Pynt med paprika og gulrøtter. Vegetabilsk tilbehør laget av søt paprika
Denne enkle grønnsaksmaten kan være starten på ethvert måltid, enten det er frokost, lunsj eller middag. Eller som en helt uavhengig rett. Smakfullt, enkelt, raskt og sunt. Retten er mager, så den er nyttig for de som periodisk faster eller for vegetarianere.
For å tilberede denne retten må du ta følgende produkter: paprika (helst i forskjellige farger), løk, gulrøtter, hvitløk, tomatpuré, solsikkeolje, salt, sukker og malt pepper.
Hell solsikkeolje i stekepannen. Skrell løkene, vask dem og hakk dem fint. Legg den på stekepannen.
Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem. Legg til løken.
Vi renser paprikaen, vasker den og kutter den i strimler.
Tilsett hakket paprika til løk og gulrøtter. La grønnsakene småkoke over middels varme.
Når alle ingrediensene er nesten klare, tilsett tomatpuré (tomater), salt og pepper etter smak, tilsett sukker (valgfritt). Rør rundt og fortsett å småkoke til det er ferdig.
Tilsett hakket hvitløk og urter til den ferdige retten.
En lett sommermatbit er klar. Deilig med ferskt brød, samt kokte varme poteter, kjøtt eller fisk.
Velsmakende og sunn.
Paprika med løk er en utmerket hjemmelaget forberedelse til vinteren, en ideell rask forrett, en deilig varm hovedrett og en siderett som passer til kjøttretter. I sin rå form er den også en lett salat til frokost eller middag. Ved å fortynne to hovedprodukter med tilleggsingredienser kan du få en meny for hele uken.
Fem raskeste oppskrifter på paprika og løk:
Hvis du vil forberede en vinterpreparat, velg flerfargede varianter av søt paprika - den ferdige retten vil se lys, munter og veldig appetittvekkende ut. Det samme gjelder paprika stuet med løk, og paprika fylt med kjøtt og ris. For salater er det bedre å velge paprika ikke så mye etter farge som etter saftighet: gul-oransje og røde er å foretrekke i dette tilfellet.
Den vanligste og enkleste måten å tilberede denne stuvede retten på er som følger:
- Kutt paprika og løk i like store strimler.
- Legg i en oppvarmet stekepanne med olivenolje og stek under omrøring til kokt.
- Tilsett salt og krydder etter smak.
Resultatet er både en forrett og en siderett. Med tilsetning av eddik - og forberedelse til vinteren. Hvis du legger til andre produkter: gulrøtter, zucchini, tomater, får du en grønnsaksgryte.
De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter med søt pepper og løk er:
Marinert søt paprika og løk tilberedes som følger:
- For marinaden, bland vann, eddik, salt, vegetabilsk olje og sukker.
- Paprika og løk hakkes grovt.
- Marinaden kokes over bål, deretter senkes grønnsaker i den. De skal koke i 3 minutter.
- Paprika og løk fra den kokende marinaden legges i steriliserte glass og fylles med marinade.
- Krukkene rulles sammen og oppbevares i kjelleren.
Med denne tilberedningsmetoden blir paprikaen mør og løken sprø.
Retten vår vil se lysere og mer appetittvekkende ut hvis vi bruker paprika i forskjellige farger til matlaging, men dette er ikke nødvendig, du kan lage den du har for hånden.
Vask og rens paprikaen: fjern frøene og hvite årer. Skyll deretter igjen og tørk med tørkepapir. Skjær i ganske store biter. 
Hell olivenolje i en stekepanne og stek hele fedd hvitløk. Så snart hvitløken endrer farge og blir gylden, kaster du den. 
Etter å ha fjernet hvitløken, legg umiddelbart paprikaen kuttet i strimler i stekepannen. Dekk den med lokk og la den småkoke til den er myk. Du kan legge til en halv teskje sukker. Rør forsiktig fra tid til annen med en gaffel.
Det tok meg ca 30 minutter. Pepperen skal bli myk, men forbli intakt.
Forbered oliven og kapers: fjern gropene fra olivenene og skyll kapersene med kaldt vann. Jeg lot olivenene være hele hvis ønskelig, du kan kutte dem i ringer. 
Når paprikaen er blitt myk, tilsett oliven og kapers i pannen. Først etter dette tilsett salt etter smak. Husk at kapers er ganske salt og derfor kan det være nødvendig med mindre salt. Bland forsiktig.
Vi fortsetter å småkoke pepperen i ytterligere 5-10 minutter uten lokk, slik at overflødig væske fordamper. 
Så grønnsakssiden med søt pepper er klar og kan serveres enten varm eller kald. Denne retten passer godt til både fisk og kjøtt, men jeg liker den rett og slett med et stykke stekt brød. Jeg tilsetter også litt oregano i denne retten. Det blir enda mer smakfullt!
God appetitt!
Hvis du vil tilberede det andre alternativet med en søt og sur marinade, i stedet for å legge oliven og kapers, tilsett eplecidereddik og sukker i stekepannen (forhold 6:1 i spiseskjeer, men fokus på smaken din og du kan redusere eller øke dosen av eddik eller sukker).
La så paprikaen småkoke i noen minutter til uten lokk over høy varme til eddiken har fordampet.
Du kan også legge til en liten skje sennep for å gi krydder og pikanthet.
Vi er vant til kombinasjonen av pepper og mais i salater, men har du noen gang prøvd en siderett med mais med paprika? Den passer godt til grillet kjøtt, men også uten kjøtt – retten er rett og slett fantastisk! Den søte smaken til begge hovedkomponentene understrekes ytterligere av en skje sukker, mens chilipepper og hvitløk tilfører retten krydret. Hvis du ikke overdriver med salt, kan du få en slags asiatisk smaksbalanse, når retten samtidig er syrlig, søt, krydret og salt, men ingen av nyansene veier opp.
Jeg liker å lage en siderett med paprika og rød og gul peppermais. Grønne, umodne er ikke så søte, og kan til og med være litt bitre, så personlig plager de meg her. Men om pepperen er rød eller gul, eller blandet - det spiller ingen rolle, i prinsippet.
Hvis du ikke har tomater i sin egen juice for hånden, kan du erstatte dem med tomatpuré, men da må du ta litt mer vann fra hermetisk mais.
Vi renser paprikaen fra grønne haler og frø og kutter den i store biter. Formen er i prinsippet ikke viktig.
Stek paprikaene over høy eller middels varme i olivenolje med en teskje perlesukker til de er myke nok og dekket med en brunaktig glasur. På dette stadiet skal det være en chilipælge med pepperen. Hvis du liker det krydret, kan du kutte det, hvis du ikke liker det, la det være ukuttet, men det bør være der for smaken.
Når paprikaen er klar, tilsett hakket hvitløk og persille, tomater i egen juice og mais (du kan tilsette vann fra en krukke). Hvis du ikke vil at den skal være krydret, tvert imot, fjern chilipepper.
Mens du rører kraftig, stek alt sammen på høy varme til det dannes en tykk brunaktig saus (det tar bare et par minutter). Helt på slutten av tilberedningen, tilsett salt og tilsett krydder med sort pepper, om nødvendig.
Du kan bruke paprika med mais og tomater i sin egen juice som tilbehør til grillet kjøtt eller sjømat.
God appetitt!
