Hvordan bli kvitt den ubehagelige lukten av svinekjøtt. Hvordan bli kvitt den ubehagelige lukten av kjøtt med improviserte midler

Kjøtt kan bli dårlig av en rekke årsaker. Et råttent produkt har en veldig ubehagelig lukt. For effektivt å bli kvitt det, må du rengjøre kjøleskapet eller til og med hele kjøkkenet.

Hvordan få råtten kjøttlukt ut av kjøleskapet

Etter å ha oppdaget en ubehagelig lukt, bør råttent kjøtt kastes så snart som mulig. Ta den ut av kjøleskapet og sjekk resten av maten, de kan trekke til seg en stinkende lukt. Etter det må kjøleskapet slås av og vaskes. Til vask kan du bruke husholdningsvaskemidler. Fjerner effektivt all lukt betyr "Odorgon", på kjøttforedlingsanlegg behandler de frysere.

For å vaske kjøleskapet kan du bruke ett av disse produktene: - såpeløsning, - brusløsning, - eddikløsning, - ammoniakkløsning, - en blanding av vodka og sitronsaft.

For å tilberede en brusløsning, må du ta 2 ss brus per 1,5 liter varmt vann. En eddikløsning tilberedes ved å blande eddik og vann i like deler. For å tilberede en vaskeløsning tilsettes noen dråper ammoniakk til 1 liter vann. Et utmerket vaskemiddel oppnås fra vodka blandet med sitronsaft. For en del sitronsaft bør du ta 10 deler vodka.

Effektive luktabsorbere

Etter vask åpner du kjøleskapsdøren og lar den stå i en dag uten å koble til. For mer effektiv og raskere fjerning av lukten av råttent kjøtt, plasser en spesiell luktabsorber, som kan kjøpes i butikken, i kjøleskapet etter vask.

Luktabsorbenter er produsert på basis av materialer impregnert med karbon

I stedet kan du også sette i kjøleskapet: - aktivt eller kull, - natron, - svart brød, - sitron- eller appelsinskall.

Svart brød skal kuttes i små terninger og legges ut i hyllene. Brus skal helles i skåler. En effektiv luktabsorber kan lages av sitron. Skjær sitronen på langs i to halvdeler, fjern fruktkjøttet, legg ris, brus eller biter av svart brød inni. Bytt den en gang i uken, siden sitronen i seg selv kan forårsake dårlig ånde.

Hvordan fjerne den råtne lukten av kjøtt i rommet

Kjøtt kan også harskne under tining. For å bli kvitt en ubehagelig lukt på kjøkkenet, må du vaske rommet. For vask, bruk de samme husholdningskjemikaliene som er oppført ovenfor. For desinfisering kan du vaske gulvet på kjøkkenet med klorholdige produkter. Desinfeksjonsløsningen må tilberedes i henhold til instruksjonene på pakken. Etter at kjøkkenet er vasket, må du ventilere det.

Noen få enkle triks vil bidra til å fjerne en ubehagelig lukt på kjøkkenet. Kok opp vann i en åpen kjele, tilsett en liten mengde eddik. Etter ti minutter må du ventilere rommet. For å fjerne en ubehagelig lukt, varm opp brenneren, slå den av og legg et sitron- eller appelsinskall på den, eller dryss en håndfull salt.

Jeg tilhører en liten slags "mamma-bryr meg ikke". Barnet lærer, og greit. Det er allerede en gullmedalje i huset, som henger og samler støv på et iøynefallende sted. Du kan fortsatt ikke sette hjernen din inn i hodet på døtrene dine, så du må nøye deg med fabrikkutstyr. Jeg kommer til hvert møte med et åpent sinn til et nyfødt barn: de legitime spørsmålene til andre, ansvarlige mødre, som "hvordan bestemte du deg for nr. 768 fra side 878787 i henhold til læreboken til Zaslanets-Martian" fører meg inn i en stupor. Jeg ble imidlertid ikke forbigått av konflikten med læreren. Men jeg klarte å løse det med minst mulig tap. Hvordan? Jeg vil snakke om dette i innlegget mitt.

Min bestemor er 90 år, hun har 5 barn. Min bestefar har vært borte i over 40 år. Han jukset, det var til og med barn i gaten ved siden av. Hva er jeg for? I tillegg forteller bestemoren min alltid at, sier de, hvis det samme har festet seg på en bonde, så selv om du baker pannekaker, så dro hun og gikk. Folkens, ærlig talt. Hvem gjør det? Hvem dropper alt og går, selv om du ikke har lyst i det hele tatt? De som har «hodepine» kan også skrive.

Kjøtt er et bedervelig produkt, så hvis det oppbevares feil eller for lenge, kan det oppstå en ubehagelig lukt. I tilfelle det allerede har blitt dårligere, er det bedre å kaste det for ikke å skade deg selv eller husholdningen din. Men hvis et elegant stykke fruktkjøtt bare lå lenge i kjøleskapet, er det på tide å bli forundret over spørsmålet om hvordan du fjerner lukten fra kjøtt når du lager mat eller steker. Hvordan bløtlegge eller friske det opp? Hva skal man gjøre hvis kjøttet er kvalt i posen, det er forvitret og det lukter bortskjemt kjøtt?

Hva trenger du å vite om kjøtt?

Kjøtt er et produkt som menneskekroppen trenger for normal funksjon. Den inneholder mye protein, vitaminer og sporstoffer. I utgangspunktet er det første og andre kurset tilberedt av dette produktet, så friskhet påvirker smaken og aromaen til ferdige kulinariske mesterverk.

For å forstå hvorfor fruktkjøttet lukter vondt eller ser stygt ut, må du vite følgende:

  1. Hvis de oppbevares feil, kan mikrober formere seg, og til og med forråtnende bakterier kan lukten av råttent, gammelt kjøtt med en bedervet lukt vises. Slike mikroorganismer er årsaken til den illeluktende lukten.
  2. Kjøttet må være modent, da vil det ha en deilig karakteristisk lukt og det vil være bedre å gi etter for matlaging. Men hvis du spiser umoden fruktkjøtt, vil det være tøft, uten en uttalt smak og uten en spesifikk klar aroma.

Å velge riktig kjøtt

For ikke å stille deg selv spørsmålet om hvordan du kan bli kvitt den ubehagelige lukten av kjøtt, må du velge det riktig:

  1. Lukt på fruktkjøttet før du kjøper - ingenting skal få deg til å føle deg ukomfortabel.
  2. Pass på å ta hensyn til fargen. Nyansen skal ikke være for mørk, og det spiller ingen rolle om det er svinekjøtt, lam eller storfekjøtt.
  3. Se hvilken tekstur kjøttet har, det skal være tett og elastisk, og fargen skal være lik gjennom hele stykket.
  4. Når det er kokt, krymper kjøttet aldri, og vekten forblir nesten den samme.

Du kan sjekke kvaliteten på varene som selges til deg og hjemme. For å gjøre dette, må du gjøre dette:

  1. Varm opp kniven.
  2. Skjær stykket ned til benet.

Viktig! Kjøttet blir ødelagt i midten, det vil si like ved beina.

  1. Trekk ut kniven og lukt lukten.

Viktig! Hvis kjøttet begynner å bli ødelagt, vil knivbladet stinke. Jo mer du varmer kniven, jo sterkere blir lukten.

  1. Dypp stykket en stund i kokende vann og lukt på det.

Viktig! Bortskjemt kjøtt vil utstråle en stank.

  1. Hvis du putrer i buljong, vurder graden av gjennomsiktighet. Hvis fruktkjøttet har blitt ødelagt, vil buljongen være veldig uklar.

Viktig! Noen ganger tilsettes syntetiske fargestoffer til kjøttet, som er veldig enkle å identifisere. For å gjøre dette, ta et hvitt ark og pakk et stykke papirmasse inn i det. Du vil se om det er fargestoffer eller ikke, da de er godt synlige på hvitt papir.

Hvordan bli kvitt en ubehagelig lukt?

Ved feil oppbevaring i kjøleskapet, selv fra ferskvare, kan det komme rav som ikke er helt behagelig for luktesansen. Dette skjer både fra absorpsjonen av aromaene til produktene som ligger i nærheten, og fra det faktum at det allerede har begynt å forringes litt etter litt. I dette tilfellet kan det fortsatt spises, men det haster å fjerne den ubehagelige lukten av kjøleskapet fra kjøttet. Det er flere tips, men først må vi ha litt mat på kjøkkenet vårt.

Du vil trenge:

  • Sennep;
  • Vin;
  • Rosmarin;
  • Timian;
  • Kaliumpermanganat;
  • Kamille avkok;
  • Salt;
  • Sukker.

Sennep

Masse av alle slag har kort holdbarhet, og ofte, når den står lenge i kjøleskapet, lukter den deilig. Den kan enkelt fjernes på flere måter. For å fjerne en ubehagelig lukt fra kjøtt, må du gjøre følgende:

  1. Ta et stykke med en illeluktende aroma.
  2. Pensle med tilberedt sennep.
  3. Legg i en bolle og avkjøl i 2 timer.
  4. Etter at eksponeringstiden har gått, fjern den fra pannen.
  5. Skyll med kaldt rennende vann.
  6. Forbered det du har planlagt.

Vin

Mat som vin, rosmarin og timian vil bidra til å bli kvitt den ubehagelige lukten av kjøtt. Gjør følgende:

  1. Ha et stykke fruktkjøtt i en kjele.
  2. Hell i rødvin slik at væsken dekker den helt.
  3. Tilsett timian og rosmarin.
  4. La alt stå slik i 1 time.
  5. Begynn å tilberede retten.

Viktig! Det vil være bedre hvis produktet er stekt. Med denne behandlingen blir kjøttet mer pikant.

Kaliumpermanganat

All lukt forsvinner med kaliumpermanganat. Denne metoden brukes selv av skruppelløse selgere, slik at produktet har en god farge, utseende og også en deilig aroma.

For å gjenopplive kjøttet og fjerne en ubehagelig lukt fra det, må du gjøre følgende:

  1. Lag en svak løsning av kaliumpermanganat.
  2. Fyll det bortskjemte produktet med en løsning.
  3. La stå i gryten i et par timer.
  4. Fjern massen fra løsningen.
  5. Skyll med kaldt vann.

Det vil ikke være spor av en ubehagelig lukt.

Kamille avkok

Et avkok av kamille vil også bidra til å takle et slikt problem. For å gjøre dette, gjør følgende:

  1. Brygg kamilleurt.
  2. Ro deg ned.
  3. Sil avkoket gjennom osteduk.
  4. Dypp et stykke fruktkjøtt i buljongen.
  5. Tilsett litt sukker.
  6. La stå i avkoket i 20 minutter.
  7. Skyll med lett saltet vann.

saltvannsløsning

Salt, eller snarere saltløsning, er ikke mindre effektiv måte enn alle alternativene beskrevet ovenfor. I tillegg har hver husmor alltid salt, noe som gjør denne metoden veldig enkel og rimelig. Fortsett i henhold til disse instruksjonene:

  1. Ha saltet i en kjele og dekk med vann for å lage en sterk saltløsning.
  2. Legg kjøttet i pannen i noen timer.
  3. Skyll fruktkjøttet i rennende kaldt vann.

Ikke alltid ferskt kjøtt har en behagelig lukt. Dushok dukker opp av en rekke årsaker: feil slakting, lagring osv. Hvordan bli kvitt kjøttlukt? For det første bør et råttent produkt kastes umiddelbart hvis du ikke vil tjene på forgiftning. Etter prosedyrene vi har foreslått, vil litt bortskjemte fileter eller ribbe vise seg å være en helt duftende rett. Artikkelen har også tips for å eliminere den spesifikke lukten av lam, villsvin, geitekjøtt.

Fjern lukt

Selv etter å ha ligget i 2-3 timer i et varmt rom, begynner et kjøttstykke å forringes litt. Bakterier som formerer seg raskt, har skylden. Deres aktivitet kan nøytraliseres, og produktet kan trygt tilberedes og spises. Disse enkle kulinariske triksene brukes av erfarne husmødre til kylling og andre typer kjøtt.

Metode 1. En av de enkleste og billigste metodene for å fjerne lukten fra kjøtt. Eddik finnes i alle hjem.

Du vil trenge:

  • rent vann,
  • bordeddik.

Hva å gjøre:

  1. Hell rent vann i en dyp bolle, tilsett 1 ss. en skje eddik.
  2. Legg et kjøttstykke og bløtlegg i løsningen i en time.
  3. Ta ut og skyll godt under rennende vann.

Metode 2. Fra sitrusjuice mister fileten ikke bare en ubehagelig lukt. Fibrene i kjøttet blir mykere.

Du vil trenge:

  • sitronsaft.

Hva å gjøre:

  1. Hell sitronsaft over kjøttet.
  2. Vent 1 time.
  3. Skyll med vann.

Metode 3. En utsøkt måte å bli kvitt lukten på.

Du vil trenge:

  • Hvitvin.

Hva å gjøre:

  1. Bløtlegg kjøtt i vin, vent en time.
  2. Fordelen med metoden er at vin regnes som en marinade, fruktkjøttet er mettet med aroma og delikat smak.

Metode 4. For alle slags kjøtt.

Du vil trenge:

  • flytende sennep.

Hva å gjøre:

  1. Smør bitene med sennep, ha i en bolle og la stå i en time.
  2. Kjøttet vil miste smaken og trekke med sennep som marinade.
  3. Skyll grundig under rennende vann.

Metode 5. Den rimeligste måten.

Du vil trenge:

  • bordsalt eller havsalt,
  • vann.

Hva å gjøre:

  1. Fortynn en stor mengde salt i vann.
  2. Legg fileten eller andre deler der og bløtlegg i ca 2 timer.
  3. Skyll godt i rennende vann.

Metode 6. Metode fra sovjetiske kantiner.

Du vil trenge:

  • kaliumpermanganat (kaliumpermanganat),
  • kaldt vann.

Hva å gjøre:

  1. Fortynn ganske mye kaliumpermanganat i en bolle med vann for å få en knapt rosa løsning.
  2. Legg kjøttet i og la stå i 1 time.
  3. Ta ut, skyll.
  4. Legg ytterligere 15 minutter i rent kaldt vann.

Metode 7. Den deiligste.

Du vil trenge:

  • løk,
  • hvitløk,
  • krydder.

Hva å gjøre:

  1. Hakk løk og hvitløk, grovt.
  2. Bland kjøttstykker med løk og hvitløk, hell en stor mengde krydder.
  3. Mariner i ca en time. Dusj vil forsvinne.

Metode 8. Et alternativ for gammelt biff- eller svinekjøtt.

Du vil trenge:

  • rafinert sukker.

Hva å gjøre:

  1. Når du lager mat, legg et par stykker raffinert sukker i den fremtidige buljongen. Dette vil forbedre smaken, og kjøttet vil koke mye raskere.

Metode 9. Etter slik behandling oppnås en velduftende stekt kjøttrett.


Du vil trenge:

  • rødvin,
  • rosmarin,
  • timian.

Hva å gjøre:

  1. Bland vin og krydder.
  2. Ha kjøttet i blandingen og la det marinere i en time.
  3. Skyll i saltet vann.

Metode 10.

Du vil trenge:

  • sukker,
  • salt.

Hva å gjøre:

  1. Gni inn indrefileten med sukker.
  2. Gni den umiddelbart med salt (i samme mengde).
  3. Skyll under rennende vann.

Metode 11. Denne og de følgende to metodene vil bidra til å eliminere lukten fra feil oppbevaring i kjøleskapet.

Du vil trenge:

  • sukker,
  • kamille avkok.

Hva å gjøre:

  1. Legg det bortskjemte produktet i en kjele og hell kaldt kamilleavkok.
  2. Tilsett 1-2 ss perlesukker.
  3. La stå i 20 minutter.

Metode 12.

Du vil trenge:

  • en blanding av urter eller hver for seg: timian, rosmarin, kardemomme, basilikum, muskat.

Hva å gjøre:

  1. Riv fruktkjøttet med urter og la stå i 1 time.
  2. Bruk urter som en del av marinaden.

Metode 13.

Du vil trenge:

  • granateple juice.

Hva å gjøre:

  1. Bløtlegg et kjøttstykke i juice i 1-2 timer.
  2. Juice kan ikke vaskes av, dette er en god marinade.

Metode 14. En slik prosesssammensetning vil gi den ferdige retten aromaen av en brann.

Du vil trenge:

  • vann - 1 l,
  • salt - 2 ss. skjeer,
  • et stykke kull.

Hva å gjøre:

  1. Bland ingrediensene og bløtlegg kjøttet i blandingen i ca 2-3 timer.

Bli kvitt lukten av råttent kjøtt i kjøleskapet

Hvorfor blir kjøtt råttent selv når det er nedkjølt? Dette skyldes feil oppbevaring. Faktum er at plastposen som vi vanligvis plasserer kadaveret i, provoserer utseendet til en merkelig aroma selv før produktet er råttent. For å bli kvitt lukten av den råtne lukten av kjøtt som har vært oppbevart i kjøleskapet, finnes det en utprøvd metode.

Forberede:

  • eddik,
  • soda,
  • teposer.

Hva å gjøre:

  1. Tin kjøleskap.
  2. Vask med vaskemiddel.
  3. Påfør brus på et tøystykke og tørk av stedene der det råtne kjøttet lå.
  4. Hvis lukten vedvarer, skyll kjøleskapet med en eddikløsning.
  5. Ventiler rommet og kjøleskapet.
  6. Plasser teposer inni (de absorberer lukt) og slå den på.

Fjern lukten av brent kjøtt

Et annet problem ved tilberedning av kjøtt er ikke friskheten, men uoppmerksomheten til vertinnen. Gary metter hele rommet. Hva bør gjøres:

  1. Åpne alle vinduer og luft ut.
  2. Fjern gardiner og andre tekstiler og vask. Stoffer absorberer og lagrer lukten av brent kjøtt.
  3. Hvis du har en vifte, slå den på.
  4. Brent mat må kastes.

Lukten av lam, villsvin eller geit

Lam er et favorittkjøtt av østlige nasjonaliteter, men en europeisk innbygger er ikke alltid fornøyd med den spesifikke lukten, selv når den er fersk. Følgende tiltak vil bidra til å eliminere lukten av kjøtt.

Metode 1. Ta tørket timian - 2 grener.

Hva bør gjøres:

  1. Helt i begynnelsen av matlagingen, tilsett et par timiankvister i vannet.
  2. Lukten av lam vil forsvinne når den er tilberedt.

Metode 2. Ta:

  • hvitløk,
  • krydder.

Hva bør gjøres:

  1. Gni lam med krydder og hvitløk.
  2. La stå i kjøleskapet i minst 2 timer.

Metode 3 Ta vann og en kjele.

Hva bør gjøres:

  1. Hell lam med vann, kok opp.
  2. Tøm vannet.
  3. Gjenta 3-4 ganger. Lukten skal gå sammen med vannet.

Råd! Hos en vær kan du legge merke til fete inneslutninger. Det er de som skaper lukten, som ikke alle husmødre liker. Kutt av disse delene og det er nesten ingen lukt igjen.

Lukten av en geit er også en amatør. Det vil eliminere bløtleggingen i en løsning av kaliumpermanganat (metoden er beskrevet ovenfor). Et annet alternativ er eddik. Forbered en løsning, dypp den ned i den, eller hell bare biter av geitekjøtt.

Svinkjøtt er forbudt for salg, men ved uaktsomhet kan du kjøpe dette produktet med en forferdelig lukt. Ingen krydder vil dekke det. Den eneste måten å eliminere stinken på er å bløtlegge finhakkede fileter i melk i minst 10 timer. I dette tilfellet må du erstatte melken med fersk hver 2. time.

Disse tipsene vil spare deg for feil ved kjøp, lagring og tilberedning av kjøtt.

  1. Hvis stykket er stort, kutt det i biter før bearbeiding.
  2. Hvis lukten fortsatt forblir, kast produktet - det er helt råttent.
  3. For ikke å gjøre en feil når du kjøper og kjøpe et produkt uten fremmed lukt, vær alltid oppmerksom på fargen: den må være jevn. Andre egenskaper ved et godt produkt er fasthet og en nøytral smak. Hvis fileten lukter sterkt, bør du nekte å kjøpe den: dette er et tegn på et foreldet produkt eller skadelige tilsetningsstoffer.
  4. Oppbevar kjøttdelene i kjøleskapet, og gjerne i fryseren. Pakk dem inn i bakepapir eller tørkepapir som er dynket i saltvann.
  5. Ikke frys kjøtt på nytt.
  6. Hvis du begynner å lage mat fra kjøtt som har en råtten lukt, vil smaken av retten definitivt forringes. Forhåndsbehandling er nødvendig.

Et deilig måltid starter med ferske ingredienser. Kjøp bare slikt kjøtt som du er hundre prosent sikker på, oppbevar det riktig, og bearbeid det om nødvendig på de foreslåtte måtene. Mange av dem eliminerer ikke bare den råtne lukten, men tjener også som en utmerket marinade, beriker smaken av produktet.

Når du kjøper svinekjøtt, kan kjøtt med lukt komme over. Hva du skal gjøre med villsvinkjøtt i dette tilfellet, kan du velge mellom flere alternativer som anbefales av kulinariske eksperter. Først må du finne ut hva lukten kom fra.

Kanskje det ervervede kjøttstykket har mistet sin friskhet. Det kan lagres feil eller over lengre tid. Mens varmebehandlingen ikke er utført, er det bedre å snuse delene av villsvinet, kanskje vil de allerede utstråle ubehagelig lukt. Oppvarmingsprosessen forsterket dem bare.

I tilfeller der typen råvarer er ideell og det begynner å lukte bare under kokeprosessen, under koking, steking eller baking, indikerer dette det faktum at knurkjøtt tilberedes, det vil si et villsvin som ikke har blitt kastrert .

Faktorer som bidrar til utseendet til en uappetitlig lukt:

  • ukastrert villsvin; kilden til rav er skatol, som dannes i musklene til villsvinet under puberteten under påvirkning av testosteron;
  • unormal utvikling av dyret fra de første dagene av livet, når utseendet til en spesifikk "elskling" av svinekjøtt fremmes av produksjonen av et hormon og etter at dyret har blitt kastrert, siden villsvinet kan ha en anomali på tre testikler, hvorav en ikke kan gå ned.

Kjøtt utvalg

Tips: Når du kjøper villsvinkjøtt i gårder, vær oppmerksom på alderen på villsvinet. Smågriser som ikke er eldre enn 6 måneder vil ikke stinke, voksne hanner kastreres 2 måneder før dyret slaktes.

Svinekjøtttesting kan gjøres ved å tenne et kjøttstykke med en lighter. Ved oppvarming vil svinekjøtt ha en skarp spesifikk "lukt".

Hvis du ikke kan teste en del av villsvinkjøttet med ild, kan du varme en strikkepinne eller pinne med en lighter og stikke hull i det rå kjøttet.

Hvordan fjerne lukten

Villsvinskjøtt egner seg til fjerning av ubehagelige lukter. En viktig rolle spilles av skatole, dens masse i muskelvev. Vedvarende rav er observert i kjøttet til eldre dyr.

Det er mulig å eliminere lukten ved å bløtlegge. I en liter kokt kaldt vann, rør 5 ss eddik. Tilsett salt. For å bestemme riktig mengde salt brukes et rått egg, hvis det ikke synker, men flyter, så er det nok salt.

Tips: Skjæring er viktig. Det vil være fullt mulig å takle «lukten» av svin hvis det kuttes i porsjoner.

Rene emaljevarer forberedes. Kjøtt legges i den med vann. I 6 timer kokes produktene og rengjøres på et mørkt, kjølig sted. Etter en dag skifter vannet.

I neste syklus blir produktet bløtlagt og kontrollert på nytt. For å sjekke rengjøringen av svinekjøttprodukter, sett fyr på en del av stykket og lukt på det. Hvis kjøttet fortsatt lukter, endres vannet, og råvarene bløtlegges i tillegg i 2 eller tre dager. Hvis "elsklingen" er nesten unnvikende, nøytraliser til slutten ved sylting.

Lave temperaturer dreper også fremmede lukter, da de er skadelige for skatole. Den optimale temperaturen for frysing av villsvinkjøtt er minus 25 grader i en periode på tre måneder. Kvaliteten på produktet er forbedret. Prosessen utføres ved å kutte råvaren i biter på ca 0,5 kg. hver veiing.

Før frysing legges svinekjøtt i bløt i en dag. For å forhindre at produktene overfører rav til nærliggende grønnsaker og andre matvarer, bør de pakkes inn i flere plastposer eller lag med matfilm. Kjøttet sjekkes for lukt.

Etter å ha kvittet seg med det primære rav som utstråler kjøttet fra en ukastrert villsvin, fortsetter de å koke den for å eliminere den ekle lukten fullstendig.

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg
© 2022 Alle rettigheter reservert