Hvordan lage hjemmelaget druegelé - en deilig dessert til vinteren. Isabella druegelé til vinteren, oppskrifter

Høsten er den perfekte tiden for å tilberede søte retter fra druer. Modne bær lagt til bakevarer, hermetisert med sukker eller brukt i bær- og fruktkanapeer. Det viser seg veldig velsmakende gelé fra druer - det er lett å lage det hjemme hvis du bruker gelatin. Denne desserten kan glede både barn og voksne.

Druer for gelé kan tas med frø. I dette tilfellet må du kutte hvert bær i to og fjerne frøene. For små druer av kishmish-varianten, der det ikke er frø, er dette trinnet ikke relevant. Gelé kan lages av både lyse og mørke druesorter.

Ingredienser

• druer 500 g
• gelatin 1 ss. l.
• kanel ¼ ss. l.
• granulert sukker 2/3 st.
• kokt vann 3 ss.

Hvordan lage druegelé

1. 
   Først av alt må bærene skilles fra grenene og vaskes. Da må de sorteres. Sterke, intakte druer bør settes til side. De må legges til den allerede tilberedte geléen. Til 4 porsjoner trenger du minst 200 g utvalgte bær. Myke, sprengende druer er nødvendig for å lage druejuice.
2. 
   Juice til gelé fra druer kan presses ut med en juicer. Hvis dette ikke er mulig, må bærene hakkes i en blender og filtreres gjennom et flanellfilter. Vanligvis oppnås 250 ml juice fra 300 g druer.
3. 
   Det må fortynnes i forholdet 1:2. Det vil si at for 1 glass juice trenger du 2 glass kokt vann. Tilsett deretter sukker etter smak. Du må prøve juice, fordi juice fra forskjellige varianter druer kan variere betydelig i graden av sødme.
4. 
   Til den beste smaken og smaker kan tilsettes etter ønske. malt kanel. Hvis druejuice virker for søt, tilsett noen spiseskjeer sitronsaft. Deretter må druesaften kokes opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Avkjøl og filtrer igjen.
5. 
   Løs opp gelatin i 200 ml kaldt kokt vann.
6. 
   La det stå i 40 minutter for å svelle.
7. 
   Varm opp gelatinen til den er helt oppløst. Det er umulig å få det til å koke, ellers vil geleringsegenskapene gå tapt. Bland gelatin og druejuice i forholdet 1:2.
8. 
   Porsjonsskåler for 2/3 fylling med utvalgte druer.
9. 
   Deretter må de fylles med gelatin.
10. Sett kremene i kjøleskapet i 2 timer. Ferdig hjemmelaget gelé fra druer kan du dekorere med bær, pisket krem ​​eller sjokoladebiter.

Tilberedning av gelerte juice - kompakt og veldig deilig metode bevaring. Fra enkel tykt syltetøy eller marmelade skiller seg bare ved at de prøver å få det mest gjennomsiktige produktet av middels tetthet. Selv i gelé, i motsetning til andre lignende søtsaker, krydder eller naturlige smaker.

Druegele - Generelle matlagingsprinsipper

Grunnlaget for tilberedning av gelé er druejuice, som kun presses ut fra godt modne, umodne druer.

Det er nødvendig å velge store, tette druer. Råtne og knuste kastes, de er uegnet til å lage gelé. Bærene som er avskåret fra grenene vaskes grundig varmt vann og litt tørr fra overflødig fuktighet ved å legge i et dørslag.

I de fleste tilfeller ekstraheres druejuice etter varmebehandling, klemme gjennom osteduk eller gni på en sil. Bruker svært sjelden juicepresse.

Ferskpresset druejuice må måles for å fastslå nøyaktig nødvendig beløp sukker, og kok over svak varme til det er halvert i volum. I prosessen med å koke blandes granulert sukker gradvis inn i det slik at det løser seg godt opp.

Druegelé kan tilberedes både uten fortykningsmidler og med dem. En jevning tilsettes hvis de ønsker å redusere koketiden. Denne rollen kan spilles av gelatin, pektin, agar-agar eller spesielle blandinger for syltetøy, for eksempel Gelfix. De tilsettes i henhold til instruksjonene på pakken eller et par minutter før de er klare, og etter det lar de ikke syltetøyet koke, men bare kok opp og hell det umiddelbart.

Beredskapen til gelé kontrolleres ved å slippe en liten mengde av den i en beholder med kaldt vann. Hvis dråpen synker til bunnen og ikke løses opp, er geléen klar.

Til langtidslagring kokt Gele syltetøy kun pakket av sterile krukker og rull sammen med kokte lokk. Hvis fortykningsmidler tilsettes før søm, senkes krukker med gelé ned i en beholder med nok varmt vann, kokt og sterilisert i den. Druegelé tilberedt uten fortykningsmidler rulles opp umiddelbart etter helling.

Gjennomsiktig druegele med epler og vin

Ingredienser:

Et kilo mørke druer;

Hvit søt vin - 125 ml;

liten sitron;

Drikke kokt vann - 100 ml;

kanelstang;

To små epler;

Fire bokser kardemomme.

Per liter juice:

Sukker - 500 gr.;

Pakking "Zhelfix" (2: 1).

Matlagingsmetode:

1. Plukk druene fra grenene, kast de krøllete og råtne. Skyll de utvalgte druene med varmt vann og overfør til en kjele.

2. Vask epler og sitron. Skjær sitrusen i fire, fjern kjernen fra eplene og skjær i skiver. Send frukt til druer.

3. Tilsett kanel og kardemomme, malt i en morter eller malt med kaffekvern, hell i vin og vann, bland.

4. Dekk kjelen med lokk og kok opp på moderat varme.

5. Etter omtrent en time, når fruktbitene er helt myke og slipper ut mye juice, kast alt på en sil og la det ligge i den.

6. Ikke mal og ikke prøv å klemme, ellers vil geléen bli uklar. I tillegg kan du filtrere den uttrykte juicen gjennom gasbind i flere lag.

7. Mål volumet av filtrert juice. Tilsett granulert sukker blandet med Gelfix, rør og kok i et kvarter, avkjøl.

Gelé fra druer, revet på en sil

Ingredienser:

Drue mørke varianter(uten kvister) - 2 kg;

filtrert vann - 800 ml;

Sukker, for 1 liter revet druer - 700 gr.

Matlagingsmetode:

1. Riv av kjøttfulle druer som ikke er råteskadet fra åsene og samle dem i en stor kjele. Hell i vann med hastigheten: 400 ml væske per kilo bær og sett til koking.

2. Etter koking koker du druene i 20 minutter og kaster alt på en fin metallsikt. Når all væsken har rennet ut, kvern forsiktig de myknede bærene, og la skallene ligge på silen.

3. Mål volumet av den resulterende massen, mål den nødvendige mengden sukker.

4. Hell druepuréen i en tykkvegget kjele og kok opp på middels varme, mens du hele tiden fjerner skummet som dannes på overflaten.

5. Så snart det koker, tilsett granulert sukker i små porsjoner, rør det grundig etter å ha tilsatt hver porsjon.

6. Når alt sukkeret er tilsatt, koker du geléen til volumet er halvert.

7. Sjekk beredskapen ved å slippe litt gelé på kaldt vann hellet i et glass. Hvis dråpen faller fritt til bunnen og ikke løses opp, er den klar.

Druegele med sitrus

Ingredienser:

To store appelsiner;

seks sitroner;

5 gr. "sitroner";

500 gr. sukker.

Matlagingsmetode:

1. I tykkvegget kjele kok av alt sukker tykk sirup.

2. Vask sitroner og appelsiner og dypp i kokende vann i tre minutter. Skjær deretter sitrusene i to og press saften.

3. Skjær druene som er revet fra grenene i to og dypp i sitrusjuice. Kok bærene med et lett oppkok i minst et kvarter, men ikke mer enn 1/3 time, og la deretter stå, fjernet fra varmen, i ca 20 minutter.

4. Legg gasbind foldet i to lag på en sil og hell innholdet i pannen i den, sil all saften. Pakk deretter massen inn i en gasbindpose og klem restene ut av den.

5. I den avkjølte juicen, tilsett sitronsyre oppløst i et lite volum kokt vann, sitrusskall, litt knust på et fint rivjern og sukker sirup.

6. Kok opp på svak varme fruktgelé til den er klar. For langtidslagring, hell det varmt i sterile glass og forsegl dem tett.

Gelé fra druer uten fortykningsmidler for vinteren

Ingredienser:

Store, mørke druer;

Sukker, basert på: 500 gr. for 1 liter juice.

Matlagingsmetode:

1. Ha de tørre druene, plukket fra grenene, i en stor kjele og sett til oppvarming på lav varme.

2. Så snart bærene begynner å sprekke og bli myke, fjern pannen fra komfyren. Husk druene med en crush og overfør til et gasbindfilter, brettet fra flere lag. Ta sammen kantene på stoffet til en pose, og klem godt ut i en egen panne. For å få mer juice, press druene i små porsjoner.

3. Hell saften som er igjen i kjelen til den ferskpressede, og la stå en stund. Sil deretter forsiktig av sedimentet, filtrer gjennom flere lag med gasbind, og mål mengden.

4. For hver liter druejuice, tilsett et halvt kilo sukker, bland og sett på middels varme, rør forsiktig inn sukkeret i juicen.

5. Så snart det begynner å koke, skru ned flammen slik at sirupen ikke koker, og kok den ned til ønsket konsistens.

6. Hell deretter varm gelé i sterile halvlitersbeholdere, tørk av halsen og lukk med lokk.

7. Legg glassene i en kjele med varmt vann på rist eller et tykt lag klede og pasteuriser geléen under lokk i 10 minutter. Fjern forsiktig glassene og rull lokkene med en sømnøkkel.

En enkel oppskrift på druegele uten fortykningsmidler til vinteren

Ingredienser:

Druer av enhver mørk variant - 5 kg;

Kilo uraffinert sukker;

300 ml filtrert drikkevann.

Matlagingsmetode:

1. Bland halvparten av det målte sukkeret med vann. Over lav varme, rør konstant, bring sirupen til en gjennomsiktighet. Hell deretter de vaskede druene plukket fra åsene i den og kok i minst 10 minutter.

2. Sil den avkjølte sirupen gjennom en tynn sil eller flere lag med gasbind og hell tilbake i pannen. Og her, gjennom gasbind, klem litt på fruktkjøttet.

3. Legg inn det resterende sukkeret i den resulterende saften, rør godt og kok på lav varme til den er mør.

4. Hell varm gelé i sterile glass og forsegl tett med lokk for konservering.

Original druegele med epleskiver

Ingredienser:

To kilo søte epler;

En skje bakepulver;

To kilo mørke druer;

4 kg sukker;

To teskjeer "sitron";

Pektin - 4 poser.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de skrellede og fryndede eplene i tynne skiver, legg dem i en stor bolle.

2. En liter kaldt vann fortynn en spiseskje brus og hell den resulterende løsningen epleskiver i fire timer. Pass på å legge en liten vekt på toppen slik at alle eplene er nedsenket i brusløsning.

3. Press ut saften fra druene på en juicepresse og sett den på et lite bål. Så snart den blir godt varm, hell pektin i den, alle fire posene, og kok opp.

4. Tilsett to kilo sukker og rør til det er oppløst. Kok opp igjen, men ikke kok. Så snart du merker at bobler stiger til toppen, hell i sitronsyre, rør og fjern umiddelbart fra varmen.

5. Skyll epleskiver godt fra brus.

6. Bland resten av sukkeret med 200 ml i en separat kjele drikker vann og under omrøring, oppløs den over lav varme. Tilsett deretter ild og dypp skivene vasket fra brus i den så snart sirupen koker.

7. Kok eplene over høy varme i ca 1/4 time og hell druepektinsirup over dem. Kok opp og pakk umiddelbart i sterile glass. Rull opp.

Druegele - matlagingstriks og nyttige tips

Gelé fra søte druer kan være for søt, så på slutten av matlagingen sukkerholdig smak det anbefales å bryte den med ferskpresset sitronsaft eller sitronsyre.

For å få en lysere smak tilberedes druegelé med sitrusfrukter eller frukt (epler).

Kokeprosessen kan reduseres betydelig hvis det brukes brede beholdere til koking. Jo bredere og lavere oppvasken er, jo raskere vil fuktigheten fordampe.

For å gjøre geléen gjennomsiktig, la den ferskpressede juicen sette seg og filtrer den, ta den forsiktig ut av sedimentet.

Høsten er en flott tid for kulinariske eksperimenter. På denne tiden dukker det faktisk opp mye grønnsaker, frukt og bær i hyllene til markeder og butikker. De kan brukes til å lage det meste forskjellige retter, gjelder også deilige forberedelser for vinteren. Og et fantastisk grunnlag for dem kan være druer. Den kan brukes til juice. Forresten, hva druejuice er nyttig for, skrev vi allerede på sidene på nettstedet. Den kan brukes til å lage desserter, juice, sauser og et bredt utvalg av retter. La oss avklare nå hvordan Isabella druegelé tilberedes for vinteren, vi vil gi velprøvde oppskrifter for dette.

Druegelé - oppskrifter uten tilsetningsstoffer

Den enkleste versjonen av Isabella druegelé

For å tilberede en slik dessert, må du fylle på halvannen kilo. ferske druer, ett kilo og ett hundre gram sukker og fire hundre milliliter vann.

Først av alt, rengjør og vask druene grundig. Skille bærene fra grenene. Tøm dem deretter i et dørslag for å la vannet renne helt av.

Hell vann i en kjele og hell en tredjedel av alt sukker i den. Kok opp en slik masse over middels varme, reduser deretter varmen og vent til sukkeret er helt oppløst. Tilsett bærene i den kokende sirupen, bland godt og kok i ytterligere seks til syv minutter på minimum varme. Ikke glem å fjerne filmen fra matlagingsgeleen fra tid til annen.

Ta så kjelen av varmen og avkjøl druemassen helt. Deretter klemmer du den fremtidige geléen gjennom flere lag med gasbind. Det er best å gjøre dette i porsjoner, ikke prøv å passe hele volumet av dessert i osteduk. Denne manipulasjonen vil hjelpe deg med å eliminere alle restene av bærene.

Send den filtrerte blandingen til en brann med minimum kraft, hell resten av sukkeret i den, bland. Kok den i en halv time til etter koking, hell den deretter i steriliserte krukker og rull den sammen.

Nok en enkel versjon av Isabella druegelé - uten vann

For å tilberede en slik dessert, må du fylle på fem liter druer skilt fra børstene og to liter åtte hundre milliliter sukker.

Druene må vaskes grundig og alle grener fjernes fra den. Kast det i et dørslag og tørk det. Mos bærene med en klem og sett på middels varme. Etter koking, sil blandingen gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende juicen og kok opp igjen. Hell deretter den varme geléen i tørre steriliserte glass. Avkjøl og pakk inn med rene lokk. Oppbevar denne geléen i kjøleskapet.

Druegele for vinteren - oppskrifter med tilsetningsstoffer

Isabella druegele for vinteren med brennevin

For å tilberede en så interessant, duftende og veldig velsmakende gelé, må du fylle på halvannet kilo druer, et par kanelstenger, fire nellik, et halvt kilo sukker og fem spiseskjeer brennevin.

Skyll og sorter druene, press saften ut av den med en juicepresse. Tilsett deretter sukker, nellik og kanel. Kok opp denne blandingen, husk å røre hele tiden. Kok over ganske høy varme i tre minutter. Sil deretter massen gjennom en sil, fjern nellik og kanel fra den. Tilsett brennevin til den ferdige geléen, bland og hell umiddelbart i ferdiglagde krukker. Dekk glassene med lokk og rull sammen.

Isabella druegele med sitronsaft

For å lage denne geléen, fyll på ti kopper bær, tre kopper vann, saften av en sitron og sukker (du trenger to kopper sukker for hver to og en halv kopp juice).

Sorter og vask bærene. Hell dem i pannen, mos med en crush. Tilsett vann til druer sitronsaft. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke på lav varme i ti minutter.

Dekk dørslaget med osteduk og legg det over en ganske stor kjele. Overfør bærblandingen til et dørslag, dekk toppen plastfolie og la stå i minst to timer (og gjerne over natten). Hvis du trykker på fruktene ovenfra med hendene, vil prosessen gå raskere, men juicen vil ikke være gjennomsiktig.

Press deretter bærene forsiktig over i en kjele for å presse ut den resterende saften. Tilsett sukker til juice og kok opp. Hell den varme geléen i sterile glass og forsegl. For å holde geléen godt uten kjøling, steriliser de rullede glassene i kokende vann i tjue minutter.

Syltetøygelé med bær

For å forberede en slik dessert til vinteren, fyll på elleve glass Isabella-druer, åtte glass sukker og en halv liter vann.

Lag sirup av to kopper vann og fire kopper sukker. Skyll bærene, sorter, skrell kvistene. Dypp dem i kokende sirup, kok opp og kok i fem minutter, skum av skummet.

Tilsett resten av sukkeret (fire kopper), bland, fjern fra varmen og legg umiddelbart i sterile glass. Rull dem sammen med sterile lokk og snu dem opp ned til de er helt avkjølte.

Gelé fra Isabella druer og appelsiner

For å tilberede en slik dessert, tilbered ett kilo druer, et par store appelsiner og ett og et halvt kilo sukker.

Sorter druene fra kvistene, vask og tørk. Vask appelsinene, hell over med kokende vann, del i skiver og skrell. Før disse komponentene gjennom en kjøttkvern, dryss deretter med sukker og la stå i to timer. Kok opp massen, reduser deretter varmen til et minimum. Kok den fremtidige geléen i fem til syv minutter, hell den deretter i steriliserte krukker og forsegl. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe til de er kjølige.

Druegele er en veldig enkel og enkel oppskrift hjemmelaget. Druer er de vakreste av bær, de er velsmakende, velduftende, rike på vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for mennesker. Vi spiser det med glede i sommer-høstsesongen og streber selvfølgelig etter å tilberede disse sunne bær for vinteren. Derfor, hvis du tenker på hva som kan lages av druer til vinteren, må du mestre tilberedningen av gelé i henhold til denne oppskriften.

Og så, hvordan lage gelé fra druer til vinteren.

For å lage gelé hjemme, må du ta kjøttfulle og tette, litt umodne druer. Vask godt, skilt fra stilkene. Bortskjemte og råtne bær må velges, for gelé tar vi bare gode druer.

Ha deretter druene i en kjele og kok over lav varme i 16 minutter.

Den resulterende saften dreneres og filtreres gjennom et tøyfilter.

Vi sprer fruktkjøttet i en lerretspose og presser saften ut av den, som vi også filtrerer og legger til den tidligere oppnådde.

Saften dobles. Når du lager mat, fjern skum og urenheter fra den.

Tilsett deretter sukkeret gradvis i saften og kok opp.

Når sukkeret løser seg, prøver vi arbeidsstykket vårt for gelé. For å gjøre dette, hell litt gelé med en skje på en tallerken. Hvis geléen tykner raskt, er kokingen over.

Nå må vi stenge drue gelé til banker. For å gjøre dette, ta vaskede, tørre, lett oppvarmede krukker og hell varm gelé i dem. Vi dekker løst med lokk og senker dem ned i en gryte med vann (vann 70 ° C). Vi pasteuriserer glassene i en kjele i vann (90 ° C). Banker 0,5 l. hold i 8 minutter. Banker 1 l. - 12 minutter. Pasteuriser geléen i en kjele med lokk. Vann skal være 3 cm under halsen på boksene som skal pasteuriseres. Lukk de pasteuriserte glassene tett.

For å lage gelé trenger vi:

1 kg druer - 2 ss. vann

For 1 liter juice 700 g sukker.

vakker og deilig gelé fra druer for lagring satt i et kjølig rom. Det er fantastisk egnet for vinteren som dessert til te, pannekaker eller puddinger.

Druegelé - en oppskrift på hvordan du lager druegelé til vinteren

Gelé fra druer for vinteren

For meg er denne delikatessen assosiert med barndommen, siden druene vokste på nettstedet vårt, så til vinteren kokte moren min fra den ulike emner, inkludert en så fantastisk gelé.

INGREDIENSER

• Druer mørke 1300 Gram
• Sukker 500 gram

Til å begynne med klipper vi av bærene fra grenene og vasker druene under rennende vann, legger dem i et dørslag for å tørke bærene.

Ha tørre druer i en kjele og legg på langsom brann, varm druene under omrøring i 10-15 minutter, i løpet av denne tiden skal den bli myk og la saften gå.

Vi bretter gasbindet i flere lag og sprer druemassen på den i små porsjoner. Vi overlever juicen, kaster ut kaken og legger ut en ny gruppe med druer.

Vi måler mengden oppnådd druejuice, hell den i en kjele og kok opp.

For hver 500 ml juice, tilsett 500 gram sukker.

Rør massen, vi fortsetter å varme den over middels varme til sukkergranulene er helt oppløst, det er ikke nødvendig å koke saften.

Slå av varmen og hell saften i steriliserte glass.

Vi tørker forsiktig av halsen på glassene og vrir glassene tett med lokk.

Deretter steriliserer vi dem i 10 minutter, hvoretter vi dekker glassene med et varmt teppe og lar avkjøles.

Gelé fra druer for vinteren - trinn for trinn oppskrift fra bilde til

Druegele for vinteren er en deilig duftende sommergave. Variasjoner og hemmeligheter for å lage druegelé til vinteren

Druegele er en godbit av sommeren, fylt opp for fremtidig bruk, som i sin enkleste form er druejuice kokt til en tetthet med sukker, rullet sammen i steriliserte krukker.

Druegele for vinteren: grunnleggende prinsipper

For tilberedning brukes borddruer, og vanligvis tilberedes gelé fra en hvilken som helst variant uten å blande dem sammen, men du kan fint kombinere druer med andre frukter (fersken, epler, pærer, kirsebær.) Og bær (bringebær, rips. ) .

Så, drue gelé for vinteren er det samme omfanget for kulinarisk fantasi, samt syltetøy, syltetøy, syltetøy og mer.

Tilberedningen av eventuell gelé fra druer for vinteren begynner med det faktum at bærene kuttes av børstene, sorteres ut, fjernes de skadede, vaskes i rennende vann og tørkes, og etterlates i et dørslag, som ristes flere ganger. .

Klassisk druegelé

Kok opp vann i en kjele, legg druene i den, reduser varmen til middels og varm opp druene, vent til den blir mykere, skinnet begynner å sprekke;

Sett til side pannen, vent til druene er avkjølt, mos dem med en pusher og overfør dem til flerlags gasbind (det er mer praktisk å gjøre dette i små porsjoner), klem forsiktig saften ut av den;

Hell druesaften i pannen og sett oppvasken tilbake på komfyren;

Begynn å varme opp saften, hell sakte i sukkeret, rør slik at det løser seg godt opp;

Se hvordan saften koker til gelé til volumet er redusert med omtrent halvparten, og sørg for å fjerne skummet fra brygget;

Anrett den ferdigbrennende varme geléen i glass.

Druegele laget av ferskpresset juice

Klem juice fra druer med en juicer;

Hell saften i en kjele, og sett den på middels varme, tilsett sukker gradvis, rør kraftig for bedre oppløsning;

tilsett brann, kok opp saften, reduser den og fjern filmen som dannes på toppen og kok til den tykner, til geléen blir halvparten så mye;

Legg arbeidsstykket i forberedte krukker.

Druegelepuré med kanel

3 kg mørke druer;

sitronsyre etter smak;

Hell en tredjedel av sukkeret i en kjele med vann, og under konstant omrøring, kok opp sirupen;

Tilsett druer i bollen, bland alt og reduser varmen, og la bærene ligge i sirup i 15-20 minutter;

· sett til side pannen, la innholdet avkjøles og tørk bærene to ganger gjennom en fin sil;

legg puréen i en kasserolle med sirup, sett oppvasken tilbake til brannen og begynn å koke sakte, med konstant omrøring, tilsett sukker;

Når sukkeret er oppløst, tilsett kanel etter smak og fjern skummet kontinuerlig, kok den søte massen i påvente av øyeblikket når volumet reduseres til halvparten;

kort tid før klargjøring, tilsett litt sitronsyre til druegeléen for vinteren, hvoretter den fortsatt er varm søt forberedelse fordele i krukker.

Druegele med appelsiner

1 pose pektin;

Skrell appelsiner fra skall, skall og frø, legg i en kjele, hell i vann, tilsett druer og sett oppvasken på middels varme, dekket med lokk;

Etter 30-40 minutter, fjern fra komfyren og la avkjøles;

Tøm væsken fra frukten i en egen bolle;

Tørk frukten gjennom en sil og klem den resulterende massen gjennom en flerlags gasbind;

Tilsett den pressede delen av saften til den som nettopp har rennet ut og hell alt tilbake i pannen;

sett det på komfyren, begynn å varme opp og tilsett sukker, rør det slik at det oppløses godt;

Tilsett pektin, rør og kok opp væsken;

Reduser varmen og vent til geléen tykner raskt og reduser volumet til det halve;

Fordel geléen i glass.

Hvis du vil prøve en mer eksotisk versjon av druegelé til vinteren - bytt fra en fjerdedel til en tredjedel vanlig sukker på rørsukker, som geléen får uvanlig krydret, karamelltoner med.

Druegele med bringebær og hvitvin

2 kg røde druer;

200 ml hvit søtvin;

Druer og bringebær, hvitvin, vann og kanelstenger - legg alt i en panne;

Dekk det med et lokk, slå på en liten brann og la den stå på komfyren i 50-60 minutter;

Sett til side, fjern kanelen og la blandingen avkjøles;

hvis du ønsker å motta klar gelé- legg et dørslag i en dyp bolle, og etter å ha veltet innholdet i pannen ned i den, vent til all væsken har rennet ut;

hvis gjennomsiktighet ikke er viktig - etter at væsken tømmes, velg bringebær, gni gjennom en sil i puré og kombiner den med juice og vin, igjen sendt til komfyren;

Tilsett sukker i kasserollen, i små porsjoner, rør til det er helt oppløst;

Fortsett å koke geléen til den tykner omtrent to ganger, og fjern forsiktig det resulterende skummet;

Fordel druegelé som ennå ikke er avkjølt til vinteren, i krukker;

Druegele med aprikoser, hvitvin og valnøtter

1 kg druer hvit variant;

200 ml søt hvitvin;

300 g skrelt valnøtter.

Sett pannen på komfyren, hell vann, hvitvin i den, legg ut halvdelene av pitted aprikoser og druer;

Dekk til med et lokk og la det svekke, kok i 40-50 minutter;

i en tørr stekepanne non-stick belegg oppsett valnøtter og sukker, i omtrent like proporsjoner;

slå på en liten brann og rør nøttene i sukker med en slikkepott, varm opp til det karamelliserte sukkeret fester seg rundt nøttene, hvoretter pannen kan settes til side og returneres til geléen;

legg en kjele med potetmos og juice på komfyren og tilsett sukker, rør det grundig til det er oppløst, kok deretter alt til det tykner og reduserer volumet til halvparten;

· distribuere gelé fra druer for vinteren i krukker, legg til hver av dem en porsjon nøtter i karamell.

Druegele med epler og pærer

1 ts sitronsyre;

2 poser pektin.

pærer med epler, skrell og kjerne med frø og kuttet i skiver;

Hell frukt med 0,5 liter kaldt vann, med brus oppløst i det og la det stå i 3-4 timer. På grunn av dette vil ikke skivene koke myke under tilberedningsprosessen og vil være mer interessante å føle i tekstur i det tiltenkte arbeidsstykket;

Klem juice fra druer på en juicer;

Hell saften i en kjele, sett på en liten brann, begynn å varme opp, tilsett et halvt mål sukker;

Når sukkeret er oppløst, tilsett pektin, bland godt og vent til det koker;

Kok blandingen i flere minutter, vent til den koker igjen (men ikke kok!), Hell i sitronsyre, løs opp, rør og fjern pannen fra komfyren;

Tøm brusløsningen fra fruktskivene og skyll dem godt med kaldt vann;

Hell 200-250 ml vann i en annen kasserolle, tilsett det gjenværende sukkeret, oppløs det og kok opp sirupen og legg frukten i bollen;

Kok dem over middels varme i 15-20 minutter, rør forsiktig;

Hell innholdet i en kjele med druesaft til frukten, bland og kok opp igjen;

Til slutt legger du den varme geléen i glass.

Gelé fra druer for vinteren: hemmeligheter og triks

Til tross for mangfoldet av druegeléoppskrifter i verden for vinteren, gjelder noen triks for dem alle. hjemmelaget mat, som gir et svimlende smakfullt og sunt resultat av vertinnens innsats.

1. Gelé fra druer for vinteren, samt syltetøy, syltetøy, syltetøy, etc., anbefales tilberedt i tykkveggede retter som jevnt fordeler varmen over hele overflaten, i bunnen av hvilke maten neppe brenner seg .

2. Druene må være modne, kanskje litt umodne, men aldri overmodne, slik at den karakteristiske smaken av gjæring merkes.

3. Drue juice det blir renere, mer gjennomsiktig hvis du lar det sette seg og deretter filtrerer det gjennom flere lag med gasbind, og hell det forsiktig ut av beholderen for ikke å forstyrre sedimentet.

4. Det er nok geleringsstoffer i druer, men ikke i overkant, så noen ganger tilsettes pektin, gelatin eller agar-agar til geléen.

5. Mengden sukker, samt mengde og sortiment (og generelt behovet) ulike tilsetningsstoffer, varierer fra personlig smak og druesorter. Flott innhold sukker i druer antyder at mindre granulert sukker bør brukes, og kanskje sukkeret til gelé bør reduseres med sitronsaft eller sitronsyre. Lys smak og aromaen til noen varianter trenger ikke å være dekorert med krydder og annen frukt, mens andre varianter tvert imot er nøytrale i smakelighet og er gode som grunnlag for kulinariske eksperimenter på høsting av druegelé til vinteren.

6. For å sjekke beredskapen til geléen, må du kaste en dråpe av den i en bolle med vann - hvis den ikke oppløses til bunnen, er den klar.

Deilig druegelé kan serveres med te, pannekaker, ostekake, toast, grøt, brukt til å lage søte drinker og desserter, opprinnelige andre retter.

© 2012-2018 Kvinners mening". Ved kopiering av materialer - en lenke til kilden kreves!

Portalsjef: Ekaterina Danilova

Druegele oppskrifter for vinteren, hemmelighetene ved å velge ingredienser og

Lage deilig gelé fra druer

Deilige og modne druer er gode ikke bare for fersk. Du kan lage mange emner av den slik at du kan nyte den søte smaken av sommer selv på en kald vinterdag. Konserverte bær mister ikke sine nyttige egenskaper og vil være et ekte skattekammer nyttige vitaminer og mikronæringsstoffer. Flott alternativ det blir druegele. Dette deilig dessert håndlaget, sikker på å glede alle.

Forbereder på å lage gelé

For tilberedning av denne delikatessen er universelle varianter som er best bevart egnet. "Armalaga", "Karaburnu", "Cardinal", "Moldova" og mange andre - valget er ganske bredt. Men det er for gelé det er mest å foretrekke å ta hensyn til Isabella-sorten.

Isabella druegelé vil ikke bare være et velduftende og appetittvekkende tillegg til te, den kan også brukes som base for en rekke sauser.

For at du skal lage druegelé til vinteren uten problemer, må du følge noen nyttige tips:

• For emner er det bedre å velge druer med kjøttfull masse og en tett tekstur;
• Det er å foretrekke å bruke druer som er litt umodne;
• Bær må skilles forsiktig fra grenene, og prøver å ikke skade dem;
• Druer bør vaskes godt med vann og sorteres for skadede eller ødelagte bær.

Nå gjenstår det bare å velge passende oppskrift drue gelé og begynn å koke den.

Druegele oppskrifter

Alt vi trenger er druer og sukker. Vi legger de sorterte bærene i en kjele og begynner å lage mat. Gjør dette i 14-17 minutter til saften begynner å skille seg ut. Den må gnis gjennom gasbind eller en fin sil, og deretter klemmes ut den gjenværende blandingen. Vi setter den filtrerte væsken tilbake på bålet og fortsetter å lage mat til mengden er redusert med ½. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet. Når vi har oppnådd ønsket volum, må du sakte introdusere granulert sukker (700 gram per liter juice) og vente til blandingen koker. Fortsett å koke til sukkeret er helt oppløst. Når det skjer, er det på tide å teste drueblandingen. Sett ikke et stort nummer av fremtidig gelé på en tallerken og vurder resultatet. Hvis blandingen har tyknet, er det på tide å legge den ut i steriliserte krukker.

Å forberede duftende gelé, vi trenger halvannet kilo druer, 1 kg. 100 gram sukker og 400 ml. vann. Sett vannet på bålet og tilsett 1/3 av den totale mengden sukker. Vent til sanden er helt oppløst før du tilsetter druene. Bland bærene med sirupen og la det småkoke i ytterligere 7-8 minutter. Fjern blandingen, og når den er avkjølt, klem den gjennom osteduk, og la ingen bærpartikler ligge igjen. Tilsett sukker til det resulterende produktet og hold i brann i minst 30 minutter. Ferdig gelé du kan sette den på bordet med en gang, eller du kan fordele den i glass (tidligere sterilisert) og la den stå til vinteren.

Du kan også lage gelé av Isabella-druer i en slow cooker. For å gjøre dette, skyll godt en og en halv kilo druer og la vannet renne av. I multikokerskålen, 1 ½ kopper vann og samme mengde sukker. Still inn "Slukke"-modus og under omrøring bringes sukkeret til fullstendig oppløsning. Hell i druene, rør og la koke i 10 minutter. Etter det, sil blandingen, tilsett ytterligere tre kopper sukker og fortsett å koke i "Stew" -modus i en halv time til.

Noen husmødre anbefaler å legge til sitronsaft når de tilbereder druepreparater. Prøv det, det er godt mulig du vil like denne oppskriften best. Du trenger halvannet kilo druer, en sitron og 700 gram granulert sukker:

• Du må skrelle huden og tilsette 350 gram sukker til den. Deretter avbryter vi blandingen med en blender og tørker gjennom en sil;
• Hell 350 gram sukker og saften av en sitron i druekjøttet. Vi legger den på komfyren i tretti minutter. Etter at blandingen har kokt, må den gnis gjennom en sil, og fjerne alle bein;
• Vi kombinerer den revet blandingen fra huden og blandingen fra fruktkjøttet i en kasserolle og holder på brann i ytterligere 30 minutter, og legger den deretter ut i forberedte beholdere.

For fremstilling av sunne godbiter Du trenger ikke mange ingredienser, men resultatet blir bare fantastisk. Og for at alt skal lykkes, må du følge matlagingsteknologien og lagre produktet riktig.

Isabella druegelé til vinteren hjemme