Erter grønne ferske koke retter. Stekt unge ertebelger deilig oppskrift

Ert er en urteaktig ettårig plante, medlem av belgfruktfamilien. Veldig grasiøs og vakker, med tynne blader, ranker og karakteristiske belgfruktblomster. Blomstrer stort sett hvitt, noen ganger rosa. Noen varianter blomstrer lilla og fuchsia. Det er en av de første kulturene som ble mestret av mennesket.

Regelmessig bruk av dette produktet bidrar til å normalisere funksjonen til fordøyelseskanalen, lindrer halsbrann og normaliserer tarmfunksjonen.

Dette er kanskje hovedgrunnen til at erter er veldig populære blant mange husmødre. Men hvordan lage mat, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Hvordan tilberede erter i en langsom komfyr?

Jeg vil umiddelbart merke meg at det vil ta deg omtrent 20 - 30 % lengre tid å koke erter i en saktekoker enn i en vanlig kjele. Men på slutten vil det være mulig å få et perfekt produkt.

Oppskrift #1 . Ertegrøt . Vurder en av de enkleste oppskriftene for å lage grøt i en langsom komfyr.

Ingredienser

• knuste erter (2 kopper);
• Vann (4 glass);
• Salt;

1). Først av alt må vi nøye sortere ut ertene og kaste alt søppel. Deretter vasker vi kornene, mens vi bytter vannet til det forblir klart. Hell den vaskede frokostblandingen i en langsom komfyr og fyll den med vann, hvoretter vi slår på "quenching" -modus og koketiden i 2 timer.

2). Takket være den langsomme handlingen og lange ventetiden kan du få skikkelig kokte og veldig smakfulle erter. Etter at saktekokeren slår seg av, tar vi ut grøten og rører grundig.

Salt kan tilsettes før eller etter koking.

Fordelen med slow cookeren er at det ikke er nødvendig å bløtlegge ertene før koking.

Hvordan lage moste erter?

Oppskrift #1. Klassisk ertepuré oppskrift . Vurder oppskriften på et av de mest budsjettalternativene for å lage ertegrøt.

Ingredienser

• Erter (1 kopp (hakket koker raskere));
• Vann (2-3 glass);
• Salt;

1) . Vi renser ertene fra rusk, skyll med vann og bløt i flere timer i kaldt vann. La helst stå over natten.

2) . Tøm deretter det gamle vannet, skyll igjen og fyll med kokt vann. Først lager vi bålet på komfyren maksimalt slik at vannet koker raskt, reduser det deretter til middels og åpne lokket. Kok i 1,5 - 2 timer. Jeg vil merke meg at, i henhold til svært følsomme naturer, er det nødvendig å fjerne skummet som dannes under koking. Men etter min mening er dette slett ikke nødvendig, siden ertene er nesten sterile etter bløtlegging og vasking. Dette er opp til deg.

3) . I tilfeller hvor alt vannet har kokt bort, men bønnene ikke er kokt, tilsett litt (ca. et halvt glass) kokt vann, rør over middels varme og la det også koke. Så snart ertene er kokt, ta av ovnen, dekk pannen med lokk og la den svette litt.

Hvis du ønsker å få en mer delikat tekstur, må du gjøre dette med en blender. Hvis pureen viste seg å være ganske tørr, kan du tilsette litt kokt vann her. Du kan også tilsette litt melk.

Oppskrift #2. Krydret ertepuré . Denne oppskriften kan være en flott løsning for de som ønsker å diversifisere sin vanlige rett.

Ingredienser

• erter (1 kopp);
• Vann (2-3 glass);
• Gulrøtter (1 stk, middels størrelse);
• Persille, dill, basilikum eller andre grønnsaker du foretrekker;
• Hvitløk (1 fedd);
• Vegetabilsk olje (3 ss);
• Salt;

1) . De tre første stadiene, som i tilfellene med forrige oppskrift: bløtlegg, kok, knus, det vil si tilbered den vanlige ertepuréen.

2) . Vi renser gulrøtter og urter og tørker dem. Mal alle ingrediensene (hvitløk, gulrøtter, urter) i en blender (du kan også bruke en kjøttkvern). Tilsett den resulterende slurryen til puréen, salt, hell olje og bland alt grundig. For krydret kan malt svart pepper også tilsettes retten etter smak.

Hvordan lage erter med kjøtt?

Oppskrift #1 . Ertegrøt med lapskaus . En økonomisk, praktisk og veldig velsmakende oppskrift for matlaging av erter. Jeg vil også merke meg at kjøtt kan brukes i stedet for lapskaus.

Ingredienser

• Tørre delte erter (1,5 kopper);
• Vann (5 glass);
• Oksegryte (300 gram);
• løk (1 stk);
• Salt (2 ts);
• svart malt pepper (en halv teskje);
• Solsikkeolje (2 ss);

1) . Vi vasker ertene, bløtlegg i kaldt vann og la stå i ca 5 - 7 timer.

2) . Åpne lapskausen, legg den i en dyp tallerken, separer fettet og all væsken.

3) . Vi renser løken og kutter den i form av halvringer.

4) . Deretter legger du ertene i en middels gryte, hell 3 kopper kokt vann, kok i ca. 30 minutter, hell deretter ut halvparten av det nødvendige saltet og kok en stund til. Deretter lager du potetmos av de kokte ertene.

5) . Hell to spiseskjeer solsikkeolje i pannen, varm den på lav varme, legg løken her og stek i ca 5 - 7 minutter.

7) . Hell krydderne her (i mitt tilfelle malt svart pepper), det resterende saltet, rør om, dekk pannen med lokk på toppen, reduser gassen og la det småkoke i denne posisjonen i ca 5-7 minutter.

8) . Bland den kokte lapskausen med løk med ferdiglaget ertegrøt og hold den i brann i ca 5 minutter.

Hvordan lage erter med kylling?

Oppskrift #1. Ertesuppe med kylling . Til tross for det store utvalget av retter blant alle verdens kjøkken, er en slik rett som ertesuppe ganske populær.

Ingredienser

• delte erter (1 kopp);
• Kylling (300 gr);
• poteter (2 stk);
• gulrøtter (1 stk);
• pære (1 stk);
• Krydder (salt, pepper, krydder);
• grønnsaker (2 ss);

1) . Vask erter og la ligge i vann (ca. 2-4 timer). Så setter vi en kjele med vann på komfyren og kaster ertene her sammen med kyllingen. Når vannet koker, må vi redusere varmen og fjerne skummet, hvoretter vi lar koke i ca 45 - 50 minutter.

2) . Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Vi passerer gulrøttene gjennom et rivjern med store deler, finhakker løken og skjærer potetene i mellomstore terninger.

3) . Hell olje i en stekepanne og stek løken med gulrøtter til en gylden fargetone er oppnådd.

4) . Etter at buljongen er klar tar vi ut kjøttet fra pannen og kaster potetene her, som vi koker i ca 10 minutter.

5) . Deretter legger du til den ferdige steken her, men etter omtrent 5 minutter etter det, kaster vi kjøttet tilbake hit, og ikke glemmer å kutte det i små biter. På dette stadiet legger vi også til krydder her, som etter din mening vil gjøre suppen mer velsmakende.

6) . Kok suppen i ytterligere 10 - 15 minutter, slå deretter av komfyren og la den svette i ca. 10 minutter.

Ertesuppe med kylling er klar!

Hvordan lage grønne erter?

Oppskrift #1. Grønn ertesaus.

Ingredienser

• hakket løk (¾ kopp);
• Vann (1 glass);
• Grønne erter (2 kopper);
• smør (2 ss);
• Mel (1 spiseskje);
• Tung krem ​​(½ stabel);
• Salt, pepper, muskatnøtt;

1) . Vi kaster 1 ts i vannet. salt, løk og kok opp. Tilsett erter og kok i 5 minutter. Tøm vannet, og etterlater ca ¾ kopp, som vil være nødvendig for senere bruk.

2) . Smelt smøret, tilsett mel, krydder og varm opp for en gyllen farge, samtidig som du ikke glemmer å røre slik at ingenting brenner seg.

3) . Tilsett fløte og vann fra kokte grønnsaker, bland og kok på lav varme til det tykner.

4) . Tilsett grønnsaker og kok opp.

Oppskrift nummer 2. Krydret ertesaus .

Ingredienser

• Grønne erter (250 gr);
• Naturell yoghurt eller rømme (2 ss);
• Chilipepper (1 stk);
• Hvitløk (1-2 fedd);
• olivenolje (2 ts);
• Sitron (1 stk);
• fersk mynte (1 ss);

1) . Kok grønne erter, avkjøl og mal i en blender. Press hvitløken gjennom en presse og kvern chilipepper.

2). Vi blander alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og hakket mynte.

Oppskrift #3. bakt suppe

Ingredienser

• Tomater (6 stk);
• pære (1 stk);
• Hvitløk (2 fedd);
• Grønnsaksbuljong (300 ml);
• Grønne erter (400 gr);
• Tomatpuré (2 ss);

1) . Ha hele tomater, hakket løk og hvitløk på en bakeplate og sett i varm ovn i ca 30 minutter. Grønnsaker skal bli myke og dekket med en lett skorpe.

2) . Kok ertene, legg dem på en sil. Kvern halvparten av ertene i en blender i stedet for med buljongen til den er jevn og gni gjennom en sil.

3) . Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og kok opp.

4) . Tilsett grønt og server.

Hvordan tilberede erter til en siderett?

Oppskrift #1. Ertepynt . Ganske velsmakende og mettende rett.

Ingredienser

• karri (etter smak);
• løk (1 stk);
• Vegetabilsk olje (150 g);
• erter (500 gr);
• Salt (etter smak);
• Tomatpuré (150 gr);
• gulrøtter (1 stk);

1) . Mine erter;

2) . Hell vann i en ren kjele og sett på brann.

3) . Så snart vannet koker, kaster vi erter her. Kok i 1,5 time.

4) . Etter å ha kokt ertene til de er halvkokte, tilsett litt karri her og bland.

6) . Vi setter en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje her og stek løk og gulrøtter. Grønnsaker skal bli gylne.

7) . Tilsett tomatpuré i grønnsakene og rør.

8) . Kokte erter sendes til et dørslag for å drenere overflødig juice.

9) . Vi fordeler ertene på et serveringsfat, og de passiverte grønnsakene på toppen.

10) . Det er alt, en deilig siderett med erter er klar.

Hvordan lage pilaf med kikerter?

Oppskrift #1. Pilaf med kikerter . Kikerter har tatt sin rettmessige plass i oppskriften på pilaf med erter, og du kan tilberede slik pilaf som følger.

Ingredienser

• kort ris (2 kopper);
• biff (300 g);
• Tørre kikerter (0,5 kopper);
• Solsikkeolje (3 ss);
• Gulrøtter (150 g);
• løk (150 g);
• Hvitløk (3 hoder);
• Krydder til pilaf (1 pakke);
• Zira (1 ts);
• Berberis;
• Salt (2 ts);

1) . Legg et halvt glass kikerter i bløt over natten i vanlig kokt vann. I løpet av denne tiden vil den hovne opp og nesten doble seg i størrelse.

2) . Kok kjøttet, skjær det i mellomstore terninger. Matlaging av vegetabilsk olje.

3) . Vi vasker gulrøttene, hvoretter vi renser både den og løken.

4) . Skjær gulroten i store biter.

5) . Skjær løken i store strimler.

7) . Vask risen grundig i varmt vann og hell kokende vann over den. La det stå og svelle.

8) . Vi tilbereder et glass bløtlagte kikerter, krydder og hvitløk. Når det gjelder krydder, bruker vi bare zira og berberis. Men i stedet for dem kan du også bruke ferdig krydder til ris.

9) . Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller i en gryte og varm den over høy varme, hvoretter vi reduserer brannen og begynner å steke gulrøtter og løk. Ikke glem å røre så ingenting brenner seg. Som et resultat bør du (etter ca. 15 - 20 minutter) få gyllen løk og gulrøtter.

10) . Deretter går vi videre til steking av kjøttet. Vi skifter zirvak og legger kjøttet i en gryte. Dette vil ta deg omtrent 10 minutter. Den skal avgi saft og stekes lett. Bland deretter zirvak og la det småkoke i ca 5 minutter.

11) . Nå må vi tilsette 2 kopper kokende vann, krydder, spisskummen og salt i gryten. Rør og fortsett å småkoke zirvak på lav varme i ca 15 minutter.

12) . Tilsett de bløtlagte kikertene i kjelen.

13) . I en gryte legger du forsiktig ris og tre hvitløkhoder, hvoretter vi jevner ut risen og tilsetter litt kokende vann. Ris skal være helt dekket med vann. Vi koker pilaf over lav varme, uten å glemme å kontrollere situasjonen. Husk at vannet ikke skal koke fort bort, og hvis det gjør det kan du tilsette mer.

14) . Etter at alt vannet har kokt bort, og risen fortsatt er litt hard, fjern fra varmen, ellers får du risengrynsgrøt. Pilafen er dekket med et lokk, hvor den når av seg selv på ca. 15 minutter.

Duftende pilaf med kikerter er klar!

Hvordan lage erter uten bløtlegging?

Oppskrift #1. Røkt ertegrøt uten bløtlegging . Det er bedre å bruke knuste erter, da de koker raskere.

Ingredienser

• Erter (500 gram);
• vann (1 liter);
• løk (1 stk);
• gulrøtter (1 stk);
• Tomatpuré (2 ss);
• Salt, krydder;
• laurbærblad (2 stk);
• Liten grønnsak (60 ml);
• smør (40 gr);
• Grønnsaker;

1) . Vi vasker ertene med rennende vann, hell deretter et glass kokende vann og la stå i 15 minutter.

3) . Mens ertene koker kan du tilberede grønnsakene. Vi river gulrøttene på et rivjern, skjærer løken i halve ringer eller terninger.

4) . Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek deretter gulrøtter og løk her. Tilsett tomatpuré og ikke glem å røre slik at ingenting brenner seg. Hvis du vil gi retten smaken av røkt kjøtt, kan du bruke røkt smult i stedet for vegetabilsk olje.

5) . Vi sjekker ertene. Tilsett salt, krydder, laurbærblad etter smak. På en slik brann og under et lukket lokk, kok i en time til. Ikke glem å røre av og til.

6) . Legg stekte grønnsaker til den tilberedte grøten. Rør, dekk til og kok i 10 minutter.

Deilig ertegrøt er klar!

Hvordan lage ertesalat?

Oppskrift nummer 1. Salat med grønne erter og egg . En enkel og rimelig salat med grønne erter.

Ingredienser

• Hermetiske erter (100 gr);
• Persille;
• Kokt ris (150 gr);
• Kokt egg (3 stk);
• bulgarsk pepper (1 stk);
• Vegetabilsk olje (100 gr);
• Salt (etter smak);

1) . Vi kutter av bunnen av paprikaen, fjerner frøene og kutter i ringer eller strimler.

2) . Vask risen grundig i kaldt vann, og tilsett deretter vann og salt. Kok på lav varme til den er gjennomstekt.

3) . Bland kokt ris med hakket søt pepper.

4) . Kok eggene i ca 10 minutter, deretter renser vi dem og finhakker dem for å få en eggemasse.

5) . Vi passerer grønne erter gjennom et dørslag.

6) . Erter og egg legges til den blandede risen med pepper.

7) . Tilsett vegetabilsk olje, salt etter smak og bland alt godt.

8) . Pynt med persillekvister og server.

Oppskrift #2. Grønne erter med røkt kylling .

Ingredienser

• Røkt kylling (500 gr);
• Grønne erter (500 gr);
• Eggehvite (fra 3 egg);
• Løk (1 hode);
• Vegetabilsk olje (20 gr);
• Bordeddik (20 gr);
• Majones (20 gr);
• koreansk gulrot (150 gr);

1) . Skjær kyllingkjøttet i terninger og legg ut det første laget.

2) . Smør det andre laget med grønne erter og belegg med majones.

3) . Skjær eggehvitene i terninger (om ønskelig kan du også legge til eggeplommen her), fordel med majones.

4) . Løk kuttet i halve ringer i vegetabilsk olje, stek til den er gyldenbrun, tøm deretter oljen og bland løken med eddik og majones.

5) . Legg et lag med koreanske gulrøtter på den stekte løken. Vi smører ikke det siste laget med majones.

6) . Vi legger igjen noen minutter slik at alle lagene er gjennomvåt og salaten kan serveres ved bordet.

For å tilberede en mindre fet salat, kan mengden majones som tilsettes reduseres.

Hvordan lage erter til paier?

Oppskrift #1. Ertefyll . Ertefyll er usedvanlig godt for å lage hjemmelagde paier

Ingredienser

• Tørre skrellede erter (1 kopp);
• Løk (2 hoder);
• Vegetabilsk olje;
• Salt, malt svart pepper;

1) . Rens grundig og vask ertene.

2) . Hell de vaskede ertene med vann og sett på komfyren. Kok opp, fjern skummet, reduser varmen og dekk med lokk. I denne posisjonen koker du ertene til de er helt kokte (ca. 1,5 - 2 timer), mens du ikke glemmer å røre av og til.

3) . Kokte erter er nesten ferdig puré med separate inneslutninger av erter som har beholdt formen. Om ønskelig kan ertemassen gnis til den er jevn, men den kan også stå, siden ertene som har beholdt formen tygges ganske enkelt.

5) . Tilsett løken i ertepuréen, salt og pepper etter smak og bland.

Unge erter er kjent for å være veldig nyttige. Som regel er vi vant til å spise den rå eller hermetisert. I dag ønsker vi å tilby deg en original oppskrift - unge ertebelger stekt med hvitløk og soyasaus. Et utmerket tilbehør til kjøttretter. Tro meg, det er veldig velsmakende! Du vil definitivt like det.

Unge ertebelger stekt med hvitløk

Oppskriften er veldig enkel, klar på bare 10 minutter. Erter brukes veldig unge, der erter akkurat begynner å dannes. Denne retten smaker fantastisk! Hvis du aldri har prøvd denne oppskriften, sørg for å lage den.

Ingredienser:

• unge erter i belger - 250 gram
• hvitløk - 1 fedd
• smør - 1 ss
• soyasaus - 1 ss
• malt svart pepper - etter smak

Vask ertene under rennende vann og fjern halene. Du kan ganske enkelt kutte dem av med en skarp kniv.

Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv. Sett pannen på middels varme, tilsett smør og hakket hvitløk. Sleng deretter i ertene.

Stek ertene i smør i 7-10 minutter. Det stekes ganske raskt, viktigst av alt, ikke glem å røre. Når belgene er klare legger du dem på en tallerken. Ikke overkok belgene, da mister de saftigheten. Ferdige erter har en litt gulaktig fargetone.

Hell de ferdigstekte unge ertebelgene med soyasaus og pepper etter smak. Hvis du har sesamfrø og elsker dem, kan du strø litt erter på toppen. Det er det, vår deilige rett er klar!

Slike erter kan brukes som tilbehør til kjøtt. Søt og saftig, den passer perfekt til kjøttretter.

Vi håper du liker vår originale oppskrift. Hvis du koker stekte erter, vennligst skriv om det i kommentarene, vi vil være interessert i å lese din mening.

Nyt måltidet!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Erteretter er for det første rike på proteiner, så det er en stor feil å ekskludere erteretter fra kostholdet ditt, med mindre dette selvfølgelig er en legeindikasjon. Sørg derfor for å se på erteoppskrifter med bilder på nettstedet. Erteoppskriftene deres vil diversifisere menyen din. Tenk deg, erter er seks ganger rikere på protein enn tomater. Og unge poteter er dårligere både i kaloriinnhold og i nærvær av essensielle aminosyrer i den. Først av alt er en slik proteinrikdom til stede i unge erter - erter. I tillegg inneholder erter vitamin A, B, C og PP (nikotinsyre).

Hvis du ikke vil rote med tørre erter som må bløtlegges på forhånd, så bytt dem ut i supper med frosne grønne erter. Oppskriften på denne grønnsakssuppen med selleri lar deg ta hensyn til smaken til alle husholdninger og velge riktig sett med produkter.

kapittel: Ertesupper

Som ernæringseksperter anbefaler, for lengre metning, må du spise most supper. I tillegg er slike supper lettere å fordøye av kroppen. Av belgfruktene er erter spesielt populære. Det er ikke dyrt, og nesten alle har det på kjøkkenet. Ertesuppepuré,

kapittel: Puré supper

Fra svinekjøtt kan du lage ikke bare gelé, men også en veldig velsmakende varm rett. Kokte svinelår på ertepute med surkål og viburnumsaus kombinerer både første og andre rett. Retten kan tilberedes i to trinn:

kapittel: Svinekjøtt oppskrifter

Oppskriften på vegetarisk ertepølse vil appellere til alle som liker å lage "grøt fra en øks". Er det ikke overraskende at du på en halvtime kan lage hjemmelaget pølse uten kjøtt og animalske produkter generelt, som vil være veldig like i smak, farge og lukt.

kapittel: Bønneretter

Denne oppskriften har en rekke smaker og teksturer som gjør salaten ikke bare velsmakende, men også original, selv om ingrediensene er hentet fra de vanligste: søte frosne erter, majonesdressing, sprøstekt bacon og grønn løk. grønn salat

kapittel: Ertesalater

Tørkede erter er et deilig fyll for stekte paier, det kan legges til bakverk, potetmos og supper basert på det. Stekte erter er en annen enkel og problemfri måte å diversifisere din daglige meny på. Dette er sannsynligvis det mest budsjettet

kapittel: Bønneretter

Oppskriften på kjøttboller fra en blanding av kokte erter med ris og grønnsaker vil appellere til alle. Først av alt er det egnet for de som observerer faste og vegetarianere. Kjøttspisere kan tilberede grønnsakskjøttboller som tilbehør. Du kan servere kjøttboller med en enkel tomatsaus

kapittel: Grønnsakskoteletter

Oppskriften på hjemmelaget kjøttsuppe med erter vil appellere til hele familien, takket være tilsetningen av saltlake til den. Marinade fra under tomater eller agurker er best egnet. Aromaen av krydder og krydder som er tilstede i enhver marinade vil gi buljongen det nødvendige

kapittel: Kjøttsupper

For hummus med avokado må du velge modne, kremete frukter slik at når den blandes med kikerter, får den ferdige snacksen en jevn konsistens. Ferdig hummus serveres umiddelbart, med en tortilla eller chips. Men hvis en del av snacksen gjenstår, kan hun det

kapittel: Hummus

Til matlaging av ertesuppe med røkt kjøtt er røkt ribbe - svinekjøtt eller storfekjøtt, eller en fetere briske best egnet. Velg variasjonen av gresskar for oppskriften til din smak, men det er ønskelig at det ikke er veldig søtt. Gresskar til suppe

kapittel: gresskarsupper

Hummus er godt alene, men det blir enda bedre med noen få tillegg. Prøv å lage gresskarhummus. Han vil ikke bare glede seg over utseendet sitt, fordi. bakt gresskar vil farge hummusen lys oransje, men også overraske med smak. Det viser seg at de er kokt.

kapittel: Hummus

Bozbash er en aserbajdsjansk suppe med kikerter som en essensiell ingrediens. Ethvert kjøtt kan brukes - både biff og lam, og til og med kylling. Kjøttet skal stekes ganske lenge, så brystet, skulderbladet, ribbeina passer. Mind

kapittel: Aserbajdsjansk mat

Vi tilbyr oppskrift på en enkel kjøttsuppe med belgfrukter til middag. Erter, bønner og linser tas i hvilken som helst mengde. Hovedsaken er at alt er tilberedt samtidig. Forresten, hvis du ikke liker svinekjøtt, bytt det ut med kylling eller kalkun.

kapittel: Kjøttsupper

Det er mange oppskrifter på ertesuppe med røkt kjøtt. Felles for alle er at erter legges i bløt over natten. Dagen etter vaskes det godt, vann tilsettes og kokes. For å få erter til å koke raskere, bruker alle sine velprøvde

kapittel: Kjøttsupper

Til denne meksikanske suppen tas alle belgfrukter i omtrent samme mengde, slik at totalvekten er 120-150g. Av krydder til suppen passer gurkemeie, basilikum, sort pepper, spisskummen og salt. For krydret kan du legge til chilipepper. Til klar sorg

kapittel: Meksikansk mat

Denne ertesuppen med røkt ribbe serveres med ostekrutonger, som tilberedes veldig enkelt. Hele oppskriften går ut på å steke brødskiver i vegetabilsk olje og strø den med revet ost. Selve suppen tilberedes på knuste gule erter, som

kapittel: Ertesupper

Shurpa er en suppe som er vanlig i Sentral-Asia. Supper tilberedes med eller uten steking. Dette er en suppe uten steking, kokt med kikerter (nuhat). Du kan bruke både biff og lam, du kan bruke svinekjøtt. Erter må bløtlegges i minst 12 timer

kapittel: Lammesupper

Tradisjonell russisk gelé, som inkluderer ertegelé, kan kuttes med en kniv. Jeg kokte ertegele etter denne oppskriften og prøvde den for første gang i mitt liv. Jeg erklærer ansvarlig at halve livet mitt er bortkastet forgjeves. Det er veldig velsmakende og tilfredsstillende. Våre forfedre vet

kapittel: Ertegrøt

Friske grønne erter vises oftest på bordene våre som en del av lette grønnsakssupper, men mulighetene er mye bredere. Den søte møre fruktkjøttet passer godt til de fleste krydder og kan diversifisere smaken til et bredt utvalg av retter - fra salater til desserter. Hva å lage mat fra grønne erter oppskrifter et bredt utvalg.

Hva du skal lage mat fra oppskrifter på grønne erter

Italiensk rett: Panzanella salat med grønne erter

Bruk denne italienske oppskriften som en base som du kan legge til andre ingredienser som kapers, oliven eller hakket ansjos. Selvfølgelig vil tomater, paprika og eventuelle grønne grønnsaker også være passende.

Ingredienser til 4 porsjoner:
400 g ferske erter
150 g dill
4 kvister av grønn løk
1 agurk
120 g hvitt brød - ciabatta, pitabrød, etc. - "brød med skorpe"
1 hvitløksfedd
6 art. l. oliven olje
2 ss. l. rødvinseddik

Kok, men ikke overkok, ertene til de er møre i kokende saltet vann, ca 5 minutter. Skyll umiddelbart under kaldt rennende vann og ha over i en salatskål. Hakk dill og løk. Skrell og finhakk agurken. Bland alle grønnsakene. Skjær ciabattaen i to, stek til den er gyldenbrun og sprø i olivenolje, del deretter i små biter og legg i en salatskål.

Bland skrelt og knust hvitløk med salt, sort pepper, olje og eddik og ringle et par dråper på brødet i en salatskål. Legg erteblandingen oppå brødskivene og hell over resten av blandingen. Pynt med grønt - jo flere jo bedre.

Det er interessant

De fleste oppskrifter fra ferske erter i tysk mat - det inkluderer salater, supper, hovedretter, marinader, desserter og til og med ert ... pølse.

Grønne erter Oppskrift: Sommer virvar

Den delikate smaken av ertene overdøver ikke den originale smaken av soppen, og teksturene til disse to produktene utfyller hverandre også fantastisk.

Ingredienser til 4 porsjoner:
400 g skogssopp
300 g erter
2-3 ss. l. hvitvin type "Rkatsiteli"
3 art. l. rømme
1 st. l. hakket grønn persille
salt og pepper etter smak

Skyll og rens sopp - russula, kantareller, porcini eller en blanding av dem Stek dem i smør i 3-5 minutter. Stek de ferske ertene i en egen panne. Ha soppen og ertene i en kjele, hell i vinen og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett rømme, salt, pepper og la stå på minimum varme i ytterligere 5 minutter. Dryss over urter ved servering.

Det er interessant

Mens ertene er unge, og selve ertene ikke har vokst helt, er alle deler spiselige i den og spises sammen med skinnet. I denne formen, om sommeren, legges erter til salater, stues eller serveres som siderett.

Omar Sharifs ertefrokost

Legenden sier at Omar Sharif, en kjent skuespiller og kjekk mann, foretrakk å starte dagen med en slik frokost. Liker det eller ikke, det er ikke sikkert kjent, men en solid og sunn rett vil sikkert appellere til mange.

Ingredienser til 3 porsjoner:

250 g ferske erter
3 egg
4 fedd hvitløk
1 st. l. oliven olje
4 skiver jamonskinke
2 ss. l. tørr sherry, for eksempel Amontillado
100 ml kyllingbuljong
5-6 friske mynteblader

Kok opp saltet vann i en stor kjele og tilsett ertene – kok i 5 minutter. I en annen kjele, mindre, koker du eggene til de er "i posen". Skyll de ferdige eggene umiddelbart med kaldt vann slik at de ikke "koker" videre i sitt eget skall.
Varm olivenolje i en stor stekepanne og fres den hakkede hvitløken. Etter et minutt, tilsett skivet skinke og fres raskt, pass på at hvitløken ikke blir brun. Hell i sherryen, la pannen stå på bålet, rør innholdet i et minutt til, tilsett deretter buljong, fersk mynte, krydder og tørkede erter. Kok i et minutt og sett til side på kanten av komfyren

Skrell de varme eggene og del i to, legg på toppen av ertene og server direkte i pannen.

Det er interessant

Ifølge samme legende skal sherry flamberes, det vil si tennes rett i pannen. Omar selv lyktes ikke alltid med dette kulinariske trikset, så bare dødelige kan klare seg med enkel stuing, det viktigste er ikke å glemme sherry.

Indisk rett: Kerala Spicy Peas

Denne retten er det perfekte akkompagnement til noe solid, men kan også være en solo. I alle fall kan det ta deg med på en kulinarisk reise til smaken av Kerala - den mest idealistiske delstaten i India og et sted hvor avslapning alltid er med deg.

Ingredienser til 6 porsjoner:

2 ss. l. ghee smør
2 ts spisskummen frø
1 ts sennepsfrø
0,5 ts koriander
0,5 ts malt kardemomme
1 grønn chili

1 pære
450 g erter
2-3 cm fersk ingefærrot
3-4 fedd hvitløk

salt og pepper etter smak
saften av en sitron
3-4 kvister koriander

Varm det smeltede smøret i en stor stekepanne på middels varme. Når gheen er varm, tilsett spisskummen og sennepsfrøene og rør i 1-2 minutter til frøene begynner å poppe. Ha hakket koriander, chili og løk i pannen og surr til løken er gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett erter, hakket ingefær, hvitløk og kardemomme, salt og pepper etter smak.

Stek og rør over høy varme i 3 minutter. Tilsett sitronsaft, dryss over koriander og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Hvor kan du kjøpe ghee

Du kan kjøpe alt på Internett, men hvis du ikke vil kjøpe en "gris i en poke", vil økologiske matbutikker hjelpe deg. Ferdig olje koster fra 4 c.u. for 100 g.

Italiensk rett: Sommererter ribollita

Tykk grønnsakssuppe Opprinnelig fra Toscana, tradisjonelt servert om vinteren, har den også en sommervariasjon, der de obligatoriske bønnene eller bønnene erstattes med friske erter. I stedet for svartkål trengs savoykål, og olivenolje er fortsatt den eneste permanente ingrediensen.

Ingredienser til 6 porsjoner:

1 ciabatta eller 0,5 pitabrød
225 g ferske erter
450 g tomater

200 g savoykålblader

3-4 kvister persille eller merian

2 fedd hvitløk

1 sellerirot

1 middels gulrot

2 middels rødløk

1-2 cm rød chili

3-4 rosa pepperkorn

3 art. l. oliven olje

Skrell alle grønnsakene. Finhakk hvitløk og løk, skjær gulrøtter og selleri i terninger, grovhakk kålen, og demonter persillen til blader. Kvern chilien, del ciabattaen i biter med vilkårlig form og la tørke litt.

Legg ertene i en kjele og tilsett nok vann til å dekke dem og deretter halvparten av vannmengden som allerede er i kjelen. Kok opp væsken og senk varmen. Legg de ferdige ertene på kanten av tallerkenen direkte i væsken.
Hell litt olje i en tykkvegget kjele eller stor kjele og fres hvitløk, selleri, gulrøtter, løk og chili på den på middels varme i 5 minutter, og la deretter stå, rør av og til, på et minimum.
Mens grønnsakene koker, bruk en blender til å purere de hakkede tomatene. Når grønnsakene er myke, tilsett bladpersille og fres i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter tomatpuré og bland alt. Fortsett å koke i ytterligere 20 minutter på lav varme. Grønnsaksblandingen skal få tykne og tilsett deretter ertene sammen med væsken den ble kokt i. Kok alt sammen i minst 15 minutter, og suppler deretter med kålblader. Rør og ... legg biter av tørket ciabatta på toppen. Drypp brødet med den resterende olivenoljen, ta kjelen av varmen og la suppen trekke i 10 minutter. Bland så alt, smak til med salt og pepper og du kan servere ekte erteribollita på bordet.

Erter er et lavkaloriprodukt. Til tross for at den er høy i protein, er den svært lav i karbohydrater. Så erteretter er næringsrike og kosttilskudd, mens de er relativt rimelige, rike på vitamin B og K. Erter inneholder også en stor mengde selen, som hindrer dannelsen av kreftceller.

Det eneste negative med produktet er at det forårsaker økt gassdannelse i tarmen. Og alt fordi de grove fibrene i erter praktisk talt ikke blir fordøyd i tynntarmen og kommer inn i tykktarmen, blir tarmbakterier fullstendig. I kombinasjon med sukker, som også er tilstede i erter og fører til gjæring, som et resultat av aktiviteten til bakterier, dannes en ekte brennbar gass.

I østen, hvor de elsker retter fra, fant de ut hvordan de skulle takle denne effekten – ved hjelp av krydder. Spisskummen og koriander gjør en god jobb med dette ubeleilige problemet, som er grunnen til at de tilsettes erteretter under matlagingen. Indisk asafoetida er også designet for å redusere dannelsen av gasser, den tilsettes til kokende olje før du koker grønnsaker.

Med alle de gunstige egenskapene har erter kontraindikasjoner. Bruken av tørre erter bør begrenses til personer med inflammatoriske sykdommer i mage og tarm, sirkulasjonsforstyrrelser, akutt nefritt og gikt.

1. Ertepuré.

Forresten et veldig smakfullt alternativ til potetmos, det må du prøve!

Ingredienser:
2 kopper tørre erter
vegetabilsk olje (oliven, mais, alle uten en spesifikk lukt)
3 tomater
1 gulrot
1 stor løk
et par fedd hvitløk
salt
favorittkrydder (kvernet sort pepper, malt bukkehornkløver, gurkemeie, paprika, ingefær)

Bløtlegg ertene i vann over natten. Hell av, skyll ertene og kok i en liten mengde vann til de er møre. Salt etter smak.

Mens ertene koker, fres i en stekepanne. Send krydder, knust hvitløk inn i den oppvarmede oljen og etter 2 minutter - løk, gulrøtter. Så snart løken blir gyllen, tilsett de flådde tomatene. Når grønnsakene er klare, salter du dem lett og legger dem sammen med oljen i en panne med erter.

Det skal være veldig lite vann igjen. Erter er klare. Vi tar en stavmikser og slår ertene med grønnsaker i en puré.
Om nom nom! En god proteinrett tilsvarer kjøtt.

2. Falafel fra vanlige erter

Ingredienser:
1 kopp erter (hakkede er bedre)
4 fedd hvitløk
1 pære
krydder (ingefær, pepper, gurkemeie, spisskummen)
greener (koriander)
brødskive
salt
3-4 ss ertemel
frityrolje

Bløtlegg ertene over natten. Skyll så ertene og legg dem i et dørslag, la dem renne godt av i en time. Tilsett alle ingrediensene (unntatt mel og smør) til ertene og kvern i en blender. Hvis deigen ble for bratt - tilsett litt vann, hvis den er vannaktig - tilsett ertemel.

Trill til kuler (3 cm i diameter) og frityrstek på alle sider.

Sitron og tahini (sesamsaus) serveres med ferdige kuler. Men du kan helle de ferdige kulene med vanlig rømme - uvanlig velsmakende!

3. Ertegryte i saktekoker

Ingredienser:
1 kopp erter
1/2 boks hermetisert mais (100-150 gram)
50 gram hard ost
2 egg
1 ss rømme
1 ts salt
oliven (10-15 stykker)
haug med dill
krydder (tørket hvitløk, grønn løk og basilikum, malt koriander og sort pepper)
vegetabilsk olje

Bløtlegg ertene over natten, skyll og kok til de er møre. Hell til puré (kanskje ikke helt).
Bland egg, rømme, vegetabilsk olje, hakket dill, salt og krydder.

Tilsett mais, revet ost og eggblanding i den avkjølte pureen - bland og hell i multikokerskålen.
Stek i bakemodus i 40 minutter. Legg den ferdige gryten på et fat. Server med rømme.

4. Søte baller "Laddu"

Ingredienser:
0,5 kg ertemel (du kan kjøpe ferdige eller male erteflak i en kaffekvern)
0,5 kg smør
250 gr sukker (malt til pulver)
0,5 kopp malte nøtter
0,5 kopp tørket kokosnøtt
1 ts kanel eller 0,5 ts kardemomme (knuste frø)

I en stekepanne med høye sider, smelt smøret, tilsett ertemelet. Rør i 15 minutter slik at massen ikke brenner seg. Tilsett nøtter, kokosflak og krydder og rør i ytterligere 2 minutter.

Fjern fra varmen og rør inn melis. Bland grundig.

Når massen avkjøles litt, men blir behagelig, begynner du å trille kuler ut av den (3 cm i diameter). Fukt hendene, så får kulene lettere ønsket form.

Sett de avkjølte kulene i kjøleskapet for å stivne helt.

Dette er en veldig enkel og deilig dessert.

Nyt måltidet!