De beste oppskriftene på aprikoslikør. Aprikos tinktur oppskrifter og måter å eliminere bitterhet

En av de deiligste fruktlikørene er laget av aprikoser. Dette er en utrolig velsmakende, duftende, lys og minneverdig drink som alle kan tilberede selvstendig hjemme.

Hovedsaken er at aprikoslikør tilberedes like enkelt som andre varianter av denne hjemmelagde alkoholen. Jeg er sikker på at når du først lager denne alkoholholdige drikken, vil du lage den hele tiden.

Utvalg og tilberedning av aprikoser

En uunnværlig betingelse for tilberedning av en deilig likør er bruken av de riktige ingrediensene. Hovedoppmerksomheten bør rettes mot aprikoser.

Du kan bruke en hvilken som helst variant av aprikos tilgjengelig for deg. Det viktigste er at fruktene er modne. I tillegg, jo mer sukker de inneholder, jo rikere og smakfullere blir den tilberedte likøren.

Først av alt, sorter forsiktig ut aprikosene. Det er nødvendig å skille alle råtne, bortskjemte og umodne frukter. Etter det skal de vaskes ordentlig og få tørke.

Pass på å fjerne frøene fra frukten. Dette må gjøres, siden de inneholder blåsyre. Hvis det kommer inn i likøren, kan en person få alvorlig matforgiftning når den brukes.

tradisjonell oppskrift

Det er vanlig å tilberede det ved naturlig gjæring. Det blir ofte også referert til som en vodkafri oppskrift.

Vi trenger følgende ingredienser:

modne aprikoser - 4 kg;
granulert sukker - 1,5 kg;
rent vann - 0,5 liter.

Riktig rekkefølge av handlinger i matlaging.

1. Vask fruktene som er valgt grundig i henhold til skjemaet beskrevet ovenfor. Fjern beinene fra dem. Skjær i 4 stykker.

2. Det er nødvendig å forberede sukkersirup. For å gjøre dette, ta en bøtte eller panne av passende størrelse, hell vann i den og sett den på en tent brenner. Hell deretter sukker på samme sted og kok opp under konstant omrøring. Reduser varmen når det kommer bobler. Hold kjelen på komfyren i ytterligere 2-2,5 minutter. Skum bør fjernes fra overflaten av væsken.

4. Legg de tilberedte bitene av aprikoser i en glassbeholder av passende størrelse og hell dem med den avkjølte sirupen. Knyt halsen på beholderen med gasbind.

5. Plasser beholderen vår i et mørkt rom ved romtemperatur og la den gjære.

6. Etter 2-4 dager vil du se de første tegnene på gjæring. Skum vil vises på overflaten av væsken. I tillegg vil det høres et lett sus og en syrlig aroma vil gå. På dette tidspunktet, i stedet for gasbind, sett en vannforsegling. Du kan også bruke en steril gummihanske. Bare ikke glem å stikke et lite hull i begge fingrene.

7. Som regel tar gjæringsprosessen fra 21 til 40 dager. Dette avhenger også av sukkerinnholdet i aprikosene som brukes.

8. Etter at gjæringen er fullført, må likøren vår filtreres gjennom ren gasbind brettet i flere lag. Det er enkelt å gjenkjenne slutten av gjæringen. Bare fra drikken vil slutte å slippe ut karbondioksid. Enkelt sagt vil den slutte å gurgle og skumme.

9. Massen som er igjen i gjæringstanken skal presses ut med rene hender. Bland den resulterende væsken med den filtrerte brennevinen.

10. Nå er det på tide å tappe drikken. Etter at du har tappet den på flaske, bør minimum aldringstiden være 1 måned. Oppbevar flaskene på et kjølig sted. For eksempel i kjelleren eller i kjøleskapet.

Etter det er likøren vår klar. Nyt resultatene av ditt eget arbeid. I tillegg holder den seg godt og mister ikke smaksegenskapene på 2 år.

Oppskrift på vodka

For de som oppskriften ovenfor virket altfor komplisert, tilbyr jeg et annet alternativ. Den har 2 ubestridelige fordeler. For det første er det enkelhet. For det andre skal vi få sterkere alkohol.

Vi trenger følgende ingredienser:

modne aprikoser - 2 kg;
granulert sukker - 2 kg;
etylalkohol 41-44% (renset moonshine eller høykvalitets vodka) - 2 liter.

Riktig rekkefølge av handlinger.

1. Mine aprikoser. Vi trekker ut bein fra dem. Vi legger massen i en glassbeholder og fyller den med etylalkohol fortynnet til ønsket styrke.

2. Etter det forsegler vi glasset tett og lar det stå i 20-30 dager på et varmt sted. Kan plasseres i solen.

3. Filtrer den resulterende alkoholholdige aprikosdrikken gjennom et gasbindfilter. Hell væsken renset på denne måten i en ren glassflaske og kork tett.

4. Massen som er igjen etter filtrering sendes tilbake til vår beholder og dekkes med sukker. Etter det, lukk lokket og la stå på det samme varme stedet i en og en halv til to uker. Rist innholdet i glasset godt hver dag.

5. Vi passerer væsken oppnådd i krukken gjennom et gasbindfilter. I tillegg bør den presses ut med rene hender.

6. Vi blander de resulterende drinkene i en glassbeholder. Vi forsegler tett. Vi insisterer på en uke i et mørkt og kjølig rom.

Vår hjemmelagde aprikoslikør er klar. Deilig smak!

Aprikoslikør hjemme er en deilig og overraskende aromatisk alkoholholdig drikk, hvis kvalitet du alltid kan være sikker på. Den kan tilberedes på basis av vodka, moonshine, alkohol eller ved naturlig gjæring uten tilsetning av alkohol.

Hvordan lage aprikoslikør hjemme?

Aprikoslikør er en vakker og hyggelig drink. Anbefalingene nedenfor lar deg tilberede en likør som vil være et flott alternativ til kjøpt alkohol.

Aprikoser for likør bør velges friske, uten skader og råte.
For å gjøre aprikoslikør hjemme bedre, er det bedre å bruke fruktene av søte varianter.
Alkohol av høy kvalitet er valgt, det er ikke verdt å spare når du velger vodka av høy kvalitet.
Det anbefales å oppbevare den ferdige drinken på et kjølig sted.

Det viser seg en vakker gylden farge, og den er også veldig behagelig og delikat på smak. Hvis du vil redusere styrken til den alkoholholdige drikken, kan du ikke legge til rent sukker, men en sirup laget av sukker og vann. Da vil volumet til det originale produktet øke, og festningen vil avta.

Ingredienser:

aprikoser - 2 kg;
sukker - etter smak;
vodka - 1 liter;
kanel - 3 klyper;
nellik - 3 stk.

Matlaging

Aprikoser kuttes i skiver.
Fra 1/3 av frøene blir nukleolene renset og knust.
Massen tilsettes aprikosene og legges i en glassflaske.
Tilsett kanel, nellik og vodka.
Den resulterende blandingen oppbevares på et mørkt, varmt sted i 3 uker.
Væsken dekanteres, sukker tilsettes, tappes på flaske, korkes - en rask aprikoslikør er klar.

Aprikoslikør uten vodka er et naturlig hjemmelaget produkt som er ideelt for sjelfullt selskap. Hvis det ikke er vannforsegling for hånden, er ikke dette et problem i det hele tatt. Du kan ta på en vanlig medisinsk gummihanske på flasken, pierce den på ett sted med en nål slik at den resulterende luften kommer ut.

Ingredienser:

aprikoser - 10 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann.

Matlaging

Aprikoser pits, kuttes i 4 biter og blandes med sukker.
Massen legges i en flaske, fyll den 2/3.
Resten av plassen fylles med vann og en beholder dekket med gasbind plasseres i solen til gjæringen starter.
Et lokk med vannforsegling er installert på beholderen og rengjort på et varmt, mørkt sted i 2 måneder.
Væsken filtreres, tappes på flasker og korkes.

Tilberedt etter samme prinsipp som på vodka. I stedet for alkohol kan du fortsatt bruke moonshine av høy kvalitet. Det er viktig å huske at før du drikker, må den ferdige drinken ha tid til å brygge på et kaldt sted i minst 2 uker. Da kommer smaken av likøren til fulle.

Ingredienser:

aprikoser - 1 kg;
alkohol - 1 liter;
vodka - 0,75 liter;
vann - 350 ml;
sukker - 800 g;
sitronsyre - en klype.

Matlaging

Tilberedningen av aprikoslikør hjemme begynner med det faktum at fruktene kuttes i biter og helles i en flaske.
Separat blandes alkohol med vodka, helles i en flaske aprikoser.
Lukk beholderen med en kork og legg den i solen i 2 måneder.
Den resulterende likøren dreneres, og aprikosmassen presses gjennom stoffet.
Vann varmes opp til 60 grader, hell sukker og rør.
Etter koking, tilsett sitronsyre og kok i ytterligere 10 minutter.
Sirupen helles i en stor flaske, alkohol helles i den, ristes, korkes og får stå i 2 dager.

Aprikoslikør hjemme, hvis oppskrift er presentert nedenfor, er tilberedt på grunnlag av ikke de oransje fruktene selv, men deres frø. Det viser seg avfallsfri produksjon, og drikken har en krydret mandel-vanilje-smak. Mengden sukker og vanilje kan endres etter eget skjønn.

Ingredienser:

aprikoskjerner - 200 g;
sukker - 100 g;
vodka - 1 liter;
vanilje - 5 g.

Matlaging

knust, helles med vodka og insisterte på solen i 4-5 uker.
Den resulterende massen filtreres, sukker og vanilje tilsettes, ristes, tappes og settes på et kjølig sted.

Aprikoslikør - oppskriften beskrevet nedenfor er tilberedt uten tilsetning av alkohol. Derfor bør aprikoser ikke vaskes før behandling, fordi overflaten deres inneholder stoffer som bidrar til prosessen med naturlig gjæring. Før du drikker, holdes den ferdige drinken i kulden i omtrent en måned.

Ingredienser:

aprikoser - 2 kg;
vann - 250 ml;
sukker - 800 g.

Matlaging

Aprikosmasse kuttes i biter.
Bland vann med sukker, kok opp, kok på svak varme i 2-3 minutter og avkjøl.
Skivene legges i en tre-liters krukke, helles med sirup, nakken er bundet med gasbind.
Plasser beholderen på et mørkt sted ved romtemperatur.
Ved første tegn på gjæring fjernes gasbindet, en vannforsegling installeres og forlates til gjæringen stopper.
Den resulterende væsken tappes fra sedimentet og filtreres.
Massen presses ut, den flytende delen blandes med hoveddrikken.
Å helle aprikoser hjemme er klart, hell det på flasker og lukk det.

Kirsebærplomme og aprikoslikør - oppskrift

Fra aprikoser, hvis oppskrift tilbys nedenfor, er drinken ekstremt duftende og velsmakende. Sukkermengden kan justeres etter din smak, avhengig av hvor søte fruktene brukes og hvor søtt sluttproduktet er ønsket. I stedet for måneskinn kan du bruke vodka eller alkohol.

Ingredienser:

kirsebærplomme - 500 g;
aprikoser - 500 g;
måneskinn - 1 liter;
sukker - 150 g.

Matlaging

Aprikoser og kirsebærplommer skrelles, legges i en krukke, moonshine helles i og lukkes.
Infunder blandingen på et mørkt sted i 35 dager.
Sil den resulterende massen.
Sukker tilsettes bærene, blandes og korkes.
De insisterer på ytterligere 35 dager.
Sirupen filtreres, blandes med tinktur.
For å gjøre likøren av aprikoser og kirsebærplommer hjemme smakfullere, insisteres den i kulden i 10 dager.

Mirakellikør av jordbær og aprikoser

Å lage aprikoslikør med jordbær er slett ikke vanskelig. Hovedsaken er at råvarene er av god kvalitet og produksjonsteknologien er overholdt. Og hvis du vil at den duftende likøren ikke skal komme for sterk ut, kan du ikke dekke bærene med sukker, men helle over sirupen.

Delikat aroma, vakker farge, behagelig smak? alle disse egenskapene er besatt av tinktur på aprikoser. De som er glad i å lage hjemmelaget brennevin må kjenne til minst én måte å bruke den søte gule frukten på.

Klassisk tinktur

La oss starte med klassikerne. Oppskriften på klassisk aprikostinktur er kortfattet og enkel. Den bruker pitted frukt. Her er den komplette listen over produkter:

1 kg modne, men ikke overmodne aprikoser;
1 liter vodka eller 40% moonshine;
0,5 kg sukker.

Det er nødvendig å sortere ut fruktene og skrelle beinene fra dem, legg dem i en krukke, hell vodka og rist. Væskelaget over fruktkjøttet skal være minst 5 cm. Krukken er lukket, plassert på et solrikt sted, hvor det vil holde seg i en måned. Ofte er dette stedet vinduskarmen på sør- eller østsiden av huset. Rist glasset hver 5. dag.

Etter en måned må væsken tømmes uten å klemme inn i en annen flaske, og hell et halvt kilo sukker i aprikosene, bland det med frukt og send det til å trekke i solen i ytterligere 2 uker. Rist glasset annenhver dag for å smelte sukkeret godt.

Etter 14 dager skal det dannes en sukkersirup. Den filtreres gjennom gasbind, den mykede frukten presses ut. Sirupen blandes med tidligere drenert alkohol, oppbevares i en uke til i mørket, hvoretter den filtreres igjen og tappes i praktiske flasker.

Hvordan bruke bein

Aprikos? en så sunn frukt at selv kjernen kan brukes i den, og følgende oppskrift er en bekreftelse på dette. Steintinktur har blitt populært på grunn av lukten, lik lukten av mandler.

Knekk aprikoskjernene, fjern kjernene, hakk dem. Det vil ta 100 g nukleoler.
Fyll kjernene med 0,5 liter vodka og plasser beholderen i solen i 25 dager.
Tøm infusjonen og press fruktkjøttet gjennom en klut. Tilsett deretter ytterligere 0,2 liter vodka og vri ut etter 15 minutter.
Væsken må filtreres gjennom hvite servietter, hell 50 g sukker (ca. 3 store skjeer), 1 g vanillin i den og rist godt.
4 dager skal drikken stå i mørket. Etter det filtreres den for siste gang.

Infusjon av aprikoskjerner bør konsumeres med måte, da den inneholder en liten mengde blåsyre. Lagring kan fortsette så lenge du vil.

Bruk av honning og mynte

Blant de ulike oppskriftene på aprikos tinkturer kan du
fremhev oppskriften med mynte, honning og juice.

Først må du forberede et avkok av peppermynte. For å gjøre dette, hell 25 g tørr mynte med kokende vann (200 ml? Standard glass), insister 4 timer, filtrer.

Den fremtidige aprikostinkturen må oppbevares i 2 uker i mørket, de første 7-10 dagene ristes glasset en gang
per dag. Etter 14 dager filtreres drikken, den er helt klar til bruk.

Aprikoser og vin

Hvis du har en flaske billig tørr eller halvtørr hvitvin, anbefaler vi deg å forberede en utmerket tinktur.

Hell vin i en kjele, tilsett 450 g sukker der og varm opp på middels varme til sukkeret har smeltet.
Skjær og hell 0,5 kg aprikos i pannen, etter å ha trukket ut frøene.
Kok opp sammensetningen og kok i 7-10 minutter.
Fjern pannen fra varmen, hell 150 g vodka i sammensetningen.

Når brygget er avkjølt, helles det i en krukke eller flaske og oppbevares i kjøleskapet i en uke. Avslutningsvis er tinkturen godt filtrert slik at den blir mer gjennomsiktig. Det konsumeres i små mengder før måltider, så vel som etter måltider med dessert.

Å lage et produkt som aprikoslikør hjemme er ikke vanskelig, spesielt hvis du har den nødvendige mengden frukt. Alle kan lage denne deilige drinken. Her vil vi fremheve to matlagingsalternativer:

bruker vodka;
gjæringsbasert.

Vi trenger modne aprikoser, gjerne veldig søte. Før du starter prosessen, må de sorteres ut, eliminere råtne eller mugne. Deretter må de vaskes og tørkes grundig.

Vær forsiktig! Beinene inneholder blåsyre, som kan føre til alvorlig forgiftning. Av denne grunn er det bedre å eliminere den minste risikoen og kaste dem.

Aprikoslikør etter klassisk oppskrift

For å lage den brukes metoden for naturlig gjæring. Omtrent samme teknologi brukes til å tilberede hjemmelaget aprikosvin. Resultatet er en behagelig søt alkoholholdig drikk. For å forberede det trenger vi 2 kilo aprikoser, 250 milliliter vann og 800 gram sukker.

Oppskrift:

Det er nødvendig å vaske aprikosene og fjerne frøene, kutte fruktkjøttet i fire deler.
Sukker må blandes med vann i en kjele, la blandingen koke, kok deretter på lav varme i to til tre minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Som et resultat får vi en sirup som må avkjøles til omgivelsestemperatur.
Aprikosskiver må legges i en krukke (3 l), hvoretter de helles med sirup. I dette tilfellet må nakken bindes med gasbind.
Krukken må settes på et sted som ikke har tilgang til lys, ved en temperatur på 18-25 grader Celsius.
Etter to eller tre dager vil det være mulig å observere tegn på gjæring: utseendet av skum, en susende lyd, en litt sur lukt. Det er nødvendig å fjerne gasbindet ved å installere en vanntetning på stedet, eller en medisinsk hanske med et lite hull i en av fingrene.
Det er påkrevd å vente 25-40 dager til fullstendig opphør av gjæringen (hansken er tømt for luft, eller vannforseglingen avgir ikke gass på flere dager).
Før aprikoslikøren er klar hjemme, må den tømmes fra sedimentet og deretter filtreres med gasbind. Fruktene kan presses for hånd, hvoretter de blandes med væske.
Deretter må du distribuere det ferdige produktet i flasker og lukke dem sikkert. Drikken må lagres i kjelleren eller i kjøleskapet i 1-2 måneder, deretter kan den inntas. Holdbarheten er to år. Hvis du ikke liker den overskyede skyggen, 15-20 dager etter starten av infusjonen, kan du gjenta prosedyren for å drenere sedimentet og filtrere gjennom gasbind, hvoretter drikken blir lettere.

Hjemmelaget aprikoslikør basert på vodka

Aprikoslikør hjemme kan tilberedes på grunnlag av vodka, og oppskriften er enkel.

I prosessen trenger vi 1 kg aprikoser, 1 kg sukker, 1 liter vodka.

Oppskrift:

Aprikoser må frigjøres fra gropene ved å overføre fruktkjøttet til en krukke og fylle den med vodka.
Deretter må du lukke glasset godt og la det stå på et varmt, lyst sted i tre til fire uker.
Deretter må vodkaen filtreres med gasbind, uten å ty til vriing. For væsken må du velge en separat krukke, som må være forsvarlig lukket.
Massen må returneres til glasset, legg sukker, rist litt, lukk deretter og la stå på et varmt, lyst sted i omtrent ti dager til to uker. For å få sukkeret til å løse seg bedre, må du riste glasset en gang om dagen.
Det er nødvendig å sile den resulterende infusjonen med gasbind, klem den ut for hånd.
Bland søt infusjon og vodka på aprikoser, og lukk deretter lokket. Før du fortsetter med smakingen, bør drikken lagres i omtrent en uke på et kjølig sted uten tilgang til lys. Holdbarheten til produktet er omtrent tre år.

Aprikos tinktur på vodka.

Aprikos tinktur har en ekte raffinert smak med en distinkt og vedvarende aroma av frukt, men underlagt riktig implementering og overholdelse av alle betingelsene som er angitt i oppskriften. Det er flere slike oppskrifter, men tre alternativer, på alle måter, er de beste, som har blitt testet av praksis, og den teknologiske prosessen er så enkel at selv en nybegynner lett kan mestre den. Resultatet er hjemmelaget deilig aprikos tinktur på vodka. Aprikos kjerne tinktur vil også være verdig ros. Nyplukkede aprikosfrukter fungerer som hovedingrediensen, både frosne og hermetiske egner seg. Til å begynne med blir fruktene nøye sortert for å utelukke råtten og mugne, og deretter vasket under rennende vann. Den andre ingrediensen er 40-45% alkohol, billig cognac eller hjemmelaget moonshine uten urenheter.

Klassisk aprikos tinktur

Ben fra frukt i henhold til denne oppskriften fjernes.

Sammensetningen av ingrediensene kan suppleres med en til - sukker, for de som elsker søte alkoholholdige drikker: 1 liter vodka av noe slag; 1 kg aprikoser; et halvt kilo sukker.

Trinn for å tilberede aprikos tinktur: Fjern først gropene og sett til side. De kan brukes til å lage andre tinkturer. Overfør de tilberedte aprikosene til en krukke, fyll dem med vodka, bland og pass på at vodkaen ikke bare dekker aprikosene, men er 6 cm høyere enn dem, om ønskelig kan du helle vodka over halsen på beholderen. Beholderen er tett lukket og tatt ut til det mest solrike stedet i en hel måned. Rist innholdet godt hver femte dag. Den resulterende alkoholvæsken helles i en annen beholder uten å overleve massen. Sukker tilsettes massen, blandes og igjen i to uker på det mest solrike stedet, sørg for å riste beholderen en gang hver tredje dag. Dette stadiet er veldig viktig, siden sukker lar deg få restene av den aromatiske alkoholen i fruktkjøttet. Den resulterende sirupen filtreres gjennom et par lag med gasbind, den gjenværende massen er godt presset. Sirup og alkoholinfusjon blandes i en beholder, insistert på et mørkt sted i en uke. Nok en gang filtreres tinkturen gjennom et par lag med gasbind eller en tykk serviett, hvoretter den tappes på flaske. En slik tinktur kan trygt lagres i fem år.

Aprikos kjerne tinktur

De som har prøvd tinkturen laget etter denne oppskriften hevder at den er veldig lik hjemmelaget Amaretto-likør, som har en behagelig mandelaroma uten fremmed ettersmak (det er ingen lukt av krydder).

En slik tinktur kan bare konsumeres i 150 ml, ikke mer, på grunn av det faktum at blåsyre er tilstede i beinene, men i små mengder.

For å forberede tinkturen trenger du: vodka av noe slag - 0,7 l; aprikoskjerner - 100 g; vanillin - 1 g; sukker - 50 g. Stadier for å forberede tinkturen: Tilberedte aprikoskjerner knuses, overføres til en krukke og helles med vodka i mengden av en halv liter. Rist, dekk til med lokk og la stå i 25 dager på et lyst sted. Infusjonen filtreres og presses deretter med gasbind. De resterende kjernene helles igjen med 200 ml vodka, blandes og settes til side i 20 minutter, og deretter presses godt igjen. De resulterende væskene blandes, filtreres, denne gangen med bomullsull eller et serviett. Vanillin og sukker tilsettes. Lukk beholderen, rist godt. I 4 dager plasseres denne beholderen på et mørkt, kjølig sted og filtreres deretter. Tappes på flaske og legges til oppbevaring på anvist sted. Utløpsdatoen er ubegrenset for en slik drink.

Aprikos tinktur med mynte og honning

Denne oppskriften er god fordi du kan bruke den når som helst på året og få en utmerket aromatisk drink som har en mild søt ettersmak.

For forberedelse trenger du: alkohol 40-45% (enhver vodka) - 0,5 l; aprikosjuice - 0,5 l; honning av noe slag - 150 g; rent vann - 200 ml; peppermynte - 25 g. For å oppnå en utmerket kvalitet tinktur, tar de nylaget juice, men i fravær av dette kjøper de en butikkanalog. Oppskrift: Mynte helles med kokende vann, dekkes med lokk og får stå i fem timer. Den avkjølte myntebuljongen filtreres, aprikosjuice, honning og alkohol tilsettes. Innholdet blandes, korkes med lokk og bestemmes i to uker på et varmt mørkt sted. I løpet av den første uken ristes beholderen. Den resulterende tinkturen filtreres ved hjelp av bomullsull, helles i tilberedte retter og bestemmes for lagring. Denne tinkturen kan lagres i opptil tre år. Etter de nøyaktige oppskriftene får du en utmerket aprikostinktur på vodka. Aprikoskjernetinktur er ikke dårligere i smak og aroma.