De beste oppskriftene for å fryse grønnsaker hjemme til vinteren med egne hender. Hvilke frukter og bær kan fryses i kjøleskap og fryser: liste

I vintermånedene bruker mange grønnsaksblandinger som er kjøpt i butikken for å lage hjemmelagde gryteretter eller koke grønnsakssuppe. I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på frysing av grønnsaker til gryteretter til vinteren hjemme.

Gryteblandingen kan bestå av ulike grønnsaker. Hovedkomponentene kan være:

vegetabilsk marg;
aubergine;
søt eller paprika;
tomat;
gulrot;
streng bønner;
blomkål;
grønn ert;
korn;
grøntområder.

Her kan du handle uavhengig, endre mengden og sammensetningen av grønnsaker. La oss nå snakke om tilberedningen av hver grønnsak separat.

Ung zucchini, uten dannede korn, trenger ikke å rengjøres før frysing. Store prøver skrelles, innsiden med frø fjernes og kuttes deretter.

Kan brukes til lapskaus rå zucchini eller blanchert i 3 minutter i kokende vann. Hvis du følger alle reglene, er det andre alternativet å foretrekke.

Se videoen fra kanalen «Smakfullt med oss» – Slik blancherer du grønnsaker

Auberginer bør ikke skrelles, men det vil være nødvendig å bli kvitt bitterhet. For å gjøre dette blir auberginer skåret i ringer eller tallerkener sjenerøst drysset med salt og stående i denne formen i 30 minutter slik at bitter juice kommer ut. Deretter vaskes auberginen i vann og kuttes i terninger.

Akkurat som zucchini, kan aubergine fryses enten rå eller blanchert. Blancher auberginen i ca 4 minutter og avkjøl deretter raskt.

Søt paprika

Paprika for dette preparatet vaskes ganske enkelt og kuttes i strimler eller skiver, avhengig av dine preferanser. Fargen på pepperen i lapskausen spiller ingen rolle.

Kutt tomat til grønnsaksstuing store skiver. Det er bedre hvis skinnet først fjernes fra tomaten. For å gjøre dette lages et korsformet snitt ved bunnen av stilken og tomaten dyppes i kokende vann i noen sekunder. Etter denne manipulasjonen kan huden lett fjernes.

Gulrot

Gulrøtter vaskes grundig, skrelles med et tynt skall og kuttes deretter i hjul, terninger eller sugerør.

For å beholde fargen og formen på gulrøtter, er det bedre å blanchere dem i 5 minutter i kokende vann. Selv om det er mulig å bruke rå gulrøtter til frysing av lapskaus.

strengbønner

Stilken kuttes fra de grønne bønnene, og selve belgen kuttes i 3-4 centimeter lange biter. Deretter kokes bønnene nødvendigvis i kokende vann i 5 minutter.

Blomkål

Blomkål demonteres i blomsterstander. Deretter må du bløtlegge grønnsaken i saltvann i 30 minutter slik at alle de små insektene som har valgt det krøllete kålhodet kommer ut. Før frysing blomkål skal blancheres i 3 minutter i kokende vann.

Grønn ert

Grønne erter kan brukes både i podform og i form av korn. Men begge alternativene bør først holdes i kokende vann i 4 minutter.

Korn

Mais kan blancheres umiddelbart på kolben, eller etter at kjernene er separert. Prosedyren for å senke en grønnsak i kokende vann tar 4 minutter. Etter det skal maisen avkjøles i isvann.

Grønt

For å fryse lapskausen kan du bruke hvilket som helst grønt. Det kan være løk, persille, dill, basilikum eller andre urter. Grønne skal hakkes med en kniv og legges til arbeidsstykket.

Grønnsaksgryte til vinteren: frysingsmetoder

Den første og mest kostnadseffektive måten er å fryse grønnsaker i en pose eller beholder uten først å fryse dem.

For å gjøre dette, brettes oppskårne grønnsaker i en stor beholder og blandes grundig.

Merk følgende! Under ingen omstendigheter skal grønnsaker saltes! Ellers vil grønnsakene gi juice, noe som ikke er ønskelig for frysing.

Fordel grønnsaksblandingen i porsjoner, om gangen, i den forberedte beholderen. Pakket tett og sendes til fryseren for oppbevaring.

Se video fra Lubov Kriuk - Frysing av grønnsaker. Høsting av grønnsaker til lapskaus til vinteren.

Den andre metoden går ut på å fryse grønnsakene separat på skjærebrett og deretter blande dem sammen.

Denne metoden tar mer tid, men resultatet er i ansiktet. Frysing viser seg å være smuldrende, som i en butikk, og det er lettere å tilberede et slikt emne, siden det ikke klistrer sammen til en enkelt klump.

For å spare tid og krefter kan frysing av grønnsaker gjøres separat fra hverandre etter hvert som de modnes. Og når nok er frosset ulike emner, vil det være mulig å engasjere seg i dannelsen av vegetabilske blandinger.

Se video - Forberedelser til vinteren. Frysing av grønnsaker til gryteretter og supper

Borte er dagene da kjøkkenet til mange husmødre ble til ekte grener i perioden med modning av grønnsaker og frukt. hermetikkfabrikker, tetter hyllene til kjellere, loggiaer og andre lokaler med krukker med syltede, søte og andre forberedelser til vinteren. I dag blir frysere mer og mer vanlig i hjemmene.

Hvilke grønnsaker kan fryses til vinteren

Vil du vite hvilke grønnsaker som kan fryses i fryseboks? Svaret er enkelt - hvilken som helst: zucchini, aubergine, kål, poteter, sorrel og andre. Produkter fra egen hage egner seg spesielt godt til frysing. Samtidig kan nytten av frosne grønnsaker ikke sammenlignes med resultatet hjemme hermetikk og med grønnsaker som vi har om vinteren fersk tilbys i supermarkedet.

For å holde maksimalt nyttige egenskaper, du må vite hvordan du fryser grønnsaker til vinteren riktig, fordi du ikke bare kan legge dem i fryseren - de kan bli til isklumper, som det vil være vanskelig å lage mat fra senere velsmakende rett, og enda mer, alle matlagingsmesterverk. For å nyte matlaging, sjekk ut noen generelle råd fryse grønnsaker til vinteren hjemme:

før høsting må eventuelle grønnsaker vaskes og tørkes;
velg beholdere (beholdere, pakker) hovedsakelig for størrelsen på porsjoner for en matlaging;
ved bruk av vanlige poser, etter fylling, må luft presses ut av dem;
Ikke frys grønnsaker på nytt etter tining.

Hvordan fryse aubergine til vinteren

Auberginer tilhører en gruppe grønnsaker rik på mange vitaminer og fiber, som ikke mister sine verdifulle eiendommer selv når langsiktig fryser. Du kan fryse frukt fersk, bakt eller stekt. Det anbefales ikke å legge auberginer direkte fra hagen i fryseren, fordi når de tilberedes blir de "gummi" og mister smakskvaliteter. Om måter å fryse aubergine til vinteren hjemme:

Frys fersk. Velg de unge moden frukt. Skjær dem i staver, sirkler eller terninger, avhengig av hva du planlegger å lage av dem. Fyll ut kuttet grovt salt i flere timer, hvoretter restene bør vaskes godt av. Deretter blancheres det litt pressede kuttet, dyppes i kokende vann i et par minutter og deretter i kaldt vann, hvoretter det tørkes. Det gjenstår bare ett lag å spre skivene på et brett, hvis størrelse passer i fryseren. Etter 3-4 timer kan frosne grønnsaker pakkes i lufttette beholdere eller fryseposer.
For å fryse bakte auberginer, er det ikke nødvendig å kutte dem. Hver frukt er gjennomboret med en gaffel flere ganger. Deretter bakes auberginene i ovnen, hvoretter de, etter avkjøling og fjerning av skallet (valgfritt), pakkes i poser eller matbeholdere.
Hvordan steke aubergine, vet mange husmødre. Etter steking legges sirklene ut på papirhåndklær for å bli kvitt overflødig fett. Etter avkjøling legges de på et brett, pakket inn plastfolie, legg ut et lag på toppen igjen stekt aubergine, som også er pakket inn i film o.l. Brettet settes i fryseren for hurtigfrysing, hvoretter du kan ordne auberginene i poser og returnere til kameraet.

Slik fryser du blomkål

Velg et friskt, saftig kålhode for frysing hjemme, som først må settes i en forkjølelse saltvann for å bli kvitt larvene. Etter det er det nødvendig med blanchering - i 2-3 minutter må kålhodet dyppes i kokende vann, tilsette litt sitronsaft eller sitronsyre. Fra kokende vann skal kålhodet umiddelbart senkes under kaldt vann og deretter tørkes.

Før blanchering kan du fjerne bladene fra hodet, dele det i blomsterstander, hvis du ikke vil fryse det hele. Frysebeholdere kan være både lufttette beholdere og poser med glidelås, innvendig som det skapes et vakuum. Temperaturen på fryseren for et langt opphold av blomkål der med bevaring av alle vitaminene bør være -18 grader.

Frysing av tomater til vinteren

To måter å fryse disse grønnsakene til vinteren hjemme er like gode her, samtidig som du beholder smak og lukt. fersk tomat:

Hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender, fjern skinnet fra dem. Etter det, hell i små beholdere. Praktisk for dette silikonformer for cupcakes.
Skjær fruktene (i 2-4 deler eller sirkler). Små cherrytomater trenger ikke kuttes. Frys deretter alt raskt ned på brett eller brett, hvoretter skivene eller figurene fra formene legges ut i oppbevaringsbeholdere.

Slik fryser du paprika til vinteren til fylling

Paprika før du fryser hjemme, forbered: klipp av hatten, fjern stilken og rengjør innsiden. For å fryse det, er det slike metoder:

Legg paprikaen tilberedt for fylling på et brett og sett i fryseren i 10-12 minutter. Skift deretter kompakt til vanlige plastposer og sett tilbake i fryseren.
Dypp den tilberedte paprikaen i kokende vann i 30 sekunder. Etter det, brett forsiktig den avkjølte paprikaen én i én, legg i poser og frys.

Hvordan fryse blandede grønnsaker til vinteren

Passer til blandede grønnsaker forskjellige grønnsaker hvilken som helst mengde. Ingen resept nødvendig her. Alt avhenger av hvilket formål den er tilberedt for og din egen smak:

Til borsjtsj kan du rive rødbeter, gulrøtter, legge til finhakket grønt og fryse blandingen i små beholdere eller porsjonsposer slik at du kan bruke alt på en gang når du lager mat.
For grønnsaksgryte, kutt grønt, purre i ringer, paprika, tomater, revne gulrøtter. Den blandede blandingen legges i beholdere og fryses.
For å tilberede grønnsaksblandinger med grønne erter, bønner, blancheres de først i 1-3 minutter i kokende vann og avkjøles umiddelbart. kaldt vann, la vannet renne av og fryse ved hurtigfrysing.
Frys brokkoli og gulrøtter i terninger separat, uten å blanchere. Etter det kan du blande alt og sende det til oppbevaring i fryseren.

Hvorfor blanchere grønnsaker før frysing

Frysing av grønnsaker til vinteren hjemme krever blanchering. Du kan klare deg uten, men du får ikke det perfekte fryseresultatet. Hovedmålet med blanchering er å bevare det opprinnelige utseendet og aromaen til grønnsaker så mye som mulig. I tillegg:

Har du lagt merke til hvilke grønnsaker som kan fryses til vinteren hjemme? Frys dem ned i to trinn. Det første trinnet - rask avkjøling kalles sjokkfryseprosedyren. Dette krever frysere, inne i hvilke svært lave temperaturer opprettholdes: fra -19 til -23 grader. Først etter det pakkes frosne grønnsaker for videre konservering (andre trinn).

Sjokkbehandling (hurtigfrysing) skader ikke cellene til grønnsaker og bevarer formen, fargen og ca. 90 % etter tining. nyttige stoffer. Den utføres under normale hjemmeforhold i nærvær av frysere og kjøleskap med funksjonen "hurtigfrys". Etter hurtigfrysing kan frosne lager holde seg lenger. Dette gjelder også bær.

Hvordan velge en frysepose

Du har lært litt om hvordan du fryser grønnsaker, men du må være kjent med fryseposer også. Det er mange av dem på markedet: engangs, gjenbrukbare, rull; laget av polyetylen og lavsan. For å fryse grønnsaker er det viktig at de er sterke. Det anbefales å kjøpe pakker med gjenbrukbare låser, noe som øker deres nyttige volum, og et felt for merking, fordi det i fryseren er utseende noen ganger vanskelig å finne de riktige grønnsakene eller blandinger.

Vakuumposer er anerkjent som bedre kvalitet - et fantastisk alternativ til matbeholdere (se bilde). Inne i slike pakker blir frysing av grønnsaker til vinteren hjemme bedre bevart, fuktighet går ikke tapt, de er ikke dekket med frost, som et resultat av at det er lett å komme ut av fryseren ønskede produkter selv om det ikke er merking på pakken, hvis pakken er gjennomsiktig.

Friske grønnsaker er en kilde til vitaminer som hver kropp trenger. Om sommeren selges alle grønnsaker inn stort antall på markeder og butikker, men hva med om vinteren? Å kjøpe alt nå er selvfølgelig ikke noe problem. Men man kan tvile på kvaliteten deres, fordi de dyrkes i drivhus eller hentes fra varme land, noe som betyr at de kan ha mer kjemi enn nyttige elementer. Slik at om vinteren har du alltid vitamin grønnsaker, foreslår vi at du prøver å forberede en grønnsaksblanding og fryse den. En dag kan brukes til å gjøre et stort nummer av frys ned og del i serveringsposer.

Med slike oppskrifter vil du ikke bare gi deg sunn mat, men også redusere tiden for tilberedning betydelig. Frosne grønnsaker kan lages på minutter lett siderett perfekt til både fisk og kjøtt.

Så for matlaging må du først velge grønnsaker: de skal ikke være ormete eller overmodne og råtne. Skyll alle ingrediensene grundig, skrell gulrøtter og løk. Fjern stilker fra alle grønnsaker, fjern frø fra paprika, skrell erter fra belger. Da må du kutte. Vi deler blomkål og brokkoli i små blomsterstander, skjærer auberginen i ringer, paprika i staver, gulrøtter kan skjæres i ringer eller rives på grovt rivjern, grønne bønner kutt i 2-3 deler.

Vi kutter løken i tynne ringer, og på tomatene lager vi et hakk i form av et kryss. Finhakk grønnsakene, forresten, du kan ta nesten alle grønnsaker - persille, dill, grønn løk, koriander, basilikum, etc. Frysing anbefales ikke.

Nå må du blanchere grønnsakene. Blanchering er en rask behandling med kokende vann eller damp. Så vi heller vann i en stor kjele og setter den i brann. Når det koker legger du alle grønnsakene etter tur der. Det vil si at vi legger en type, etter koking tar vi den ut, legger den i et dørslag og skyller med kaldt vann.

Den siste som ble blanchert tomater, etter å ha fjernet dem fra kokende vann, fjernes huden veldig lett fra dem. Takket være blancheringsprosessen vil grønnsakene beholde sitt naturlige lys farge, og rettene fra dem er vakre og appetittvekkende. Grønnsaker trenger ikke blancheres.

Deretter legger du alle grønnsakene, bortsett fra tomaten, i en stor bolle og blander. Vi legger ut pakkene, ca. 500 g hver. Denne mengden er akkurat nok til å lage en rett én gang. Ikke glem å legge til tomater og grønt i hver pakke. Overflødig luft må fjernes fra posene og legges i fryseren.

Om vinteren merkes behovet for vitaminer spesielt. Sprø grønnsaksbiter og lukt duftende greener oppløftende og forfriskende. Men jo mer tid som har gått siden innhøstingen, jo mer sløve og kjedelige blir fruktene til hagen og grønnsakshagen.

For at produktet skal vise seg å være appetittvekkende og møte forventningene, må visse fryseregler følges.

Kun grønnsaker av høy kvalitet brukes til frysing. Det er i dem at smaken og aromaen av sommeren er bevart maksimalt. Modne og uskadede prøver inneholder flere vitaminer, mineraler og andre stoffer vi trenger. Hvis mulig, bør fersk, nylig plukket frukt fryses.

Grønnsaker med lavt vanninnhold oppbevares best i fryseren. De har en ganske tett struktur og mister ikke de fleste av egenskapene sine etter avriming.

Det kan bli:

blomkål;
gresskar;
aubergine, etc.

Vannrike grønnsaker, som reddiker eller squash, kan moses med en gang og deretter settes i fryseren.

Tilberede grønnsaker

Frosne grønnsaker går rett fra kjøleskapet til suppen eller til pannen. Derfor må de først og fremst vaskes fra bakken og annet hageavfall. Sopp og rotvekster utsettes for spesielt grundig rengjøring.

De vaskede emnene legges ut til tørk direkte på bordet eller på et papirhåndkle. Overflødig fuktighet svekker kvaliteten på frysing.

skjæring

Grønnsaker kuttes i biter eller skiver, basert på hvilke retter som skal tilberedes fra dem. Gulrøtter eller gresskar kuttes i terninger, auberginer i sirkler, løk i halve ringer. Noen produkter, for eksempel grønt, er mer praktisk å lagre moset, delt i små porsjoner. Sopp eller store bær kan fryses enkeltvis.

Blanchering

Noen grønnsaker er utsatt for en kort varmebehandling. Denne prosedyren nøytraliserer virkningen av enzymer som er ansvarlige for forfallsprosessene.

Bladgrønnsaker dampes, og harde grønnsaker kuttes i biter og dyppes i kokende vann i 2-3 minutter. Produktet kjøles deretter ned kaldt vann for å stoppe tilberedningsprosessen. Grønnsaker er lysere og sprøere.

Hvilken emballasje er best for oppbevaring i fryseren

I butikken kan du kjøpe spesielle beholdere og poser for oppbevaring av frossen mat. De er miljøvennlige og har praktiske lukkeanordninger. Og også laget av frostbestandig materiale.

Containere

Sterke plastbeholdere egner seg spesielt godt til emballasje myk mat. Du kan også fryse flytende preparater i dem, for eksempel suppe eller saus. En slik beholder kan umiddelbart settes i mikrobølgeovnen for oppvarming - og lunsjen er klar. For å spare plass må du velge rektangulære beholdere. De er mer praktiske å fylle fryseren.

På lokket på beholderen kan du lage en inskripsjon med en tusj eller feste en etikett på den. Angi for eksempel navnet på produktet og året for anskaffelsen.

Pakker

Det er praktisk å lagre grønnsaksblandinger, korn av belgfrukter og rett og slett hakkede grønnsaker i poser. Pakker kan være av nesten alle størrelser og ta hvilken som helst form. Og det betyr det perfekt alternativ for en liten fryser

Etter å ha fylt posen, må du presse ut overflødig luft fra den og lukke den med et spesielt klips. Når han legger i fryseren, må han umiddelbart gi ønsket form, mens produktet ennå ikke er frosset.

Meget funksjonelle spesialvesker med glidelås. De lar deg helle ut en del av produktet, og lagre resten ved å lukke posen igjen.

Plast flasker

Flytende retter med stort volum oppbevares praktisk i plast flasker. Suppe eller puré helles ganske enkelt inni og lokket skrus på. I dette tilfellet må det tas hensyn til at det ikke vil være mulig å støpe en del av massen gjennom halsen. Du må enten tine alt helt, eller kutte flasken og slippe innholdet.

Isformer

Små engangsporsjoner legges praktisk ut i beholdere for is. For eksempel kan du på denne måten fryse grønnsakspuré eller en blanding urter. Om vinteren gjenstår det bare å ta en isbit og legge den i borsjtsj eller en annen rett. Aromaen vil frigjøres under tilberedningen.

Generelle regler for frysing av grønnsaker

Frosne grønnsaker tåler lagring annerledes, dette påvirkes av deres variasjon og egenskapene til en bestemt avling. I en konvensjonell moderne fryser kan grønnsaker lagres i minst 8 måneder. Selv etter et år vil de ikke slutte å være spiselige, selv om de delvis vil miste aromaen og smaksfinhetene. Optimal temperatur lagring fra -18 ° С til -23 ° С.

Ikke legg store mengder inn i fryseren samtidig fersk produkt. Avkjølingshastigheten påvirker kvaliteten på det endelige resultatet betydelig.

Vel, hvis for hver 8 liter kjøleplass vil det ikke være mer enn 1 kg nye emner. Dessuten har hver grønnsak sine egne spesifikke regler.

Paprika

Paprika holder seg godt hele vinteren. Den vaskes, den grønne halen kuttes av og kjernen med frø renses. Nå kan du kutte paprikaen i terninger eller strimler og blanchere. Etter tørking, legg inn praktisk beholder og send den til kulden.

Hvis du trenger hele eksemplarer til fylling, stables de, men i denne formen tar de mer plass.

Blomkål og brokkoli

Begge disse kåltypene skjæres ikke, men sorteres i blomsterstander. Sørg for å skylle grundig - hageinsekter liker å bosette seg i blomkål.

Blanchering av kål vil gjøre den mindre seig. Dypp den tilberedte blomkålen i kokende vann i to minutter. Mer mør brokkoli vil ta halve tiden. Deretter avkjøler vi blomsterstandene, tørker dem og pakker dem i poser.

Hvordan fryse zucchini

Etter vask og tørking kuttes zucchinien i terninger for suppe eller lapskaus, eller skiver for steking eller baking i ovnen. Legg finhakkede grønnsaker i en pose. Det er bedre å fryse sirklene separat, eller legge med plastfolie. Deretter kan de tas fra pakken enkeltvis.

Zucchini inneholder mye vann, så det er praktisk å fryse det i form av potetmos og bruke det for eksempel på pannekaker.

3 måter å fryse zucchini til vinteren: terninger, sirkler og potetmos.

aubergine

Auberginer fryses som zucchini. Det eneste å merke seg er at de vil smake bedre etter blanchering i 5-10 minutter. Det hender at høstmalte auberginer er litt bitre. For at bitterheten skal komme ut, må de saltes etter kutting, og etter en halv time, tømme den resulterende juicen.

Tomater

Tomater beholder sin lyse farge godt når de fryses. spesiell smak men mister elastisiteten. Derfor legges de hovedsakelig i kokte og gryteretter men ikke i en salat.

Den enkleste måten å behandle små cherrytomater på er å vaske dem og strø dem hele i poser. Fra store prøver kan du lage mat tomatpuré eller kutt dem i biter. Sirkler (frys, legging med film) er egnet for å dekorere pizza.

Belgvekster og mais

Det er praktisk og enkelt å oppbevare ferske korn av belgfrukter og mais i fryseren. De avskalles fra belgene eller skilles fra kolbene, og pakkes deretter i poser for lagring. Du kan bruke en slik blank uten å tine - hell den direkte i suppe eller lapskaus.

Grønt

Alles favorittdill og persille kan fryses separat, eller du kan umiddelbart lage en blanding ved å vaske, tørke og finhakke.

Grønnsaker er praktiske å lagre i små porsjoner.

Sur- og spinatblader blancheres først og legges deretter i en pakke. De vil glede seg om vinteren i en frisk grønn suppe eller saus.

Ferdige grønnsaksblandinger

Det er praktisk å høste grønnsaker til vinteren ved å kombinere ferdige blandinger fra dem på forhånd. Hvis du skriver en liste over disse halvfabrikatene og henger den på kjøleskapsdøren, kan du lage en lunsjmeny i løpet av få minutter.

Legg den mengden mat som er tilstrekkelig til matlaging i en pose eller beholder riktig mengde suppe eller lapskaus. Ris eller bønner, kokt til halvkokt, kan legges til grønnsaker.

Her er eksempler vellykkede kombinasjoner, som lar deg raskt lage den første og andre:

Suppeblanding: gulrøtter, grønne erter, brokkoli.
Grønnsaksstuing: zucchini, paprika, tomater, gulrøtter.
Ratatouille: aubergine, zucchini, paprika.
Paella: løk, aubergine, ris, erter, zucchini.
Hawaiisk blanding: ris, mais, paprika, erter.

Det største pluss er at du kan lage assortert helt etter din smak.

Babymatpreparater

Hvis tidspunktet for første fôring faller på sen høst eller vinter, nybakte mødre vet ofte ikke hvor de kan finne kvalitetsgrønnsaker. Frysing er perfekt for dette tilfellet.

Grønnsaker beregnet på babyen bør være mest beste kvalitet frisk og helt moden. Vel, hvis de er dyrket på en økologisk måte.

Vanligvis inkluderer komplementære matvarer slike typer grønnsaker som:

vegetabilsk marg;
gulrot;
gresskar;
blomkål.

Du kan fryse dem i terninger eller formale dem med en blender, siden det er i form av potetmos de gir mat til et lite barn.

Riktig avriming

Hvis frysing skal skje umiddelbart, er den omvendte avrimingsprosessen bedre, jo langsommere den er. Det er ønskelig å utelukke et kraftig temperaturfall.

Det frosne arbeidsstykket skal ikke umiddelbart overføres til varme, det er bedre å la det tine i kjøleskapet. Dersom prosessen foregår kl romtemperatur, i det minste ikke ta produktene ut av emballasjen.

For hastighet bruker mange mikrobølgeovnen. Det bør huskes at det er lett å overeksponere grønnsaker i den, og de vil begynne å lage mat for tidlig.

Fordelen med frosne grønnsaker er at de i de fleste tilfeller ikke kan tines, men kastes direkte fra fryseren over i kokende suppe eller stues i en kjele.

Enkel forberedelse sommer smak og smak gjør frosne grønnsaker til en av de mest populære typer blanks. De inneholder vitaminer som er så nødvendige for alle om vinteren. Frosne grønnsaksretter er smakfulle og sunne for absolutt alle, fra voksne til små barn.

Tilgjengeligheten av grønnsaker i sesongen og mangfoldet av høstingsalternativer er bare en redning for husmødre. Når som helst på året vil de kunne lage en middag som vil appellere til alle familiemedlemmer.

Hvordan vil du spise grønnsaker? hele året! Men om vinteren flyr prisene opp flere ganger, så vi anbefaler deg ikke å gjespe og tilberede grønnsaker til vinteren i sesongen. kan fryses direkte med blandingen. Da gjenstår det bare å lage mat, ikke lenger kaste bort tid på å rengjøre og kutte grønnsaker. Legg til favorittkrydderet ditt, en dæsj kjærlighet og deilig gryterett fra ferske grønnsaker vil være klar. Så, la oss se hvordan du fryser grønnsaksblandingen til vinteren i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:
- 2 unge zucchini;
- 2 store auberginer;
- 2 paprika;
- 400 gram tomat.

Skyll auberginen godt, skjær av halene. Ikke fjern huden. Skjær i sirkler, og skjær deretter hver sirkel i 4 deler. Du kan kutte auberginen etter eget ønske.

Hvis det ikke er ung squash, er det bare gamle og overmodne igjen, fjern skallet fra den gamle squashen, ta ut fruktkjøttet med frø, skjær resten i tynne terninger. Hvis zucchinien er ung, er det bare å vaske dem, skjære av halene og skjære i biter omtrent like store som auberginen.

Bulgarsk pepper kan tas i hvilken som helst farge. Den må vaskes godt, klipp av hetten, skjær ut skilleveggene og frøene, og skyll den også inni. Skjær i små terninger.

Tomater må skrelles. For å gjøre dette, kok opp vann, lag et korsformet snitt på hver tomat, dypp den i kokende vann i 15 sekunder, fjern deretter og fjern skallet.

Skjær i terninger, fjern stilken.

Du kan tilsette rødt i grønnsaksstuingen hvis du vil. varm pepper(bare litt så det ikke blir for sterkt krydret) løk eller hvitløk. Alt dette må finhakkes. Legg alle grønnsakene i en dyp kum.

Rør forsiktig uten å klemme slik at grønnsakene ikke gir saft. Jo mer juice, jo verre. Det er nødvendig at saften forblir i grønnsakene. Når den er tilberedt, vil frossen grønnsaksgryte ikke kunne skilles fra fersk lapskaus.

Ta ziplock-poser eller plastbeholdere som du kan lagre mat i fryseren. Hvis du skal pakke lapskausen i en pose, sørg for at en porsjon legges i en pose. Du kan ikke tine grønnsaker. Én pakke åpnes én gang. Når grønnsakene er på plass, klem ut luften og lukk posen. plastbeholdere må fylles til toppen. Frys grønnsaker umiddelbart. Temperaturen i fryseren bør reduseres til et minimum slik at grønnsakene fryser så fort som mulig.

Oppbevares frossen grønnsaksgryte i løpet av et år. Det er like enkelt å tilberede