ribba skal være jevn. Derfor må du blande komponentene grundig.
Hell marinaden over ribba og la trekke i 3 timer.
Etter at tiden har gått, legg ribba i en smurt stekepanne og stek på svak varme til den er sprø.

Svinekebab i honning-sennepsmarinade

Når du tilbereder grillmat, er det viktig å velge riktig kjøtt. Men det er like viktig å lage en deilig marinade til den.

Den enkleste og deiligste marinaden er laget av honning og sennep. For å tilberede svinekebab i honning-sennepsmarinade trenger du:

svinekjøtt - 1 kg:
løk - 2 kg;
honning - 10 g;
sennep - 10 g;
salt;
krydder

Bruksanvisning:

Vask svinekjøttet og kutt i små biter.
Skrell løken, kutt i halve ringer og tilsett kjøttet.
Kombiner honning med sennep, salt og tilsett grillkrydder. Krydder kan velges etter ønske. Bland honning-sennep-marinade til svinekjøtt shish kebab godt og hell over kjøttet.
Etter en time legger du kjøttet på grillen og steker over bål for å danne en skorpe. Slå så av varmen og stek til den er ferdig.

Honning og sennep er to vinn-vinn ingredienser for marinader og sauser for alle typer kjøtt. Sennep gir en behagelig skarphet og krydret smak til retten, og honning bidrar til å få frem den fulle smaken av kjøttet.

I tillegg, når du steker eller baker, blir kjøtt med honning spesielt: med en gylden karamellskorpe på utsiden, saftig og smeltende på innsiden.

Bake, stuve, grille eller grille - selv de mest sofistikerte gourmetene vil ikke motstå retten din!

Svinekjøtt passer perfekt til. En grillfest av saftig indrefilet av svin i denne marinaden vil bli hovedretten på feriebordet ditt. For å forberede det trenger du:

indrefilet av svin (600 gr.);
3 ss sennep;
3 store spiseskjeer naturlig honning;
salt, krydder, sort pepper.

Tips: Vask svinekjøttet før tilberedning og tørk det godt med tørkepapir. Hvis dette ikke er gjort, vil det ikke dannes en gyllen skorpe under steking.

Skjær svinekjøttet i 1 cm tykke skiver Hvis svinekjøttet er litt seigt, kan du dunke det lett før du marinerer.
Bland sennep, honning, krydder og pepper. Du trenger ikke tilsette salt!
Dekk svinekjøttet med sausen og legg i et dypt glass eller keramisk fat, og la stå i minst et par timer, og best av alt, over natten.

Skal du grille, trenger du bare å steke skivene i 1-2 minutter på hver side. I en vanlig stekepanne vil svinekjøttet ta litt lengre tid på hver side. Mens du koker, tråkle med gjenværende saus fra tid til annen. Du må salte den ferdige retten rett før du serverer den.

Denne marinaden passer også til kylling, kalkun eller kalvekjøtt.

Stek georgisk stil

Honningsødme og aromatiske urter komplementerer ferskt kalve- eller svinekjøtt perfekt. Svinekjøtt egner seg best til tilberedning av kjøtt i georgisk stil, men du kan marinere både kalv og lam i krydret saus. For ett kilo georgisk stek trenger du:

en haug med urter (persille, basilikum og dill);
1 bord. en skje rømme eller majones;
2 bord. skjeer med naturlig honning;
1 bord. skje sitronsaft;
salt og kvernet sort pepper.

Før tilberedning, vask svine- eller kalvekjøtt grundig, tørk og kutt i små biter.

Finhakk grønnsakene, bland dem med rømme, sitronsaft, honning og krydder.
Dekk hvert stykke med den tilberedte sausen.
La retten stå i kjøleskapet i flere timer for å bløtlegge den grundig.
Stek kjøttet på georgisk stil i en godt oppvarmet ovn i en time.

Georgisk stek passer godt til bakte poteter. Eventuelle grønnsaker kan brukes i oppskriften; legg til koriander, koriander og basilikum etter smak. Fans av varme sauser kan legge til andre krydder fra kaukasisk mat til den georgiske retten - smaken vil bare dra nytte av dette.

Kjøtt stuet i krydret soya-honningsaus

En marinade laget av soyasaus og honning passer til biff, svin, kalkun eller kylling. For å tilberede retten trenger du:

1 kilo kjøtt;
et glass honning;
et glass soyasaus;
et glass tomatpuré;
hode av hvitløk;
salt og sort pepper.

Skjær kjøttet i små biter.
Bland soyasaus, honning, tomatpuré og krydder i en separat beholder.
Legg bitene i en dyp stekepanne, hell i marinaden, dekk med lokk og sett på middels varme.

Du må småkoke retten, rør den av og til, til sausen tykner skikkelig. Fjærkre tilberedes vanligvis på en halvtime, svinekjøtt og biff - litt lenger.

Svinekjøtt bakt i senneps-honningsaus

For å tilberede trenger du en svinenakke eller skinke, helst uten bein. Før du lager mat, sørg for å tørke kjøttet med tørkepapir eller servietter, slik at det vises en appetittvekkende skorpe på overflaten når du baker.

For å tilberede sausen trenger du:

1 krukke fransk sennep;
2-3 ss honning;
3 fedd hvitløk;
en halv teskje hver av malt ingefær, basilikum, estragon, hvit pepper, gurkemeie.
flere tørkede berberbær.

Bland alle ingrediensene i en separat beholder. Du trenger ikke tilsette salt!
Vi gjennomborer kjøttet flere steder og fyller det med biter av hvitløk og berberis.
Belegg et kjøttstykke med den resulterende blandingen.
Pakk inn svinekjøttet i et dobbelt lag folie slik at sømmen forblir øverst.

Stek kjøttet med honning i ovnen i en og en halv til to timer. En time etter starten av matlagingen, må du åpne folien litt, og hvert tiende minutt tråkle steken med saften som strømmer ut på bakeplaten. Etter 40–50 minutter er retten klar. God appetitt!