Oppskrift på irsk usyret brød. Hvitt brusbrød

I nord i Irland brus brød bakt i formen rund flatbrød "farl" med hakk som deler den inn i fire trekantede segmenter. Slikt brød bakes i panne og spises varmt. Sørlendinger foretrekker i formen rund bolle med et kryssformet hakk øverst.
Hakket lar varmen trenge inn i den tykkeste delen av brødet. Symbolsk kors har både religiøse og overtroiske overtoner ("Å slippe djevelen ut av brødet"). Etter å ha velsignet brødet under baking og utdrivelse av demoner, så er det symbolsk ødelagt. Fra ovnen eller ovnen vil brødet komme vakkert åpnet ut, takket være det korsformede snittet.

Rundt brusbrød ble tidligere bakt i tunge gryter med lokk som kull ble kastet over for jevn oppvarming, eller på "bakestone"-plater av jern. I dag prøver irene å gjenopplive tradisjonene og gjenopprette den gamle måten å bake brød på så mye som mulig.
Å lage Irish Soda Bread hjemme er veldig enkelt. Resultatet vil glede og overraske deg. Imidlertid må visse vilkår være oppfylt.
Ekte brus irsk brød kommer i mørkt fullkornsmel eller hvitt og Den er laget av fire ingredienser: mel, kjernemelk, salt og brus. Det er umulig å gi de nøyaktige proporsjonene av mel og kjernemelk, dette justeres direkte når du elter deigen, i samsvar med kvaliteten på melet ditt (gluten, fuktighetsinnhold). Ovnsbrusbrød er bedre fra mykt hvetemel, som ikke er bra for å lage gjærbakst, men er flott for å lage raske.

Kjernemelk

I deigen blandes kjernemelk med brus. Det oppstår en kjemisk reaksjon: karbondioksid frigjøres og deigen hever.
Tilgjengelighet "kjernemelk" i utenlandske oppskrifter er forvirrende. Det er faktisk veldig enkelt å erstatte kjernemelk! For å gjøre dette, hell en teskje eddik eller sitronsaft i en kopp varm melk, og la den stå på et varmt sted i 15 minutter. Etter ca 15 minutter blir melken sur. Bruk for helse!
Det finnes et annet fermentert melkeprodukt som kan erstatte kjernemelk. det - bortskjemt melk. Surmelk tilberedes ved hjelp av en spesiell "surdeig", som legges til varm melk, og deretter plasseres på et varmt sted med konstant temperatur (innpakket) i flere timer. I Irland kalles det "bainne clabhair" eller "clabbered milk".
Men generelt sett, Kjernemelk er en væske som produseres under produksjon av smør. Det var kjernemelk som opprinnelig ble brukt til å bake brus. Prøv å røre kraftig i hjemmelaget rømme, og i løpet av noen minutter finner du to produkter: smør og kjernemelk.
Jeg liker det første erstatningsalternativet mer, og jeg ville ikke brukt vanlig butikkkjøpt kefir eller surmelk (stråmelk) i stedet for kjernemelk.

Brødet er fantastisk! Ikke tett og ikke tørr, med en sprø skorpe. De sier at slikt brød lagres i to dager, men jeg var ikke i stand til å bekrefte dette empirisk ...
Rundt brusbrød jeg bakte for en deilig lapskaus -

Arranger for familien din en deilig tur til Irland!

Matlagingsinstruksjoner

1 time 45 minutter Skriv ut

1. Bløtlegg rosiner. Sett pannen på komfyren, på en liten brann og legg peanøttene i den. Verktøy

2. Mens rosinene bløtlegges og peanøttene stekes, bland bulkprodukter i en bolle (gryte, bolle): begge typer mel, rullet havre (du kan ta havrekli, smaken og konsistensen vil være forskjellig, men ikke mindre velsmakende), sukker, salt, brus. Vi blander alt. Ikke glem å riste peanøttpannen. Belgierne fra Green Pan gjorde opprør mot Teflon. Med lidenskapen til en predikant sier de at polytetrafluoretylen oppvarmet med mer enn 260 grader er giftig og til og med dreper noen fugler på stedet. I stedet tilbys et nytt Thermolon non-stick-belegg, som ikke inneholder helseskadelige kjemikalier og som samtidig tillater steking i en liten mengde olje.

3. Skjær smøret i terninger og ha det i blandingen (du kan også bruke margarin, denne gangen gjorde jeg nettopp det - jeg tok bare en pakke og skar den inn i blandingen med en kniv). Vi blander. Verktøy Keramisk kniv Japanske keramiske kniver er laget av zirkonoksid, et materiale som opptar en plass midt mellom stål og diamant på hardhetsskalaen. Dessuten er de lettere enn metaller, oksiderer ikke produkter, absorberer ikke lukt og krever ikke sliping på minst tre år.

4. Hell et glass surmelk (du kan ta kefir) i omtrent tre omganger under omrøring.

5. Innen den tiden skal peanøttene allerede være stekt, slå den av. Generelt kan du ta hvilken som helst nøtt, og legge den både i deigen, og etter støping, legg den på toppen slik at den blir bakt i en skorpe og den er vakker.

6. Elt deigen, den er veldig tykk og tyktflytende, så du må jobbe hardt. Elt til glatt, dekk deretter med et håndkle og la hvile i 10 minutter.

7. Slå på ovnen for å varme opp, ta en stekepanne eller en bakeplate, hell mel på bunnen (vi skal smøre brød på den slik at den ikke brenner seg). Vi tar ut deigen, den hviler, hell nøtter og rosiner i den og elter igjen (generelt, hvis du forbereder dem på forhånd, kan du legge til peanøtter med rosiner på scenen med å blande bulkprodukter). Vi sprer deigen på pannen og gir formen til et brød. Dryss mel på toppen og skjær snitt på tvers med en kniv, omtrent til midten i dybden. Belgierne fra Green Pan gjorde opprør mot Teflon. Med lidenskapen til en predikant sier de at polytetrafluoretylen oppvarmet med mer enn 260 grader er giftig og til og med dreper noen fugler på stedet. I stedet tilbys et nytt Thermolon non-stick-belegg, som ikke inneholder helseskadelige kjemikalier og som samtidig tillater steking i en liten mengde olje.

8. Sett brødet i ovnen, forvarmet til 200 grader, i ca 1 time og 15 minutter. Verktøy Ovnstermometer Hvordan ovnen faktisk varmes opp, selv om du setter en bestemt temperatur, kan bare forstås med erfaring. Det er bedre å ha et lite termometer for hånden, som settes i ovnen eller bare henges på risten. Og det er bedre at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidig og nøyaktig - som en sveitsisk klokke. Et termometer er viktig når det er nødvendig å strengt observere temperaturregimet: for eksempel ved baking.

Agurker er favorittavlingen til de fleste gartnere, så de vokser i grønnsaksbedene våre overalt. Men ganske ofte har uerfarne sommerboere mange spørsmål om dyrkingen deres, og først av alt i det åpne feltet. Faktum er at agurker er veldig varmekjære planter, og landbruksteknologien til denne avlingen i tempererte soner har sine egne egenskaper. Alt du trenger å vite om å dyrke agurker i det åpne feltet, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Mai dager gleder seg over varme og mulighet til å bruke mer tid på tomtene. Men den etterlengtede måneden med ankomsten av stabil varme kan ikke skryte av en balansert månekalender. I mai er periodene som er gunstige for å jobbe bare i prydhagen eller bare i hagen ganske lange, og det er ganske mange dager som passer for alle planter. Månekalenderen for mai 2019 krever planlegging og dyktig timing av planting og såing.

Til tross for populariteten til det populære kallenavnet "flaskepalme", er det veldig vanskelig å forveksle den autentiske flaskepalmen giophorba med slektningene. En ekte innendørs gigant og en ganske sjelden plante, giophorba - det er en av de mest elite palmene. Hun ble berømt ikke bare for sitt spesielle, flaskelignende fat, men også for sin svært vanskelige karakter. Å ta vare på giophorba er ikke vanskeligere enn å ta vare på vanlige innendørs palmer. Men betingelsene må velges.

Varm salat med funchose, biff og sopp er en deilig rett for de late. Funchoza - ris eller glassnudler - er en av de enkleste å tilberede blant sine pastaslektninger. Det er nok å helle glassnudler med kokende vann og la stå i noen minutter, og tøm deretter vannet. Funchoza henger ikke sammen, den trenger ikke å vannes med olje. Jeg råder deg til å kutte lange nudler i mindre fragmenter med saks, for ikke å utilsiktet fange hele delen av nudler i en omgang.

Mange av dere har sikkert møtt denne planten, i det minste som en del av noen kosmetikk- eller matprodukter. Den er "forkledd" under forskjellige navn: "jujube", "unabi", "jujuba", "kinesisk dato", men alt dette er en og samme plante. Dette er navnet på en kultur som lenge har blitt dyrket i Kina, dessuten ble den dyrket som en medisinsk. Fra Kina ble den brakt til landene i Middelhavet, og derfra begynte jujube sakte å spre seg over hele verden.

Mai-oppgaver i prydhagen er alltid forbundet med behovet for å bruke hvert ledige minutt så produktivt som mulig. Denne måneden plantes frøplanter av blomster og begynner sesongmessig dekorasjon. Men verken busker, lianer eller trær skal glemmes. På grunn av ubalansen i månekalenderen denne måneden, er det bedre å jobbe med prydplanter i begynnelsen og midten av mai. Men været lar deg ikke alltid følge anbefalingene.

Hvorfor flytter folk ut av byen og kjøper hytter? Av en rekke årsaker, selvfølgelig, inkludert praktiske og materielle. Men hovedideen er likevel – å være nærmere naturen. Den etterlengtede sommersesongen har allerede begynt, vi venter på mye arbeid i hage og hage. Med dette materialet ønsker vi å minne deg og oss selv på - for at arbeidet skal være en fryd, må du ikke glemme å hvile. Og hva kan være bedre enn friluftsliv? Bare hvil i det utstyrte hjørnet av din egen hage.

Mai gir ikke bare etterlengtet varme, men også etterlengtede muligheter til å plante selv varmekjære planter i bedene. Denne måneden begynner frøplanter å bli overført til jorden, og avlingene når toppen. For planting og nye avlinger er det viktig å ikke glemme andre viktige gjøremål. Faktisk trenger ikke bare senger, men også planter i drivhus og frøplanter, som denne måneden begynner å bli aktivt herdet, forbedret pleie. Det er viktig å danne planter i tide.

Pai til påske - en hjemmelaget oppskrift på en enkel kjekspai fylt med nøtter, kandiserte frukter, fiken, rosiner og annet godt. Den hvite glasuren som pynter kaken er laget av hvit sjokolade og smør, den vil ikke sprekke og smaker sjokoladekrem! Hvis du ikke har tid eller ferdigheter til å rote med gjærdeig, kan du lage disse enkle feriebakverkene til påskebordet. En så enkel oppskrift tror jeg vil bli mestret av enhver nybegynner hjemmekonditor.

Timian eller timian? Eller kanskje timian eller Bogorodskaya-gress? Hvor riktig? Og det er riktig på alle måter, for under disse navnene "passerer den samme planten", mer presist, en slekt av planter fra Lamiaceae-familien. Det er mange andre populære navn knyttet til den fantastiske egenskapen til denne busken for å frigjøre en stor mengde aromatiske stoffer. Dyrking av timian og dens bruk i hagedesign og matlaging vil bli diskutert i denne artikkelen.

Favoritt Saintpaulias har ikke bare et spesielt utseende, men også en veldig spesifikk karakter. Å dyrke denne planten har liten likhet med den klassiske pleie av innendørs avlinger. Og selv slektninger til Uzambara-fiolene fra Gesnerievs krever en litt annen tilnærming. Vanning kalles ofte det "rareste" pleieelementet for fioler, som foretrekker ikke-standard vanning fremfor den klassiske metoden. Men du må endre tilnærmingen til gjødsling med gjødsel.

Savoykålgrateng er en vegetarisk oppskrift på en deilig og sunn kjøttfri rett som kan tilberedes i faste, da den ikke bruker animalske produkter. Savoykål er en nær slektning av hvitkål, men den overgår sin "slektning" i smak, så retter med denne grønnsaken viser seg alltid å være vellykkede. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker soyamelk, erstatt den med vanlig vann.

For tiden, takket være oppdrettere, er det opprettet mer enn 2000 varianter av hagejordbær med stor frukt. Den som vi vanligvis kaller "jordbær". Hagejordbær oppsto som et resultat av hybridiseringen av chilenske og jomfruelige jordbær. Hvert år blir oppdrettere aldri lei av å overraske oss med nye varianter av dette bæret. Avl er rettet mot å oppnå ikke bare fruktbare varianter som er motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr, men også de med høy smak og transporterbarhet.

Nyttige, hardføre, upretensiøse og lettdyrkede ringblomster er uerstattelige. Disse letniki har lenge flyttet fra byens blomsterbed og klassiske blomsterbed til originale komposisjoner, prydende bed og pottehager. Ringblomster med sine lett gjenkjennelige gul-oransje-brune farger og enda mer uforlignelige aromaer i dag er i stand til å gledelig overraske med variasjonen. For det første er det blant ringblomstene både høye og miniatyrplanter.

I dag baker vi irsk brusbrød - en veldig enkel og rask oppskrift, men ikke mindre interessant og smakfullt resultat. Tett, sprø, rødrød skorpe, under hvilken en delikat, myk og elastisk smule er skjult. Dette gjærfrie brødet, som ligner en velsmakende kake, er godt nylaget med smør og syltetøy.

Jeg må si at oppskriften på klassisk irsk brød inneholder et minimumssett med de enkleste ingrediensene: mel, surmelk, salt og brus. Når det gjelder valg av hvetemel: du kan koke brød både på 100 % av høyeste karakter, og blande det med lavere kvaliteter (som min, for eksempel fullkorn). Kjernemelk brukes som en fermentert melkebase i originalen (dette er så å si et biprodukt ved fremstilling av smør), men den kan enkelt erstattes med kefir uansett fettinnhold, tynn naturlig yoghurt, lite fett rømme, surmelk eller yoghurt.

I tillegg til den enkle brusbrødoppskriften, finnes det et stort antall variasjoner over temaet. Ta for eksempel inkluderingen av alle slags smakstilsetninger: tørket frukt, smør, fløte, honning, melasse, egg, krydder og til og med sitrusskall. Alle av dem gjør smaken av det ferdige brødet rikere - du trenger bare å beregne den nødvendige mengden riktig.

Det er også viktig at holdbarheten på brusbrød er kort - maks et par dager og det begynner å bli dårligere. Det er derfor ikke kok det for fremtiden - i en nybakt form, slikt brød, åh, hvor godt. Og hvis du ikke rakk å spise hele brødet på en dag, kutt restene i porsjoner og frys ned - nesten alle hjemmelagde brød føles godt i fryseren.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Slå umiddelbart på ovnen for å varme opp til 200 grader, siden brøddeigen ikke krever gjæring. Jeg har vanlig gasskomfyr, undervarme. Sikt to typer hvetemel i en stor og dyp bolle. Premium mel passerer fint gjennom en fin sil, men fullkornsmel trenger en sil med større hull.

Bland alt grundig slik at brus og salt er jevnt fordelt i den tørre blandingen. Personlig siler jeg alt igjen, siden brus kan være klumpete - disse stedene vil være bitre i det ferdige brødet.

Vi lager et hull i midten og hell kefir ved romtemperatur inn i det. Siden jeg vet hvordan melet mitt oppfører seg, tilsetter jeg væsken på en gang. Du tilsetter gradvis, siden mengden kefir avhenger av fuktighetsinnholdet i melet.

Bland alle ingrediensene til det dannes slike melklumper. Videre vil det være mer praktisk å elte deigen på arbeidsflaten, det vil si kjøkkenbordet.

Vi elter deigen med hendene til den samler seg i en klump - det er viktig at det ikke er noen øyer med mel igjen i den. Deigen min ble relativt homogen etter 2-3 minutter. I henhold til konsistensen skal deigen til bjørkebrød være ganske elastisk, men ikke veldig tett - ellers vil bakingen bli den samme.

Deretter samler vi dette laget til en ball, og trekker kantene til midten. Vi klyper sømmen. Vi snur arbeidsstykket til sømmen, ruller det opp litt med begge hender, og gir det en rund form.

Vi overfører arbeidsstykket til en bakeplate dekket med bakepapir. Hvis du har pergament av høy kvalitet, trenger du ikke smøre det med noe. Men hvis du ikke er sikker, belegg papiret lett med luktfri vegetabilsk olje.

Vi pudder brødet blankt med hvetemel - en teskje er nok (denne mengden er ikke angitt i ingrediensene).

Det er neppe mange som ikke liker brød. Noen går på diett og har ikke råd til å spise det nok, men alle elsker det.

Selv om ernæringsfysiologer i økende grad hevder at gjærdeig ikke gagner oss. At slike bakverk forårsaker gjæring i mage og tarm, dysbakterier og flatulens utvikles av det, men det finnes et alternativ - brusbrød.

fordelene med brusbrød

Brød laget uten gjær, med surdeig og brus er velduftende, mykt og kan erstatte gjærbakst Et slikt produkt tas raskt opp av kroppen, letter og setter fart på fordøyelsen. Dette bakverket er grovere enn gjær og får musklene i tarmen og fordøyelseskanalen til å jobbe i en akselerert modus.

Og også, hvis du nøye overvåker kaloriinnholdet i maten, er det i brusversjonen mye mindre sukker og tilsetningsstoffer enn i gjæren.

vannbolleoppskrift

Det finnes mange oppskrifter for baking, inkludert uten bruk av gjær. Men denne oppskriften er ekte brød uten gjær.

For baking trenger du:

hvetemel - 700 g, hvis du følger en sunn livsstil, legg til kli eller ta fullkornsmel,
kokt kaldt vann - 700 g
natriumbikarbonat - 10 g
sitronsaft - 2 ts

Tilsett natron til halve volumet av mel og bland, la et glass vann fortynne sitronsaften i det, og hell resten av vannet i blandingen og bland.

Vi fortynner sitronsaften i vann, tilsett det resterende melet, salt, vann med sitronsaft til deigen og bland i tre minutter. Det er ikke nødvendig å forstyrre lenger, ellers vil det miste formen.

Vi smører bakeplaten med vegetabilsk olje, legger det utrullede brødet der og setter det i ovnen, oppvarmet til 70 grader.

Stek ved denne temperaturen i 15 minutter, øk deretter varmen til 220 g og stek i ytterligere 50-55 minutter. Den rødbrune bollen er klar til bruk.

Irsk brød av Julia Vysotskaya

Den populære TV-programlederen Yulia Vysotskaya bakte et irsk brød på brus til frokost med tørket frukt foran publikum. Det er populært for sin tilberedningshastighet, fordeler og fantastiske smak.

Forbered dette produktet:

Hvetemel med tilsetning av kli - 500 g,
Kefir - 450 g,
Ristede solsikkefrø - valgfritt
Natriumbikarbonat - 5 g.

Hell salt og brus i melet, hell deretter i kefir og elt den elastiske deigen. Tilsett solsikkefrø, de kan erstattes med tørkede aprikoser eller svisker, eller annen tørket frukt etter smak.

Pass på å strø deigformen med brødsmuler, legg den ferdige bollen der, lag to krysskutt på toppen - på tvers og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 45 minutter.

Hvis du har det travelt, og du har en brødmaskin på gården din, så bruk dens tjenester, da vil du alltid ha en nybakt duftende bolle til frokost.

Rugbakverk er velsmakende og sunt, spesielt for de som passer på vekten. For å lage det trenger du:

rugmel - 1,5 kopper,
hvete - 1 kopp,
kefir - 1 glass,
natron - 1 ts,
like proporsjoner av sukker, salt og kardemomme

Solsikkefrø, gresskarfrø, rosiner eller pistasjnøtter tilsettes i en slik deig.

Hell mel i en bolle, tilsett bulkingredienser og hell kefir. Bland og tilsett frø og tørket frukt, bland igjen. Deigen blir elastisk, men klissete.

Vi ruller en ball ut av den, legger den i en form, forhåndssmurt med olje, og lager to eller tre kutt på toppen.

Vi varmer opp ovnen til en temperatur på 220 grader og legger en bakeplate med et brød der. Dryss brødsmuler på toppen for å få den brun.

Vi baker i 15 minutter, og senker deretter temperaturen til 180 grader og baker i ytterligere et kvarter.

Vi sjekker brødets beredskap med en tresplinter.

Slikt brød kan spises umiddelbart varmt, det er velduftende og frodig, litt søtt fra tørket frukt og med en sprø skorpe.

Brød uten gjær

Hvis du har ubrukt kefir igjen i huset ditt, kan du bake en bolle av den uten å bruke gjær. Den er enkel og rask å tilberede, og viktigst av alt, du trenger ikke vente til deigen hever.

Nødvendige komponenter:

kefir - 1 glass,
havregryn - 0,5 kopper,
kli (valgfritt) -2 ss,
brus, salt, sukker 1 ts hver,
mel - 2,5 kopper
honning - 1 ts (for smøring).

Hell havregryn med et halvt glass kefir og la dem svelle, og tilsett deretter kli. Bland de tørre ingrediensene til deigen i en bolle og hell kefir med frokostblanding der.

Bland grundig og tilsett resten av kefiren. Elt en jevn deig.

Smør en bakeplate og legg utkjevlet deig på den. Lag to kutt på toppen. Stek i 45-50 minutter i forvarmet ovn på 200 grader.

Smør det fortsatt varme brødet med honning og dryss med sesamfrø om ønskelig. La avkjøle uten å ta ut av pannen, og spis deretter.

Mysebaking

Hvis du har myse fra cottage cheese eller surmelk igjen i huset ditt, elt deigen på den, hvorfra det bakes brød og andre bakverk.

Du vil trenge:

mel - 600 g,
serum - 400 g,
NaHCO3 - 1 ts,
granulert sukker - 30 g,
salt etter smak
vegetabilsk olje - 50 g.

La litt mel (50 gram) være igjen for påfølgende operasjoner, bland alle bulkprodukter i en bolle.

Hell romtemperatur myse i blandingen, rør og la stå i 15 minutter.

Tilsett så smøret og resten av melet i deigen og bland igjen godt i 5-10 minutter til det blir luftig og elastisk.

Smør et bakepapir med olje og legg det sammenrullede brødet der. Stek i 55 minutter ved 180 grader.

Ekspertuttalelse

Visste du?

VIKTIG: ikke sett bakeplaten i en kald ovn!

Slike bakverk lagres i lang tid, blir ikke foreldet og blir ikke mugne. Og for å gjøre det duftende, legg til tørre favoritturter til blandingen i den første fasen av arbeidet.

Mange har hørt eller lest om tacoen som er så elsket av amerikanske bønder og gullgravere.

De ble eltet fra maismel med tilsetning av brødbrus og bakt i tørre panner uten å tilsette olje. Dette er en smakfull og sunn rett som lagres lenge.

Du kan diversifisere smaken av maisbrød med skinke, ost, nøtter eller frø, tørket frukt og friske bær.

For å lage hjemmelaget maisbrød trenger du:

maismel - 1 kopp med topp,
kyllingegg - 2 stk,
skummet melk - 200 g,
brus og salt - en ufullstendig teskje,
sukker -1 ss.

Bland melk, egg, salt, sukker, brus i en praktisk bolle og bland. Hell melet i blandingen i en tynn stråle, bland forsiktig med en gaffel, prøv å ikke slå.

Deigen vil vise seg å være vannaktig, så det er bedre å bake den i små former. Du kan bruke keramikk, du kan silikon. Smør dem først med vegetabilsk olje.

Bland deigen igjen og hell forsiktig i formene.

Forvarm ovnen til 200 grader og stek til den er ferdig.

Ekspertuttalelse

Hvis du ikke liker å bake, bytt ut melk med varmt vann og ekskluder egg fra oppskriften, og endre smaken med rød pepper eller kanel (0,5 ts hver).

Surdeigshvetebrød med brus

For å bake et brød, som oldemødre bakte, tilbered surdeigen. For å gjøre dette, bland 100 g vann og mel og bland til en homogen masse oppnås.

Plasser denne blandingen i en praktisk beholder, dekk til med et håndkle og legg den på et mørkt og varmt sted i 24 timer til gjæring skjer. I løpet av denne tiden blander du massen 3 ganger med jevne mellomrom.

Dagen etter tilsetter du ytterligere 100 g mel og ca 50 g vann, og elter deigen igjen for å gjøre den tykkere. La starteren stå i ytterligere 24 timer, ikke glem å røre.

På den tredje dagen er surdeigen klar, den gjærer aktivt, d.v.s. boblende. Tilsett mer mel, tilsett 1 ts. drikkebrus, et glass vann og elt deigen. La det stå til det dobles i størrelse.

Deretter skiller du omtrent en tredjedel og setter i kjøleskapet. Du kan bruke denne starteren en annen gang.

Og kjevle ut brødet fra resten av deigen, lag to-tre grunne snitt på toppen og stek i godt oppvarmet ovn i ca 45 minutter. Ved den rike lukten kan du bestemme beredskapen for baking.

Brødet blir rødmosset og frodig, om ønskelig kan du smøre det med et egg fortynnet i vann.

Usyrede kaker

For å lage raske kaker i en panne trenger du:

mel - 500 g,
vann -1 glass,
salt og brus -1 ts

Bland mel med brus, og løs opp salt i vann. Hell i vann og elt deigen. La den hvile i 30 minutter, del i 8-10 deler og kjevle ut kakene.

Pannen skal være varm og tørr, tørk kakene i en panne, og dryss så over litt vann. Slike kaker er et flott alternativ, ikke bare til kjøpt brød, men til og med til boller.

Oppskrift på vaniljesaus på brus

Choux-brød kan tilberedes veldig raskt, men det vil vise seg velsmakende og appetittvekkende.

Du vil trenge:

hvetemel - 600 g,
rug - 200 g,
salt, sukker - 1 ts
brød brus - 1 ss.
varmt vann - 1 glass,
kokende vann - 300 g.

Hell 200 g hvetemel i kokende vann og bland godt, la avkjøles litt. I varmt vann, rør salt, sukker, brus og hell i blandingen, bland igjen.

Tilsett nå mel, først rug, og deretter hvete og elt deigen. Det blir både kult og elastisk på samme tid.

Ha det i en bolle, dekk med matfilm og sett i en ovn oppvarmet til 50 grader.

VIKTIG: slå av ovnen etter oppvarming!

Etter en halvtime kommer deigen opp, form nå et brød av den og la den heve igjen i ovnen. Etter det, varm ovnen til 220 grader og sett bollen til å bake.

Etter 10 minutter, senk temperaturen til 200 grader og stek videre i 40 minutter.