Kylling nudelsuppe klassisk oppskrift. Hvordan lage deilig kyllingnudelsuppe

Hjemmelaget nudelsuppe er en deilig og enkel å tilberede rett. Milde smaker Vi har kjent alles favorittsupper siden barndommen, men få mennesker vet nå hvordan de skal lage dem så velsmakende som bestemødrene deres gjorde. Det er mange alternativer for å tilberede en deilig, aromatisk suppe.

Den er forberedt på svinebein, i okse- og kyllingbuljong, med kjøttboller, grønnsaker og sopp. Denne artikkelen gir deg oppskrifter på flere hjemmelagde supper som vil glede hele familien!

Hjemmelaget kylling nudelsuppe

Du kan kjøpe nudler til suppen i hvilken som helst matbutikk, men det er bedre å lage din egen. Tro meg, hjemmelagde nudler kan ikke sammenlignes med butikkkjøpte! Denne oppskriften på hjemmelagde nudler vil hjelpe deg å gjøre dem mettende, ikke-klumpende og rett til salg.

Ingredienser for kyllingsuppe:

• for nudler: en tredjedel av et glass vann;
• ett kyllingegg, middels størrelse;
• salt, etter smak;
• ett glass mel og litt til for utkjevling av deigen.
• for suppe (for en fire-liters kjele):
• 2-3 små poteter;
• 1 liten gulrot;
• 1 middels løk;
• Kunst. l. salt;
• 1 laurbærblad, hvis ønsket;
• litt pepper, hvis ønskelig;
• Det er også mulig å tilsette finhakkede urter og dill. Dette vil gi lungene deilig suppe delikat aroma og urteaktig smak.

Slik lager du hjemmelaget kyllingnudelsuppe:

Lage hjemmelagde nudler.
Hell i en bolle eggeplommer. Tilsett salt, pisk litt. Mel bør tilsettes gradvis, unngå klumper. Det er bedre å sile gjennom en sil. Så snart massen blir tykk nok til at du ikke kan blande den med en gaffel, dump den på et rent, melet bord og elt nudeldeigen.

Gni deretter kjevlen med mel for å unngå at den setter seg fast og kjevle ut nudeldeigen til et tynt lag. La den utkjevlede deigen tørke i 15-20 minutter på et lunt sted.
Mens deigen til hjemmelagde nudler tørker, tilbered buljong og kylling.

Matlaging deilig nudelsuppe fra kylling.
Hell vann over kylling, løk, gulrøtter, urter, laurbærblad og pepper. Tilsett salt. Kok som vanlig, over lav varme, dekk pannen med lokk.
Når du er klar, fjerner du kyllingen og siler av buljongen. Dette vil bidra til å fjerne overflødig fett. Legg kjøttet skilt fra beina tilbake. Sett buljongen på bålet. Skjær potetene i terninger og tilsett buljongen. Hakk løken. Riv gulrøttene fint. Stek løk og gulrøtter lett i vegetabilsk olje på lav varme. Hell i buljong.

Forbereder nudler til suppe.
Rull den tørkede deigen til et rør og skjær i tynne "ringer" med den skarpeste kniven. Vær oppmerksom på at under koking vil nudlene svulme og øke, og bli styrt av fyrstikkens tykkelse. Pakk ut de resulterende nudlene.

Hvis det er mye av det, nok til flere supper, legg litt av det i en kjele, kok i 5-6 minutter, tørk resten litt til og sett det på et rent, tørt sted. Nå skal den lagres her.
Nydelig kyllingnudler klar!

Hjemmelaget nudelsuppe med oksebuljong

Et annet alternativ for å tilberede en deilig suppe, som om den kom fra barndommen. I motsetning til kyllingsuppe er nudler det oksekjøttkraft mer kostholdsrikt og utrolig sunt! I tillegg vil denne suppen deilig mate familien din. god smak og fantastisk aroma.

Ingredienser:

• 2 liter vann;
• 400-500 gram biff;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 store poteter;
• et par håndfuller nudler;
• urter etter smak: persille, dill, grønn løk;
• salt;
• pepper.

Hvordan lage mat hjemmelaget nudelsuppe i oksebuljong:

Du kan bruke butikk-kjøpte nudler, men suppe med hjemmelagde nudler. For å forberede det, bruk oppskriften på hjemmelagde nudler som er angitt tidligere.

Vask kjøttet grundig og legg det i kaldt vann, å sette på sterk brann. Skum av skum som dukker opp, reduser varmen til lav, dekk til med lokk og kok i ca. 2 timer.

Mens kjøttet steker, skrell løken og finhakk den. Riv så gulrøttene og tilsett løkene.
Skrell potetene og kutt dem små kuber. Når biffen er klar, legg potetene i pannen. Kok til potetene er myke.

Stek gulrøtter og løk i olje på lav varme til de er gyldenbrune. Legg grønnsaker til suppe og hjemmelagde nudler. La det koke og kok i ytterligere femten minutter.

Det er det, nudelsuppen med oksebuljong er klar! God appetitt!

Soppnudler

En oppskrift på ekte gourmeter! Deilig, mettende suppe med krydret notat fersk sopp. Kjempegod! Nudler til solid suppe Du kan også bruke hjemmelaget (les oppskriften på hjemmelaget nudeldeig ovenfor) eller kjøpt i butikken.

Ingredienser:

• tre liter filtrert vann;
• omtrent en fjerdedel av et kyllingskrott eller et par kyllingbryst;
• 100 g nudler;
• 150 g sopp;
• 3-4 mellomstore poteter
• en liten gulrot
• om ønskelig, litt løk eller annet grønt
• halvparten om ønskelig paprika(fersk eller frossen);
• salt, pepper etter smak.

Slik lager du soppnudelsuppe:

Du kan bruke en rekke sopp. Den deiligste og duftende suppe Det vil fungere med tørket sopp eller champignon.
Skyll kyllingen, legg den i en kjele og tilsett vann. Tilsett litt salt og sett på middels varme.

Mens buljongen koker finhakker du soppen. Legg dem i en kjele så snart buljongen koker.
Nå kan du begynne å lage grønnsaker.

Skrell potetene og kutt i terninger. Finhakk (eller riv) gulrøtter og løk og stek lett i en liten mengde vegetabilsk olje.

Tilsett nudler og grønnsaker i suppen, tilsett salt og pepper, tilsett hakkede urter om ønskelig, og la stå i ytterligere 15-20 minutter. Deilig og tilfredsstillende soppnudelsuppe er klar, du kan invitere gjester til lunsj!

På det siste stadiet av matlagingen kan du legge til laurbærblad. Dette vil gi soppsuppe aroma og spesiell astringens i smaken.

Videooppskrift på hjemmelaget nudeldeig

Se hvordan du elter deigen og tilbereder deilige hjemmelagde nudler til suppe

Det er bedre å helle suppen i varme boller slik at den ikke kjøles for raskt. Før servering kan du tilsette rømme på tallerkenen og strø på toppen grønn løk. Og la deilige hjemmelagde supper bli en favorittrett på bordet ditt!

I dag har vi muligheten til å velge etter vår smak og kjøpe hvilken som helst pasta, men ingenting slår en rett laget helt med egne hender. Vi presenterer en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder som vil hjelpe deg med å forberede kyllingsuppe med hjemmelagde nudler og vil fortelle deg hvordan du forbereder deigen og hjemmelagde nudler til suppen. Ikke vær redd for å eksperimentere og lage mat med oss, dine kjære vil definitivt takke deg.

Utvilsomt husker hver og en av dere aromatisk suppe med hjemmelagde nudler og kylling, som våre mødre og bestemødre tilberedte. Det var hans duft som førte alle sammen spisebord og varme samtaler. I dag vil vi prøve å gjenskape denne oppskriften i henhold til notatene til bestemødrene våre og vil følge hvert trinn i forberedelsen med bilder av høy kvalitet for å gjøre det klarere for deg. La oss komme i gang og lage en deilig tradisjonell kyllingnudelsuppe. laget med egne hender, og viktigst av alt med kjærlighet.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stk.
• Gulrøtter, løk - 1 stk.
• Kylling - 4 stykker.
• Pepper.

For nudlene:

• Mel, hvor mye et sammenpisket egg vil ta.
• Egg - 1 stk.

Kaloriinnhold i kyllingsuppe med hjemmelagde nudler

Kaloriinnhold og næringsverdien kyllingsuppe med hjemmelagde nudler er laget for 100 g. ferdigrett. Tabellen viser gjennomsnittsdata som du kan bruke som veiledning.

Nudeloppskriften nedenfor kan brukes ikke bare til kyllingsuppe, men også som en egen siderett til grillet kjøtt eller grønnsaker. Hjemmelagde nudler til suppe tilberedes veldig enkelt vår trinnvise matlagingsoppskrift med bilder vil fortelle deg i detalj hvordan du lager deilig pasta med egg selv. La oss starte med å forberede deigen riktig tilberedt deig er nøkkelen til suksess og en deilig suppe med hjemmelagde nudler og kylling.

Eggdeigoppskrift på hjemmelaget nudelsuppe

Deigen til hjemmelagde nudler til suppe er veldig enkel å tilberede. Vi presenterer oppskriften som bestemoren vår pleide å tilberede til tross for sin enkelhet, blir hjemmelagde nudler veldig velsmakende. Vi trenger bare to ingredienser: mel og et egg, resten er et spørsmål om teknologi, eller rettere sagt hender.

Ingredienser til deigen:

— Egg — 1 stk.

- Mel - hvor mye tar et sammenpisket egg?

Trinn 1.

Ta ett egg og pisk det i en dyp bolle. Velg et redskap som gjør det praktisk å elte deigen.

Trinn 3.

Nå, tilsett mel, begynner vi å elte deigen med hendene. Viktig! Tilsett mel litt om gangen slik at deigen ikke tetter seg.

Nå er det på tide å fortelle deg i detalj hvordan du lager hjemmelagde nudler til suppe med kyllingbuljong. Det er ingen spesielle hemmeligheter og du trenger ikke ha noen spesielle kulinariske ferdigheter, du vil se alt selv i oppskriften vår, og så kan du tilberede hjemmelagde nudler raskt, bokstavelig talt på noen få minutter.

Trinn 4.

Etter at du har en så fantastisk klump som ikke fester seg til hendene, begynner vi å kjevle ut deigen til et veldig tynt lag, ca 1 mm.

Trinn 5.

Deigen er rullet ut, nå vrir vi dette laget til et rør, jo smalere røret er, jo mer praktisk er det å jobbe med det videre.

Trinn 6.

Vi kutter røret i tynne skiver.

Trinn 7

Nå må du demontere hver sirkel, faktisk, til nudler.

Hvordan lagre hjemmelagde suppenudler

Hvis det er for mye kokt pasta, oppstår spørsmålet om hvordan du lagrer hjemmelagde nudler til suppe. Det er flere lagringsmetoder vi analyserer kun én, som vil bevare arbeidet ditt i opptil 6 måneder. Du gjettet det selvfølgelig - det er frosset.

For å gjøre dette, spre de hjemmelagde nudlene på et melet bord i ett lag og la dem stå på et varmt sted i 20 minutter, og tørke dem litt. Dryss deretter med mel og legg i fryseren når nudlene er frosne, kan du overføre dem til beholdere og oppbevare dem på den måten.

Det viktigste forberedende arbeidet er fullført, det er på tide å fortsette matlagingen matlagingsmesterverk og vi starter med kylling.

Trinn 8

Vi kutter kjøttet i biter, de skal ikke være for store.

Trinn 9

Legg porsjonsstykker i en kjele med vann og kok opp kyllingbuljong. Når buljongen koker, salt den (etter smak) og la den småkoke i ti minutter.

Trinn 10

På dette tidspunktet skjærer du potetene i terninger og kaster dem i kokende vann.

Trinn 11

Mens kjøttet og potetene koker, skjærer du løken i terninger og river gulrøttene.

Trinn 12

Når alt er hakket og revet, stekes videre solsikkeolje først gulrøtter i 2-3 minutter, tilsett deretter løk til gulrøttene og gi grønnsakene en gylden farge.

Lignende oppskrifter:

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Suppen med hjemmelagde nudler og kylling, trinn-for-trinn-oppskriften som jeg tilbyr, er den deiligste, jeg forsikrer deg om. Fordi det er tilfredsstillende og samtidig lett. Og hjemmelagde nudler, blandet med egg og vegetabilsk olje, kan ikke sammenlignes med nudler kjøpt i en butikk.

Ingredienser:
- kylling ( kyllingsett) - 700-800 gr.;
- poteter - 4-5 stk.;
- store gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 1 stk;
- persille - 1 haug;
- laurbærblad - 1-2 stk.;
- pepper, svarte erter - 3-5 stk.;
- salt - etter smak.

For testen:
- egg- 1 PC.;
- hvetemel - 120 gr.;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt - 1 klype.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. La oss først forberede alt nødvendige ingredienser for koking av suppe og elting av deig til hjemmelagde nudler.




2. Kyllingskrott Vi kutter det opp, fjerner brystet, og du kan bruke det til å lage noe mer interessant enn suppe. Ha resten av kjøttet i en kjele (3,5-4 liter) og hell kaldt vann og sett til koking over høy varme.




3. Etter at vannet koker fjerner du skummet fra overflaten av buljongen, reduser varmen og tilsett ett hode med skrellet løk og skrelt løk i pannen med kjøttet. store gulrøtter. Løken vil gjøre buljongen klar, og gulrøttene vil legge til lysstyrke.




4. Mens kyllingbuljongen koker, la oss lage deigen til hjemmelagde nudler. Hell mel i en bolle, tilsett salt, bland ingrediensene sammen og lag en brønn i midten.






5. Hell vegetabilsk olje i brønnen og knekk kyllingegget.




6. Elt en stram, tett deig. Dette vil selvfølgelig kreve litt innsats, men resultatet er verdt det. Pakk den elte deigen inn plastfolie eller legg den i en enkel plastpose og la den stå slik i 10 minutter.




7. Etter 10 minutter deler du deigen i to deler (den eltede deigen er nok til å koke suppen to ganger), kjevle hver del til et veldig tynt lag. Deigen må virkelig kjevles veldig tynt ut, som kalkerpapir, slik at den skinner gjennom.




8. Rull sammen den utkjevlede deigen som en rull og finhakk nudlene (noe som ikke er viktig, liker du store nudler, kutt grovt).






9. Deig blandet med vegetabilsk olje er virkelig veldig bra, det er ikke for ingenting at italienere elter en deig med olje, bare olivenolje. Når du ruller den ut, trenger du ikke å strø den med mel igjen, de hakkede nudlene fester seg ikke sammen og tørker raskt, og blir ikke bløte i suppen.




10. Mens nudlene tørker, skrell og skjær potetene i terninger.




11. På dette tidspunktet er kjøttet tilberedt, fjern det fra buljongen og kutt det. Noe av kjøttet kan legges tilbake i pannen med buljongen, og den andre delen kan tilsettes i porsjoner på tallerkener.




12. Fjern også gulrøtter fra buljongen og løk. La oss kutte dem.




13. Tilsett hakkede poteter i buljongen og kok opp.




14. Etter koking legger du tilbake hakket løk og gulrøtter.




15. Så snart potetene er 90 % kokte, tilsett de hakkede nudlene.




16. Tilsett så laurbærblad og pepperkorn og smak til. Hvis det ikke er nok salt, tilsett salt.




17. Tilsett nå finhakket persille, dekk kjelen med lokk, skru av varmen og la suppen trekke i 10 minutter.




18. Veldig velsmakende suppe kyllingbuljong med hjemmelagde nudler er klar, ring husstanden til bordet raskt. God appetitt!




Du kan også lage mat

Prosessen med å lage hjemmelagde nudler ved første øyekast kan virke ganske komplisert og tidkrevende. Men i virkeligheten er alt mye enklere i praksis. Dessuten, etter å ha prøvd suppen med den, tilberedt med omhu og kjærlighet, vil du ikke lenger se mot butikkkjøpt pasta.

I hans trinn for trinn oppskrift Jeg skal fortelle deg hvordan du lager deilige hjemmelagde kyllingsuppenudler. Jeg forsikrer deg: du vil være fornøyd med resultatet. I tillegg kan deigen tilberedt i henhold til oppskriften min brukes ikke bare til hjemmelagde nudler (til suppe og som siderett), men også til dumplings og dumplings.

Kjøkkenutstyr og utstyr: kjøkkenvekt, sil, matfilm, bolle, skarp kniv, kjele, øse, kjevle, gaffel, hullsleiv.

Til deigen er det lurt å bruke durumhvetemel. Det vil gjøre nudlene mer elastiske og mindre sannsynlighet for å koke over. Dessuten, i durum varianter hvete inneholder mer vitaminer og mineraler, derfor anses produkter laget av det som mer nyttige. Men hvis du bare har en vanlig hvit mel(fra myke varianter hvete), så kan du bruke den. Oppskriften og matlagingsteknologien vil være identisk.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Vi vasker kyllingen, legger den i en panne og fyller den med 3-4 liter vann. Kok buljongen i ca. 2-3 timer etter koking over lav varme, og fjern skummet fra overflaten med jevne mellomrom med en hullsleiv. En halvtime før slutten av tilberedningen, tilsett salt og krydder etter smak i buljongen.
2. Hell 300 gram mel på bordet.
   
   
3. Vi lager en depresjon i midten.
   
   
4. Pisk inn 3 egg.
   
   
5. Deigen til slike nudler eltes med egg, men du kan tilsette litt vann hvis du ønsker det (ikke mer enn et halvt eggeskall for hvert egg).
   
   
6. Tilsett 1-2 klyper salt.
   
   
7. Bland vannet med eggene og saltet med en gaffel.
   
   
8. Elt deigen veldig forsiktig, og hell mel fra kanten av "brønnen" inn i midten.
   
   
9. Elt deigen først med en gaffel og deretter med hendene, tilsett mel litt etter litt.
   
   
10. Deigen skal være ganske stiv, elastisk og ikke klissete.
    
    
11. Pakk den inn i matfilm og la den stå på arbeidsbordet i 30-40 minutter for at glutenet skal svelle.
    
    
12. Du kan kjevle ut deigen hel, eller du kan skjære den i små biter. Før du kjevler, dryss toppen og bunnen av deigen lett med mel for å gjøre kjevlingen lettere.
    
    
13. Kjevle ut deigen så tynt som mulig, snu den med jevne mellomrom, til en tykkelse på 1-2 millimeter. La det stå i 20-30 minutter slik at deigen tørker litt.
    
    
14. Brett deigen og skjær i strimler. Tykkelsen på strimlene er lengden på fremtidige nudler.
    
    
15. Stable deigstrimlene oppå hverandre.
    
    
16. Skjære tvers over. Tykkelsen på nudlene er etter dine ønsker, min er vanligvis ca 5 millimeter.
    
    
17. Rist nudlene med hendene på bordet slik at alle folder seg ut. Dette fjerner overflødig mel.
    
    
18. Støpe en del av det ferdige produktet kylling buljong inn i pannen.
    
    
19. Kok opp og tilsett nudlene. Kok i 3-4 minutter etter koking, rør av og til.
    
    

Innhopp

Tilbered nudelsuppen rett før servering. Hell den på tallerkener med en øse og server.

Du kan også legge et stykke kylling i hver tallerken, som er kokt i buljong, og strø retten med urter. Server nudelsuppen med krutonger, toast, brød eller pitabrød.

Du kan også koke nudlene i saltet vann, renne av i et dørslag og smake til med olje. Denne retten er perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling.

Videooppskrift for å lage hjemmelagde nudler til suppe

Prosessen med å lage hjemmelagde nudler har sine egne hemmeligheter og finesser. For å få jobben gjort perfekt første gang, anbefaler jeg å se denne videoen. Spesiell oppmerksomhet vær oppmerksom på konsistensen ferdig deig og prosessen med å kutte nudler.

• For å gjøre deigen lettere å elte, tilsett mel gradvis, i små porsjoner.
• Du må elte deigen lenge, minst 15-20 minutter. Under elteprosessen må du kutte deigen flere ganger med en kniv, snu den på vrangen og brett den igjen slik at den eltes jevnt.
• Du kan rulle deigen og kutte den i strimler. Riktignok vil nudlene være veldig lange, men noen husmødre foretrekker dette alternativet.

Viktig! Til langtidslagring nudler, de må tørkes helt. For å gjøre dette, spre det i et tynt lag på bordet, eller bruk en fruktdehydrator.

Andre matlagingsalternativer

Hvis du elsker pasta og retter laget av det, bør du definitivt lage det med grønnsaker eller sunt. Og hvis du har veldig lite tid til å lage mat, så kok spaghetti med ost. Dette utmerket rett"på en rask løsning"for hele familien. Når du vil ha noe deilig, anbefaler jeg deg å lage mat. Denne retten tilberedes raskt, og resultatet er rett og slett fantastisk.

Hvis du har dine egne oppskrifter på deilige hjemmelagde nudler, skriv dem i kommentarfeltet. Skriv også spørsmål, ønsker og avklaringer. Lykke til med matlagingen og deilige nudler!

Innen 14.11.2015

Kyllingsuppe har mange fans, og dette er ikke overraskende. En slik aroma som skaper hjemmekomfort, ikke et eneste første kurs. En viktig ingrediens i kyllingsuppe er nudler. I dag er det mange i butikkhyllene Italiensk pasta, beregnet for å tilberede supper: anellini, campanelle, ditalini, fidio, tripolini og mange andre. I tillegg er det alltid lett å finne vanlige suppenudler og industrielt tilberedte eggnudler på salg. Men for å lage virkelig hjemmelaget kyllingsuppe, er det bedre å lage nudlene selv, spesielt siden det ikke er vanskelig. Fra spesifisert mengde Ved å bruke ingrediensene kan du lage så mange nudler du trenger for å tilberede en 3-liters gryte med kyllingsuppe. Hjemmelagde nudler kan lages for fremtidig bruk og lagres, du trenger bare å tørke dem grundig før du gjør det. Men siden det brukes veldig lite tid på forberedelsen, er det bedre å gjøre det mens du koker suppen. Det er nok tid - den legges i suppen 3 minutter før slutt på kokingen.

Ekte hjemmelaget eggnudler tilberedt av egg, mel og salt uten å tilsette vann. Ingrediensene inneholder vegetabilsk olje, men den tilsettes ikke til deigen, men tjener til å smøre hendene.

Ingredienser

• Egg - 1 stk.
• Hvetemel- 100 g.
• Salt - 2-3 klyper
• Vegetabilsk olje - 1-2 ts.

Trinn-for-trinn prosess for matlaging hjemme

1. Forbered ingrediensene dine. Du trenger også en kjevle og matfilm.



2. Sikt melet på et bord eller spesialbrett. Sikting bryter opp eventuelle klumper i melet, hvis det er noen, og gjør det luftigere. Salt melet.



3. Knekk egget i en bolle og kontroller om det er friskt. Lag en brønn i melet og hell egget i det.



4. Smør hendene vegetabilsk olje og elt deigen i 10-12 minutter slik at mel og egg ikke bare skiller seg, men slik at den blir elastisk. Det er ikke nødvendig å elte deigen på bordet. Du kan elte og rulle den mellom håndflatene. Når deigen er helt homogen, pakk den inn i matfilm og sett på et lunt sted. Deigen må hvile i 10 minutter.



5. Kjevle ut den hvilede deigen tynt med en kjevle på bordet til den er gjennomsiktig. Snu deigen fra tid til annen og kjevle ut den ene siden og deretter den andre. Vær samtidig oppmerksom på om den er kjevlet tynt nok ut. La det utkjevlede deiglaget stå i 10 minutter – det skal lufte slik at nudlene ikke henger sammen når de skjæres.



6. Nudlene kan kuttes i hvilken som helst form. For klassisk skjæring i lange strimler, gjør dette. Rull det rullede arket til en løs rull.