Slik sylter du sild hjemme. Deilig lettsaltet sild hjemme, enkel oppskrift på rask sylting

Saltet sild - veldig populær rett. Ganske demokratisk, velsmakende mør fisk egnet for hverdager og høytider. Hun er nydelig alene og som en komponent utvalg av salater(Blant som utvilsomt er i ledelsen). Det er bare viktig at selve fisken er godt tilberedt, da blir sluttresultatet utmerket.

Innkjøpt sild kan både glede og skuffe. Produsenter bryr seg ikke alltid om produktkvalitet. Ja, og distribusjonsnettverket svikter noen ganger, og bryter vilkårene eller betingelsene for lagring. Det er mye tryggere å ta fersk fisk (fersk frossen) og lage den selv.

Hvordan sylte sild hjemme slik at den blir smakfull får "Koselig kjøkken" fortelle i dag. Vi har valgt ut for deg beste oppskrifter, hvorfra du enkelt kan velge den som vil bli din favoritt.

Velge en sild til sylting

Det finnes to typer ferskfryst sild på markedet: Atlanterhavet og Stillehavet. Begge egner seg til salting, hvilken man foretrekker er en smaksak.

• Velg store prøver med en tykk rygg og avrundede sider - en slik fisk vil sikkert være velsmakende i salting.
• En god sild har en sølvfarge uten gulhet, klar, uten grumsete øyne.
• Finnene og gjellene til fersk fisk er tett presset til kroppen.
• Skrotten skal være uten skader, med en glatt hud, uten tegn til sterk kompresjon.

Ikke kjøp hodeløs fisk. Du mister muligheten til å vurdere kvaliteten ved å se på øynene og gjellelokkene. Denne teknikken brukes ofte av skruppelløse selgere for å selge skadede varer.

Hvordan tilberede en sild for salting

Den første betingelsen er riktig avriming. Prøver å fremskynde prosessen med mikrobølgeovn eller varmt vann den riktige måtenødelegge fremtidens delikatesse. Vær tålmodig og tin fisk naturlig:

• La skrottene stå i kjøleskapet i en dag - en slik opptining holder seg fullt ut smakskvaliteter og strukturen til fisken.
• Tining er kun tillatt når romtemperatur. Dette vil ta kortere tid enn i kjøleskapet.

Etter tining, skyll fisken og fortsett til kutting. tradisjonelle oppskrifter salting av sild tyder på at fisken forblir hel - med hodet og tarmene. Men selv i dette tilfellet er det nødvendig å fjerne gjellene, ellers vil det ferdige produktet være bittert.

Rask salting innebærer, som noen andre metoder, fullstendig kutting - i biter eller fileter. Melk eller kaviar som finnes i kadaver blir alltid saltet sammen med hovedfisken.

Hvordan sylte sild - oppskrifter

Vi understreker at alle de ovennevnte oppskriftene ikke bare kan brukes til sild, men også til makrell, til rød fisk.

Du kan variere proporsjoner og sammensetning av krydder etter din smak. Hvis du tror det laurbærblad eller allehånde avbrutt original smak sild, du kan ikke legge dem til saltlaken. Men du bør ikke gjøre dette med en gang - først, "få hendene på det", etter å ha mestret velprøvde oppskrifter i praksis.

Den enkleste måten å sylte sild på

Ingredienser:

• 2 store sild (eller 3 mellomstore);
• 0,6-0,8 l vann;
• grovt salt uten jod - 1,5-2 ss. skjeer;
• sukker - 1-2 ts.

Matlaging:

• Vi forbereder saltlaken ved å blande og koke vann med salt og sukker oppløst i den.

Mens saltlaken koker, tilbered fortint fisk.

Det er best å ta hele silda, med hode og innmat. Så det saltes jevnere, samtidig som den naturlige smaken opprettholdes. Men hvis hastighet er en prioritet for deg, kan fisken sløyes ved å fjerne hodet, tarmen, mørke filmer inne i magen, halen. I denne formen er flere timer nok til å få lettsaltet sild, klar til å spises.

• Vi legger den tilberedte fisken i en glass- eller plastbeholder. Emaljevare er også egnet, men en annen metallbeholder vil gi en ubehagelig ettersmak.

• Vi avkjøler saltlaken til + 20-25 ° C og hell den tilberedte fisken. La stå i 1 time i romtemperatur.
• Vi rydder inn kult sted(kjøleskap eller balkong). Optimal temperatur for salting er området fra +1 til +10 o C.

Saltetiden varierer fra to dager til en uke. Det kommer an på hvor hardt du vil sylte silden.

Hjemmelaget kryddersild

Ingredienser:

• sild - 1 kg;
• salt (uten jod) - 6 bord. skjeer uten lysbilde;
• allehånde - erter - 10 stk.;
• granulert sukker - 3 bord. skjeer;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• vann - 1 liter.

Matlaging:

Først av alt forbereder vi marinaden.

• Kok opp vannet.
• Hell sukker, salt, krydder i kokende vann.
• På lav brann kok i ca 10 minutter.
• Kjøl ned naturlig.

Mens marinaden avkjøles, tilbereder du den fortinte silden.

• Fyll skrottene i en passende beholder med kjølt saltlake slik at de dekker dem helt.
• Vi legger den på nederste hylle i kjøleskapet i tre dager. For at silda skal bli godt saltet, er det lurt å vende den i saltlake en gang om dagen.

Hvis du sylter silden på denne måten, så kan den brukes til salater og smørbrød, og rett og slett kuttes i biter og serveres med en syltet løk.

Sildekrydret "amatør" (med nellik)

Ingredienser:

• 2 store fisker;
• vann - 1 l;
• salt (grovt) - 2-3 ss. med et lysbilde;
• 1,5 ts granulert sukker;
• svart pepper og allehånde erter - 10 stykker hver;
• laurbærblad - 3-4 stk.
• nellik - 5 stk.

Matlaging:

Kryddersild med sennep

Ingredienser:

• 2 fisk;
• 1 liter vann;
• 2 ss ferdig sennep;
• 5 ss salt;
• 3 ss Sahara;
• 1 ss korriander frø;
• 1 ss hakket dill (fersk eller tørr);
• 1 ts Svart pepper;
• 10 deler. laurbærblad.

Matlaging:

• Tint og vasket fisk, fjern gjellene, smør tykt med sennep og legg i en skål beregnet for salting.
• Kok opp vann, tilsett alle andre krydder. Kjøl ned naturlig.
• Hell skrottene smurt med sennep i samme bolle og la stå i 2 timer.

Etter 2 timer, omorganiser oppvasken med sild i kjøleskapet i 2-3 dager.

Hvordan sylte sild i saltlake

Kompleksiteten til denne oppskriften er at den minste skade på overflaten av fisken kan føre til at den i disse områdene vil bli saltet. Men hvis du er forsiktig og velger ideelle kadaver av høy kvalitet, smaker det godt salt sild vil bli gitt til deg!

Klargjøring av saltlake for 2 store fisker:

• Kok opp ca 1 liter vann.
• Hell salt i varmt vann i små porsjoner til det ikke lenger er oppløst.

Du kan sjekke beredskapen til saltlake med fersk kylling egg: i en saltlake med riktig konsentrasjon flyter den på overflaten.

Hvis du liker at saltsild skal ha en krydret ettersmak av krydder, før du løser opp saltet, tilsett litt persille, noen korianderkorn, sorte erter og allehånde, noen nellik.

Videre tilberedt sild inn passende redskaper hell den avkjølte saltlaken, la stå i 1 time på et varmt sted, og legg den deretter i kjøleskapet i en dag eller to.

Slik sylter du sild på en tørr måte

Dette oppskriften duger de som av en eller annen grunn ikke vil bry seg med tilberedning av saltlake. Igjen krever ikke denne saltingen mye plass i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 2 store sild;
• 3 ts salt;
• 2 ts Sahara;
• 3 ts malt svart pepper.

Du trenger også papirhåndklær (eller servietter) og matfilm.

Matlaging:

• Vi vasker tint kadaver uten gjeller kaldt vann og tørk godt med tørkepapir.
• Bland salt, sukker, pepper.
• Vi gnir fisken med den resulterende blandingen, fordeler krydderne jevnt, inkludert i hulrommet som gjellene ble fjernet fra.
• Vi pakker den belagte silden tett inn i 3-4 lag matfilm og setter den i kjøleskapet i to dager.

Rask tørr salting

For å salte silda på denne måten er 4 timer nok (ekskl. tid for tining). Et ideelt alternativ hvis du planlegger uventede gjester, og du bestemte deg for å servere favorittfisken din til bordet.

Ingredienser per 1 stor fisk:

• 2 ts salt;
• 1 ts Sahara.

Akkurat som i forrige oppskrift trenger du matfilm, papirservietter eller håndklær.

På siste steg matlaging vil være nødvendig

Matlaging:

• Bløtlegg tint sild i 1 time i en beholder med kaldt vann.
• Forsiktig tarm kadaveret, fjern halen, hodet, innvollene sammen med svarte filmer.
• Tørk den sløyde og vaskede fisken med tørkepapir.
• Bland salt og sukker, gni den tilberedte silden med denne blandingen og pakk den inn plastfolie, la stå i romtemperatur i 2-2,5 timer.
• Etter å ha ventet på tiden som kreves for salting, tar vi ut kadaveret fra filmen, skyll forsiktig fra herdeblandingen i kaldt vann. Tørk igjen med papir.
• i glass eller plastredskaper hakk løken i halve ringer, hell vegetabilsk olje. Senk fisken i en beholder og send den til avkjøling i ca 30 minutter i kjøleskapet.

Faktisk er fisken klar. Ved ankomsten av gjestene gjenstår det bare å få det, skrelle det fra huden og beinene, kutte i biter og legge det vakkert. Løkringer og løkringer vil bidra til å gjenopplive stillebenet. friske urter dill.

Tørr saltet sild i en pose

Ingredienser for salting av 2 fisk:

• 2 ss salt;
• 1 ss Sahara;
• 1 ss ferdig krydder for salting av fisk.

I tillegg trenger du to tykke plastposer for å forsegle fisken tett.

Matlaging:

• Bland salt, sukker og krydder i en bolle.
• Tilberedt tint sild, hold over den åpnede pakken, dryss med den resulterende blandingen.
• Vi legger den dryssede fisken i en pose, bind den. For pålitelighet legger vi denne pakken i den andre (slik at saltlaken som vil skille seg ut ikke lekker).
• Vi fjerner pakken i kjøleskapet. Etter en dag, snu, rist fisken. Vi lar det stå til en annen dag.

Etter to dager vil fisken være klar. Det er fantastisk at den kan lagres i samme saltlake i opptil en uke - den blir ikke oversaltet i det hele tatt, og beholder sin opprinnelige delikate smak.

Krydret saltsild i en krukke

Til 1-2 fisk ville trenge:

• 0,5 l vann;
• 2 ss salt;
• 0,5 ts Sahara;
• 2-3 erter av svart og allehånde;
• 2 stk. nellik;
• 2-3 laurbærblader;
• 0,5 ts koriander og dillfrø (eller tørkede urter koriander og dill);

Matlaging:

• Kok opp vann, tilsett alle krydder. Kok i 2-3 minutter, la avkjøle.
• Sløyd tint sild og kuttet i porsjonsstykker.
• Vi legger bitene av sild i en krukke, hell den avkjølte saltlaken. La stå i romtemperatur i 4-5 dager.

Sild i eddik fyll i en krukke

Du kan ha bekymringer: "Hvordan sylte sild med eddik? Blir det surt? Denne oppskriften vil fjerne tvilen din! Fisken viser seg øm, smelter i munnen, utrolig velsmakende.

Ingredienser for saltlake for 2 fisk:

• 100 ml vann;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts med et lysbilde av salt;
• 1 ts Sahara;
• 1-2 ts eddik 9%;
• 1 ts ferdig sennep;
• fersk dill.

Eddik kan tilsettes gradvis: 1 ts. umiddelbart, neste dag etter prøvetaking - en annen skje (hvis ønskelig).

Etter eget skjønn kan du gjøre smaken av fisk mer krydret ved å tilsette pepperkorn eller korianderkorn til marinaden.

Matlaging:

• Tilsett alle komponentene i marinaden i det avkjølte kokte vannet.
• Skjær den tinte silden i fileter, skjær i biter.
• Vi legger bitene av sild i en krukke, og drysser lagene med hakket dill.
• Hell den tilberedte marinaden, lukk lokket, sett i kjøleskapet.

Sild inn eddik fylling Den er klar om en dag eller to. Når du har prøvd det, vil du bli positivt overrasket.

Koreansk sild

Ingredienser per 1 kg fisk:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 løkhode;
• 1 ss salt;
• 1 ss Sahara;
• 1 ts akutt adjika;
• 1 ts svart malt pepper;
• 1 ts ferdige krydder for koreanske gulrøtter;
• 100 ml eddik 9%.

Matlaging:

• Vi kutter den tinte silden i fileter, kuttet i biter på 4-5 cm.
• Hakk løken, stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje.
• Vi tar ut løken fra oljen med en hullsleiv, hell alle de andre fyllingsingrediensene i den varme oljen.
• Vi kombinerer sildefilet, stekt løk, kalsinert olje med krydder. Vi blander alt grundig og legger det bort i en dag på et kjølig sted.

Det er et annet alternativ for å lage deilig mat. Løk er ikke stekt i den, og et annet sett med krydder brukes.

Sild i oljefylling

Ingredienser for 2 middels fisk:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• en halv stor løk;
• 3 stk. nellik;
• 4 erter av allehånde;
• 3 små laurbærblad;
• 1 ts salt.

Matlaging:

Sild i majones

Ingredienser for 1 stor sild:

• 200 gr. majones;
• 1 ts salt;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts svart pepper (kvernet).

Matlaging:

• Legg den hakkede silden (fileten) i biter i en liten krukke.
• Bland majones med sukker, salt og pepper.
• Hell silden med den resulterende marinaden, dekk til med lokk, sett den i kjøleskapet.

Om to dager er myk, fabelaktig mør sild i majonesfyll klar. Ikke bare fisken er velsmakende, men også sausen.

Sild i eddiksaus med hvitløk

En slags fylling med hvitløk vil appellere til elskere av uvanlige, salte retter.

Ingredienser per 1 kg fersk frossen fisk:

• 200 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml kokt vann romtemperatur;
• 1 ts eddik 70%;
• et hvitløkhode;
• mellomstor pære;
• salt.

Matlaging:

Nederlandsk sild i en krukke

Nederlenderne kan mye om fisk og dens tilberedning. I uminnelige tider har de valgt ut komponenter til sild som best fremhever smaken.

Ingredienser:

• fersk frossen sild - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• en halv sitron;
• 5-6 ts Sahara;
• 4 ts salt;
• 1 stor gulrot;
• 8-10 laurbærblader;
• 8-10 sorte pepperkorn.

Matlaging:

• Skjær sitronen i tynne skiver. Riv gulrøttene grovt rivjern. Løk - ringer eller halvringer.
• Sløyd sild, kuttet i biter.
• I en krukke legger vi løkringer, lavrushka, litt gulrot, sitronplast, omtrent en halv teskje sukker, en klype pepper og salt, deretter sild.
• Vi veksler lag, tett ramme, til alle komponentene går tom. Det øverste laget skal være grønnsaker og krydder.
• Vi lukker glasset tett med et lokk og setter det på et kjølig sted i 2-3 dager.

Enig, så mange oppskrifter inspirerer. Det gjenstår bare å kjøpe fersk frossen fisk og bestemme hvordan silden skal syltes. Hjemme viser det seg mye smakfullere enn butikkkjøpt, og dessuten er det mer økonomisk.

Og hvis du alltid vil være i stand til å glede deg selv og dine kjære med en deilig saltfisk, lag den. Dette uvanlig blank hjelp når som helst!

God appetitt!

Saltet sild er en favoritt russisk snack, og ofte hovedingrediensen i salater. Dessverre, i butikkene er det ikke alltid mulig å finne en fisk som vil være virkelig velsmakende. Hva å gjøre? Salt selv! Det er til dette temaet vi har bestemt oss for å vie dagens samtale.

Hver kokk har sin egen favorittmåte å salte sild på, men før vi deler dem vil jeg dele noen triks som gjør fisken spesielt smakfull.

Hvilken sild du skal velge til salting

Naturligvis avhenger smaken av den ferdige snacken i stor grad av kvaliteten og friskheten til ingrediensene. Til salting anbefaler vi å kjøpe kjølt oljete fisk, du kan identifisere dette ved en tykk rygg. At fisken nylig har dukket opp på disken og er utmerket til salting, kan forstås av dens sølvfarge, svulmende matte øyne, finner og gjellelokk tett presset til kroppen. Men hvis det er rifter eller noen defekter på sildens hud, indikerer dette at kadaveret er foreldet, og det er bedre å nekte kjøpet.

Noen få hemmeligheter med å salte sild

• Det er ønskelig å salte kadaver av middels størrelse;
• Hvis det ikke var mulig å finne kjølt fisk og du tok en frossen, bør den tines før tilberedning, men ikke i vann og ikke i mikrobølgeovn, men i kjøleskap.
• Før salting er det slett ikke nødvendig å sløye fisken, men du må fjerne gjellene.
• Jodisert salt anbefales ikke til salting.
• Saltsild skal være i en plast- eller emaljebolle med tett lukket lokk.
• Vi anbefaler å oppbevare det ferdige produktet utelukkende i kjøleskapet.

Etter at du har valgt en passende sild og forberedt alt du trenger for salting, kan du gå videre til hovedscenen.

Saltet sild i saltlake

Du vil trenge:

• sild - 2 kadaver,
• salt - 2 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.,
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode

• Min fisk. Vi fjerner gjellene. Om ønskelig kan du sløye og kutte av hodet. Legg fisken i glasskrukke eller Plastikk boks.
• Løs opp salt og sukker i vann. Kok opp.
• Tilsett vegetabilsk olje til den avkjølte saltlaken.
• Fyll fisken med saltlake. Vi forsegler lokket. Vi legger den i kjøleskapet.
• Etter 3 dager kan du prøve! Ikke glem å strø silden med løkringer før servering, du kan også strø fisken sitronsaft eller bordseddik.

Oppskrift på krydret saltsild

Du vil trenge:

• sild - 2 kadaver,
• salt - 2 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• laurbærblad - 2 stk.,
• svart pepper - 5 erter,
• nellik - 3 knopper,
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode

• Min fisk. Ikke glem å fjerne gjellene, ellers smaken ferdig produkt vil bli ødelagt.
• Hell vann i en emaljegryte. Tilsett alle de oppførte krydderne. Kok opp saltlaken.
• Vi legger fisken i en tallerken som er egnet for salting.
• Hell i avkjølt saltlake. Vi forsegler tett. Vi fjerner fisken i 3-4 dager i kjøleskapet.
• Seinere spesifisert mengde på tide å sløye fisken. Vi kutter i biter. Legg på tallerken og server!

En annen måte å salte på

Du vil trenge:

• sild - 2 kadaver,
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
• eddik essens - 1 ss. l.,
• salt - 1/2 ss. l.,
• svart pepper - 11 erter,
• laurbærblad - 3 stk.,
• vann - 250 ml.

Matlagingsmetode

• Vi fjerner gjellene fra silden. Vask den godt.
• PÅ emalje kasserolle bland alle krydderne og hell i vannet. Kok opp.
• Hell eddik i den avkjølte saltlaken.
• Vi legger fisken i marinaden og lar den stå i 5 timer ved romtemperatur. Etter den angitte tiden sender vi silden, uten å fjerne den fra marinaden, til kjøleskapet i ytterligere 7 timer. Etter det kan du prøve, etter å ha sløyd fisken tidligere, kuttet den i biter og drysset med løkringer.

Slik sylter du raskt sild

Du vil trenge:

• sild - 2 kadaver,
• vann - 1 l,
• salt - fra 200 til 300 g,
• krydder (laurbærblad, sort pepper) - etter smak.

Matlagingsmetode

• Sildeskrottene mine. Vi vil ikke svelge.
• Kok opp vannet. Hell gradvis salt i kokende vann til det begynner å sette seg i bunnen av pannen.
• Hvis ønskelig, tilsett dine favorittkrydder til den kokte saltlaken. Vi venter på at det skal kjøle seg ned.
• Fyll fisken med saltlake.
• Vi lar silden stå i 1 time ved romtemperatur, og sender den deretter til kjøleskapet i 36 timer.
• Skyll den ferdige fisken før servering med rennende vann for å bli kvitt overflødig salt, kutt i biter, dryss med syltede løkringer og hell over med en liten mengde vegetabilsk olje.

Ekspresssalting av sild

Hvis gjestene ble lovet å komme til deg om kvelden, kan du skjemme bort dem med syltet sild om morgenen. (Oppskriften passer kun til salting av atlantisk sild.)

Du vil trenge:

• sild - 2 kadaver,
• salt - 1 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• malt svart pepper - 1/3 ts,
• hakket laurbærblad.

Matlagingsmetode

• Vi sløyer fisken, fjerner gjellene og hodet. Vi vasker. Senk i kaldt vann i en time.
• Vi blander de listede krydderne.
• Vi tar fisken opp av vannet. Tørk med papirhåndklær. Gni med krydderblanding.
• Pakk silden inn i matfilm og la den stå i romtemperatur. Etter 2 timer er fisken klar til å spises.
• Vi kutter kokt fisk og fyll med en blanding av bordeddik og vegetabilsk olje. La oss prøve!

En annen velprøvd måte å sylte sild på

Du vil trenge:

• sild - 2 kadaver,
• svart pepper - 8 erter,
• nellik - 3 knopper,
• laurbærblad - 2 stk.,
• salt - 2 ts,
• korianderfrø - 1/2 ts,
• vann - 200 ml.

Matlagingsmetode

• Bland de tilberedte krydderne i en emaljert kjele. Vi tilsetter vann. Sett på brann og kok opp.
• Vi sløyer silden, fjerner hodet og gjellene. Delt på små biter. Legg i en glass- eller plastbeholder.
• Hell den avkjølte saltlaken over fisken. Vi rengjør i 2 dager i kjøleskapet.
• Etter den angitte tiden er fisken klar til å spises. Vi legger det ut på en passende tallerken, dryss vegetabilsk olje og pynt med syltede løkringer. God appetitt!

I dag i rommet, venter på deg beste utvalg saltsild oppskrifter. Som mange av dere foretrekker jeg hjemmelagde saltemetoder, fordi jeg synes det deilig matbit ikke bare til høytiden, men også i hverdagen.

Dessuten er sild rik næringsstoffer og vitaminer, og leger anbefaler å inkludere det i kosten. Oftest konsumeres det i saltform. Og til og med, en så enkel rett som en sild med poteter er ikke bare likt av en russisk person, men også av folk fra andre land.

I tillegg kan forskjellige salater tilberedes fra det, for eksempel "Sild under en pels", som vi definitivt vil skrive om i en av de følgende artiklene.

I dag kan du finne i butikkene et stort nummer av saltsild, men koker du den selv, blir den enda mer smakfull. Det har blitt tilberedt siden antikken, så mange oppskrifter har samlet seg, det beste vi vil vurdere i artikkelen vår. Men før du begynner å salte, er det viktig å vite hvordan du rengjør det ordentlig fra bein og skinn.

Så. La oss starte vårt mesterverk...

Å forberede velsmakende rett fra saltet sild, må du vite hvordan du skal kutte den og rense den fra bein og hud. Hver vertinne har sin egen hemmelighet. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal skjære en sild, kan du se videoinstruksjonen nedenfor:

Saltet sild. Veldig smakfull oppskrift på lettsaltet sild

Hvis det ikke er tid til å salte sild, kan du lage mat salt fisk, for sylting som ikke krever mer enn en dag. Men lar du den ligge i saltlake et par dager, vil den bli mer duftende.

Ingredienser:

• 1-2 stk ferskfryst sild.
• 3 ss bordsalt.
• 1 liter vann.
• 8 stk sorte pepperkorn.
• 4 ss sukker.
• 3 blader lavrushka.
• 3 nellik.

Matlagingsprosess: Først av alt må du forberede saltlaken. Hell vann i en emaljebolle, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik. Varm på komfyren til det koker. Fjern deretter fra brannen og avkjøl.

Mens saltlaken avkjøles, tilbereder du silden. Hun må kutte hodet, trekke ut alt Indre organer, skyll grundig under rennende vann, tørk deretter med servietter. Melk og kaviar kan også saltes.

Skjær silden i flere biter. Jo mindre bitene er, jo raskere fisk marinert. Men til matlaging salt sild, bør kuttes i store stykker eller i halvparten. Legg bitene i en krukke, tilsett krydder. For en fisk er det nok å tilberede en krukke med et volum på 700 ml.

På neste trinn, hell marinaden over fisken, lukk beholderen og oppbevar i kjøleskapet. En dag senere kan forskjellige retter tilberedes av sild.

Før den spises må fisken renses for skinn og bein, og deretter kuttes i flere små biter.

Oftest serveres litt saltet sild med poteter, bakt eller kokt. Tilsett også hakket løk. Krydret med vegetabilsk olje.

Nyt måltidet!

Allerede på selve spyttet strømmet.

Sild med eddik og løk i olje. Salt fisken i biter

Selv uerfarne kokker kan takle denne oppskriften.

For å bli kvitt lukten av fisk kjøkkenutstyr, anbefales det å bruke en sitron.

For å marinere fisk trenger du følgende ingredienser:

• 2-3 biter ferskfryst sild.
• 2 stk løk.
• 1 glass vann.
• 1 ts bordsalt.
• 5 ss eddik.
• ½ ts sukker.
• Koriander og pepperkorn.

Trinn for trinn forberedelse:

Mens saltlaken tilberedes, må silden tines. Hell i en emaljebeholder nødvendig beløp vann, tilsett salt, sukker og eddik.

Sett gryten på brann. Det viktigste er at væsken ikke har tid til å koke. Så snart saltet og sukkeret løses opp i vann, må beholderen tas ut av komfyren.

Når fisken er helt tint må den kuttes, bein fjernes og deretter kuttes i små biter.

Den siste ingrediensen for tilberedning av marinade er løk. Den må kuttes i små halvringer.

Legg flere lag i en glasskrukke, i følgende rekkefølge: fisk, hakket løk, koriander, pepper.

Du må oppbevare en krukke med sild på et mørkt sted, ved romtemperatur. For å legge til nye smaksnotater, kan en liten mengde vegetabilsk olje legges til saltlaken.

Instant sild på 2 timer. Biter i en hast (Saltetiden er bare 5-30 minutter)

Det er en enkel oppskrift på salting av sild, som kan spises på et par timer. Marinering tar bare noen få minutter.

Ingredienser:

• 4 biter hakket sild.
• 1 ss sukker.
• 1 ts salt.
• 300 ml filtrert vann.
• 2 laurbær.
• 2 fedd hvitløk.
• 1 ts bordeddik.

Kokeprosess

Skyll fisken grundig under rennende vann, og del den i biter. små biter, 1,5 cm i størrelse Legg dem i en beholder, legg til ødelagte lavaplater, dryss med salt, sukker, tilsett hakket hvitløk.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp. Avkjøl den deretter og tilsett eddik med fisk. Sett gryten på et lunt sted.

Etter ca 2 timer kan biter av syltet fisk serveres ved bordet med grønnsaker.

God appetitt!

Hvordan salte sild hjemme i saltlake? Deilig oppskrift raskt og enkelt

Hvis det ikke er tid til å koke fisk, kan du raskt lage saltet sild.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 stk løk.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• 1 ss salt.
• 0,5 l vann.

Kokeprosess

Skyll skrottene grundig under rennende vann. Fjern finner, hale og hode med saks. Kutt den deretter i biter og fjern alle indre organer. Skyll bitene og tørk med tørkepapir.

For å forberede saltlaken må du koke opp vann, og deretter tilsette salt til det slik at det oppløses helt.

Legg fisken i en glasskrukke, tamp bitene godt. Tilsett deretter løk i halve ringer. Tilsett avkjølt saltlake og topp med vegetabilsk olje. Lukk glasset godt og la stå i en dag på et mørkt sted. Etter det anbefales det å legge fisken i kjøleskapet en dag til.

Krydret saltsild. Hvordan sylte velsmakende?

Ikke alle foretrekker å kjøpe sild i pakker. Derfor kan du lage mat selv. Som et resultat vil fisken ha en behagelig aroma. Og viktigst av alt, det blir akkurat det du vil ha - ikke oversaltet, slik det vanligvis er ved kjøp, eller enda verre - sterkt krydret eller syrlig. Ved kjøp er det sjelden man finner akkurat deilig krydret saltsild. Og nedenfor er akkurat oppskriften som fortjener oppmerksomhet.

Ingredienser:

• 2-3 skrotter ferskfryst sild.
• 2 ss granulert sukker.
• 200 gr spiselig salt.
• 1 liter filtrert vann.
• Noen erter med allehånde.
• En klype sort pepper.
• 2-3 stykker kardemomme.
• 2-3 laurbærblad.
• En liten mengde nellik.
• Sitronsyre.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Ikke noe vanskelig å forberede krydret fisk Nei. Det er nødvendig å tine silden, skyll den grundig under rennende vann, tørk den, skjær av hodet.

Neste trinn er å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett alle krydderne i vannet. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet. Tilsett deretter en liten mengde sitronsyre. Marinaden skal være avkjølt.

Hell den tilberedte silden med den avkjølte marinaden. Dekk beholderen med lokk og la stå i et par dager på et mørkt sted ved romtemperatur.

Vær oppmerksom på at dette ikke er en veldig rask måte å salte fisk på. For her er det forstått at du må holde det i saltlake i 48 timer. Men alle hemmeligheten bak lett og deilige krydder det vil være nettopp i det faktum at det viser seg å være lett saltet (lett saltet, som mange sier ...), og samtidig avgi krydder fra allehånde, nellik og laurbærblad.

Dette er akkurat oppskriften når silden blir velduftende og krydret. Anbefalt!

Oppskrift på en hel sild i saltlake. Hvordan salte en hel sild i saltlake?

I denne foreslåtte oppskriftsmetoden kan hele kadaveret saltes. La oss vurdere ett av disse alternativene.

Ingredienser:

• 3 stk ferskfryst sild.
• 1 ss salt.
• 1 ts granulert sukker.
• 900 ml vann.
• 4 stykker laurbærblad.
• 5 sorte pepperkorn.

Kokeprosess:

Først av alt må du velge kvalitetsfisk. Begynn deretter å forberede saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, tilsett krydder, og sørg for å avkjøle det, ellers vil fisken vise seg ikke salt, men kokt.

Neste trinn er å begynne å tilberede silden. Det må tines sakte. Skyll grundig i vann, tilsett 1 ss eddik. Klipp deretter av halen og finnene. Skjær av hodet nedenfra for å fjerne gjellene. Hvis det er vilt og melk, må de vaskes og legges i buken på kadaveret.

Skyll silden igjen i rennende vann, og tørk den deretter med papirservietter. Hell deretter kald saltlake, og oppbevar i romtemperatur i 6 timer, og sett deretter i kjøleskapet i samme tid.

Klar salt sild kan serveres ved bordet.

Det er viktig å merke seg at fisken hjemmelaget mat kan ikke lagres lenger enn 1 uke, ellers endres smaken mye til det verre.

Slik sylter du fersk sild hjemme på en rask måte (på bare 2 timer)

Du kan lage fisk veldig raskt. Dette vil ikke ta mer enn to timer. Flott oppskrift når du venter gjester som skal tilberede en matbit. Eller de bestemte seg selv for å spise fersk hjemmelaget saltfisk.

Ta hensyn til denne metoden, hvor tiden bare er 2 timer:

Ingredienser:

• 4 stykker sild.
• 1 ts sukker.
• 4 ts salt.
• 4 stykker laurbærblad.
• 5 nellik.
• 6 erter allehånde.
• 1 pære.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

Rens skrottene, skjær av hodet og fjern innmaten. Etter det, skyll fisken grundig under rennende vann, kutt deretter i små biter, som legges ut i en beholder.

Det neste trinnet er å forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell kokende vann i en glasskrukke, tilsett alle nødvendige krydder, samt sukker og salt. Ha i marinaden i 5 minutter slik at salt og sukker er helt oppløst i vann. Tilsett deretter kaldt vann.

Hell bitene av sild med den tilberedte saltlaken. Bitene skal marineres i ca 2 timer.

MERK! Bildet nedenfor, hjemme, viser at brikkene er ganske store. Men likevel anbefales det å lage dem små, som i butikkkrukker, der sild går under majones eller i eddiklake. Et bilde av butikkversjonen er vist nedenfor ... Denne anbefalingen er for at du skal være sikker på at all silden skal ha tid til å trekke helt i saltlaken. For hvis du lager bitene veldig store, så er det kanskje ikke i tide til en kort tid sylteagurk. Og faktisk kan det ta fra 5 timer til en dag før hver bit blir saltet.

Etter det, tøm saltlaken, tilsett løkringer og litt vegetabilsk olje. Fisken kan inntas umiddelbart eller etter noen timer slik at den er helt gjennomvåt.

Salt sild i saltlake med smør

En til deilig oppskrift salt sild. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 2 stk ferskfryst sild.
• 0,5 ss granulert sukker.
• 2,5 ss bordsalt.
• 1,5 ss vegetabilsk olje
• 1l vann

Kokeprosess:

1. Skyll fiskeskrottene under rennende vann, fjern alle indre organer, skjær av finner og hale.
2. Del silden i biter, deretter legges den ut i en glasskrukke.
3. For å forberede saltlaken må du koke opp vann, tilsett sukker og salt, de må oppløses helt. Kok deretter alt opp igjen.
4. Den tilberedte saltlaken må avkjøles, og tilsett deretter en liten mengde vegetabilsk olje til den.
5. Løsningen er fylt med en krukke med fisk.
6. Sett beholderen i kjøleskapet i ca 3 dager.
7. Før servering anbefales det å strø bitene med litt eddik og tilsette fersk løk.

Takket være denne tilberedningsmetoden viser fisken seg å være veldig velsmakende og sunn, siden den har absorbert de nødvendige stoffene.

Saltemetode med sennep

Et av alternativene for å tilberede saltlake til sild er bruken av sennep. Dette lar deg oppnå en krydret smak.

Ingredienser:

• 2 stk ferskfryst sild.
• 1 liter vann.
• 2 ss sennep.
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss bordsalt.
• 1 glass vegetabilsk olje.
• 1 løkhode.
• Pepperkorn og laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Tin skrottene sakte, kutt, skyll grundig under rennende vann.

På neste trinn må de tilberedte fiskeskrottene dekkes med sennep og deretter legges i en emaljert beholder.

Etter det må du forberede marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter de nødvendige krydderne, sukker og salt. Fjern fra komfyren og avkjøl saltlaken.

Hell fisken med sennep med en kald marinade, og sett den på et mørkt sted i et par timer, og sett deretter beholderen i kjøleskapet i 2 dager.

Etter to dager må du få den syltede silden, rengjøre den, kutte av finnene, halen, hodet, fjerne beinene. Skjær skroget i biter.

Skjær i halve ringer løk.

Ha først løken i en glasskrukke, deretter silden, så løken igjen til beholderen er full. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, lukk glasset tett og oppbevar i kjøleskapet.

Tørr saltsild hjemme. Den enkleste oppskriften

Hvis du koker sild på denne måten, viser den seg å være mer velduftende og fet. Noen sammenligner det med tørket fisk. Samtidig viser fisken seg å være ganske tett, og bitene mister ikke formen når de kuttes, som for eksempel i de foreslåtte metodene ovenfor.

Ingredienser:

• 1 stk sild.
• 1 ts sukker.
• 1 ss salt.
• 2 stykker laurbærblad.
• 1 ts av en blanding av allehånde og sort pepper, tørket dill, fennikel, koriander.

Kokeprosess:

Tin skroget sakte, skyll deretter godt og tørk med tørkepapir. Det anbefales å bruke hel fisk, uten sløying. Men hodet må kuttes av.

Ha fisken i posen, tilsett alt krydderet, sukker og salt. Tørk silden grundig. Pakk skroget inn i en pose, og avkjøl i 3 dager. Med jevne mellomrom anbefales det å snu silden.

Etter tre dager skal silden renses, vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse, og kan serveres ved bordet.

Saltet sild hjemme i pakke. Det viser seg en krydret ambassadør

Fisk kan tilberedes ikke bare i en beholder, men også i en pose. Det viser seg en ambassadør med en behagelig aroma.

Ingredienser:

• 700 gr fersk frossen sild.
• 1 liter vann.
• 0,15 gr lavrushka.
• 1,05 gr koriander.
• 0,2 g muskatnøtt.
• 90 gr salt.
• 20 gram sukker.
• 0,6 g pepperkorn.
• 0,6 gr kanel.
• 0,75 g nellik.
• 0,15 gr mynte.
• 0,25 gr tørr chili.
• 1,9 g allehånde.

Kokeprosess

Tin to skrotter uten ytre skader og skyll under rennende vann.

Vei den nødvendige mengden av alle krydder, mal om nødvendig og tilsett 1 ts sukker og salt.

Salt som blir igjen, løs opp i en krukke med filtrert vann.

Lag et snitt i magen.

Fjern alle indre organer og filmer.

For salting må du forberede en plastbeholder med en lukket plastpose som passer til to fisker.

Legg silden i en pose.

Riv skrottene grundig med den tilberedte blandingen.

På neste trinn må silden helles saltvannsløsning. Lukk deretter posen godt og sett den i kjøleskapet.

Etter tre dager vil fisken være helt klar. Det gjenstår å kutte den i små biter og servere med kokte poteter.

En rask måte å salte på 5-12 timer

Takk til neste oppskrift, tar saltetiden ikke mer enn 10 minutter. Og etter 12 timer kan sild konsumeres med grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 2/3 kopp salt.
• 5 stykker laurbær.
• 10 sorte pepperkorn.
• 1 ss koriander.
• 3 stjerners nellik.
• 5 groschen allehånde.
• 4 ss bordeddik.

Hvis du ikke tåler noen komponenter, er det ikke nødvendig å bruke alle ingrediensene.

Kokeprosess

Skrotter må tines naturlig måte ellers vil de bli løse. Derfor anbefales det ikke å bruke mikrobølgeovn eller vann.

Deretter må silden vaskes grundig, kuttes av hodet, haler og finner. Slipp forsiktig magen og fjern all innsiden. Skyll deretter skrottene igjen.

Forbered en plast- eller emaljebeholder. Om nødvendig kan silden kuttes i to.

Legg fisken i en forberedt beholder, legg laurbærblad, pepper, koriander og salt inni. Fyll beholderen med vann slik at den dekker silden, tilsett deretter salt og andre krydder. Hell i eddik. Etter det må beholderen lukkes og sendes til kjøleskapet i 12 timer.

Tørrsalting på løk og olje

Nok en oppskrift på å salte sild på en tørr måte.

Ingredienser:

• 1 stk ferskfryst sild.
• 1 løkhode.
• Vegetabilsk olje.
• 1 ss sukker.
• 2 ss bordsalt.

Kokeprosess

1. Tin fisken, skyll grundig og legg den i isvann i 1 time.
2. På neste trinn tar du slaktet og skjærer av hodet. Skyll deretter igjen.
3. Tørk med papirhåndklær.
4. Bland sukker med salt og gni fisken med den resulterende blandingen.
5. Pakk skrottene inn i matfilm i flere lag, og la den stå på et mørkt sted i 2 timer.
6. Etter denne tiden, brett ut silden, skyll igjen, tørk med servietter.
7. Legg silden i en beholder.
8. Hakk løken i en kjele.
9. Hell vegetabilsk olje i 1 time.
10. Etter det kan fisken serveres ved bordet.

Lettsaltet sild med sitron og løk

Denne oppskriften er også populær blant husmødre.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 løkhode.
• 1 sitron.
• 4 ts sukker.
• 4 ts havsalt.
• 10 pepperkorn.
• 10 ark lavrushka.
• 1 stk gulrot.

Hvordan lage mat

Først av alt må du naturlig tine kadaverne til fisken og slaktere dem.

Skjær den tilberedte fileten i foretrukne biter. Skjær løken i halve ringer, riv gulroten. Ikke skrell sitronen og skjær den i sirkler.

Bland sukker og salt i en plastbolle.

Legg flere lag med fisk, sitron, gulrøtter, løk, persille, pepper i en glasskrukke. Det skal være nok lag slik at beholderen er helt fylt.

Lukk beholderen godt med lokk og sett i kjøleskap i et par dager.

Saltet nederlandsk

Fisken vil bli saltet i en krukke, da denne beholderen er ideell for en liten mengde sild.

Ingredienser:

• 2 stk ferskfryst sild.
• 1 løkhode.
• 1 stk gulrot.
• ½ sitron.
• 2 ss sukker.
• 2 ts salt.
• 2 blader lavrushka.
• 4 allehånde erter.
• 6 sorte pepperkorn.

Kokeprosess

Tin kadaveret av fisken, skjær av hodet. Forbered også ingrediensene for å lage saltlaken.

Fjern skjellene fra silden, fjern beina og skjær i små biter.

Hakk løk, gulrot og sitron i små biter. Ha løk, persille og pepper i en glasskrukke i ett lag. Det neste laget er gulrøttene. Deretter en sitron, og på toppen biter av sild. Tilsett sukker og salt.

Fordel i tette lag til glasset er fullt. Lukk den deretter med lokk og sett den i kjøleskapet i 3 dager. Det anbefales å riste beholderen med jevne mellomrom. Etter tre dager kan silden spises sammen med favorittgrønnsakene dine.

Koreansk syltet sild

Dette sjelden oppskrift saltsild, men du må vite det.

Ingredienser:

• 1 kg nyfryst sild.
• 5 løk.
• 0,5 kopp vegetabilsk olje.
• 80 ml bordeddik.
• 2 ts rød pepper.
• 1 ts allehånde.
• 1 ss tomatpuré.
• 1 spiseskje bordsalt.

Kokeprosess

Tomatpuré må blandes med vegetabilsk olje, settes på komfyren, koke opp, og tilsett eddik. Det er veldig viktig å avkjøle blandingen. Etter det, salt og tilsett begge typer paprika.

Tin sildefileten, tarmen, skjær av halene og finnene. Ikke fjern hud.

Ingrediensene sier å tilberede fem løk, men hvis du liker det, kan du bruke flere. Den må kuttes i ringer og legges til den tilberedte marinaden. Bland alt grundig.

Legg sildebitene i en beholder og bland med marinaden. Dekk til med lokk og legg en last på toppen.

Etter ca 3-4 timer kan fisken spises. Og lar du silda stå over natten, blir den enda mer smakfull.

Deilig sild på krukke

Det er flere oppskrifter for salting av sild i en krukke, vurder en av dem.

Ingredienser:

• 4 kg sild.
• 7,5 ss salt.
• 3,5 ss sukker.
• 1,5 liter vann.
• 4 laurbærblader.
• 1 ss sorte pepperkorn.
• Koriander etter eget ønske.

Matlagingsmetode:

Mens fisken tiner, tilbered saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i pannen, salt det, tilsett krydder og sukker, kok opp og ikke slå av varmen i omtrent 10 minutter. Saltlaken må kjøles ned.
I mellomtiden må du forberede en glasskrukke. For å gjøre det lettere å fylle den, bør halsen være bred. Beholderen bør vaskes grundig

På dette tidspunktet skal fisken være helt tint. Skyll skrottene under rennende vann, fjern alt innmat og skjær av hodet. Skyll deretter igjen og tørk med tørkepapir.

Sild skal pakkes tett i en glasskrukke. Hell den med den tilberedte marinaden. For å unngå dannelse av luftbobler, må du flytte kantene på silden med en kniv. Hell saltlaken opp til halsen. Sett silden i kjøleskapet i 3 dager.

Saltet sild hjemme, det viser seg veldig velsmakende!

Fisken kjøpt i butikken oppfyller kanskje ikke kravene til forbrukeren. Under salting i industriell skala kan det tilsettes for mye salt eller tvert imot undersaltes. Dessuten, i sommertid, ganske vanskelig å finne fersk produkt. Og før ferien, når etterspørselen etter sild øker, kan selgere legge utrygge produkter av lav kvalitet på disken.

Først må du velge en fersk sild, og deretter kutte den ordentlig. På hjemmesaltet du kan tilsette forskjellige krydder for å forsterke smaken.

Fordelen med hjemmelaget sild er at du kan tilsette krydret olje, og dermed oppnå en smak som vil appellere til alle kjære.

Selvsaltet sild, har en myk struktur, original duft, og er egnet for bruk med poteter, sopp, surkål.

I tillegg er oppskriftene for koking av sild hjemme veldig enkle. Derfor kan alle salte fisken som de vil. Hjemmelaget fisk er mye bedre enn butikkkjøpt fisk.

Jeg tror at etter å ha lest denne artikkelen, vil mange brukere ønske å bruke en av de foreslåtte oppskriftene for å lage velduftende saltsild for å behandle seg selv og sine kjære.

La oss begynne…

Hvordan velge fersk sild til hjemmesylting?

For å gjøre fisken velsmakende og velduftende, må du vite hvordan du velger den riktig.

Det er viktig å forstå at det ikke kan være fersk sild i butikkene. Den finnes bare på havet. Derfor er det kun ferskfryste produkter som kan kjøpes i regionene.

Hvis silden selges i en pakke, bør den ikke inneholde luft og væske. Når du velger, anbefales det å ta hensyn til følgende indikatorer for fisk fra Stillehavet, Atlanterhavet eller Nordsjøen:

• Skrotten skal være sølvfarget.
• Svulmende øyne skal ikke være overskyet.
• Gjellene er røde.
• Finnene skal presses tett til skrotten.
• Hvis rustne brunemerker vises på fisken, er ikke et slikt produkt av høy kvalitet.
• Huden må ikke skades.
• Skrotten skal være elastisk med hvit buk.
• Fisk med kaviar vil vise seg tørr, men med melk blir den kjøttfull og ganske fet.

Det er bedre å ikke kjøpe en hodeløs sild, siden det i dette tilfellet er umulig å bestemme ferskheten til fisken.

Det er bedre å kjøpe sild som ble fanget om vinteren. I dette tilfellet vil det være mer fet og det vil vise seg veldig velsmakende.

Det er viktig å vite hvordan varene oppbevares. Hvis det er inneholdt i blikkboks ved en temperatur på -4-8 grader, kan holdbarheten ikke overstige 4 måneder. Og i vakuumpakking ikke mer enn 2 måneder.

Jeg prøvde å plukke opp ikke bare de beste oppskriftene, men også forskjellige varianter. Derfor kan alle velge selv Den beste måten salt sild.

Og hvis du kjenner en annen oppskrift som lar deg lage mat deilig fisk så skriv om det i kommentarfeltet. Vi vil være deg takknemlige. Takk på forhånd!

På innenlandssild det er nok motstandere og bare fordi du egentlig ikke vil rote rundt og vente lenge på at den deilige smakfulle fisken er klar. Det enkleste er selvsagt å gå og kjøpe ferdig sild i butikk eller marked. Men hver husmor hadde sikkert en situasjon i livet sitt da den kjøpte fisken viste seg å være for salt eller undersaltet, med utstående blod. Ja, og det er ikke kjent hvilke ingredienser som brukes til salting.

Derfor er det bedre å lage krydret saltsild hjemme. Husk at oppskriftene nedenfor passer til enhver fisk, akkurat som du kan salte makrell eller rosa laks.

En ideell siderett for sild er potetretter. Den kan stekes eller kokte poteter, potetmos, landlig eller bakt i ovnen.

Krydret saltsild med koriander, spisskummen og nellik

Til koking av sild krydret saltlake ta en fetere fisk. Velg en kadaver med intakt overflate, jevn og behagelig i utseende. utseende. Vi skal forresten salte hele silden i en krydret lake, men etter denne oppskriften kan du lage både sløyd fisk og biter.

Smak info Fra fisk og sjømat

Ingredienser

• fersk sild - 1 stk. (300-350 g);
• vann - 0,5 l;
• salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ts;
• malt koriander - 2 klyper;
• allehånde erter - 5 stk.;
• sorte pepperkorn - 3 stk.;
• nellik i knopper - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• spisskummen - 1 klype.

Hvordan lage krydret saltsild hjemme

Før du legger fisken i saltlaken, skyll den under kaldt rennende vann.

Hell salt og sukker i en liten bolle.

Tilsett svarte og allehånde erter, krydrede nellikknopper.

Send dit malt koriander og spisskummen, for smak, kast et laurbærblad.

Bland alt forsiktig sammen og fyll på med vann, for saltlake må det kokes og avkjøles på forhånd. Du kan helle krydder og varm væske, men pass på å la saltlaken avkjøles. Denne oppskriften bruker avkjølt kokt vann.

Etter å ha hellet vann, bland ingrediensene godt slik at saltkornene og granulert sukker er helt oppløst. Pickle for sild er klar!

Velg en passende beholder for salting av fisk, det kan være glassvarer eller plastbeholder. Overfør den tilberedte silden til den.

Hell fisken klar saltlake. Hvis den flyter, må du trykke den ned med noe eller hele tiden snu den under salteprosessen. La silden stå i denne formen i romtemperatur i 3-4 timer. Send deretter fisken i beholderen til kjøleskapet i 2-3 dager. Saltetiden bør ikke økes, for på denne måten kan silda vise seg å bli for salt.

Etter angitt tid deilig sild krydret salting vil være klar! Skjær fisken: fjern hodet, halen, innvollene. Skjær den i biter og server, pynt med løkringer eller dryss med en ung grønn løk på toppen. Du kan vanne hvis du vil. fiskestykker velduftende vegetabilsk olje.

teaser-nettverk

Rask salting av sild med sennep

Ingredienser

• fersk frossen sild - 2 stk.;
• sennep - 2 ts;
• vann - 0,5 l;
• grovt salt (ikke "Ekstra") - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.

Matlaging

1. Sildeskrotter skal først tines. Gjør det aldri i varmt vann eller mikrobølgeovn, bør fisken tine naturlig. Det ideelle alternativet blir hvis du får en sild fra fryseboks settes i kjøleskapet om kvelden og over natten.
2. Deretter kommer det skitneste og mest ubehagelige arbeidet - klargjøring av fiskeskrotter. Klipp av halen og hodene på silden, skjær magen i hele lengden og fjern innmaten. Skyll fisken under rennende vann og la den tørke litt.
3. Nå, en etter en, legg en teskje sennep på hvert fiskeskrott, belegg godt på alle sider og overfør til en plastbeholder eller en emaljert bolle.
4. Sett rettene med sild til side foreløpig, la sennepssmaken suge fisken, og begynn å forberede saltlaken. Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker, kast svarte pepperkorn og laurbærblad, send til komfyren. Kok opp saltlaken, rør for å løse opp sukker og salt. Når vannet i kjelen koker, skru av varmen og la væsken avkjøles til romtemperatur.
5. Hell silden med den avkjølte saltlaken slik at den er helt dekket med den. Dekk til med lokk og avkjøl i to dager.
6. Server mør kryddersild til bordet, skjær den i biter og dryss over løkringer.

Krydret saltsild med løk

Vi tilbyr en annen krydret ambassadør sild - med løk. Denne oppskriften gitt for en sild, men vi forsikrer deg om at den viser seg så velsmakende at du trygt kan kjøpe 2-3 stykker, øke antallet ingredienser og lage en blank for en hel liters krukke. Den oppbevares i kjøleskap i 1-1,5 uke. Selv om du stor familie og lage til middag potetmos det er knapt noe igjen å lagre. Under potetene vil en slik sild forlate på et øyeblikk.

Ingredienser

• sild (300-350 g) - 1 stk.;
• grovt salt - 50 g;
• løk - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• allehånde erter - 5 stk.;
• laurbærblad - 1-2 stk;
• vegetabilsk olje - til fylling.

Matlaging

1. Tin fiskeskrotten og klargjør fileten. For å gjøre dette, kutt av hodet og halen, gjør et dypt langsgående snitt langs hele magen, fjern innsiden og fjern forsiktig den tynne huden.
2. Skyll nå fisken grundig under rennende vann, og tørk den deretter med papirhåndklær eller servietter. Skille fileten fra mønet, fjern alle små bein.
3. Overfør to deler til en plastbeholder eller en vanlig tallerken fiskefilét, dryss halvparten av saltet som er angitt i oppskriften på toppen. Vend nå fileten til den andre siden og strø over det resterende saltet igjen. Saltmengden kan variere avhengig av størrelsen på fiskeskrotten. De angitte 50 g er hentet fra regnestykket om at silden blir lett saltet. Hvis du elsker salt fisk, øke mengden salt. Lukk beholderen med et lokk, hvis du brukte en tallerken, stram den på toppen med en kulinarisk film og la den stå på kjøkkenet på bordet i 1 time (for elskere salt fisk tid kan forlenges opp til 1,5 time).
4. I løpet av denne tiden, skrell løken, vask og kutt i tynne halvringer.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, skyll sildefileten grundig fra salt og tørk den igjen med papirhåndklær (den skal ikke være våt). Skjær den i biter på 1,5-2 cm.
6. Ta nå en glasskrukke, en emaljert sudok eller en plastbeholder og legg oppskåret løk i lag, så sild, igjen løk og igjen sild. Verken fisk eller løk trenger å tampes, da de ligger fritt ned, så får det være. Mellom lagene legger du svarte og allehånde erter, laurbærblad.
7. Det siste laget skal være løk. Fyll nå silden med vegetabilsk olje. Hell gradvis slik at det siver gjennom løk- og fiskelagene, og dekker alt helt til toppen. Lukk fatet med lokk og send det til kjøleskapet. Du kan prøve et par stykker av slik sild etter 3-4 timer, men likevel er det bedre å holde det kaldt et døgn, smaken blir en helt annen.
8. Etter at den nødvendige tiden har gått, gjenstår det bare å legge silden med løk på en tallerken og strø litt finhakket dill på toppen.