Hvordan rulle boller vakkert fra gjærdeig. Originale former for boller laget av gjærdeig

kopiert fra nettstedet - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

boller
(side nr. 1)

Boller er den største oppfinnelsen av russisk mat, sammen med brød, pannekaker og paier.
De er små figurer laget av gjærdeig med lagdelt struktur.
Jeg vil gi noen av de mest populære måtene å lage boller på. (Fortsettelse av plysj-temaet på side nr. 2 Og på side #3 Og på side nummer 4 .)

FORBINDELSE

Smør gjærdeig Den er tilberedt med samme teknologi som vanlig gjær, men mer egg, smør og sukker tilsettes i tillegg. Fordi I dette tilfellet blir deigen tyngre, da må du ta omtrent 1,5 ganger mer gjær.

Del den ferdige deigen i små biter. Størrelsen på bitene avhenger av hvilken størrelse boller du ønsker å få. For en middels stor bolle er vekten av ett stykke 80~100 gram.
Form bitene til kuler. Kulene dannes ikke bare ved å rulle mellom håndflatene. Du må ta et stykke deig med begge hender (to tomler side ved side). Og med alle fingrene samler du deigen til stedet der tommelen er. På dette tidspunktet skyver tommelen deigen inn i stykket.

Rull ut de resulterende kulene til en flat kake 4~6 mm tykk.
For at bollene skal bli mer flotte må kulene få hvile, og da skal de ikke trilles ut, men eltes og strekkes til en kake med hendene.
Hvis det gjøres med en gang et stort nummer av boller, så må du kjevle ut så mange flate kaker som antall boller får plass på en stekeplate. Neste porsjon kaker tilberedes i den andre satsen, når den første bakeplaten er i ovnen.
Smør flatbrødene med smør og dryss jevnt med sukker. Jo mer sukker, jo "karamell" blir bollen. Vanligvis, for en flat kake med en diameter på 15 cm, ta 1~1,5 ts sukker og 1 ts smør.

Til strøing, i tillegg til sukker, brukes følgende:
- valmue;
- kanel;
- små rosiner;
- knuste nøtter;
- sesam- eller solsikkefrø.

Rull de tilberedte kakene til rundstykker.

BULL "HJERTE"

1. Brett rullen i to.
2. Endene av rullen skal settes sammen.
3. Bruk en kniv til å lage et gjennomsnitt langs figuren, uten å nå enden (krysset mellom de to endene av rullen) 2~3 cm.
4-5. Brett ut langs kuttlinjen i lag oppover.

BUN "HEART", alternativ 2

Denne bollen er formet på nøyaktig samme måte som den første, men kuttet er ikke laget helt igjennom, og etterlater 1 eller 2 lag ukuttet.
I dette tilfellet utfolder ikke bollen seg så bredt, og kuttet danner noe som en brønn eller fordypning, hvor du i tillegg kan legge noe, for eksempel et stykke smør, eller tilsette sukker.

BUN "TULIPAN" eller "TREFOIL"

1. To kutt er laget langs arbeidsstykket.
2. Arbeidsstykket åpnes langs kuttene - de ytre kronbladene er spredt fra hverandre og brettet ut i lag oppover. Det midterste kronbladet beveger seg enten ikke eller snur seg.

BULLE "ROSE" eller "CURL"

Disse bollene kan lages enten små eller store.
For små boller lages små flate kaker og følgelig små rundstykker, for stor deig rulles ut til ett stort lag, som deretter rulles til en stor rull.
1. Skjær rullen i biter.
2. Klem sammen den ene enden av stykket.
3. Åpne lagene fra den andre enden som kronblader.

BUN "BOW"

1. Kutt rullen (uten å bøye seg) på begge sider slik at det er en ukuttet del igjen i midten. Lag kutt langs rullen.
2. Brett ut bollen langs kuttene.

Legg bollene på et stekebrett smurt eller kledd med bakepapir og la stå i 15-30 minutter for å heve.
Stek i en forvarmet ovn til t=180~200°C i 15~20 minutter.

boller
(side nr. 2)

Jeg fortsetter å vise forskjellige alternativer for boller.
Denne siden har flere "kunstneriske" godbiter.
(Du kan se andre alternativer for boller på side nr. 1 Og på side #3 Og på side nummer 4 .)
Men det er ikke alt, det er fortsatt alternativer.

FORBINDELSE

gjærdeig, vegetabilsk eller smeltet smør, sukker

på første side .

BUN "BÅT"

1. Brett rullen i to.
Lag et kutt langs figuren, ikke nå enden (krysset mellom de to endene av rullen) ~2 cm.
2. Snu det kuttede arbeidsstykket på siden. bøye seg tilbake øverste del slik at den ligger på bordet.
3. I dette tilfellet vises de festede endene av rullen UNDER de utfoldede kronbladene.

BUN "TWIST"

1. Lag en gjennomgående spalte i rullen (langs produktet) fra den ene kanten til den andre, uten å nå endene ~2 cm.
2. Utvid det resulterende hullet.
3. Trekk den ene enden av rullen inn i den.

BUN "TAU"

Denne figuren er best laget av stor rulle. Hvis du lager små “tau”, får du bare 1-2 vev og ferdig produkt ser dårligere ut.
1. Gå tilbake fra den ene enden av rullen med 2~4 cm (avhengig av størrelsen på rullen), gjør et langsgående kutt til den andre enden. Brett ut produktet langs kuttet, lag opp.
2. Vri de to resulterende strimlene sammen. Koble endene sammen og klyp forsiktig.

BUN "ÅTTE"

2. Ta de resulterende strimlene til siden og koble dem i par (for å danne tallet 8).
3. Fest endene forsiktig.

SOMMERFULSBULLE

1. Brett begge ender av rullen slik at de møtes på midten av rullen.
2. Lag kutt der det er folder.
3. Åpne produktet langs kuttene i lag oppover.

BUN "SOL"

1. Kutt rullen på tvers. Avstanden mellom kuttene er 1~1,5 cm.
2. Pakk rullen inn i en ring, med spaltene vendt ut (dette åpner spaltene).

BULL "KANNSKJELL"

1. Gjør de samme snittene på rullen som i «Sun»-versjonen.
Snu rullen slik at den ukuttede siden er ned og kuttene vender opp.
2. Bøy nellikene vekselvis til venstre og deretter til høyre.

boller
(side nr. 3)

Enda en side med beskrivelse av bollestøping.
Mer vanlige typer lister kan du se på de to foregående sidene - og og på side nummer 4 .
Og det er ikke alt!

FORBINDELSE

gjærdeig, vegetabilsk eller smeltet smør, sukker

Forbered ruller som vist. på første side .

BUN "MAIS"

1. Lag et kutt til midten av rullen.
2. Skjær den ukuttede delen med en kniv i form av små firkanter.
Hakket skal enten trykke gjennom deigen eller skjære gjennom bare ett lag med deigen.
3. Plasser de kuttede endene på sidene av den ukuttede delen, snu dem med kuttene vendt opp.

BULL "HYREGEVIK"

1. Kutt rullen på tvers. Kuttene skal skråstilles 45° i forhold til rulleaksen.
2. Bøy rullen til en halvsirkel, med hakkene vendt utover. Når de er brettet, vil hakkene åpne seg.

«EDDERKOPP»-BENGYT

1. Lag kutt i begge ender av rullen slik at det er 1~2 cm ukuttet mellomrom mellom dem.
2. Snu de resulterende 4 delene med kuttsiden opp.
3. Skjær hver del i to på langs igjen.
Du vil få 8 "bein" som må flyttes fra hverandre slik at produktet ser ut som en edderkopp.

BUN "TULIPAN"

1. Lag to gjennomgående langsgående kutt i rullen slik at en ukuttet del på 1~2 cm lang blir igjen i midten.
2. Koble de resulterende 2 strimlene på den ene siden for å danne en løkke.
3. Brett ut de resterende to endene med den kuttede siden opp og plasser kanten under den resulterende løkken.

KOSTBULLE

1. Skjær rullen i to på langs til midten. Plasser de kuttede delene med kuttesiden opp.
2. Klipp hver av dem 1~3 ganger til for å få utseendet til kvister.
3. Skjær den ukuttede delen på tvers, skjær gjennom kun ett lag med deig.

boller
(side nr. 4)

Jeg fortsetter å vise og fortelle hvordan boller kan lages.
Denne gangen skal vi lage boller ikke fra separate små stykker, men fra store rundstykker.
Boller laget av rundstykker er ikke dårligere enn porsjonerte produkter, og mye mindre tid brukes på dem.
Andre formingsalternativer kan sees på de tre foregående sidene -

Kjevle ut den ferdige gjærdeigen med en kjevle til et lag ca 1 cm tykt Ikke kjevle den for tynt, for vi ønsker å få luftige bakevarer, ikke pannekaker. Skjær ut sirkler fra deigen ved hjelp av et glass.

Brett den resulterende sirkelen av deig i to og koble endene sammen, så vi får et blomsterblad. Koble sammen 5 kronblader og legg en deigkule på toppen.

Kle et stekebrett pergamentpapir. Overfør blomstene våre forsiktig til en bakeplate. Jeg formet blomstene direkte på stekeplaten, og presset kronbladene tett mot hverandre. La bollene ligge på bakepapiret på et lunt sted i 30 minutter. Vår vakre gjærboller vil øke i størrelse og kronbladene vil holde seg sammen. Pensle overflaten på bollene med pisket eggeplomme.

Sett bakeplaten med bollene i en forvarmet ovn og stek på 180-200 grader i ca 25 minutter til de er gyldenbrune. Ta de ferdige bollene ut av ovnen og pensle med smeltet honning. Våre boller vil få en blank overflate og tynne, honning aroma. Server det deiligste og selvfølgelig vakre boller- blomster laget av gjærdeig, til bordet.

God appetitt og vakre øyeblikk for deg!

Du har laget deig til boller, paier og kringler, men du vet ikke hvordan du skal kutte deigen slik at søte produkter De ble vakre - se steg-for-steg-bilder.

Vakre boller

Skjæring av "orkide": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett til en trekant, kutt langs sidene, la en del av deigen være uten kutt, brett ut firkanten, koble de kuttede strimlene i midten.

Skjæring av "Peon": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett til en trekant, skjær snitt langs sidene, la en del av deigen være uten kutt, brett ut firkanten, brett trekanten med andre hjørner, skjær kutt. Brett ut firkanten og koble de kuttede strimlene i midten. Legg fyllet i blomsterbladene.

Kutte "krøller": kjevle ut laget, krydre med fyll, rull til rundstykker på begge sider, skjær på tvers.

Bakekutter "Rose": rull en bolle, kjevle ut en sirkel, lag 4 kutt med like mellomrom, legg fyllet i midten, rull rosebladene en etter en.

Smør "buer": rull til kolobokser, rull ut sirkler, brett sirkelen i to, lag 4 utvendige og 3 innvendige kutt.

En enkel blomst laget av fyldig gjærdeig: rull pølsene, koble dem til ringer, legg fyllet på de to veggene inne i ringen, koble dem i midten, som vist på bildet.

Nydelig butterdeig Kalach: rull en bolle ut av den, kjevle ut en sirkel, smør med fyll, rull til en rull, kutt rullen på langs, tvinn to blåsebånd sammen, koble endene for å lage en rull.

Hvordan lage "Piglets" fra fyldig gjærdeig. Rull ut sirkelen, lag et lite kutt på toppen, bøy hjørnene - ørene. Vi skulpturerer grisungens smågris nederst, bøyer kanten og flater den litt ut. Smågrisens øyne er laget av rosiner.

Smør "sopp": Det rulles ut en sirkel som deretter kuttes i biter (se bilde) og legges ut i form av sopp.

"croissanter". Rull ut sirkelen og skjær den i trekanter, skjær fra midten til ytterkanten. Et snitt er laget på yttersiden av trekanten i midten og fyllet legges ut i enden. Croissanten rulles opp fra ytterkanten til midten.

bolle "fugl": Rull pølsen, pakk den ene kanten rundt pekefingeren og tre den inn i den resulterende ringen. Bruk en liten klype og trykk deigen til en nebbform. Halen må flates og kuttes, noe som gir utseendet til fjær. Øynene er høydepunktet.

Og her enkle alternativer nydelige boller laget av pølser. Forresten, selv et barn kan lage slike former. Involver de små i denne morsomme bakeprosessen. Samtidig vil du utvikle finmotorikk og fantasi.

Hvordan dekorere paier

Blomsterkake dekorasjon: kjevle ut laget rund form, legg en bolle med fyll i midten. Fordel forsiktig resten av fyllet rundt sirkelen, la det være plass til kantene og den sentrale bollen. Dekk toppen med et nytt lag deig. Bruk en liten bolle eller tekopp, trykk kantene rundt midtfyllingen. Trim de ytre kantene med en gjennombruddskniv. Kutt deretter deigen jevnt med fyllet som går langs den ytre ringen. Snu hvert "blad" litt slik at fyllet vender opp.

Skjæring av et brød. Rull sammen flagella - pølser og vev dem til et brød, som vist i trinnvise instruksjoner på bildet.

Her er alternativene for å dekorere kanten av paien.

Skjæring av deigen "Pigtail" eller "Spikelet"

Den enkleste versjonen av "Pigtails". Et rektangel kuttes ut av det utkjevlede deiglaget og et langsgående kutt i midten. Deretter tres en kant gjennom det resulterende hullet flere ganger. På denne måten krøller kantene seg til en spiral. Fyllet legges i midten.

"Pigtail med pølse". Tre pølser er koblet sammen i toppkantene. Deretter legges en pølseskive mellom dem. Sammenflettet som en flette. Høyre sele plasseres mellom venstre og senter, deretter plasseres venstre mellom høyre (som nå er til venstre) og midten (som er til høyre). Igjen legges en pølseskive og flettingen fortsetter.

Pølse i "Pigtail"-deig. Denne delikatessen kalles noen ganger "Obzhorka" i kulinariske butikker. Pølsen legges i midten av deigkaken. Så festes kantene til hverandre, og pølsen pakket inn i deig kuttes i like deler. Hver polka vendes med pølsesiden opp og plasseres etter hverandre på forskjellige sider fra midten. Sett i ovnen når den er halvstekt. Dryss ost, urter på toppen, smør med majones eller ketchup (valgfritt). Og stek ferdig til den er klar.

Vakker bolle "Spikelet". Denne typen baking er enkel å lage og ser veldig vakker ut. Kjevle ut et tynt lag, smør vegetabilsk olje eller egg, dryss med sukker og kanel (valmuefrø). Vi ruller rullen, som vi deretter klipper litt skrått med saks, som vist på bildet. Vi legger de resulterende "spikelets" i en stor vakker bolle.

Og dette er en enkel pigtail med valmuefrø. Pølsen er dekket med valmuefrø og kuttet med saks, og plasser kronbladene på forskjellige sider.

Jo lenger sivilisasjonen skrider frem, jo ​​mer oppmerksomhet gir menneskeheten til den estetiske siden av ethvert fenomen. Baking har heller ikke sluppet unna disse trendene: if til primitivt menneske Det var nok å male kornene av ville korn, blande mel med vann og bake et usyret tørt flatbrød på varme steiner, så lærte folk senere å bake ikke bare flatbrød, men også kaker, boller, småkaker, paier og paier selv forskjellige former, de mest bisarre formene.

Slett i hånden og ingenting annet

Når det kommer til baking er ikke alle produkter likestilt. Formen på boller kan for eksempel ikke være for variert - og det er ikke behov for dette: per definisjon er en bolle et rundformet produkt laget av gjærdeig, uten fyll. Riktignok klassifiserer noen kilder også andre produkter som boller: de samme bollene, som kan ha en mer kompleks form, for eksempel buer.

Men skal vi lage enkle, vanlige boller, baker vi dem uten videre runde eller ovale. Hvis dette er pølser, kan du strø overflaten deres med sesamfrø.

Andre lignende produkter hjemmelaget bakevarer du kan strø:

• sukker;
• nøttesmuler.

Du kan lage geometriske mønstre på dem:

• små kutt med en skarp kniv (dette gjelder avlange boller);
• stiplet mønster med tindene til en gaffel, men stuper dem veldig grunt;
• trykk en rosin, kandisert frukt eller nøtt inn i midten av bollen.

Hvordan lage boller av gjærdeig trinn for trinn

1. Den hevede og eltede deigen deles i porsjoner. For å gjøre dette deles deigballen i flere deler, rulles ut, og deretter kuttes de nødvendige stykkene av eller rives av for hånd.
2. Legg den mellom håndflatene og kjevle ut deigen til den blir rund.
3. Overflaten drysses etter heving.
4. Pensle bollene med eggeplomme for å få dem gyldenbrune og stek.

Hvis du er interessert i alternativer for bakevarer med fyll, så gjelder dette ikke boller, men heller paier. Men variasjon kan også introduseres i boller, tilsett dampede og melede rosiner til deigen når du elter.

I en pai er ikke bare innholdet viktig, men også formen (foto)!

Hva slags paier baker vi, hva slags paier legger vi ikke inni...

Paier kan være:

• med syltetøy;
• med cottage cheese;
• med frukt og bær;
• med kål;
• med kjøtt;
• med sopp.

Men vi bryr oss ikke spesielt om designet, bortsett fra at vi på en eller annen måte prøver å diversifisere toppen av paiene slik at vi kan skille mellom produkter med forskjellig fyll når det er flere av dem.

For å differensiere kan du danne en figurformet rygg på toppen av dem, klype deigen lett, du kan trykke inn rosiner eller nøtter.

I mellomtiden kan du lage paier av andre former:

• torget;
• trekantet;
• flettet ("fletter")

Her er oppskriften for å lage trekantede paier trinn for trinn:

1. Kjevle ut deigen og legg fyllet i midten.
2. Ta tre kanter og før dem sammen over fyllet.
3. Vi trykker lett på den støpte trekanten slik at den er flat, men vi gjør det forsiktig for ikke å skade den.

Men foruten paier finnes det også paier - store, vakre, alltid med fyll.

Når det gjelder paier, kan de være:

• åpen;
• lukket.

Åpne paier består av to lag: bunnen er deigen, toppen er fyllet. Når den er lukket, legg et nytt lag med deig på toppen av fyllet.

Hvordan variere formen på store paier

Vanligvis, for å dekorere slike produkter, brukes rester av deig som blir til overs etter at paien har blitt "prøvet på" for ovnen, eller rettere sagt, under en bakeplate, og overskuddet kuttes av.

Alternativer for dekorasjon av pai:

1. Kantene på bunnlaget kan etterlates litt større enn bakeplaten, slik at du senere, etter å ha lagt fyllet, pakker inn kanten av deigen, og lager en vakker side åpen pai.
2. Hvis paien er lukket, tilsett øverste laget og klyp den sammen med den nederste, mens du danner en vakker kam langs kanten eller et krøllete bånd, eller hva annet fantasien forteller deg.
3. Hvis det er rester, rull dem til tynne pølser, som vi deretter flater litt. Vi legger ut mønstre fra disse deigstrimlene, som på bildene. Den enkleste er et gitter. Dette er et tradisjonelt mønster for en åpen syltetøypai.

Når det gjelder den flettede eller "pigtail"-paien: den kan bare lages med et ganske tykt og lite smuldret fyll. Det er best å lage dem med oppkuttet frukt.

Vi fletter kaken:

1. Kjevle ut deigen til et rektangel.
2. Legg en linje med fyll i midten.
3. Vi kutter kantene skrått, og når ikke 2-2,5 cm fra fyllingen.
4. Vi dekker fyllingen med disse skrå strimlene, og bretter dem en etter en.
5. Toppen kan drysses med sukker og kanel.

Cookies: hvordan lage enda en stjerne, til og med en halvmåne

Men den heldige er leveren.

Formen på informasjonskapsler kan være veldig variert:

• rund;
• torget;
• stjerner;
• halvmåner

Det er utskjæringssett tilgjengelig på markedet, så det er raskt og enkelt å forme disse produktene.

Slik former du kaker:

1. Et deigark rulles ut til ønsket tykkelse.
2. Ta ønsket form, smør kantene lett med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg: når riktig behandling former, etter å ha klemt ut, forblir kakene på bordet, og formen hever seg uten å feste seg.
3. Som form kan du bruke tynnveggede glass med liten diameter: et lite glass, et shotglass, et shotglass.
4. Du kan presse ut hvilket som helst mønster, dryss med sukker, kanel, nøtter.

To-lags informasjonskapsler er veldig vakre når to informasjonskapsler holdes sammen ved hjelp av:

• krem;
• kondensert melk (inkludert kokt);
• syltetøy;
• syltetøy:
• syltetøy

Det bør huskes at bare bakte halvdeler kan holdes sammen.

Hvordan forme nøttekaker

Separat er det nødvendig å nevne denne typen informasjonskapsler som kalles "nøtter". De er bakt vha spesiell enhet, som kalles hasseltreet.

Formasjonsalgoritme:

1. Et lag med deig legges på den nedre overflaten av hasselnøtten.
2. Dekk med den andre overflaten og trykk.
3. Eventuell overflødig deig som dukker opp må fjernes forsiktig og festes til den gjenværende deigklumpen: hvis dette ikke gjøres, vil det brenne seg.
4. Den brettede hasselnøtten legges på komfyren, etter steking på den ene siden snus alt og den andre bakes.
5. Fjern hasselnøtten fra varmen, åpne den, la den avkjøles litt og ta ut de resulterende bakte halvdelene.
6. Vi baker all deigen på denne måten, lar "skjellene" avkjøles og fyll deretter kokt kondensert melk eller krem.

7 måter å pakke inn boller vakkert (video)

Hvis du vil imponere gjestene dine, kan du bake sopp på samme måte ved hjelp av en lignende enhet. Etter at de er avkjølt, dyppes hettene i smeltet sjokolade. Bena kan dekkes med sukkerglasur.

Merknad til eieren:

For å bli kvitt husmaur må du fortynne 9% eddik i vann, 1:1, og behandle steder der insekter samler seg.

Dato: 2015-04-14

Hei alle sammen! I denne artikkelen vil jeg fortelle og vise, ved hjelp av steg-for-steg-bilder, hvordan du lager gjærboller, med og uten fyll. Tilberedning av deig, fylling, sprinkling ulike produkter Jeg går bevisst glipp av dette, fordi artikkelen er laget kun for å vise hvilke former for deigboller som kan fås.

Når jeg bakte boller med forskjellige former, så de alle ut til å smake forskjellig, selv om deigen var den samme, noe hele familien vår likte. Nå prøver jeg alltid å lage gjærboller på forskjellige måter. Selvfølgelig kan jeg ikke holde tritt med Valentina Tsurkan, og det var ikke noe slikt mål. Men klassiske former Du vil garantert lære å lage boller.

Jeg håper at alle vet at før du lager boller må deigen heves godt slik at den blir smidig og lett kan jobbes med.

La oss starte med vanlige boller som kan lages av tau. Kjevle ut deigballen til et tau, og lag deretter en bolle:

Flett: brett bunten i to og vri 2-3 omdreininger.

Kringla er enkel: brett flagellen som på bildet, trykk på endene og klipp ut frynsene.

Snegl: Vi vrir tourniqueten i en spiral i form av et tårn

S-formet krøll.

Nå kompliserer vi oppgaven - en støt: rull ut tourniqueten til et bånd og kutt en kant til halvparten hver 1 cm.

Vi vrir den, som en snegl, i en spiral i form av et tårn, med tennene vendt utover.

Fugl: la et stykke deig stå på hodet, rull resten til et tau slik at midten er tykkere enn kantene.

Vri tourniqueten en gang og plasser hodet

En annen form for bolle uten navn: rull halvparten av deigen til en ball og halvparten til et tau. Vi danner en ring fra tauet og legger en ball i midten.

Kaninen ble laget av min mor, som kom på besøk akkurat i tide. Del et stykke deig i 3 deler: liten, middels og stor.

Vi ruller ut det meste til en flagell, og skulpturerer et hode fra det midterste.

Vi danner en kanin ved å feste alle delene.

La oss nå se på ballbollene.

Blomst: Trykk deigkulen på tvers med den butte siden av en kniv.

Kaffe bønne: Trykk ovalen på langs med den butte siden av kniven.

Larve: Del deigen i 3 like deler, form til kuler og legg på rad.

Pyramide: Kjevle ut 4 like kuler fra en porsjon deig, legg 3 sammen ned og en på toppen.

Bar: brød i miniatyr. Form og skjær med en kniv.

Bolle. Ved forming av boller pensles deigen med en stor mengde smeltet smør, noe som resulterer i lag. For ett stykke gadd jeg ikke og brukte solsikkeolje.

Elt deigen til en flat kake, smør med olje og brett inn fire.

Brett i to på langs.

Lag et kutt til midten.

Vi bretter ut den kuttede delen og får en bolle.

Kamskjell. Vanligvis laget med fyll. Legg syltetøy på flatbrødet og brett det i to slik at overkanten går utover bunnen.

Vi lager kutt rundt omkretsen i form av en frynser og gir den en halvmåneform.

Ostekake. Det er veldig viktig at deigen til ostekaker får plass på bakeplaten slik at den ikke trenger å forskyves senere. Stikk ut et hull i passende deigkule, og la sidene være en centimeter i diameter.

Ha hakket ostemasse i midten.

Rastegai - tilberedt med eller med lever. For ordens skyld brukte jeg cottage cheese. Legg kjøttdeigen flatt på deigen og klyp kantene på toppen, og la det være et hull på toppen for å helle buljongen.

Åpen pai: lag to hull i flatbrødet langs kantene, legg kjøttdeig i midten.

Vi trer de motsatte kantene gjennom hullene, og lar toppen og endene være åpne.

Bagel. Bagels lages ikke én om gangen, helst i dusinvis. Kjevle ut en del av deigen til et rundt lag og skjær i 10 stykker.

Legg fyllet under den brede kanten, dekk til og press.

Rull sammen bagelen.

Ruller med valmuefrø eller syltetøy. De henger heller ikke sammen en etter en. Kjevle ut deigen til et langt, smalt lag, smør med syltetøy, syltetøy eller valmuefrø, og la en ren kant være 1 cm bred.

Rull til en rull og skjær i porsjoner med en kniv.

Og her er de siste bildene, God appetitt! Forresten, hvis du liker å bake med gjærdeig, så her er mer.

Visninger: 220 575

Hei til alle fans kokkekunster! I dag skal vi snakke om deilige bakverk. Og for å være enda mer presis skal jeg fortelle og vise deg hvilke former du kan lage til boller med syltetøy. Artikkelen vil ikke inneholde oppskrifter på deigen eller selve fyllet, kun steg-for-steg bilder, bilder og beskrivelser av hvordan du pakker inn bollene og gjør dem vakre og appetittvekkende. Jeg tror du definitivt vil finne noe for deg selv passende alternativer kulinarisk design.

Og på slutten av artikkelen vil jeg fortelle deg hvor du kan finne enda mer interessant informasjon om dette emnet. Tross alt er det å utvikle ferdighetene dine og vise kreativitet på kjøkkenet en hobby for mange kvinner, og noen menn også

Roser

Slike vakre muffins kan lages ikke bare med syltetøy, men også med cottage cheese, hvis du forbereder fyllet deretter. De kan tilberedes fra gjærmasse eller med tilsetning av bakepulver.

1. Del den ferdige deigen i like små porsjoner og rull til kuler.
2. Deretter ruller du ut ballen med en kjevle slik at vi får en jevn sirkel. Vi lager fire symmetriske kutt.
3. Legg syltetøy i midten. For denne bolleformen må fyllet være veldig tett, som marmelade.
4. Vi løfter ett kronblad av den fremtidige rosen og vikler det rundt syltetøyet.

1. Vi pakker det motsatte kronbladet sekund. Så gjør vi det samme med de resterende kronbladene.
2. Resultatet skal være en pen knopp.
3. Legg alle forberedelsene på en oljet stekeplate, pensle muffinsene med pisket eggeplomme og sett dem i ovnen.
4. Blush roses er klare! Jeg håper alt er klart trinn for trinn på bildet.

Ringer

For å tilberede slike boller trenger du butterdeig, da det bedre beholder denne formen. Baking i form av ringer kan også tilberedes med sukker, kanel og valmuefrø. Men siden vi snakker om syltetøy, vil vi vurdere å støpe med dette fyllet.

1. Kjevle ut deigen til en rektangulær form. Deretter lager vi parallelle kutt på den omtrent til midtlinjen av laget.
2. Legg syltetøy på den delen av rektangelet som forblir intakt.
3. Start fra kanten der fyllet ligger, pakk deigen inn i et rør. De kuttede strimlene forblir på toppen. Endene deres skal forbli på undersiden.
4. Som et siste trinn kobler vi endene på rullen for å lage en ring. Tilberedt kulebyaki kan sendes til ovnen!

Klassiske boller

De tilberedes best av gjær eller mager deig. Til tross for den banale formen ser slike bakevarer veldig bra ut. Siden bollene er lukket, kan du legge hvilket som helst fyll inni, så lenge det ikke er veldig flytende og ikke lekker ut under steking. Selv om selv halvflytende syltetøy (for eksempel bringebærsyltetøy) kan gjøres tykkere om ønskelig.

1. Del deigen i små biter (som for paier). Kjevle dem ut til et rundt lag og legg en skje syltetøy i midten.
2. Vi danner eller rund bolle eller en langstrakt paiformet form. Vi klyper kantene.
3. Pensle toppen med egg ( bedre med eggeplomme) og dryss over sesamfrø, valmuefrø eller sukker. Etter at de fremtidige muffinsene har hevet seg litt, send dem til baking.
4. Resultatet er veldig vakre gresskar.

Bagels

Denne formen for boller er enkel, du trenger bare å kutte ut det utrullede laget riktig og pakke bagelen forsiktig.

1. Kjevle ut en liten del av deigen til et tynt rundt lag. Hvis det er problemer med sirkelen, kan du bruke en stor tallerken eller pannelokk som sjablong. Skjær den resulterende sirkelen som en kake.
2. Legg en skje med syltetøy på ytterkanten av hver trekant.
3. Start fra den brede kanten og rull deigen til en bagel. Dette må gjøres forsiktig slik at fyllet ikke kommer ut rundt kantene.
4. For å gjøre bakevarene gyllenbrune, pensle overflaten med pisket eggeplomme. Etter baking får du ganske greie bagels.

Ostekaker

Ikke bare søte boller, men også cottage cheese-boller lages ofte i denne formen. La oss finne ut hvordan du lager dem.

1. Vi danner små kuler av deigen og lager flate kaker (du kan bruke hendene eller en kjevle). Klipp deretter ut jevne sirkler med et glass med passende diameter.
2. Vi bruker også ringen som blir igjen etter kutting. Vi vrir den i form av en åttefigur.
3. Resultatet er to deler av den fremtidige bollen - basen og siden.
4. Plasser den vridde ringen på sirkelen. Nedenfra kan du klype sidene og basen litt.
5. Legg en skje med eventuelt syltetøy eller syltetøy i midten av deigen.
6. Sett i ovnen for baking.

Tusenfryd

Til tross for den enkle produksjonsmetoden, ser slike bakevarer veldig elegante og festlige ut. Selv en nybegynner kokk kan mestre det.

1. Ferdiggjær el butterdeig Kjevle ut til et lag og skjær ut jevne sirkler fra det. Hvis du har bakeferdigheter, kan du umiddelbart rulle ut sirkler fra små smultringer uten å bruke form.
2. Vi kutter hver sirkel i seks kronblader. Vi klyper spissen av hvert kronblad for å gjøre det skarpt. Sentrum av arbeidsstykket må trykkes med fingeren for å lage en fordypning for fyllingen.
3. Legg alle tusenfrydene på en smurt bakeplate og først da ha syltetøyet i midten. Selve kronbladene kan smøres med eggeplommeblandingen.
4. Stek kamilleboller i en forvarmet ovn til de er gyldenbrune.

båter

Dette er en annen interessant alternativ Slik pakker du enkelt og raskt inn et produkt med syltetøy eller tykt syltetøy.

1. Ta en liten mengde deig og rull den til en oval eller sirkel. Vi lager små kutt på begge sider.
2. Legg en skje med fyll på flatbrødet - nærmere siden vi skal begynne å pakke deigen fra.
3. Vi bøyer den ene kanten slik at fyllet havner i hullet. Så gjør vi det samme med den andre kanten.
4. Ferdige gyllenbrune muffins kan serveres!

Deilige bakverk vil gå veldig bra med all te. Vet du forresten hvordan du brygger? ingefærte? Jeg anbefaler deg noen av denne drinken. Det vil være interessant å vite din mening i kommentarene hvilke former for boller med syltetøy og syltetøy av de åtte presenterte likte du best.

Og liker du å bake boller, boller, paier og andre delikatesser, så vil du sikkert være interessert i gode kokebøker med oppskrifter og bilder. Dette er akkurat det utvalget jeg gjør oppmerksom på – det inneholder utelukkende litteratur om baking. Jeg håper du finner noe du trenger til deg selv eller som gave til dine kjære.

Ha det fint kulinarisk kreativitet! Nadezhda Goryunova

Boller laget med gjærdeig er luftige, myke og smakfulle. Kan gjøre dem perfekte original design. Hemmeligheten bak suksess ligger i forsiktig og mesterlig arbeid med deigen.

Vakker baking trinn for trinn: originale former for boller

Husmødre som ofte baker boller av gjærdeig vet at bakeformer kan være veldig forskjellige: fra de enkleste til de mest komplekse.

Oppskrifter og mesterklasser på vakre bakevarer så mye at det er nok for hver dag i året

Typer boller etter form:

De tilberedte bollene kan med stolthet kalles et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser

Det er veldig enkelt å tilberede smørdeig hvis du strengt følger instruksjonene for tilberedning og ikke eksperimenterer med mengden ingredienser.

Ingredienser til deigen:

Gjærdeig tilberedes ved hjelp av den rette metoden. Det betyr å blande alle ingrediensene på en gang.

For at bollene skal bli gylne og rosenrøde før de bakes i ovnen, må du smøre dem med en blanding av sammenpisket egg med sukker og en skje melk.

La bollene heve i 15 minutter før de stekes. Deretter må du sette dem i ovnen og steke på 200 grader til de er ferdige.

Hvordan kutte boller vakkert: en grenseløs fantasi

For at bollene skal bli vakre og intrikate, trenger du ferdigheter, som hver husmor kan tilegne seg over tid.

Hovedarbeidsmaterialet er deig, de tilgjengelige verktøyene er en kniv og dyktige hender.

På grunn av sin struktur gir deigen mange muligheter for å uttrykke fantasien. Boller kan lages i form roseknopper i åpen og lukket form, i form av et bredt utvalg av blomster, spikelets, krøller, snegler, buer, kamskjell

Hvordan lage vakre paier: raske måter å lage dem på

Hver husmor vet at de også kan være veldig vakre, noe som vil bli satt stor pris på av familie og venner. Hovedsaken i hele bedriften er å overvåke kvaliteten på deigen slik at den ikke mister formen under baking.

Det er mange måter å lage vakre paier på. Hver husmor kan bidra til denne kunsten ved å vise fantasi

Mulige typer vakre paier:

Harmonisk. Kjevle ut deigen til en flat kake, legg fyllet på kanten, skjær resten i tynne strimler. Deretter må du rulle kaken og knipe alle teststrimlene en etter en.

Triangel. Kjevle ut deigen til en firkant. Lag kutt for å danne en trekant og pakk deigen.

Gull fisk. Her kan du vise fantasien din ved å ta formen av en vanlig pai som grunnlag, feste finner og en hale til den, mesterlig kuttet ut av deig.

Å lage vakre boller er ikke vanskelig. Suksessen vil avhenge av riktig tilberedt deig. Den skal ikke feste seg til hendene eller falle fra hverandre. Det er så mange former og typer skjæredeig for boller at hver husmor vil finne akkurat den oppskriften som hele familien vil like.

For lenge siden så jeg i et utenlandsk blad en boks dekorert med et eggeskall. Vel, som vanlig gikk fantasien min over bord. Først utviklet jeg en leksjon på skolen om emnet "mosaikk". Og barna lærte å legge skjellbiter på tallerkener. Så bestemte jeg meg for å lage et panel ved hjelp av denne teknikken. ...

1. Ikke skynd deg å kaste blader, kataloger og til og med bøker. Du kan lage interessante ting ut av dem. Her er et eksempel på et blyantstativ. Vi tar bladet. Vi kuttet av omtrent halvparten for å få høyden på stativet vi trenger. Vi deler sidene i 6 deler. Vi fester ved å holde...

Jeg tegner med et strykejern. Dette er ikke en skrivefeil, og alt er bra med hodet mitt, men seriøst, jeg vil gjerne presentere en teknikk som sjelden brukes i disse dager - ENCAUSTIC. Her er hva du kan finne om denne teknikken på Internett." Encaustic er den eldgamle kunsten å male med varm voks. ...

1. Det var en gang lakkstøvler med høye topper Men med tiden, mange steder, og hovedsakelig i foldene, sprakk lakken og begynte å bokstavelig talt smuldre opp foran øynene våre generelt forble hele, jeg bestemte meg for å "modifisere" dem litt ...

Du kan kjøpe boller i butikken, men baker du dem hjemme blir det både smakfullt og originalt.

Hemmeligheter med å lage deilige boller:

• Når du blander bolledeigen, hvis du tilsetter potetstivelse eller elt med potetbuljong, de bakte bollene blir luftige og myke.
• Det er bedre å tilsette litt smeltet smør til gjærdeig for boller, heller enn helt smeltet smør, da dette vil forverre strukturen til deigen.
• Før du drysser de bakte bollene med melis, smør dem med smør - og de vil være garantert en behagelig aroma.

Hvordan lage vakre boller - deig

Til bollene trenger du:

• 600 g mel;
• 1 glass melk;
• 100-150 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 egg;
• 12 g tørrgjær eller 20 g fersk;
• en klype salt og vanilje.

Forberedelse:

• I en bolle blander du mel (2-3 ss), sukker (1 ts), gjær, hell i halvparten av melken (varm), bland og la heve på et lunt sted i 30 minutter, eller til røren dobles i størrelse , og toppen vil begynne å sprekke.
• Bland i en dyp bolle varm melk med å stå en stund romtemperatur egg, smeltet smør, sukker, salt, vanilje og deig.
• Elt deigen til den begynner å feste seg til hendene. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett et par spiseskjeer melk hvis den er rennende, tilsett litt mel.
• Dryss deigen med mel, dekk til med et håndkle og legg på et lunt sted til den dobles i størrelse, ca 1,5 time.
• Hvis du skal lage boller med usøtet fyll, må du ta 1 ss sukker. skje.

Hvordan lage vakre boller "Blomst"

• Rull deigen til 4 små kuler, og den 5. er enda mindre.
• Kjevle ut 4 kuler tynt til sirkler, trim dem med en kniv slik at alle er like store.
• Smør sirklene med smeltet vann smør og dryss med sukker. Stable dem oppå hverandre.
• Vi lager 8 kutt fra midten av sirklene for ikke å skade midten.
• Vi snur midten på innsiden der kuttene er slik at lagene er synlige og du får noe som et kronblad.
• Fra den 5. ballen ruller vi et langt tau, ruller det opp som en snegle og stikker det i midten av blomsten.
• La heve i 20-30 minutter, smør med blandet sukker og 1 ss. skje med vann med eggeplommen og sett i ovnen for å steke ved 180-190°C i 20-30 minutter.

Hvordan lage vakre Fiskeboller

Disse bollene kan lages med stuet kål.

• Kjevle ut deigen til en sirkel.
• I midten av sirkelen sprer du fyllingen over hele lengden: hvor hodet er - mer, hvor halen er - mindre.
• Fra den ene og den andre frie kanten, hvor det ikke er fylling, og hvor hodet og halen vil være, kutter vi laget.
• Dekk fyllet med strimler på den ene og den andre siden.
• Vi dekorerer fisken: fra siden av hodet lager vi en munn for fisken, og vi flater halen med en gaffel.
• Legg på et ark, la heve i 20-30 minutter, pensle med eggeplommer og stek.

Hvordan lage vakre boller - bagels

Bagels kan lages med forskjellige fyllinger: tykt syltetøy, epler, nøtter med sukker, valmuefrø, cottage cheese.

• Kjevle ut et avlangt stykke deig.
• Vi legger fyllet på den ene kanten, og lager kutt på den andre kanten, men ikke helt.
• Rull den sammen og bøy den litt.
• La bagelene heve, pensle med eggeplomme og stek.

Hvordan lage roseboller vakkert

• Kjevle ut deigen til små sirkler.
• Vi kutter dem på 4 sider.
• Legg 1 ts i midten. skje med eplefyll.
• Vi løfter 1 kronblad, halvt dekker fyllingen med den.
• Deretter løfter vi de gjenværende kronbladene, og gir formen på gulvet til en blomstrende rose.
• La bollene heve, pensle dem med eggeplomme og stek.

Så, vi lærte å bake vakre boller med søtt og usøtet fyll.