Hvordan lage det grunnleggende i tatarisk stil. Grunnleggende matlaging hjemme: oppskrifter for grunnleggende matlaging

Hvis du noen gang har prøvd det grunnleggende i tatarisk minst én gang, vil du utvilsomt huske det lenge fantastisk smak denne enkle, veldig smakfulle og samtidig praktiske retten. Det grunnleggende er utarbeidet fra enkle og tilgjengelige produkter, viser det seg billig og veldig tilfredsstillende. jeg foreslår flott oppskrift azu er laget av storfekjøtt, selv om det kan lages av lam eller svin på samme måte.

Ingredienser:

(4 porsjoner)

• 400 gr. storfekjøtt
• 2 stk. løk
• 2-3 tomater eller 1 ss. Tamat-pasta
• 2/3 kopp kjøttkraft eller vann
• 4 fedd hvitløk
• 1 sylteagurk
• 1 ts mel
• vegetabilsk olje
• pepperkorn
• laurbærblad

Disse rettene er verdt å prøve

Anmeldelser og kommentarer:

Katya 07.11.13
Hele familien min likte Azu på tatarisk. Du bør ikke eksperimentere med denne retten, jeg anbefaler deg å lage den strengt i henhold til oppskriften. Jeg kokte den to ganger, og andre gang bestemte jeg meg for å tilsette litt krydder, nemlig koriander og muskat, smaken har blitt betydelig dårligere.

Alyona
Katya, noen ganger legger jeg til basilikum (fersk eller tørr) helt på slutten av matlagingen, det viser seg veldig vakkert og aromatisk rett, det viktigste er ikke å overdrive det med krydder)))

Polina 08.11.13
Det hender at du bruker litt tid på å tenke på den eller den oppskriften. Nå har jeg lest den riktige oppskriften for å forberede det grunnleggende, og du kan legemliggjøre dine kreative evner.

Svetlana 09.11.13
Og jeg er alltid overrasket over hvordan noen retter forskjellige nasjoner lik hverandre. Hvis du legger til paprika til denne tatariske grunnleggende, får du Ungarsk gulasj. Generelt liker mannen min virkelig slike tykke kjøttretter, og jeg lager dem med glede.

Olga 09.11.13
Familien min elsker også disse tingene. Bare jeg koker uten hvitløk og syltet agurk, jeg liker det mer mørt. Og etter steking stuver jeg kjøttet i minst en time, så smelter det bare i munnen.

Nastya F 18.11.13
Og jeg pleier som regel umiddelbart å kaste stekte poteter i det grunnleggende og småkoke alt sammen. Og du vet, potetene ble til et rot. Jeg er ikke venn med poteter. Nå må jeg prøve å legge til en kokt som tilbehør, jeg tror det ikke blir verre. Eller du kan til og med steke den :)

Marina 19.11.13
Hver dag tenker jeg på hva jeg skal lage mat til familien min, kjøttretter er populære blant oss, så tatarisk grunnleggende er akkurat passe for oss, jeg skal prøve å lage mat med svinekjøtt og storfekjøtt, vi liker ikke lam.

Tatiana 05.12.13
Tatarisk azu kan tilberedes av flere typer kjøtt, noe som er fantastisk, men jeg foretrekker fortsatt biff fremfor svin og lam, selv om dette er en ren smakssak for hver husmor.

Natalya 12/11/13
Jeg hadde hørt om denne retten lenge, men trengte aldri å lage den selv. Og så så jeg denne oppskriften og bestemte meg for å prøve den. Sant, jeg elsker det når kjøttretterÅ, det er mye grønnsaker, så jeg tilsatte gulrøtter og paprika i løken (jeg brukte paprika). Det viste seg ikke bare deilig, men mannen min sa at denne typen kjøtt må tilberedes oftere.

Victoria 01.05.14
En utmerket rett, men til min skam ufortjent glemt). Azu i tatarisk stil fra biff og grønnsaker, hva er vel smakfullere enn dette...?! Enkel å tilberede, men likevel så mettende og deilig! Når mange gjester er invitert, er denne retten veldig praktisk å tilberede; den vil mate absolutt alle og gi mye glede!). Det viktigste er at du kan bruke hvilket som helst kjøtt, lam og svinekjøtt.

Alyona
Victoria, takk for kommentaren. Jeg elsker også det grunnleggende veldig mye utmerket smak og praktisk)))

Masha 05.15.14
I det grunnleggende legger jeg ikke en syltet agurk, men en syltet fra hermetikk. Det virker på meg som om det blir mye mer pikant.

Stas 21.06.14
Kjempegod! Jeg har ikke spist dette på en stund smakfullt kjøtt og luksuriøs saus. Fra hele familien vår, takk for oppskriften.

Blinov Igor 28.08.14
God ettermiddag
Det jeg ikke er enig i er å steke løken. Jeg steker aldri løk eller gulrøtter. Ikke til å stuve kjøtt, ikke engang fisk, ikke engang til suppe. Det er uten steking at saften oppnås, og den tilsvarende smaken. I mer enn 30 år har den vært 100 % testet.

Alyona
Og til deg, Igor, god dag! Men det ser ut til at lett stekt løk smaker bedre (de fleste kokker gjør dette), men jeg skal prøve alternativet ditt)))

Alexandra 06.11.14
Alena, tusen takk for oppskriften! Dette er andre gang jeg har tilberedt denne retten, og jeg må innrømme at den er så... deilig kjøtt Jeg har ikke spist på lenge) mannen min er veldig kresen når det gjelder smaksnyanser, men selv han var på vakt ved stekepannen for andre gang for å prøve det raskt. Bokhvete er perfekt som tilbehør. Med siden din ble jeg en skikkelig kokk!

Irene 11.10.14
Alena, takket være oppskriften din er familien min avhengig av det grunnleggende. Vi gjør det veldig ofte og husker alltid den fantastiske siden din med et vennlig ord. Det er mye snadder på den og den er skrevet veldig fornuftig, detaljert. Det er umiddelbart åpenbart at du forberedte alt med egne hender, og ikke stjal fra andre, slik de fleste kulinariske ressurser gjør.

Alyona
Irene, takk)))

Julia 20.01.15
I prinsippet er azu den samme gulasj, bare med tilsetning av syltet agurk. Jeg lager også noen ganger dette kjøttet med grønnsaker - paprika, gulrøtter, jeg kan også legge til asparges eller blomkål.

Oksana 13.02.15
Jeg har akkurat begynt å lære det grunnleggende kokkekunster, så kjøttretter er det vanskeligste for meg så langt. Jeg bestemte meg for å lage denne grunnoppskriften, og overraskende nok ble den ganske spiselig, godkjente mannen min. Jeg la merke til at det viser seg ganske økonomisk, og sausen er så velsmakende at du til og med kan spise den uten kjøtt)).

Zukhra 03/11/15
Jeg måtte kose meg med en slik rett, men jeg vil fortsatt merke meg at det er bedre å lage Tatar-stil Azu fra ungt og ferskt biff. Kombinasjonen av biff og grønnsaker gir retten en utmerket smak, for ikke å snakke om den estetiske siden. Denne retten er ikke bare velsmakende, men også vakker, en ekte borddekorasjon!

Nikolay 27.03.15
Mange alternativer. Vanlig gulasj lages kun av storfekjøtt, det er rom for improvisasjon.

Alina 09.05.15
Jeg har aldri prøvd det grunnleggende laget av tatarene, men det virker for meg at alt her er veldig autentisk, orientalsk. Og smaken er veldig original, jeg har aldri prøvd noe lignende før. Likte. Nå kommer jeg ofte for å besøke siden din.

Irina 01.10.15
Veldig orientalsk. Jeg likte Azu!

Sofia 06.10.15
Jeg lager ofte roastbiff, men nå var jeg i humør for noe nytt, jeg prøvde å lage det grunnleggende på tatarisk stil. Veldig uvanlig! Hvitløk, løk, syltet agurk er ganske sterkt smakstilsetninger, som gjør at det grunnleggende ser helt annerledes ut enn stekt. I prinsippet var det jeg lette etter det jeg fikk - en hyggelig variasjon.

Stas 19.02.16
Gratulerer, det ble deilig

Natalia 16.12.18
Alena, igjen takk for den fantastiske og enkle oppskriften! Det er mange tips på Internett for å tilberede denne retten, men av en eller annen grunn foreslår de fleste å lage det grunnleggende med poteter med en gang, men det passet ikke meg. I henhold til oppskriften din ble alt flott, kjøttet er mykt og mørt, med en pikant krydret tone (selv om jeg tilberedte det med svinekjøtt, men jeg tror dette ikke er viktig). Og krydderne her trengs faktisk bare de du nevner; å legge til noe annet vil bare ødelegge det)) Takk igjen!

Alyona
Natalia, tusen takk for tilbakemeldingen din))))))))))

Dette er en veldig enkel å tilberede, men svært velsmakende multi-ingrediens rett. Den tatariske retten azu i henhold til klassiske oppskrifter tilberedes i to retter samtidig. En gryte er hovedbeholderen der mat stekt i en separat stekepanne får putre og gjennomstekt. Siden du må steke mer enn en eller to komponenter, går det hver gang en betydelig del av den vegetabilske oljen inn i gryten sammen med produktet, noe som gjør den ferdige retten tung, fet og for høy i kalorier. Nylig trender spise sunt ta over, så oppskriften på det grunnleggende er noe modifisert og forenklet. Kanskje dette påvirket ham smaksegenskaper, men ikke mye. Men det overflødige fettinnholdet forsvant med denne tilnærmingen. Smaken av basisingrediensene ble lysere. Vi tilbyr deg en klassisk oppskrift på Tatar-stil grunnleggende med biff, pickles og poteter vi koker retten i en gryte.

Smak info Potet hovedretter / Stuede poteter

Ingredienser

• magert biff 300 gram;
• en stor syltet agurk;
• en halv stor gulrot;
• en stor løk;
• poteter, omtrent 500 gram;
• vegetabilsk olje, 100 gram;
• tomatpuré, omtrent en tredjedel av et glass eller 3 store tomater;
• salt, varm rød pepper, laurbærblad - etter smak.

Hvordan lage grunnleggende mat fra biff og syltede agurker i tatarisk stil

Å lage det grunnleggende om tatarisk biff i en gryte vil kreve at du følger prosedyren strengt:
1. Forbered biffen, fjern sener og fett, kutt i små biter omtrent som på bildet.


2. Hell litt vegetabilsk olje i en gryte eller dyp stekepanne og stek biffen til en skorpe dannes. I oppskriften vår tilsetter vi vann og hakkede tomater, som kan erstattes med tomatpuré. La kjøttet småkoke med vann og tomater på lav varme. Salt etter smak.
3. Forbered grønnsaker, skrell løk og gulrøtter.


4. Finhakk grønnsakene våre, skjær løk, gulrøtter og syltet agurk i omtrent like store deler. Tilsett den gjenværende vegetabilske oljen i en separat stekepanne og la skivene småkoke. Hvis du følger den klassiske oppskriften på grunnleggende biff, må hver av komponentene stekes separat, på vegetabilsk olje og ha det i en gryte.


5. Endene på gulrøttene og løkene skal bli litt mørkere. Når dressingen er klar, tilsett den i gryten og fortsett å putre på svak varme.

6. La oss ikke kaste bort tiden mens kjøttet ble stuvet og dressingen stekte! Vask og skrell potetene grundig.


7. Skjær den i små biter og tilsett i gryten. I henhold til den klassiske oppskriften for å tilberede ekte Tatarisk grunnleggende Potetene må stekes separat og legges i en gryte. Disse prosessene øker fettinnholdet i den ferdige retten mange ganger. Fortsett å småkoke til potetene er klare. 5 minutter før slutten av prosessen, tilsett laurbærblad, hvitløk og litt urter. hvordan lage mat på tatarisk


8. Ferdig rett Den kan ha to varianter - litt flytende, med en rik saus, så konsumeres den med en skje. Den andre versjonen av det grunnleggende er at retten tørkes og, som enhver annen rett, serveres med kniv og gaffel. I denne oppskriften fortalte vi deg hvordan du lager Tatar-stil grunnleggende med biff, prøv det, som du kan se, er det ikke så vanskelig å tilberede denne retten.

Azu er tatarisk rett, som er en gryterett med tomater, gulrøtter og løk, krydret med skiver syltet agurk og sterk saus. På gammel persisk betydde azu små biter stekt kjøtt med saus, og først senere begynte de å blande dem med grønnsaker. På 1700-tallet begynte de å legge poteter til retten, selv om det var i klassiske oppskrifter han er fraværende. I dag kan hver husmor lage mat, dette krever ingen spesielle produkter eller kulinariske teknikker, men du må fortsatt bli kjent med noen hemmeligheter.

Hvordan lage grunnleggende ting hjemme

For å forberede det grunnleggende tar de vanligvis biff, lam eller unghestekjøtt, selv om det er oppskrifter med kylling, kalkun, kanin og til og med svinekjøtt. Har du ikke tid kan du ta biffgryte. Kjøttet kuttes først i biter og stekes, deretter stues med tomater, tynne skiver gulrøtter, løk, paprika og poteter. Noen ganger erstattes poteter med ris eller bokhvete. Forresten, alle grønnsaker, unntatt poteter, stekes først, sammen eller hver for seg, men tomater erstattes noen ganger med tomatpuré. Til det grunnleggende er det kun avkjølt kjøtt som tas, tomater skrelles og pickles som er sterke, harde og sprø, slik at de ikke blir til grøt under stuing.

I noen moderne versjoner Til og med innmat, fisk eller blekksprut brukes som hovedingrediens, og sammen med grønnsaker tilsettes det noen ganger sopp og ulike krydder i retten, i tillegg til den tradisjonelle hvitløk, pepper og laurbærblad. Hvis du bruker i stedet for tomater tomatpuré, den kan søtes litt med sukker. Forresten, det er best å bruke en gryte for å tilberede denne retten.

Klassisk grunnleggende: oppskrift for matlaging hjemme

I Tatar - en ferie for ekte gourmet Dessuten er denne retten veldig enkel å tilberede. Ta 0,7 kg biff, 8-10 mellomstore poteter, 3 syltede agurker, 3 løk, 3-4 fedd hvitløk, 3 ss. l. tomatpuré, flere laurbærblader, sort pepper, salt og vegetabilsk olje - etter øyet og etter smak. Så la oss komme i gang!

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i små biter.

2. Varm vegetabilsk olje i en gryte og stek biffen til gyllenbrun skorpe.

3. Hakk i tynne halvringer løk.

4. Stek løken i en stekepanne til den er gyldenbrun.

5. Legg til løk tomatsaus og la det småkoke i ytterligere 3 minutter under konstant omrøring.

6. Skjær potetene i terninger.

7. Tilsett potetene i kjøttet, tilsett litt buljong eller vann og la det småkoke til potetene er klare.

8. Mens potetene steker kutter du sylteagurken i strimler.

9. Stek agurkene separat i en stekepanne i vegetabilsk olje.

10. Så snart potetene er klare, tilsett agurker i pannen, stekt løk, hakket hvitløk og laurbærblad.

11. Salt og pepre azuen, og la den deretter surre på svak varme i 15 minutter.

12. Server retten med velduftende urter og fyldig rømme!

Azu med makrell

Grunnleggende fisk er ukonvensjonelle, men utrolig velsmakende! Kok en buljong fra 3 hakkede makrell med tilsetning av gulrøtter, løk og diverse aromatiske krydder. For å tilberede fiskebuljong er 20 minutter nok. Mens makrellen koker, kutt 3 poteter i terninger, en løk i halve ringer, og la deretter grønnsakene småkoke i en liten mengde vann i 15 minutter. 3 minutter før klargjøring, tilsett 1 stor gulrot, revet, til potetene og løkene. grovt rivjern. Hell kokende vann over 2 tomater, skrell dem og skjær dem i små terninger.

Tilsett tomater i pannen og fiskefilét, la småkoke i 10 minutter, tilsett 4 syltede agurker, kuttet i terninger, i pannen, hell i 100 ml fiskebuljong og la det småkoke igjen i 5 minutter. Etter 3-5 minutter, deilig og velsmakende rett Den er klar – alt du trenger å gjøre er å la den trekke og pynte med friske urter og oliven.

Svinekjøtt azu i gryter

Azu i en gryte viser seg fantastisk aromatisk, mør og velsmakende, spesielt hvis du koker den fra svinekjøtt. Skjær 0,5 kg kjøtt i terninger og la det småkoke i en stekepanne i vegetabilsk olje sammen med 1 ss. l. khmeli-suneli. Kjøttet vil gi saft, som det skal småkoke i ca 10 minutter, deretter legges svinekjøttet på en tallerken, og tilsettes 5 poteter i den gjenværende buljongen. La potetene småkoke i 10 minutter til vannet er helt fordampet, og fjern deretter keramikkgryten. Legg et laurbærblad på bunnen, legg et lag svinekjøtt på toppen - et hode med finhakket løk, et lag saltet zucchini i terninger, som kan erstattes med sylteagurk, og dryss 4 fedd hakket hvitløk på toppen.

Bland glass varmt vann, 2 ss. l. rømme og 1 ss. l. tomatpuré, hell denne sausen over kjøttet og grønnsakene og sett gryten i ovnen i 40 minutter. Azu fra gryten smelter i munnen og spises på en kveld!

Azu med sopp

Champignoner og østerssopp gir det grunnleggende en subtil aroma som er umulig å forbli likegyldig til. Og for å virkelig overraske dine kjære, stek 0,5 kg sopp i vegetabilsk olje i 10 minutter, tilsett 750 g syltede agurker, kuttet i strimler og stek til agurkene blir myke. Bland sopp og agurker med 4 tomater, som du først må fjerne skinnet fra, og la alle ingrediensene småkoke litt mer.

Skjær 1 kg svinekjøtt i strimler og stek det i en gryte i vegetabilsk olje. Når kjøttstykkene er stekt, tilsett den tilberedte steken til dem og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. På dette tidspunktet, hakk 1 gulrot på et grovt rivjern, hakk 2 løk og tilsett grønnsakene i gryten med kjøttet. Hell svinekjøtt, sopp og grønnsaker i 1,5 liter sterk kylling buljong, etter koking, tilsett svart pepper, spisskummen og enhver blanding av abkhasiske urter etter smak. Reduser varmen og stek det grunnleggende i ca en halvtime, til kjøttet er helt mykt. Server retten med friske urter og rømme.

Azu servert med dill, persille, koriander, syltet sopp og ferske grønnsaker. Du kan koke ris, bokhvete, pasta og poteter med hvis det ikke er blant grønnsakene. Du finner mange grunnleggende oppskrifter med bilder for matlaging hjemme på nettstedet "Spis hjemme". Forbered det grunnleggende med nye ingredienser og ikke vær redd for nye oppdagelser, for kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker gir garantert deilig resultat!

Russland er et rikt land - i det tidligere Sovjetunionen levde så mange nasjonaliteter fredelig og behandlet glade venner eller naboer med deilig nasjonale retter, hvis oppskrifter ble overført i familien ved arv, delt med dem interessante og uvanlige oppskrifter. Dette er grunnen til at russisk mat er så velsmakende og unik!

Her er en av disse rettene Tatarisk mat og har blitt en verdensomspennende delikatesse som mange husmødre forbereder for å mate familiemedlemmene sine på en vanlig hverdagskveld. Vi snakker om det grunnleggende i tatarisk stil, med biff og pickles.

Veldig typisk for tatarisk mat et stort nummer av kjøttretter på bordet, og dette er ikke overraskende, fordi forfedrene til denne nasjonen var nomader. Vel, hvis du ser på navnet på retten, er det veldig gammelt, og kom mest sannsynlig fra ordet "azdyk", som bokstavelig talt betyr mat. På den persiske dialekten er den bokstavelige oversettelsen mer nøyaktig, og har betegnelsen "kjøttstykker."

Interessant fakta! Faktisk, hvis du går dypere inn i studiet av dette problemet, er retten ikke så gammel, for i Tatar er det først og fremst kjøtt med løk og pickles, med en siderett med poteter. Men poteter dukket opp på russisk territorium for ikke så lenge siden.

Men et par århundrer er nok til at retten blir kjent over hele verden og får stor popularitet. Oppskriften ble endret flere ganger, nye ingredienser og krydder ble lagt til den, men den dag i dag, tradisjonell oppskrift ikke glemt.

Hovedingrediensen i denne retten er selvfølgelig kjøtt. Tradisjonelt brukes biff- eller hestekjøtt, men lam, kalv og til og med svinekjøtt kan også brukes. Dessuten er det verdt å lage mat med kjøtt med fett, som vil gjengi og bli grunnlaget for en veldig velsmakende saus.

I tillegg til hovedingrediensen, tilsettes løk, sylteagurk, tomater eller tomatpuré, gulrøtter og poteter til Tatar azu. Pass på å tilsette krydder og friske eller tørkede urter.

Smaken på en rett avhenger i stor grad av riktig forberedelse tomatbaserte dressinger. Fortynn det grunnleggende til ønsket konsistens Nødvendigvis kjøttkraft, selvfølgelig kan du bruke vann, men da blir smaken på retten annerledes.

Siden retten inneholder syltede agurker, bør du salte kjøttet veldig nøye, og det er lurt å gjøre dette på slutten av tilberedningen. Retten skal serveres riktig i dype boller, kun varm og alltid med myke flatbrød.

Oppskrift på grunnleggende matlaging i tatarisk stil med pickles

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvis du planlegger å lage det grunnleggende med poteter, så husk at retten finnes i flere tolkninger - du kan stuve potetskivene sammen med kjøttet, eller servere kokte poteter(eller potetmos) hver for seg. Men da er det verdt å gjøre mer deilig saus, som skal fungere som saus ved servering av retten.

Det vil ta 2 timer å lage mat.

Hvor mange kalorier - 163 kalorier.

1. Skjær det vaskede og tørkede kjøttet over kornet i små skiver og stek det i en stekepanne til det er gyldenbrunt;
2. Tilsett litt vann eller eventuell buljong og la det småkoke med lukket lokk;
3. Så snart væsken har fordampet, tilsett litt mel og hakket løk i kasserollen, stek alt til du får en homogen blanding uten klumper. Legg hakkede tomater og pickles til den resulterende sausen;
4. Det anbefales å kutte potetene i små skiver og steke dem hver for seg til de er gyldenbrune. Legg den til kjøttsaus, la det småkoke i ca 7 minutter til potetene er klare, smak til med salt og krydder, tilsett hakket hvitløk;
5. Før servering er det lurt å la retten stå i 10 minutter med lokket lukket.

Kombinasjon saftige biter kjøtt- og potetskiver, krydret med koriander, vil virkelig appellere til de som elsker orientalsk mat.

Det vil ta 1,5 time å lage mat.

Hvor mange kalorier - 155 kalorier.

1. Varm opp en stekepanne eller gryte av støpejern med solsikkeolje og stek biffbitene, kuttet i små biter på tvers av kornet, i den. Det er nødvendig å steke til overflødig væske har fordampet og kjøttet er dekket med en gyllenbrun skorpe;
2. Nå må du helle i et glass vann og småkoke kjøttsausen med lokket lukket til biffen blir myk, hvoretter lokket må fjernes og væsken fordampes;
3. Tilsett hakket løk og mel i stekepannen, bland godt og varm opp. Hell en boks med knuste tomater i egen juice, og la det småkoke i 5-7 minutter. Legg hakkede agurker til kjøttet og varm opp;
4. Poteter må kuttes i store skiver og saltes, stekes i egen stekepanne til de er sprø. Kombiner skivene med sausen og ta med alle ingrediensene i retten til full beredskap innen 15 minutter;
5. Smak til med hakket koriander, hakket hvitløk, salt og krydder, og la retten stå før servering.

Når du bruker en multikoker, reduseres prosessen med å stuve kjøtt i saus merkbart, noe som ikke kan glede de som er veldig opptatt med sine egne saker. I tillegg viser retten seg mør, stuet og alle aromaer og smaker er bevart i den.

Det vil ta 1 time å lage mat.

Hvor mange kalorier - 135 kalorier.

1. Slå på "Baking" -modus i multikokeren, legg til solsikkeolje og hakkede stykker biff. Stek til de er gyldenbrune;
2. Tilsett sylteagurk og fortsett å tilberede det grunnleggende, rør om nødvendig. Tilsett hakkede tomater.
3. Varm en stekepanne med olje, tilsett hakket løk og stek den sammen med mel. Så snart blandingen er stekt, tilsett tomatpuré, agurk pickle; Vi fortsetter å småkoke blandingen over brannen med tilsetning av hakket hvitløk. Etter et par minutter må du tilsette sukker, vent til det er oppløst og hell grønnsakssaus til kjøttet i en langsom komfyr;
4. Tilsett det grunnleggende etter smak, tilsett pepper og krydder, og fortsett å tilberede i "Stew"-modus i omtrent en halv time eller til programmet avsluttes.

• For å gjøre retten mør og saftig, er det tilrådelig å bruke en tilstrekkelig mengde løk i matlagingen;
• Kjøttet bør absolutt stekes før du begynner å stuve;
• Pickles bør skrelles, dette vil gjøre sausen mer mør.

Når det er kjølig høst ute, er det spesielt verdsatt hjemmekomfort Og solid mat. La oss tilberede en enkel, men veldig velsmakende tatarisk rett nasjonal mat– grunnleggende. Oppskriften krever kalvekjøtt, men du kan enkelt erstatte den med biff eller magert lam. Bare ikke ta svinekjøtt under noen omstendigheter - det blir en helt annen rett. Vi skal lage mat uten hjelp av en multikoker, så fyll opp et par gode stekepanner.

Hvordan lage grunnleggende matlaging i tatarisk stil

Produkter:

• Indrefilet av kalve (biff) – 1 kg.
• Poteter - 1 kg. – dette er omtrent fem mellomstore poteter;
• Løk - 0,5 kg.
• Salte er bedre fat agurker– 200 gr.
• Tomater i sin egen juice - 500 gr.
• Ghee (kan erstattes med raffinert vegetabilsk olje) - 100 gr.
• Kjøttbuljong - 0,5 l. Hvis det ikke er buljong, ta den kokt vann, men aldri erstatte det med pulver, ellers vil maten vise seg med en klar "kjemisk" smak;
• Salt, pepper, laurbærblad;
• Grønt til servering.

La oss begynne å forberede det grunnleggende i tatarisk stil

Skrell løken og kutt i tynne halvringer;

Varm halvparten i en gryte smør og stek løken på den;

Mens løken steker, tilbered kalvekjøttet. Du må kutte den i strimler, sørg for å fjerne alle årer;

Tilsett kjøttet i løken og stek det videre høy brann til det er skorpe, hvis det ikke er nok olje, tilsett mer;4

Tilsett så tomatene i sin egen juice Hvis tomatene er store, er det bedre å hakke dem. Du kan også ta tomat juice, tomatpuré eller ferske tomater;

Etter 5 minutter, tilsett buljong eller kokt vann i gryten. Reduser varmen og la det småkoke i 30-40 minutter;

Agurker må skrelles og frøs og kuttes i terninger. Varm litt olje i en annen stekepanne og surr agurkene i den;

Skrell og skjær potetene i terninger, og stek deretter i smeltet smør til de er halvkokte;

Mens agurkene og potetene koker, skal kjøttet tilberedes. Nå kan du salte den, tilsette krydder og laurbærblad. Deretter tilsettes poteter og agurker. Rør og la det småkoke i ytterligere 15 minutter;