Kalkunbryst stuet med rømme og løk. Kalkunoppskrift i rømmesaus

Kalkunfilet stekt med rømme og løk- en rett som tilberedes "i en hast", det vil si veldig raskt, og uten mye stress. Alle som ikke har spesielle kulinariske ferdigheter kan tilberede denne retten - kalkunkjøtt er mørt og veldig enkelt å tilberede. I tillegg, Kalkunkjøtt er veldig sunt - det er lite kalorier, inneholder veldig lite fett, men samtidig er kalkunkjøtt veldig næringsrikt, og den inneholder aminosyrer, vitaminer og mikroelementer som er svært nødvendige for menneskekroppen.

For å tilberede retten trenger du: 500 gram kalkunfilet, 100 gram rømme (fløte), 1 løk, dill (persille, basilikum eller annen aromatisk urt), salt, vegetabilsk olje (ghee eller matfett) for steking, valgfritt - krydder etter din smak, hvitløk. Kalkunfilet

vask, kutt i mellomstore biter. Hell litt vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte, varm kjelen grundig (men ikke før oljen koker) og legg den hakkede fileten der.

Skjær den skrellede løken i halve ringer,

og når kjøttet begynner å bli brunt, legg løken i pannen,

bland, tilsett litt salt og stek alt sammen. Etter dette, tilsett 100 gram rømme (fløte) til innholdet i stekepannen,

tilsett omtrent et glass (200-250 milliliter) vann,

Rør og la småkoke i fem minutter. Tilsett litt salt etter smak, tilsett finhakket dill, rør om og fjern fra varmen etter et minutt eller to. Det er det - retten er klar.

Alt som er igjen er kalkunkjøttet, servert best med en grønnsakstilbehør.

Nyt måltidet!

Du kan ikke lage en klassisk julekalkun uten en betydelig grunn: fuglen er veldig stor, det vil ta lang tid for en liten familie å spise, og å kjøpe den vil ta et betydelig slag på lommeboken din. Imidlertid er kalkunkjøtt veldig velsmakende kjøtt, og også diett. De som liker det bør like kalkun i rømmesaus, som du ikke kan ta hele skrotten til, men dens individuelle "reservedeler". Fjærkre med rømme kan bakes i ovnen, du kan stuve det, du kan bruke en saktekoker eller en hylse.

Stek i rømme

Det er best å koke kalkunfilet: i rømmesaus blir den veldig mør, saftig og aromatisk. To kilo kjøtt kuttes i porsjoner, ikke veldig store, drysses med fersk sitronsaft og blandes med store løkringer, hakkes med tre fedd hvitløk og hakket chili. Alt dette blandes, saltes, krydres med malt allehånde, oregano og basilikum, helles med et halvt glass rømme og blandes igjen. Hvis du ikke har det travelt, vil det være greit å la kalkunfileten ligge i rømmesaus i en time for bløtlegging; men selv uten å stå vil det bli flott. Bitene legges ut i en smurt form og gjemmes i halvannen time i en ovn oppvarmet til to hundre grader.

Kalkun i ost og rømmesaus

Denne gangen skal vi koke den. Først stekes den hakkede løken raskt, gjerne i olivenolje. Deretter legges fjærfebiter til stekingen og blir værende i pannen til de blir hvite. Deretter helles rømme i, litt mer enn et halvt glass, hakket dill helles i, og kalkunen stues i rømmesaus i cirka ti minutter. Det siste som skal tilsettes er revet ost (150 g), og etter et kvarter er den aromatiske og smakfulle retten klar.

Tyrkia på tysk

Denne fuglen er veldig populær i Tyskland. Oppskriften på kalkun i rømmesaus med gresskar er spesielt ofte brukt - og tro meg, du vil ikke finne denne grønnsaken overflødig i den. 600 gram filet kuttes i tynne strimler, saltes, pepres og stekes. I stedet for kjøtt brukes gresskarterninger. Det tas i samme mengde som kalkunkjøtt. Tilsett løkringer i stekepannen sammen med gresskaret. Grønnsaker stekes over høy varme i omtrent fem minutter, helles med et ufullstendig glass buljong og stues like lenge under lokk. Deretter tilsettes de med biter av kalkun og et glass (igjen, ufullstendig) rømme. Etter å ha kokt sammen, tilsett pepper og salt (om nødvendig), og stekepannen fjernes umiddelbart fra ovnen. Tyskerne spiser denne retten med brede, lange nudler, krydret med tyttebærsyltetøy. Men denne kalkunen i rømmesaus passer godt til alle andre tilbehør. Eller du kan til og med spise den uten siderett.

Kalkunfilet med sopp

Sannsynligvis spiser alle sopp med kjøtt. Du kan også bruke hvilket som helst kjøtt, du vil ikke gå galt. Den samme kalkunfileten i rømmesaus, supplert med champignoner (hvis du ikke fikk ville), vil erobre hele familien din. Først blir biter av kalkunkjøtt stekt, deretter tilsettes hakkede sopp til dem i en vilkårlig mengde. Når de slipper saften og blir litt mørkere, tilsett rømme og tilsett salt blandet med favorittkrydderene dine. Etter 15 minutter, når fileten er stuet, tilsett friske urter og hakket hvitløk. Etter fem minutter kan du slå av brannen, men la beholderen med kalkun stå på komfyren for aromatisering.

Kalkun med rosiner

600 gram fjærfe (hvilken som helst del av det) kuttes opp som det er praktisk å spise, dryss med kanel, salt og malt muskatnøtt og raskt stekt, alltid i fett. Et halvt glass vaskede rosiner dampes. En skje mel putres i fett, kombinert med rosiner og et glass rømme. Denne sausen helles i kjøttet, og den kokes i den i litt lengre tid enn en halvtime. På slutten blir kalkunen i rømmesaus overført til en vakker tallerken, drysset med hakket persille og dill og brakt til bordet.

Kalkun med ananas

Denne oppskriften gir svært vellykkede vinger: beinene myknes kraftig og kuttes med en vanlig bordkniv. Vingene er smurt med fyldig rømme på alle sider, drysset med koriander, oregano og salt og gjemt i en bakehylse. Skålen som kjøttet ble belagt i, skylles med en liten mengde vann, og den resulterende fyllingen sendes til vingene. Hele krus med hermetisk ananas er også plassert der med en hastighet på tre stykker per vinge. Hylsen vil forbli i ovnen i omtrent en time; ca. ti minutter før den tas ut, åpner den seg og danner en skorpe på fatet.

Kalkun i en slow cooker

Når du bruker denne enheten, kan du i prinsippet velge hvilken som helst oppskrift. Men det vi likte best var denne kalkunen i rømmesaus i en slow cooker: et glass rømme kombineres med to store skjeer sennep, en med soyasaus, urter, krydder og salt. Denne blandingen (nok til et kilo kjøtt) gnis inn i porsjonsstykker av filet og bløtlegges i marinaden i 30-40 minutter. Kalkunen legges deretter i en bolle; Du kan supplere den med grønnsaker - blomkål, mais, brokkoli, grønne bønner. "Slukkingsmodus" er slått på, timeren er stilt inn på en halv time. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å dekke bordet til middag.

Kalkunfilet i saus

Kalkun i rømme bechamelsaus, kalkunoppskrift med bilde. Hvordan lage deilig kalkunlårfilet.

Jeg anbefaler denne oppskriften som en må-prøve. Kalkun tilberedt på denne måten viser seg ekstremt velsmakende. Jeg brukte kalkunlårfilet i denne oppskriften, men du kan også lage kalkun- eller kyllingbrystfilet og til og med svinekjøtt.

For å lage kalkun i saus trenger vi:

Kalkunlårfilet 800-1000 gr.
Rømme 150 ml.
Krem 100 ml.
Smør 50 gr.
Løk 1-2 stk.
Hvetemel 2-3 ss.

Skjær kalkunen i små avlange biter.

Skjær løken i kvarte ringer.

Stek løken i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg den stekte løken på en tallerken og sett til side.

Vask pannen. Varm opp pannen og stek kalkunen UTEN olje under konstant omrøring.

Under stekeprosessen vil kalkunen gi mye saft, redusere varmen litt og fortsette å steke kalkunen til nesten all saften er fordampet og kalkunen blir gyllenbrun.

Salt og pepper kalkunen mens du steker.

Tilbered samtidig bechamelsausen. Smelt smør i en stekepanne.

Tilsett litt mel i det smeltede smøret og stek...

Rør hele tiden slik at det ikke kommer klumper.

Tilsett rømme og fløte i sausen, kok i flere minutter under konstant omrøring.

Sausen skal være homogen, elt eventuelle klumper som dukker opp.

Ikke alle husmor kan gjøre fjærfekjøtt saftig og mørt, fordi du trenger å vite de små hemmelighetene til den riktige marinaden. Vi tilbyr flere enkle, men veldig velsmakende oppskrifter for matlaging av kalkun i en rømmesaus, takket være hvilken fileten vil smelte i munnen din.

Komponenter:

kalkun (filet) - 1,3 - 1,4 kg;
rømme (15 - 20% fett) - 300 - 350 g;
luktfri solsikkeolje - 45 - 50 ml;
hvitløk - 2 fedd;
salt - 1 ts. uten topp;
koriander (frukt) - 1 ts;
malt svart pepper - 3 klyper;
tørket basilikum - 10 g;
tørket paprika - 5 g.

Forberedelse:

Skjær kjøttet i 1 cm tykke porsjoner Smør alle sider godt med olje og legg på en bakeplate i ett lag.
Bland tørre krydder og salt sammen og dryss det over kalkunen.
Send arbeidsstykket til baking i ovnen i 25 minutter ved 200°C.
Finhakk hvitløken eller press gjennom en presse. Ha i rømme og rør. Er sausen for tykk kan du tilsette litt vann.
Hell rømme over kjøttet og stek i ca 20 - 30 minutter uten å endre temperaturen.
Server med favorittsiden din.

Og hemmeligheten bak saftige kalkunbiter er sausen, som dekker kjøttet helt og hindrer det i å tørke ut under steking.

Matlaging i en langsom komfyr

Komponenter:

kalkunfilet - 0,45 - 0,5 kg;
vegetabilsk olje - 20 ml;
ristede sesamfrø – 1 – 2 ss. l.;
salt - 2 klyper;
pepper - 1 klype;
rømme - 200 g.

Forberedelse:

Skyll kjøttet, tørk med en serviett og skjær i små terninger.
Hell olje i bollen og still inn "Fry"-modus. Tilsett kalkunkjøtt og stek i 5 minutter.
Tilsett pepper og salt til rømme, hell den resulterende sausen over fileten og bland forsiktig.
Endre modus til "Stew" og stek i ytterligere 27 - 30 minutter.
Før servering skal kalkunfilet i rømmesaus legges på en tallerken og drysses med sesamfrø.

Hvordan lage mat med sopp

Komponenter:

kalkunbryst - 0,6 kg;
sopp (champignon) - 200 - 250 g;
rømme (15% fett) - 170 g;
sennepsbønner - 30 g;
egg - 1 stk;
salt - ½ ts;
smør - 30 g.

Forberedelse:

Skjær kjøttet i avlange biter.
Vask soppen og skjær i skiver.
Smelt smør i en stekepanne og tilsett kalkun og sopp. Stek den over høy varme i 5 - 7 minutter, mens du rører hele tiden. Når champignonene begynner å produsere juice, reduser du varmen litt og la det småkoke med lokket lukket i ytterligere 10 minutter.
I mellomtiden visp sammen pisket egg, rømme, salt, pepper og sennep i en egen bolle.
Hell sausen i stekepannen, rør og la det småkoke i en halvtime på svak varme til den er gjennomstekt.

Kalkunfilet i rømmesaus i stekepanne

Komponenter:

kalkun (filet) - 1 kg;
rømme (10% fett) - 2 ss. l.;
løk - 1 stk;
soyasaus - 2 ss. l.;
hvitløk - 2 fedd;
pepper - etter smak;
olje - til steking;
drikkevann – 20 – 50 ml.

Forberedelse:

Skjær kjøttet i vilkårlige biter og legg i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek i 5 minutter.
Hakk løken, legg den til kalkunen og hold den på bålet i ytterligere 5 - 7 minutter, under konstant omrøring.
Hakk hvitløken veldig fint og legg i pannen.
Bland soyasaus, rømme, pepper og vann i en separat beholder. Hell denne blandingen over kjøttet og la det småkoke i 10 - 15 minutter med lokket lukket på middels varme. Tilsett eventuelt vann.

Gulasj oppskrift

Komponenter:

kalkun trommestikker - 200 g;
friske tomater - 100 - 120 g;
rømme - 50 g;
hvitløk - 1 fedd;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
frisk hakket dill - 20 g;
valnøtter - 2 stk.;
salt - etter smak.

Forberedelse:

Skyll kjøttet under rennende vann. Skille fruktkjøttet fra bein og filmer, kuttet i små terninger på en fingertykkelse.
Stek kalkunen i olje på middels varme i 7 til 10 minutter til den er gyldenbrun.
Vask tomatene og kutt i små biter, tilsett kalkunen og stek i ytterligere 5 - 6 minutter.
Deretter må du forberede sausen. For å gjøre dette, bør hvitløken finhakkes, nøttene skal skrelles, membraneres og rives på et fint rivjern (du kan ganske enkelt hakke fint med en kniv). Bland rømme, hvitløk, nøtter, salt og dill.
Hell den resulterende sausen over kalkunen og tomatene og la det småkoke under lukket lokk i ytterligere 7 - 8 minutter.

Fjærfeazu i rømme

Komponenter:

kalkunfilet - 350 g;
stor løk - 1 stk.;
champignoner - 200 g;
olje (grønnsak eller smør) - 60 - 70 g;
hvetemel - 1 ss. l.;
syltede agurker - 3 stk.;
rømme - 60 - 70 g;
fersk persille - en liten haug;
kritt paprika - 1 ts;
dijonsennep - 2 - 3 ts;
salt - 0,5 - 1 ts. (smak);
vann - etter smak.

Det er best å bruke tykkere rømme til en slik rett, uten den karakteristiske syrligheten. Det ideelle alternativet ville være et markedsprodukt som "koster en skje."

Forberedelse:

Skyll kjøttet med kaldt vann og tørk med et håndkle. Skjær i tynne strimler 5–7 cm lange, 0,5–1 cm tykke.
Varm olje i en stekepanne og tilsett kalkunkjøtt. Stek til de er gyldenbrune i 5-7 minutter og ta ut på en tallerken.
Vask soppen og skjær i tynne skiver. Skrell og hakk løken.
Stek champignon og løk litt i samme olje som kjøttet. Løken skal bli gjennomsiktig og soppen skal slippe saften.
Dryss mel på toppen av maten og la det småkoke i cirka ett minutt.
Tilsett rømme og vann til sausen er tykk nok. Tilsett salt, dryss over paprika og rør. La småkoke på svak varme i 3 – 4 minutter.
På dette tidspunktet finhakker du persillen og skjærer agurkene i skiver eller halvdeler (avhengig av størrelsen på frukten og personlige preferanser).
Tilsett urter, kalkunkjøtt, sennep og sylteagurk i pannen. Rør alt og hold i brann i ytterligere 3 - 4 minutter.
Overfør den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og server, pyntet med urter.

Ingredienser til kjøttdeig:

kalkunfilet - 0,7 kg;
ris - ½ kopp;
løk - 1 stk;
egg - 1 stk;
salt og pepper - etter smak.

Ingredienser til saus (saus):

gulrøtter - 1 stk;
rømme - 200 g;
paprika - 1 stk.;
mel - 2 ss. l.;
olje - til steking;
salt og pepper - ½ ts hver;
vann - 200 ml;
hakket dill (til dekorasjon) - 2 ss. l.;
ost (hvilken som helst hard) – 100 – 150 g.

La oss starte med å tilberede kjøttdeigen:

Hell ris med 2 kopper vann og kok til halvparten. Dette vil ta ca. 10 minutter. Tøm deretter væsken.
Skjær kjøttet og løken i store biter. Bla gjennom en kjøttkvern.
Tilsett ris, egg, salt og pepper, bland alle ingrediensene godt. Kjøttet er klart.

Nå er det på tide å tilberede sausen:

Riv gulrøttene og skjær paprikaen i små terninger.
Stek grønnsakene i en stekepanne i 5 - 7 minutter.
Tilsett rømme og krydder. Vent til blandingen koker.
På dette tidspunktet blander du mel med vann og tilsett sausen. Hold i brann til det koker og fjern umiddelbart. Hovedsaken er at sausen ikke rekker å tykne.

Forbered retten:

For å lage kjøttbollene, våt hendene i det resterende vannet og form kjøttdeigen til kjøttboller.
Legg dem i en høysidig panne eller en ren stekepanne. Hell saus på toppen.
Det gjenstår bare å sette formen i en ovn forvarmet til 180°C i 40 minutter.
5 - 10 minutter før klargjøring, riv osten og hell den over retten.
Server kalkunkjøttboller pyntet med dill.

Duftende, saftig kalkun

En lett å tilberede, smakfull, fristende kalkunrett. Rømme omslutter fjærfebitene slik at hånden strekker seg etter en ny porsjon. Nydelig!

Sammensatt

Gir 1 stor ildfast form (8-10 solide porsjoner)

kalkunlår (filet) - 2 kg;
Sitron - 1/4 stykke;
løk - 1 hode;
Hvitløk - 3 fedd;
Basilikum, oregano (oregano), allehånde - 1 klype hver;
Rømme - 100 g;
varm chilipepper - 1 belg;
Salt;

Vegetabilsk olje til smøring av formen

Mørt, smakfullt stykke kalkun

Hvordan lage kalkunfilet i rømme

Kalkunfilet kuttet i porsjoner; Dryss kjøtt med sitronsaft. Tilsett salt.
Skive: løk i biter (store), og hvitløk og chili - mindre.
Koble kjøtt, løk, hvitløk, chili og krydder. Rør, tilsett rømme og bland alt
Bake: Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form med olje og legg kjøttet i den. Stek til en tykk kjøttaktig aroma vises (ca. 1,5-2 timer).

Kalkun bakt med oregano og basilikum i rømme

Kalkun er et veldig mørt, saftig og lettkokt kjøtt, det er velsmakende selv kokt og usaltet.

Når du tygger et stykke av det, ser det ut til at med hver bit, et sted inne i kjøttet, sprekker en oval, mør kapsel, og frigjør en spesiell salt-sur juice som hypnotiserer smaksløkene og tvinger deg til å ta en ny bit.

Rømme, løk, hvitløk og krydder støtter og forsterker denne magiske kalkunsaftigheten... For å være ærlig, når du først har prøvd det, er det vanskelig å stoppe... - dette er veldig velsmakende mat!

Jeg dekket ikke formen med noe som helst.

Hvis du har tid, kan du la kjøttet marinere i 0,5-1 time, og deretter fortsette å tilberede retten.

Chili tilfører varme, varme og sommerfarge til denne retten. Selv om pepper er varmt, brukes det tradisjonelt til å behandle gastritt og magesår, så de som er forsiktige med magen bør ikke være redde. Dette er en sunn grønnsak.

I denne forstand er pepper farligere, hvis spiciness og skarphet er i ertefrøene som modnes på trær. Begge typer paprika gir en fin kontrast til retten, men er du i tvil kan de utelates.

Ingen sitron? Du kan klare deg uten i denne retten. Selv om det gir en spesiell friskhet og lyshet til smaken.

Generelt, kjære husmødre (og verter. Jeg er sikker på at dere, kjære menn, vil prøve denne enkle oppskriften), ønsker jeg dere god appetitt!

Og hvis du ikke har rømme, men du har tomater, ost og majones... og du vil ha bakt kalkunkjøtt med grønnsaker på fransk, kan du tilberede fuglen på den måten som er beskrevet i kjøttoppskriften på fransk. Det vil også vise seg å være veldig velsmakende, saftig mat.

Du kan også lage mat